《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志的收稿方向主要包括：研究報告、生產(chǎn)與科研應(yīng)用、分析與檢測、綜述與專題評論等。

該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業(yè)的多個重要領(lǐng)域和前沿話題，為工業(yè)工作者和研究者提供了一個交流和分享學(xué)術(shù)成果的重要平臺。

《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志投稿要求

（1）文題應(yīng)恰當(dāng)簡明地反映文章的特定內(nèi)容，要符合編制題錄、索引和選定關(guān)鍵詞等所遵循的原則，中文題名一般不超過20個字。

（2）作者簡介一般應(yīng)包括出生年、學(xué)位、職稱、研究方向，亦可注明主要學(xué)術(shù)成果。

（3）作者若有抄襲、模仿他人作品等侵犯他人知識產(chǎn)權(quán)的；或者稿件內(nèi)容侵犯他人名譽權(quán)、隱私權(quán)、人格權(quán)的，由作者承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，本刊概不負(fù)責(zé)。

（4）文章摘要篇幅以200~300字為宜。摘要的作用是補充題名的不足，介紹文章主要內(nèi)容以引導(dǎo)讀者閱讀全文。摘要一般要求：目的、方法、結(jié)果和結(jié)論4個要素，采用第三人稱表述。

（5）對文章某一部分特定內(nèi)容的進一步解釋或補充說明，在正文中以注釋首次出現(xiàn)的順序編號，注釋內(nèi)容按編號順序標(biāo)注于正文之后，不得用于引文索引或致謝。

《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志是由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主管和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心主辦的學(xué)術(shù)理論期刊，創(chuàng)刊于1970年，國內(nèi)外公開發(fā)行，國際刊號ISSN為0253-990X，國內(nèi)刊號CN為11-1802/TS，該雜志級別為北大期刊、CSCD期刊、統(tǒng)計源期刊，預(yù)計審稿周期為1-3個月。

該雜志在學(xué)術(shù)界具有較高的影響力，多次獲得國內(nèi)外權(quán)威獎項，如百種重點期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中科雙效期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊等。

在收錄方面，《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志被多個知名數(shù)據(jù)庫收錄，包括：北大期刊(中國人文社會科學(xué)期刊)、CSCD 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(含擴展版)、統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學(xué)文摘(美)、JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘等，在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)價值和影響力，是工業(yè)研究者和實踐者的重要參考刊物。