序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇食品加工論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

2網(wǎng)絡(luò)銷售渠道

食品加工企業(yè)進行網(wǎng)絡(luò)銷售，一方面可以提升企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)品牌形象，另一方面可以打破區(qū)域和時間的限制，提高企業(yè)市場份額占有率。針對以上企業(yè)的調(diào)查，河南省食品加工企業(yè)進行網(wǎng)絡(luò)銷售主要有3種路徑:自建網(wǎng)上商城、借助第三方平臺、與線上超市合作。

2．1自建網(wǎng)上商城

10個樣本企業(yè)中，自建網(wǎng)上商城的只有眾品集團，其網(wǎng)上商城名為日日鮮。該網(wǎng)上商城屬于B2C模式，只針對最終消費者直接銷售眾品集團的產(chǎn)品。通過自建網(wǎng)上商城，眾品集團可以完全掌握網(wǎng)絡(luò)渠道自，對企業(yè)品牌形象、產(chǎn)品、活動進行自主的策劃宣傳，從而實現(xiàn)品牌的網(wǎng)絡(luò)全面覆蓋。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日日鮮網(wǎng)上商城產(chǎn)品信息、服務(wù)功能相對比較齊全，客戶進行瀏覽、比較、選擇之后，可以實現(xiàn)對產(chǎn)品進行下單、支付等交易。但是，日日鮮網(wǎng)上商城也存在著推廣宣傳力度不夠、訪客流量少、交易成交量小等問題。

2．2借助第三方平臺

食品加工企業(yè)在應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)銷售時，最直接的路徑就是借助第三方平臺開設(shè)企業(yè)網(wǎng)上店鋪。相對于自己建立的網(wǎng)上商城，大型的第三方平臺具有知名度高、網(wǎng)購市場份額大、客戶流量多、網(wǎng)上店鋪上線快等優(yōu)勢。另外，借助第三方平臺，可以減少企業(yè)的建站費用和維護費用，實現(xiàn)低成本運營。10個樣本企業(yè)中有7個都借助第三方平臺開展網(wǎng)絡(luò)銷售，其中，眾品集團、三全食品、思念食品、白象食品、夢想食品和蓮花味精是借助天貓平臺，而三劍客奶業(yè)則是借助阿里巴巴平臺。通過分析發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)的網(wǎng)店裝修都比較簡潔美觀，功能都比較合理，客戶可以在網(wǎng)店內(nèi)很方便地找到自己需要的產(chǎn)品。但是，這些企業(yè)網(wǎng)店也有一個共同點，就是產(chǎn)品種類偏少。其中，產(chǎn)品種類相對較多的眾品集團天貓旗艦店，也只有5大類產(chǎn)品，而且每類的產(chǎn)品品種都比較少。

2．3與線上超市合作

這種網(wǎng)絡(luò)銷售路徑，就是線上超市以零售商的身份采購各食品加工企業(yè)的產(chǎn)品，然后在網(wǎng)上進行銷售，包括綜合類線上超市和垂直領(lǐng)域線上超市。此時，食品加工企業(yè)是以產(chǎn)品供應(yīng)商的身份和線上超市進行合作，為其提供貨源。在10個樣本企業(yè)中，與天貓超市合作的企業(yè)有雙匯集團、思念食品和王守義十三香，與京東商城合作的企業(yè)有雙匯集團和王守義十三香。食品加工企業(yè)通過合作網(wǎng)絡(luò)銷售的方式，可以通過線上超市拓展銷售渠道，增加銷售收入，同時可以降低自己獨立網(wǎng)絡(luò)銷售的較高成本。

3搜索引擎推廣

搜索引擎推廣是用戶通過搜索引擎主動搜索自己需要的信息時，企業(yè)通過SEO優(yōu)化和競價排名兩種方式，以期在搜索引擎向用戶展示的搜索結(jié)果中，具有較好的位置排名，從而增加企業(yè)被用戶關(guān)注的機會。搜索引擎推廣是食品加工企業(yè)重要的電子商務(wù)應(yīng)用路徑，可以為企業(yè)創(chuàng)造更多的廣告宣傳和營銷機會。

3．1SEO優(yōu)化

SEO優(yōu)化是根據(jù)搜索引擎抓取網(wǎng)頁的規(guī)則來優(yōu)化網(wǎng)站內(nèi)容，以提高企業(yè)網(wǎng)站在搜索結(jié)果中的排名，給企業(yè)網(wǎng)站帶來更多的訪問流量。上述樣本企業(yè)的網(wǎng)站菜單欄目簡單明了、整體結(jié)構(gòu)都比較合理，能滿足企業(yè)的基本需求。企業(yè)網(wǎng)站網(wǎng)頁設(shè)計的頁面都比較漂亮美觀，但是在注重美觀時卻忽略了網(wǎng)站的質(zhì)量。例如，思念食品網(wǎng)站打開時有網(wǎng)頁動畫，打開網(wǎng)站時比較慢，整個網(wǎng)站內(nèi)部的文字也比較少，對網(wǎng)站的優(yōu)化有一定影響。能夠?qū)ζ髽I(yè)網(wǎng)站文章、產(chǎn)品信息等內(nèi)容及時更新的只有3家企業(yè)。除了雙匯集團網(wǎng)站之外的其他企業(yè)網(wǎng)站收錄情況和流量水平都不理想，網(wǎng)站內(nèi)的內(nèi)容少，更新不及時的問題普遍存在，直接影響著企業(yè)網(wǎng)站在搜索引擎中的排名。企業(yè)網(wǎng)站關(guān)鍵字的選取也存在問題，選取的關(guān)鍵詞要么過多，要么過少。比如，三全食品、思念食品網(wǎng)站的關(guān)鍵詞是企業(yè)所有產(chǎn)品的名稱堆砌而成，關(guān)鍵詞過多，不分主次，“三全”和“思念”也不是關(guān)鍵詞。關(guān)鍵詞的選取不合適，沒有針對重要關(guān)鍵詞進行有效的優(yōu)化和推廣，不能給網(wǎng)站帶來相應(yīng)流量，不利于網(wǎng)站排名的提高。

3．2競價排名

競價排名實質(zhì)就是對重點關(guān)鍵詞進行競價，當用戶搜索到相關(guān)關(guān)鍵詞時，會把企業(yè)推廣的信息排在搜索結(jié)果的前面。企業(yè)在做關(guān)鍵詞競價排名時是需要付費的，當用戶點擊了推廣信息后，搜索引擎按照企業(yè)競價的標準對企業(yè)進行收費。以樣本企業(yè)的主營產(chǎn)品為關(guān)鍵詞，在百度上進行搜索，未發(fā)現(xiàn)10個食品加工企業(yè)進行競價。同時，很多知名品牌采用的“品牌推廣”搜索引擎競價推廣方式，上述食品加工企業(yè)也沒有進行付費推廣。

4社會化媒體營銷

社會化媒體營銷是企業(yè)利用社交網(wǎng)絡(luò)、論壇社區(qū)、微博、百科、微信等社會化媒體，進行形象宣傳和客戶維護的一種電子商務(wù)應(yīng)用路徑。社會化媒體的內(nèi)容大多由用戶自主提供，自發(fā)傳播，具有用戶量大、互動性強等特點。通過對樣本企業(yè)的分析，河南省食品加工企業(yè)在選取社會化媒體工具時，微博方式最受企業(yè)歡迎，而論壇和博客已經(jīng)很少有企業(yè)使用。10個企業(yè)中除了王守義十三香沒有企業(yè)微博，另外9個企業(yè)都在新浪微博注冊了企業(yè)官方微博并加V，粉絲也有一定的數(shù)量，基本能夠做到及時更新。食品加工企業(yè)微博平臺現(xiàn)階段的應(yīng)用，主要是用于塑造企業(yè)形象、挖掘潛在客戶、推廣企業(yè)品牌、維護客戶忠誠度等。

篇（2）

我國《專業(yè)學(xué)位設(shè)置審批暫行辦法》中指出：將專業(yè)學(xué)位人才培養(yǎng)目標定位于培養(yǎng)具有特定職業(yè)背景的高層次專門人才。食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工及安全監(jiān)管等方面相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位，是以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)從事生產(chǎn)、開發(fā)、質(zhì)量控制、分析檢驗等技術(shù)與管理方面的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。本文試圖分析食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士在培養(yǎng)過程中，完成的學(xué)位論文中存在的主要問題，以探討提高食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位論文質(zhì)量的方法與途徑。

1.食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位論文中存在問題

1.1選題缺乏應(yīng)用特色

從食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)的培養(yǎng)目標來看，是為了培養(yǎng)企事業(yè)單位和管理部門從事生產(chǎn)、開發(fā)、質(zhì)量控制、分析檢驗等方面的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。但從目前食品加工與安全專業(yè)學(xué)位論文選題來看，大部分仍是是以學(xué)術(shù)型研究為主。其原因是大部分導(dǎo)師具有較多的研究課題，但具體實施人員不足，因此需要專業(yè)型研究生參與并通過學(xué)位論文來完成，使得對其論文的指導(dǎo)仍偏重于學(xué)術(shù)指導(dǎo)，不少論文仍沿用了學(xué)術(shù)學(xué)位論文的選題標準，直接造成了應(yīng)用型研究生論文的過于學(xué)術(shù)化。

專業(yè)學(xué)位論文選題大多由校內(nèi)第一導(dǎo)師直接決定，研究生負責(zé)論文的實施過程，而校外第二導(dǎo)師多數(shù)僅作為一種形式，很難對研究生論文的完成提供足夠的建議，因此造成論文缺乏與食品生產(chǎn)、新設(shè)備研制與開發(fā)、技術(shù)推廣和管理實踐問題的有效結(jié)合，無法體現(xiàn)出專業(yè)型碩士注重與實踐相結(jié)合的目標。此外，部分（在職）研究生所從事專業(yè)與目前食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)對口性不強，也造成了其對整個論文深度把握不夠，內(nèi)容缺乏生產(chǎn)應(yīng)用特色。

1.2研究手段相對缺乏

從食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W位論文內(nèi)容來看，其研究手段多數(shù)相對簡單。論文中對技術(shù)指標的主觀評價方法（如感官評價法）應(yīng)用較多，而化學(xué)分析和數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析方法應(yīng)用較少；應(yīng)用常規(guī)手段進行理化指標分析的內(nèi)容較多，利用先進儀器或方法揭示內(nèi)在科學(xué)規(guī)律的研究較少。由于研究手段相對缺乏，造成論文研究內(nèi)容水平較低，即使部分研究內(nèi)容具有一定應(yīng)用價值和推廣前景，但不少成果的認知度卻大大遜于學(xué)術(shù)型論文。

1.3工學(xué)矛盾影響論文質(zhì)量

食品加工與安全領(lǐng)域非全日制研究生，絕大多數(shù)時間是在原單位邊工作、邊學(xué)習(xí)，其既是工作人員又是學(xué)生，具有明顯的職業(yè)性和實踐性，這個特點使得研究生有機會直接接觸實際，進行論文研究及撰寫工作，但同時也造成了嚴重的工學(xué)矛盾。目前，食品專業(yè)學(xué)位在職研究生主要來自質(zhì)量及衛(wèi)生檢測機構(gòu)、食品加工企業(yè)、科研與教學(xué)單位，他們大多是原單位的技術(shù)研發(fā)、工藝控制或教學(xué)科研骨干，在讀期間其經(jīng)濟利益、職稱晉升等與原單位緊密掛鉤，因此在完成論文同時，還得承擔(dān)本單位的工作任務(wù)。當工作需要時，學(xué)習(xí)便成為次要，因此較大的工作壓力嚴重影響了學(xué)位論文的質(zhì)量。

1.4論文整體質(zhì)量較差

文獻綜述能力不高。（1）整段摘錄，明顯缺少對文獻內(nèi)容的整理與再吸收；由于每個人的表達方式風(fēng)格迥異，整段摘錄造成語言可讀性較差、表達突兀，且存在剽竊之嫌。（2）文獻表述不當，歪曲原文報道內(nèi)容，片面追求、夸大本研究的新穎性及原創(chuàng)性，缺乏嚴謹?shù)膶W(xué)術(shù)性。（3）文獻現(xiàn)狀把握不清，無法全面表現(xiàn)該方向的研究進展、存在問題及解決問題的主要技術(shù)等。論文規(guī)范性較差。學(xué)位論文和科技論文都有規(guī)定的形式，便于交流和保證論文可讀質(zhì)量。但部分專業(yè)學(xué)位論文存在繁簡不當、重點不突出；大篇幅文獻綜述充數(shù)、研究內(nèi)容過少；圖表、文字編排不當，引文不規(guī)范等。論文內(nèi)容提煉不夠。食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W位論文注重成果的實際應(yīng)用效果，即使很多論文結(jié)果具有較高實踐意義，但對試驗結(jié)果的規(guī)律性發(fā)現(xiàn)和提煉不夠，除單純地描述實驗現(xiàn)象、羅列數(shù)據(jù)之外，較少從理論上進行仔細的分析和探討，較難做到以理論知識指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。

2.提高食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士論文質(zhì)量的幾點思考

2.1加強導(dǎo)師團隊建設(shè)，充分發(fā)揮“雙導(dǎo)師制”作用

導(dǎo)師在研究生培養(yǎng)過程中起主導(dǎo)作用，是保證學(xué)位論文質(zhì)量的關(guān)鍵。食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)導(dǎo)師隊伍的建設(shè)，著重考察導(dǎo)師生產(chǎn)實踐能力，遴選應(yīng)打破單位和地域限制，注重從國外引進優(yōu)秀人才、從企業(yè)選聘生產(chǎn)一線人才、從社會上選拔優(yōu)秀實踐兼職導(dǎo)師。導(dǎo)師素質(zhì)和責(zé)任心是學(xué)位論文質(zhì)量的重要保證，導(dǎo)師在學(xué)生選題及論文指導(dǎo)上，可堅持指導(dǎo)方式上的“雙導(dǎo)師制”，即由校內(nèi)導(dǎo)師根據(jù)食品企業(yè)生產(chǎn)實際情況，在深入了解加工技術(shù)和工程管理方面實際需求的同時，與校外導(dǎo)師共同指導(dǎo)研究生選擇既緊密聯(lián)系生產(chǎn)、又適合于研究生獨立完成難度和范圍適中的課題，并盡量與導(dǎo)師學(xué)術(shù)專長和研究方向一致。校內(nèi)、外導(dǎo)師與研究生定期溝通，商討選題、查閱文獻資料，確定研究方案等；建立校外導(dǎo)師對食品專業(yè)學(xué)位論文的實際指導(dǎo)機制，發(fā)揮校外導(dǎo)師實際生產(chǎn)研究的優(yōu)勢。

2.2加強研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管

食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位論文研究過程中，應(yīng)充分發(fā)揮各方面對論文質(zhì)量的監(jiān)督和促進作用。（1）課程設(shè)置管理。著重體現(xiàn)學(xué)科間的滲透性、融合性及跨學(xué)科性，加大方法論課程和選修課比重。（2）教學(xué)方式多樣化管理。改善傳統(tǒng)“填鴨式”的教學(xué)方式，實施多樣化教學(xué)模式改革。（3）督導(dǎo)管理：成立督導(dǎo)組對導(dǎo)師教學(xué)進行檢查，同時發(fā)揮研究生的評教作用。（4）加強實踐管理。積極聯(lián)系研究生培養(yǎng)基地，增強研究生社會實踐能力，實現(xiàn)學(xué)位論文研究與社會實踐的有機結(jié)合。（5）由導(dǎo)師團隊參加研究生的論文開題報告、中期檢查、實踐指導(dǎo)及答辯環(huán)節(jié)等，嚴格對照培養(yǎng)目標、培養(yǎng)計劃檢查落實，防止培養(yǎng)環(huán)節(jié)形式化。（6）研究生管理實行“彈性學(xué)制”，以學(xué)分制為基礎(chǔ)，依據(jù)學(xué)習(xí)情況實行彈性學(xué)制，鼓勵潛心做應(yīng)用型、高質(zhì)量學(xué)位論文。（7）研究和實踐定期匯報。要求學(xué)生每月（或每周）寫出工作總結(jié)及下一步計劃，定期與導(dǎo)師交流工作進展和存在問題。（8）加強科學(xué)道德和學(xué)風(fēng)建設(shè)教育。引導(dǎo)研究生遵守學(xué)術(shù)規(guī)范、堅守學(xué)術(shù)誠信、完善學(xué)術(shù)人格，摒棄學(xué)術(shù)不端行為。（9）研究生日常管理規(guī)范化、制度化，減少管理環(huán)節(jié)，不斷提高管理效率。（10）研究生須完成培養(yǎng)方案規(guī)定所有環(huán)節(jié)，方可申請參加學(xué)位論文答辯。

2.3嚴格把關(guān)開題報告和中期考核

食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W位研究生多數(shù)在單位獨立完成論文，其開題報告在此后的研究工作中的作用尤為重要，因此絕不可走過場，必須嚴格把握選題、開題報告關(guān)。研究生在開題前，必須查閱大量文獻，并進行必要的預(yù)備試驗，并針對性的進行生產(chǎn)實地調(diào)查，明確研究重點。研究生在完成課程學(xué)習(xí)、明確研究方向、收集資料和調(diào)查研究基礎(chǔ)上，由導(dǎo)師協(xié)助制定出課題研究方案及路線，編制出較為完善的開題報告。開題檢查應(yīng)邀請校內(nèi)外（5名以上）有關(guān)專家進行論證，充分發(fā)揮專家組的智慧和經(jīng)驗，集思廣益，對選題的合理性、可行性和實現(xiàn)措施及計劃作出分析、評判，并提出建設(shè)性意見，使選題在原有基礎(chǔ)上更趨于科學(xué)和完善。開題檢查組重點審核論文選題內(nèi)容的實際效果，是否符合生產(chǎn)實際需求，是否具有實踐普遍性等，避免因選題不當導(dǎo)致論文難以如期完成、工作盲目和簡單重復(fù)現(xiàn)象的發(fā)生。

開題報告后，研究生正式進入論文研究階段，這一階段任務(wù)重、難度大、問題多，因此，學(xué)位論文中期考核是保障學(xué)位論文質(zhì)量的一個重要措施。首先，要求研究生論文中期檢查時間，應(yīng)在完成論文開題后的半年左右進行，研究生必須按時提交論文中期研究報告。中期考核的實施由所在院系具體負責(zé)，組成評價考核小組，對研究生論文進展、階段性成果、存在問題、與預(yù)期目標的差距等進行評價，考核成績計入研究生檔案。建立嚴格的中期檢查制度，有利于學(xué)科組及導(dǎo)師及時發(fā)現(xiàn)論文研究中存在的問題，以便控制實驗進度，把握課題研究方向，又有助于研究生及時總結(jié)和分析前段時間的研究情況，明確以后的研究方向，對于論文的順利完成和質(zhì)量保證具有承上啟下作用。

2.4嚴格審核學(xué)位論文質(zhì)量

對于食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W位論文的質(zhì)量審核可從以下幾個方面開展：（1）論文規(guī)范。論文的外在質(zhì)量即論文格式的規(guī)范性，規(guī)范的學(xué)位論文格式要求具有一個完整的體系，包括：論文封面、扉頁、論文使用授權(quán)說明、中英文摘要、目錄、主要符號表、正文、參考文獻、致謝、獨立完成研究工作的聲明及附錄等部分；此外，要求論文表述條理清晰、文筆流暢、書寫格式及引用規(guī)范等。（2）論文選題。要求應(yīng)來源于生產(chǎn)實際，重點針對食品加工、貯藏及運輸過程中存在的關(guān)鍵問題，具有一定生產(chǎn)背景和應(yīng)用價值。（3）文獻綜述能力。要求具有一定的文獻閱讀量，能夠反映本方向或相關(guān)領(lǐng)域最新理論和應(yīng)用情況，且具備較強綜合分析能力。（4）研究方法和手段。要求論文體現(xiàn)作者較為全面掌握論文選題所涉及的科學(xué)技術(shù)的現(xiàn)狀，綜合運用現(xiàn)代科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決所研究的問題。（5）研究結(jié)果效益。要求研究結(jié)果有一定的創(chuàng)新性，產(chǎn)生一定經(jīng)濟、社會或生態(tài)效益，或是有潛在應(yīng)用價值。（6）論文必須是基于一定工作量的實驗研究或調(diào)查研究，綜述性論文不得作為學(xué)位論文。

2.5改進論文盲審方式及評價標準

專業(yè)學(xué)位論文盲審專家遴選應(yīng)在相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)領(lǐng)先的教授、副教授中選擇。盲審專家初步確定后，可由研究生管理部門與相應(yīng)院校的研究生管理部門聯(lián)系，征得專家同意后，最終建立盲審專家?guī)?，嚴格杜絕論文評閱過程中的人情現(xiàn)象。論文評閱意見書中應(yīng)附帶一個量化詳細的評分表，確定若干個評分指標及相應(yīng)的評分標準，并提供文字表述的評審意見。這種方式既能對論文的優(yōu)缺點給出全面準確的評價，又方便對多篇學(xué)位論文進行橫向比較。

3.結(jié)束語

食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位加入我國學(xué)位培養(yǎng)體系以來，極大推動了我國復(fù)合型、應(yīng)用型高層次人才培養(yǎng)工作。對于該領(lǐng)域研究生論文質(zhì)量的改善，需研究生培養(yǎng)部門、導(dǎo)師、任課教師和教育管理者的共同努力，為研究生提供全面的綜合素質(zhì)教育和現(xiàn)代管理模式，加強對農(nóng)業(yè)推廣碩士的規(guī)范化管理，進而推動農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位不斷向前發(fā)展。

篇（3）

（一）剛性需求易造成公用事業(yè)產(chǎn)品成本上升

許多公用事業(yè)產(chǎn)品如水、電、煤氣、公交、郵電服務(wù)等，都是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，其消費具有剛性。作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)部門的公共事業(yè)，其勞動生產(chǎn)率的提高是比較困難的。公用事業(yè)產(chǎn)品的需求隨著新型城鎮(zhèn)化進程的推進變得越來越大。所以，剛性需求增加時，為了解決供給不足的問題，往往會推動成本的上升，當公用事業(yè)產(chǎn)品屬于稀缺性的產(chǎn)品時尤為突出。隨著新型城鎮(zhèn)化進程的持續(xù)推進，公用事業(yè)產(chǎn)品成本的這一特性更加明顯。例如，為了緩解交通擁堵，開發(fā)并使用成本高昂的地下交通軌道和高架交通軌道；為了緩解用水緊張，不得不尋找和開發(fā)更遠地區(qū)的水源；原油、天然氣資源的稀缺性，將會越來越依賴國際市場資源或劣等條件的資源，從而導(dǎo)致成本也越來越高。通常來說，成本的上漲勢必會導(dǎo)致價格的上漲，尤其是在我國公用事業(yè)產(chǎn)品普遍采用成本加成定價模式的情況下。

（二）產(chǎn)品的區(qū)域性特征決定了各地成本不可比性，社會平均成本難以獲取

公用事業(yè)提供的許多產(chǎn)品往往帶有區(qū)域性的特征。區(qū)域差異性的存在，如資源條件、城市規(guī)模、市場發(fā)育程度、企業(yè)技術(shù)水平等，不可避免地導(dǎo)致各地區(qū)間的產(chǎn)品或服務(wù)成本差異較大，可比性較差。而且，不同市場區(qū)域的產(chǎn)品不能自由流動，如自來水、管道燃氣、公共交通等只能在一定地區(qū)之內(nèi)提供。這樣同一類型的企業(yè)因所處地區(qū)不同，導(dǎo)致它們個別成本的平均值并不能夠真正代表社會平均成本。

（三）成本項目構(gòu)成復(fù)雜，人工成本偏高

成本定價模型決定了成本在定價中的重要地位。公用事業(yè)產(chǎn)品的成本項目構(gòu)成比較復(fù)雜，其爭議性很大。例如，國家發(fā)展和改革委員會頒布的《城市供水定價成本監(jiān)審辦法（試行）》（發(fā)改價格〔2010〕2613號）第六條指出：“城市供水定價成本包括制水成本、輸配成本和期間費用?！逼陂g費用不是直接成本，不應(yīng)該屬于主營業(yè)務(wù)成本范圍。另外，人工成本的核算存在較大的難度。公用事業(yè)單位存在人員眾多、人浮于事、勞動效率低下、人均薪酬較高等問題，導(dǎo)致人工成本偏高。

（四）影響成本的經(jīng)營指標難以確定

公用事業(yè)在核算成本時往往會考慮一些諸如能耗物耗標準、勞動生產(chǎn)率、經(jīng)濟技術(shù)指標、產(chǎn)銷差率、超前建設(shè)率、勞動定員、管網(wǎng)漏損率等經(jīng)營性指標。這些指標往往難以確定，有待進一步探索。例如，產(chǎn)銷差率可以被用來衡量公用事業(yè)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售是否存在漏損問題。因此，產(chǎn)銷差率如何確定就變得舉足輕重，指標的度量是按照實際發(fā)生數(shù)還是按照行業(yè)標準？行業(yè)標準是否存在？假如存在行業(yè)標準，在實踐中是否可行？在計算單位成本時，權(quán)數(shù)的確定直接受到產(chǎn)銷差率的影響，從而最終會影響到單位成本的確定。

二、定價不合理原因分析目前我國對公用事業(yè)產(chǎn)品的定價不合理的主要原因表現(xiàn)在以下方面：

（一）不合理的產(chǎn)品成本，導(dǎo)致成本加成模式下定價不合理

多年以來，成本加成模式是我國公用事業(yè)產(chǎn)品定價的主要依據(jù)，即價格管理部門根據(jù)企業(yè)上報的產(chǎn)品成本確定價格。公用事業(yè)在確定成本構(gòu)成的項目時隨意性成分較大，往往會推動價格上漲。當成本構(gòu)成比較隨意時，往往會導(dǎo)致企業(yè)額外的費用由消費者承擔(dān)，如通過產(chǎn)品價格轉(zhuǎn)嫁給消費者。在有償使用公用事業(yè)產(chǎn)品時，消費者不應(yīng)該也沒有義務(wù)為不合理的、不應(yīng)當歸屬于產(chǎn)品成本的額外費用買單。例如，若公用事業(yè)單位的捐贈支出不構(gòu)成產(chǎn)品成本，如果會計入賬將其作為定價成本，導(dǎo)致價格上漲，則相當于把這筆支出轉(zhuǎn)嫁給了消費者。再比如，作為期間費用的差旅費、業(yè)務(wù)招待費等均不是直接成本，所以不應(yīng)該構(gòu)成主營業(yè)務(wù)成本的內(nèi)容。

（二）國有壟斷行業(yè)保值增值的業(yè)績考核標準與社會公共利益最大化的矛盾

公用事業(yè)關(guān)系到國計民生，它們大多數(shù)處于壟斷行業(yè)。國有壟斷行業(yè)業(yè)績考核的一個主要標準是要實現(xiàn)國有資產(chǎn)的保值增值，而較高的產(chǎn)品成本是達到該標準的一個主要障礙。因此，當公用事業(yè)運營成本增加時，為了實現(xiàn)國有資產(chǎn)保值增值的目標，采用成本加成低價模式的公用事業(yè)必然會對產(chǎn)品價格進行調(diào)整，從而出現(xiàn)成本推動價格上漲，企業(yè)倒逼政府提價現(xiàn)象。公共事業(yè)產(chǎn)品定價過高勢必會提高人們的日常支出水平，增加老百姓的負擔(dān)。

（三）公共基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善與公共服務(wù)的成本構(gòu)成了又一對矛盾

許多公用事業(yè)屬于公共基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)，其提供的產(chǎn)品往往要求具有耐久性、充足性和超前性。公共基礎(chǔ)設(shè)施不斷追求完善，勢必會增加產(chǎn)品成本，最終會導(dǎo)致產(chǎn)品價格和公共財政的支出水平上升，所以必須在盡善盡美的公共基礎(chǔ)設(shè)施及其成本之間尋求平衡。例如，可以直接用于農(nóng)業(yè)灌溉的再生水非要經(jīng)過除磷脫氮程序，勢必會增加初始投資成本，也會推動日常運轉(zhuǎn)成本的上升。

（四）價格機制不靈活

我國公用事業(yè)產(chǎn)品具有一定的公益性，政府往往會給予一定的財政支持，故公用事業(yè)產(chǎn)品價格的調(diào)整一般與當?shù)卣斦顩r緊密相關(guān)。公用事業(yè)產(chǎn)品如水、電、煤氣等是廣大群眾生活的必需品，其價格的形成和調(diào)整關(guān)系到大多數(shù)群眾的利益，在很多情況下不能隨行就市，要完全按照價格理論來指導(dǎo)價格的制定是十分困難的。

（五）相關(guān)的法律法規(guī)不健全

由于針對公用事業(yè)產(chǎn)品價格方面的專門法律法規(guī)不健全，我國現(xiàn)階段制定價格主要依據(jù)具有普遍適用性的《中華人民共和國價格法》。就公用事業(yè)產(chǎn)品價格而言，目前相關(guān)的價格法并沒有具體的規(guī)定，存在以下三個方面的主要問題，有待日后進一步補充、完善。第一，公用事業(yè)產(chǎn)品價格在制定或調(diào)整時并沒有明確界定相關(guān)利益者之間的關(guān)系；第二，定價依據(jù)是完全成本還是部分成本也沒有明確界定，從而導(dǎo)致在不同的成本界定情況下，其制定的價格相差甚遠；第三，公用事業(yè)行業(yè)的合理利潤率標準亦未明確規(guī)定，有待進一步深入研究解決該問題。

三、基于成本會計視角的公用事業(yè)產(chǎn)品定價對策建議

（一）科學(xué)合理確定產(chǎn)品成本核算的對象、項目、范圍，為定價奠定重要的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)

公用事業(yè)主要是指為廣大群眾供應(yīng)產(chǎn)品或服務(wù)的行業(yè)，其產(chǎn)品或服務(wù)包括水、電、管道燃氣、郵政服務(wù)、電信服務(wù)、公共交通、廣播電視和醫(yī)療衛(wèi)生等。長期以來，我國公用事業(yè)行業(yè)的成本核算辦法主要是當?shù)卣鶕?jù)當?shù)厍闆r制定。由于區(qū)域差異性的原因，導(dǎo)致各個地區(qū)自行制定的成本核算辦法很不一致。這不僅給成本監(jiān)審造成了很大的困難，也直接影響了公用事業(yè)產(chǎn)品定價問題。原《國營工業(yè)企業(yè)成本核算辦法》（以下簡稱“原辦法”，現(xiàn)已廢止）只針對工業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品成本核算進行了規(guī)范，而新制度進一步擴大了行業(yè)范圍，包括批發(fā)零售業(yè)、農(nóng)業(yè)、采礦業(yè)、信息傳輸業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、文化業(yè)等在內(nèi)的十幾個行業(yè)的產(chǎn)品成本核算標準，為我國公用事業(yè)科學(xué)合理確定產(chǎn)品成本核算的對象、項目、范圍提供了有益的借鑒，從而為產(chǎn)品定價奠定了重要的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

（二）對產(chǎn)品成本進行全過程管理，為產(chǎn)品定價提供有力的制定依據(jù)

長期以來，我國公用事業(yè)采用粗放型的管理方式，管理理念和管理手段都比較落后，對成本的核算、監(jiān)控也不夠全面，嚴重影響了產(chǎn)品價格的制定。為了加強成本管理，新制度第四條突出了以下方面：一是要重視現(xiàn)代信息技術(shù)在企業(yè)成本管理中的運用；二是重視企業(yè)產(chǎn)品成本預(yù)算的編制、有效執(zhí)行以及對執(zhí)行情況進行分析與考核；三是要建立并落實成本管理責(zé)任制；四是樹立產(chǎn)品生產(chǎn)全過程控制理念；五是夯實產(chǎn)品成本核算與管理各項基礎(chǔ)工作。所以，為了科學(xué)合理地制定公用事業(yè)產(chǎn)品價格，應(yīng)當對成本核算工作進行適當調(diào)整，利用信息化技術(shù)改變事后算賬的工作模式，從設(shè)計到銷售進行全過程管控，為產(chǎn)品定價提供有力的制定依據(jù)。

（三）引入多種歸集分配方法，使產(chǎn)品成本核算和定價更精確

一直以來，我國公用事業(yè)產(chǎn)品成本歸集分配采用單一的分配指標。例如，僅僅使用工時、分配率等往往容易造成產(chǎn)品成本與資源消耗之間的關(guān)系不一致，成本核算比較混亂、隨意，不精確。新制度引入變動成本法、作業(yè)成本法進行產(chǎn)品成本核算，有效地借鑒了國際會計的先進方法，為產(chǎn)品定價提供更為真實、詳細的信息依據(jù)。

（四）加強成本審核，使價格管理由被動管理向主動管理轉(zhuǎn)變

新制度對原來的成本項目進行了重大調(diào)整，進一步明確了成本核算的范圍，匯總并整合了以前分散在不同會計科目中的直接成本費用和間接成本費用，不同企業(yè)對同類產(chǎn)品的核算內(nèi)容也進行了統(tǒng)一。這些規(guī)范將為成本審核提供依據(jù)。例如，原辦法規(guī)定工業(yè)企業(yè)在計算產(chǎn)品生產(chǎn)成本時，一般應(yīng)當設(shè)置五個成本項目，即“原材料、燃料和動力、工資及福利費、車間經(jīng)費、企業(yè)管理費”；新制度則整合為四個成本項目，即“直接材料、燃料和動力、直接人工和制造費用”。其中，新制度關(guān)于“直接材料”的定義也發(fā)生了變化。原辦法中“直接材料”是指“構(gòu)成產(chǎn)品實體的原料、主要材料以及有助于產(chǎn)品開發(fā)的輔助材料”，而新制度則定義為“構(gòu)成產(chǎn)品實體的原材料以及有助于產(chǎn)品形成的主要材料和輔助材料”。這些新的變化都有助于加強成本審核，主要是檢查和監(jiān)督成本的發(fā)生、歸集、分配，以及成本計算的真實性、合法性和合理性，幫助公用事業(yè)建立和完善成本約束制度，夯實產(chǎn)品定價基礎(chǔ)。

（五）建立標準成本制度，成立標準成本管理委員會

目前許多公用事業(yè)產(chǎn)品具有壟斷性，如果社會平均成本僅由少數(shù)幾家企業(yè)個別成本的均值或獨家經(jīng)營的個別成本決定，勢必會造成產(chǎn)品定價的不科學(xué)性，難以得到消費者的認同，成本監(jiān)審也會存在困難?；诖吮尘?，建立標準成本制度，劃定定價成本的合理開支范圍，有助于促使公用事業(yè)單位加強成本管理，保證產(chǎn)品定價的科學(xué)性。為了保障標準成本制度的推行，建議具有壟斷性質(zhì)的公用事業(yè)單位成立標準成本管理委員會，有助于加強檢查監(jiān)督企業(yè)標準成本制度的實施情況，并且可以支持政府相關(guān)部門在制定標準成本方面的工作，從而確保政府定價的合理性。

篇（4）

【中圖分類號】F420 【文獻標識碼】A 【文章編號】1672-5158（2012）11-0450-02

一、現(xiàn)狀與原因

分析速凍食品行業(yè)頻頻出現(xiàn)質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的原因，有以下幾點：—是監(jiān)管疏漏，“散裝水餃”事件呈現(xiàn)國家及企業(yè)對生產(chǎn)銷售速凍食品的治理和監(jiān)管沒有做到法制化，制度化，監(jiān)管有漏洞。出現(xiàn)法律法規(guī)不健全。行業(yè)標準滯后等問題。二是生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行不力，生產(chǎn)企業(yè)對各種法律法規(guī)，國家、行業(yè)標準不能嚴格執(zhí)行。三是惡性競爭導(dǎo)致的產(chǎn)品同質(zhì)化高，尤其是速凍調(diào)制食品，從南到北除口味依生活習(xí)慣略有調(diào)整外，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)大致相同。初、粗加工產(chǎn)品多，精、深加工產(chǎn)品少，花色品種不多；缺少品牌企業(yè)與一批行業(yè)骨干群。四是降價降質(zhì)、惡性競爭，失信于民，形成速凍食品行業(yè)發(fā)展的瓶頸，嚴重影響了行業(yè)的發(fā)展。五是食品質(zhì)量安全意識不高。一些企業(yè)負責(zé)人質(zhì)量意識淡薄，對食品質(zhì)量安全管理重視不夠，企業(yè)管理人員素質(zhì)高低不同，管理手段不科學(xué)，不嚴格按照標準組織生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制不嚴；原材料進廠檢驗和索證索票制度不能夠很好落實，檢驗室缺少器材并未嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。六是利益驅(qū)動逃避責(zé)任，有些企業(yè)為增加銷售額，拼命壓低價格，降低成本，甚至犧牲品質(zhì)，背棄食品安全和誠信經(jīng)營的原則，損害了廣大消費者的利益，葬送了企業(yè)的品牌。過度壓縮商品的利潤空間，企業(yè)也就無力投入新品開發(fā)，使產(chǎn)品單一、老化，致使整個行業(yè)的發(fā)展受到影響也給社會帶來沉痛的代價，食品安全問題頻出，劣質(zhì)產(chǎn)品使速凍食品失信于民。

二、速凍食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題

其一、原輔材料質(zhì)量不符合要求：

原輔材料的質(zhì)量是食品生產(chǎn)的第一要素，只有好的原料才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。原輔材料驗收方面不規(guī)范，原輔料缺少相應(yīng)的驗收規(guī)則。加工企業(yè)片面追求高利潤，降低原輔材料質(zhì)量要求。對合格原料未及時加工處理，或未妥善貯藏，致使合格原材料變質(zhì)。

其二、采用緩凍代替速凍或者加工處理過程中的技術(shù)參數(shù)控制不當，導(dǎo)致速凍食品變色、變味，造成營養(yǎng)成分過多損失；

加工設(shè)備陳舊或者根本沒有速凍設(shè)備，不具備速凍條件，以緩凍代替速凍。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不當，缺失應(yīng)有的過程管理和監(jiān)控。生產(chǎn)技術(shù)條件不過關(guān)，未能有效控制好相應(yīng)產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)。

其三、微生物指標超標：來源于原輔料、設(shè)備、空氣、工作人員及加工過程中的污染。企業(yè)疏于衛(wèi)生管理，特別是微生物管理不規(guī)范。在速凍食品加工過程的質(zhì)量管理中，應(yīng)重點加強各工序的衛(wèi)生管理。

其四、食品添加劑超標：個別企業(yè)為了改進產(chǎn)品外觀，提高產(chǎn)品的凍結(jié)效果，一味片面追求產(chǎn)品的口感、色澤，不加控制地使用GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中不允許使用的添加劑或超量使用添加劑。

其五、冷藏鏈不符合要求：產(chǎn)品中間運輸及貯藏不能完全保證速凍食品所需控制的溫度、濕度范圍，出現(xiàn)結(jié)霜及干耗現(xiàn)象，導(dǎo)致食品出現(xiàn)質(zhì)量問題。

其六、速凍食品包裝及標簽不符合要求：

速凍食品的包裝不符合相應(yīng)國家衛(wèi)生標準（如GB4803等）。

標簽不符合預(yù)包裝食品標簽通則的規(guī)定（GB7718）。為節(jié)約成本，所采購的包裝材料不符合食品衛(wèi)生標準的要求。同時忽視產(chǎn)品的包裝，包裝材料密封性差，不堅固，易破裂。

三、糾正和預(yù)防辦法

一是抓好采購質(zhì)量控制：

速凍食品所用的原輔料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國家標準、行業(yè)標準、地方標準及相關(guān)法律、法規(guī)。企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗檢疫，并有合格證明。豬肉必須按照《生豬屠宰條例》規(guī)定選用政府定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。進口原料必須提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

企業(yè)應(yīng)該對所使用的原輔材料按規(guī)定進行驗收或檢驗。

二是抓好加工過程的質(zhì)量控制：

1、冷卻工序的控制：將熱處理后的產(chǎn)品迅速冷卻以達到可以進行速凍的要求的過程。此工序是保證速凍食品品質(zhì)的重要因素。只有通過冷卻，降低物料的溫度，同時吹干其表面的水珠，才能進行速凍，否則會使表面和中心的凍硬程度不同，縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期，或使產(chǎn)品之間發(fā)生粘接。冷卻的方法有冷水浸泡、沖淋、噴霧冷卻、冰水或碎冰冷卻、空氣冷卻、冷風(fēng)冷卻等。

2、速凍工序的控制：這個過程要求低溫、短時、快速，使物料以最快的速度通過最大的冰晶生成帶。掌握控制點為：凍結(jié)速度大于5cm/h～20cm/h；食品通過最大冰晶區(qū)所需時間3min～20min；形成冰晶的直徑小于100μm。只有產(chǎn)品中所形成的冰晶體越小、數(shù)量越多，產(chǎn)品解凍后才能保持原有物料的色、香、味、形和營養(yǎng)物質(zhì)。同時要注意針對不同物料，應(yīng)采用不同的速凍方式。

3、包裝工序的控制：包裝是貯藏速凍食品的必要手段，既可以防止微生物的污染，又可以防止速凍食品在貯藏過程中因冰晶升華而發(fā)生干耗。要求在環(huán)境溫度能控制的條件下進行快速包裝，以免速凍產(chǎn)品發(fā)生解凍而變形。包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準要求，并且堅固、無破裂、密封性好、透氣率低，并經(jīng)過預(yù)冷和殺菌處理后進人包裝間。這個過程要注意防止包裝和包裝物造成的二次污染。

4、入庫凍藏工序的控制：凍藏庫的內(nèi)部溫度應(yīng)保持在-18℃以下，溫度波動要求控制在2℃以內(nèi)。相對濕度在95%～98%以上。凍藏間的溫度應(yīng)保持穩(wěn)定，溫度波動過大易促使速凍食品中的冰晶體長大，破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致食品變色、變味、營養(yǎng)損失；同時還會導(dǎo)致產(chǎn)品表面出現(xiàn)冰霜，甚至整包產(chǎn)品出現(xiàn)冰渣、裂紋，影響外觀和質(zhì)量。

三是抓好儲運過程的質(zhì)量控制：

1、貯存過程的控制要求：原料倉庫應(yīng)遠離水源，務(wù)必干燥，做到能防鼠，防蟲。成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷藏庫，冷藏庫的室內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃或更低（視產(chǎn)品而定）.溫度波動要求控制在2℃以內(nèi)，不得與有害、有毒、有異味的物品或其他雜物混存。冷藏庫的室內(nèi)溫度要定時核查、記錄。最好采用自記溫度儀。冷藏庫的室內(nèi)空氣流動速度以使庫內(nèi)得到均勻的溫度為宜。冷藏庫內(nèi)產(chǎn)品的堆碼不應(yīng)阻礙空氣循環(huán)。產(chǎn)品與冷藏庫墻、頂棚和地面的間隔不小于10cm。冷藏庫內(nèi)貯存的產(chǎn)品應(yīng)實行先進先出制。

篇（5）

一、項目概況

二、 項目建設(shè)理由及依據(jù)

1、項目提出的背景

2、項目提出的必要性

3、資源優(yōu)勢

三、市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模

1、市場需求現(xiàn)狀

2、建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案

四、投資估算及資金籌措

五、項目進度安排

六、項目效益分析

[原文]

一、項目概況

1、項目名稱: ××××食品加工廠

2、建設(shè)地址: ××××

3、項目單位：××××食品加工廠

4、項目主管：××××

二、 項目建設(shè)理由及依據(jù)

1、項目提出的背景

竹筍營養(yǎng)價值豐富，味鮮而嫩，清脆可口，富含蛋白質(zhì)多種維生素。屬天然綠色森林食品。隨著倡導(dǎo)自然保健食物的時尚化，作為寒士山珍和防止腸癌和減肥的天然健美食品，竹筍已備受市場和消費者的重視和青睞。

2、項目提出的必要性

隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工項目的開發(fā)工作日益顯現(xiàn)出其重要性，國務(wù)院對國家發(fā)展計劃委員會上報的《關(guān)于以食品工業(yè)龍頭、加快發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工有關(guān)問題的請示》中確定的“十五”農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)發(fā)展重點，結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品深加工項目的實際情況，決定實施農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專項工程。把農(nóng)副產(chǎn)品加工的食品行業(yè)做大做強，應(yīng)調(diào)整發(fā)展新思路，依靠科技進步和創(chuàng)新，努力提高農(nóng)副產(chǎn)品加工質(zhì)量，迅速向世界水平靠攏，鞏固特色優(yōu)勢，產(chǎn)品加工向高檔次高附加值方向發(fā)展，同時向深加工和精加工發(fā)展開發(fā)特色食品、綠色食品、保健營養(yǎng)食品。

篇（6）

 

生物接觸氧化法是一種介于活性污泥法與生物濾池之間的生物膜法，它具有有機負荷高、耐沖擊負荷強、處理效率高、能脫氮除磷、結(jié)構(gòu)簡單、運行靈活、能克服污泥膨脹問題、剩余污泥量少、操作管理簡單、經(jīng)濟性好等優(yōu)點，目前，該技術(shù)廣泛地用于石油化工、農(nóng)藥、棉紡印染、輕工造紙、食品加工、發(fā)酵釀造

等工業(yè)廢水處理中【1-3】。缺氧/二級生物接觸氧化法工藝（A/BCO）[4-5]是根據(jù)太

原市雙合成食品廠廢水的特點，經(jīng)過小試最后確定的生產(chǎn)性工藝。該工藝處理效率高，操作管理方便，出水能達到《污水綜合排放標準》中的一級標準，出水經(jīng)過過濾消毒還可以回用于該廠的廁所沖洗和綠化等日常雜用水。

1 水質(zhì)，水量及排放標準

太原雙合成食品有限公司是一家以生產(chǎn)月餅糕點為主的食品加工企業(yè)，其研發(fā)中心和基地的污水水源主要為生產(chǎn)車間廢水和生活廢水，有機物污染濃度較高，CODcr和BOD5含量都比較高，其需要處理的污水是經(jīng)廠家化糞池的出水，因此污水水質(zhì)有所降解，經(jīng)檢測該廢水的BOD5 / CODcr 在0.6左右，可生化性好，該廠家產(chǎn)品種類多，產(chǎn)品受市場和季節(jié)影響大雜志鋪，因此廢水排放不均，根據(jù)廠區(qū)現(xiàn)狀確定處理站的一期工程設(shè)計為150m3/d，出水水質(zhì)要求達到污水綜合排放標準（GB8987――1996)的一級排放標準。污水水質(zhì)及經(jīng)處理后的水質(zhì)見表1。

表1 污水水水質(zhì)和排放標準

Table 1 Wastewater qualilyand discharging standards

 

項 目

COD

SS

BOD5

NH3-N

(mg/l)

(mg/l)

(mg/l)

(mg/l)

污水井水水質(zhì)

900

600

600

45

污水綜合排放標準

50

70

30

15

雜用水水質(zhì)標準

50

篇（7）

二、食品工程原理課程設(shè)計題目

項目一：食品加工單元操作的計算。根據(jù)不同食品生產(chǎn)工藝，進行分組，對不同食品加工單元操作典型設(shè)備進行設(shè)計計算。

項目二：牛奶列管式換熱器的設(shè)計。在滅菌后牛奶的冷卻過程中，隨著溫度、壓力參數(shù)變化以及冷卻水溫度變化，設(shè)計一臺列管式換熱器，完成相應(yīng)生產(chǎn)任務(wù)。

三、食品工程原理課程設(shè)計指導(dǎo)

在課程設(shè)計過程，對項目一，指導(dǎo)教師收集食品生產(chǎn)企業(yè)工程實例作為課程設(shè)計題目，每2～3個學(xué)生是單獨的題目，由于這些實際問題，涉及到食品生產(chǎn)中關(guān)鍵或者特殊的設(shè)備，所以每組學(xué)生都有很高的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生通過查閱資料和相關(guān)工程手冊，結(jié)合食品工程原理每個單元操作的原理每組學(xué)生能夠獨立完成各自的設(shè)計任務(wù)。通過課程設(shè)計，每組學(xué)生的查閱資料的能力、計算能力、繪圖能力以及綜合運用所學(xué)知識的能力等都得到了充分的鍛煉，這些訓(xùn)練和指導(dǎo)對學(xué)生將來畢業(yè)后，完成工程師相應(yīng)技術(shù)工作，有很大的幫助。

篇（8）

一、引言

對外貿(mào)易在一國經(jīng)濟發(fā)展中占有非常重要的地位，出口導(dǎo)向也成為一些國家為促進經(jīng)濟發(fā)展而實施的戰(zhàn)略政策。我國自改革開放初期就根據(jù)外匯資金短缺的實際國情開始實施出口導(dǎo)向型戰(zhàn)略，使我國對外貿(mào)易迅速發(fā)展，至今已成為全球第二大出口國，出口擴大的同時也有效的促進了我國經(jīng)濟的騰飛發(fā)展。但是近幾年來，受全球性金融危機、人民幣升值壓力等諸多因素影響，我國在出口總量上雖然仍保持著增長的趨勢，但增長率卻在逐年下降。

圖1.1我國出口貿(mào)易情況

據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國自2001年加入WTO后出口貿(mào)易總額從2002年的26947.9億元持續(xù)上升到2008年的100394.9億元，增長了近5倍，2009年略有下降；但增長率僅持續(xù)上升了兩年，從2003年開始連續(xù)下降，由34.66%下降到2008年的7.43%，且下降幅度持續(xù)增大，并在2009年出現(xiàn)了首次負增長。可以看出，我國出口貿(mào)易正面臨著新的挑戰(zhàn)，因此研究出口貿(mào)易的影響因素從而有效的促進我國出口是十分重要的。

近幾年來，在涉及到全要素生產(chǎn)率與出口關(guān)系的文章中，大部分都集中在研究出口貿(mào)易是如何促進全要素生產(chǎn)率提高的，一些文章否定了兩者之間的促進作用，如關(guān)兵[①]（2009）通過各省際數(shù)據(jù)以出口增長與生產(chǎn)率關(guān)系為基礎(chǔ)，沿著新貿(mào)易理論和內(nèi)生增長理論的發(fā)展脈絡(luò)，采用完全修正最小二乘估計法綜合分析出口—生產(chǎn)率的動態(tài)效應(yīng)，結(jié)果表明我國出口增長對我國全要素生產(chǎn)率的增長沒有產(chǎn)生積極的影響。同時國際貿(mào)易論文，一些文章也肯定了兩者間的促進作用，如倪海清[②]等（2005）通過協(xié)整分析及Granger因果分析發(fā)現(xiàn)中國的出口貿(mào)易實際上通過促進技術(shù)進步和制度變遷兩方面帶動了全要素生產(chǎn)率的提高。

上述所有文章都是基于出口學(xué)習(xí)（Learning by exports）效應(yīng)角度的研究，但從出口選擇（exports-selection）效用角度研究全要素生產(chǎn)率對出口貿(mào)易影響的文章較少，且大部分都是對技術(shù)進步這個單一因素的分析。但是只從技術(shù)進步這個單一因素研究其對一國出口貿(mào)易的影響似乎顯得不夠全面，因此本文引入全要素生產(chǎn)率作為解釋變量，它既包含了技術(shù)進步的因素，同時也包括了組織創(chuàng)新、生產(chǎn)創(chuàng)新、專業(yè)化等一些不易量化的因素，研究其對出口貿(mào)易的影響將更具有說服力。同時，前文提到的所有文章中的出口貿(mào)易都是基于全國角度的數(shù)據(jù)，考慮到全要素生產(chǎn)率可能會對不同行業(yè)部門產(chǎn)生不同的影響，本文擬選取食品加工業(yè)及機械設(shè)備制造業(yè)的出口貿(mào)易數(shù)據(jù)為研究對象，使實證分析更為準確。

二、全要素生產(chǎn)率的測算

本文采用“索羅余值法”對全要素生產(chǎn)率進行測算，首先我們建立一個具有規(guī)模報酬約束的兩要素投入的C-D生產(chǎn)函數(shù)：

（3.1）

式中，表示全國在第t期時的總產(chǎn)量，和分別表示勞動力和資本的投入量，對該生產(chǎn)函數(shù)兩邊同時取對數(shù)得到如下方程：

（3.2）

式中，表示隨機誤差項，由全要素生產(chǎn)率的定義可知，。

因此，全要素生產(chǎn)率的計算式為：

（3.3）

以全國為決策單位建立時間序列數(shù)據(jù)，樣本區(qū)間設(shè)定為1985~2009年。為消除價格因素的影響，方程中全國經(jīng)濟增長總量都以1985的平減指數(shù)為基期進行平減；取全國年末從業(yè)人員人數(shù)；取全國各年全社會固定資產(chǎn)投資總額經(jīng)固定資產(chǎn)投資價格指數(shù)平減到以1985年為基期的數(shù)額，由于該指數(shù)1990年前的數(shù)據(jù)缺失，固1990年前的數(shù)據(jù)以商品零售物價總指數(shù)代替。

以上所使用數(shù)據(jù)均來自各年?噸泄臣頗曇芳爸瀉暉菘狻1疚牟捎肙LS方法對各參數(shù)進行估計，回歸結(jié)果如下：

s.e.=(0.03234)(0.03318)

0.8728

對參數(shù)的估計結(jié)果分別為0.5992和0.2973，括號內(nèi)表示各自的標準誤，值為0.8728，可以看出模型的擬合優(yōu)度較高，估計整體效果不錯。

我們將估計出的參數(shù)帶入上文全要素生產(chǎn)率的推導(dǎo)公式對其進行計算，得出全國各年數(shù)據(jù)分布如下：

圖3.1 全國各年全要素生產(chǎn)率分布

可以看出，我國全要素生產(chǎn)率走勢大致可分為兩個階段，1985-1995年為上升階段，這主要得利于我國正確的實行了改革開放的政策，積極引入外資，學(xué)習(xí)國外先進技術(shù)，使得此階段經(jīng)濟飛速發(fā)展，但全要素生產(chǎn)率在到達最高峰后，從1995年開始逐年下降，2009年已下降到同1985年相近的水平，同時結(jié)合現(xiàn)階段我國經(jīng)濟快速增長、投資活躍的現(xiàn)象來看，可以得出我國此輪的經(jīng)濟增長并不是依靠技術(shù)進步和改善技術(shù)與投資效率來實現(xiàn)的，而是由高人力、高資本投入來驅(qū)動的，這與我國目前粗放型的經(jīng)濟增長方式相符。下面將使用測算出的結(jié)果對食品加工業(yè)及機械設(shè)備制造業(yè)的出口貿(mào)易數(shù)據(jù)進行實證分析。

三、TFP對我國出口貿(mào)易影響的實證分析

（一）跨期函數(shù)的建立及數(shù)據(jù)說明

為了研究出口貿(mào)易是由哪些因素決定的，本文假設(shè)一國的進口品與該國本土產(chǎn)品具有不完全替代性，既進出口貿(mào)易并存，同時考慮到一國的出口實際上就是它的出口對象從該國的進口量，所以可以從其他國家需求的角度考慮一國的出口貿(mào)易，因此這里我們使用國外居民對我國出口產(chǎn)品的消費作為我國的出口。下面本文根據(jù)拉姆齊模型建立跨期函數(shù)。

中國出口對象國家的每個家庭單位的跨期效用函數(shù)為：

（4.1）

其約束條件為：

下面對式（4.1）建立拉格朗日函數(shù)：

令s=0，的

對求導(dǎo)并使結(jié)果等于0，然后化簡可得到影響函數(shù)的幾個因素國際貿(mào)易論文，即：

由于為中國出口對像的消費，也即等價于中國的出口，所以中國的出口函數(shù)可表示為：

這里不考慮價格指數(shù)的影響，所以把去掉；出口數(shù)據(jù)使用食品加工業(yè)及機械設(shè)備制造業(yè)的出口貿(mào)易總額來代替，分別用、表示，數(shù)據(jù)來自中宏網(wǎng)；關(guān)于函數(shù)中的，根據(jù)中國海關(guān)總署網(wǎng)站顯示，我國出口對象主要集中在美國、日本、德國、韓國、荷蘭、印度、英國、意大利、臺灣和俄羅斯這10個國家或地區(qū)，但考慮到1991年蘇聯(lián)解體使剛成立的俄羅斯聯(lián)邦經(jīng)濟發(fā)展不穩(wěn)定，所以本文去除俄羅斯，使用前9個國家或地區(qū)來確定函數(shù)中國外GDP的總量；匯率使用IFS（International FinancialStatistics）中公布的人民幣實際有效匯率年平均值來代替，該數(shù)值上升表示本幣升值，下降則表示本幣貶值，用RE表示；使用前文測算出的全國全要素生產(chǎn)率來代替，用TFP表示。為了消除異方差的影響，這里取每項變量的對數(shù)形勢，lnX、、lnRE、lnTFP

（二）實證分析

1.單位根檢驗

為了排除偽回歸，首先必須對時間序列數(shù)據(jù)進行?ノ桓煅椋浼煅櫚姆椒ê芏?，本文采用罍? Dickey -Fuller 檢驗，即ADF檢驗。檢驗結(jié)果如下：

變量單位根檢驗表4.1

變量

檢驗形勢（C，Y，K）

ADF統(tǒng)計量

Prob.(5%)

結(jié)論

（C，Y，1）

-1.595638

0.7644

不平穩(wěn)

（C，N，0）

-4.852543

0.0008

平穩(wěn)

（C，Y，1）

-1.215766

0.8841

不平穩(wěn)

（C，Y，1）

-4.208412

0.0154

平穩(wěn)

（C，Y，1）

-1.910584

0.6179

不平穩(wěn)

（C，Y，0）

-2.244680

0.0268

平穩(wěn)

lnRE

（C，Y，1）

-2.475256

0.3360

不平穩(wěn)

lnRE

（C，Y，0）

-3.805800

0.0006

平穩(wěn)

lnTFP

（C，Y，1）

-0.859395

0.9440

不平穩(wěn)

lnTFP

（C，Y，0）

-3.693690

0.0445

平穩(wěn)

表中（C，Y，K）分別表示檢驗方程中是否具有常數(shù)項，時間趨勢項及滯后期數(shù)，通過檢驗結(jié)果可以得出上述四個變量在5%的顯著水平上都是非平穩(wěn)的，其一階差分都是平穩(wěn)的，所以都是I(1)階序列。

2.協(xié)整檢驗

本文采用基于向量自回歸模型（VAR）的Johansen協(xié)整檢驗。我們選擇樣本數(shù)據(jù)具有明顯趨勢項及截距項國際貿(mào)易論文，檢驗結(jié)果如下：

原假設(shè)跡統(tǒng)計量 跡統(tǒng)計量臨界值 最大特征值 最大特征值統(tǒng)計

協(xié)整方程數(shù)0.05Porb.0.05 Porb.

食品加工業(yè)：

82.0157463.87610 0.0007 33.65017 32.118320.0322

48.3655742.91525 0.0130 31.61325 25.823210.007

At most 2 16.7523125.87211 0.4337 10.00953 19.387040.6178

機械設(shè)備制造業(yè)：

82.8526063.87610 0.0006 41.35908 32.118320.0028

41.4935142.91525 0.0689 26.77769 25.823210.037

At most 2 14.7158325.87211 0.5982 11.15763 19.387040.4972

結(jié)果表明無論是食品加工業(yè)還是機械設(shè)備制造業(yè)，其出口貿(mào)易、全要素生產(chǎn)率、有效匯率、出口對象國民收入在5%的顯著性水平下都存在協(xié)整關(guān)系，協(xié)整方程為，食品加工業(yè)：

機械設(shè)備制造業(yè)：

3.計量模型解釋

從協(xié)整方程系數(shù)可以看出，在食品加工行業(yè)中，有效匯率每升值1%，其出口貿(mào)易會降低0.91%，主要出口對象國家國民收入每提高1%，其出口貿(mào)易會增長1.51%，同時全要素生產(chǎn)率的提高對其出口貿(mào)易并沒有產(chǎn)生正向促進作用，這說明以出口勞動密集型產(chǎn)品為主的食品加工行業(yè)，全要素生產(chǎn)率的提高并不能帶動其出口的增長；機械設(shè)備制造行業(yè)中，有效匯率每升值1%，其出口貿(mào)易會降低0.11%，主要出口對象國家國民收入每提高1%，其出口貿(mào)易會增長1.31%，全要素生產(chǎn)率的提高對其出口貿(mào)易產(chǎn)生了正向促進作用。通過兩個行業(yè)的對比我們發(fā)現(xiàn)，有效匯率和主要出口對象國家國民收入對這兩個行業(yè)的出口貿(mào)易影響效果是相同的，而全要素生產(chǎn)率對兩個行業(yè)的出口貿(mào)易影響效果相反。本文認為這主要是由行業(yè)性質(zhì)決定的，食品加工業(yè)是典型的勞動密集型行業(yè)，該行業(yè)在生產(chǎn)過程中會投入大量勞動力，而代表技術(shù)進步的全要素生產(chǎn)率的變化對該行業(yè)的出口影響不會十分顯著，該種生產(chǎn)方式也是我國現(xiàn)階段經(jīng)濟發(fā)展中的主要方式；而機械設(shè)備制造業(yè)是一種技術(shù)密集型行業(yè)，技術(shù)投入比的變化對產(chǎn)量影響較大，但從方程系數(shù)我們也注意到，在我國，全要素生產(chǎn)率對該行業(yè)的出口促進率僅為0.38%，這一點也反映出我國技術(shù)密集型行業(yè)的生產(chǎn)方式仍然是以傳統(tǒng)的中間加工環(huán)節(jié)為主，而擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品較少，這就導(dǎo)致該產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)與海外銷售環(huán)節(jié)被國外廠商所壟斷，生產(chǎn)的產(chǎn)品附加值較低。

以上就很好的解釋了為什么我國出口貿(mào)易總量在逐年增加，而增速卻在逐年下降。一方面我國仍然沿襲著高人力，高資本投入的傳統(tǒng)粗放型生產(chǎn)方式，該方式在短期內(nèi)雖然可以使產(chǎn)量大幅上升并解決部分就業(yè)問題，但隨著勞動力成本的提高以及來自其他新興國家的競爭，其優(yōu)勢將逐漸喪失；另一方面，技術(shù)密集型行業(yè)中技術(shù)進步的貢獻率不高，生產(chǎn)過多的受國外技術(shù)壟斷限制。

四、政策建議

我們通過前文的分析發(fā)現(xiàn)影響出口的幾個主要因素有全要素生產(chǎn)率，實際有效匯率和國外居民收入，因此可以就這幾個方面提出建設(shè)性意見。

（一）積極轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式，告別“工廠思維”

我國自“九五”計劃起就提出了轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式的若干建議，經(jīng)過這十五年的發(fā)展，效果顯著，第三產(chǎn)業(yè)占GDP的比重從1995年的32.9%持續(xù)上升到2010年的43%，但也應(yīng)該注意到，這與發(fā)達國家70%左右的比重還差很遠。目前我國出口仍以低附加值的加工產(chǎn)品為主，而在承接國際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移方面也多以產(chǎn)業(yè)鏈中的組裝環(huán)節(jié)為主，因此中國也被冠以“世界工廠”的稱號。如何告別這種固有思維，是企業(yè)需要考慮的問題國際貿(mào)易論文，要把今后幾年的發(fā)展重點放在如何通過加大科研投入，大力發(fā)展人力資本等方面提升產(chǎn)品的技術(shù)含量，尤其在出口方面，其產(chǎn)品的附加值高了，出口量也會相應(yīng)的擴大。

（二）政府制定合理有效的匯率政策

一國匯率對出口貿(mào)易的影響應(yīng)從馬歇爾-勒納條件考慮，但就前面的實證分析發(fā)現(xiàn)，我國實際有效匯率的提升確實會抑制出口貿(mào)易。目前，人民幣正處在一個逐步升值的過程中，這也成為我國出口貿(mào)易增速下降的一個原因，所以政府應(yīng)積極制定合理有效的匯率政策，防止人民幣匯率出現(xiàn)大幅波動，而是使其處在一個可控范圍內(nèi)平穩(wěn)波動。通過有效調(diào)節(jié)匯率的手段來減小由于產(chǎn)品相對價格變化對出口量的損失?M?，相关部门栽枹布有关汇率信息蕩艩Nψ齙膠俠斫魃鰨傭髕笠滌繞涫且猿隹諉騁孜饔鈉笠狄桓齠暈蠢幢浠淖既吩て凇?

（三）尋找有潛力的出口對象，實行出口目的地多元化

出口對象國家的購買力直接影響出口國的出口量，這一點實證分析已經(jīng)證實。尤其在當前世界經(jīng)濟形勢下，受前期金融危機及一些地區(qū)的債務(wù)危機影響，我國主要出口對象美國及歐洲地區(qū)國家的國民收入大幅下降，從而導(dǎo)致需求持續(xù)低迷，所以僅僅依靠這些國家來支撐我國的出口已經(jīng)很難維持。我國應(yīng)該積極考慮尋找更具潛力的出口對象，如巴西，南非等新興經(jīng)濟體國家，這些國家同中國一樣，都處在一個高速發(fā)展的階段，對產(chǎn)品的需求相對旺盛，我國應(yīng)利用自身的資源優(yōu)勢與區(qū)位優(yōu)勢，擴大對這些國家的出口。

參考文獻

[1]高鐵梅：《計量經(jīng)濟分析方法與建模-Eviews應(yīng)用及實例》清華大學(xué)出版社。

[2]關(guān)兵：《出口貿(mào)易與全要素生產(chǎn)率_基于中國各省面板數(shù)據(jù)的實證分析》，載《經(jīng)濟管理》2009年第11期。

篇（9）

食品安全的問題，小編認為，應(yīng)該是當下天朝國百姓們最關(guān)心的民生問題，所以這類論文自然成了小編關(guān)注的對象。每一位食品安全的學(xué)術(shù)創(chuàng)作者，你可能影響著食品加工商的業(yè)界良心，也或許影響著大家對食品選擇的判斷，更有可能影響國家對食品安全的方針政策。食品安全落實到千家萬戶，所以你的論文該在哪里發(fā)表，這非常重要!

首先，作為期刊，你得清楚自己除了是為了奉獻自己的學(xué)術(shù)成果之外，還是有其他的目的。如果是評定職稱那么你得先去了解自己所在單位對發(fā)表期刊論文的具體要求，包括所要發(fā)表的期刊級別，發(fā)表的篇數(shù)，論文的字符數(shù)等等。然而你是在校生，需要完成學(xué)業(yè)，或是評優(yōu)評獎需要的材料，你也需要事先清楚學(xué)校對的要求，一般學(xué)校要求不會像單位要求那么高，學(xué)生黨可以多多比較，選擇性價比高的期刊社發(fā)表。

其次，你的論文題目和內(nèi)容至關(guān)重要，現(xiàn)在論文的審核要求是越來越高了，質(zhì)量不是太好的文章也是很容易被退回來的，所以大家在選題的時候一定要慎重!已經(jīng)過時的不要寫，根據(jù)大家感興趣的寫，比如熱點話題，轉(zhuǎn)基因食物、農(nóng)藥殘留等等。論點除了新穎之外，最好還要有事實數(shù)據(jù)說話，為你的論點加分不說，很多有真實數(shù)據(jù)的論文質(zhì)量也會高很多，會為你節(jié)約不少時審核的時間。

接著，找合適的期刊社發(fā)表，一般新手選擇在網(wǎng)上搜，在哪兒搜呢，你可以去知網(wǎng)官網(wǎng)，查找出與食品安全相關(guān)的期刊，然后去該期刊官網(wǎng)，獲取聯(lián)系方式，一般是郵箱或者電話。但是要特別注意的是，很多山寨網(wǎng)站現(xiàn)在做得比官網(wǎng)還要靠前，所以一定要認真鑒別，一般窗口老是彈出客服對方框的網(wǎng)站那絕對都是山寨的。到底去哪兒發(fā)的問題，真的，其實交給我們就好了。

最后，就是投稿了，按照你提供的要求，我們會量身制定合適的期刊，你只需耐心等待，期刊會用最快的速度飛到你的懷抱。

篇（10）

校企合作是實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三贏的有效途徑。我們不斷完善專業(yè)教學(xué)計劃，實施工學(xué)結(jié)合、校企合作、師生互助型人才培養(yǎng)模式，有效地提高了學(xué)生實踐能力、就業(yè)能力以及綜合素質(zhì)。首先是充分利用校內(nèi)食品試驗室，安排不同年級的學(xué)生每個學(xué)期進行1～2次生產(chǎn)實習(xí)，在季節(jié)性的生產(chǎn)旺季進行課程大實習(xí)，學(xué)生可選擇相應(yīng)專業(yè)的教師為指導(dǎo)教師，參與教師的科研課題項目，由此可以有效提高學(xué)生的實踐動手能力。其次是有效利用校外實習(xí)基地，每學(xué)期安排學(xué)生到實訓(xùn)基地參觀，結(jié)合部分專業(yè)課程，由任課教師為帶隊教師進行實地專業(yè)學(xué)習(xí)，例如進一步學(xué)習(xí)食品加工工藝的主要操作流程以及相關(guān)的食品質(zhì)量與管理控制措施等，從而有助于提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。再次是根據(jù)食品企業(yè)的用人需求，安排部分學(xué)生到企業(yè)進行2～3個月的實習(xí)，實習(xí)期滿后經(jīng)過學(xué)生和公司雙向選擇達成就業(yè)意向，學(xué)生返校完成畢業(yè)論文設(shè)計直接到公司就業(yè)。2.5加強師資隊伍建設(shè)，完善試驗裝備，提高食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量學(xué)院根據(jù)專業(yè)發(fā)展需求與校情實際，確定了師資隊伍建設(shè)思路：以提高教師全面素質(zhì)為核心，以結(jié)構(gòu)合理為目標，以建立激勵機制為保障，努力建設(shè)一支思想道德好、業(yè)務(wù)能力強和科研水平高的教師隊伍。經(jīng)過幾年的努力，現(xiàn)在師資隊伍建設(shè)已初具規(guī)模，形成老中青、職稱等結(jié)構(gòu)合理、有專業(yè)和學(xué)術(shù)帶頭人及骨干教師、學(xué)術(shù)水平較高的梯隊。雄厚的師資力量和完備的教學(xué)條件為人才培養(yǎng)質(zhì)量提供了保障。學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生受到社會和食品企業(yè)的青睞。

我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)計思路

專業(yè)設(shè)置應(yīng)以滿足社會發(fā)展和社會需求為原則?！笆称焚|(zhì)量與安全”專業(yè)則為滿足特定時期、特定情況下社會發(fā)展和需求。根據(jù)現(xiàn)在的現(xiàn)狀及形勢發(fā)展需要，“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)必須有4種知識體系支持，即有食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識；熟悉并具有制定食品有關(guān)法規(guī)、標準，并能從事實際測試、分析、化驗以及技術(shù)管理；具有發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題及隱患的能力，能夠預(yù)測并控制食品質(zhì)量和安全；具有一定醫(yī)學(xué)知識，將食品、健康和免疫結(jié)合探討研究相關(guān)問題［7～8］。因此我們按照食醫(yī)相融的原則，多學(xué)科結(jié)合進行食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)計。專業(yè)基礎(chǔ)課程本專業(yè)學(xué)生要求掌握食品理化分析及微生物檢驗的技能，懂得食品生產(chǎn)與食品加工的科學(xué)原理，具有從事食品分析檢測、安全評價、質(zhì)量管理及企業(yè)管理方面的基本能力。這些課程包括食品化學(xué)、食品分析、儀器分析、有機化學(xué)、食品微生物試驗技術(shù)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝概論和生物統(tǒng)計。專業(yè)主干課程根據(jù)專業(yè)需要的知識與技能要求，我們在考慮專業(yè)課程時包括了食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全導(dǎo)論、食品加工中的質(zhì)量控制、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生微生物檢驗、食品理化分析、食品風(fēng)險監(jiān)測與評估、食品法規(guī)與標準和食品原料安全學(xué)等課程。專業(yè)選修課程專業(yè)選修課程的設(shè)置突出針對性和實用性，要體現(xiàn)專業(yè)性質(zhì)和特色，要求有一定數(shù)量的課程供學(xué)生選擇，選修不低于21.0學(xué)分。包括食品原料學(xué)、食品生物技術(shù)、食品酶學(xué)、食品加工與流通安全控制、食品感官評定、功能性食品、食品質(zhì)量體系與認證、動植物檢驗檢疫學(xué)、食品添加劑和市場營銷學(xué)等課程。教學(xué)實踐體系設(shè)置考慮到社會對食品標準化、質(zhì)量與安全方面人才需求的量大且層次多，為了增強學(xué)生就業(yè)及畢業(yè)后廣泛的適應(yīng)性，在課程設(shè)置時，為了增強學(xué)生的實際操作能力，加大了實踐教學(xué)的比重和教學(xué)內(nèi)容。因此我們設(shè)計實踐課程包括食品工藝學(xué)綜合試驗、食品微生物試驗技術(shù)試驗、食品衛(wèi)生學(xué)試驗、食品分析綜合試驗、社會調(diào)查、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)和專業(yè)技能強化等，保證實踐時間和實踐效果。總之，食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一個新專業(yè)，可以影響到食品工業(yè)的健康發(fā)展。因此如何培養(yǎng)合格的專業(yè)人才滿足不斷發(fā)展的食品質(zhì)量與安全形勢的需要，是我們高等學(xué)校面臨的巨大挑戰(zhàn)。另外不同學(xué)校定位不同課程設(shè)置也會有差別。我們只有順應(yīng)時展潮流，緊跟科技發(fā)展的步伐，科學(xué)規(guī)劃專業(yè)的課程設(shè)置，只有這樣，食品質(zhì)量與安全專業(yè)才能辦成具有一定特色、顯現(xiàn)良好生機和活力、符合社會發(fā)展需要的專業(yè)。