《中外食品加工技術(shù)》雜志在全國(guó)影響力巨大，創(chuàng)刊于2003年，是一本月刊雜志。創(chuàng)刊以來(lái)，辦刊質(zhì)量和水平不斷提高，主要欄目設(shè)置有：加工技術(shù)、原料與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、發(fā)酵與微生物、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與檢測(cè)、譯文匯編等。該雜志致力于傳播最新的食品加工技術(shù)和理論研究，以及國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和前沿信息。雜志的內(nèi)容包括食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全與營(yíng)養(yǎng)、食品化學(xué)及食品分析等方面。

該雜志的目標(biāo)讀者是從事食品加工、研發(fā)、教學(xué)、科研、檢測(cè)、管理等領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士和相關(guān)機(jī)構(gòu)，包括食品制造企業(yè)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、科研院校、政府食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)等。同時(shí)也歡迎廣大食品愛(ài)好者閱讀和發(fā)表意見(jiàn)、建議。

該雜志主編和編輯團(tuán)隊(duì)均為食品加工領(lǐng)域的專(zhuān)家和學(xué)者，他們有強(qiáng)大的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和學(xué)術(shù)研究背景，精通本領(lǐng)域最前沿的技術(shù)和理論，能夠?yàn)樽x者提供具有較高參考價(jià)值的內(nèi)容。雜志致力于傳播最新的食品加工技術(shù)和理論研究，幫助業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士更好地掌握食品加工技術(shù)，提高食品質(zhì)量和安全性。同時(shí)，雜志也為食品行業(yè)同行提供了最新的行業(yè)趨勢(shì)和發(fā)展動(dòng)態(tài)，并為行業(yè)產(chǎn)學(xué)研提供交流和合作的平臺(tái)。該雜志已成為全國(guó)性食品行業(yè)的重要媒介之一，對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展和科學(xué)發(fā)展具有重要的意義。