序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇減少食物浪費(fèi)的建議范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。

篇（1）

黨的十明確提出構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)的總體要求，而大學(xué)生群體作為社會(huì)規(guī)范和良好行為的積極塑造者和推動(dòng)力量，其糧食浪費(fèi)行為備受社會(huì)關(guān)注。湖北是全國(guó)教育大省，全省有超過(guò)100所大學(xué)，在校大學(xué)生人數(shù)居于全國(guó)前列。本文將以湖北省大學(xué)生食堂為例，深入研究大學(xué)生食堂糧食浪費(fèi)的基本現(xiàn)狀和存在的主要問(wèn)題，并提出了有針對(duì)性的政策措施和建議。

一、湖北大學(xué)生食堂浪費(fèi)的現(xiàn)狀分析

（一）大學(xué)生食堂糧食浪費(fèi)的數(shù)量驚人

在“兩會(huì)”上，全國(guó)政協(xié)委員、湖北省政協(xié)副主席鄭楚光，痛陳糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，他以武漢某高校大學(xué)生食堂浪費(fèi)為例，該校數(shù)個(gè)大學(xué)生食堂倒掉的飯菜總量為學(xué)生買(mǎi)飯菜總量的28.3%（鄭楚光，2011）。一個(gè)學(xué)生每次進(jìn)餐浪費(fèi)二兩食物，按照其中一兩大米和一兩肉類(lèi)、一斤糧食可轉(zhuǎn)換半斤豬肉計(jì)算，目前武漢在校學(xué)生超過(guò)100多萬(wàn)，武漢高校一次進(jìn)餐浪費(fèi)的糧食總量約15萬(wàn)斤，以每天兩餐計(jì)算，那么每一天武漢高校所有食堂浪費(fèi)總量高達(dá)30多萬(wàn)斤。

（二）大學(xué)生食堂糧食浪費(fèi)的種類(lèi)多

據(jù)作者對(duì)武漢某高校食堂飯菜回收處15天的調(diào)查顯示，飯菜回收處每餐能裝滿(mǎn)2個(gè)桶，每桶殘食約50斤，學(xué)生食堂浪費(fèi)不僅總量大，浪費(fèi)種類(lèi)多。其中米飯的浪費(fèi)比例最大，高達(dá)41.5%，其次是泔水24%，剩菜21%，饅頭13.5%。

二、大學(xué)食堂糧食浪費(fèi)情況的主要問(wèn)題分析

目前針對(duì)大學(xué)生食堂糧食浪費(fèi)現(xiàn)象問(wèn)題，大多從學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量不高、學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣不良等方面進(jìn)行分析（段若晨、王鵬，2011）。本文則主要從大學(xué)生節(jié)糧知識(shí)和節(jié)約意識(shí)、食堂餐具與就餐方式差異、食物價(jià)格與學(xué)生食堂浪費(fèi)數(shù)量關(guān)系等方面進(jìn)行了全面調(diào)查和分析。

（一）大學(xué)生節(jié)糧知識(shí)欠缺和節(jié)約意識(shí)淡薄

據(jù)作者隨機(jī)對(duì)武漢38名大學(xué)生相關(guān)節(jié)糧知識(shí)和節(jié)糧意識(shí)的問(wèn)卷調(diào)查，結(jié)論顯示大學(xué)生普遍存在節(jié)糧知識(shí)比較欠缺，對(duì)待糧食浪費(fèi)行為的意識(shí)和態(tài)度淡薄。調(diào)查中約40%的學(xué)生對(duì)世界糧食日，光盤(pán)行動(dòng)和全國(guó)愛(ài)糧節(jié)糧周等活動(dòng)都不了解，65%的學(xué)生對(duì)我國(guó)糧食在各個(gè)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)現(xiàn)狀一無(wú)所知，25%的學(xué)生不了解節(jié)約糧食的技巧和知識(shí)。

（二）食堂餐具與就餐方式差異造成明顯浪費(fèi)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多食堂就餐的餐具是托盤(pán)和長(zhǎng)筷子，餐具雖很平常，卻給就餐者帶來(lái)了諸多不便，因?yàn)榭曜雍茈y把托盤(pán)剩下的飯菜挑起來(lái)，食物浪費(fèi)就很難避免（樊琦等，2015）。通過(guò)對(duì)自助餐和常規(guī)窗口（食堂人員幫助取食）兩種就餐方式進(jìn)行了調(diào)查，自助餐（自己取食）浪費(fèi)比例都是1/4以下，“基本沒(méi)有”浪費(fèi)的學(xué)生人數(shù)比例是60%，而常規(guī)窗口（食堂人員幫助取食）只有45%；浪費(fèi)比例“1%-1/4”、“1/4-一半”的學(xué)生人數(shù)比例分別為40%、15%。常規(guī)窗口（食堂人員幫助取食）米飯的數(shù)量和菜品樣式都比較固定，可選擇性小，很少能夠滿(mǎn)足學(xué)生的需求，在一定程度上增加了浪費(fèi)的數(shù)量和比例。

（三）食物價(jià)格與學(xué)生食堂浪費(fèi)數(shù)量存在明顯負(fù)相關(guān)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)食物價(jià)格和浪費(fèi)數(shù)量之間存在明顯關(guān)系。調(diào)查發(fā)現(xiàn)主食（米飯或饅頭）價(jià)格偏低，有65%的學(xué)生存在著主食浪費(fèi)，只有35%的人“基本沒(méi)有浪費(fèi)”；肉類(lèi)的價(jià)格偏高，浪費(fèi)相對(duì)來(lái)說(shuō)少一點(diǎn)，但也有一半的人存在浪費(fèi)現(xiàn)象。供求關(guān)系受價(jià)格影響，當(dāng)菜品價(jià)格較高，可獲得性小，“基本沒(méi)有”浪費(fèi)的學(xué)生人數(shù)比例有55%，“一半以上”浪費(fèi)的只有5%，相對(duì)于價(jià)格低時(shí)“基本沒(méi)有”、“一半以上”浪費(fèi)分別要高20%，低5%。

三、減少大學(xué)食堂糧食浪費(fèi)的措施和建議

根據(jù)對(duì)湖北省大學(xué)生食堂浪費(fèi)現(xiàn)狀和存在的主要問(wèn)題分析，為進(jìn)一步構(gòu)建預(yù)防和減少大學(xué)生食堂糧食損失浪費(fèi)長(zhǎng)效治理機(jī)制，本文提出以下幾點(diǎn)措施和建議。

（一）設(shè)立科學(xué)的獎(jiǎng)懲制度鼓勵(lì)大學(xué)生節(jié)約就餐

學(xué)校應(yīng)把節(jié)約美德與三好學(xué)生、助學(xué)金、獎(jiǎng)學(xué)金結(jié)合起來(lái)，優(yōu)先考慮節(jié)糧愛(ài)糧的學(xué)生，鋪張浪費(fèi)的學(xué)生不具備評(píng)獎(jiǎng)助學(xué)金資格，引起學(xué)生對(duì)節(jié)約資源、節(jié)約糧食的重視，通過(guò)優(yōu)秀學(xué)生帶動(dòng)其他學(xué)生和社會(huì)其他領(lǐng)域節(jié)糧減損，這樣既減少了糧食浪費(fèi)，也達(dá)到了保護(hù)自然資源；實(shí)行“光盤(pán)換水果”，對(duì)于飯菜吃完沒(méi)浪費(fèi)的同學(xué)，食堂可以獎(jiǎng)勵(lì)水果，比如蘋(píng)果、香蕉、橙子、西瓜等；食堂管理人員和學(xué)生可以組成小分隊(duì)，負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)生就餐期間秩序，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)米飯、饅頭等情況及時(shí)制止，發(fā)現(xiàn)亂丟亂扔食物進(jìn)行批評(píng)教育，比如在世界糧食日讓他們參與24小時(shí)饑餓體驗(yàn)活動(dòng)，以此來(lái)激發(fā)節(jié)約糧食的熱情。

（二）利用經(jīng)濟(jì)杠桿作用引導(dǎo)大學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食

在滿(mǎn)足部分低收入學(xué)生群體消費(fèi)得同時(shí)，通過(guò)價(jià)格杠桿和市場(chǎng)化手段促進(jìn)高收入學(xué)生減少浪費(fèi)。經(jīng)濟(jì)水平?jīng)Q定了學(xué)生的飲食消費(fèi)，當(dāng)學(xué)生的飲食開(kāi)支存在較大差別時(shí)，學(xué)校供應(yīng)的飯菜價(jià)格和品種比較固定時(shí)，既不利于解決貧困學(xué)生的吃飯問(wèn)題，也不利于經(jīng)濟(jì)較好的學(xué)生減少浪費(fèi)。所以食堂可以差別化提高飯菜質(zhì)量和價(jià)格，提供一部分物美廉價(jià)的飯菜，保證貧困學(xué)生的吃飯問(wèn)題，同時(shí)增加高檔菜的數(shù)量，豐富飯菜品種和質(zhì)量，來(lái)滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)較好的學(xué)生需求。這樣既可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)需求，又可以促使同學(xué)們養(yǎng)成節(jié)約糧食的意識(shí)和習(xí)慣，減少食物浪費(fèi)。

（三）大力推行大學(xué)生自助打飯刷卡服務(wù)

食堂工作人員幫助取食，飯菜份量固定且可選擇性小，就餐時(shí)先拿餐具盛飯菜，再在電子稱(chēng)上稱(chēng)量算價(jià)，最后刷飯卡支付。學(xué)生按自己的需求來(lái)選取食物，吃多少選多少，符合營(yíng)養(yǎng)搭配，又方便又實(shí)惠，小份菜也能刷，沒(méi)有最低消費(fèi)，而且自助打飯刷卡，食堂可以根據(jù)飯菜的受歡迎程度來(lái)迎合學(xué)生需求，提供高質(zhì)量、多品種的飯菜，滿(mǎn)足不同飲食開(kāi)支的學(xué)生的個(gè)性化要求，有助于節(jié)約食物，減少浪費(fèi)。推行自助打飯刷卡，還可以減少食堂工作人員的工作量，節(jié)約成本和開(kāi)支，也可以避免因飯菜價(jià)格不能隨份量調(diào)整造成的食物浪費(fèi)。

（作者單位：武漢輕工大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

篇（2）

1、隔夜菜最好不要食用，它會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，如果食用了可能會(huì)造成胃腸道以及消化系統(tǒng)的不適癥狀。比如惡心嘔吐，腹痛，腹脹、腹瀉等癥狀的。隔夜菜營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失。而且口感也不好。所以建議不要吃隔夜菜。

2、建議：每天最好食用新鮮的飯菜，還可以多食含有蛋白質(zhì)的食物。

3、建議你還可以再做菜時(shí)要量少多樣化，從而減少食物的浪費(fèi)。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

篇（3）

對(duì)于2016年的這次修訂，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委疾控局監(jiān)察專(zhuān)員常繼樂(lè)表示，近年來(lái)，我國(guó)居民健康狀況和營(yíng)養(yǎng)水平得到不斷改善，人均預(yù)期壽命逐年增長(zhǎng)，修訂很有必要，2015年的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示，雖然我國(guó)居民膳食能量供給充足，體格發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況總體改善，但居民膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理現(xiàn)象，豆類(lèi)、奶類(lèi)消費(fèi)量依然偏低，脂肪攝入量過(guò)多，部分地區(qū)營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題依然存在，超重肥胖問(wèn)題凸顯，與膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性病對(duì)我國(guó)居民健康的威脅日益嚴(yán)重，總體來(lái)看，近十年來(lái)，我國(guó)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及疾病譜都發(fā)生了新的較大變化。

統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)成年人營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)6%，兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩率約3.2%，兒童青少年的消瘦率為9%，以貧血為例，6～11歲期間的兒童貧血率為5%，孕產(chǎn)婦貧血率達(dá)到17.2%，60歲以上的老年人貧血率為12.6%，一方面是營(yíng)養(yǎng)不良；另一方面則是肥胖和體重超標(biāo)，6～17歲青少年的體重超標(biāo)率達(dá)9.6%，肥胖達(dá)6.4%；18歲以上成人體重超標(biāo)率達(dá)30.1%，肥胖率達(dá)11.9%，這些肥胖、體重超重等因素又導(dǎo)致糖尿病、高血壓等慢性病的發(fā)病率逐年上升，2015年公布的數(shù)字顯示，中國(guó)成人18歲以上高血壓發(fā)病率達(dá)25.2%，糖尿病發(fā)病率達(dá)9.7%。

常繼樂(lè)表示，俗語(yǔ)稱(chēng)“病從口入”，糖尿病、高血壓等慢性病與飲食、運(yùn)動(dòng)等生活方式密切相關(guān)，為更加切合當(dāng)前我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況和健康需要，2014年，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委委托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)再次啟動(dòng)指南修訂工作，修訂過(guò)程中，根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015）》中指出的我國(guó)居民面臨營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重挑戰(zhàn)的情況，結(jié)合中華民族飲食習(xí)慣以及不同地區(qū)食物可及性等多方面因素，并參考其他國(guó)家膳食指南制定的科學(xué)依據(jù)和研究成果，對(duì)部分食物日攝入量進(jìn)行調(diào)整，從而提出符合我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況和基本需求的膳食指導(dǎo)建議。

新圖形更通俗易懂

新指南的重點(diǎn)可以概括為“633”，即有6條核心信息、3大部分和3個(gè)特點(diǎn)。

新指南針對(duì)2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦：食物多樣，谷類(lèi)為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆；適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。

3大部分：第一部分是針對(duì)一般人群的指南；第二部分是針對(duì)特定人群的指南；第三部分是平衡膳食實(shí)踐的指南。

3個(gè)特點(diǎn)：一是圖文并茂，營(yíng)養(yǎng)要從小抓起、從娃娃抓起，所以新指南選擇了中國(guó)的“計(jì)算機(jī)”――算盤(pán)，來(lái)作為營(yíng)養(yǎng)從小孩抓起的宣傳圖形；二是通俗易懂；三是貼近百姓的生活，新指南最大的亮點(diǎn)莫過(guò)于首次推出的中國(guó)居民膳食寶塔（2016）、中國(guó)居民平衡膳食餐盤(pán)（2016）和中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)（2016）3個(gè)可視化圖形。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣表示，這3個(gè)圖形各有針對(duì)，且互為補(bǔ)充，中國(guó)居民膳食寶塔，是膳食指南的主要圖形，也體現(xiàn)了中國(guó)居民膳食指南的核心思想，膳食分為五大類(lèi)，所以每一層表示每一類(lèi)的食物，而數(shù)值的大小表示了食物推薦攝入量的多少，各種各樣的食物可以幫助大家更好地實(shí)現(xiàn)平衡膳食。平衡膳食餐盤(pán)則是一個(gè)人一餐大致的食物組成和結(jié)構(gòu)比例，簡(jiǎn)潔直觀，它沒(méi)有強(qiáng)調(diào)食物的推薦量，強(qiáng)調(diào)的是一個(gè)構(gòu)成。膳食算盤(pán)主要是適合兒童使用的，這個(gè)圖形可以勾畫(huà)出兒童對(duì)于分量的認(rèn)識(shí)，哪種食物分量多，哪種食物分量少，便于他們理解和記憶。

楊月欣表示，要執(zhí)行好平衡膳食，量化是關(guān)鍵。“為了制定指南，我們組成了一個(gè)分量技術(shù)工作小組，兩年工作中稱(chēng)量了很多食物，甚至用各種不同的手勢(shì)去拿蘋(píng)果、橘子和蔬菜，希望用常見(jiàn)手勢(shì)和工具給大家一個(gè)直觀的概念，通過(guò)衡量食物的量，知道這一把菜是多少，半碗飯是多少，一個(gè)饅頭是多少，這樣說(shuō)到250～400克的谷物、200～350克水果的推薦量時(shí)，大家就能知道一個(gè)橘子、兩個(gè)獼猴桃是否滿(mǎn)足需要，幫助大家逐漸把量化融于行為，平衡膳食目標(biāo)就容易達(dá)到了，美國(guó)的膳食指南用十年來(lái)推行量化，美國(guó)居民現(xiàn)在都知道這個(gè)分量的概念，我們也希望通過(guò)不懈努力，讓老百姓真正了解分量的概念，學(xué)會(huì)定量估計(jì)?！?/p>

新變化更貼近生活

參與修訂指南的北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生表示，與舊版相比，新指南有5個(gè)顯著變化。

變化一：四降一升，上調(diào)水?dāng)z入量

新指南上調(diào)了水的日均建議攝入量，對(duì)水果、動(dòng)物性食品還有大豆、鹽的攝入量略有下調(diào)，其中，成年人日均建議飲水量從1200毫升（6杯）上調(diào)到1500～1700毫升，相當(dāng)于7～8杯水新鮮水果的日均建議攝入量從“200～400克”改為“200～350克”，鹽從“6克”改為“小于或等于6克”。

馬冠生解釋?zhuān)谛抻?007版《指南》時(shí)，沒(méi)有居民日均飲水量的具體數(shù)據(jù)作為參考。而新指南則參考了不同年齡、不同性別人群飲水量的第一手?jǐn)?shù)據(jù)，擬定的標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)。

變化二：食物多樣性有了量化標(biāo)準(zhǔn)

新指南建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，“這是一個(gè)新的點(diǎn)。”馬冠生說(shuō)，“在上一版的《指南》中，只提到食物多樣性，但是沒(méi)有具體的量化標(biāo)準(zhǔn)?！彼瑫r(shí)建議：做飯時(shí)應(yīng)注意“多樣少量”，選擇小分量的食物，增加食物的種類(lèi)；巧搭配，在膳食中注意粗細(xì)結(jié)合、有葷有素。

變化三：“健康體重”概念提到前列

新指南“核心建議”的第二條是“吃動(dòng)平衡、健康體重”，而在上一版中，這一點(diǎn)僅排在第六條，為什么會(huì)將其位置提前呢？馬冠生表示，因?yàn)榻┠晡覈?guó)居民的超重肥胖率在不斷增加，肥胖本身就是一種疾病，也是高血壓、糖尿病等慢性病的危險(xiǎn)因素，為了減少和控制慢性病，控制好體重非常關(guān)鍵。

變化四：“控糖”二字寫(xiě)入“核心建議”

與舊版相比，新指南在“核心建議”中加了“控糖”二字。建議控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

篇（4）

3、嚴(yán)厲制止餐飲服務(wù)人員對(duì)顧客的誘導(dǎo)點(diǎn)餐行為，不斷規(guī)范服務(wù)人員的行為準(zhǔn)則。

4、號(hào)召餐飲單位推出“小份菜”“半例菜”的上餐模式，推進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)的開(kāi)展。

篇（5）

使用冰箱時(shí)最好減少開(kāi)門(mén)次數(shù)，且動(dòng)作要快。如果每次開(kāi)門(mén)1秒鐘，將增加碳排放2.68克。每天開(kāi)10次門(mén)，每次15秒，一天碳排放402克。每天少開(kāi)5次冰箱門(mén)，一個(gè)家庭每天減排201克。有統(tǒng)計(jì)顯示，僅在上海一地，只是隨手將超市中的冰柜門(mén)關(guān)上這樣的小動(dòng)作，一年就可減排4.5萬(wàn)噸二氧化碳。

2.洗澡水溫低一度

研究表明，熱水器洗澡水溫每降低一度，每人每次淋浴可相應(yīng)減排二氧化碳35克。淋浴每10分鐘約耗費(fèi)40升水，而盆浴則需要180～270升水。按照每個(gè)人洗澡約20分鐘算，可節(jié)水170升，相應(yīng)減排二氧化碳8.1千克。淋浴時(shí)最好用大噴頭的花灑，或換一個(gè)可以調(diào)節(jié)水流大小及水柱形狀的噴頭，這樣在洗澡時(shí)可以隨時(shí)控制流量，達(dá)到節(jié)水目的。

3.洗衣服多攢多泡

先將臟衣物浸泡20分鐘左右，再放入洗衣機(jī)內(nèi)，可以減少洗滌時(shí)間。洗衣粉的出泡多少與洗凈能力無(wú)必然聯(lián)系，優(yōu)質(zhì)低泡洗衣粉有極高的去污能力，且十分容易漂洗。如果是半自動(dòng)洗衣機(jī)，在浸泡、洗滌、漂洗時(shí)，要將淺色衣物與深色衣物分開(kāi)，按從淺到深的順序進(jìn)行。這樣不僅可避免深色衣物染花淺色衣物，還可根據(jù)臟污的程度選擇洗滌時(shí)間，有利節(jié)電。

飲食低碳

1.少吃肉，減碳排

全國(guó)每人少吃1斤豬肉，一年減排91.1萬(wàn)噸。以牛肉為例，不同的飼料、放牧與否、包裝方法、運(yùn)輸工具及里程，都直接影響衍生出的二氧化碳排放量。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，肉類(lèi)生產(chǎn)碳排放量占全球溫室氣體總量近1/5，比汽車(chē)和飛機(jī)的碳排總和還高，其中又以牛肉的碳排量最高，生產(chǎn)1千克可食用牛肉所需的飼料，比生產(chǎn)同等分量的豬肉高四倍。而生產(chǎn)1千克雞肉需2～3千克糧食，而4～6千克糧食才能轉(zhuǎn)化為1千克豬肉，所以吃雞肉對(duì)環(huán)境造成的壓力遠(yuǎn)小于吃豬肉。

《全民節(jié)能減排手冊(cè)》中指出，每人每年少浪費(fèi)0.5千克豬肉，可節(jié)能約0.28千克標(biāo)準(zhǔn)煤，相應(yīng)減排二氧化碳0.7千克，全國(guó)每年可節(jié)約35.3萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)煤，減排二氧化碳91.1萬(wàn)噸。

從健康的角度來(lái)說(shuō)，少吃肉同樣重要。動(dòng)物食品中的脂肪和蛋白質(zhì)過(guò)量，會(huì)招來(lái)高血脂、高血壓等許多“富貴病”，同時(shí)增加多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。此外，動(dòng)物食品多會(huì)被多重污染，大魚(yú)大肉的飲食會(huì)給人體帶來(lái)更多污染物質(zhì)。

2.多粗糧，免加工

五谷為養(yǎng)，多吃粗糧。我國(guó)的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)就是以植物食物為主，養(yǎng)生之道也要求人們“五谷為養(yǎng)，五菜為充”，要節(jié)制飲食，清淡為主。按中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，每天進(jìn)食250～400克谷類(lèi)、薯類(lèi)及雜豆，就是既安全又營(yíng)養(yǎng)的選擇。

這個(gè)建議也與低碳飲食不謀而合。一畝耕地用來(lái)種植大豆，可獲得60千克蛋白質(zhì)，滿(mǎn)足一個(gè)人85天的蛋白質(zhì)需要；如果用來(lái)種糧食配成飼料養(yǎng)豬后再食用豬肉，僅能產(chǎn)蛋白質(zhì)12千克，滿(mǎn)足一個(gè)人17天的需要。因此，用全谷替代一部分精米白面，會(huì)大大減少自然環(huán)境的負(fù)擔(dān)。而且，粗糧未經(jīng)精細(xì)加工，維生素和礦物質(zhì)含量是精米白面的3～5倍，對(duì)預(yù)防糖尿病、高血脂更有好處。

3.少精細(xì)，減能耗

多選完整食物，少選加工食物。完整食物，即少加工、少人工添加物、無(wú)化學(xué)肥料、無(wú)農(nóng)藥的天然形態(tài)的食物，例如吃一個(gè)蘋(píng)果，而不是一杯蘋(píng)果汁；吃一個(gè)馬鈴薯，而不是一包薯片。攝取完整無(wú)害的食物，可直接獲取大量的營(yíng)養(yǎng)成分，又減少了加工、包裝和儲(chǔ)藏過(guò)程中的巨大能耗，不僅收獲健康，還能低碳環(huán)保。

精細(xì)加工意味著更多的食品添加劑，這些物質(zhì)的碳排放量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于天然食物。以氫化植物油為例，它可以讓食物酥脆又耐久放，現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的炸雞、炸薯?xiàng)l、鹽酥雞、油條、經(jīng)油炸處理的方便面食品或烘焙小西點(diǎn)、餅干、派、甜甜圈等，都經(jīng)常使用這種油脂。這類(lèi)食品經(jīng)過(guò)油炸或酥化后，改變了食物本身的色、香、味，更加容易引起人們的食欲，成為飯店、餐廳，甚至家庭餐桌上的常備菜。但是，油炸過(guò)程不僅可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)，氫化植物油本身就有害健康。

少買(mǎi)瓶裝水、袋泡茶和各色飲料。生產(chǎn)一瓶550毫升的瓶裝水，可產(chǎn)生44克二氧化碳的排放。生產(chǎn)相同質(zhì)量的瓶裝飲用水、桶裝飲用水及普通白開(kāi)水的能耗比為1500∶500∶1。

辦公低碳

紙張對(duì)樹(shù)木的浪費(fèi)也很驚人，每噸用于造紙的木漿會(huì)消耗20棵大樹(shù)，而一棵樹(shù)一天能吸收16公斤的二氧化碳。

在眾多被浪費(fèi)的紙張中，辦公用紙絕對(duì)“名列前茅”，其中用于打印、復(fù)印的紙張浪費(fèi)又占多數(shù)。因此，建議企業(yè)加強(qiáng)對(duì)員工的約束。個(gè)人在使用打印機(jī)時(shí)，最好減小頁(yè)邊距和行間距，并縮小字號(hào)；盡可能正、反兩面使用，甚至可以節(jié)約一半用紙；盡量用薄些的打印紙。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一張厚紙的耗材是一張薄紙的2～3倍；字體能不加粗、不用黑體的就盡量別用，也能節(jié)省不少油墨或鉛粉；打印前要校對(duì)文字，不要因?yàn)閹讉€(gè)錯(cuò)字而浪費(fèi)整張紙；建立廢紙回收箱。此外，企業(yè)還可選用再生紙。再生紙是以廢紙為主要原料，減少了對(duì)林木資源的消耗。經(jīng)過(guò)技術(shù)加工的再生紙，不會(huì)影響使用質(zhì)量。

交通低碳

中國(guó)一向被稱(chēng)為“自行車(chē)王國(guó)”，但如今選擇自行車(chē)出行的人越來(lái)越少了。相反，在歐洲著名的“風(fēng)車(chē)之都”荷蘭，自行車(chē)卻越來(lái)越受歡迎。

由于自行車(chē)無(wú)污染且節(jié)約能源，所以荷蘭政府一直將其視為推廣環(huán)境保護(hù)工作的一個(gè)重要工具。為鼓勵(lì)市民多使用自行車(chē)，荷蘭政府在每個(gè)城市都興建自行車(chē)專(zhuān)用道，僅阿姆斯特丹市區(qū)的自行車(chē)專(zhuān)用通道就達(dá)到1萬(wàn)公里。政府還提出“5公里內(nèi)都騎車(chē)”的口號(hào)，并允許將自行車(chē)帶上地鐵和火車(chē)。

“自行車(chē)是最低碳和健康的交通工具，幾年來(lái)我一直在倡導(dǎo)騎車(chē)出行?！眹?guó)際保護(hù)聯(lián)盟環(huán)境與經(jīng)濟(jì)社會(huì)政策委員會(huì)執(zhí)委委員、北京“無(wú)車(chē)日”倡導(dǎo)者李波說(shuō)，荷蘭有很多值得我們借鑒的地方，例如建設(shè)足夠的自行車(chē)道、停車(chē)點(diǎn)等。由于我國(guó)城市比較大，路程遠(yuǎn)，因此建議人們近距離路途選擇騎車(chē)，遠(yuǎn)距離旅途則可以選擇汽車(chē)與公交地鐵并用的方式?！叭绻?/3的人用自行車(chē)替代汽車(chē)出行，那么每年將節(jié)省汽油消耗約1280萬(wàn)噸，相當(dāng)于一家超大型石化公司全年的汽油產(chǎn)量?！?/p>

旅行低碳

提起出行，一定少不了外出旅游、出差。離開(kāi)生活的城市，到另外一個(gè)地方，不僅涉及交通，而且關(guān)系到住宿、餐飲，其中就包含了不少“低碳學(xué)問(wèn)”。那么，外出旅行如何做到低碳？專(zhuān)家給出了以下一些建議：

1.別天天換床單

選擇住宿時(shí)，多考慮小規(guī)模酒店或青年旅館，雖然它們僅提供最基本的設(shè)施，但意味著能夠消耗更少的能源。一次性洗浴用品、每天的床單換洗與房間的清潔都會(huì)造成污染，增加碳排放量。因此，最好不要使用一次性用品，如果連續(xù)住宿幾天，可以要求不更換床單被罩和毛巾。離開(kāi)房間的時(shí)候主動(dòng)關(guān)掉燈和空調(diào)等電器。

篇（6）

一方面，身體需要的某些營(yíng)養(yǎng)和保健成分，比如維生素A、維生素C、鈣、鎂等元素，如果得不到足夠的供應(yīng)，就會(huì)造成“隱性饑餓”。同時(shí)，人體預(yù)防慢性疾病和癌癥所必需的抗氧化成分和膳食纖維也要從食物中獲得。如果食物中缺乏這些成分，身體就會(huì)出現(xiàn)種種問(wèn)題，比如抗感染能力下降、容易發(fā)生便秘、腸癌等多種癌癥的危險(xiǎn)上升等。

另一方面，身體用不完的某些成分，比如過(guò)量的蛋白質(zhì)，過(guò)多的鈉、磷和硫元素，都要經(jīng)過(guò)腎臟的處理，然后排出體外。這些多余的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅不能對(duì)人體發(fā)揮健康作用，反而會(huì)給身體帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)。還有食物中多余的脂肪，能輕易地變成身體中的肥肉，并帶來(lái)肥胖、血脂異常、脂肪肝和糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

在餐廳里用餐的時(shí)候，人們常常都會(huì)處于這種“隱性浪費(fèi)”的狀態(tài)。餐桌上葷多素少，大魚(yú)大肉、海鮮蝦蟹通常會(huì)占到八成，蛋白質(zhì)和脂肪供大于求自不用說(shuō)，“夠味”的調(diào)味品當(dāng)中，所含的鈉必然會(huì)過(guò)量，烹調(diào)油也會(huì)嚴(yán)重過(guò)量。然而與此同時(shí)，蔬菜、豆類(lèi)、粗糧、薯類(lèi)比例過(guò)少，膳食纖維和抗氧化物質(zhì)也太少，鈣和鎂嚴(yán)重不足。這就難怪很多經(jīng)常在餐廳就餐的人腹部脂肪高度發(fā)達(dá)，而身體卻仍然缺鈣，仍然缺乏維生素。

那么，如何才能避免“隱性浪費(fèi)”呢？

首先，餐廳應(yīng)提供更多的粗糧、薯類(lèi)、蔬菜等有助預(yù)防慢性病的食品，以及少油烹調(diào)的菜品。點(diǎn)什么菜是消費(fèi)者的選擇，而提供健康食物則是餐廳的責(zé)任。

其次，消費(fèi)者在餐廳點(diǎn)熱菜的時(shí)候，可以遵守“1：1：1”的原則。也就是說(shuō)，1份純?nèi)澆耍?份葷素搭配菜，1份純素菜。而在點(diǎn)涼菜的時(shí)候，建議做到兩素配一葷。這樣做雖然還不能達(dá)到理想的比例，但已經(jīng)大大改善了食物結(jié)構(gòu)，有利于減少動(dòng)物性食品過(guò)量帶來(lái)的健康負(fù)擔(dān)。

篇（7）

自助餐陷阱：不吃白不吃，但吃了絕不會(huì)白吃

吃自助餐，很多人的心理是：不吃白不吃，不吃也浪費(fèi)。但你要記?。阂坏┏粤耍徒^不會(huì)白吃，吃下的食物熱量在體內(nèi)或許會(huì)變成讓你尖叫的肥肉！所以你至少要做到：

以較少的食器減少食量自助餐都要求客人吃多少拿多少，不能浪費(fèi)。手中的餐盤(pán)越大，你越有可能拿過(guò)多的食物，所以建議你選個(gè)小號(hào)餐盤(pán)，就可避免這種危機(jī)。你還可以限定自己只能拿兩三次，并且盤(pán)中食物必須有一半以上的新鮮蔬果。

保留盤(pán)中食物的呼吸空間取菜時(shí)，謹(jǐn)記讓食物在盤(pán)中保留空間，千萬(wàn)別堆得滿(mǎn)滿(mǎn)的，似乎非得撈夠本才善罷干休――此舉至少可減低你熱量攝取的1／3以上。另外，一定要把食物放在盤(pán)子上，千萬(wàn)不要隨手從桌上或是侍者的盤(pán)中拿東西來(lái)吃。唯有這么做，你才能知道剛剛吃過(guò)哪些東西，比方說(shuō)好吃的串燒類(lèi)，或是看起來(lái)份量不怎么多的薯?xiàng)l。

另外，吃過(guò)點(diǎn)心后，就別再去自助餐臺(tái)間晃，否則到時(shí)又禁不起誘惑。

“干杯”之前想一想

親人團(tuán)聚，朋友久別重逢，熱熱鬧鬧，高高興興，最令人愉悅的莫過(guò)于喝杯小酒，或者放松地一醉方休。但是你一定要知道，喝酒對(duì)身材也是一大考驗(yàn)。一些女性常常天真地說(shuō)：“喝啤酒容易發(fā)胖，不過(guò)我喝的是威士忌和紅酒！”但是事實(shí)證明，如果喝下3杯威士忌，大約就有80cc的酒精，以每1克產(chǎn)生7卡的熱量計(jì)算，你就足足喝下了400大卡的熱量；再加上下酒的小菜，薯片、開(kāi)心果、花生、瓜子等，你吃得一點(diǎn)都不少。

你絕對(duì)想不到，混合飲料往往都含高熱量。一杯奶狀混合飲料比如椰子奶昔、珍珠奶茶，都含有不少的卡路里；而藍(lán)色夏威夷、紅粉佳人之類(lèi)的雞尾酒含有300卡（一杯香草冰淇淋也才270卡），所以小酌即可，可別像大熱天一口氣喝完一瓶礦泉水一樣大口喝酒，要記得這些卡路里是無(wú)形中攝取的，有時(shí)幾杯飲料的卡路里竟然相當(dāng)于一大餐。其他的飲料，汽水和可樂(lè)每一大杯就有150卡，而減肥食物、蘇打水以及礦泉水則幾乎沒(méi)有卡路里。

小心選取飲料如果說(shuō)非要來(lái)一杯，不如先喝一杯香檳，然后再來(lái)一杯礦泉水，或選一杯沒(méi)有摻糖的飲料，或者用烏龍茶代替酒。切記，果汁、碳酸飲料甚至是運(yùn)動(dòng)飲料，這些東西通常都含有高卡路里！

別讓酒精沖昏了頭腦“過(guò)多酒精會(huì)松懈你的意志力，讓你在不知不覺(jué)中攝取更多熱量。”美國(guó)飲食控制協(xié)會(huì)的貝克博士如是說(shuō)。然而，這并非表示你必須滴酒不沾，只要飲酒有節(jié)制，不喝得酩酊大醉，依然葆有淑女風(fēng)范。自我控制的飲酒哲學(xué)是：每次應(yīng)酬時(shí)，規(guī)定自己每一個(gè)半小時(shí)只能喝一杯酒，其余時(shí)間就以無(wú)糖氣泡礦泉水代替。

雙手不要空著想避免飲酒過(guò)量，最好的辦法就是――手中永遠(yuǎn)拿一杯礦泉水之類(lèi)的無(wú)糖飲料。如此既可以避免旁人勸酒，又不致兩手空空而顯得失禮?！耙话愣?，在宴會(huì)中若你手中已端著一杯飲料，旁人比較不會(huì)試圖向你勸酒?！薄堵斆黠嬍场芬粫?shū)的作者、同時(shí)也是專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的JoyBauer如此表示。此外，再提供你一個(gè)小訣竅：將氣泡礦泉水加上檸檬片，看起來(lái)很像GinTonic(氈酒加湯力水)，可以魚(yú)目混珠，讓你既不致受酒精摧殘，又不會(huì)因拒絕勸酒而顯得不禮貌。

有備而來(lái)，全身而退

開(kāi)胃小吃隱含致胖危機(jī)貝克博士指出，餐前小點(diǎn)或雞尾酒會(huì)上的小食是很可怕的發(fā)胖陷阱。即使只吃幾片，都能使你增加幾千卡熱量。不要因?yàn)槠渌硕茧S手拿東西吃，你便為了看起來(lái)有事做，也跟著一起吃。當(dāng)然，開(kāi)胃小菜真合你意的話(huà)，那么吃一點(diǎn)也無(wú)傷大雅。

記住，只能吃一點(diǎn)！

避免空腹?fàn)顟B(tài)如果饑腸轆轆地去赴宴，恐怕會(huì)爆發(fā)肥胖危機(jī)?？赡艿那闆r是，你太餓了，到最后沒(méi)有辦法抗拒筵席上的任何食物。去年一項(xiàng)在蘇格蘭所做的研究顯示：受試者如果在聚會(huì)前一個(gè)半小時(shí)內(nèi)先進(jìn)食少許，就可避免在聚會(huì)時(shí)大吃大喝。

談話(huà)時(shí)隨手拿一杯礦泉水，否則手上會(huì)拿些不該吃的食物。千萬(wàn)別在干果或是奶油爆米花、酥皮小點(diǎn)心旁邊和別人聊天，要不然你會(huì)不自覺(jué)地不斷伸手，尤其在聊天的過(guò)程中突然不知道要說(shuō)什么的時(shí)候，最容易找東西吃了。

先平衡體內(nèi)熱量為了拒絕宴席上美食的誘惑，在參加宴會(huì)約一小時(shí)前，可以先吃些小餐點(diǎn)，比如低脂、粗纖維、含大量碳水化合物與蛋白質(zhì)的食物，這樣能降低你的食欲。

更加理性而且未雨綢繆的做法是：如果預(yù)知不久后要參加一場(chǎng)宴會(huì)，事前一周就讓自己習(xí)慣清淡口味的低脂飲食：以沙拉作午餐，戒飲酒類(lèi)，并拒絕午后甜點(diǎn)。如此逐漸使腸胃習(xí)慣少量、清淡的飲食狀態(tài)，當(dāng)宴會(huì)來(lái)臨時(shí)自然就不會(huì)大啖高熱量美食了。

別帶著一個(gè)餓扁的胃赴宴首先，赴宴當(dāng)天一定得正常吃三餐，如果你赴的是晚宴，午餐更要攝取足夠熱量，以免因午后饑餓難忍，在宴會(huì)中饑不擇食地放開(kāi)狂嚼。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的一個(gè)實(shí)驗(yàn)顯示，受試者在赴宴前若饑餓難忍，將吃進(jìn)較平常多兩倍的熱量。

讓健康食品先占領(lǐng)“陣地”赴宴時(shí)，最好先吃生菜沙拉或蔬菜，如此可因攝取大量纖維質(zhì)而使胃部有飽脹感，就沒(méi)有太多胃口吃高脂食物了。此外，先喝湯再吃主食的飲食習(xí)慣對(duì)健康也有幫助，只是你必須注意湯款的選擇：建議棄高油分的濃湯而就清湯，攝取的熱量就會(huì)低許多。

以海鮮作為最佳選擇想要減少卡路里以及脂肪攝取量，同時(shí)又能滿(mǎn)足口腹之欲，那么，新鮮、低脂的海鮮最合適。

如果你參加的聚會(huì)沒(méi)有提供任何蔬菜類(lèi)點(diǎn)心，也請(qǐng)以海鮮替代之，煙熏鮭魚(yú)、白灼蝦這些低脂食物不會(huì)令你發(fā)胖。

先喝湯，再吃飯節(jié)食最大的禁忌，就是大吃特吃那些好吃但是會(huì)讓你增胖的食物，比如單單一只炸雞翅就有120卡路里。所以，建議你先從生菜沙拉或是湯開(kāi)始下手（注意！切勿選擇千島醬，它絕對(duì)高卡，喝湯則要先將湯上面的一層浮油撇掉），然后看到桌上滿(mǎn)坑滿(mǎn)谷的菜，你就不會(huì)像用餐之前那么餓。同時(shí)先吃點(diǎn)米飯、蔬菜或是土豆（只要不是用油炸、泥狀的方式烹煮），你就不會(huì)吃那么多肉和咖哩類(lèi)食品。

細(xì)嚼慢咽無(wú)論是中、西式宴會(huì)，都是要狂歡的，快樂(lè)之下難免忘形，不知不覺(jué)就吃得過(guò)量。但要記住，并不是狂掃桌上的食物才是盡興，你要慢慢地咀嚼，享受每一口。要知道當(dāng)胃開(kāi)始消化你剛才猛吃的東西時(shí)，需要15分鐘之后你才會(huì)有感覺(jué)。營(yíng)養(yǎng)師建議在每吃一口后，減少動(dòng)刀叉或夾菜的次數(shù)，如此一來(lái)便可放緩咀嚼速度，對(duì)消化也比較好。

篇（8）

說(shuō)實(shí)在的，小璐也覺(jué)得媽媽有點(diǎn)摳門(mén)。不過(guò)當(dāng)她了解到了餐桌上的浪費(fèi)有多嚴(yán)重之后，小璐堅(jiān)決地站到了媽媽這邊。

相關(guān)鏈接：

食品浪費(fèi)是一個(gè)全球性的問(wèn)題。全球每年浪費(fèi)的食物數(shù)量可以用“觸目驚心”來(lái)形容。

在全世界范圍內(nèi)每年生產(chǎn)的所有食物當(dāng)中，有13億噸食物被浪費(fèi)或白白損失掉，這個(gè)數(shù)量占全世界每年生產(chǎn)的食物的1/3。

舌尖上到底有多浪費(fèi)

在美國(guó)，人們購(gòu)買(mǎi)的食物中有40%被扔進(jìn)了垃圾桶

2010年，美國(guó)產(chǎn)生了3 400多萬(wàn)噸食物垃圾。其中只有3%被回收利用，其余3 300萬(wàn)噸都進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)或焚燒爐。

在中國(guó)，每年最少倒掉了約2億人一年的口糧

在中國(guó)，消費(fèi)者每年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白和脂肪就分別達(dá)800萬(wàn)噸和300萬(wàn)噸，浪費(fèi)食物總量折合糧食約500億千克，接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的1/10。即使保守推算，每年最少倒掉約2億人一年的口糧。

在英國(guó)，人們?yōu)槔速M(fèi)掉的食物支付了多少錢(qián)？

每年有830萬(wàn)噸的食物被英國(guó)家庭浪費(fèi)掉。在英國(guó)人購(gòu)買(mǎi)的所有食物當(dāng)中，有30.8%的食物被扔掉。如節(jié)約其中的1%，就能為7 000萬(wàn)人提供幫助。

在非洲，每年有40%的食物在運(yùn)往市場(chǎng)的過(guò)程中腐爛

在非洲，有一部分糧食是在地里或者收割時(shí)被浪費(fèi)掉的。野生的大老鼠、小老鼠和蝗蟲(chóng)偷吃莊稼和儲(chǔ)存的糧食。許多牛奶和蔬菜在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中就變質(zhì)壞掉。嚴(yán)格地說(shuō)，這些應(yīng)該稱(chēng)為損失，而不是浪費(fèi)。國(guó)際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會(huì)主席Kanayo Nwanze認(rèn)為這樣的浪費(fèi)可以減半。這些浪費(fèi)占糧食總量的15%～40%。如果不浪費(fèi)，這些糧食足以應(yīng)對(duì)2050年增加的糧食需求。

發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者家中浪費(fèi)掉的食物比例更高

盡管全世界所有地區(qū)在食物的生產(chǎn)過(guò)程中都會(huì)浪費(fèi)很多食物，但是相比較來(lái)看，發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者家中浪費(fèi)掉的食物比例更高。

舌尖上的浪費(fèi)，比想象中嚴(yán)重

舌尖上的浪費(fèi)，浪費(fèi)的并不僅僅是食品，還有我們賴(lài)以生存的環(huán)境資源。

25%的淡水在做無(wú)用功

在每年消耗的所有淡水當(dāng)中，有25%是用來(lái)生產(chǎn)最終會(huì)被浪費(fèi)的食物的。與此同時(shí)，在全世界范圍內(nèi)卻有11億人無(wú)法得到安全的飲用水。

25%的淡水約等于600立方千米，比伊利湖（北美洲五大湖之一）的水量（455立方千米）還多。

2 400萬(wàn)英畝的樹(shù)木被砍伐用來(lái)種植糧食

盡管全球的食物產(chǎn)量巨大，足夠?yàn)樗械娜颂峁┏渥愕氖澄?，但是每年全球范圍?nèi)要砍伐掉2 400萬(wàn)英畝的樹(shù)林以種植糧食。這個(gè)數(shù)字占每年森林總砍伐量的74%。 2 400萬(wàn)英畝≈97 125平方千米，接近江蘇省土地面積（10.26萬(wàn)平方千米）。

3億桶石油被浪費(fèi)

每年全球要耗用3億桶石油來(lái)生產(chǎn)最終被浪費(fèi)掉的食物。

如果我們不再浪費(fèi)食物，那么減排的CO2相當(dāng)于停開(kāi)1/4的汽車(chē)。

有10億人營(yíng)養(yǎng)不良

盡管全世界生產(chǎn)的糧食足以養(yǎng)活當(dāng)前世界上2倍的人口，但全世界卻有10億人營(yíng)養(yǎng)不良。全球平均每年因饑餓死亡的人數(shù)達(dá)1 000萬(wàn)，每6秒就有1名兒童因饑餓而死亡！如果我們每天的食物減少浪費(fèi)5%，就可救活超過(guò)400萬(wàn)的饑民！

有一種節(jié)約叫光盤(pán)，

有一種公益叫光盤(pán)，

有一種習(xí)慣叫光盤(pán)！

――所謂光盤(pán)，就是吃光你盤(pán)子里的東西。

光盤(pán)行動(dòng)

“光盤(pán)行動(dòng)”，即指在飯店就餐時(shí)，點(diǎn)適量的飯菜，并倡議人們將吃不完的飯菜打包，“光盤(pán)”離開(kāi)飯店。這一行動(dòng)是由北京市一家民間公益組織推行的公益活動(dòng)。“光盤(pán)行動(dòng)”提出的背景是中國(guó)日益嚴(yán)重的“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象。

向舌尖上的浪費(fèi)說(shuō)“不”

雖然你可能沒(méi)有辦法減少在生產(chǎn)過(guò)程中白白損失的食物，但是你肯定可以在家里減少食物的浪費(fèi)。為了減少你和家人浪費(fèi)掉的食物量，你可以嘗試一下下列做法：

外出點(diǎn)餐的時(shí)候，建議家人適量點(diǎn)餐，不夠再添加，避免一次性點(diǎn)太多而吃不掉。萬(wàn)一點(diǎn)菜點(diǎn)多了，打包帶回家吧。這些食物也都是你已經(jīng)付過(guò)費(fèi)的。

在家里，精心制訂飲食計(jì)劃，不要過(guò)多儲(chǔ)存易腐爛食物。購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)注意查看保質(zhì)期，并且根據(jù)實(shí)際需要的數(shù)量購(gòu)買(mǎi)東西，避免沖動(dòng)購(gòu)物。

不要將只有審美瑕疵的水果和蔬菜扔掉。吃飯的時(shí)候不要挑食，均衡營(yíng)養(yǎng)才健康。

把剩菜剩飯放進(jìn)冰箱并及時(shí)吃掉，這樣就可以“再次利用”這些剩下的飯菜。如果你吃剩下的食物確已變壞，你可以用它來(lái)堆肥，這樣就可以避免將其送到垃圾填埋場(chǎng)。

經(jīng)常打開(kāi)冰箱或食品柜看看有沒(méi)有被自己忽視了的食品，以免想起來(lái)時(shí)，它已經(jīng)過(guò)期或無(wú)法食用。

以下活動(dòng)，你也可以嘗試一下：

體驗(yàn)饑餓

2012年的世界糧食日里，國(guó)家糧食局首次向全國(guó)糧食干部職工發(fā)起倡議，倡導(dǎo)自愿參加24小時(shí)饑餓體驗(yàn)活動(dòng)，以更好地警醒世人“豐年不忘災(zāi)年，增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費(fèi)不能浪費(fèi)”。當(dāng)然不必每個(gè)人都去重新體驗(yàn)饑餓，但我們的確要找回一種對(duì)于糧食的溫暖與敬意。

百元周

篇（9）

限制食鹽攝入量可改善原發(fā)性高血壓。三口之家每月用鹽不能超過(guò)250克,每人每天攝鹽量應(yīng)小于5克(包括膳食中各種食物所含的鈉折合成食鹽)。膳食中約80%的鈉來(lái)自烹調(diào)或含鹽高的腌制品,因此限鹽首先要減少烹調(diào)用鹽及含鹽高的調(diào)料,少吃含鹽量高的食物如腌制品、動(dòng)物內(nèi)臟、貝類(lèi)、菠菜等。加堿饅頭含鈉,吃250克加堿饅頭相當(dāng)于增加2克鹽。許多食物自身就含鹽,別忽略了看不見(jiàn)的鹽。常見(jiàn)食物的含鹽量。一大勺醬油:2.8克,一大勺豆醬:2克,二兩榨菜:11.3克,兩片醬蘿卜:0.7克,一塊熏豆腐干:0.5克,一勺番茄醬:0.6克,二兩素什錦:5.1克,一個(gè)松花蛋:1克,一個(gè)咸雞蛋:2克,一袋方便面:5.4克,一片火腿腸:1克,二兩油餅:0.8克,一片配餐面包:0.8克。

高鹽食物吃起來(lái)不一定咸,單靠味覺(jué)分辨未必準(zhǔn)確,很多食物同時(shí)有其他味道,比如甜味往往會(huì)蓋過(guò)咸味,長(zhǎng)期攝取高鹽分也會(huì)令味覺(jué)靈敏度減低。

小油壺每周洗一次

大桶食用油買(mǎi)回家,很多人做的第一件事就是將其分裝在小油壺里,既方便又衛(wèi)生?？墒?小油壺如果經(jīng)常殘留少許剩油會(huì)加速新油氧化變質(zhì)。專(zhuān)家建議,最好每周給小油壺做個(gè)“大掃除”。“油脂氧化不僅會(huì)使食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣,過(guò)度氧化還可能使食用者發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應(yīng)?！眹?guó)家糧食局油脂工程技術(shù)研究中心高級(jí)工程師蔣新正說(shuō),油瓶蓋一打開(kāi),其氧化過(guò)程就開(kāi)始了,所以每次倒入小油壺里的油量不要太多,夠吃一周左右就可以了,這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。

要特別注意的是,新舊油不要混著吃,每次吃完小油壺里的油,也就是一周左右就應(yīng)徹底清洗干凈,晾干后再倒入新油,否則油壺里剩下的那點(diǎn)油底子會(huì)成為一壺新油的氧化催化劑,加速其變質(zhì)。

9條經(jīng)典家庭消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)

文/趙明

我們總是渴望收入比支出高,而我們的支出在面對(duì)形形的物質(zhì)誘惑時(shí)又總是在無(wú)規(guī)律和不穩(wěn)定地增加。因此,周密安排自己的支出計(jì)劃和努力增加收入同樣重要。以下9條是精明主婦總結(jié)的經(jīng)典消費(fèi)經(jīng)驗(yàn),希望對(duì)您有所幫助。

1.電子類(lèi)產(chǎn)品不要趕早買(mǎi)

電子類(lèi)產(chǎn)品,以電腦為例,其更新?lián)Q代速度遠(yuǎn)超過(guò)我們的想象,因此價(jià)格也降得最快。如果不是急需,隔一季度再買(mǎi)更劃算一些。手機(jī)、數(shù)碼相機(jī)等也最好不要買(mǎi)最新款。

2.買(mǎi)食品要有度

食品以盡量少次地吃完為度,且不可貪便宜或圖省事而大量購(gòu)買(mǎi)。盡管“吃”是我們的基本需求,肯定要滿(mǎn)足,但滿(mǎn)足基本需求不是浪費(fèi)的理由。

3.每日記賬

每日記賬會(huì)讓你及時(shí)準(zhǔn)確了解每月詳細(xì)的支出情況,省去不必要的花費(fèi)。錢(qián)這個(gè)東西,用的時(shí)候沒(méi)感覺(jué),積少成多就不是一個(gè)小數(shù)目了。

4.及時(shí)處理不用的東西

比如舊家電,既然不會(huì)再用了,留著占地方,還不如賣(mài)錢(qián)。

5.別買(mǎi)太時(shí)髦的衣服

太時(shí)髦的衣服不流行了,就很難再穿了。像利用率很高的基本款衣服,比如黑色打底衫、白襯衫、黑色褲子,可以買(mǎi)質(zhì)地好、貴一些的。

6.及時(shí)支取到期的存款或債券

定期存款到期,一定要及時(shí)支取,千萬(wàn)別浪費(fèi)了銀行利息。建議將家里不急著用的錢(qián)存定期或買(mǎi)國(guó)債。

7.注意學(xué)習(xí)

學(xué)習(xí)可能會(huì)讓你在通向財(cái)富的道路上多幾個(gè)選擇甚至是捷徑。建議多看理財(cái)類(lèi)節(jié)目,多瀏覽著名理財(cái)師的博客。

8.盡量減少不良嗜好方面的開(kāi)支

篇（10）

1、除夕吃年夜飯誤區(qū)一：只吃菜肴不吃糧，眼下一個(gè)不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來(lái)是不是要上主食的問(wèn)題。然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅對(duì)消化無(wú)益，其中的蛋白質(zhì)還會(huì)被浪費(fèi)，并產(chǎn)生廢物。從營(yíng)養(yǎng)和健康角度來(lái)說(shuō)，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，還能減輕油膩食物傷胃的問(wèn)題。

2、除夕吃年夜飯誤區(qū)二：海鮮滿(mǎn)桌不嫌多，一些食客特別喜歡河鮮海鮮類(lèi)產(chǎn)品，總覺(jué)得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實(shí)，水產(chǎn)品盡管營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災(zāi)區(qū)”。如果一桌當(dāng)中海鮮和魚(yú)類(lèi)菜肴比例過(guò)高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。這不僅會(huì)加重身體的解毒負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能發(fā)生中毒。建議每餐的水產(chǎn)品控制在1～3個(gè)菜，食用量也要適當(dāng)控制，每餐不超過(guò)200克為好。

3、除夕吃年夜飯誤區(qū)三：餐前先喝甜飲料，不知從何時(shí)開(kāi)始，各種甜飲料成了客人落座之后必不可少的選擇。特別是兒童，不能飲酒，家長(zhǎng)便會(huì)縱容他們喝可樂(lè)雪碧等飲料。然而，碳酸飲料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，還會(huì)妨礙胃腸對(duì)食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯(cuò)的選擇，純酸奶則對(duì)飲酒者有較好的保護(hù)作用。

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