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時間：2022-05-07 13:37:15
序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇酒店管理工作計劃范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。
1物資計劃管理概述
11管理目標
在電力公司發(fā)展中，計劃工作的主要目標就是實現(xiàn)全面化的物資計劃管理，以遵守財務預算為前提，根據(jù)公司的投資計劃以及綜合發(fā)展計劃，在電網(wǎng)及環(huán)網(wǎng)方面為公司基建、技改等項目提供物資服務，維持公司正常運營所需要的成本消耗。而物資計劃管理需要實現(xiàn)的目標就是：提升計劃落實的嚴肅性，對橫向和縱向之間存在的聯(lián)動關系進行強化，以公司全員參與作為基本前提，以此建立系統(tǒng)化的物資計劃管理機制，有效推動公司物資供應鏈的全面化、快速化運轉，最終完成集約化的物資管理。
12管理過程
物資計劃管理實際上指的是在電力公司發(fā)展中，對物資需求計劃從開始編制到審批，再到之后的執(zhí)行以及落實檢查等全部環(huán)節(jié)實施的管理。第一，在物資供應管理中，最先要進行的就是物資需求計劃管理，以此為起點開始進行整個物資管理流程。第二，物資需求計劃嚴格上講是一種推式體系，其實施需要借助庫存、采購等多方面的管理實現(xiàn)，通過精確化采購達到提升公司經(jīng)濟效益的目的。第三，供電公司的發(fā)展具有復雜性特點，物資需求因此呈現(xiàn)多樣化，如果僅僅以人力工作根本無法勝任，需要工具來加以輔助，所以，信息化建設就成為了物資計劃管理不可缺少的工具。第四，在物資計劃管理中，核心內容就是規(guī)范化管理，這也是信息化建設的關鍵。
13管理手段
物資集約化從開始建設一直發(fā)展到今天，已經(jīng)逐漸走向成熟，建立了系統(tǒng)化的采購平臺，制定了統(tǒng)一化的采購標準，能夠根據(jù)公司年度物資、協(xié)議庫存物資等多方面的需求實現(xiàn)規(guī)范化的物資管理。同時，為了確保物資需求計劃能夠實現(xiàn)系統(tǒng)化覆蓋，也要加強績效考評的實施。
2物資計劃管理常見問題分析
21前瞻度不足
從現(xiàn)階段的電力公司發(fā)展來看，物資計劃的編報往往是項目實施后才進行的，缺乏對發(fā)展趨勢的全面細致分析，前瞻度存在嚴重的不足。而且，關于計劃何時提交也沒有十分清晰的規(guī)定，工作效果往往不佳。
22規(guī)范性不夠
就現(xiàn)階段的物資計劃工作開展來看，在管理標準上并沒有實現(xiàn)統(tǒng)一，需求計劃編制嚴重缺乏規(guī)范性，根本無法保證計劃落實的有效性。除此之外，在計劃控制以及計劃監(jiān)督實施上，也沒有建立相應的考核機制，由此就進一步影響了工作效率。
23工作方式傳統(tǒng)
就現(xiàn)階段的物資計劃管理而言，信息化系統(tǒng)支撐缺乏。在工作方式上，對物資計劃的申報仍然是以書面材料等傳統(tǒng)的方式展開，申報周期比較長，影響工作效率的提升。而且，在計劃管理環(huán)節(jié)，也有較多的不足，不能很好地對信息化系統(tǒng)進行利用，這也就不能有效保證工作質量。
3物資計劃管理優(yōu)化建議
31構建計劃管理體系
就供電公司而言，物資集約化發(fā)展不可缺少的內容就是計劃管理體系建設。為此，必須加強集約化管理系統(tǒng)的構建，根據(jù)當前國家電網(wǎng)的部署要求以及省市供電公司的統(tǒng)一規(guī)劃，加強對物資管理網(wǎng)絡的全面構建，對物資供應中心的各方面管理職能進行進一步的強化，以便能夠為管理提供專業(yè)化支撐。同時，為了確保物資管理的有效落實，還必須明確崗位職責，對管理目標進行細化，將管理責任分解，科學化制訂實施方案，確保各環(huán)節(jié)管理工作能夠按時高效完成。除此之外，為了提升物資管理隊伍的整體素質，還需要定期開展管理人員培訓，促進其積極學習，以便為物資集約化發(fā)展打下堅實的基礎。
32強化物資計劃管理各個環(huán)節(jié)
為了確保物資集約化管理的全面實施，供電公司必須從物資計劃管理的各個環(huán)節(jié)進行強化。主要做到以下三個方面：
第一，提升計劃編制質量。為了確保計劃申報能有一個較高的準確率，供電公司有必要建立一個審查小組，進行技術規(guī)范書的科學審查。在小組構成上，除了要有領導組之外，商務組和技術組也是不可或缺的。在具體職責上，領導組需要對整個審查過程進行協(xié)調，解決其中存在的疑義。同時，領導組工作的開展還必須嚴格執(zhí)行相關的集約化制度，對重大的計劃修改進行統(tǒng)一研究，解決計劃變更并科學分配實施工作。商務組的主要工作是上報物料編碼、準備需要的物資材料，對物資價格進行科學估算，商定交貨日期并及時核對項目ID等。技術組的主要工作是對技術規(guī)范書進行審核，確保其符合相關編制規(guī)范并檢查其完整性。同時，還需要對技術規(guī)范固化ID號進行一一核對，確保其符合物資技術的確切要求。
第二，強化計劃落實。對于物資管理計劃，要加強審核把關，落實物資需求，實施全面的合同履約管控，對每批次物資計劃都要進行總結，并上報。同時，還要進行分析考核，實現(xiàn)閉環(huán)模式的物資計劃管理，確保物資需求計劃的科學性和執(zhí)行的全面性。
第三，實施規(guī)范性計劃管理。在計劃管理方面，有必要通過對接機制的建立，將項目審批與物資申報有機聯(lián)系起來，有效制止違規(guī)采購行為，降低公司物資供應風險，減少財務消耗。同時，對于那些并沒有在年度綜合計劃范圍內的項目或是沒有獲得公司批復的項目，一般要禁止物資的提前招標采購。
33加強質量監(jiān)督管理
（一）建立勞動人事以及相關資料
1、建立人事檔案與相關資料
與上一酒店交接后，由于對方帶走了一切人事資料、消毀了酒店所有管理制度，人力資源部從頭做起，制定酒店人員登記表，下發(fā)到部門，員工填寫人事資料后，迅速建起人事檔案以及輸入電腦，建立員工花名冊，以便隨時掌握在職員工情況。
為了方便開展人事工作，規(guī)范管理人員情況，人力資源部根據(jù)工作需要，建立了相關人事表格，包括《求職申請表》、《員工內部調動通知書》、《人員變動表》、《員工工作表現(xiàn)評估表》等，使人員流動規(guī)范化、程序化，也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
2、建立相關制度
俗話說：“有規(guī)距才成方圓”，為了進一步加強管理，人力資源部根據(jù)酒店實際情況，就員工入職、離職、調動、轉正等方面形成一套規(guī)章制度；就員工事、病、休假等制定請假制度；就員工食堂用餐的實際情況實行餐卡制度；就員工宿舍的管理形成相關規(guī)定；以及考勤、質檢、檢查包、值班等都出臺相關規(guī)定，制度形成后，才方便在工作中操作，同時在執(zhí)行中也有依有據(jù)。
現(xiàn)員工手冊與各部門崗位責任制與工作流程正在制定與完善中，預計12月份可完成。
（二）招聘與檔案的管理
1、招聘
為了對酒店人員進行及時補充、跟進，保障各部門用人時有人可用，有人才可選，人力資源部隨時與人才市場、勞動局、職業(yè)學校等保持聯(lián)系，通常來說招聘分為常規(guī)招聘與非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指與永川相關人才市場進行聯(lián)系，每周定時進行招聘，但由于永川的人才招聘方面還未形成一定的規(guī)模，此類招聘對保安類的職業(yè)有一定的效果，但還是不太理想；除了常規(guī)招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時與學校取得聯(lián)系，以方便對人才進行儲備。
以上兩種招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也通常比較有效果。
2、檔案管理
員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案，包括在職人員員工檔案、離職人員員工檔案以及應聘人員檔案存檔等三部分，檔案的建立以及有效管理有利于人力資源部隨時掌握在職人員以及人員流動情況。
對于凡是來到酒店來應職的人員，都建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便于部門需要人時隨時查閱，大大減低了招聘率。
（三）勞動關系問題
1、現(xiàn)有人員情況：
酒店現(xiàn)有員工共計188名，其中人力資源11名（含老總），營銷部7人，財務部15
人，工程部11人，保安部16人，房務部33人，茶藝部28人，餐飲部67人（含廚房33人），督導部2人（有編制不增人）在所有人員中，總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、副總經(jīng)理3名，
董事長秘書1名、總監(jiān)2名，經(jīng)理7名，副經(jīng)理3名，主管2名，領班16名，員工154名，督導層以上人員占總人數(shù)的18，員工占總人數(shù)的82。2、人員流動情況
7月20日交接后，除交接當日離職人員外，至今為止離職人員共計137人（其中41人因管理公司撤除后離職），酒店人員流動率為72，詳見下表：
部門
餐飲部
房務部
茶藝部
人力資源部
營銷部
財務部
工程部
保安部
督導部
合計
人員編制
68
33
28
11
7
15
11
16
2
189
離職人數(shù)
63
23
17
5
3
9
4
13
—
137
流動率
93
70
61
45
43
60
36
81
—
72
其中：7月21日-8月20日離職人數(shù)為：53人
8月21日-9月20日離職人數(shù)為：45人
9月21日-10月20日離職人數(shù)為：22人
10月21日-11月20日離職人數(shù)為：17人
綜合來看，流動率偏高，原因為因酒店接手后的人員流失，屬于正?，F(xiàn)象，但人員還不穩(wěn)定。
3、勞動關系情況
由于酒店接手后才四個月，人員流動率較大，沒有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動合同。
二、組織機構、勞資、福利工作
（一）勞動工資
1、交接后，根據(jù)酒店現(xiàn)在人員工資情況，擬定了等級工資方案，但一直沒有批示，從現(xiàn)在狀況來看，由于接手后，員工情況還不是很穩(wěn)定，現(xiàn)也不宜實行等級工資，但要體現(xiàn)優(yōu)秀與一般的差別，等級工資是今后員工工資的趨勢。現(xiàn)今僅對部分員工工資作了合理調整，且對相關的遲到、早退、病假、事假、喪假、工傷、婚假等缺勤制度進行了補充。
（二）人員定編、審核
人力資源部根據(jù)酒店實際情況，結合部門意見，審核了部門崗位人員，定了部門淡旺季最低編制，詳細如下：
淡季人員旺季增加人員
茶藝部：28 4
房務部：33 3
保安部：16
營銷部：7
餐飲部：68（餐廳31 廚房33 康樂4） 4
財務部：15
人力資源部：11
工程部：11
督導部：2（由其它部門人員兼編）
合計：189 11
但從實際經(jīng)營情況來看，人員的有效利用與經(jīng)營狀態(tài)應成正比，在渡假性酒店里更是重要，初步設想為進行交叉培訓后，部門之間相互調配人員，是最理想的狀態(tài)，詳在20__年工作計劃中提出。
（三）員工食堂：
員工食堂是員工為提供生活的基本保證，員工食堂伙食的好壞，直接影響到員工身體的健康，一個員工一天的伙食標準為5元/天（含早、中、晚），從接手后的幾個月標準分別為：
7月21日至8月20日：5.5元/人,
8月21日至9月20日：4.3元/人，
9月21日至10月20日：5.2元/人,
10月21日至11月20日：還未計算出
第一個月超標原因為接手后人員流動性大，且外來支援人員較多，而且含了夜宵的成本，第一個月實行夜宵成本后，人力資源部根據(jù)實際情況，對夜宵成本與發(fā)放方便面成本進行比較后，仍采取夜宵發(fā)放方便面的形式，故第二個月成本有所下降，第三個月由于部分人員用餐未劃餐卡，造成了超成本現(xiàn)象的發(fā)生。
人力資源部根據(jù)用餐情況，采取人員用餐劃卡的形式，這樣有利于控制外來人員用餐的情況的發(fā)生，在實行餐卡制后，至今為止，實際為財務增加餐費與餐卡收入為27元。
（四）員工宿舍：
酒店現(xiàn)員工住宿主要分布在二號樓和基地兩大部分，分別為50-60人的實際住宿量。基地向來實行水電費實際分攤制，二號樓以往實行估計扣水電費用的方法，但二號要的電器設備、住宿環(huán)境均比基地好，實際水電費的扣除量卻與基地接近，人力資源部根據(jù)實際情況，從接手后的第二個月起，申請在二號樓每個宿舍安裝水、電表，實行與基地相同的實際分攤形式，減少公司開支，每月為公司節(jié)約費用約300元。
三、培訓
1、部門培訓：部門培訓主要由部門進行，人力資源部參加較少，從今后的計劃來看，各部門應在每月底上報下月培訓計劃，人力資源部進行參加、監(jiān)督，并及時進行反饋。
2、新員工崗前培訓：人力資源部根據(jù)酒店實際情況擬定了新員入職培訓計劃，具體內容包括酒店概況、規(guī)章制度、消防知識、工程部常識以及禮儀及素質五大部分，其中消防知識和工程部常識由保安和工程部主講，崗位培訓的主要目的是為了讓新入職員工在最短時間內了解酒店文化、熟悉酒店產(chǎn)品，盡快融入工作崗位。
3、人力資源部組織的全酒店性質的培訓：
（1）碟片培訓
（2）經(jīng)理以上人員講大課
此類培訓，才開始開展起來，碟片學習已播放過的有：陳安之的人才法則《把自己激勵成“超人”》與《要你成功》，崔冰的《服務員的五項修煉》才播放了兩集，這類培訓讓員工有利于讓員工在別人的成功經(jīng)驗以及案倒中學到豐富的知識，培養(yǎng)服務意識，提高個人素質。
經(jīng)理以上人員講大課正在進行中，主要目的是讓員工增長全方面的知識，而不是單一的接受本部門的業(yè)務范圍。增加了對酒店的了解，才能以主人翁責任感在服務中體現(xiàn)得更到位，同時全酒店性質的培訓也是為了增加學習氛圍，提高酒店員工素質以及整體水平，進一步的提高服務質量，為XX酒店創(chuàng)造更高標準的服務水準而作鋪墊。
（3）聯(lián)系外來培訓：例如此次與重慶工業(yè)技工學校聯(lián)合舉行的計算機培訓，在員工中大受歡迎，既為員工提供了培訓的機會，又提高了員工的計算機水平，如有合適的機會，今后應多聯(lián)系此類培訓。
四、質檢
從現(xiàn)狀來看，質檢工作基本算才起步，質檢工作主要分為定時質檢與不定時質檢兩大部分，包括對員工禮儀、紀律、部門清潔
衛(wèi)生等全方面的檢查，主要起到監(jiān)督的目的。本月對質檢的獎懲進一步明確，實施后能明顯發(fā)現(xiàn)各部門環(huán)境衛(wèi)生質量有所提高，但今后還有待于加強不定時質檢的力度。
五、活動
響應上級領導號召，人力資源部于歷時3個月，于9-11份組織開展了“XX酒店秋季服務技能比賽與形象大使選拔賽”，此次活動在全酒店影響較大，不僅提高了參賽部門員工的服務技能技巧，更提高了員工的工作積極性，特別是形象大使選拔賽活動。
服務技能比賽主要分為了比賽與比賽后的補考兩次環(huán)節(jié)，針對在比賽中考試成績達不到80分的員工，在11月份重新進行了補考，除財務部一收銀員未參加補考被延長試用期外，其余參賽部門員工全部都合格達標。
從形象大使活動中可看出，在不影響正常經(jīng)營的前提下，勞逸結合，不僅能提高員工的業(yè)務水平，增強工作積極性，還豐富了員工的業(yè)余生活、增強了員工的凝聚力以及酒店的團隊精神，從此次活動中可看發(fā)現(xiàn)，今后人力資源部要多舉行類似活動。
以上是從20__年7月20日接手后的工作總結，當然成績是屬于過去，本部門工作也存在許多不足之處，需要進一步完善，主要包括：
1、制度方面有待完善，形成一套適合酒店運行的、規(guī)范的制度，才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”環(huán)境。
2、培訓工作應加強，應在酒店范圍內形成主動學習的氛圍，培養(yǎng)酒店員工的學習積極性以及能動性，只有有了好學的員工，酒店才能進步得更快。
3、質檢工作中的不定時質檢抽查工作應加強。
4、完成部門員工轉正考核制度。
年底計劃及20__年工作計劃要點：
1、20__年12月完成員工手冊、崗位責任制以及工作流程。
2、20__年12月、20__年1月的工作重點在于培訓工作，培訓工作除了讓經(jīng)理講大課外，還可讓員工參加到培訓中來，愿意進行培訓的員工可自行組織課題，內容不限，只要是健康的話題都可以，主要目的是培訓員工的個人能力。另外12月積極配合前臺營業(yè)部門的圣誕節(jié)活動。
3、20__年1月組織一次年終優(yōu)秀員工評選活動，采取以自薦與部門推薦的形式，分部門開展自我演講、拉票的形式進行評選，選出各部門優(yōu)秀員工，目的：不同于老式的優(yōu)秀員工評選活動，由部門推薦人力資源部審核的形式，要讓員工掌握自，毛遂自薦的方式進行演講，另一目的又提高了員工表達能力與參與性。
4、年終的員工團年宴，如第3條不能進行，那么舉行一個年終文娛匯演、聚餐活動，如能進行，僅是一個年終團年宴。
5、20__年2月底（春節(jié)后）-4月組織開展春季運動會，將工作中的托盤等服務項目結合入內體育項目內。
6、20__年5月-7月：以展現(xiàn)員工的個人才能為目的，可以以歌唱比賽、表演的比賽形式。
7、20__年10月-12月：服務明星評選活動與演講比賽，演講主題待定。
8、20__年12月至春節(jié)：同上。
9、完善員工轉正考核制度。
10、人員的儲備：加強與各大職校的聯(lián)系，儲備人才，聯(lián)系學校學生來酒店實習，即緩解人員壓力的同時也節(jié)儉了工資。
11、培訓：積極開展各類主題培訓、專題培訓、常規(guī)培訓，提高員工的業(yè)務水平。
12、質檢：質檢可與培訓密切結合，每月確定一個質檢工作主題，圍繞開展質檢專題培訓，通過質檢發(fā)現(xiàn)問題，通過培訓配合解決問題。
13、在大環(huán)境穩(wěn)定的前提下，調整工資方案，推行等級工資制度。
建議：
1、為了穩(wěn)定員工結構隊伍，根據(jù)員工在酒店的工作時間長短與能力，與骨干員工簽定勞動合同，并購買保險，這樣可增強員工隊伍的穩(wěn)定性與歸宿感，同時也降低了部門員工的流動性與流失率。
我部將圍繞年度經(jīng)營指標調整工作思路，在以下方面做新的嘗試，下面就是本人的工作計劃
一、加大成本控制力度，建立成本質量控制分析制度。
通過分析比較年營業(yè)費用中各項指標，我們認為在開源節(jié)流方面，成本控制工作應該更加細化。今年，我部將建立成本分析控制體系，要求每個班組對相關各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有萬多元，每間房每天一次性用品耗用成本為元，約占房間成本的。從6月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏，降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。
年，我部各項維修費用達萬元，占到全年營業(yè)費用的。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對，反饋質量效果，降低維修成本。
二、細化責任，實行分管主管領班負責制。
今年，我們將加強部門管理，各領班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實行全面負責，并到場監(jiān)督，減少投訴率，對所管區(qū)域服務質量方面的問題，主管領班承擔連帶責任，作為每月工作質量考核的參考依據(jù)。
三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制。
今年，我部在對員工工作質量考核時，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務規(guī)范等基本考核項目良好的基礎上，設立“工作效率獎——指工作準確，快速，基本無投訴”、“衛(wèi)生質量獎——指房間設備設施正常，衛(wèi)生干凈，做床美觀，配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排，團結友愛同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質量、團結服從方面表現(xiàn)出色，基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。
經(jīng)初步測算，年，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為元，平均房價為元，出售一間房的毛利為元。通過比較分析，我們初步設想對總臺試行銷售獎勵機制。以月度經(jīng)營指標中計劃出租率為基數(shù)，結合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動銷售意識，調動員工售房積極性。
四、做好常客信息收集及服務回訪工作。
對酒店?？汀⒋罂蛻?，我們將加大對他們的關注，逐步建立回訪制度，對?？汀㈤L住客在房價上可適當給予更大折扣，以優(yōu)惠措施來留住老客戶。
酒店客房管理工作計劃(二)
一、落實層級管理，重視執(zhí)行力，不斷推進部門的管理制度建設
經(jīng)過幾代管理人員的不斷努力，現(xiàn)在客房部已形成一套管理制度和操作流程。但面對客人越來越多的個性化需求，面對越來越多90后員工成為服務的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的，最重要的還是管理人員加強工作責任心，優(yōu)化管理模式，有效實行層次管理，落實貫徹執(zhí)行力，以“控制質量為主線”按計劃，有步驟抓好各項管理工作。
1、深入貫徹執(zhí)行力，培養(yǎng)扎實工作作風，注重管理工作實效。
執(zhí)行力最關鍵在于管理者對各項工作的有效執(zhí)行，他們對工作執(zhí)行的好壞，直接影響到客人的滿意度，直接關系到?jīng)Q策目標的實現(xiàn)與否。為提高執(zhí)行能力，部門將努力堅持做到“三多”，“三快”加創(chuàng)新。
(1)、管理人員堅持多到現(xiàn)場，多關注細節(jié)，多關心員工。
(2)、管理人員堅持快速傳遞信息，快速解決問題，快速培訓員工。
(3)、管理人員要創(chuàng)新性的開展工作，首先要意識創(chuàng)新，管理人員要不斷學習更新知識，用敬業(yè)精神勇于進行管理的探索與實踐，在實踐中完善，在完善中提高。
2、深化服務，完善設施，確保對客服務質量
(1)、深入認識服務的內涵，培養(yǎng)員工主動為客人著想的服務意識，養(yǎng)成“好客、善良、為他人著想”的行為習慣。
(2)、加強服務接待工作的計劃性，分清各層級人員所負責任，控制好動態(tài)管理質量。對較大型的或重要的服務接待工作預先做好詳細的服務工作計劃，多考慮細節(jié)要求，做好具體的分工和職責，明確服務工作要求和崗位職責。
(3)在公司領導支持和工程部配合下要進一步做好客房服務設備設施的維修保養(yǎng)工作，提高對客服務效率，提升整體的格調和競爭力。
3、強化節(jié)流意識，加強物品管理，盡最大能力控制營業(yè)成本。完善成本管理控制制度，以規(guī)章制度嚴格管理全員日常所發(fā)生的費用;做實對物資設備的維護，使人人都有物品折舊概念，加強對物品能耗的有效調控;杜絕各類能源的浪費，要求部門各班組責任到人節(jié)約分厘，節(jié)約開支降低能耗。
4、明確職責，層層把關，確保的衛(wèi)生工作質量
(1)、20年上半年考慮將客房的衛(wèi)生清潔操作標準以圖文形式張貼在部門工作間，要求每個員工能熟練掌握，對房間衛(wèi)生的檢查實行“三級制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問題;其次是領班的細查，解決在標準上的存在問題，保證每間房是合格產(chǎn)品;最后是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題，并有針對性進行培訓。
5、提高警惕，常備不懈，確保部門的安全管理質量。我們要時刻牢記“預防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預防為主，防消結合”的消防工作方針，，堅持內緊外松，認清從化地區(qū)特別是公司周邊的社會治安形勢，而且在部門內培育個個都是保安員，安全管理人人有責的氛圍。
6、轉變觀念，按部就班，確保部門的維修保養(yǎng)質量
(1)、客房部將根據(jù)開房高低的規(guī)律，有計劃進行周期衛(wèi)生的清潔工作，并做好相應的檔案記錄。
二、重視員工需求，多關心員工，不斷加強員工隊伍建設
結合部門員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點，部門要始終把對員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風，多作批評和自我批評，加強與員工的溝通，培養(yǎng)良好的工作氛圍。要定期開展了“員工談心活動”，虛心征詢員工對部門管理的建議和看法，坦誠相對，知無不言，言無不盡，增強相互之間的信任，同時要教導員工相處之道，要學會相互尊重、相互包容、和諧共處、團結協(xié)作，從而形成良好的工作、生活氛圍。
三、強化“工資是給員工今天的報酬，培訓是給員工明天的飯碗“這一人力資源管理的金科玉律，規(guī)范員工培訓工作，抓好現(xiàn)場培訓督導，促進崗位成材。
(1)、強化新員工基本功訓練。
部組的管理人員要求親自擔任培訓，無論是理論還是實際操作，均由管理人員負責擬定詳細的培訓計劃，并限期對培訓的效果進行檢查考核，對后進者進行有針對性的輔導，保證崗前培訓過程的標準化、系統(tǒng)化和實效性
(2)重視崗位培訓，持之以行抓好班前班后會工作
業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的服務水準，離不開在職的崗位培訓。為此，要定期舉行班組會議，和每天班前班后會，并做到每周一次小結、每月進行一次班組總結會，以加強員工與管理人員的溝通和了解，互通情況，統(tǒng)一思想、提高認識、明確做法、及時糾正和
解決工作中出現(xiàn)的問題。有效的加強了班組的建設，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務水平得到較好的發(fā)揮。
(3)、適應公司未來更新改造后的發(fā)展方向，做好后備力量的培養(yǎng)。
四、管理工作方面
(1)、加強溝通互動，利用日常管理工作中出現(xiàn)的問題進行探討，提高學習的積極性，鉆研業(yè)務，培養(yǎng)過硬的操作技術和扎實的工作作風，進一步鞏固和提高整體管理水平。
(2)、加強內部管理，抓好質量控制工作，強化“細節(jié)決定成敗”的服務工作意識，樹立“顧客至上，服務第一”的宗旨，精化為賓客服務的每一個細節(jié)，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務標準化和管理規(guī)范化落實到實際服務管理工作上，扎實基礎管理工作。
(3)、繼續(xù)完善成本控制制度，在不影響部門開房的情況下，以全面科學的數(shù)據(jù)分析來擬定節(jié)能措施，同時在員工隊伍大力倡導節(jié)約節(jié)能之風，謀求最大利潤。
(4)、加強團體建設，組織開展員工思想教育活動，增強相互間的信任，正確處理管理與被管理的關系，多做正面宣傳，樹立良好的職業(yè)風尚，增強企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感。
(5)、加強后備骨干力量的發(fā)掘和培養(yǎng)工作，進一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務操作培訓和考核，以及人力成本的控制，培養(yǎng)一職多能，訓練有素的梯隊型員工隊伍，走可持續(xù)發(fā)展的道路。
(6)、加強維修保養(yǎng)工作。
五、其他方面
(1)、加強業(yè)務技能的學習才能發(fā)現(xiàn)問題的實質，并希望公司給予部門一些優(yōu)秀先進員工給予外出培訓、學習、觀摩的機會。
(2)、加強質量意識，將認為不是問題的問題認為很正常的習慣看成問題，，同時反應要快。對問題的敏感性要加強，不要養(yǎng)成被動整改問題的習慣。
3)、做好管理人員之間、員工之間的交流和協(xié)調，互相交換意見。以尋求相互理解，相互支持，相互幫助，達到共同進步的目的。
(4)、進一步強調信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務必須在規(guī)定時間內完成，工作要講效率。
(5)、加強重復問題的整改，越是難整改的問題越是要想辦法堅決整改。
酒店客房管理工作計劃(三)
一、落實層級管理，重視執(zhí)行力，不斷推進部門的管理制度建設
經(jīng)過幾代管理人員的不斷努力，現(xiàn)在客房部已形成一套管理制度和操作流程，酒店客房主管工作計劃。但面對客人越來越多的個性化需求，面對越來越多90后員工成為服務的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的，最重要的還是管理人員加強工作責任心，優(yōu)化管理模式，有效實行層次管理，落實貫徹執(zhí)行力，以“控制質量為主線”按計劃，有步驟抓好各項管理工作。
1、深入學習貫徹執(zhí)行力，培養(yǎng)扎實工作作風，注重管理工作實效。
執(zhí)行力最關鍵在于管理者對各項工作的有效執(zhí)行，他們對工作執(zhí)行的好壞，直接影響到客人的滿意度，直接關系到?jīng)Q策目標的實現(xiàn)與否。為提高執(zhí)行能力，部門將努力堅持做到“三多”，“三快”加創(chuàng)新。
(1)、管理人員堅持多到現(xiàn)場，多關注細節(jié)，多關心員工。
(2)、管理人員堅持快速傳遞信息，快速解決問題，快速培訓員工。
(3)、管理人員要創(chuàng)新性的開展工作，首先要意識創(chuàng)新，管理人員要不斷學習更新知識，用敬業(yè)精神勇于進行管理的探索與實踐，在實踐中完善，在完善中提高。
2、深化服務，完善設施，確保對客服務質量
(1)、深入認識服務的內涵，培養(yǎng)員工主動為客人著想的服務意識，養(yǎng)成“好客、善良、為他人著想”的行為習慣。
(2)、加強服務接待工作的計劃性，分清各層級人員所負責任，控制好動態(tài)管理質量。對較大型的或重要的服務接待工作預先做好詳細的服務工作計劃，多考慮細節(jié)要求，做好具體的分工和職責，明確服務工作要求和崗位職責。
(3)在公司領導支持和工程部配合下要進一步做好客房服務設備設施的維修保養(yǎng)工作，提高對客服務效率，提升整體的格調和競爭力。
3、強化節(jié)流意識，加強物品管理，盡能力控制營業(yè)成本。完善成本管理控制制度，以規(guī)章制度嚴格管理全員日常所發(fā)生的費用;做實對物資設備的維護，使人人都有物品折舊概念，加強對物品能耗的有效調控;杜絕各類能源的浪費，要求部門各班組責任到人節(jié)約分厘，節(jié)約開支降低能耗。
4、明確職責，層層把關，確保的衛(wèi)生工作質量
(1)、20年上半年考慮將客房的衛(wèi)生清潔操作標準以圖文形式張貼在部門工作間，要求每個員工能熟練掌握，對房間衛(wèi)生的檢查實行“三級制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問題;其次是領班的細查，解決在標準上的存在問題，保證每間房是合格產(chǎn)品;最后是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題，并有針對性進行培訓。
5、提高警惕，常備不懈，確保部門的安全管理質量。我們要時刻牢記“預防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預防為主，防消結合”的消防工作方針，，堅持內緊外松，認清從化地區(qū)特別是公司周邊的社會治安形勢，而且在部門內培育個個都是保安員，安全管理人人有責的氛圍。
6、轉變觀念，按部就班，確保部門的維修保養(yǎng)質量
(1)、客房部將根據(jù)開房高低的規(guī)律，有計劃進行周期衛(wèi)生的清潔工作，并做好相應的檔案記錄。
二、重視員工需求，多關心員工，不斷加強員工隊伍建設
結合部門員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點，部門要始終把對員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風，多作批評和自我批評，加強與員工的溝通，培養(yǎng)良好的工作氛圍，工作計劃《酒店客房主管工作計劃》要定期開展了“員工談心活動”，虛心征詢員工對部門管理的建議和看法，坦誠相對，知無不言，言無不盡，增強相互之間的信任，同時要教導員工相處之道，要學會相互尊重、相互包容、和諧共處、團結協(xié)作，從而形成良好的工作、生活氛圍。
三、強化“工資是給員工今天的報酬，培訓是給員工明天的飯碗“這一人力資源管理的金科玉律，規(guī)范員工培訓工作，抓好現(xiàn)場培訓督導，促進崗位成材。
(1)、強化新員工基本功訓練。
部組的管理人員要求親自擔任培訓，無論是理論還是實際操作，均由管理人員負責擬定詳細的培訓計劃，并限期對培訓的效果進行檢查考核，對后進者進行有針對性的輔導，保證崗前培訓過程的標準化、系統(tǒng)化和實效性
(2)重視崗位培訓，持之以行抓好班前班后會工作
業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的服務水準，離不開在職的崗位培訓。為此，要定期舉行班組會議，和每天班前班后會，并做到每周一次小結、每月進行一次班組總結會，以加強員工與管理人員的溝通和了解，互通情況，統(tǒng)一思想、提高認識、明確做法、及時糾正和解決工作中出現(xiàn)的問題。有效的加強了班組的建設，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務水平得到較好的發(fā)揮。
(3)、適應公司未來更新改造后的發(fā)展方向，做好后備力量的培養(yǎng)。
四、管理工作方面
(1)、加強溝通互動，利用日常管理工作中出現(xiàn)的問題進行探討，提高學習的積極性，鉆研業(yè)務，培養(yǎng)過硬的操作技術和扎實的工作作風，進一步鞏固和提高整體管理水平。
(2)、加強內部管理，抓好質量控制工作，強化“細節(jié)決定成敗”的服務工作意識，樹立“顧客至上，服務第一”的宗旨，精化為賓客服務的每一個細節(jié)，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務標準化和管理規(guī)范化落實到實際服務管理工作上，扎實基礎管理工作。
(3)、繼續(xù)完善成本控制制度，在不影響部門開房的情況下，以全面科學的數(shù)據(jù)分析來擬定節(jié)能措施，同時在員工隊伍大力倡導節(jié)約節(jié)能之風，謀求利潤。
(4)、加強團體建設，組織開展員工思想教育活動，增強相互間的信任，正確處理管理與被管理的關系，多做正面宣傳，樹立良好的職業(yè)風尚，增強企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感。
(5)、加強后備骨干力量的發(fā)掘和培養(yǎng)工作，進一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務操作培訓和考核，以及人力成本的控制，培養(yǎng)一職多能，訓練有素的梯隊型員工隊伍，走可持續(xù)發(fā)展的道路。
(6)、加強維修保養(yǎng)工作。
五、其他方面
(1)、加強業(yè)務技能的學習才能發(fā)現(xiàn)問題的實質，并希望公司給予部門一些優(yōu)秀先進員工給予外出培訓、學習、觀摩的機會。
(2)、加強質量意識，將認為不是問題的問題認為很正常的習慣看成問題，，同時反應要快。對問題的敏感性要加強，不要養(yǎng)成被動整改問題的習慣。
3)、做好管理人員之間、員工之間的交流和協(xié)調，互相交換意見。以尋求相互理解，相互支持，相互幫助，達到共同進步的目的。
(4)、進一步強調信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務必須在規(guī)定時間內完成，工作要講效率。
(5)、加強重復問題的整改，越是難整改的問題越是要想辦法堅決整改。
酒店客房管理工作計劃(四)
根據(jù)酒店20年整體經(jīng)營目標以及20年客房部成本費用控制指標的相關要求，特制定全年工作計劃如下：
一、建立并完善客房部各項規(guī)章制度。
客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動中的實際情況極其不相適應，出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責并用"、"服務操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題，嚴重阻礙了客房部向規(guī)范化、標準化、程序化的方向發(fā)展。20年將建立一整套客房部完整的管理制度》。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內容，各項工作操作的標準與規(guī)范，進一步改進服務質量，提高工作效率，同時有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展。
(該項工作完成時間：20年1月31日前)
二、部門成本費用控制。
20年客房部總成本費用必須控制在249、3萬元以內?？头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實施辦法"，有效降低營業(yè)成本。
1、布草洗滌費用一直是部門變動成本費用的重要組成部分，可以將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制，減少布草更換洗滌次數(shù);
2、嚴格控制房間內各種耗品的配備使用量。
3、"水、電、煤氣"使用的嚴格控制，也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一(該項工作執(zhí)行時間：20年2月1日至15日完成實施準備階段的相關工作，并定于20年2月16日起開始實施，并在具體實施過程中不斷改進完善)
三、部門培訓工作。
客房部要在20年狠抓部門培訓工作，前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務意識、工作內容、工作標準、操作技能、設備設施保養(yǎng)等方面的標準化培訓，使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內容、標準及規(guī)范。培訓工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓內容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見進行修改完善，。
(該項工作執(zhí)行時間：20年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施，并定于20年3月31日前完成第一次部門培訓工作)
四、工資、月獎及考核評定工作。
三、部門培訓工作。
客房部要在20年狠抓部門培訓工作，前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務意識、工作內容、工作標準、操作技能、設備設施保養(yǎng)等方面的標準化培訓，使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內容、標準及規(guī)范。培訓工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓內容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見進行修改完善，。
(該項工作執(zhí)行時間：20年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施，并定于20年3月31日前完成第一次部門培訓工作)
四、工資、月獎及考核評定工作。
為達到"獎勤罰懶，表彰先進"的目的，形成客房部良好的工作作風，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：
1、工資。按照酒店20年薪資定級標準，客房部工資標準從領班到服務員，都可定為A、B、C三個級別。
發(fā)放標準及方式：依據(jù)每月綜合考評情況，對服務員工資進行定級(A、B、C級)，并報酒店行管部審核，審核通過后于每月7號前后，由財務部將定級工資發(fā)放到員工工資賬戶上;
2、部門月獎。根據(jù)部門崗位編制及實際工作運轉中的人數(shù)差，從工資總額中計提資金作為部門月獎發(fā)放，用于激勵綜合表現(xiàn)良好的員工。
3、工作評定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本，對每位員工每日的勞動紀律、服務質量、工作完成情況等內容進行詳細考核并打分，將每日扣罰或獎勵分情況進行匯總登記，每月通過分值計算，評定等級，同時與當月工資、部門月獎掛鉤起來，形成連動機制。
酒店客房管理工作計劃(五)
20年在歡樂中度過，在經(jīng)過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應有的回報?；仡櫼荒暌詠砦覀兊墓ぷ鳎梢哉f，我們一直做的很好!之前很多次的努力，在今天看來也是值得的。20年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級領導的贊揚!做完20年工作總結，我們對20年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認識并加以改進，并在酒店客房部20年工作計劃重點做好以下幾個方面的工作：
一、培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化服務，創(chuàng)服務品牌 隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎上，提供 個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的 速度提供服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘? 部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣，來提供個性化服務。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等，使這成 為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。
1.鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足 本崗位，爭創(chuàng)一流服務。
2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務中發(fā)現(xiàn)個性化服務的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。
3.系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模 糊管理向量化管理過渡。
4.培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員 工的認識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。
商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務。日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，提供“五心”服務。
簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。
便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便。
快：客人的需求要以最快的速度得到滿足.
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一、煤化機電安裝企業(yè)增效管理工作存在的問題
（一）盲目抬高價格
機電安裝企業(yè)屬于煤化企業(yè)的附屬工作，主要目的是為了通過機電安裝提高煤化企業(yè)的工作效益。但是，目前大多數(shù)煤化機電安裝企業(yè)一味的追求高利潤，往往制定一些了不科學、不合理、不標準的管理辦法，且在價格方面也存在嚴重的漏洞，不僅起不到增效的作用，反而增加了人力物力的投入[1]。并且，近年來煤化機電安裝市場的發(fā)展非常不景氣，因此，各企業(yè)之間為了提高市場競爭力就會盲目的制定不系統(tǒng)的管理策略，造成機電安裝市場陷入相互壓價的惡性循環(huán)中?？偟脕砜?，企業(yè)抬高價格的主要原因是因為企業(yè)在經(jīng)營管理過程中成本投入較大。所以，為了控制成本支出企業(yè)不得不抬高價格，從而破壞了機電安裝市場的發(fā)展規(guī)律。
（二）目標市場不明確
目標市場是相對而言的，由于煤化機電安裝企業(yè)的安裝項目和種類較多，所以，在管理過程中必須要進行分類管理，才能根據(jù)安裝特點制定合理的市場劃分。但是，實際管理中煤化機電安裝企業(yè)并沒有科學合理的目標管理機制，導致企業(yè)整體目標市場不明確、責任分工不清晰等問題。此外，準確地目標市場可以有效的提高企業(yè)的管理效率，從而進一步實現(xiàn)增產(chǎn)、增值。同時，目標市場的確立可以幫助企業(yè)有效地規(guī)避競爭對手。一旦目標市場不明確，就會導致企業(yè)內部管理缺乏針對性，這樣一來，既削弱了自己的優(yōu)勢，又暴露出許多不足，從而失去了有利的競爭力。
（三）國際形勢的挑戰(zhàn)
煤化機電安裝的發(fā)展速度非?？?，世界各國對煤化機電安裝也非常的重視，并且世界各國在先進技術的幫助下，誕生了一系列大型機電安裝商，不僅技術精湛、質量安全，種類還非常齊全。因此，國際形勢對我國煤化機電安裝企業(yè)來說，是一次不小的挑戰(zhàn)。所以，只有不斷的進行自我完善和自我創(chuàng)新，才能跟得上世界的發(fā)展腳步。
二、煤化機電安裝企業(yè)增效管理措施
（一）制定戰(zhàn)略目標
戰(zhàn)略目標是企業(yè)發(fā)展的基礎，因此，企業(yè)在制定戰(zhàn)略目標的時候必須要學會長遠考慮，不能指著力于眼前，否則非常不利于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，煤化機電安裝企業(yè)首先要結合自身的發(fā)展特點，以及市場的需求制定相應的發(fā)展戰(zhàn)略。其次，為了提高競爭優(yōu)勢，企業(yè)還必須要詳細的了解競爭對手的發(fā)展特點，并在此基礎上制定應當對措施，才能最終實現(xiàn)利益最大化。此外，還要加強科學理論和科學技術的應用，并組建專業(yè)團隊通過科學的成本分析和預測手段，制定合理的低價競標戰(zhàn)略，便于有效地縮小企業(yè)與機電安裝商之間差距，進而力爭成為行業(yè)領跑者。
（二）創(chuàng)新組織結構
組織結構是企業(yè)發(fā)展的內部結構，主要包括決策層、管理層和作業(yè)層三個主要方面。目前，我國大多數(shù)煤化機電安裝企業(yè)的發(fā)展速度相對較慢，且缺乏創(chuàng)新意識。所以，一直處于相對落后的發(fā)展現(xiàn)狀。因此，必須要加速企業(yè)內部組織結構的改革和創(chuàng)新，才能與時俱進的適應時代的發(fā)展步伐。
1.決策創(chuàng)新
決策權一般屬于企業(yè)的領導階層，因此，要想加強企業(yè)的決策創(chuàng)新，首先，要加強領導階層的重視，其次，在項目管理上要抓好全公司的宏觀控制和動態(tài)平衡，只有這樣才能確保煤化機電安裝企業(yè)可以正常運行[2]。同時，在決策過程中要詳細的研究市場的高峰期和低谷期，并制定應對措施加以適應，才能有效地提高決策的準確性。同時，還要學會科學合理的對比施工量和施工計劃之間的關系，才能保證施工量與勞動量比例均衡。
2.管理創(chuàng)新
管理主要是指項目管理，且大多數(shù)企業(yè)的管理層都是由多個管理項目組成。并且項目管理主要是以工程為管理對象，所以，管理的主要目的是為了在保證質量安全的前提下，有效地控制工期和施工成本。因此，創(chuàng)新管理必須要在傳統(tǒng)管理的基礎上進行經(jīng)驗的分析和總結，并積極組建以領頭羊的形式進行管理，才能避免矛盾糾紛。同時，還要根據(jù)企業(yè)的管理目標和管理要求劃分施工階段，并采用預算加系數(shù)等方式發(fā)包給作業(yè)層有關工程隊，并優(yōu)化管理環(huán)境和管理秩序，便于有效地提高管理效率。
3.作業(yè)形式創(chuàng)新
作業(yè)即現(xiàn)場施工管理，加強作業(yè)層的管理主要目的是為了按時、按量的完成施工計劃和施工任務。對于煤化機電安裝企業(yè)來說，安裝作業(yè)量就意味著經(jīng)濟效益，因此，必須要完善作業(yè)層的管理職能，并將內部結構管理與外部監(jiān)督管理相結合，才能有效地提高統(tǒng)一管理。此外，作業(yè)層的管理好壞與所承包的工作任務有很大關系，所以，為了活躍企業(yè)的經(jīng)濟管理必須要尋找中小任務或輸出勞務來平衡多余的能力，并加強自我完善、自我監(jiān)督、自我管理，進而充分實現(xiàn)作業(yè)管理的有序化、標準化、規(guī)范化[3]。
（三）建立科學的管理機制
1.引言
電能計量管理工作是生產(chǎn)經(jīng)營管理及電網(wǎng)安全運行的重要環(huán)節(jié)，其技術和管理水平不僅事關企業(yè)形象和經(jīng)營發(fā)展，而且影響貿(mào)易結算的準確、可靠、公平、公正，涉及到供用電雙方的利益。
近年來，在南方電網(wǎng)統(tǒng)一規(guī)劃及指導下，廣州供電局電能計量業(yè)務取得較大的發(fā)展，現(xiàn)場計量裝置配置水平逐步完善，計量管理水平持續(xù)提升，計量自動化及信息化水平不斷進步，初步形成了智能計量管理體系。本文主要通過對我局計量業(yè)務集約化、一體化管理模式的探索，研究我局在轉型后子公司運作模式下的計量管理創(chuàng)先之路。
2.計量一體化管理研究背景
根據(jù)網(wǎng)公司對計量中心的業(yè)務定位和職責要求，我局對計量中心的職能和定位進行了深入調整，調整后計量中心在計量管理方面的職責為：負責電能計量量值傳遞和計量認證工作，負責電能計量器具的集中檢定，負責全局所管轄變電站、地方電廠、小水電、專變客戶電能計量裝置投運前管理、運行管理、現(xiàn)場檢驗和故障分析處理，負責省網(wǎng)關口電能計量管理，負責計量自動化終端的管理，負責計量自動化系統(tǒng)建設和運行維護，負責電能量數(shù)據(jù)集中管理，負責營銷計量類項目的全過程管理，推進計量資產(chǎn)全生命周期管理，為各區(qū)（市）供電局提供計量技術專業(yè)指導。
因而廣州局計量中心既要擔負起省級計量中心的職能，同時又要承擔地市級計量中心的職能。職能調整后工作量和技術難度同時激增，主要表現(xiàn)在：
資產(chǎn)管理方面：增加了100余套省網(wǎng)關口計量裝置、3.8萬套客戶專變計量裝置、8萬套計量自動化終端和約200套小水電計量裝置；
量值傳遞方面：增加了省級最高標準的電能計量量值傳遞和計量認證工作，以及廣州地區(qū)所有計量裝置入網(wǎng)和到貨抽檢型式試驗，計量自動化終端的全性能測試。
運維管理方面：增加了省網(wǎng)關口計量裝置和客戶專變計量裝置的投運前管理、安裝、驗收、現(xiàn)場周期檢驗、輪換及運維管理，以及計量自動化終端、計量自動化主站及電能量數(shù)據(jù)平臺的的建設與運維管理。
綜合管理方面：增加了營銷計量類項目的全過程管理和電能量數(shù)據(jù)集中統(tǒng)一管理。
在計量業(yè)務集約化管理大框架已初步形成的基礎上，計量管理逐步由計量表計管理向計量裝置管理轉變，并更深層次地向電能量數(shù)據(jù)管理推進，這對我局未來的計量業(yè)務管理和技術管理都提出了更高的要求。為適應新形勢下的發(fā)展需要，我們必須進一步優(yōu)化資源配置，建立起一套既符合國際標準又適合我局實際的一體化計量管理體系，并探索的信息技術支持和創(chuàng)新管理策略，提高管理水平與工作效率，從而為實現(xiàn)公司“打造一體化、現(xiàn)代化的國內領先，國際著名企業(yè)”的戰(zhàn)略目標提供強有力的支撐。
3.計量一體化管理模式探析
3.1 計量管理領域一體化探索的總體思路
按照網(wǎng)公司“服務好、管理好、形象好”的總體要求，結合電能計量裝備與業(yè)務現(xiàn)狀，以實現(xiàn)“標準化、電子化、自動化、智能化”為主線，以提升計量集約化管理水平為核心，從業(yè)務流程、技術創(chuàng)新、信息系統(tǒng)等方面完善計量一體化管理，并按照省市兩級電能計量標準體系的建設模式，打造理念先進、功能強大、科學規(guī)范、集約高效的智能計量管理體系，實現(xiàn)電能計量業(yè)務的標準化建設、集約化管理和精益化管控，最終滿足“一個落實”、“二個轉變”、“三個實現(xiàn)”和“四個提升”的一體化建設要求。
3.2 計量一體化管理策略
以計量標準化管理為基礎，以計量資產(chǎn)全生命周期管理為支撐，重點開展計量裝置常態(tài)監(jiān)測運維管理和電能量數(shù)據(jù)集中管理，充分地發(fā)揮計量裝置在計量結算、提高供電可靠性、減少客戶停電時間、優(yōu)質服務等方面作用，最終實現(xiàn)計量服務的準確、優(yōu)質和電能量數(shù)據(jù)服務的全面、及時。
3.3 落實計量一體化管理的措施
3.3.1 加強計量標準化管理
梳理現(xiàn)時各環(huán)節(jié)計量技術標準，建立涵蓋國家規(guī)程、網(wǎng)公司制定的管理制度、技術標準、作業(yè)標準、業(yè)務流程的標準庫，并以網(wǎng)公司一體化標準體系為基礎，建設廣州供電局電能計量技術規(guī)范體系，提高計量裝置的標準化和計量業(yè)務的規(guī)范化水平。
3.3.2 推進計量資產(chǎn)全生命周期管理
重點提升計量資產(chǎn)從需求、采購到庫存、倉儲、配送整個供應鏈各環(huán)節(jié)的效率；加快推進自動化檢定流水線建設，提升檢定工作的效率與公平公正性；提升計量資產(chǎn)運行管理的質量及效率；打通計量資產(chǎn)全生命周期信息流，掌握生命周期動態(tài)信息。
3.3.3 開展基于計量裝置常態(tài)監(jiān)測的運維管理
在信息系統(tǒng)支撐下，以常態(tài)監(jiān)測與現(xiàn)場工作相結合的工作模式，高效開展計量裝置運行全過程閉環(huán)管理。利用計量自動化系統(tǒng)對運行計量裝置實施常態(tài)化的監(jiān)測。一是探索以遠方監(jiān)測和現(xiàn)場檢驗相結合的方式，開展周期檢驗工作。二是通過監(jiān)測快速發(fā)現(xiàn)和定位計量裝置缺陷，建立與現(xiàn)場工作聯(lián)動的快速消缺機制，并實現(xiàn)缺陷的閉環(huán)管理。三是利用監(jiān)測獲取計量裝置質量信息，實現(xiàn)與計量資產(chǎn)管理的聯(lián)動，為計量裝置輪換管理、采購管理、技術管理提供依據(jù)。四是通過監(jiān)測的實施促進計量自動化系統(tǒng)管理水平的提高，實現(xiàn)與電能量數(shù)據(jù)管理的聯(lián)動。
3.3.4 實施電能量數(shù)據(jù)的集中統(tǒng)一管理
依托營銷系統(tǒng)及計量自動化系統(tǒng)，建立電能量數(shù)據(jù)管理信息平臺，對電能量數(shù)據(jù)進行統(tǒng)一采集、監(jiān)測、分析、審核和，確保電能量數(shù)據(jù)管理的規(guī)范、準確、可靠和唯一。同時，基于電能量數(shù)據(jù)平臺，開展電能量分析及預測管理，為電網(wǎng)經(jīng)濟運行、經(jīng)營決策、營銷服務等提供服務。
4.關于優(yōu)化計量管理的一些對策及建議
4.1 計量資產(chǎn)全生命周期管理的優(yōu)化對策及建議
4.1.1 管理特點及現(xiàn)狀
電網(wǎng)企業(yè)屬于資產(chǎn)密集型企業(yè)，其中計量資產(chǎn)通常包括電能表、電壓/電流互感器、計量自動化終端、標準設備等，其特點是數(shù)量多、單個設備價值低，管理難度大。計量資產(chǎn)管理以資產(chǎn)全生命周期管理為理念，是計量管理的核心部分，貫穿了計量裝置從需求申報、采購、到貨驗收、檢定、倉儲、配送、領用、安裝、運行到退役的全過程管理。
目前，制約我局計量資產(chǎn)全生命周期管理的最大問題是信息系統(tǒng)支撐能力不足。一是營銷系統(tǒng)僅實現(xiàn)了電能表和互感器的全生命周期管理；二是營銷系統(tǒng)與資產(chǎn)系統(tǒng)是獨立的系統(tǒng)，系統(tǒng)間物資編碼未實現(xiàn)統(tǒng)一、接口程序不完善，未能實現(xiàn)物資信息的實時交互和自動增、減資功能，導致管理效率不高。
4.1.2 管理優(yōu)化策略探析
完善營銷系統(tǒng)業(yè)務功能。在鞏固和完善原有管理模式和流程的基礎上，進一步擴大了系統(tǒng)對計量器具的管理范籌，在完善原有電能表、互感器和封印管理的基礎上，將變電站計量裝置、廠站遙測終端等主網(wǎng)運行計量設備，計量標準裝置、計量標準器具、現(xiàn)場檢驗器具等標準類設備，負控終端、配變終端等終端類設備，全面納入營銷系統(tǒng)全業(yè)務流程管理，建立起閉環(huán)的管理機制，實現(xiàn)其生命狀態(tài)的全過程管理。同時，建立在營銷系統(tǒng)建立計量資產(chǎn)全生命周期質量跟蹤管理及分析評價管理模塊，完善計量資產(chǎn)質量跟蹤體系。
4.2 基于計量裝置運維及狀態(tài)監(jiān)測的優(yōu)化對策及建議
4.2.1 管理特點及現(xiàn)狀
計量裝置運維管理是計量管理的重要組成部分和計量裝置穩(wěn)定運行的重要保障措施，其主要包含了計量裝置的現(xiàn)場巡檢、周期檢驗、運行抽檢和故障處理等業(yè)務。其特點是設備種類多、基數(shù)大、分布散，整體管理難度大。
目前，我局計量裝置運行現(xiàn)狀如下：
計量計費裝置運行現(xiàn)狀：我局現(xiàn)有專變計量裝置40711套，其中高壓計量16161套，低壓計量24550套；低壓用戶4483832戶，其中低壓單相用戶4203493戶，低壓三相用戶280339戶。
計量自動化終端運行現(xiàn)狀：我局在運行廠站終端252臺，負控終端38285臺，配變終端27858臺，遠程低壓集抄接入94.5萬戶，現(xiàn)場脈沖集抄接入108萬戶。
總體而言，隨著計量業(yè)務集約化管理地推進和計量設備數(shù)量的不斷增多，受管轄區(qū)域大、位置分散、計量人員不足等現(xiàn)實因素影響，傳統(tǒng)的現(xiàn)場周期檢驗和運維模式已無法滿足日益增長的用戶需求，需要借助信息化手段探索新的管理模式。
4.2.2 管理優(yōu)化策略探析
推進以設備定期檢定為主的計量管理向以在線狀態(tài)檢測為主的計量管理轉變。在信息系統(tǒng)支撐下，開展以常態(tài)監(jiān)測與現(xiàn)場工作相結合的工作模式，通過對計量裝置進行有效地監(jiān)測、診斷和故障分析評估，及時掌握設備狀態(tài)，針對性地實施有效、經(jīng)濟的設備維護，實現(xiàn)設備可靠、高效運行。
為確保運維管理的智能、高效，需要通過開發(fā)智能巡檢系統(tǒng)和建立專家決策平臺來予以保障，詳細設計思路如下：
（1）開發(fā)智能化移動“PDA”終端作為智能巡檢的基礎保障
根據(jù)南方電網(wǎng)公司中長期發(fā)展戰(zhàn)略要求，“管理制度化、制度流程化、流程表單化、表單信息化”是全面推進業(yè)務一體化發(fā)展的方向。利用現(xiàn)今成熟的移動PDA技術、圖像處理技術、網(wǎng)絡通信技術、集成電路技術等，通過在PDA終端設備上開發(fā)應用圖像采集、圖像識別、1D/2D條碼掃描、OCR數(shù)據(jù)轉換、GPS定位、紅外、RS485等數(shù)據(jù)采集模塊，增加手電筒、打印機、攝像頭等硬件設備，使其能豐富應用于計量管理、電力巡檢、物資管理、電費抄核收等電力現(xiàn)場，并通過GPRS/CDMA等無線通信卡與營銷系統(tǒng)互聯(lián)互通，實現(xiàn)現(xiàn)場業(yè)務的一站式處理。
（2）建設智能在線監(jiān)測及巡檢系統(tǒng)是智能巡檢的深化應用
基于智能化移動“PDA”終端的高級應用：充分利用“PDA”終端的GPS功能、遠程傳輸功能和智能巡檢功能，建設智能巡檢系統(tǒng)，深入應用、挖掘和分析相關數(shù)據(jù)，形成功能強大的專家決策平臺。
通信診斷系統(tǒng)的開發(fā)與建設：GPRS、CDMA等無線通信網(wǎng)絡作為電力計量自動化系統(tǒng)中采集終端的數(shù)據(jù)傳輸方式，其運行的穩(wěn)定性直接關系到計量自動化終端數(shù)據(jù)采集的完整性。因此，需要加大通信通道的維護力度，加快與各通訊運營商的合作步伐，共同開發(fā)通訊通道、通信流量的監(jiān)控平臺，制定監(jiān)控平臺實施方案。通過開發(fā)接口的方式實現(xiàn)與通訊商相關通信網(wǎng)絡的聯(lián)通，獲取我局各類通訊通道和通訊卡的實時運行情況，實現(xiàn)對通信環(huán)節(jié)產(chǎn)生的故障進行準確定位、閥值告警、實時監(jiān)控以及對各通訊營運商的通信質量進行分析考核。
4.3 電能量數(shù)據(jù)集中管理的優(yōu)化對策及建議
4.3.1 管理特點及現(xiàn)狀
電能量數(shù)據(jù)管理是對發(fā)、輸、配、用各環(huán)節(jié)的電能量數(shù)據(jù)進行采集、監(jiān)測、分析、審核和等方面的統(tǒng)一管理。其特點是數(shù)量級大、準確度要求高、權威性強。
目前，我局計量管理仍維持傳統(tǒng)以設備為中心，對電能量數(shù)據(jù)管理和應用方面的關注剛剛起步，還未形成集中統(tǒng)一的電能量管理模式，計量自動化系統(tǒng)收集到豐富的數(shù)據(jù)資源，已充分利用的僅有抄錄電量，用于電費計算，但尚未建立集成的數(shù)據(jù)平臺，并開展深入的數(shù)據(jù)分析和應用。
總體而言，電能量數(shù)據(jù)的集中統(tǒng)一管理，是專業(yè)化和集約化管理的需要，是實現(xiàn)營銷服務創(chuàng)先的重要措施，也是實現(xiàn)電量和線損精細化管理的重要手段。
4.3.2 管理優(yōu)化策略探析
以市場營銷業(yè)務需求為導向，不斷深化和提升營銷服務管理職能，在計量中心設置電能量數(shù)據(jù)管理機構，依托營銷系統(tǒng)及計量自動化系統(tǒng)，建立電能量數(shù)據(jù)管理信息平臺，對電能量數(shù)據(jù)進行統(tǒng)一采集、監(jiān)測、分析、審核和，確保電能量數(shù)據(jù)管理的規(guī)范、準確、可靠和唯一，最終實現(xiàn)電能量數(shù)據(jù)集中統(tǒng)一管理和計量管理水平整體提升。
為確保電能量數(shù)據(jù)管理的集約、規(guī)范和高效，需要通過建設電能量數(shù)據(jù)平臺來予以保障，詳細設計思路如下：
（1）電能量管理信息平臺建設
依托計量自動化系統(tǒng)和營銷管理信息系統(tǒng)，完成電能量管理信息平臺的建設，初步實現(xiàn)各單位電能量數(shù)據(jù)自動采集和集中、線損異常的權威、電能計量裝置的在線監(jiān)測和狀態(tài)檢修等；構建完整的電能量綜合指標評價體系，深化系統(tǒng)的分析應用、數(shù)據(jù)展現(xiàn)和異常處理功能，實現(xiàn)線損和電量的異常分析和閉環(huán)處理功能。
（2）打造電能計量管理領域的監(jiān)控指揮中心
基于WEBGIS技術的電能量大屏幕展現(xiàn)平臺建設。電能量數(shù)據(jù)中心存儲著全局最完整、最可靠、可全面的電能量數(shù)據(jù)，如果這些數(shù)據(jù)信息脫離其對象主體而單獨統(tǒng)計分析其意義有限。電能量數(shù)據(jù)的對象主體則是其所附著的計量點、用戶、變壓器、線路以及供電區(qū)域等實體，需要有效地把電能量數(shù)據(jù)與其對象主體結合起來做科學分析，然后以最精簡、有效、優(yōu)化的形式展現(xiàn)出來，才能突顯電能量數(shù)據(jù)平臺在眾多電力業(yè)務系統(tǒng)中的價值。
電是我們都很熟悉的，它人們的生產(chǎn)和生活中不可缺少的，在生活中的重要作用是眾所周知的，上班工作需要電，在家看電視、玩游戲需要電，空調、冰箱生活中時時刻刻都在用電。但是我們對于電的傳輸卻不是很清楚。電力的傳輸是一項復雜的工程，其中變電站是一個重要的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的變電運行管理存在什么樣的問題？變電運行管理自動化又具備什么樣的優(yōu)點？存在什么樣的弊端？本文將針對以上問題一一進行陳述。
1.變電運行管理中較容易出現(xiàn)的問題
變電站是供電系統(tǒng)中的一個重要環(huán)節(jié)，變電站的主要作用就是通過專業(yè)技術將普通電變?yōu)楦邏弘姡瑢㈦娸斔偷接秒姂舻奈恢煤?，再將高壓電變成普通用電。變電運行是一項對專業(yè)技術要求比較高的工作，因為變電實現(xiàn)過程需要由很多太機器來完成，所以要求工作內容可以熟練操作這些設備并具有維修功能。由于變電站的機器眾多，對專業(yè)技術的要求又要，所以變電站的操作人員如果技術不過關，很可能會出現(xiàn)一些問題，造成用電戶無法正常用電。這種情況由于造成因素有很多客觀因素，所以在實際工作過程中不好避免。
現(xiàn)在隨著科學技術的進步，計算機技術的不斷成熟等，自動化技術可以應用于變電運行領域。變電運行管理的自動化是技術的飛躍，也是管理的飛躍。自動化技術可以避免傳統(tǒng)的管理方式中容易出現(xiàn)的問題，做到最大程度地保證變電站設備運行的安全，保證用電戶的日常需求。
2.變電運行管理中應用自動化技術的優(yōu)勢
2.1.節(jié)省人力成本
傳統(tǒng)的變電管理工作由人工完成，各項功能包括設備的運行、設備的維修以及數(shù)據(jù)的傳輸是否正常等一系列的工作都由人工來完成，而且由于變電站工作的性質，要求24小時都有人值班，因此這些因素造成了變電站擁有大量的操作人員。這些人員都需要變電站付給薪水，因此變電站的工作人員的薪水支付對于變電站來說，是一筆不小的數(shù)目。但是采用了變電運行管理自動化之后，可以節(jié)約一部分人力，有一些工作設備自己就處理好了，不需要人工進行操作或者人工登記等，這樣就間接節(jié)省了變電站的投入成本。除了幾個高技術的人員和設備的維修人員外，其他就不需要了。自動化設備的好處就是全部自動化，提高了工作的效率，降低了工作的人數(shù)，這也是變電站降低成本的一個重要方面。
2.2.提高數(shù)據(jù)的準確度
變電運動管理自動化的另一個好處就是：提高數(shù)據(jù)的準確度。為了檢測各種設備是否正常運昌，傳統(tǒng)上會有專門的人對設備的運行參數(shù)進行記錄，以便了解整個設備的運行情況。由于是人為抄寫，有時會出現(xiàn)抄寫錯誤的情況，這些數(shù)據(jù)都是非常重要的，抄寫錯誤就有可能導致做出錯誤的判斷，導致供電不能正常運行。采用了變電運行管理自動化技術之后，這些數(shù)據(jù)都是計算機自動采集，而且可以保存一段時間，方便日后查閱。計算機自動保存數(shù)據(jù)的最大好處就是不會出現(xiàn)錯誤，不會印造成誤差而采取錯誤的指令。因此自動化技術減少了傳統(tǒng)人工操作的一些失誤，提高了變電運行的效率。
3.變電運行管理中應用自動化技術對變電站的要求
應用了自動化技術之后，對于變電站的工作人員提出了新的要求。不要求工作人員的數(shù)量，但要求工作人員的技術必須專業(yè)。因為自動化技術是高科技技術的產(chǎn)品，設計復雜，需要熟悉這些設備的人員進行操作，普通的工作人員由于缺乏相應的專業(yè)技術，無法對自動化設備進行了操作。變電站的這些專業(yè)人才可以采取培訓的方式，將原來的一些技術好的員工留下，進行新技術的培訓，讓這些員工掌握了自動化設備的操作后，再去工作。二是直接招聘一些專業(yè)人才，對自動化設備能夠熟練操作，出現(xiàn)小問題時能夠自行解決。直接招聘專業(yè)人才的成本可能有點高，可以將這兩條進行整合，招一部分專業(yè)人才，然后讓這些專業(yè)人才帶動原有的技術比較差的員工，進而提升所有員工的技能。這樣做的好處就是既擁有了高素質的員工，也不用花費大量的時間和金錢進行培訓。
4.變電運行管理中應用自動化技術有待完善的地方
變電運行管理自動化得以實現(xiàn)是依靠先進的科學技術，主要是計算機技術。雖然自動化技術可以避免傳統(tǒng)操作的一些弊端，為變電站節(jié)約人力成本，但是變電運行管理的自動化技術還不是特別的成熟，還存有一定的問題，比如操作系統(tǒng)發(fā)生問題或者作出錯誤的指令等，這些問題同樣會給供電的正常運行帶來麻煩。所以在采用了變電運行管理自動化之后，變電站的工作人員也不能放松警惕，要時刻監(jiān)測設備是否正常運行，要及時發(fā)現(xiàn)和解除自動化運行過程中出現(xiàn)的問題。當然，自動化設備工作效能的提升還需要依靠技術的進步，計算機技術的進一步成熟，這些技術的成熟和進步才能解決現(xiàn)有設備中存在的問題。對于變電站來說，要充分利用自動化設備的優(yōu)點，節(jié)省一些人力成本，也要對自動化的弊端了解清楚，在工作中提高警惕，盡量避免自動化設備的弊端所帶來的供電問題。
結語：
電是重要的，所以變電站是重要的。變電站的運行管理是變電站工作的重中之重。變電運行管理的自動化解決了傳統(tǒng)操作中存在的一些問題，但是也存在有一些不能避免的技術上的弊端。相信，隨著科學的進步，變電運行管理的自動化技術會不斷提升，自動化設備會不斷完善。變電站將為用電戶提供更好的服務。
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【中圖分類號】G712；TU-4
一、 培養(yǎng)目標
培養(yǎng)思想政治素質良好、職業(yè)道德高尚、酒店管理基礎知識和職業(yè)技能較高、具有可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力的學生。教學過程中以酒店服務與管理所涵蓋的基本知識為出發(fā)點，以前廳、餐飲、客房的優(yōu)質服務能力和一線管理能力的培養(yǎng)為重點，以酒店管理職業(yè)素質為核心，成為酒店與餐飲企業(yè)高素質高技能型酒店管理職業(yè)人才。
二、 酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式
酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)以“校企共育”為培養(yǎng)模式：課程體系以道德養(yǎng)成教育為主線，以專業(yè)理論為基礎，以職業(yè)能力為重點，搭建基礎教育、職業(yè)發(fā)展、道德養(yǎng)成三個平臺。基礎教育平臺目的是打牢在校生理論知識基礎。職業(yè)發(fā)展平臺以校企合作為運行原則，培養(yǎng)學生的職業(yè)道德和職業(yè)能力，夯實學生的職業(yè)發(fā)展根基。道德養(yǎng)成平臺促進學生職業(yè)道德和價值觀念的總體提升，為實現(xiàn)學生的可持續(xù)發(fā)展打牢思想道德基礎。
三、課程體系設計思路
課程設置以行業(yè)工作崗位所需知識能力來定，課程內容由行業(yè)專家來定，授課團隊由教師與技師共同組成。培養(yǎng)形式注重工學結合，實現(xiàn)“教、學、做”一體化教學模式。培養(yǎng)能夠從事酒店接待服務工作和管理工作，適應酒店國際化發(fā)展的綜合性、高素質、技能型專業(yè)人才。
四、職業(yè)崗位核心能力分析
本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)方向主要是餐飲企業(yè)，星級飯店及涉外酒店等。主要從事酒店前廳、客房、餐飲等部門服務與管理方面工作。面臨的工作崗位主要有：服務員、領班、收銀員、點菜師、企業(yè)營銷人員、業(yè)務主管、職業(yè)經(jīng)理人。這些崗位要求學生具備語言表達、應用文寫作和人際交往的溝通知識；具備計算機應用知識；具備外語應用知識；具備酒店前廳、客房、餐飲管理與服務和調酒及茶藝、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等知識。能夠靈活的運用酒店管理基礎知識、酒店禮儀知識，具有酒店前廳、客房、餐飲服務與管理能力，有能力控制和解決酒店服務質量問題。
五、酒店管理專業(yè)課程體系以及核心課程
針對以上分析，提出了酒店管理專業(yè)課程體系以及核心課程，并對核心課程進行了描述，具體課程情況見下表：
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【中圖分類號】G712；F719-4
科研項目：本文系2014年黑龍江省森工總局教育科學“十二五”規(guī)劃課題“基于工作過程系統(tǒng)化的高職酒店管理專業(yè)課程體系研究”階段成果，項目編號：SZY1217
工作過程系統(tǒng)化課程體系是根據(jù)產(chǎn)品、項目的工作過程系統(tǒng)確定學習領域后，以學生為中心而設計的課程體系。作為應用性和實踐性很強的酒店管理專業(yè)，目前很多高職院校都建立了以酒店崗位核心能力為基礎的專業(yè)課程體系，但目前與之相對應的評價指標體系不夠完善。
一、評價體系現(xiàn)狀和不足
1、目標和過程脫節(jié)
很多院校酒店管理專業(yè)在課程名稱和教學方法上，使用了基于工作過程系統(tǒng)化的字樣，但是教師在上課或者實踐教學時仍然采用傳統(tǒng)教學方法，學生得不到充分的鍛煉，沒有突出職業(yè)性和實踐性，這就導致課程本身所要達到的培養(yǎng)目標和學生實際能力之間相脫節(jié)，同時也無法滿足實際工作崗位能力的需要，缺乏社會適應性。
2、偏重終極考核，忽視過程考核
目前很多院校酒店管理專業(yè)都提出了過程考核這一概念，但在執(zhí)行過程中，總是把期末考核作為主要測評學生掌握知識的依據(jù)，雖然也提出了理論考核和技能考核，看上去是把理論和實踐結合起來了， 但實際上是為了“過程而過程”，并沒有突出學生的實際工作能力。
3、評價考核模式化，無法全面體現(xiàn)職業(yè)技能要求
很多院校在期末技能考核的時候，通常擬定了好了考核內容，以餐飲服務員為例，往往考核內容就是：擺臺、斟酒、上菜、點菜等模式化的考核內容，實際上餐廳服務員的服務過程是一個綜合性的服務過程，每個服務環(huán)節(jié)都是對職業(yè)能力有相關要求的，如果簡單的分解過程，簡單的進行操作，就通過考試，這樣學生所掌握的理論知識、實踐技能就明顯的與社會對其所需的職業(yè)能力有較大偏差，所以學生畢業(yè)以后不能盡快適應社會也就不足為奇了。
4、教師主導評價，學生被動接受。
工作過程系統(tǒng)化要求教學評價體系也應該是一個系統(tǒng)化的過程，這個系統(tǒng)不僅指的是時間上的系統(tǒng)，一個學期或者一個學年，也因該是空間維度上的系統(tǒng)，評價維度上的系統(tǒng)，傳統(tǒng)考核，老師主導了所有考核內容和考核形式，這樣就造成了學生被動接受的現(xiàn)實，學生個人對自己所學知識的掌握沒有發(fā)言權利，事實上，學生自己對自己的考核評價有一個個人認識，同學對他也有一個客觀評價，加上教師的評價，這才是一個系統(tǒng)評價。而且在評價上，我們不僅僅是把知識的掌握程度，動作的標準程度作為唯一的衡量標準，更應該把職業(yè)道德，職業(yè)理念，團隊合作也加入到這個評價體系當中，較為客觀公正的體現(xiàn)一個學生真正能力，但是很可惜，目前很多院校在這方面都是缺失的。
二、基于工作過程系統(tǒng)化酒店管理專業(yè)課程評價體系的構建
1、突出工作過程的系統(tǒng)化評價
以餐飲服務人員為例：從工作準備開始，到客人進入酒店用餐，直至客人離開，后續(xù)工作完成，這才是一個服務工作的全過程，在對學生進行考核評價的時候，這個過程中，我們考核的不僅僅是學生某個服務技能的水平高低，而重點衡量的是客人對整個服務工作的評價。因此，我們建立一個有效評價機制，在教學過程中可以對學生的操作技能分解評價，但是綜合能力的評價體系必不可少。
2、突出學生主體地位
建立維度上的評價體系，根據(jù)工作過程的不同，有學生自評，有小組互評，有班級競爭性評價，有期末考核評價等多維度的評價體系，讓學生能夠獨立認識到自己在工作中的優(yōu)點，缺點，今后努力的方向，這樣才容易激發(fā)學生的主動思維過程，主動提高業(yè)務水平的意識，從而真正讓學生學以致用。
3、將職業(yè)技能證書的獲得、參加競賽獲獎的成績納入評價體系中來。
職業(yè)技能證書、競賽獲獎成績是對某種職業(yè)能力的肯定和評價，在學校教育過程中，這些證書和成績的取得，是代表著學生努力學習的見證，用這些作為考核學生能力的重要標準，也是企業(yè)在未來選用人才的一個判定標準，有利于學生未來的發(fā)展。
4、鼓勵學生社會實踐，引入企業(yè)評價機制
學以致用，這是教育的根本和宗旨，對于酒店管理專業(yè)來說，通過階段實習，真正到企業(yè)中工作一段時間，通過企業(yè)實踐活動，由企業(yè)給出學生的能力評價也是可以作為教學評價的一種方式，這種方式的優(yōu)點在于企業(yè)與學生零距離接觸，學生與崗位零距離接觸，學生與工作零距離接觸，一方面，解決了課堂教學的模擬操作永遠代替不了真實工作崗位的尷尬，一方面，也能夠讓學生通過頂崗實習，真實的知道自己在工作中的缺點和不足，第三方面，企業(yè)評價的也相對比較客觀，企業(yè)看到的是學生綜合能力的展現(xiàn)，而不是對某個特質的判斷，也就將前面提到的團隊合作，職業(yè)道德，職業(yè)規(guī)劃等綜合素質都展現(xiàn)出來了，這樣在今后學生就業(yè)過程中真正實現(xiàn)了學生與企業(yè)和社會之間的“無縫”對接。
基于工作過程系統(tǒng)化課程評價方法不止于上述幾種，以上都是在實際教學過程中得到驗證的方法，希望能夠通過這些方法的應用，真正為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提供思路。
參考文獻：
不預則廢。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。凡事預則立。都應當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。
如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店計劃應考慮3個重要問題。一是要做什么，為誰而做？二是要實現(xiàn)什么目標？三是實現(xiàn)既定目標，對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有計劃就不存在管理。
酒店計劃有下列好處：
幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案，計劃將迫使管理者作全面的思考。計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標準與依據(jù)。
不做計劃就是選擇混亂，事實上。不實行計劃管理就是實行危機管理。
二、計劃制定的特點
可以從酒店不同管理層的角度，酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。
1上層管理者
很難預測的因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟發(fā)展、國際關系和客源需求數(shù)量與特點。需要不斷調整。
2中層管理者
制定本部門的業(yè)務行動計劃。中層的計劃主要與內部事務相關，即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導。因而計劃的不確定性就大大減少了這類計劃在性質上也是長期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。
3低層管理者
這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。即主管要做計劃。計劃期更短、內容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是客源或任務既定情況下的作業(yè)計劃。
三、計劃制定的要求
一項好的酒店計劃應該包括六方面的內容：目標、措施、實施時間、負責人、預算、評估控制。
還需要注意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店計劃。
對于職業(yè)教育機構而言，對于學生自身語言能力培訓認識不夠，語言實踐能力教學課程設置相對較少，無法為學生提供更多的課堂練習時間，也在一定程度上阻礙著語言實踐能力的教學工作。
二、培養(yǎng)策略及建議
1.定位市場需求，完善語言種類
職業(yè)教育的社會使命是為社會培養(yǎng)需要的技術人才，因此職業(yè)教育酒店管理專業(yè)在進行教學工作時要充分了解市場的需要，根據(jù)市場需要來制定酒店管理人才的培訓工作計劃，不斷補充自身的師資力量，強化自身的教學實力，教育機構要走在社會發(fā)展的前面，換句話說要具備長遠眼光，不但要根據(jù)現(xiàn)階段社會對于酒店管理人才的需求來安排教學工作，還要考慮到我國未來的發(fā)展，提前制定培訓計劃。不斷完善自身的語言教學種類，實現(xiàn)為社會輸送全方位人才的目標。
2.優(yōu)化教學組成，提高教學效果
職業(yè)教育要想保證畢業(yè)人才的質量，尤其是對于酒店管理人才而言，必須制定嚴格的證件考評制度和等級考試制度。目前語言考級制度是檢測學生語言基礎能力最為直接也是較為有效的方式。職業(yè)教育院校要根據(jù)教學目標制定相關證件考評和等級考試制度。比如要嚴格要求學生通過英語四級和普通話二級乙及以上，否則無法畢業(yè)。通過硬性手段來促使學生提高語言能力。
3.加強社會聯(lián)系，拓展實踐教學
對于職業(yè)教育而言更重要的是實踐能力的培養(yǎng)，因此在日常的教學工作中，應該注重對于學生實踐能力的培養(yǎng)工作。比如學?？梢耘c當?shù)鼐频旰献鬓k學，在暑期為學生提供實習機會，給學生提供充足的實踐時間。有條件的院校還要注重創(chuàng)設類似的酒店管理工作環(huán)境，定期模擬類似的訓練環(huán)境，讓學生在類似實際工作崗位中來實踐已經(jīng)學習的理論知識，為以后進入社會奠定基礎。
