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篇（1）

1.1是企業(yè)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)發(fā)揮的基本要求

連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)有其獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，例如，產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新以及產(chǎn)品層次提升等，在營(yíng)銷管理實(shí)踐中，要充分重視連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)連鎖組織形式所產(chǎn)生的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化產(chǎn)品概念策劃，注重產(chǎn)品層次提升，并強(qiáng)化產(chǎn)品組織策劃，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，帶動(dòng)消費(fèi)者從“滿足型”轉(zhuǎn)變?yōu)椤白非笮汀?，提高產(chǎn)品的購(gòu)買力，發(fā)揮產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)產(chǎn)品的消費(fèi)潛力.可見，營(yíng)銷管理是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)發(fā)揮的基本要求.然而，在我國(guó)當(dāng)前多數(shù)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)中，還有相當(dāng)部分的營(yíng)銷管理者在營(yíng)銷管理中產(chǎn)品的策劃意識(shí)還相對(duì)較為落后，導(dǎo)致開發(fā)的產(chǎn)品以及為消費(fèi)者提供的產(chǎn)品服務(wù)均與傳統(tǒng)單店無明顯差異，產(chǎn)品提升層次性與創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)未充分發(fā)揮，導(dǎo)致產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力偏低.基于此，加強(qiáng)營(yíng)銷管理，優(yōu)化產(chǎn)品策劃，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮至關(guān)重要.

1.2是企業(yè)品牌效應(yīng)形成的重要保障

對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)而言，品牌是其重要的無形資產(chǎn)，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)形象的建設(shè)以及核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升意義重大.若連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)缺乏品牌建設(shè)與經(jīng)營(yíng)，那么在連鎖企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張以及企業(yè)持續(xù)發(fā)展中就失去了其突出優(yōu)勢(shì).對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的營(yíng)銷管理者而言，不僅要加大對(duì)品牌建設(shè)的力度，打造連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)自己的高品牌權(quán)益品牌，建設(shè)企業(yè)品牌文化，同時(shí)還需充分重視品牌的營(yíng)銷，在品牌設(shè)計(jì)、品牌安全及其保護(hù)等環(huán)節(jié)都應(yīng)制定可行的營(yíng)銷策略，強(qiáng)化連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌的延伸管理，形成品牌效應(yīng)，這也是連鎖企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的重要保障.然而，在我國(guó)部分的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)中，品牌經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)還相當(dāng)缺乏，品牌商標(biāo)保護(hù)意識(shí)比較薄弱，因此強(qiáng)化品牌建設(shè)與品牌營(yíng)銷是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展的迫切要求.此外，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施高效的營(yíng)銷管理，對(duì)于其“價(jià)格武器”作用的發(fā)揮，擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)占領(lǐng)份額，實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大化發(fā)展都具有重要作用.

二、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)營(yíng)銷管理存在的問題分析

2.1營(yíng)銷管理理念缺乏創(chuàng)新

當(dāng)前，多數(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)受傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)思想的影響，營(yíng)銷管理意識(shí)相對(duì)較為薄弱，營(yíng)銷管理理念缺乏創(chuàng)新，仍存在著相當(dāng)一部分連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)營(yíng)銷管理還缺乏正確科學(xué)地認(rèn)識(shí)，將營(yíng)銷錯(cuò)誤得理解為產(chǎn)品的推銷，缺乏對(duì)營(yíng)銷環(huán)境的深入分析，尤其缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷理念，仍沿用“產(chǎn)品生產(chǎn)與產(chǎn)品推銷”為主的營(yíng)銷理念，導(dǎo)致部分連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的營(yíng)銷管理水平偏低，企業(yè)缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力.

2.2品牌形象沒有真正建立起來

部分連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在其營(yíng)銷管理實(shí)踐中，缺乏科學(xué)的營(yíng)銷管理策略，品牌營(yíng)銷策略尚未充分確立起來，加之品牌運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不足，品牌管理意識(shí)薄弱，使許多連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)陷入經(jīng)營(yíng)困境之中.同時(shí)，我國(guó)目前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制還缺乏規(guī)范性，多數(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中，都過分注重市場(chǎng)行為的短期效應(yīng)，而對(duì)品牌的投入需要較長(zhǎng)的投資回報(bào)周期，致使大部分連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)品牌建設(shè)力度都相對(duì)較低.多數(shù)管理人員將品牌經(jīng)營(yíng)單純地理解為提高其知名度，從而導(dǎo)致多數(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的品牌形象未能真正建立起來.

2.3營(yíng)銷渠道尚不完善

多數(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)都充分認(rèn)識(shí)到信息化策略在營(yíng)銷管理中的作用，但我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的IT投資相對(duì)于國(guó)外企業(yè)而言，還存在著巨大的差距，尚無一套系統(tǒng)的管理體制，致使我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢.同時(shí)，多數(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在其經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐中，還未建立起完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)通常僅局限于大城市的商業(yè)中心，而城鄉(xiāng)地區(qū)的銷售網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)卻乏善可陳，導(dǎo)致多數(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)覆蓋面較窄.此外，我國(guó)目前多數(shù)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)物流配送中心建設(shè)還不到位，信息化程度較低，導(dǎo)致配送效率低下，限制了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展.可見，營(yíng)銷管理是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要法寶，制定適合企業(yè)發(fā)展的營(yíng)銷管理策略勢(shì)在必行.

三、提升連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)營(yíng)銷管理的優(yōu)化對(duì)策思考

3.1更新營(yíng)銷理念，開拓潛在連鎖市場(chǎng)

在現(xiàn)代化市場(chǎng)背景下，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)要獲得持續(xù)發(fā)展，必須強(qiáng)化營(yíng)銷管理，樹立現(xiàn)代化市場(chǎng)營(yíng)銷理念，從消費(fèi)者的需求出發(fā)，開展廣泛的市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者的實(shí)際需求特征，并在此基礎(chǔ)上優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)，提升產(chǎn)品服務(wù)層次，創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計(jì)，從而充分發(fā)揮企業(yè)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù).同時(shí)，在市場(chǎng)營(yíng)銷過程中，還應(yīng)全面收集產(chǎn)品的反饋信息，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的進(jìn)一步完善，提升顧客的滿意度.同時(shí)，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)而言，顧客在其經(jīng)營(yíng)過程中，占據(jù)著首要地位.基于此，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)要積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“以產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售為中心”的營(yíng)銷理念，樹立起“以服務(wù)質(zhì)量為中心”以及“以消費(fèi)者滿意為中心”的營(yíng)銷觀念，著力提升連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì).以蘇寧營(yíng)銷管理為例，對(duì)于享有中國(guó)的沃爾瑪之稱的蘇寧而言，在其營(yíng)銷管理中，服務(wù)是其關(guān)鍵的產(chǎn)品，而其服務(wù)的終極目標(biāo)就是提升顧客的滿意度.在這一營(yíng)銷理念的指導(dǎo)之下，蘇寧在其專業(yè)自營(yíng)中，積極推出會(huì)員專區(qū)一站式購(gòu)物服務(wù)，并制定了5S服務(wù)模式，樹立“以客戶體驗(yàn)為導(dǎo)向”的服務(wù)原則，以追求更高的顧客滿意度作為其經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在提高企業(yè)控制能力的同時(shí)，增強(qiáng)了消費(fèi)者的滿意度，促進(jìn)了消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大.蘇寧在以“客戶為中心”的服務(wù)理念的指導(dǎo)下，積極建立了呼叫中心平臺(tái)以及三十多家技術(shù)服務(wù)中心，以服務(wù)至上為重要指導(dǎo)，促進(jìn)了蘇寧快速發(fā)展，并成為我國(guó)最大的零售銷售企業(yè).可見，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)而言，其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中出奇制勝的法寶便是顧客的滿意度.基于此，更新營(yíng)銷理念，注重與消費(fèi)者的溝通，強(qiáng)化企業(yè)服務(wù)產(chǎn)品的打造，提升顧客滿意度是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)效應(yīng)管理的突出策略.除此之外，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，還應(yīng)立足于市場(chǎng)需求，積極制定“合作營(yíng)銷”、“網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷”、“服務(wù)營(yíng)銷”等營(yíng)銷策略，從而全面提升連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的整體營(yíng)銷水平，擴(kuò)大連鎖市場(chǎng).以蘇寧的合作營(yíng)銷戰(zhàn)略為例，蘇寧秉承著“合作共贏”的原則，以顧客為核心，市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分重視市場(chǎng)資源的整合，與全球近一萬多家家電供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，運(yùn)用聯(lián)合促銷、B2B等各種方式，積極建立利益共享的供應(yīng)鏈，并采取直營(yíng)連鎖、合資合作等方式進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)，擴(kuò)大了市場(chǎng)份額.2010年，積極推出網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式，與GFK、IBM等合作，進(jìn)軍B2C網(wǎng)購(gòu)模式，促進(jìn)其網(wǎng)購(gòu)銷售額的不斷增長(zhǎng).綜上可見，更新營(yíng)銷理念，樹立以客戶為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向營(yíng)銷理念，并積極制定合作營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等各種有效的營(yíng)銷策略，是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)營(yíng)銷綜合實(shí)力提升以及潛在市場(chǎng)開拓的有效途徑.

3.2實(shí)施品牌形象戰(zhàn)略，優(yōu)化企業(yè)形象

在2007年，率先在電氣零售行業(yè)中采用明星代言的品牌策略，使蘇寧品牌具有市場(chǎng)化與年輕化的特點(diǎn)，為其市場(chǎng)擴(kuò)展奠定了良好的基礎(chǔ).而當(dāng)前，蘇寧積極轉(zhuǎn)變品牌形象建設(shè)策略，實(shí)行“幸?！逼放茟?zhàn)略，積極打造起顧客服務(wù)周到的市場(chǎng)形象、價(jià)格公道質(zhì)量領(lǐng)先的產(chǎn)品形象、設(shè)計(jì)愉悅的外觀形象、健康清新的風(fēng)氣形象以及開拓進(jìn)取的企業(yè)形象，最終樹立起值得信賴、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的一流企業(yè)綜合形象，造就了蘇寧品牌產(chǎn)品的成功.可見，在某種程度上，品牌就是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的生命，在未來的連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，品牌競(jìng)爭(zhēng)必然成為市場(chǎng)主要的發(fā)展趨勢(shì)，為此，制定品牌形象戰(zhàn)略，贏得消費(fèi)者的信賴，是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)?；l(fā)展的必經(jīng)之路.此外，在品牌建設(shè)中，還需充分重視品牌的安全與保護(hù)，強(qiáng)化品牌營(yíng)銷管理，積極建立品牌危機(jī)預(yù)防處理機(jī)制，建立起優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品形象，避免品牌危機(jī)損害企業(yè)形象，從而使連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的品牌形象戰(zhàn)略充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，全面提升企業(yè)的盈利能力與經(jīng)濟(jì)效益.

篇（2）

（二）連鎖獨(dú)立董事與盈余管理行為的傳染效應(yīng)盧昌崇和陳仕華（2009）發(fā)現(xiàn)2008年中國(guó)資本市場(chǎng)超過80%的上市公司有連鎖董事，在連鎖董事中，連鎖獨(dú)立董事所占比例從2003年至2009年都在65%-70%。弱聯(lián)結(jié)優(yōu)勢(shì)理論認(rèn)為，社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征相類似的個(gè)體之間易形成強(qiáng)聯(lián)結(jié)發(fā)展起來，而社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征不同的個(gè)體之間易形成弱聯(lián)結(jié)。強(qiáng)聯(lián)結(jié)所得到的信息具有較高的“冗余性”和“同質(zhì)性”，而弱聯(lián)結(jié)更容易充當(dāng)跨越社會(huì)界限獲取知識(shí)、信息等資源的橋梁，也更可能將某些群體內(nèi)部的重要信息傳遞給不屬于這些群體的其他個(gè)體。公司董事會(huì)成員一般分為成內(nèi)部董事和獨(dú)立董事。內(nèi)部董事大部分都參與公司經(jīng)營(yíng)管理，日常工作中接觸機(jī)會(huì)多，互相之間的關(guān)系就屬于公司內(nèi)的強(qiáng)聯(lián)結(jié)關(guān)系，進(jìn)行治理決策的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)信息同質(zhì)化程度高和信息冗余的情況；而獨(dú)立董事一般為高校教授、法律財(cái)會(huì)專家等獨(dú)立的外部人士，與企業(yè)內(nèi)部董事的信息交流相對(duì)較少，背景差異較大，且獨(dú)立董事之間相互交集較少，因此內(nèi)部董事與獨(dú)立董事之間的關(guān)系以及獨(dú)立董事之間的關(guān)系屬于董事網(wǎng)絡(luò)的弱聯(lián)結(jié)關(guān)系。如果獨(dú)立董事兼任多家公司職位的時(shí)候，接觸的知識(shí)和信息更加多元化和差異化，從而能給公司董事會(huì)決策帶來更多樣化知識(shí)、信息和資源，容易充當(dāng)企業(yè)之間的“橋梁”（CaiandSevilir，2012）。根據(jù)結(jié)構(gòu)洞理論，網(wǎng)絡(luò)中的某個(gè)個(gè)體與某些個(gè)體建立直接聯(lián)結(jié)，但與其他部分個(gè)體未發(fā)生直接聯(lián)結(jié)，就會(huì)形成有洞的結(jié)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)，即所謂的“結(jié)構(gòu)洞”（Burt，1992）。在關(guān)系稠密的網(wǎng)絡(luò)中，每個(gè)行動(dòng)者所能獲得的信息都基本相同，存在大量的冗余信息，而在關(guān)系比較稀疏的網(wǎng)絡(luò)中存在一些結(jié)構(gòu)洞，處于結(jié)構(gòu)洞地帶的行動(dòng)者能夠得到處于結(jié)構(gòu)洞兩端的不同的關(guān)系稠密地帶的信息，能夠得到大量異質(zhì)性信息，并有利于行動(dòng)者利用這些差異化的信息取得先行優(yōu)勢(shì)或主導(dǎo)地位。在董事網(wǎng)絡(luò)中，每個(gè)公司的非連鎖董事與其它公司的董事之間沒有直接的聯(lián)系，而是通過連鎖董事的關(guān)系間接地交流，那么每個(gè)公司董事間不同的網(wǎng)絡(luò)小群體就構(gòu)成了整個(gè)上市公司董事網(wǎng)絡(luò)的結(jié)構(gòu)洞。連鎖董事提高了整個(gè)上市公司董事網(wǎng)絡(luò)信息的異質(zhì)化和交流性。獨(dú)立董事在連鎖董事中占有主要地位，因此獨(dú)立董事因結(jié)構(gòu)洞而獲得的信息優(yōu)勢(shì)和控制優(yōu)勢(shì)比其他普通連鎖董事更明顯，即作為企業(yè)間信息媒介的作用也更為突出。連鎖董事是連鎖高管的重要組成部分，故連鎖獨(dú)立董事在上市公司的連鎖高管網(wǎng)絡(luò)中也應(yīng)具有十分突出的地位。因此，本文提出以下假設(shè)：H2：若連鎖高管是獨(dú)立董事，重述公司盈余管理行為通過連鎖高管進(jìn)行傳染的可能性更大。

（三）連鎖監(jiān)事與盈余管理行為的傳染效應(yīng)以英美為代表的公司治理結(jié)構(gòu)中沒有設(shè)置監(jiān)事會(huì)，因此國(guó)外關(guān)于監(jiān)事會(huì)的職能及作用的研究文獻(xiàn)十分有限。監(jiān)事會(huì)是公司的內(nèi)部監(jiān)督機(jī)構(gòu)，也是公司重要的治理機(jī)構(gòu)。監(jiān)事會(huì)是由股東大會(huì)選舉產(chǎn)生，主要職能是對(duì)公司的董事會(huì)和管理層的經(jīng)營(yíng)行為和決策進(jìn)行有效的監(jiān)督，以保障財(cái)務(wù)信息的真實(shí)與業(yè)務(wù)行為的合法。監(jiān)事會(huì)的內(nèi)部監(jiān)督機(jī)構(gòu)的性質(zhì)，使其無權(quán)參與公司的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。監(jiān)事會(huì)的監(jiān)督是事后監(jiān)督，其主要職責(zé)在于檢查董事會(huì)和經(jīng)理層的經(jīng)營(yíng)成果，糾正其中損害股東利益的做法，但并沒有直接參與公司決策。本文嘗試從非正式公司治理的角度，即社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的角度探討監(jiān)事會(huì)的特殊作用，在連鎖高管網(wǎng)絡(luò)中去研究監(jiān)事會(huì)的地位與對(duì)會(huì)計(jì)行為傳染效應(yīng)的影響。雖然監(jiān)事會(huì)沒有直接參與公司的決策，但由于監(jiān)事會(huì)作為企業(yè)的監(jiān)督治理機(jī)構(gòu)，這一獨(dú)特的角色使其一定程度上代表了企業(yè)的治理有效性，及其傳達(dá)的信息更容易被其他企業(yè)認(rèn)為是公正可信的。當(dāng)盈余管理行為在連鎖監(jiān)事中傳播時(shí)，被感染的企業(yè)更容易認(rèn)為這一行為是合理合法的從而接受這一行為。因此本文提出如下假設(shè)：H3：若連鎖高管是監(jiān)事會(huì)成員，重述公司盈余管理行為通過連鎖高管進(jìn)行傳染的可能性越大

二、研究設(shè)計(jì)

（一）樣本選取與數(shù)據(jù)來源本文選取2003年至2009年發(fā)生過財(cái)務(wù)重述的中國(guó)A股上市公司及其連鎖公司作為總樣本，剔除金融機(jī)構(gòu)、數(shù)據(jù)不全的公司及在研究期間發(fā)生過兩次及以上財(cái)務(wù)重述的公司外，剩下共有246家重述上市公司作為有效樣本。本文的樣本數(shù)據(jù)為面板數(shù)據(jù)，以公司代碼和年度作為維度，共有2736個(gè)樣本，本文數(shù)據(jù)來源于國(guó)泰君安CASMAR數(shù)據(jù)庫(kù)。

（二）變量定義（1）因變量。本文的因變量為虛擬變量EM。本文定義若當(dāng)年樣本公司處于“操控期”，其對(duì)應(yīng)的樣本的因變量EM則為1，否則為0。也就是說，EM=1的樣本公司，必須滿足兩個(gè)條件：（1）這家公司在現(xiàn)在或以后發(fā)生了財(cái)務(wù)重述；（2）當(dāng)年是這家公司“重述期”的第1年（即T）或第T±1年。（2）自變量。本文設(shè)置兩個(gè)重要的自變量：Emlinkno和Bdlinkno。自變量Emlinkno是指在一家公司在第t年擁有滿足以下兩個(gè)條件的連鎖高管的數(shù)目：（1）該連鎖高管在第t年時(shí)任職于另一個(gè)EM=1的公司，即屬于另一個(gè)重述公司的連鎖高管；（2）該連鎖高管在重述公司的任職期在“傳染期”，即t至t+2年。自變量Bdlinkno是指一家公司在第t年的連鎖公司數(shù)目，即指第t年某家公司通過連鎖高管網(wǎng)絡(luò)與多少家公司發(fā)生連鎖。（3）控制變量。包括：董事會(huì)規(guī)模（Boardsize）。Beasley（1996）的研究發(fā)現(xiàn)董事會(huì)規(guī)模與財(cái)務(wù)報(bào)告虛假成正相關(guān)。Lipton和Lorsch（1992）也認(rèn)為，董事會(huì)人數(shù)越多會(huì)增加溝通成本，不利于董事會(huì)成員間的交流和合作，容易產(chǎn)生“搭便車”問題；獨(dú)立董事的比例（Pct_Inddir）。獨(dú)立董事作為企業(yè)重要的監(jiān)督機(jī)制，獨(dú)立董事比例越高，董事會(huì)的獨(dú)立性越高，從而對(duì)管理層的監(jiān)督能力越強(qiáng)（JohnandSenbet，1998）。Beekes等人（2004）的研究發(fā)現(xiàn)獨(dú)立董事比例與會(huì)計(jì)穩(wěn)健性成正相關(guān)；董事長(zhǎng)與總經(jīng)理是否兼職（Duality）。Jensen（1993）研究表明董事長(zhǎng)和總經(jīng)理兩職分離會(huì)提高董事會(huì)的獨(dú)立性。兩職分離會(huì)使公司治理中的約束及激勵(lì)機(jī)制增強(qiáng)，促使管理層采用較為穩(wěn)健的會(huì)計(jì)，從而提高公司的盈余質(zhì)量，減少公司操縱盈余的可能性。因此本文控制這一虛擬變量，若董事長(zhǎng)和總經(jīng)理一人兼任表示為1，否則為0；財(cái)務(wù)杠桿（Leverage）。財(cái)務(wù)杠桿反映公司的負(fù)債水平，本文用資產(chǎn)負(fù)債率來表示這一指標(biāo)。財(cái)務(wù)杠桿越大，企業(yè)有面臨更大的償債風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楦锌赡苓M(jìn)行盈余管理（趙德武等，2008）；公司規(guī)模（Firmsize）。由于大公司可能面臨更大的政治成本，因而其傾向于更加穩(wěn)健的會(huì)計(jì)政策（WattsandZimmerman，1990）。本文控制公司規(guī)模這一變量，用總資產(chǎn)的自然對(duì)數(shù)來表示；公司增長(zhǎng)速度（MB）。當(dāng)一家公司高速增長(zhǎng)，其會(huì)計(jì)政策往往不太穩(wěn)?。≧oychowdhuryandWatts，2007），因此更有可能進(jìn)行盈余操。Beaver和Ryan（2005）使用期初權(quán)益市值與賬面值比（MB）計(jì)量資產(chǎn)負(fù)債表穩(wěn)健性，發(fā)現(xiàn)其與盈余穩(wěn)健性負(fù)相關(guān)。因此本文利用變量MB對(duì)這一因素進(jìn)行控制；營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)（RetVolatility）。面臨較高營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)的企業(yè)往往更有可能進(jìn)行盈余管理，因此本文用RetVolatility來控制企業(yè)的營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)，本文RetVolatility的值為前三年企業(yè)的凈資產(chǎn)收益率ROE的標(biāo)準(zhǔn)差。RetVolatility的值越大證明企業(yè)營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)越大，操縱盈余的可能性越大；行業(yè)和年度的固定影響。為了使模型更精確，本文對(duì)行業(yè)和年度的固定影響進(jìn)行控制。

（三）模型建立本文參考Chiu，Teoh和Tian（2013）的研究，在其模型的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，得出本文模型：（1）檢驗(yàn)假設(shè)1。為檢驗(yàn)假設(shè)1，本文設(shè)計(jì)了以下模型：Logi（tEM）=β0+β1Emlinkno+β2Bdlinkno+β3Boardsize+β4Firmsize+β5Leverage+β6Duality+β7Pct_Inddir+β8MB+β9RV+YearFixedEffects+IndustryFixedEffects+ε（1）為了進(jìn)一步探討處于“操縱期”的重述公司擁有的非重述連鎖公司的數(shù)目越多，是否會(huì)加強(qiáng)或減弱其盈余管理行為的在連鎖高管之間的傳染性，本文在模型（1）中加入自變量Emlinkno和自變量Bdlinkno的交乘項(xiàng)，即修改成如下模型：Logi（tEM）=β0+β1Emlinkno+β2Bdlinkno+β3Emlinkno×Bdlinkno+β4Boardsize+β5Firmsize+β6Leverage+β6Duality+β7Pct_Inddir+β8MB+β9RV+YearFixedEffects+IndustryFixedEffects+ε（2）（2）檢驗(yàn)假設(shè)2。為了檢驗(yàn)假設(shè)2，本文設(shè)計(jì)了以下模型：Logi（tEM）=β0+β1Emlinkno+β2Bdlinkno+β3Indep+β4Indep×Emlinkno+β5Boardsize+β6Firmsize+β7Leverage+β8Duality+β9Pct_Inddir+β10MB+β11RV+YearFixedEffects+IndustryFixedEffects+ε（3）（3）檢驗(yàn)假設(shè)3。為檢驗(yàn)假設(shè)3，本文設(shè)計(jì)了如下模型：Logi（tEM）=β0+β1Emlinkno+β2Bdlinkno+β3Sup+β4Sup×Emlinkno+β5Boardsize+β6Firmsize+β7Leverage+β8Duality+β9Pct_Inddir+β10MB+β11RV+YearFixedEffects+IndustryFixedEffects+ε（4）

三、實(shí)證檢驗(yàn)分析

（一）描述性統(tǒng)計(jì)描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表（1）所示，本文把樣本分成兩組，一組是EM=1的樣本，一組是EM=0的樣本，下面對(duì)這兩組樣本分別進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析。兩組樣本的董事會(huì)規(guī)模、公司規(guī)模、財(cái)務(wù)杠桿、獨(dú)立董事比例等控制變量的平均數(shù)相差不大，但可以明顯的看到，EM=0的樣本組變量Emlinkno的平均數(shù)為0.484，最大值為5，而EM=1的樣本組變量Emlinkno的平均數(shù)為0.716，最大值為10，說明有盈余管理行為且處于“操控期”的重述企業(yè)在傳染期具有更多的連鎖高管，一定程度反映了提出假設(shè)1的合理性。另外，EM=0的樣本組變量Emlinkno的平均數(shù)為3.73，而EM=1的樣本組變量Emlinkno的平均數(shù)為4.47，說明有盈余管理行為且處于“操控期”的重述公司往往與更多公司發(fā)生連鎖關(guān)系。

（二）相關(guān)性分析如表（2）所示，在對(duì)所有自變量和控制變量進(jìn)行相關(guān)性分析時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)所有變量之間并不存在高度共線性，但變量Emlinkno與Bdlinkno的相關(guān)系數(shù)是所有變量之間最高的，為0.356，說明一般具有較多連鎖高管的企業(yè)也會(huì)和較多的公司具有連鎖關(guān)系，即連鎖高管在不同的公司間分布較分散。

（三）回歸分析模型（1）的Logit回歸結(jié)果見表（3），從表中我們可以看到，變量Emlinkno的系數(shù)為0.116，顯著性水平位5%，表明連鎖高管的數(shù)目與盈余管理行為的傳染性存在正相關(guān)關(guān)系，即一個(gè)處于“操控期”財(cái)務(wù)重述公司在“傳染期”的連鎖高管數(shù)目越多，其盈余管理行為越有可能通過連鎖高管網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳染，與之相連鎖的公司在接下來越有可能也會(huì)進(jìn)行盈余管理并發(fā)生財(cái)務(wù)重述，支持了假設(shè)1。變量Bdlinkno的系數(shù)為0.107，顯著性水平為1%，說明連鎖公司的數(shù)目與盈余管理行為的傳染性存在正相關(guān)關(guān)系，即一個(gè)處于“操控期”財(cái)務(wù)重述公司在“傳染期”的連鎖公司數(shù)目越多，其盈余管理行為越有可能通過連鎖高管網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳染，與之相連鎖的公司在接下來越有可能也會(huì)進(jìn)行盈余管理并發(fā)生財(cái)務(wù)重述。此外，控制變量中的董事會(huì)規(guī)模Boardsize系數(shù)為負(fù)且顯著，顯著性水平為1%，說明董事會(huì)規(guī)模越大盈余管理行在連鎖高管之間的傳染效應(yīng)越弱?？刂谱兞渴兄得嬷当萂B系數(shù)為正且顯著，顯著性水平為5%，說明若公司高速增長(zhǎng)，其會(huì)計(jì)政策的穩(wěn)定性欠缺，更容易通過連鎖高管網(wǎng)絡(luò)受到連鎖重述公司盈余管理行為的感染。董事長(zhǎng)與總經(jīng)理是否兼職這一虛擬變量Duality系數(shù)為負(fù)且顯著，顯著性水平為1%，說明一人身兼董事長(zhǎng)與總經(jīng)理兩職時(shí)一定程度上提高了治理效率，使公司反而不易受到連鎖重述公司盈余管理行為的感染。模型（2）的Logit回歸結(jié)果見下表（3）。自變量Emlinkno和自變量Bdlinkno的交乘項(xiàng)系數(shù)為正且顯著性水平為1%，說明處于“操縱期”的重述公司擁有的非重述連鎖公司的數(shù)目越多，會(huì)加強(qiáng)其盈余管理行為在連鎖高管之間的傳染性。這表明好的會(huì)計(jì)行為在連鎖高管網(wǎng)絡(luò)間的傳染性相對(duì)不良的會(huì)計(jì)行為的傳染性要弱的多，甚至好的會(huì)計(jì)行為的連鎖高管鏈條會(huì)被不良的會(huì)計(jì)行為所“污染”，反而進(jìn)一步加強(qiáng)了不良的會(huì)計(jì)行為的傳染性。在中國(guó)，社會(huì)對(duì)財(cái)務(wù)重述公司的懲罰力度相對(duì)于西方國(guó)家如美國(guó)的企業(yè)而言是較輕的，這使財(cái)務(wù)質(zhì)量較差的公司得以在市場(chǎng)中廣泛存活，并對(duì)財(cái)務(wù)質(zhì)量較好的公司進(jìn)行侵染和驅(qū)逐，產(chǎn)生“劣幣驅(qū)逐良幣”效應(yīng)。模型（3）的Logit回歸結(jié)果見下表（3）。虛擬變量Indep表示連鎖高管是否為獨(dú)立董事，是為1，否則為0。虛擬變量Indep與連鎖高管數(shù)目Emlinkno的交乘項(xiàng)系數(shù)為正且顯著性水平為1%，說明連鎖高管是獨(dú)立董事對(duì)盈余管理行為在連鎖高管網(wǎng)絡(luò)間的傳染性具有影響，且是提高了處于傳染期的財(cái)務(wù)重述公司盈余管理行為通過連鎖高管進(jìn)行傳染的可能性。假設(shè)2得到驗(yàn)證。這一檢驗(yàn)結(jié)果證實(shí)了獨(dú)立董事在中國(guó)上市公司的連鎖高管網(wǎng)絡(luò)中的重要的“橋梁”作用，印證了獨(dú)立董事在企業(yè)網(wǎng)絡(luò)中的重要地位。模型（4）的Logit回歸結(jié)果見下表3。虛擬變量Sup表示連鎖高管是否為監(jiān)事會(huì)成員，是為1，否則為0。虛擬變量Sup與連鎖高管數(shù)目Emlinkno的交乘項(xiàng)系數(shù)為正且顯著性水平為1%，說明連鎖高管是監(jiān)事會(huì)成員對(duì)盈余管理行為在連鎖高管網(wǎng)絡(luò)間的傳染性具有影響，且是提高了處于傳染期的財(cái)務(wù)重述公司盈余管理行為通過連鎖高管進(jìn)行傳染的可能性。假設(shè)3得到驗(yàn)證。這一結(jié)果表明在中國(guó)上市公司中，監(jiān)事會(huì)在非正式企業(yè)治理層面，即企業(yè)網(wǎng)絡(luò)層面，發(fā)揮著不可忽視的作用。

篇（3）

二、餐飲業(yè)成本控制的內(nèi)容和特點(diǎn)

（一）餐飲業(yè)成本控制的內(nèi)容

餐飲產(chǎn)品成本控制是餐飲市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)和有效持續(xù)經(jīng)營(yíng)的客觀要求，是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的核心。餐飲企業(yè)要生存、求發(fā)展，就必須降低成本、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲成本是指餐飲企業(yè)一個(gè)生產(chǎn)和銷售周期的各種耗費(fèi)或支出的總和。它包括采購(gòu)、保管、加工和出售各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的直接成本和間接成本兩部分。餐飲成本控制是指以目標(biāo)成本為基礎(chǔ)，對(duì)日常管理中發(fā)生的各項(xiàng)成本所進(jìn)行的計(jì)量、檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，使其成本開支在滿足業(yè)務(wù)活動(dòng)需要的前提下，不超過事先規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)或預(yù)算。搞好餐飲業(yè)成本控制是提高其競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

（二）餐飲業(yè)成本的特點(diǎn)

餐飲成本的特點(diǎn)決定了餐飲成本的控制具有一定的難度。餐飲成本的特點(diǎn)一是變動(dòng)成本是餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。餐飲產(chǎn)品與其他企業(yè)產(chǎn)品有某種相似的地方即都要購(gòu)進(jìn)原材料進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品的價(jià)格結(jié)構(gòu)中，占較大比例的是原材料成本。除營(yíng)業(yè)費(fèi)用中的折舊、大修理、維修費(fèi)等是餐飲管理人員不可控制的費(fèi)用外，其它大部分費(fèi)用及食品飲料成本都是餐飲管理人員能夠控制的費(fèi)用。這些成本和費(fèi)用的多少與管理人員對(duì)成本控制的好壞直接相關(guān)，而且這些成本和費(fèi)用占營(yíng)業(yè)收入的比例很大。二是人工成本在餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中所占比率大。由于餐飲產(chǎn)品不能大批量地進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，而是根據(jù)顧客的需要進(jìn)行小批量加工生產(chǎn)，大部產(chǎn)品不能夠儲(chǔ)藏，須由服務(wù)員直接向顧客提供服務(wù)，因而人工成本大大增加。在定價(jià)時(shí)人工成本是一個(gè)不可忽視的重要因素。三是成本泄漏點(diǎn)多，餐飲成本和費(fèi)用的大小受經(jīng)營(yíng)管理的影響很大。食品飲料的成本控制、餐飲的推銷和銷售控制的過程中涉及許多環(huán)節(jié)：采購(gòu)——驗(yàn)收——貯存——發(fā)料——加工切配和烹調(diào)——餐飲服務(wù)——餐飲推銷——銷售控制。某個(gè)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)都可能導(dǎo)致成本的增加。

三、加強(qiáng)連鎖餐飲業(yè)成本控制的途徑

（一）制定標(biāo)準(zhǔn)成本，提供控制依據(jù)

成本控制應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)成本的制定為起點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)成本的制定就意味著為進(jìn)行餐飲成本控制提供了可靠的依據(jù)，這才有可能控制成本，甚至降低成本。制定出標(biāo)準(zhǔn)成本后，就需要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)成本在實(shí)際工作與管理中進(jìn)行成本控制。

從餐廳本身來講，為了控制餐飲成本的支出，可以通過實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)成本控制法對(duì)食品(菜肴、飲料)的成本支出實(shí)行定額管理，為此，可以通過標(biāo)準(zhǔn)份量和標(biāo)準(zhǔn)菜譜來控制成本。標(biāo)準(zhǔn)分量，即將制作的食品菜肴出售給顧客時(shí)每一份的份量應(yīng)是標(biāo)準(zhǔn)化的，是標(biāo)準(zhǔn)菜譜(即標(biāo)準(zhǔn)投料)。這是制作食品菜肴的標(biāo)準(zhǔn)配方，上面標(biāo)明每一種食品菜肴所需的各種原料、配料、調(diào)料的確切數(shù)量，制作成本、烹飪方法、售價(jià)等，以此作為控制成本的依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)菜譜的制定，有助于確定標(biāo)準(zhǔn)食品成本、合理確定售價(jià)、保證制作高質(zhì)量食品的一致性。為了保證食品菜肴用料的準(zhǔn)確性，在不少?gòu)N房都設(shè)有專職配菜員，其任務(wù)是按照菜單配上主料和輔料，然后由廚師進(jìn)行制作；如果沒有配菜員，則由廚師自己配菜。無論哪種情況，都必須按定額數(shù)量配備。確定了標(biāo)準(zhǔn)成本后，將它與實(shí)際成本進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)差異后，要進(jìn)一步分析形成差異的原因，提出改進(jìn)措施，從而提高成本控制水平。

在餐飲業(yè)財(cái)務(wù)管理過程中，各項(xiàng)實(shí)際成本每天都發(fā)生變化，其成本消耗不可能和標(biāo)準(zhǔn)成本完全一致。這時(shí)，管理人員要根據(jù)各項(xiàng)成本的實(shí)際發(fā)生額同標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行比較，分析成本差額。通過分析，管理人員即可發(fā)現(xiàn)餐飲成本管理的效果，對(duì)成本控制作出業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)。成本差額分析對(duì)成本控制業(yè)績(jī)作出了評(píng)價(jià)，但對(duì)造成成本差額的原因還要結(jié)合實(shí)際業(yè)務(wù)進(jìn)行具體分析。

（二）加強(qiáng)對(duì)原材料采購(gòu)的管理

食品原料的采購(gòu)，是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的起點(diǎn)。對(duì)食品原料采購(gòu)的控制，是餐飲企業(yè)成本控制的起點(diǎn)。餐飲企業(yè)需要設(shè)置專門的采購(gòu)部門來負(fù)責(zé)食品原料采購(gòu)。采購(gòu)部應(yīng)與廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)部及相關(guān)負(fù)責(zé)人一起制定采購(gòu)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的采購(gòu)程序。首先應(yīng)該統(tǒng)一公司的采購(gòu)權(quán)，由成本核算部門把相關(guān)原料單價(jià)列表，并對(duì)全年單價(jià)變化情況逐一列出來，進(jìn)行對(duì)比，做到心中有數(shù)，然后進(jìn)行競(jìng)價(jià)招標(biāo)。中標(biāo)的原則是，同等質(zhì)量下，選擇價(jià)格最低的；同等價(jià)格下，選擇質(zhì)量最好的。其次確定合作關(guān)系，其中包括酒、飲料、蛋禽、蔬菜、海鮮、物料等各類品種。在競(jìng)標(biāo)的同時(shí)，在內(nèi)部要制定統(tǒng)一進(jìn)貨管理辦法，由公司主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，設(shè)立成本核算部門和廚師長(zhǎng)組成的小組，專門負(fù)責(zé)審核進(jìn)貨渠道和原料的質(zhì)量及價(jià)格。廚師長(zhǎng)每天需根據(jù)企業(yè)的實(shí)際銷售情況、食品原料的耗用情況及物資儲(chǔ)備情況，確定采購(gòu)品種和數(shù)量，提出采購(gòu)申請(qǐng)，并填制申購(gòu)單報(bào)送采購(gòu)部門；采購(gòu)部門據(jù)此制訂采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)送財(cái)務(wù)部門并呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后以書面方式通知供貨商，或交給采購(gòu)人員具體購(gòu)買。對(duì)食品原料采購(gòu)價(jià)格的控制，將影響企業(yè)的直接成本耗用，餐飲企業(yè)應(yīng)建立嚴(yán)格的采購(gòu)詢價(jià)報(bào)價(jià)體系，建立詢價(jià)、定價(jià)小組，小組由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、庫(kù)管、采購(gòu)組成，每半個(gè)月對(duì)日常消耗的原、輔料進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，堅(jiān)持貨比三家的原則。對(duì)物資采購(gòu)的報(bào)價(jià)進(jìn)行分析反饋，發(fā)現(xiàn)有差異及時(shí)督促糾正，對(duì)供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價(jià)格進(jìn)行公開、公平的選擇。原材料的接收和驗(yàn)收也要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)監(jiān)督程序。首先，是由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)，主要根據(jù)企業(yè)自身原料需要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)衡量是否合格，因?yàn)楦鱾€(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)味差異對(duì)部分原料的要求不同，所以廚師長(zhǎng)有權(quán)決定是否需要，并做出相應(yīng)的調(diào)整；其次，是由庫(kù)房檢驗(yàn)員檢查原料份量的準(zhǔn)確程度，核對(duì)準(zhǔn)確后才能入庫(kù)；最后，由企業(yè)財(cái)務(wù)部門核算貨款，進(jìn)行貨款交割。驗(yàn)收人員需要具體核對(duì)價(jià)格、檢查數(shù)量并驗(yàn)收質(zhì)量，對(duì)不符合要求的原料及時(shí)退貨；對(duì)于單位價(jià)值較高的產(chǎn)品，實(shí)行重點(diǎn)管理；對(duì)不同食品原料在儲(chǔ)藏?cái)?shù)量、儲(chǔ)藏溫度和存儲(chǔ)時(shí)間上進(jìn)行合理控制；對(duì)不同類型的原料和物料規(guī)定不同的采購(gòu)數(shù)量，建立一個(gè)合理批量標(biāo)準(zhǔn)，既能保證企業(yè)日常生產(chǎn)、供應(yīng)的需要，又不造成庫(kù)存積壓，避免占用資金、增加管理費(fèi)。

（三）加強(qiáng)配送環(huán)節(jié)的管理

大的連鎖餐飲企業(yè)往往需要成品的供應(yīng)和配送流程，這樣分店的要貨計(jì)劃就顯得特別重要。分店要貨一般不超過一天的用量，每天交換需求信息，以銷定產(chǎn)，保證質(zhì)量，而廚房中心必須建立各單據(jù)的核算流程，從定貨、投料到產(chǎn)量嚴(yán)加控制。驗(yàn)收盤存制度、報(bào)溢、報(bào)損制度必須建立。分店成本核算員根據(jù)實(shí)際銷售和供應(yīng)情況每日盤點(diǎn)，分析每日的生產(chǎn)領(lǐng)用與消耗、結(jié)存，并和銷售進(jìn)行配比、計(jì)算，達(dá)到當(dāng)日成本、毛利當(dāng)日清楚，并作出合理的計(jì)劃量，然后再向生產(chǎn)部門填制領(lǐng)料計(jì)劃單。各部門廚師長(zhǎng)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，經(jīng)理總監(jiān)督，責(zé)任到人，這是保證菜品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、降低成本的重要環(huán)節(jié)，要重點(diǎn)管理。

（四）加強(qiáng)服務(wù)和銷售控制

餐飲業(yè)的服務(wù)是聯(lián)系顧客和企業(yè)的紐帶，它直接關(guān)系到顧客對(duì)企業(yè)的滿意度，它涉及服務(wù)的及時(shí)性與主動(dòng)性?？刂剖称贩?wù)成本的主要任務(wù)是建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)規(guī)范，提高服務(wù)人員的技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量，以便在提供周到服務(wù)的同時(shí)，推銷顧客滿意的菜品，提高公司的經(jīng)濟(jì)效益。

在餐飲企業(yè)中可能出現(xiàn)私吞現(xiàn)款、少計(jì)品種、不收費(fèi)或少收費(fèi)、重復(fù)收款等現(xiàn)象。不論哪一種現(xiàn)象的發(fā)生都會(huì)對(duì)餐廳造成成本的增加，使餐廳受到損失。為避免此類現(xiàn)象的發(fā)生，常見的控制手段包括使用現(xiàn)金收銀機(jī)和專門的收銀系統(tǒng)軟件，規(guī)范點(diǎn)菜、計(jì)單、收銀的各個(gè)過程，規(guī)范優(yōu)惠券發(fā)放、抵用和回收的程序，明確各職位的打折優(yōu)惠權(quán)限，同時(shí)規(guī)避個(gè)別顧客和員工的欺騙行為，避免銷售不力出現(xiàn)成本漏洞。

篇（4）

二、我國(guó)連鎖酒店人力資源管理外包實(shí)施的策略

1.確定外包內(nèi)容，創(chuàng)建外包計(jì)劃

連鎖酒店進(jìn)行人力資源外包業(yè)務(wù)時(shí)，會(huì)不可避免對(duì)外包商提供一些企業(yè)內(nèi)部的信息，涉及到企業(yè)的機(jī)密，而且，我國(guó)目前沒有出臺(tái)法律法規(guī)對(duì)外包商運(yùn)作進(jìn)行規(guī)范，所以，在酒店準(zhǔn)備人力資源管理的外包之前，要從安全性的角度進(jìn)行出發(fā)，慎重的確定外包內(nèi)容。結(jié)合連鎖酒店的人力、物力、財(cái)力等資源進(jìn)行外包分析，決定外包的項(xiàng)目。涉及到酒店機(jī)密的業(yè)務(wù)，比如，酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、文化建設(shè)、核心發(fā)展規(guī)劃等可以予以保留不告知外包商。

2.選擇合適的外包商，雙方簽訂外包協(xié)議

目前，我國(guó)市場(chǎng)上的外包商數(shù)目較多，且規(guī)模大小不一，服務(wù)水平也參差不齊，所以，在確定外包商之前，要做好外包商的調(diào)查工作。對(duì)外包商進(jìn)行調(diào)查工作時(shí)，可通過與外包商的老顧客進(jìn)行交流或者現(xiàn)場(chǎng)考察等方式，對(duì)外包商的行業(yè)背景以及信譽(yù)進(jìn)行了解和分析，看其是否具備較高的誠(chéng)信度和保密性。確定外包商后，要和外包商確定具有法律效力的合同，在合同中，要詳細(xì)的寫清雙方的權(quán)責(zé)利與義務(wù)，并明確考核的績(jī)效、目標(biāo)以及費(fèi)用的明細(xì)等。

篇（5）

1.2季節(jié)性藥品采購(gòu)時(shí)期與數(shù)量控制不到位。如夏季易重暑，大量購(gòu)進(jìn)藿香正氣系列產(chǎn)品，高溫期遠(yuǎn)少于歷史同期，結(jié)果大量積壓成有效期藥品。

1.3對(duì)國(guó)家政令變化的反應(yīng)遲鈍。近年來國(guó)家藥監(jiān)部門加大了含麻黃堿類藥物的銷售數(shù)量，消費(fèi)者在藥店可以隨便買到此類藥品的現(xiàn)象得以控制，其銷售量在零售藥店急劇下降。因此，仍按原計(jì)劃購(gòu)進(jìn)的大量含麻黃堿品種滯銷，成為有效期藥品。

1.4對(duì)藥品生產(chǎn)商的生產(chǎn)、營(yíng)銷政策調(diào)整的應(yīng)變能力低，廣告藥品購(gòu)進(jìn)未順應(yīng)藥品廣告計(jì)劃。當(dāng)今廣告效應(yīng)普遍，老百姓用藥跟著廣告走。當(dāng)生產(chǎn)廠家產(chǎn)品廣告效應(yīng)明顯時(shí)，便大量進(jìn)貨，現(xiàn)在藥品性能改良迅速，再加同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，同質(zhì)化嚴(yán)重，一旦廠家出于成本考慮降低或停止廣告投入，百姓不再認(rèn)可且購(gòu)買力驟降，前期大量進(jìn)貨滯銷后成為有效期藥品。1.5店鋪藥品品類管理與采購(gòu)部采購(gòu)結(jié)構(gòu)不一致。門店作為銷售終端不僅要按計(jì)劃最大限度實(shí)現(xiàn)銷售額，而且要最低限度的存貨報(bào)損。如門店新張時(shí)，為了滿足店面陳列需求，增強(qiáng)顧客入店的視覺沖擊，需加大其庫(kù)存。正常營(yíng)業(yè)后，由于前期市場(chǎng)調(diào)研與實(shí)際存在差異，未及時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)需求的跟蹤分析，藥品結(jié)構(gòu)不合理，門店管理者又未與采購(gòu)部及時(shí)溝通進(jìn)行庫(kù)存退換調(diào)整，結(jié)果造成大量藥品成為有效期藥品而報(bào)損。

2.醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)存貨管理存在的問題

2.1存貨管理的內(nèi)部控制體系不健全，甚至缺失企業(yè)內(nèi)部管理不善

企業(yè)內(nèi)部缺乏存貨進(jìn)、存和銷的制度和科學(xué)的核算工具。雖然企業(yè)設(shè)有內(nèi)部控制機(jī)構(gòu)，也配備了相關(guān)人員,但其職能嚴(yán)重弱化，內(nèi)控人員的主要職能仍然是算、記、報(bào),不能發(fā)現(xiàn)在采購(gòu)程序運(yùn)轉(zhuǎn)過程一些違規(guī)甚至于因無相關(guān)崗位間制衡而產(chǎn)生的舞弊，更不能根據(jù)企業(yè)財(cái)務(wù)信息正確評(píng)價(jià)內(nèi)部控制形式可控下的實(shí)質(zhì)是否可控,導(dǎo)致各級(jí)管理部門有恃無恐,趁機(jī)鉆了內(nèi)部控制的空子，使存貨管理的內(nèi)部控制流于形式，甚至瓦解。管理觀念落后，導(dǎo)致新興進(jìn)、存、銷工具軟件的諸多功能未得到充分利用，更沒做到存貨財(cái)務(wù)管理工具與商品進(jìn)存銷軟件的結(jié)合。例如:庫(kù)存軟件的數(shù)據(jù)海量計(jì)算與財(cái)務(wù)管理中存貨最佳庫(kù)存量的融合使用等。

2.2預(yù)算中存貨采購(gòu)預(yù)算形式化

企業(yè)由預(yù)算生成的采購(gòu)計(jì)劃因控制與考核不力，采購(gòu)人員出現(xiàn)頻繁采購(gòu)，未按批次、批量采購(gòu)，盲目和沒有計(jì)劃的采購(gòu)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的積壓，然后通過配送中心分配到各個(gè)藥店，以分散中心庫(kù)的庫(kù)存壓力，但藥品的庫(kù)存量卻未隨時(shí)間的推移而減少，即使采購(gòu)人員將此部分藥品進(jìn)行了退貨處理，也忽視了存貨的成本和資金占用率，這就是沒采用單品品類合理庫(kù)存量的指標(biāo)所致。應(yīng)急性藥品采購(gòu)流程凌亂，及時(shí)性差，有時(shí)候需求高峰后到貨造成堆積，有時(shí)候采購(gòu)量又太少而需增加采購(gòu)頻次，給存貨管理帶來很多不便。

3.醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)加強(qiáng)存貨管理的方法措施

藥品是一種特殊商品，國(guó)家監(jiān)管部門為加強(qiáng)對(duì)藥品的全鏈條管理，提高藥品流通環(huán)節(jié)的準(zhǔn)入門檻，出臺(tái)了新版GSP，實(shí)現(xiàn)對(duì)其流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)的全程電子監(jiān)管，確保藥品質(zhì)量，提升全民用藥安全。與其他商品最主要的區(qū)別是有嚴(yán)格的效期規(guī)定，因此加強(qiáng)藥品存貨的管理也就顯得更為重要了，不僅關(guān)系到企業(yè)效益，更關(guān)系到企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

3.1以銷定采，發(fā)揮倉(cāng)儲(chǔ)中心“蓄水池”作用

商品管理部直接控制采購(gòu)訂單的生成。每月商品管理部門對(duì)各門店上報(bào)的有效期藥品月報(bào)表進(jìn)行分析，根據(jù)企業(yè)自身實(shí)際定義滯銷藥品，要求采購(gòu)部門對(duì)其停止采購(gòu)，并直接加停購(gòu)標(biāo)識(shí)。若有特殊情況，經(jīng)商品管理部門審核同意后方可取消停購(gòu)標(biāo)識(shí)。此方法將有效監(jiān)控采購(gòu)部門對(duì)已經(jīng)形成滯銷藥品的再一次進(jìn)貨，否則將增大低動(dòng)率藥品的促銷壓力。對(duì)商品管理部已提出控制采購(gòu)量的藥品，嚴(yán)格按存銷比進(jìn)貨。尤其是對(duì)季節(jié)性購(gòu)進(jìn)的藥品、廣告藥品要嚴(yán)格按預(yù)算計(jì)劃和促銷方案進(jìn)貨，并跟蹤銷售情況，及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商因特殊情況造成商品退貨處理。采購(gòu)部門如何及時(shí)準(zhǔn)確的了解一線門店千差萬別的銷售結(jié)構(gòu)，并將其轉(zhuǎn)化為適銷對(duì)路的采購(gòu)訂單，倉(cāng)儲(chǔ)中心的作用就開始彰顯，首先其向采購(gòu)部門將各門店的商品品類和數(shù)量需求如是反饋，其次驗(yàn)收核實(shí)實(shí)物與計(jì)劃的一致性，尤其對(duì)產(chǎn)品批次有效期進(jìn)行重點(diǎn)審核，把住有效期藥品產(chǎn)生的源頭。質(zhì)量管理部根據(jù)GSP規(guī)定，對(duì)供應(yīng)商所提供的藥品有效期有嚴(yán)格的規(guī)定：對(duì)離效期還有6個(gè)月以內(nèi)、6至12個(gè)月、12至24個(gè)月以及24個(gè)月以上來確定藥品購(gòu)入時(shí)間距離有效期的時(shí)間間隔規(guī)定。倉(cāng)儲(chǔ)中心驗(yàn)收員按照以上規(guī)定對(duì)所有入庫(kù)的藥品進(jìn)行驗(yàn)收，杜絕效期問題藥品入庫(kù)。

3.2創(chuàng)建符合企業(yè)自身的ERP管理系統(tǒng)

企業(yè)要根據(jù)自己的需要，建立適用的存貨管理系統(tǒng)，以便可以實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)了解企業(yè)的存貨信息，提高存貨運(yùn)營(yíng)效率。以海典軟件為例，根據(jù)企業(yè)實(shí)際設(shè)定初始存貨單品上下限，使海典軟件自動(dòng)生成周期采購(gòu)量，實(shí)現(xiàn)形式上的智能補(bǔ)貨，包括銷售終端的子庫(kù)和倉(cāng)儲(chǔ)中心的主庫(kù)，然后根據(jù)庫(kù)存做采購(gòu)計(jì)劃。但還應(yīng)綜合考慮，所以標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存與最小庫(kù)存的設(shè)置顯然非常重要，并須經(jīng)常重新檢驗(yàn)。下面推薦使用ABC法和EOQ法結(jié)合使用，這是藥店連鎖企業(yè)銷售特點(diǎn)決定的。全國(guó)百?gòu)?qiáng)醫(yī)藥連鎖企業(yè)前50名的單品品類均在1萬個(gè)以上，但這1萬種商品中20%的商品創(chuàng)造企業(yè)近80%的銷售額，甚至銷售前十的商品年銷售以百萬計(jì)。所以先采用ABC分析法進(jìn)行分類，找出重點(diǎn)。A類品種少，金額比重大，約20%品種占金額比重80%；B類品種約15%，金額比重15%；余C類品種數(shù)多，但金額比重很小。控制庫(kù)存其實(shí)主要控制A類品種就可以了。海典軟件對(duì)此操作就很簡(jiǎn)單了，但接下來需進(jìn)行A類中的更重點(diǎn)商品進(jìn)行EOQ法進(jìn)行量化控制。

3.3加強(qiáng)存貨的財(cái)務(wù)成本控制

根據(jù)醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合對(duì)存貨進(jìn)、存、配和銷的過程進(jìn)行期間劃分，計(jì)算最佳采購(gòu)量，將存貨成本控制精細(xì)化和數(shù)字化。

3.4明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)崗間制衡

企業(yè)應(yīng)根據(jù)ERP系統(tǒng)設(shè)置明確的請(qǐng)購(gòu)、購(gòu)進(jìn)、付款、銷售、收款、保管等崗位職責(zé),有的崗位職責(zé)可能會(huì)交叉,需加強(qiáng)不相容崗位間的相互制衡并采取相應(yīng)的防范措施，杜絕舞弊的發(fā)生。

篇（6）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，連鎖店、超市這兩種商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式已成為我國(guó)流通領(lǐng)域新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。2008年我國(guó)限額以上連鎖企業(yè)銷售總額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重接近20％，超市銷售額的迅速增長(zhǎng)，已成為拉動(dòng)我國(guó)消費(fèi)增長(zhǎng)的巨大動(dòng)力之一。同時(shí)，隨著我國(guó)商品流通體制改革的不斷深化，農(nóng)民收入的不斷提高和購(gòu)買力的逐步增強(qiáng)，農(nóng)村商業(yè)流通得到快速發(fā)展。目前，城市的競(jìng)爭(zhēng)壓力日漸增大，許多有遠(yuǎn)見的超市已悄然進(jìn)入農(nóng)村市場(chǎng)。

一、我國(guó)農(nóng)村連鎖超市物流管理現(xiàn)狀

1農(nóng)村連鎖超市發(fā)展迅猛，需要提高物流的社會(huì)化和專業(yè)化程度

據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，商務(wù)部最終核準(zhǔn)了2373家企業(yè)作為2007年“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”承辦企業(yè)。隨著商務(wù)部正式啟動(dòng)“萬村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，農(nóng)村的連鎖超市形成迅猛增長(zhǎng)的趨勢(shì)。從超市內(nèi)部看，由于我國(guó)超市連鎖水平較低，很多超市各有各的供應(yīng)商和物流渠道，造成物流活動(dòng)分散，超市自行采購(gòu)并由供應(yīng)企業(yè)自行送貨，采購(gòu)批量小，采購(gòu)成本很難降下來。庫(kù)存積壓與斷貨現(xiàn)象并存，庫(kù)存成本較高。從超市外部環(huán)境看，物流專業(yè)化程度低，社會(huì)化意識(shí)淡薄?！按蠖?、“小而全”的觀念影響許多企業(yè)。這種分散、低效、高耗的物流組織形式，只能阻礙企業(yè)的發(fā)展，削弱整個(gè)供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力。

2物流信息技術(shù)手段落后

我國(guó)許多連鎖超市內(nèi)部缺乏應(yīng)有的通信系統(tǒng)，總店與分店之間無法及時(shí)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、銷售管理、信息交流以及商品配送和調(diào)劑。大部分連鎖店的配送中心尚停留在商品配送的人工管理和記賬水平上，未進(jìn)入電腦聯(lián)網(wǎng)階段。配送中心支持決策系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)等很不完善。缺貨斷檔或庫(kù)存積壓現(xiàn)象嚴(yán)重，降低了要貨、送貨的準(zhǔn)確度。此外，許多連鎖超市與其供應(yīng)商之間基本上不能及時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，發(fā)貨方和訂貨方無法掌握訂貨狀況、貨物在庫(kù)狀況和在途狀況。超市與供應(yīng)商之間的電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)未能被廣泛應(yīng)用。

3標(biāo)準(zhǔn)化程度低

目前，絕大多數(shù)連鎖超市都能做到門店統(tǒng)一，但在商品容器及有關(guān)的裝卸搬運(yùn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)備方面未能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化。作為連鎖超市的最主要的信息手段一一條形碼技術(shù)，也只在POS系統(tǒng)方面進(jìn)行了簡(jiǎn)單的運(yùn)用，庫(kù)存、分貨揀選等基本上沒有涉及到，仍然以人工操作為主。至于顧客服務(wù)、品類管理、銷售、結(jié)算等幾乎無標(biāo)準(zhǔn)化可言。

4第三方物流發(fā)展緩慢

隨著全球供應(yīng)鏈的整合，第三方物流扮演著愈來愈重要的角色。但我國(guó)第三方物流發(fā)展緩慢，長(zhǎng)期受行業(yè)限制和地域分割影響，第三方物流的物流網(wǎng)點(diǎn)沒有統(tǒng)一的布局，小、散、差的狀態(tài)較為普遍，像“海爾物流工地”那樣的大型物流配送中心屈指可數(shù)，而在分散狀態(tài)下的配送中心規(guī)模達(dá)不到提高總體效益的程度，未能形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致供求雙方的積極性受挫。

5配送效率低下

當(dāng)前，絕大多數(shù)連鎖超市的配送信息要經(jīng)過多次傳遞，由于信息的傳遞環(huán)節(jié)較多，容易產(chǎn)生失真現(xiàn)象，一旦訂單上的信息與超市不一致，配送商就要在制造商和超市之間進(jìn)行多次斡旋，這不僅影響配送服務(wù)水平，還增加了不必要的配送成本。在配送業(yè)務(wù)操作上，大多數(shù)連鎖超市還僅僅停留在取貨、送貨的初始階段，配送業(yè)務(wù)技術(shù)含量低，距離高效物流化運(yùn)作還有很大差距。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國(guó)連鎖超市的平均配送率只有30％～60％。如此低的配送率不僅造成了整車裝載率低、回車空駛率高、運(yùn)力的大量浪費(fèi)，而且使遞送速度慢，保證率低。

6農(nóng)村超市經(jīng)營(yíng)物流成本高

一方面，由于農(nóng)村人口居住地比較分散、點(diǎn)多面廣，交通運(yùn)輸不夠發(fā)達(dá)，電力、通訊、自來水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)也比較薄弱，物流沒有形成體系等方面的原因，所以一般商品的物流成本較高。另一方面，配送中心建設(shè)困難。首先是貸款困難。大多數(shù)流通企業(yè)沒有資產(chǎn)作抵押，使政府現(xiàn)行的貼息扶持政策不能在推動(dòng)企業(yè)加快配送中心建設(shè)方面發(fā)揮有效的作用。加之用地困難，使試點(diǎn)企業(yè)配送中心的建設(shè)普遍滯后。除此之外，超市的配送能力也較弱，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)村超市，其商品的配送率平均只達(dá)到40％，有的雖高達(dá)80％，但也還未實(shí)現(xiàn)食品的完全配送，致使配送商品的成本居高不下。這些往往導(dǎo)致一些參與農(nóng)村超市建設(shè)試點(diǎn)的流通企業(yè)產(chǎn)生普遍虧損或盈利微薄的現(xiàn)象。

二、存在的問題分析

1經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)物流成本認(rèn)識(shí)欠全面、理解欠充分，導(dǎo)致物流成本控制缺位

超市企業(yè)物流成本的復(fù)雜性和關(guān)聯(lián)性，使得經(jīng)營(yíng)管理者很難看到物流成本的全貌，以致過度強(qiáng)調(diào)服務(wù)水平而不計(jì)物流成本。在連鎖超市企業(yè)，管理階層重經(jīng)營(yíng)輕管理，重市場(chǎng)促銷、價(jià)格戰(zhàn)和銷售額而輕核算。經(jīng)營(yíng)者在銷售損失和物流成本之間也會(huì)優(yōu)先考慮到銷售損失，因?yàn)槿必浭秋@性的而且能夠被監(jiān)管，而部分物流成本是隱性的或者說不是由本超市所承擔(dān)。超市經(jīng)營(yíng)管理者陷入的另一個(gè)誤區(qū)就是片面強(qiáng)調(diào)物流成本或某一環(huán)節(jié)的物流成本的最低化而并非合理化。因此，有必要對(duì)物流成本信息進(jìn)行全面核算和分析以幫助管理者能夠作出正確的決策。

2在連鎖超市物流成本管理和控制實(shí)踐過程中，對(duì)連鎖超市物流成本管理與控制研究還沒有形成統(tǒng)一的、有說服力的理論依據(jù)和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)

在認(rèn)識(shí)物流成本方面，不同物流專家考慮的方位各不相同，計(jì)算范圍也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。各超市是根據(jù)自己不同的理解和認(rèn)識(shí)來把握物流成本，各超市間無法對(duì)連鎖超市的物流成本進(jìn)行比較、分析，也無法得出行業(yè)平均物流成本。這影響了經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)物流成本中存在節(jié)約的空間，對(duì)其重視不夠，為此，應(yīng)對(duì)其物流成本信息進(jìn)行分析。

3由于缺乏現(xiàn)代化的物流體系，造成物流效率低，采購(gòu)運(yùn)輸和結(jié)算成本較高

高額物流費(fèi)用的產(chǎn)生，一方面，是由于信息技術(shù)的應(yīng)用水平低所產(chǎn)生的間接成本高；另一方面，是由于分銷網(wǎng)絡(luò)的分散阻礙了商品快速銷售。要改善管理，積極創(chuàng)新，學(xué)會(huì)用現(xiàn)代化手段控制市場(chǎng)，生產(chǎn)配送的環(huán)節(jié)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷體系，物流信息平臺(tái)建設(shè)，信息技術(shù)作為零售業(yè)發(fā)展的重要手段已成為國(guó)內(nèi)外零售發(fā)展的趨勢(shì)，應(yīng)用現(xiàn)代化的物流手段是零售商同生產(chǎn)商在需求間建立起了無縫的信息共享，形成快速反應(yīng)的供應(yīng)鏈。通過信息流對(duì)物流、資金流的整合優(yōu)化和及時(shí)處理，提高物流效率，實(shí)現(xiàn)物流成本控制。提高信息化水平，增加競(jìng)爭(zhēng)能力，“用信息取代庫(kù)存”，在短時(shí)間內(nèi)，以最低的成本為客戶提供高價(jià)值的產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的提高。4物流效率低制約農(nóng)村連鎖超市的發(fā)展

如今，農(nóng)村沒有形成現(xiàn)達(dá)的物流體系，總體而言效率低下，成本較高。與國(guó)內(nèi)外大型連鎖超市相比有不小的差距，由于農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施還不夠完善，現(xiàn)代化程度低，主要依靠人工操作處理的貨物量有限，物流流程缺乏科學(xué)性，并且不規(guī)范，集中配送程度不高，因此，不少農(nóng)村連鎖超市的車輛和倉(cāng)庫(kù)沒有得到有效利用，由此引起利用率低以及貨物的大量損耗，最后導(dǎo)致物流成本高，制約農(nóng)村連鎖超市的發(fā)展。

三、對(duì)策和建議

1提高員工對(duì)于物流成本的認(rèn)識(shí)

超市多數(shù)的員工對(duì)于物流和物流成本還缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。因此，要想實(shí)施高效物流活動(dòng)及成本管理，第一步就是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工特別是中高層領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)物流及其成本管理的認(rèn)識(shí)。要正確地認(rèn)識(shí)物流的概念及其在超市經(jīng)營(yíng)中的作用，即超市物流是提高超市的競(jìng)爭(zhēng)能力和客戶服務(wù)水平、增加超市利潤(rùn)的重要保證。同時(shí)，要正確認(rèn)識(shí)物流成本管理的重要性及物流成本管理的系統(tǒng)性，以系統(tǒng)觀念、整體思想保持物流系統(tǒng)的各個(gè)組成部分成本之間平衡。切忌將物流成本管理看作只是財(cái)會(huì)人員的工作，或者僅僅是物流管理部門、營(yíng)銷部門的事。實(shí)際上，超市物流成本發(fā)生在物流活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，如供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流、銷售物流、退貨物流、回收物流等。

2構(gòu)建高效率的物流系統(tǒng)

物流系統(tǒng)關(guān)系到超市的競(jìng)爭(zhēng)力、盈利水平，應(yīng)該得到高度重視，從戰(zhàn)略的高度規(guī)劃超市的物流系統(tǒng)。對(duì)超市而言，物流系統(tǒng)的優(yōu)化就是要結(jié)合超市的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀尋找一個(gè)恰當(dāng)?shù)奈锪鬟\(yùn)作方式。根據(jù)物流成本效益背反理論，降低物流成本的關(guān)鍵，在于從物流的整體來考慮，而不是片面地強(qiáng)調(diào)某一環(huán)節(jié)。也就是說，超市的物流管理部門作為直接對(duì)物流系統(tǒng)規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)的部門，理應(yīng)成為物流系統(tǒng)優(yōu)化的主導(dǎo)者，同時(shí)還要涉及生產(chǎn)、銷售等部門，從而對(duì)降低整個(gè)超市的物流成本來說，超市構(gòu)建物流系統(tǒng)并使之高效率的運(yùn)作是其必不可少的手段。

3完善物流成本的核算

按照作業(yè)成本法“產(chǎn)品消耗作業(yè)，作業(yè)消耗資源”的原理，針對(duì)我國(guó)農(nóng)村連鎖超市的現(xiàn)狀：自有車隊(duì)運(yùn)輸，倉(cāng)庫(kù)通過租賃獲得、配送中心現(xiàn)代化水平較低，假定狀況及物流成本管理界定的范圍，可以將分析過程確定為兩個(gè)階段：第一階段分析資源動(dòng)因，將消耗的資源分配到作業(yè)；第二階段分析作業(yè)動(dòng)因，將成本分配到成本對(duì)象。由此構(gòu)建起物流成本核算新體系，形成物流成本管理的數(shù)據(jù)信息傳遞及反饋系統(tǒng)，以利于物流成本的管理。物流成本核算方式可以采取統(tǒng)計(jì)與會(huì)計(jì)相結(jié)合方式。首先，由財(cái)務(wù)人員根據(jù)原始憑證編制記賬憑證，并登記有關(guān)賬戶；其次，由物流成本人員根據(jù)原始憑證登記物流成本有關(guān)賬戶，同時(shí)設(shè)置統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，登記由超市統(tǒng)一提取或支付而由物資部門負(fù)擔(dān)的費(fèi)用及按支付形態(tài)反映的物流費(fèi)用。期末(通常以月份)物流成本人員依據(jù)物流成本有關(guān)賬戶和統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬編制“物流成本計(jì)算表”，并據(jù)此對(duì)物流成本發(fā)生情況進(jìn)行分析，為與新的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度一致，在物流成本核算時(shí)，設(shè)置“物流成本”、“委托物流費(fèi)用”和“物流管理費(fèi)用”三個(gè)科目，分別用以核算、記錄超市自身從事物流業(yè)務(wù)所發(fā)生的費(fèi)用，以及超市委托第三方從事物流業(yè)務(wù)所發(fā)生的費(fèi)用。按費(fèi)用科目設(shè)三個(gè)賬薄，并按成本責(zé)任單位及費(fèi)用項(xiàng)目進(jìn)行明細(xì)核算，統(tǒng)計(jì)與會(huì)計(jì)相結(jié)合的物流成本核算方式不需要對(duì)現(xiàn)行成本核算的賬表體系進(jìn)行調(diào)整就能全面系統(tǒng)地提供物流成本資料，且核算方法簡(jiǎn)單，易于掌握，能及時(shí)傳遞和反饋物流成本會(huì)計(jì)信息，有效控制和管理物流成本。

4加快農(nóng)村超市配送中l(wèi)心建設(shè)

篇（7）

二、可行性分析

(一)經(jīng)濟(jì)可行性

本系統(tǒng)開發(fā)基本上采用成熟的面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)語(yǔ)言，不僅有免費(fèi)的編譯程序軟件可供使用，而且互聯(lián)網(wǎng)有大量開源的程序模塊，不需要引進(jìn)昂貴的外來資源。另外滿足系統(tǒng)運(yùn)行需要的服務(wù)器和客戶端可以利用學(xué)校本身已經(jīng)存在的設(shè)備，軟件的運(yùn)行和維護(hù)有專業(yè)專職的實(shí)驗(yàn)員管理，所以系統(tǒng)的開發(fā)、安裝、部署、運(yùn)行和維護(hù)投入的資金較少，但帶來的效益確是巨大的，故在經(jīng)濟(jì)可行性方面是完全可行的。

(二)技術(shù)可行性

本系統(tǒng)將采用成熟的技術(shù)進(jìn)行開發(fā)，這種面向?qū)ο笳Z(yǔ)言可以調(diào)用多種方法實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)邏輯性較強(qiáng)的要求；為降低系統(tǒng)開發(fā)、維護(hù)和升級(jí)難度采用B/S模式，不僅開放性強(qiáng)而且易于擴(kuò)張，使用方便；應(yīng)用SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)作為后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)手段先進(jìn)、簡(jiǎn)單、高效。

(三）運(yùn)行可行性

本系統(tǒng)僅用于院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理模擬教學(xué)，不會(huì)受到外部因素的影響和限制。系統(tǒng)使用的對(duì)象是大中專院校學(xué)員，這些學(xué)員基本上具有較好的計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)，使用或接觸過類似的軟件，加上友好的系統(tǒng)界面，很好的人機(jī)交互能力，學(xué)員可以快速地掌握操作方法，達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。

三、功能需求分析

系統(tǒng)需求分析在系統(tǒng)開發(fā)中起著至關(guān)重要的作用，它對(duì)于系統(tǒng)成敗往往具有決定性意義。經(jīng)過調(diào)研分析，連鎖經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)系統(tǒng)模擬一個(gè)連鎖零售企業(yè)，提供初始啟動(dòng)資金、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等資料。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)員可以根據(jù)模擬企業(yè)的基本情況，以及其他各種數(shù)據(jù)資料，按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)一般流程，完成企業(yè)規(guī)劃、物流配送、補(bǔ)貨配貨、資金核算等經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。

(一）系統(tǒng)模擬主要功能

(1)模擬公司組建：模擬公司成員為4-8人，有公司總裁、門店經(jīng)理、財(cái)務(wù)主管、信息主管、采購(gòu)主管、市場(chǎng)主管、銷售主管等崗位角色可供選擇，學(xué)員在開始模擬公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前應(yīng)該先進(jìn)行分工，明確角色及職責(zé)。當(dāng)然，崗位角色并非是一成不變的，在經(jīng)營(yíng)過程中，可以定期輪換和兼任。

(2)公司經(jīng)營(yíng)規(guī)劃：在熟悉模擬企業(yè)運(yùn)營(yíng)規(guī)則后，各模擬公司從基本情況描述中獲得企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本信息，運(yùn)用SWOT等管理方法、方式、理論等分析企業(yè)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部和外部環(huán)境中的有利機(jī)會(huì)和主要威脅，找出對(duì)企業(yè)生存、發(fā)展前景具有較大影響的潛在因素。根據(jù)未來市場(chǎng)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)調(diào)研，本著長(zhǎng)期利潤(rùn)最大化的原則，規(guī)劃或調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，召開經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議，制定公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，提出經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。

(3)門店設(shè)置：當(dāng)模擬企業(yè)參與經(jīng)營(yíng)后，首先需獲得門店，然后由總經(jīng)理直接發(fā)起，對(duì)目標(biāo)門店、商品種類、數(shù)量等進(jìn)行設(shè)置。其次，門店經(jīng)理可選擇對(duì)不同的門店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，提高經(jīng)營(yíng)管理效率。出讓時(shí)必須清空門店貨物，出讓后門店被系統(tǒng)收回。

(4)物流配送管理：這里指將貨物從供應(yīng)商采購(gòu)一直到配送中心及某一門店，其申請(qǐng)可以是配貨，也可以是補(bǔ)貨。包含采購(gòu)管理，倉(cāng)儲(chǔ)管理和銷售管理。即模擬企業(yè)對(duì)每季度商品需求進(jìn)行采購(gòu)，需提前做好采購(gòu)計(jì)劃，并及時(shí)給供應(yīng)商送達(dá)采購(gòu)訂單，系統(tǒng)按時(shí)自動(dòng)產(chǎn)生送貨單反饋給企業(yè)，并收取貨款。在供應(yīng)商送貨到達(dá)后，系統(tǒng)自動(dòng)支付貨款并更新配送中心庫(kù)存；商品出售后，自動(dòng)更新門店庫(kù)存。

(5)資金核算與總結(jié)：年度經(jīng)營(yíng)完結(jié)后，模擬企業(yè)在總裁帶領(lǐng)下對(duì)年內(nèi)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行全面分析，先由財(cái)務(wù)主管編制財(cái)務(wù)報(bào)表，然后各成員分析所擔(dān)任角色的工作對(duì)企業(yè)整體實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況的影響，最后根據(jù)分析結(jié)果反思在經(jīng)營(yíng)過程中各環(huán)節(jié)的工作是否存在問題，相互之間進(jìn)行交流，從而改進(jìn)工作方法和管理模式。

(二）教師控制端主要功能

教師作為教學(xué)的指導(dǎo)者，要從錄入數(shù)據(jù)的瑣碎事物中解脫出來，一方面監(jiān)控企業(yè)模擬經(jīng)營(yíng)進(jìn)展情況，另一方面集中精力解答學(xué)員遇到的問題、引導(dǎo)學(xué)員理性思考。主要功能如下：

(1)系統(tǒng)管理：包括①數(shù)據(jù)準(zhǔn)備，如企業(yè)規(guī)模設(shè)置、參與組數(shù)調(diào)整、門店信息修改、客戶訂單修改等；②監(jiān)控查詢，如各模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)度監(jiān)控、業(yè)務(wù)發(fā)生情況查詢、資質(zhì)及等級(jí)查詢等。③輸出功能，包括報(bào)表、學(xué)員花名單等的輸出。

(2)系統(tǒng)控制：包括①開關(guān)控制，如強(qiáng)制破產(chǎn)、追加投資避免破產(chǎn)、緊急采購(gòu)等，該功能設(shè)置開關(guān)功能，可選擇關(guān)閉或開啟。②進(jìn)度控制，在門店獲取、客戶訂單獲取等操作時(shí)控制所有模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)度統(tǒng)一。

(3)訂單管理：主要實(shí)現(xiàn)模擬市場(chǎng)的商品需求訂單的維護(hù)，包括增加、修改、刪除訂單的功能。

(4)競(jìng)價(jià)管理：主要實(shí)現(xiàn)多個(gè)模擬企業(yè)爭(zhēng)取同一個(gè)門店時(shí)競(jìng)價(jià)費(fèi)用的投入及排名。

(5)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)管理：包括每個(gè)市場(chǎng)的訂貨會(huì)召開與結(jié)束的控制，根據(jù)商品定價(jià)排名進(jìn)行訂單自動(dòng)分配，以及訂貨會(huì)結(jié)果查詢等。

(6)根據(jù)每年度學(xué)員的報(bào)表分析評(píng)判學(xué)員經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

(三）學(xué)生操作端主要功能

學(xué)員作為實(shí)踐的參與者，要從大量、重復(fù)的數(shù)據(jù)計(jì)算中解脫出來，根據(jù)模擬經(jīng)營(yíng)流程模擬操作，主動(dòng)思考做出決策，反思總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

(1)登陸/注冊(cè)：學(xué)員需要注冊(cè)成為模擬企業(yè)之一才可以參加經(jīng)營(yíng)，用戶可以選擇使用代碼或企業(yè)名稱進(jìn)行登錄。如果用戶沒有填寫完整的登錄信息就進(jìn)行登錄，則系統(tǒng)將提醒用戶輸入完整的登錄信息，待輸入完畢，該模塊在用戶登錄時(shí)進(jìn)行用戶名和密碼的有效性檢驗(yàn)。如果用戶沒有注冊(cè)，可以在這里注冊(cè)，并進(jìn)行角色分配。

(2)門店獲得/出讓：學(xué)員參與經(jīng)營(yíng)后，根據(jù)需求和經(jīng)營(yíng)決策選擇購(gòu)買或租賃當(dāng)前可選門店，當(dāng)不同用戶選擇同一家門店時(shí)，通過競(jìng)價(jià)的方式出價(jià)高者得。出讓時(shí)必須清空門店貨物，點(diǎn)擊出讓門店被系統(tǒng)收回。

(3)門店鋪貨：通過采購(gòu)操作獲得商品后，通過配送中心在門店進(jìn)行鋪貨，即在不同的門店分配不同商品進(jìn)行出售?？梢噪S時(shí)查詢顯示擁有門店的容積，商品種類、數(shù)量、價(jià)值、當(dāng)前售價(jià)等。還可以對(duì)門店商品數(shù)量進(jìn)行更改，完成或撤銷鋪貨。

(4)門店建設(shè)：模擬經(jīng)營(yíng)過程中，可選擇對(duì)不同的門店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，通過投資，提高經(jīng)營(yíng)效率和水平，從而吸引顧客提高銷售業(yè)績(jī)。

(5)采購(gòu)管理：根據(jù)門店配貨或補(bǔ)貨訂單，統(tǒng)一由配送中心集中采購(gòu)，因商品存在采購(gòu)提前期，需提前做好采購(gòu)計(jì)劃，并及時(shí)給供應(yīng)商送達(dá)采購(gòu)訂單。

篇（8）

2連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)目標(biāo)既具有人才層次的高級(jí)性，知識(shí)和能力的職業(yè)性，又具有人才類型的技術(shù)性，畢業(yè)去向的基層性的特點(diǎn)，80%以上的畢業(yè)生到企業(yè)就業(yè)。高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才，要求學(xué)生既要掌握連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，還要具備熟練的操作技能，能在連鎖銷售促銷等一線崗位工作。在與連鎖企業(yè)多年的交往中，筆者發(fā)現(xiàn)企業(yè)選用連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才時(shí)，不僅僅注重學(xué)歷，更注重其實(shí)踐操作技能和經(jīng)驗(yàn)。要求畢業(yè)生具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、門店管理能力、企業(yè)管理能力及營(yíng)銷策劃能力，以及良好的職業(yè)道德。這些和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)有很大的一致性。創(chuàng)業(yè)教育具有專業(yè)性和普適性的特點(diǎn)，是以創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)精神等為教育內(nèi)容，旨在培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新思維、敬業(yè)精神、專業(yè)和實(shí)踐能力，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，幫助大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)企業(yè)和自己，樹立正確的職業(yè)觀。作為創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)，創(chuàng)業(yè)能力側(cè)重于知識(shí)結(jié)構(gòu)在實(shí)踐中的表現(xiàn)，主要包括經(jīng)營(yíng)能力、創(chuàng)新能力、信息處理能力、推理總結(jié)能力和操作能力，因此，創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)貫穿于大學(xué)生受教育的整個(gè)過程。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才是指具備豐富的創(chuàng)業(yè)知識(shí)、強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和全面的創(chuàng)業(yè)能力，在連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)造出新穎的經(jīng)營(yíng)形式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)或?qū)崿F(xiàn)其潛在價(jià)值的專業(yè)人才。目前，高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)重視對(duì)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，而忽視了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)知識(shí)及創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才十分欠缺，難以適應(yīng)目前社會(huì)變化和行業(yè)發(fā)展的需求。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程結(jié)構(gòu)和體系尚未形成，多數(shù)高職院校的創(chuàng)業(yè)教育僅僅停留在就業(yè)指導(dǎo)層面上，或開設(shè)極少量創(chuàng)業(yè)教育課程，而且作為選修課，課程缺乏針對(duì)性、可操作性、全過程性和系統(tǒng)性，教學(xué)模式也只局限于知識(shí)的傳授，沒有給學(xué)生足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才普遍缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。因此，創(chuàng)新高職院校創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)大批既具有創(chuàng)業(yè)能力，又具有良好的專業(yè)素質(zhì)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才，以滿足社會(huì)需要。

3創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式建構(gòu)

3.1科學(xué)制定專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的指導(dǎo)思想。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才是建立在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)能力的基礎(chǔ)上的，在人才培養(yǎng)方案中，既要強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，也要突出學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。只有將專業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合起來，才能使得創(chuàng)業(yè)能力有專業(yè)的根基，培養(yǎng)學(xué)生基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)精神。根據(jù)高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)定位，以就業(yè)崗位任職和創(chuàng)業(yè)能力要求為邏輯起點(diǎn)，以職業(yè)崗位（群）的工作任務(wù)和創(chuàng)業(yè)任務(wù)為依據(jù)，綜合企業(yè)專家、創(chuàng)業(yè)者、教育專家和教師的意見和建議，構(gòu)建人才培養(yǎng)方案和開發(fā)課程內(nèi)容，增強(qiáng)人才培養(yǎng)方案的科學(xué)性和針對(duì)性。把學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力納入人才培養(yǎng)目標(biāo)，將人才培養(yǎng)方案設(shè)置為三大模塊，即基礎(chǔ)素能模塊、核心素能模塊、素能拓展模塊?；A(chǔ)素能模塊傳授基礎(chǔ)知識(shí)，以培養(yǎng)學(xué)生基本素能、道德素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)常識(shí)；核心素能模塊主要傳授專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)素能；素能拓展模塊重在傳授拓展知識(shí)和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。

3.2合理設(shè)置專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的課程模式

課程模式是人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，包括課程結(jié)構(gòu)體系和課程內(nèi)容體系。課程結(jié)構(gòu)就是課程的組織與流程，反映教學(xué)的框架與進(jìn)程。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本要求設(shè)置課程，構(gòu)建以專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力為核心的模塊式課程體系，并貫穿于教學(xué)過程始終，分解落實(shí)到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。立足于專業(yè)與創(chuàng)業(yè)的融合，圍繞創(chuàng)業(yè)要求，整體構(gòu)建課程，增加有關(guān)創(chuàng)業(yè)的上下游延伸性課程。將創(chuàng)業(yè)教育滲透到學(xué)生在學(xué)校受教育全過程，形成三年連續(xù)式遞進(jìn)式的創(chuàng)業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育在時(shí)空上的全覆蓋。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)一年級(jí)開展創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)基本常識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)品質(zhì)，和對(duì)創(chuàng)業(yè)與財(cái)富的基本認(rèn)識(shí)、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)道德等，把“職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃”和“創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)”等創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)理論課程放入基礎(chǔ)素能模塊。二、三年級(jí)開展具有針對(duì)性、實(shí)用性的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃制作、融資、企業(yè)管理技巧、市場(chǎng)調(diào)查等創(chuàng)業(yè)技能的輔導(dǎo)。將“連鎖經(jīng)營(yíng)與創(chuàng)業(yè)”、“市場(chǎng)營(yíng)銷”等連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程放入核心素能模塊。將創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程如創(chuàng)業(yè)教育活動(dòng)（創(chuàng)業(yè)大講堂、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)）和職業(yè)生涯規(guī)劃活動(dòng)（職業(yè)大講堂、職業(yè)規(guī)劃比賽、簡(jiǎn)歷設(shè)計(jì)比賽）作為素能拓展模塊課程。同時(shí)，緊密結(jié)合專業(yè)特色和創(chuàng)業(yè)需要開設(shè)核心課程，突出學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。緊緊圍繞經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的變化，整合課程內(nèi)容，開發(fā)新課程，課程內(nèi)容要重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)與創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)的訓(xùn)練與培養(yǎng)，著力進(jìn)行創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)實(shí)務(wù)知識(shí)的傳授。突出崗位定位、工作任務(wù)、職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，強(qiáng)化知識(shí)應(yīng)用和技能實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)教育過程和創(chuàng)業(yè)能力。在課程形式上，做到學(xué)科課程與活動(dòng)課程相結(jié)合，顯性課程與隱性課程相結(jié)合。

3.3大力推行專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的教學(xué)設(shè)計(jì)

高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是使學(xué)生具備從事一種或一類職業(yè)或創(chuàng)業(yè)的能力，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨。因此，教學(xué)設(shè)計(jì)必須緊緊圍繞高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從職業(yè)崗位（群）和創(chuàng)業(yè)需要分析入手。梳理出哪些是從事職業(yè)崗位（群）工作所需的能力，哪些是創(chuàng)業(yè)所需要的能力，依此，對(duì)專業(yè)教學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。一方面，要及時(shí)了解連鎖行業(yè)的基本情況。讓學(xué)生了解和熟悉連鎖專業(yè)，熱愛連鎖專業(yè)，且對(duì)未來職業(yè)生涯有一定的規(guī)劃。將連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)學(xué)生要求應(yīng)具備的時(shí)間管理、有效溝通和服務(wù)他人等技能培養(yǎng)融入到連鎖專業(yè)技能教學(xué)中。加強(qiáng)職業(yè)生涯設(shè)計(jì)教育，使得學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后，愿意從基層做起，有明確的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和較強(qiáng)的職業(yè)發(fā)展動(dòng)力，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)忠誠(chéng)度，也有利于提高學(xué)生的職業(yè)道德。另一方面，要了解從事連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)所需要的專項(xiàng)能力及綜合能力。以此為基礎(chǔ)的教學(xué)設(shè)計(jì)才能真正體現(xiàn)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨的高職教育觀念。同時(shí)，依托政府搭建的創(chuàng)業(yè)園、工業(yè)園等創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提供各種優(yōu)惠政策鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率，帶動(dòng)更多學(xué)生參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。同時(shí)，將課堂創(chuàng)業(yè)教學(xué)與課外創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合起來，開展豐富多彩的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，讓學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐等活動(dòng)過程中將所學(xué)的知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，正確認(rèn)識(shí)社會(huì)的需要，積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

3.4確定校企合作工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)途徑

校企合作是培養(yǎng)既有專業(yè)能力又有創(chuàng)業(yè)能力的高職連鎖經(jīng)營(yíng)人才最有效、最基本的培養(yǎng)途徑。只有提高學(xué)生在實(shí)踐中將獲取的理論知識(shí)有效轉(zhuǎn)換成職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，才能達(dá)到人才培養(yǎng)的目的。因此，加強(qiáng)校企合作，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)人才的關(guān)鍵。依托政府搭臺(tái)、協(xié)會(huì)牽線、校企聯(lián)手，完善校企合作人才培養(yǎng)機(jī)制，促進(jìn)校企合作不斷深入。通過連鎖行業(yè)協(xié)會(huì)的紐帶作用，積極與連鎖企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，使連鎖企業(yè)成為培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的重要基地，成為學(xué)生實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用基地，真正讓學(xué)生動(dòng)手操作，使學(xué)生在真實(shí)連鎖環(huán)境中掌握必需的專業(yè)技能，鍛煉創(chuàng)業(yè)技能。加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。有選擇性地與品牌連鎖企業(yè)合作，在校內(nèi)建立連鎖門店，開展模擬教學(xué)和實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。讓學(xué)生學(xué)習(xí)商品陳列、銷售、防損、收銀、客服等前臺(tái)操作技能，學(xué)習(xí)開發(fā)商品采購(gòu)、配送、信息處理等后臺(tái)管理技能，使學(xué)生掌握商品流通、定價(jià)、促銷、配送、POS技術(shù)、數(shù)據(jù)分析等連鎖專業(yè)核心技能，這樣既能使學(xué)生學(xué)到專業(yè)知識(shí)，又學(xué)習(xí)到管理知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)號(hào)召能力、管理能力、經(jīng)營(yíng)能力，以此鍛煉和提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力；同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的遷移能力，使學(xué)生能將連鎖專業(yè)知識(shí)遷移到多變的職業(yè)崗位中，以應(yīng)對(duì)多變的連鎖業(yè)態(tài)及市場(chǎng)環(huán)境。

3.5加強(qiáng)雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍建設(shè)

專業(yè)教師創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)是創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)教師的創(chuàng)業(yè)精神，提高教師自身創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。大力推行“一師一企”即一名教師聯(lián)系一家企業(yè)，設(shè)立“企業(yè)教師工作站”。選拔有潛質(zhì)的青年教師到企業(yè)或直接參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，讓教師深入連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)尤其是自主創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，這樣才能潛心研究案例，并能夠帶著自己具有市場(chǎng)前景的項(xiàng)目和學(xué)生共同去創(chuàng)業(yè)，以造就一批“創(chuàng)業(yè)型教師”或“教師企業(yè)家”，增強(qiáng)教師指導(dǎo)學(xué)生基于本專業(yè)創(chuàng)業(yè)的教學(xué)能力。

篇（9）

2目前《連鎖企業(yè)管理》課程在教學(xué)設(shè)計(jì)中存在的問題

2．1課程教學(xué)理念以傳統(tǒng)的傳授理論知識(shí)為目的目前大多高職院對(duì)于《連鎖企業(yè)管理》仍以教師為中心，以課堂為主要教學(xué)平臺(tái)，以知識(shí)傳授為主要任務(wù)的傳統(tǒng)的教學(xué)理念，忽略了高職院校關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)的宗旨，導(dǎo)致教學(xué)中只有理論，缺乏實(shí)踐，學(xué)生難于理解連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)與工作特點(diǎn)，未能取得較好的教學(xué)效果；同時(shí)缺乏必要的課程設(shè)計(jì)思路和教學(xué)實(shí)施方案，學(xué)生不能更好的理解和掌握連鎖企業(yè)工作的實(shí)際操作技能。

2．2課程教學(xué)內(nèi)容缺乏規(guī)范的課程標(biāo)準(zhǔn)《連鎖企業(yè)管理》是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的核心專業(yè)課，歷年來選用的教材如《連鎖經(jīng)營(yíng)原理與技術(shù)》、《企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理》、《連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》等一些教材內(nèi)容與《零售學(xué)》、《物流管理》等交叉重復(fù)過多，又由于每年授課教師的變動(dòng)，《連鎖企業(yè)管理》課程在教學(xué)中不能有效地形成一個(gè)規(guī)范而完整的教學(xué)體系。

2．3課程教學(xué)手段、方法較單一《連鎖企業(yè)管理》是一門綜合性的、覆蓋面廣泛、實(shí)踐性強(qiáng)的課程，課程內(nèi)容與社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合，而當(dāng)前高職院校教學(xué)設(shè)備、教學(xué)資源上投入不足，理論課堂上沒有投影儀和多媒體，任課教師只靠傳統(tǒng)黑板、粉筆來講解，不僅枯燥無味，而且難以表達(dá)清楚，而學(xué)生之前對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)缺乏必要的認(rèn)知，理解起來有很困難。

2．4課程實(shí)踐教學(xué)，得不到有效實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)在高職院校院校，目的是培養(yǎng)素質(zhì)高、技能性強(qiáng)的連鎖管理人才，使學(xué)生較快的適應(yīng)性連鎖企業(yè)的崗位要求與操作流程。而目前的高職高專連鎖企業(yè)管理教學(xué)，重理論輕實(shí)踐，實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)總體所占比例極小，大部分院校尚未建立實(shí)踐教學(xué)基地。

2．5課程考核方法單一，忽視學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)的評(píng)價(jià)目前高職院校該課程的考核，仍以理論教學(xué)考試為主，考試內(nèi)容中記憶性成分所占比重較大；考試形式比較的單一化，僅僅局限于卷面考試；在成績(jī)?cè)u(píng)定上，以期末的終結(jié)性教學(xué)測(cè)評(píng)為主，忽視學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)的評(píng)價(jià)。

3《連鎖企業(yè)管理》課程教學(xué)設(shè)計(jì)與改革思路

3．1重塑《連鎖企業(yè)管理》課程開設(shè)理念

《連鎖企業(yè)管理》課程開設(shè)理念，應(yīng)該符合高職院校對(duì)技術(shù)型應(yīng)用性人才的培養(yǎng)目標(biāo)、要求，以社會(huì)市場(chǎng)需求為核心，滿足我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的基本要求，為此，該課程設(shè)計(jì)上要結(jié)合本課程性質(zhì)、教學(xué)目標(biāo)，突出連鎖企業(yè)管理重點(diǎn)內(nèi)容的講解、實(shí)訓(xùn)以及實(shí)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，最終向市場(chǎng)提供理論基本夠用，技能十分嫻熟的連鎖企業(yè)管理人才。

3．2建立和完善連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)《連鎖企業(yè)管理》的課程標(biāo)準(zhǔn)

課程標(biāo)準(zhǔn)是是關(guān)于某一學(xué)科在課程性質(zhì)、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容及如何實(shí)施及評(píng)價(jià)等方面的教學(xué)指導(dǎo)性文件的規(guī)定?！哆B鎖企業(yè)管理》課程的課程標(biāo)準(zhǔn)建立后，無論教材的變動(dòng)，還是任課教師的調(diào)整，該課程在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才方面，始終是一個(gè)規(guī)范而完整的教學(xué)體系。本文通過研究認(rèn)為，具體教學(xué)內(nèi)容按90學(xué)時(shí)（理論＋實(shí)踐）設(shè)計(jì)如表1本課程標(biāo)準(zhǔn)將《連鎖企業(yè)管理》課程內(nèi)容分三個(gè)模塊：即連鎖經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)知識(shí)篇、連鎖企業(yè)的技能管理篇、連鎖門店綜合運(yùn)營(yíng)篇，遵循了學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。三個(gè)模塊的學(xué)習(xí)，使學(xué)生先理解連鎖經(jīng)營(yíng)基本原理和知識(shí)，并掌握連鎖企業(yè)需要的各項(xiàng)管理技能，最后結(jié)合連鎖門店的教學(xué)實(shí)習(xí)，學(xué)生的實(shí)際操作能力、創(chuàng)新能力及創(chuàng)業(yè)能力大大提高。

3．3多種教學(xué)方法并用，提高教學(xué)效果

（1）采用現(xiàn)代教育技術(shù)手段進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)?！哆B鎖企業(yè)管理》課程可以借助現(xiàn)代的教育手段，如多媒體課件、Flas、相關(guān)音像資料等，生動(dòng)、形象地展示教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高課堂教學(xué)效果。比如講店面設(shè)計(jì)、商品陳列時(shí)，實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生分組去調(diào)研，實(shí)地考察，我收集了很多案例圖片資料；他們也收集了很多豐富的圖片，在班級(jí)交流討論時(shí)就可以利用現(xiàn)代化的工具來展示。總之，現(xiàn)代教育技術(shù)手段的采用，深入淺出地達(dá)到讓學(xué)生學(xué)會(huì)的目的，使理論教學(xué)課堂顯得生動(dòng)而豐富。

（2）現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)講解。現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)是連鎖企業(yè)管理教學(xué)聯(lián)系實(shí)際的另一種特色形式，根據(jù)一定的教學(xué)任務(wù)，組織學(xué)生到我們校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地教育超市、物流中心和其他場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。具體分兩種形式：①集中指導(dǎo)教學(xué)，即教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師在實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，為學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)集中介紹、講解。②分散指導(dǎo)教學(xué)，即先把一個(gè)班分為若干小組，每個(gè)小組為一個(gè)模擬的企業(yè)，每個(gè)小組設(shè)一位組長(zhǎng)，教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師先把相關(guān)實(shí)訓(xùn)要點(diǎn)交給各組長(zhǎng)，由組長(zhǎng)講授知識(shí)；其整個(gè)實(shí)訓(xùn)過程教師起宏觀協(xié)調(diào)和綜合指導(dǎo)的作用。該教學(xué)方式主要用于操作性較強(qiáng)、人數(shù)多規(guī)模大的綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

（3）項(xiàng)目教學(xué)－任務(wù)驅(qū)動(dòng)。在教學(xué)過程中，以項(xiàng)目推動(dòng)教學(xué)，把教學(xué)任務(wù)分解成相互獨(dú)立而又自成體系的教學(xué)單元。把某些典型的教學(xué)項(xiàng)目，從實(shí)際企業(yè)管理活動(dòng)出發(fā)，把學(xué)生分成若干小組，根據(jù)項(xiàng)目要求，學(xué)生要完成任務(wù)的分解、任務(wù)前的準(zhǔn)備、任務(wù)的開展、任務(wù)實(shí)施過程中的控制，任務(wù)完成后的效果評(píng)價(jià)等。這樣，既鞏固了學(xué)生對(duì)本課程基礎(chǔ)理論的理解，還強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力與創(chuàng)新能力。

3．4改善校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)條件

（1）投入校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。在實(shí)訓(xùn)室，學(xué)習(xí)機(jī)相關(guān)的操作技能，學(xué)生可以在在理論研究的基礎(chǔ)上，模擬行業(yè)業(yè)務(wù)操作，系統(tǒng)地掌握各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)系。學(xué)生通過仿真的軟件操作，既熟悉了與本課程的相關(guān)的技能要求，同時(shí)縮短了將來適應(yīng)企業(yè)工作的距離。該教學(xué)形式和第一種理論教學(xué)相輔相成，相互促進(jìn)，使學(xué)生更迅速，更容易把握教學(xué)內(nèi)容。

（2）加大教學(xué)實(shí)習(xí)，增進(jìn)與校內(nèi)外企業(yè)的合作。連鎖企業(yè)的教學(xué)實(shí)習(xí)，能有效的指導(dǎo)學(xué)生把理論知識(shí)用于時(shí)間，使學(xué)生學(xué)會(huì)應(yīng)用這些知識(shí)解決連鎖企業(yè)實(shí)際工作中遇到的問題。因此，開設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的高校要著重與實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)方式的企業(yè)開展校企合作，成立學(xué)生實(shí)習(xí)基地，通過學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，崗位輪換、班次輪換等，使學(xué)生解了實(shí)習(xí)的連鎖企業(yè)的組織制度，掌握連鎖企業(yè)店長(zhǎng)、收銀、理貨、盤點(diǎn)等主要作業(yè)內(nèi)容和作業(yè)中的技巧和規(guī)范，掌握企業(yè)所需要的實(shí)際技能。

3．5建多元化的考核與評(píng)價(jià)體系

該課程綜合考核采用項(xiàng)目任務(wù)完成、期末筆試及實(shí)訓(xùn)操作、實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)等方式進(jìn)行。

（1）采用項(xiàng)目評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)過程。不再采用傳統(tǒng)的“一考定終身”單一評(píng)價(jià)手段，而是注重學(xué)生實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)的表現(xiàn)的評(píng)價(jià)，考察學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力，并側(cè)重學(xué)生的職業(yè)能力考核。

（2）關(guān)注評(píng)價(jià)的多元性。由于采取的是“項(xiàng)目引導(dǎo)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式，在學(xué)習(xí)過程的評(píng)價(jià)上，每個(gè)任務(wù)完成情況要結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、工作作風(fēng)、職業(yè)素養(yǎng)，各個(gè)任務(wù)評(píng)價(jià)成績(jī)之和就是學(xué)生的最后成績(jī)。這樣，形成一個(gè)多元化的學(xué)生成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系。

篇（10）

一、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特征

首先，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)擁有高度的統(tǒng)一性。雖然每個(gè)連鎖企業(yè)處在不同的地域，使用同一商號(hào)的門店不同，但是它們是在同一總部領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行統(tǒng)一的對(duì)外宣傳與商業(yè)活動(dòng)。無論是經(jīng)營(yíng)理念、管理方式、商品和服務(wù)，還是企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)和商標(biāo)，都高度統(tǒng)一。其次，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這樣更能讓消費(fèi)者認(rèn)同，更好的樹立品牌形象，為企業(yè)更加健康迅速地發(fā)展奠定有利基礎(chǔ)。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)財(cái)務(wù)管理中存在的問題

（一）財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置不科學(xué)、相關(guān)監(jiān)督體系缺位

當(dāng)前，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在財(cái)務(wù)管理的過程中，存在著機(jī)構(gòu)設(shè)置不科學(xué)、人員配置不合理、監(jiān)督職能不健全等情況。機(jī)構(gòu)設(shè)置的合理與否對(duì)于企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平起著至關(guān)重要的作用，尤其對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，財(cái)務(wù)管理結(jié)構(gòu)的合理性決定了財(cái)務(wù)管理的效率與管理的質(zhì)量，因此應(yīng)該受到格外重視。目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在機(jī)構(gòu)設(shè)置中主要存在以下幾方面的問題：第一，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的中層機(jī)構(gòu)設(shè)置過于繁雜，執(zhí)行力低下，這種環(huán)境對(duì)于財(cái)務(wù)管理工作的創(chuàng)新與發(fā)展并沒有任何益處。第二，我國(guó)連鎖企業(yè)還缺乏完善的監(jiān)控體系，這就使財(cái)務(wù)人員難以做到獨(dú)立的執(zhí)行自身的監(jiān)督職能。當(dāng)財(cái)務(wù)問題出現(xiàn)時(shí)，難以追究相關(guān)人員的責(zé)任。如果任其發(fā)展，就會(huì)使企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作陷入惡性循環(huán)。

（二）財(cái)務(wù)管理缺乏統(tǒng)一性，資金使用效率低

國(guó)內(nèi)的連鎖企業(yè)在財(cái)務(wù)管理上缺乏統(tǒng)一性，總部與各個(gè)分店的財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，總部無法及時(shí)了解各個(gè)分店的經(jīng)營(yíng)狀況，一些分店出現(xiàn)盈余，一些分店出現(xiàn)虧損，而企業(yè)內(nèi)部又缺乏有效的資金調(diào)劑機(jī)制，導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部的資金使用效率低。資金使用效率低無形中增加了連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，減少了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益，對(duì)于連鎖企業(yè)的發(fā)展不利。

（三）信息化水平低

隨著科技的發(fā)展，信息技術(shù)被廣泛的應(yīng)用于各行各業(yè)，為各行各業(yè)的發(fā)展提供了很大的幫助。企業(yè)能夠利用信息技術(shù)快速的傳遞各種數(shù)據(jù)信息，完全不用考慮時(shí)間與空間的限制，對(duì)于企業(yè)提高工作效率、節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本具有非常重要的意義。尤其是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中所涉及的管理范圍非常廣泛，如果不能有效的利用信息技術(shù)，對(duì)于企業(yè)來說是一種重大的損失。目前，我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在財(cái)務(wù)管理過程中對(duì)于信息技術(shù)的應(yīng)用還不是非常成熟，僅限于利用信息技術(shù)來傳遞相關(guān)的文件，這就為連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理帶來了很大的困難。有的時(shí)候連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的下屬連鎖單位已經(jīng)收到的款項(xiàng)卻無法第一時(shí)間到達(dá)總部，使得總部財(cái)務(wù)系統(tǒng)中分店收入與分店自己財(cái)務(wù)系統(tǒng)中的收入不統(tǒng)一，這很容易導(dǎo)致企業(yè)管理者決策的失誤，對(duì)于企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展不利。

（四）財(cái)務(wù)管理制度建設(shè)不完善

連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理者對(duì)于財(cái)務(wù)管理制度建設(shè)不是非常的重視，管理者認(rèn)為企業(yè)自身有一些財(cái)務(wù)管理制度，這些制度是長(zhǎng)期管理過程中遺留下來的精髓，因此不需要制定新的財(cái)務(wù)管理制度。然而，連鎖經(jīng)營(yíng)模式具有其自身的特殊性，而傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理模式無法很好地滿足現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)財(cái)務(wù)管理的需要。很多的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)于分公司的管理依然沿用總部的管理制度，這讓分公司在進(jìn)行財(cái)務(wù)管理的過程中經(jīng)常出現(xiàn)問題，企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度不能靈活的應(yīng)用于各個(gè)分公司，這對(duì)于企業(yè)來說會(huì)增加人工成本，降低經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)于企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展不利。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)財(cái)務(wù)管理問題的解決措施

（一）設(shè)置科學(xué)的管理機(jī)構(gòu)，建立相關(guān)監(jiān)督體系

針對(duì)目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置不科學(xué)的情況，企業(yè)管理者應(yīng)該引起高度重視，精簡(jiǎn)人員，在保證正常財(cái)務(wù)管理的情況下盡量減少管理人員的數(shù)量，尤其是中層管理人員，對(duì)于職能性較差的崗位可以與其他相關(guān)的崗位合并。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)還要提高管理者的執(zhí)行能力，不能只是起到信息傳達(dá)的作用，必須身先士卒，用于實(shí)踐，充分發(fā)揮自身管理才能，遇到問題積極解決，保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益不受損失。另外，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該設(shè)置必須的監(jiān)管部門，對(duì)于企業(yè)管理者以及普通員工的行為進(jìn)行必要的監(jiān)管。監(jiān)管人員還要定期或者不定期的到分店進(jìn)行監(jiān)督檢查，為分店員工提供一些必要的培訓(xùn)與指導(dǎo)，通過這種方式提高分店員工工作的積極性，保證企業(yè)財(cái)務(wù)管理的有效性。

（二）加強(qiáng)對(duì)企業(yè)資金的管理，不斷的提升資金使用的效率與效果

企業(yè)的資金使用效率低對(duì)于企業(yè)來說是一種無形的損失，因此連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須要不斷提高資金管理水平，提升資金的使用效率。首先，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該創(chuàng)新資金管理制度，建立與連鎖企業(yè)相適應(yīng)的管理制度，實(shí)現(xiàn)企業(yè)資金收支兩條線，保證收入與支出的獨(dú)立性，統(tǒng)一管理收入與支出。其次，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該對(duì)分店實(shí)行相對(duì)靈活的資金管理方式，下放一定的資金管理權(quán)限，讓分店財(cái)務(wù)管理人員擁有一定的自主空間，避免由于資金使用制度過于死板而出現(xiàn)資金鏈斷裂或者其他事項(xiàng)影響企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作。

（三）建立健全的財(cái)務(wù)管理信息系統(tǒng)

連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的分店大多數(shù)情況下都是分散于不同的地區(qū)，涉及的經(jīng)營(yíng)范圍非常廣，如果信息化水平一直處于較低的水平，勢(shì)必影響企業(yè)正常的經(jīng)營(yíng)與運(yùn)行，因此，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須要提升信息化水平。首先，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該建立一個(gè)統(tǒng)一的財(cái)務(wù)信息交流中心，在這個(gè)交流中心，企業(yè)能夠與各分店實(shí)現(xiàn)暢通無阻的交流與溝通。其次，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在財(cái)務(wù)管理的過程中應(yīng)該使用統(tǒng)一的電算化系統(tǒng)，對(duì)各分店財(cái)務(wù)人員進(jìn)行授權(quán)，總部財(cái)務(wù)人員能夠通過財(cái)務(wù)軟件及時(shí)看到各個(gè)分店的財(cái)務(wù)處理情況，有效防止總部財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)與分店財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)不對(duì)等的現(xiàn)象發(fā)生，保證財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確性，提高管理人員決策的準(zhǔn)確性與科學(xué)性。

（四）不斷完善財(cái)務(wù)管理控制制度

制度的建設(shè)對(duì)于企業(yè)管理起著至關(guān)重要的作用，它能夠有效規(guī)范相關(guān)人員的行為，對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)非常重要，因此連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理人員想要提高財(cái)務(wù)管理水平，必須要重視對(duì)于財(cái)務(wù)管理制度的建設(shè)，通過建立科學(xué)合理的財(cái)務(wù)管理制度不斷規(guī)范財(cái)務(wù)人員的行為。另外，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理制度不能一味地照搬以前的制度，連鎖經(jīng)營(yíng)具有一定的特殊性，因此在制訂財(cái)務(wù)管理制度的過程中必須根據(jù)經(jīng)營(yíng)形式的不同不斷完善財(cái)務(wù)管理制度。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在實(shí)際財(cái)務(wù)管理中的問題制定對(duì)應(yīng)的管理制度，創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理方式，讓財(cái)務(wù)管理更加充分的發(fā)揮其自身作用，為連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、結(jié)語(yǔ)

企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)方式在我國(guó)的應(yīng)用的時(shí)間并不長(zhǎng)，連鎖企業(yè)在一些城鎮(zhèn)還屬于新生事物，相關(guān)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理工作的理論研究和案例研究還都比較有限。因此，我國(guó)的企業(yè)在使用連鎖經(jīng)營(yíng)模式的過程中必須要加強(qiáng)管理，尤其對(duì)于財(cái)務(wù)管理中的一些問題必須引起高度重視，針對(duì)具體問題具體分析，保證財(cái)務(wù)管理的質(zhì)量，讓連鎖經(jīng)營(yíng)為企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益創(chuàng)造更多的可能。

參考文獻(xiàn)：

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