序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇梅州文化論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

一、歌詞之美

提到周杰倫的音樂，一個必不可少的人物便是詞作者方文山，他的詞作是周杰倫中國風音樂不可或

缺的組成部分。他具有極其深厚的傳統(tǒng)文化底蘊，對《詩經(jīng)》、唐詩、宋詞等中國古典文化的研究極為深入，才能駕輕就熟的穿梭于各種優(yōu)美深情的詞藻之間，游刃有余地堆砌出唯美動人的佳詞絕句。

1.離別之凄美

離別的惆悵，一直是古代文人墨客抒懷的情緒之一。如《東風破》，歌詞開篇便以離愁為序：“一盞離愁孤單佇立在窗口 我在門后假裝你人還沒走。舊地如重游月圓更寂寞 夜半清醒的燭火不忍苛責我”。這段歌詞來源于宋朝文人蘇軾的《東風破》：

“一盞離愁 孤單窗前自鬢頭 奄奄門后 人未走

月圓寂寞 舊地重游 夜半清醒淚 燭火空留 ……

琵琶一曲東風破 楓染紅塵誰看透 籬笆古道曾走 荒煙漫草年頭 分飛后“

方文山吸收其情感內(nèi)涵，改編成歌詞，而周杰倫的音樂詮釋更是準確到位，使整首音樂渾然一體，情景交融，使人頓感時光流轉(zhuǎn)，伊人不在，感懷傷逝，動人至深。

2.愛情之絕美

愛情，是人類永恒的主題。尤其是悲劇式的愛情結(jié)局，更加令人魂牽夢繞，憂思悱惻。這一元素在方文山的詞作中比比皆是。如《發(fā)如雪》：

“狼牙月伊人憔悴，我舉杯飲盡了風雪。

緣字訣幾番輪回，你鎖眉哭紅顏喚不回。

縱然青史已經(jīng)成灰，我愛不滅。

繁華如三千東流水，我只取一瓢愛了解，只戀你化身的蝶。

你發(fā)如雪凄美了離別，我焚香感動了誰？邀明月讓回憶皎潔，愛在月光下完美。

你發(fā)如雪紛飛了眼淚，我等待蒼老了誰？紅塵醉微醺的歲月，我用無悔刻永世愛你的碑?！?/p>

這一段歌詞，句句絕美。詞中引用大量的古典詞匯，“伊人”“紅顏”“青史”“三千”“化身的蝶”“紅塵”等。

3.戰(zhàn)爭之壯美

從周杰倫的作品中，我們可以看到他不斷的進步與不斷提升的責任感。比如對戰(zhàn)爭的描寫，對和平的渴望與倡導，在他的作品《止戰(zhàn)之殤》中得到了極大的發(fā)揮。

“……恐懼刻在孩子們臉上，麥田已倒向戰(zhàn)車經(jīng)過的方向。

蒲公英的形狀在飄散，它絕望的飛翔，她只唱這首止戰(zhàn)之殤……

天真在這條路上，跌跌撞撞。

孩子們眼中的希望是什么形狀，是否醒來有面包跟早餐，再喝碗面湯。

孩子們眼中的希望是什么形狀，是否院子有秋千可以蕩，口袋里有糖……”

這首歌中他以孩子作為一種和平和希望的象征，淋漓盡致的表現(xiàn)出戰(zhàn)爭的殘酷與傷害，表達了對和平的向往與渴望，令人在悲涼滄桑的情緒中體會到深深的感動。

4.書法之韻美

中國傳統(tǒng)文化中，書法是非常重要的一部分?！短m亭序》一歌，將中國書法的韻味之美完美的表達出來，書法之韻美，美不勝收。作者借書詠懷，行筆處深情款款，溫婉動人。

“蘭亭臨帖行書如行云流水 月下門推心細如你腳步碎

忙不迭千年碑易拓卻難拓你的美 奇珍缺頁真心能給誰

牧笛橫吹黃酒小菜又幾碟 夕陽余暉如你的羞怯似醉

摹本已寫而墨香不褪印泥都有余味 一桿朱砂到底揭了誰

無關(guān)風月我題序等你回 宣筆一撅那案邊浪千疊

情字何解怎落筆都不對 而我獨缺你一生的了解

彈指歲月情琴聲清歌竟湮滅 青石板街回眸一笑你婉約

恨了美你搖銅鏡嘆誰讓你蹙秀眉 而深閨徒留胭脂味

人雁南飛轉(zhuǎn)身一別衣濺淚 掬一把月手攬回憶怎么睡

又怎么悔心事密縫繡花鞋針針怨懟 若花怨蝶你會怨著誰

無關(guān)風月我題序等你回 手書無愧無懼人間是非

雨打蕉葉又瀟瀟了幾夜 我等春雷來提醒你愛誰”

《蘭亭序》是王羲之51歲時得意之筆，記述了他與當朝眾多達官顯貴、文人墨客雅集蘭亭的壯觀景象，抒發(fā)了他對人之生死、修短隨化的感嘆，被歷代書界奉為極品。

作者正是深刻領(lǐng)悟了王羲之的書法精神，才能寫出如此動人心扉的歌詞，堪稱絕筆。它不同于臺的悲愴，青花瓷的凄美，東風破的離愁，而蘭亭序更多的是滄桑與無奈。要閱懂歌詞背景內(nèi)涵，感受身在其中的意境，才能深刻領(lǐng)會其中之意味深長。

5.武術(shù)之俠美

初聽《龍拳》《雙截棍》《霍元甲》這幾首歌，似乎周杰倫含混不清的唱詞令人不能接受。但是，如果我們細看每一首歌詞，你就會重新審視自己的觀點。唱詞中無不顯示出中國書法的俠義精神和博大精深的內(nèi)涵。

二、唱腔之美

篇（2）

中圖分類號：G652 文獻標識碼：A

文章編號：1671-489X（2014）24-0020-04

1 合作背景

教育技術(shù)學專業(yè)本科生人才培養(yǎng)：廣東省梅州市嘉應(yīng)學院的實施現(xiàn)狀 伴隨著就業(yè)形勢的日益嚴峻，在全國各級各類的高等院校中，教育技術(shù)學專業(yè)本科人才培養(yǎng)方案正在進行深入改革。教育技術(shù)學專業(yè)是一個跨學科的新型專業(yè)，也是一個交叉跨度較大的專業(yè)。根據(jù)這一特色，“尋求與社會發(fā)展、需求的結(jié)合點，尋求與各類、各層次教育發(fā)展的結(jié)合點” [1]，使學生在具備一定知識與能力的基礎(chǔ)上，在專業(yè)能力上有所側(cè)重，以適應(yīng)用人單位的需求，才能更好地解決當前教育技術(shù)畢業(yè)生的就業(yè)問題。

為了培養(yǎng)學生綜合創(chuàng)作影視作品的能力，嘉應(yīng)學院教育技術(shù)學專業(yè)開設(shè)了電視攝像與編輯藝術(shù)、數(shù)字視音頻制作技術(shù)、多媒體動畫制作等課程，在教育技術(shù)實驗室中有專業(yè)的設(shè)備和編輯系統(tǒng)，有專門用于影視作品創(chuàng)作的影視編輯室、虛擬演播室和錄音室。在教學實踐中強化學生的編劇、策劃、導演、現(xiàn)場指導、拍攝和后期制作等方面的能力，讓學生學會在規(guī)定時間內(nèi)制訂拍攝制作計劃，完成編輯腳本、聯(lián)絡(luò)拍攝地、選擇演員、組織拍攝等任務(wù)。最后，發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力來剪輯包裝完成一部完整的影視作品。

警察公共關(guān)系建設(shè)：廣東省梅州市公安局的做法與成效 公安機關(guān)作為政府機關(guān)中面對最廣泛公眾的組織，其警察行為最受關(guān)注，加強自身形象建設(shè)尤為重要[2]。2004年4月，廣東省梅州市公安局宣傳科正式更名為梅州市公安局警察公共關(guān)系科，主要責任為向公眾提供有關(guān)警隊的資訊，透過與社區(qū)及傳媒的聯(lián)系，積極鞏固警隊的良好形像，使公眾維持對治安高度的信心，以鼓勵公眾協(xié)助警隊維持治安。

影視作為一種老少皆宜、通俗易懂的傳統(tǒng)信息媒體，早已融入人們生活，成為一種不可替代的信息獲取渠道。梅州市公安局警察公共關(guān)系科在積極利用報刊、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體推進警察公共關(guān)系建設(shè)的同時，充分發(fā)揮影視媒體的優(yōu)勢作用，除了每周一期的《梅州公安》欄目以外，近年來在梅州廣播電視臺收視率最高的《民生820》欄目中，開設(shè)《今日警情》天天報電視節(jié)目，主要報道發(fā)生在梅州市城區(qū)、梅縣新城（含寶華、程江、扶大）“兩搶一盜”等多發(fā)性、侵財型案件;報道社會關(guān)注的突出治安問題;報道對重大案件的偵破;提示民眾增強社會安全防范意識;收集群眾對于維護社會治安的意見和建議。

2 合作的意義和價值

基于校方的思考 嘉應(yīng)學院是梅州市唯一的高等院校，地方性是學校的第一特征，地方高校的教育技術(shù)學專業(yè)要想贏得更大的生存和發(fā)展空間，必須立足地方、融入地方，以培養(yǎng)服務(wù)地方的應(yīng)用型人才為主要目標。就學校的角度而言，與公安局合作培養(yǎng)公安影視宣傳人才至少有三個面的意義和價值。

1）有助于構(gòu)建科學的高質(zhì)量應(yīng)用型人才評價標準。高等學校的人才培養(yǎng)質(zhì)量有兩個評價尺度，一個是學校內(nèi)部的評價尺度，另一個是社會的評價尺度[3]。學校內(nèi)部的評價標準主要以學校培養(yǎng)的學生在整體上是否達到學校規(guī)定的專業(yè)培養(yǎng)目標的要求為評價依據(jù)，社會評價則主要以畢業(yè)生是否適應(yīng)崗位需求為評價依據(jù)。校警合作突破了高校內(nèi)部評價的封閉，促使高校的考核和評估機制與市場經(jīng)濟接軌，與地方社會接軌，建立起科學的高質(zhì)量應(yīng)用型人才質(zhì)量評價標準。

2）讓學生了解社會，向社會學習。合格的影視宣傳人才應(yīng)當具備影視策劃、劇本創(chuàng)作、影視編導等綜合素質(zhì)，尤其要具有過硬的實踐能力和上手能力。這些能力相當部分只有在實際工作場所才能獲得，尤其是一些重要意識和良好行為習慣的養(yǎng)成、某些難以言傳的經(jīng)驗和應(yīng)變方法，只有在現(xiàn)場環(huán)境中才能學到。校警合作可以培養(yǎng)學生在實際工作中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、設(shè)計和實施解決問題方案的能力，也是學生了解社會、向社會學習的一個極好機會。

3）從人財物上獲得支持。影視宣傳節(jié)目的制作除了要求制作人員具備豐富的實踐經(jīng)驗與嫻熟的制作技巧以外，還需要大量的人物財?shù)闹С郑駝t只是一紙空談。從2012年11月起，嘉應(yīng)學院教育技術(shù)學專業(yè)的一些學生在警察公共關(guān)系科的統(tǒng)一調(diào)備下，陸續(xù)去警官培訓學校、出入境管理處、消防支隊等梅州市公安局各級各類部門拍攝公安題材的影視節(jié)目，均得到這些部門領(lǐng)導的重視和支持，他們盡一切可能為學生提供方便，不但提供拍攝所需的人員、場地和器材，還安排免費的吃住行，使學生能專心致志心無旁騖地進行影視節(jié)目的攝編錄。

基于警方的思考 在梅州市公安局上下一心全力推進公安影視宣傳工作創(chuàng)新發(fā)展的形勢下，警察公共關(guān)系科與梅州最高學府――嘉應(yīng)學院教育技術(shù)學專業(yè)合作培養(yǎng)公安影視宣傳人才，主要基于以下幾方面考慮。

1）提高人才甄選的準確性和有效性。公安影視宣傳節(jié)目的創(chuàng)作是一項復雜而艱巨的智力工程。在整個創(chuàng)作過程中，從策劃、拍攝、采訪、撰寫解說詞到后期制作等，不僅需要創(chuàng)作人員具有較高的專業(yè)知識水平與較強的實踐經(jīng)驗和操作技能，還需要他們對自己所從事的事業(yè)具有執(zhí)著的追求，全力以赴地投入。影視宣傳人才的選拔是一個長期深入的全方位考察過程，一旦發(fā)現(xiàn)新進人員不合格或者其不愿意繼續(xù)從事公安影視宣傳工作，就會影響宣傳工作的正常開展。通過人才合作培養(yǎng)計劃，培養(yǎng)對象與培養(yǎng)單位可以在較長時間內(nèi)相互考察并且雙向選擇，提高了人才甄選的準確性和有效性。

2）滿足階段性用人需求。警察公共關(guān)系科統(tǒng)領(lǐng)整個梅州市八個縣市區(qū)各級公安機關(guān)宣傳部門的工作，工作千頭萬緒，任務(wù)繁重，人才的需求量事先很難做出精確的計算，在創(chuàng)作某些臨時性節(jié)目的時候，人手緊缺就成為制約節(jié)目順利完成的重要障礙。教育技術(shù)學專業(yè)的學生所學知識與影視宣傳工作具有承接性，這些學生對工作較容易上手，經(jīng)過簡單培訓后，他們基本可以勝任小型節(jié)目的創(chuàng)作并協(xié)助處理大型節(jié)目的拍攝，這樣可以滿足階段性警力不足時的用人需求。

3）獲得人力智力的支持和補充。高校教師和學生的加入為公安影視宣傳工作的發(fā)展注入了新鮮血液，提高了宣傳隊伍的整體技術(shù)水平和創(chuàng)作創(chuàng)新能力，在節(jié)目策劃、拍攝，制作等方面得到了人力、智力的支持和補充，合作雙方取長補短，資源共享，有助于提高節(jié)目的質(zhì)量，增強節(jié)目的競爭力。

4）履行社會責任，構(gòu)建和諧警民關(guān)系。警察公共關(guān)系工作的一個重點是組織、開展、擴大警察與公眾之間的互動，以增強雙向溝通[3]。大學生是社會中文化程度相對較高、規(guī)模較大的一個群體，是未來社會的中流砥柱，他們對某個單位行業(yè)的看法將直接影響未來社會公眾對此單位行業(yè)的評價。一個愿意為大學生搭建通往社會的實踐平臺、富有社會責任感的單位是深受大學生贊許認同的。通過人才合作培養(yǎng)計劃，讓一部分在校大學生參與公安影視宣傳工作。他們將耳聞目睹從局領(lǐng)導到基層民警、從機關(guān)科室到專業(yè)警種在樹立和提升警察形象時所付出的努力，有助于構(gòu)建和諧的警民關(guān)系，也是警察公共關(guān)系建設(shè)的一個新思路新舉措。

3 合作目標

如上所述，嘉應(yīng)學院教育技術(shù)學專業(yè)與梅州市公安局警察公共關(guān)系科合作培養(yǎng)公安影視宣傳人才的計劃是一項“雙贏”的策略?！半p贏”既是雙方合作的切入點，又是落腳點，本著“自愿合作、共同發(fā)展”的原則，校警雙方在合作過程中力圖實現(xiàn)實踐教學與工作需求對接，技能訓練與崗位要求對接，培養(yǎng)目標與用人標準對接，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建基于“校警合作”的教育技術(shù)學專業(yè)影視方向人才培養(yǎng)新模式。

4 合作現(xiàn)狀與成效

2012年11月，嘉應(yīng)學院教育技術(shù)學專業(yè)的教師在教育科學學院潘文濤副院長的帶領(lǐng)下，前往梅州市公安局警察公共關(guān)系科進行學習交流。12月中旬，公共關(guān)系科主管公安影視宣傳的曾繁龍副科長率領(lǐng)相關(guān)干警來到學校參觀影視節(jié)目編輯室和虛擬演播室，并與教育技術(shù)學專業(yè)教師、DV興趣小組及一些高年級學生進行了座談。在座談中，校警雙方分享了對合作計劃的認識、動機以及對合作成果的預期，達成了合作意向，雙方同意在學生實習、見習、推薦就業(yè)等方面進行合作。在過去的一年多來，校警雙方就合作的形式在以下兩個方面進行了嘗試。

以寫作應(yīng)用型畢業(yè)論文為形式的合作 本著“畢業(yè)論文題目應(yīng)來源于實踐并有效服務(wù)于實踐”的理念，近年來，嘉應(yīng)學院教育技術(shù)學專業(yè)要求學生的畢業(yè)論文有50%以上的內(nèi)容須體現(xiàn)實踐環(huán)節(jié)，選題應(yīng)體現(xiàn)應(yīng)用性，為地方經(jīng)濟服務(wù)。在校警雙方達成合作意向后，學校鼓勵一些大四畢業(yè)生的畢業(yè)論文選題與公共關(guān)系科的工作實際相結(jié)合，為警官培訓學校、出入境管理處、市交警支隊法制宣傳科等部門拍攝公安題材的宣傳節(jié)目。近一年多來，先后有七位學生的畢業(yè)作品被警方采用，作品列表如表1所示。

以協(xié)助警方參賽為形式的合作 影視制作比賽是檢驗大學課堂理論學習和實驗教學效果的有效途徑，也是課堂實驗教學的補充和延伸。參加影視制作大賽既提升了學生綜合運用影視理論與影視技能解決實際問題的水平，也為培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提供了新的舞臺。在合作的一年多來，嘉應(yīng)學院教育技術(shù)專業(yè)的學生協(xié)助公共安全科的宣傳干警們參與了多次影視制作比賽，主要的獲獎情況如表2所示。

5 存在問題和改進措施

雖然目前的合作取得了一定的成效，但是也存在不少問題。以寫作應(yīng)用型畢業(yè)論文的合作形式而言，由于本科畢業(yè)論文要求是“一人一題”，要每個學生獨立完成論文和作品，而影視節(jié)目的制作講求團隊合作，靠一人單打獨斗制作出的作品往往水平欠佳，同時，大四畢業(yè)生面臨著就業(yè)的壓力，也很難將全部心思用在作品的制作上。以協(xié)助警方參賽的合作形式也存在隨機性大，穩(wěn)定性和可持續(xù)性不強等不足。

面對合作中出現(xiàn)的問題，校警雙方就合作的有關(guān)細節(jié)，比如培養(yǎng)對象的選取、培養(yǎng)時間的確定、培養(yǎng)結(jié)果的評價等進行了進一步的協(xié)商和溝通，并制定了如下改進措施。

加強協(xié)同育人質(zhì)量監(jiān)督 成立校警協(xié)同育人監(jiān)督小組，成員由教育技術(shù)學專業(yè)教師、公共關(guān)系科干警、教育科學學院主管教學領(lǐng)導組成，主要負責以強化公安影視制作技能為導向的實踐教學改革有關(guān)制度的建設(shè)。監(jiān)督小組定期安排帶隊教師了解學生情況，收集警方的反饋意見，及時發(fā)現(xiàn)和解決合作人才培養(yǎng)計劃實施過程中出現(xiàn)的問題。

健全人才培養(yǎng)計劃 校警雙方進一步健全人才培養(yǎng)計劃，根據(jù)公共關(guān)系科的用人標準和需求，共同商定詳細培訓計劃，制訂培訓方案。對培訓方案組織專家進行論證，使培訓內(nèi)容既符合學校人才培養(yǎng)目標要求，又能緊扣公安局的實際需求，確保培訓質(zhì)量。

完善考核評價機制 培養(yǎng)對象在學習影視制作課程期間，必須根據(jù)課程要求，接受課程考核。在公安局警察公共關(guān)系科參與的實踐訓練，也需要接受公安局的考核。雙方考核通過，方能得到相應(yīng)學分。

公安局招聘影視宣傳科員（合同制） 梅州市公安局設(shè)立了影視宣傳科員（合同制）的職位，目前已有兩名在培訓期間表現(xiàn)良好的教育技術(shù)學專業(yè)09級畢業(yè)生被錄用，錄用情況如表3所示。他們工作的主要內(nèi)容有：負責梅州市公安局的宣傳工作，主要對接單位為電視臺、報社、電臺;負責記者的采訪聯(lián)系等工作;撰寫、拍攝每次外出的新聞稿件、影片、照片;審核編輯各縣（市、區(qū)）上傳的文章，并在公安局內(nèi)外的網(wǎng)站上。對于招聘到的這些合同制科員，梅州市公安局鼓勵他們參加國家公務(wù)員考試，考試合格后即可吸收為正式警員。

6 總結(jié)和展望

當前產(chǎn)學研的研究太多探討校企合作，本研究小組處于廣東省欠發(fā)達地區(qū)的梅州市，梅州市的經(jīng)濟發(fā)展水平特別是工業(yè)化水平與全省存在不小的差距，校企合作的機會和空間不如其他城市多。本研究沒有被傳統(tǒng)的產(chǎn)學研校企合作的思路所束縛，拓寬了產(chǎn)學研合作的領(lǐng)域，積極探討與地方政府機關(guān)合作培養(yǎng)人才的新思路新舉措，研究具有較強的獨創(chuàng)性，既有地方特色，又具典型性和代表性。

然而，由于沒有現(xiàn)成的模式可以借鑒，合作的最佳形式仍在進一步探索中，校警雙方今后如何利用各自優(yōu)勢，建立深層次合作機制，校警聯(lián)動，提升合作水平？此外，校警合作和其他機構(gòu)之間的合作一樣，追求的結(jié)果都是合作雙方共同受益，尋求利益的最佳結(jié)合，實現(xiàn)利益平衡。利益不均等的合作是不能長久的。由于校警雙方在價值文化、知識開放性、創(chuàng)新評價、管理方式等方面存在差異，如何在合作時始終有效實施雙贏原則，確保雙方合作的良性循環(huán)？上述問題，還有待于進一步探討研究。

參考文獻

[1]楊改學.教育技術(shù)學專業(yè)的發(fā)展：路在何方[J].中國電化教育，2006（7）.

[2]韓志忠.充分利用媒體改善和發(fā)展警察公共關(guān)系[J].公安研究，2005（2）.

篇（3）

中圖分類號：TU87文獻標識碼：A

0.前言

20世紀80年代以來我國歷史文化村鎮(zhèn)的研究進展多集中在歷史文化村鎮(zhèn)的特征價值、形成演變、保護與發(fā)展上，并初步形成了多學科參與的局面；但在歷史文化村鎮(zhèn)的資源普查鑒定、定量數(shù)理評價、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及學科間交叉融合等方面還有待進一步深入［1］，而通過定量數(shù)理評價對廣闊地域旅游資源的認識和利用的研究則更少。廣東省客家地區(qū)主要包括梅州全市范圍，以及與其接壤的河源市和揭陽市部分地區(qū)。梅州傳統(tǒng)民居及村落的挖掘研究和保護研究起步較晚，20世紀90年代以后才開始展開，由于梅州地域較廣、傳統(tǒng)民居在各村鎮(zhèn)均有一定數(shù)量的分布，調(diào)查統(tǒng)計的任務(wù)繁重，直至2004年才開始進行有計劃、有步驟的普查工作。

梅州市包括六縣一市，由于地理環(huán)境、歷史基礎(chǔ)條件大體相似，因此各個城鎮(zhèn)的發(fā)展速度相當，由此導致各地域范圍內(nèi)的民居的保存情況大致相似。本論文以梅縣的一個城鎮(zhèn)、五華縣的一個城鎮(zhèn)和興寧市的兩個城鎮(zhèn)調(diào)查的基本數(shù)據(jù)來分析全市傳統(tǒng)民居現(xiàn)存的情況。對于所選的城鎮(zhèn)，不帶有特殊性，都是各個縣市內(nèi)隨機挑選出來的。材料的具體來源是由梅州市建設(shè)局、梅州市文廣電局和嘉應(yīng)學院攜手進行的梅州市第一次傳統(tǒng)民居普查工作的資料匯總。

1.所選村鎮(zhèn)的概況

1.1興寧村鎮(zhèn)概況。

圖1 興寧行政區(qū)劃圖

圖2 梅縣行政區(qū)劃圖

興寧市位于梅州市中西部，扼東江、韓江上游，與梅縣相接，全市總面積2104.85平方公里（圖1），是粵、贛、閩三省陸路交通樞紐，粵東北部主要商品集散地，梅州市次中心城市，至梅州城57公里。 興寧市轄福興、興田、寧新3個街道辦事處和17個鎮(zhèn)：寧中、新陂、刁坊、永和、徑南、坭坡、新圩、水口、羅浮、羅崗、黃槐、黃陂、合水、龍?zhí)?、石馬、大坪、葉塘。黃陂鎮(zhèn)位于興寧市中東部，全鎮(zhèn)共有行政村32個；龍?zhí)镦?zhèn)位于興寧市腹地，距興寧市區(qū)只有七公里的路程，全鎮(zhèn)共有行政村16個(注:資料來源：梅州市人民政府網(wǎng)――興寧市政務(wù)信息網(wǎng)，2006年4月。)。

1.2梅縣村鎮(zhèn)概況。梅縣位于梅州市中部地區(qū)，南北朝置縣，歷1400多年，是梅州市城區(qū)所在地，總面積2755.36平方公里（圖2）。截至2005年12月31日，梅縣轄18個鎮(zhèn)：程江、石扇、城東、白渡、松源、隆文、桃堯、松口、雁洋、丙村、西陽、梅南、水車、畬江、南口、石坑、大坪、梅西。西陽鎮(zhèn)位于梅縣東南部（圖3），總面積155.2平方公里，圩鎮(zhèn)毗鄰梅州市東升開發(fā)區(qū)，全鎮(zhèn)下轄13個村民委員會，2個居民委員會，103個自然村，共有3652戶，總?cè)丝?.66萬(注:資料來源：梅州市人民政府網(wǎng)――梅縣政務(wù)信息網(wǎng)，2006年4月。)。

圖3 西陽鎮(zhèn)遠眺

1.3五華縣村鎮(zhèn)概況。五華縣位于梅州市西南部，韓江上游（圖4）。它是梅州市通往廣州、深圳等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的門戶，東北與興寧毗鄰。全縣地形成為菱形，總面積達3226.06平方公里。該縣四周山嶺為障，境內(nèi)地形復雜，山地丘陵相間，河谷盆地交錯。其中山地占49.1%，丘陵占41.3%，河谷占5.4%，盆地占4.2%。截至2005年12月31日，五華縣轄16個鎮(zhèn)：水寨、河東、郭田、雙華、棉洋、安流、梅林、龍村、橫陂、華陽、周江、長布、潭下、岐嶺、轉(zhuǎn)水、華城。岐嶺鎮(zhèn)位于梅州市西部，與河源市龍川縣毗鄰，在韓江源頭，交通便利。總面積98平方公里，15個行政村村，1個居委會10478戶，42524人，耕地15689畝，山地10.8萬畝(注:資料來源：梅州市人民政府網(wǎng)――五華縣政務(wù)信息網(wǎng)，2006年4月。)。

2.村鎮(zhèn)傳統(tǒng)民居現(xiàn)狀特點

梅州市的行政村沒有傳統(tǒng)民居的很少，一些鄉(xiāng)村由于在近些年移民建成，沒有傳統(tǒng)民居，如興寧縣的村和村。大多數(shù)村落呈現(xiàn)現(xiàn)代民居和傳統(tǒng)民居共存現(xiàn)象，交通的便捷程度和經(jīng)濟的發(fā)展速度決定村落中現(xiàn)代民居和傳統(tǒng)民居的比例大小。現(xiàn)今一些保存較好的古村落的共同特點是交通不便和經(jīng)濟欠發(fā)達。梅州地區(qū)傳統(tǒng)民居大致有以下一些特點：

2.1.存在的數(shù)量較大――資源豐富

梅州地區(qū)行政村落的傳統(tǒng)民居的數(shù)量從幾個到幾十個不等，興寧市龍?zhí)镦?zhèn)、黃陂鎮(zhèn)、五華縣歧嶺鎮(zhèn)和梅縣西陽鎮(zhèn)各村落傳統(tǒng)民居的數(shù)量如表1至4。

表1 興寧市龍?zhí)镦?zhèn)各村傳統(tǒng)民居數(shù)量統(tǒng)計表

表2 興寧市黃陂鎮(zhèn)各村傳統(tǒng)民居數(shù)量統(tǒng)計表

表3 五華縣歧嶺鎮(zhèn)各村傳統(tǒng)民居數(shù)量統(tǒng)計表

表4 梅縣西陽鎮(zhèn)各村傳統(tǒng)民居數(shù)量統(tǒng)計表

2.1.1梅州地區(qū)客家民居資源豐富。一般的鎮(zhèn)現(xiàn)有傳統(tǒng)民居的數(shù)量在一百至五百之間，每個縣轄有二十左右個鎮(zhèn)，全市的傳統(tǒng)民居的數(shù)量應(yīng)該在五萬座以上，這表征著客家傳統(tǒng)民居在現(xiàn)階段的保存情況總體較好。梅州地區(qū)經(jīng)濟不夠發(fā)達是傳統(tǒng)民居得以保留的直接原因；此外，一般客家村民對待老屋的態(tài)度是寧愿任其閑置，也很少去拆除它，因為老房子是客家人的“根”，是民系精神的寄托。

2.1.2梅州地區(qū)客家古村落有較大的開發(fā)潛力。由于傳統(tǒng)民居的保存量較大，梅州地區(qū)鄉(xiāng)村的總體建筑風格中傳統(tǒng)建筑風格仍舊占有重要比重。在一些客家民居為主體的自然村落中，客家建筑風格的村落布局仍舊能夠明顯體現(xiàn)出來。

2.1.3梅州地區(qū)客家民居特色資源豐厚?，F(xiàn)存的傳統(tǒng)民居中，圍龍屋、殿堂式和杠式（方形圍屋的一種）占有絕大多數(shù)，僅黃陂鎮(zhèn)統(tǒng)計的25個村落中的294座傳統(tǒng)民居中就有137座橢圓型的圍龍屋存在，這幾種類型的民居占地面積都很大，一座一圍的圍龍屋的占地面積可以是現(xiàn)代鄉(xiāng)村普通現(xiàn)代民居占地面積的四倍以上。梅州的圍龍屋與福建的土樓和江西的土圍子成為客家民居的三大特色，梅州大量存在的圍龍屋是豐富的、寶貴的民居旅游資源。

2.2多數(shù)傳統(tǒng)民居保存情況一般――應(yīng)及時開發(fā)資源

傳統(tǒng)民居保存的情況是有很大差異的，有些民居看上去依舊很新，也有些民居只剩下殘垣斷壁。根據(jù)傳統(tǒng)民居保存的整體現(xiàn)狀表5和表6中可以看到保存一般的民居的數(shù)量占有絕大比例。

表5 龍?zhí)镦?zhèn)與黃陂鎮(zhèn)傳統(tǒng)民居保存現(xiàn)狀一覽表

表6 歧嶺鎮(zhèn)(注:有兩座民居保存狀況不詳。)

以上數(shù)據(jù)可以說明梅州地區(qū)的傳統(tǒng)民居沒有馬上瀕臨滅亡，是一個較好的現(xiàn)象。我們不能期望具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民居還完好如初這樣不切實際的現(xiàn)象出現(xiàn)。目前傳統(tǒng)民居的現(xiàn)狀可以留有一些時間給專家學者用實物的形式研究傳統(tǒng)民居，研究出有效地、經(jīng)濟地、切實可行地保護民居的方法，如果其中一部分作為旅游資源，對一些民居來說也是一舉兩得的效果。

圖4 五華縣行政區(qū)劃圖

圖5 大埔縣慣用的外墻材料

2.3傳統(tǒng)民居中“高齡”現(xiàn)象明顯――資源價值的提升

梅州地區(qū)在宋朝時期就開始有繁榮的商業(yè)出現(xiàn)，建筑活動也應(yīng)該比較活躍。從圖表7-8中可以看到，至今五六百年的傳統(tǒng)民居仍舊存在少量，至今一二百年的民居的數(shù)量是大多數(shù)。傳統(tǒng)民居的年代越久遠，保存的數(shù)量越少，這是符合建筑發(fā)展的基本規(guī)律的。

民居出現(xiàn)高齡的現(xiàn)象是有多種原因的，例如與民居本身的建筑質(zhì)量、民居的維修程度、民居的使用情況、民居是否受到重大自然災害等都有關(guān)系，當然，堅固的墻體是民居能夠屹立挺拔的關(guān)鍵因素。由于傳統(tǒng)民居多數(shù)有防御的需要，因此建筑結(jié)構(gòu)非常堅固。除大埔縣的傳統(tǒng)民居以灰磚和亂石墻為主（圖5）以外，其它縣市均以土墻為主。經(jīng)濟條件較好的人家在砌筑外墻的三合土中摻入糯米漿或紅糖水，使墻身更加堅固，鐵釘很難釘入。這種堅固的結(jié)構(gòu)使傳統(tǒng)民居的壽命得以延長。

表7 黃陂鎮(zhèn)(注:有一座民居為中西合璧形式，具體年代不詳。)與龍?zhí)镦?zhèn)

表8 歧嶺鎮(zhèn)與西陽鎮(zhèn)(注:有26座民居建筑具體年代不詳。)傳統(tǒng)民居修建年代統(tǒng)計表

由于傳統(tǒng)民居有較長時間的保留過程，因此研究建筑的演變和發(fā)展是非常具有說服力的，這種演變可以涉及材料、結(jié)構(gòu)、技術(shù)、裝飾等各方面。早期建筑往往是一個家族的早期歷史印證，能折射當時社會的發(fā)展情況；研究其各歷史階段的維修與使用狀況，能夠為現(xiàn)在傳統(tǒng)建筑的保護提出適當?shù)姆桨?。梅州地區(qū)由于有較久遠歷史的傳統(tǒng)民居存在，使得民居的各方面的研究可以得到較為真實可靠的證據(jù)，同時提升了作為旅游資源和研究資源的價值。

2.4.傳統(tǒng)民居利用率較高――利于開發(fā)民俗資源

梅州客家傳統(tǒng)民居的主要用途不僅在于居住，而且兼有祠堂的功能。這使傳統(tǒng)民居在使用方面中有三種情況，一種是居住和祭祀功能兼?zhèn)涞拿窬?，一種是僅居住使用的，一種是僅祭祀使用的。這幾種使用情況可以根據(jù)列表體現(xiàn)出來，表9、10。

表9 龍?zhí)镦?zhèn)與黃陂鎮(zhèn)傳統(tǒng)民居現(xiàn)使用情況表

表10 歧嶺鎮(zhèn)(注:有6座民居建筑使用狀況不詳。)與西陽鎮(zhèn)傳統(tǒng)民居現(xiàn)使用情況表

因為傳統(tǒng)民居的使用功能是雙重的，即便是客家人在經(jīng)濟條件變好的情況下，建造新居搬離老房子，也會因為老房子的祭祀功能而保留它，并在年節(jié)祭祀活動之前打掃衛(wèi)生，檢修維護。此外，民俗活動例如婚喪嫁娶也是在傳統(tǒng)民居中進行的，使得民居可以充分利用。這種充分利用建筑是保護建筑的最合理的方式，民風民俗的載體是傳統(tǒng)民居，反之傳統(tǒng)民居也使民風民俗順利地傳承下去，這兩種文化遺產(chǎn)在保護方面具有相輔相成的作用。

現(xiàn)今保留下來的傳統(tǒng)民居都有幾次使用高峰期，一是家族人丁興盛時期，一是前后時期。前后時期人口劇增，但是很少建房，導致此時期的民居每間房子居住一戶人家是正?，F(xiàn)象，甚至一個生產(chǎn)隊的居民全部居住在一座傳統(tǒng)民居當中，幾百個人出入同一扇大門。如今村鎮(zhèn)的傳統(tǒng)民居當中只有一、兩戶人家居住是正?，F(xiàn)象，能夠常年使用的房間并不是很多，更多的房間處于空閑狀態(tài)。不過，只要民居處于使用狀態(tài)，進行基本的檢修，就比純粹閑置好的多。此外，必需注意到一個潛在危險的出現(xiàn)：隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，閑置率肯定會呈現(xiàn)上升趨勢，民居保護的問題將會出現(xiàn)困境，如果不及時對一些民居旅游資源開發(fā)，會失去一些很有價值的民居。

3.傳統(tǒng)民居現(xiàn)狀調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題

3.1問題一：建筑年代的遠近與保存質(zhì)量之間沒有必然的聯(lián)系

在民居調(diào)查中發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)民居現(xiàn)存的數(shù)量與建造的年代呈現(xiàn)反比關(guān)系，同時應(yīng)該關(guān)注到這樣一個現(xiàn)象：一些保存較好的傳統(tǒng)民居已經(jīng)有四五百年的歷史，而一些傳統(tǒng)民居只有幾十年的歷史，就已破舊不堪，如表11-14。

表11 龍?zhí)镦?zhèn)與黃陂鎮(zhèn)保存較好民居與修建年代關(guān)系

表12 龍?zhí)镦?zhèn)與黃陂鎮(zhèn)保存較差民居與修建年代關(guān)系

表3-11 歧嶺鎮(zhèn)與西陽鎮(zhèn)保存較好民居與修建年代關(guān)系

表3-12 歧嶺鎮(zhèn)與西陽鎮(zhèn)(注:有1座民居建筑年代狀況不詳。)保存較差民居與修建年代關(guān)系

幾個鎮(zhèn)不僅在早期的傳統(tǒng)民居中體現(xiàn)出好壞均有的現(xiàn)象，同時在近幾十年內(nèi)的傳統(tǒng)民居也呈現(xiàn)好壞均有的現(xiàn)象。在黃陂鎮(zhèn)上翁村碗細下生產(chǎn)小組中，有座陳氏民居在1960年建成，現(xiàn)在屬保存較差的民居。根據(jù)這種情況，對傳統(tǒng)民居的旅游開發(fā)對象的選擇是有要有針對性的，對那些存在年代久遠、保存較好的民居，特別是古村落應(yīng)及時地挖掘利用。

3.2問題二：閑置的傳統(tǒng)民居中保存較差的比例偏高

在梅州地區(qū)，閑置的傳統(tǒng)民居的比例目前還不是很高，龍?zhí)镦?zhèn)有6.98％的傳統(tǒng)民居閑置，黃陂鎮(zhèn)有15.79％的傳統(tǒng)民居閑置，西陽鎮(zhèn)閑置率4.82％，歧嶺鎮(zhèn)的閑置率僅3.09％。但是民居閑置就是傳統(tǒng)民居最壞的厄運開始，從表13和表14中可以看到閑置的民居保存較差的比例要高一些。

表13 龍?zhí)镦?zhèn)與黃陂鎮(zhèn)閑置民居的現(xiàn)狀表

表14 歧嶺鎮(zhèn)與西陽鎮(zhèn)閑置民居的現(xiàn)狀表

民居的閑置與保存較差有這樣的因果關(guān)系：一種是因為民居的現(xiàn)狀太差，居住者才棄置建新居；另一種是因為傳統(tǒng)民居被棄置，才導致房屋的加速破舊。不論哪種因果關(guān)系，只要出現(xiàn)閑置，民居的保存就會出現(xiàn)危機。作為旅游產(chǎn)業(yè)可以帶動居民對傳統(tǒng)民居的利用與保護，從而減少對民居的閑置破壞。

4.結(jié)語

篇（4）

中圖分類號：G649.2 文獻標識碼：A

為貫徹落實廣東省政府建設(shè)“文化大省”，梅州市委、市政府建設(shè)“山區(qū)文化強市”戰(zhàn)略，服務(wù)梅州創(chuàng)建廣東“文化名城”，實施“休閑到梅州、享受慢生活”特色產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略，推動梅州綠色的經(jīng)濟崛起目標，傳承創(chuàng)新客家菜烹飪技術(shù)，弘揚梅州客家飲食文化，提升梅州“中國客家菜之鄉(xiāng)”的美譽，梅州農(nóng)業(yè)學校與梅州市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合辦學，開展學歷教育和廚藝職業(yè)培訓，在學校開展廚點師職業(yè)技能鑒定、掛牌成立 “中國客家菜研發(fā)培訓基地”，為客家菜的傳承和發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。

1梅州農(nóng)業(yè)學校在創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、打造客家名廚培訓搖籃的成功經(jīng)驗

1.1全面實施教學改革、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

1.1.1創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

中餐烹飪專業(yè)根據(jù)培養(yǎng)目標，分析職業(yè)需求，根據(jù)梅州市及客家地區(qū)餐飲業(yè)的特點，以一步到位的畢業(yè)生就業(yè)崗位要求為目標，不斷調(diào)整教學內(nèi)容和教學方法，實施以中式熱菜、中式面點、冷菜制作與食品雕刻等任務(wù)為目標、工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，制訂了烹飪專業(yè)的教學培養(yǎng)計劃和大綱，以學生素質(zhì)為出發(fā)點，以職業(yè)能力為教育重點，以就業(yè)需求為教學導向，以產(chǎn)業(yè)調(diào)整為教學改革動力。

1.1.2教學模式改革

積極探索“以綜合素質(zhì)能力培養(yǎng)為中心”的教學方法改革，堅持以能力培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以操作方法為核心，以教、學、做一體化為目的，努力實現(xiàn)以教師中心向以學生中心轉(zhuǎn)變、以重共性向以重個性轉(zhuǎn)變、以重理論向以重實踐轉(zhuǎn)變、以重教室向以重現(xiàn)場轉(zhuǎn)變等四個轉(zhuǎn)變。在教學方案設(shè)計上，要求教師們緊靠職業(yè)能力本位設(shè)計教學方案，突破學科理論體系，突出職業(yè)技能培養(yǎng)的特色，突出培養(yǎng)學生的動手能力，使學生盡可能縮短與實際工作崗位的距離。

1.1.3創(chuàng)新教材應(yīng)用

在對市場、學生需求、職業(yè)群、職業(yè)標準、學校條件等進行充分調(diào)研分析基礎(chǔ)上，依照“并行式課程模式”和專業(yè)自身的內(nèi)在要求，對課程的體系、內(nèi)容、結(jié)構(gòu)等方面進行創(chuàng)新，突出個性，注重挖掘?qū)I(yè)特色，以課程內(nèi)容更新、課程整合和完善結(jié)構(gòu)為主線，形成專業(yè)課程特色，突出中職專業(yè)課程的實用性、針對性；構(gòu)建了以職業(yè)能力測試、職業(yè)人員測試為核心內(nèi)容的測評體系；開發(fā)體現(xiàn)職業(yè)要求，又具有鮮明客家特色的《傳統(tǒng)客家菜的制作技術(shù)》、《古法烹飪客家菜技術(shù)》、《客家風味小吃制作技術(shù)》等教材。

1.2以行業(yè)協(xié)會為依托、打造中國客家菜培訓基地

梅州農(nóng)校于2012年成功申辦“中國客家菜研發(fā)培訓基地”。通過整合學校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)等各方資源，深化校企合作，實現(xiàn)職業(yè)教育資源共享、優(yōu)勢互補，積極打造集客家菜大師職業(yè)技能培訓和學歷教育、客家菜飲食文化培訓、客家菜品研發(fā)中心以及中高層餐飲管理人員培訓于一體的中國客家最大的客家菜培訓基地，助推客家菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使客家菜的開發(fā)更加長效化、系統(tǒng)化和規(guī)范化。通過建立客家菜研發(fā)培訓基地，更好地加強與企業(yè)、行業(yè)及高等院校、科研機構(gòu)間的合作，提高理論研究水平，掌握“客家菜肴”質(zhì)量標準的話語權(quán)，開展客家菜專題培訓和廚藝展示，打造成為向全世界推廣客家飲食文化的窗口和平臺，繼承發(fā)展、創(chuàng)新客家菜的主陣地，并通過走連鎖化發(fā)展的路子，與旅游文化緊密結(jié)合，擴大客家菜在全國乃至全世界的影響，打好客家飲食文化招牌。

1.3以參加廣東省技能大賽為契機、創(chuàng)新大賽行業(yè)主導機制

2009年以來，建立了“教育部組織、行業(yè)主導、企業(yè)參與”的全國職業(yè)院校技能大賽組織機制，行業(yè)根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊缺崗位需求提出競賽項目，通過大賽密切教育與產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系，引導職業(yè)院校創(chuàng)新培養(yǎng)模式，促進學生作品向企業(yè)產(chǎn)品、市場商品的轉(zhuǎn)化。學校積極組織學生參加省、市中等職業(yè)學校中餐烹飪項目技能競賽，多人多項目獲得省級競賽一、二、三等獎和包攬市級競賽一等獎、二等獎。學校烹飪專業(yè)師生專業(yè)技能水平得到很大提高，在粵東處于領(lǐng)先地位。

1.4立足地方特色、培養(yǎng)客家名廚

學校與梅州市餐飲行業(yè)協(xié)會、梅州市廚藝職業(yè)培訓學校聯(lián)合辦學，設(shè)置了烹飪管理專業(yè)，開展學歷教育和廚藝職業(yè)培訓，并依托國家第6職業(yè)技能鑒定所開展廚師鑒定。廣東烹飪協(xié)會客家菜研究中心、廣東烹飪協(xié)會客家菜專業(yè)委員會、梅州市餐飲行業(yè)協(xié)會、國家第6職業(yè)技能鑒定所、梅州市名廚專業(yè)委員會均設(shè)在我校。學校專業(yè)師資力量雄厚，中餐烹飪專業(yè)現(xiàn)有專任教師20人，其中中國烹飪大師2人，動態(tài)聘任實訓指導技師或廣東省烹飪名師10人，學科帶頭人陳鋼文為廣東省中式烹調(diào)師首個享受國務(wù)院特殊津貼專家，曾榮獲中華金廚獎，任餐飲業(yè)國家級評委，多次代表中國客家菜之鄉(xiāng)赴新加坡、印尼、臺灣、香港等國家和地區(qū)展示，享譽海內(nèi)外。學校烹飪專業(yè)設(shè)備總值200多萬元，每年培訓各種類型烹飪專業(yè)學生1000多人，年鑒定2000多人，累計已培訓18000人，鑒定近2萬人，為客家菜的發(fā)展培養(yǎng)了一大批較高素質(zhì)的烹飪專業(yè)人才，取得了顯著的辦學效益和社會效益。

2職業(yè)學校與行業(yè)協(xié)會辦學存在的不足之處

2.1辦學產(chǎn)權(quán)不清，管理體制不順

學校與行業(yè)協(xié)會辦學產(chǎn)權(quán)不清，造成了管理體制不順，更增加了建立以市場行為為主體的運行機制的障礙，使校辦企業(yè)缺乏應(yīng)有的企業(yè)活力，不能成為名副其實的獨立法人，這是校辦企業(yè)難于成長壯大的根本原因。學校與行業(yè)協(xié)會辦學雙方合作不確定性因素較多，企業(yè)可能更多考慮經(jīng)濟效益最大化，學生技能的全面培養(yǎng)難以保證。

2.2實訓設(shè)備和師資水平有待提高

在教學設(shè)施中，科技含量甚少；在設(shè)施的使用上，使用經(jīng)驗多，運用數(shù)據(jù)少。一個不容忽視的現(xiàn)象是：現(xiàn)代廚房用具的發(fā)展水平大大超過了學校烹飪教學設(shè)備的運用水平，以致出現(xiàn)了一些畢業(yè)生來到星級飯店的廚房，面對和面機、切菜機、包餃子機、遠紅外烤箱，無所施其技的尷尬局面。造成這種狀況有兩個原因：一是長期以來，烹飪行業(yè)重技術(shù)、重經(jīng)驗、輕設(shè)備科學的陳規(guī)陋習深深地浸染著烹飪職業(yè)教育；二是學校教育中難以處理現(xiàn)代化設(shè)備與傳統(tǒng)技藝之間的關(guān)系。如何把兩者結(jié)合起來，使傳統(tǒng)的烹飪技藝規(guī)范化、標準化、科學化，該問題一直未能解決。

2.3創(chuàng)新機制存在著不足

烹飪教育必須繼承客家烹飪優(yōu)秀傳統(tǒng)，繼承是客家飲食文化博大深厚的歷史源泉?？图遗腼儽旧砭褪且婚T變革創(chuàng)新之學，創(chuàng)新是客家飲食菜點豐富繁多的不竭動力。目前學校與梅州烹飪協(xié)會辦學仍然處于初級階段，在制度創(chuàng)新、菜式創(chuàng)新和學生自主創(chuàng)新方面存在著不足。

3進一步加強與行業(yè)協(xié)會聯(lián)合辦學的建議

3.1建立橫向聯(lián)合體，加強校企合作的深度

學校為企業(yè)提供咨詢、培訓等服務(wù)，建立橫向聯(lián)合體，成立董事會，形成多元投資主體。爭取國內(nèi)外的企業(yè)家、事業(yè)家、專家、學者、干部及社會各界知名人士參加董事會，爭取社會各相關(guān)行業(yè)、企事業(yè)以董事單位的身份支持學校發(fā)展，并建立由知名專家參加的專業(yè)指導委員會，企業(yè)與學校相互滲透，學校針對企業(yè)的技改設(shè)定科研攻關(guān)方向并將科學研究轉(zhuǎn)化為工藝技能并物化為產(chǎn)品，提高整體效益。企業(yè)也主動向?qū)W校投資，建立利益共享關(guān)系，真正實現(xiàn)“教學――科研――開發(fā)”三位一體，融匯貫通。學校在為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展提供各種技術(shù)、管理、咨詢服務(wù)的過程中又獲得了有關(guān)地方經(jīng)濟發(fā)展狀況和需求的第一手資料，為課堂教學提供案例，使理論與實際有機結(jié)合。

3.2找準結(jié)合點，實現(xiàn)互惠互利

選擇合適的合作伙伴和合作內(nèi)容是實現(xiàn)成功合作的前提。校企合作要建立校企互利互惠的合作原則，找準結(jié)合點，使合作雙方能夠在相互交流、相互了解的基礎(chǔ)上自由選擇、自愿合作。一方面行業(yè)協(xié)會可以利用本身的職能、信息、技術(shù)、資金等資源，開展各種技能培訓、技術(shù)監(jiān)測、技術(shù)研發(fā)或產(chǎn)品生產(chǎn)等業(yè)務(wù)，提升實訓基地的生產(chǎn)水平，還可以提高學生對新技術(shù)、新工藝、新材料、新標準、新設(shè)計的掌握、使用和開發(fā)能力，實現(xiàn)較高的經(jīng)濟和社會效益。另一方面學?？梢詾樾袠I(yè)協(xié)會下屬各企業(yè)采取多形式、多內(nèi)容的員工培訓；為企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，提供技術(shù)援助；舉辦各種形式的美食節(jié)；為企業(yè)訓練參加各類烹飪大賽的金牌選手；或以企業(yè)的名義組織參加各類烹飪大賽；為企業(yè)加工飲食產(chǎn)品、半成品；為企業(yè)提品研發(fā)場所和研發(fā)技術(shù)支持；為企業(yè)編寫出版企業(yè)書籍、特色菜譜、企業(yè)論文等。

3.3設(shè)立“雙專業(yè)帶頭人”，建立客家烹飪大師工作室

改革創(chuàng)新教學、科研的組織方式，凸顯學科帶頭人和學術(shù)骨干的作用，建立跨學科跨專業(yè)的教學、科研團隊，在更寬領(lǐng)域、更深層次、更高水平上組織以學科群、專業(yè)群為基礎(chǔ)的人才培養(yǎng)和科學研究協(xié)作體系。設(shè)立“雙專業(yè)帶頭人”，學校專業(yè)帶頭人負責課程體系構(gòu)建、課程建設(shè)、師資隊伍建設(shè)、校內(nèi)實訓基地建設(shè)等；企業(yè)專業(yè)帶頭人負責培養(yǎng)目標確立、人才規(guī)格確定、實踐課程建設(shè)、校外頂崗實習基地建設(shè)等。建立客家烹飪大師工作室，使工作室成為共同研究的平臺，促進成長的階梯，提供服務(wù)的中心；主要目標是爭取工作室學員成為學校、梅州市乃至客家地區(qū)烹飪專業(yè)的教學骨干、教育教學研究的行家里手，成為行業(yè)中具有影響力的烹飪大師。

3.4以行業(yè)協(xié)會為平臺，加強教師隊伍建設(shè)

廣東烹飪協(xié)會客家菜專業(yè)委員會、梅州市餐飲行業(yè)協(xié)會，不僅是吸引餐飲行業(yè)企業(yè)參與的有形載體，而且是先進烹飪技術(shù)的聚焦區(qū)，更是理念、目標、業(yè)務(wù)、考核等體系間相互作用而形成的一個無形管理系統(tǒng)。一是以行業(yè)協(xié)會為平臺，充分發(fā)揮餐飲協(xié)會、企業(yè)、國家級烹飪大師、名師的技術(shù)和品牌優(yōu)勢，高起點建立一支高素質(zhì)高技能的師資隊伍。二是組織校內(nèi)相關(guān)教師參加國家、省、市烹飪專業(yè)課程培訓，轉(zhuǎn)換專業(yè)角色。三是與餐飲協(xié)會定期舉辦烹飪專業(yè)教、學、做示范教學觀摩。組織教師到梅縣雁南飛茶田度假村有限公司、梅州萬秋樓客家文化有限公司等企業(yè)學習實踐，并參與企業(yè)各項科技研發(fā)工作，教師是員工，員工是教師，提升專業(yè)技能。四是定期邀請國宴大師、行家能手來校授課，傳授技藝。

3.5繼承與創(chuàng)新并重

在烹飪工藝專業(yè)的教學中，必須高度重視繼承與創(chuàng)新共濟原則，挖掘傳統(tǒng)，突出特色，古為今用，洋為中用，以繼承凝聚內(nèi)力，以創(chuàng)新增加活力，共同實現(xiàn)烹飪教育教學與時俱進的時代要求。就教學本身而言，專業(yè)教學計劃、培養(yǎng)目標、教學內(nèi)容、教學方法、課程設(shè)置等應(yīng)因時而變，不斷進行調(diào)整、改進和完善；就創(chuàng)新內(nèi)容而言，由于菜點創(chuàng)新是烹飪創(chuàng)新的重點，烹飪專業(yè)教學因而需要高度重視學生菜點創(chuàng)新意識和能力的培養(yǎng)，密切聯(lián)系市場，積極將新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備、新品種引入到烹飪教學中，引導學生系統(tǒng)深入地認識和掌握菜點創(chuàng)新的概念。

篇（5）

他在麗江地區(qū)工作多年后,業(yè)已取得一定的成就,1976年5月至1977年10月,曾回南京藥學院從事中草藥及其化學成分研究,并參與抗老慢支、抗腫瘤等多項相關(guān)課題,從而為日后的業(yè)務(wù)和科研工作的開展打下了良好的基礎(chǔ)。

故土難離,凌耀生思鄉(xiāng)情結(jié)常在夢中縈繞。1981年,他離開了工作十多年的麗江,調(diào)回家鄉(xiāng)廣東,任職于廣東省計劃生育研究所。在廣東工作,他除了藥房工作外,主要負責計劃生育與生殖健康方面的中草藥新藥的篩選與制劑研發(fā),承擔了國家部委和省的多項重點課題,并擔任組長。先后在國家核心期刊等刊物上發(fā)表了科研論文20篇,其中有《中藥復方透皮制劑萎必靈軟膏的研制》等。他在發(fā)表的20篇科研論文中,尤其值得一提的是以中藥透皮研究方面的系列論文,自從發(fā)表后,一直受到社會和醫(yī)學界的廣泛關(guān)注與好評,數(shù)十次獲獎,如“國際醫(yī)藥學特殊成就獎”等等。

篇（6）

國家宗教局外事司司長郭偉在以“巍巍昭山出梵音、泱泱五洲奏和樂”為題的致辭中說道，近幾年來，通過音樂界，特別是中央音樂學院佛教音樂文化研究中心和宗教界有識之士的不懈努力，佛教音樂的收集整理、挖掘保護工作取得可喜成果。本次佛教音樂研討會很好地契合了佛教修學所提倡的“歡悅和同”的踐行理念和促進“文化大繁榮大發(fā)展”的時代要求。

開幕式之后，“第七屆亞太地區(qū)佛教音樂學術(shù)研討會”正式開始。中央音樂學院佛教音樂文化研究中心主任袁靜芳教授致開幕詞。來自韓國、中國大陸、香港、臺灣等國家和地區(qū)的四十余位專家學者、高僧大德，歷時3天（11月25—27日），對中、韓佛教音樂文化展開了深入的研究和探討，研討內(nèi)容涉及以下四個方面。

一、對佛教音樂歷史文獻、派別的考察和研究

這一領(lǐng)域的研究包含了：特定歷史時期佛教音樂發(fā)展特征；佛教音樂與民間音樂相互融合、相互影響的作用力；佛教世俗化對傳統(tǒng)音樂的影響；佛教音樂在歷史中的變遷現(xiàn)象等。如：袁靜芳的《中國漢傳佛教音樂歷史發(fā)展的里程碑——試論〈諸佛世尊如來菩薩尊者名稱歌曲〉的歷史價值》、吳學源的《中國南傳上座部佛教音樂淺述》、王馗的《梅州區(qū)域文化整合與佛教香花音樂流派的生成》；楊久盛的《千山佛教經(jīng)韻——兼談北方經(jīng)韻與民間音樂關(guān)系》；周耘的《20世紀以降中國大陸漢傳佛教音樂研究的歷史與現(xiàn)狀——兼談佛樂研究之中日交流合作的前景》、吳曉萍的《京都北韻禪樂》、楊秋悅的《瑜伽焰口儀式結(jié)構(gòu)研究》、張喬的《對20世紀以來佛教題材編創(chuàng)歌曲的研究》等。

袁靜芳在《中國漢傳佛教音樂歷史發(fā)展的里程碑——試論〈諸佛世尊如來菩薩尊者名稱歌曲〉的歷史價值》中認為，明成祖朱棣主持編輯的佛教音樂歌曲集《諸佛世尊如來菩薩尊者名稱歌曲》中記錄了大量的歷史文化信息，具有重要的社會研究價值；匯集了唐、宋、元及明永樂年間的優(yōu)秀音樂品種以及當時社會流通的世俗樂曲、少數(shù)民族歌曲，具有深厚的文化內(nèi)涵，對后世佛教音樂發(fā)展具有重要的示范與引領(lǐng)作用。它是一部總結(jié)性、開創(chuàng)性的文化工程，是中國漢傳佛教音樂歷史發(fā)展的里程碑。論文統(tǒng)計了其中的曲牌、曲名及目錄，體現(xiàn)出其所收佛教歌曲的來源。

中國藝術(shù)研究院王馗研究員的《梅州區(qū)域文化整合與佛教香花音樂流派的生成》認為，對于佛教而言僅僅用“漢傳”來概括中國的佛教特征顯然是不夠的。在整體環(huán)境下，佛教儀式呈現(xiàn)出濃郁的地域特色。在梅州客家文化區(qū)域中，任何一個群體、信仰、歷史變遷的細節(jié)、音符都可能有一個屬于自己的信仰方式和藝術(shù)表達方式。

中央音樂學院博士生楊秋悅的《瑜伽焰口儀式結(jié)構(gòu)研究》，文章以現(xiàn)存11部瑜伽焰口儀式文本為基礎(chǔ)，從咒語、手印、神祇的運用和儀式整體框架等層面分析了各版本之間存在的異同，展現(xiàn)了瑜伽焰口儀式在歷史中隨社會、人文、環(huán)境而不斷發(fā)展變化的進程。

二、佛教的儀式及音樂本體研究

佛教的儀式及音樂本體研究是此次研討會的主要論題之一。其中韓國佛教音樂的研究較為側(cè)重音樂本體研究。如韓國漢陽大學名譽教授權(quán)五圣的《韓國的巫教音樂和佛教音樂的習合》，分析了韓國東海岸佛教文化圈內(nèi)巫儀式音樂中所包含的眾多佛教音樂要素，民眾的民謠音樂不僅影響了巫儀式音樂，同時也滲透到佛教音樂梵唄中。

韓國古音盤研究會會長李輔亨的《北方佛教音樂誦經(jīng)和七言律詩偈頌的節(jié)拍特征》，從散文統(tǒng)節(jié)誦經(jīng)不規(guī)則節(jié)拍、七言律詩偈頌的固定拍節(jié)兩個角度分析了韓國的南方佛教、中國、蒙古、韓國和日本佛教音樂中的誦經(jīng)和吟唱方式，對他們的節(jié)拍特征進行比較研究。文章認為在中國和蒙古國，七言律詩偈頌以相對快速的固定牌子構(gòu)成章節(jié)形式，韓國和日本則以緩慢、自由的節(jié)拍方式形成音樂性較強的吟唱方式。誦經(jīng)在全球化傳播中比較完整的保存了固定節(jié)拍，二七言律詩偈頌則發(fā)生了融合當?shù)匚幕?，出現(xiàn)了豐富多變的本土化特征。

會上宣講的論文還有韓國釜山國立大學崔昍教授撰寫的《和請 旋律 拍子》、全北大學林美善教授的《全北地域禮佛儀式音樂》、韓國古典翻譯院金世鐘研究員的《韓國梵唄旋律中出現(xiàn)的母音變化樣相》、慶星大學鄭永進教授的《關(guān)于單聲的音樂特征研究》、釜山大學伊昭喜女士的《韓國的現(xiàn)行朝夕禮佛問和韓語化》、首爾大學講師孫仁愛的《京制梵唄中受容的開城地域梵唄》、釜山大學樸貞蓮的《妙法蓮華經(jīng)中“偈”的演行形態(tài)》、延邊大學藝術(shù)學院張翼善教授的《世俗化的韓國佛教音樂特點研究》等。

在中國漢傳、藏傳佛教方面，學者較多采用實地考察的方式，關(guān)注佛教儀式及其音樂的相互關(guān)系。如青海省民族歌舞劇院多杰仁宗先生的《青海東部藏區(qū)寧瑪派與苯教的宗教儀式及其音樂比較研究（上）》，作者認為兩種宗教盡管存有很大差異，但由于藏族原始宗教文化和歷史積淀的影響，兩者在宗教修持、儀式內(nèi)容、儀式行為及音樂等方面都有相同之處；民族藝術(shù)研究所格桑曲杰研究員的《雄色寺“絕”儀軌與絕魯音樂、絕羌姆綜述》，文章考察了雄色寺的歷史、宗教傳承體系、絕誦經(jīng)音樂的結(jié)構(gòu)、儀軌、社會功能等；中央民族大學嘉雍群培教授的《扎什倫布寺“斯姆欽木羌姆”》描述了扎什倫布寺斯姆欽木羌姆的歷史背景、表演場所以及其主要儀式內(nèi)容；原青海電視臺文藝部副主任滿當烈研究員的《塔爾寺花架音樂的搶救與研究》研究了青海塔爾寺音樂具有的多元化、多風格相溶的民族特色和地域特色。

三、佛教音樂的功能研究

此次研討會有多位學者就佛教音樂的功能展開探討。如臺灣彌勒內(nèi)院監(jiān)院法成法師的《佛教梵唄對人間的影響》解釋了佛教音樂梵唄的來歷以及傳入中國后發(fā)生、發(fā)展的情況，指出梵唄不僅能夠止息喧亂、而且能夠讓演唱者去除一切雜念，以清靜之心虔誠至志而體悟清涼的人生、吉祥的意蘊。中央音樂學院現(xiàn)代遠程音樂教育學院研究部傅暮蓉的《“華嚴字母”佛教意義的研究》認為，華嚴字母是用來演唱的咒語，是一切陀羅尼的根本，它的組合方式揭示了人類語言文字發(fā)生、發(fā)展的整個過程。佛陀為了讓學佛之人不迷惑在語音、語義、字形上，用每個字所對應(yīng)的“空”、“無”境界進行修證。慈云佛學院客座講師釋若寬法師提交論文《探析佛教音樂源流及其在修行中的實質(zhì)》闡釋了佛教內(nèi)部非樂思想和對音樂的需求，以及佛教音樂與修行的關(guān)系，并對佛教音樂的走向進行反思。韓國大韓民國重要無形文化財?shù)?0號修傳者張完淳（行梵）的《用梵唄音律減少精神壓力引起的不安感的方案研究》通過現(xiàn)場唱誦梵唄的方式使與會學者親身體驗到梵唄不同唱誦的特點以及對聽者內(nèi)心的作用。臺灣音聲研究中心田運富先生在研討會上也就佛教音樂對人心理、生理等方面所產(chǎn)生的作用和影響進行了深入探討。

四、從圖像學角度看佛教音樂

臺北教育大學趙琴教授作了《從敦煌壁畫看當代樂舞發(fā)展——以飛天伎樂為例》的報告，文中例舉了大量敦煌石窟壁畫的圖片，提出佛教“石窟”對中國樂舞發(fā)展影響深遠，其中留下了大量的樂舞形象，它們反映了佛教自印度東傳以來所發(fā)生的歷史變遷，以及不同歷史時期的風格特點。中國藝術(shù)研究院項陽研究員的《佛教戒律下的音聲理念——云岡石窟伎樂雕塑引發(fā)的思考》從云岡石窟雕塑入手進一步闡述了作者對佛教音聲理念的思考和研究，他認為“佛教音樂”這一稱謂不僅不能概括“佛教音聲”，而且有悖佛教戒律。文章探討了神圣與世俗、聲明與供養(yǎng)、改梵為秦與改梵為鮮卑、南北朝至隋唐時期寺院中音聲供養(yǎng)人的身份，認為西域音樂進入中土的方式并不能籠統(tǒng)地歸結(jié)為佛教的緣由。

篇（7）

會議期間,圍繞兩大主題,組織了兩類多場次的大會報告與學術(shù)研討活動。

第一類活動是大會報告,以“紀念建會30周年”為主題。周慶元會長《奮斗的歷程,輝煌的成就――紀念中國高等教育學會語文教育專業(yè)委員會建會30周年》的報告主題是回顧歷史。他全面總結(jié)了學會建會30年來的發(fā)展歷程與思想啟迪,指出“辦好一個學會,必須弘揚五種精神,即學術(shù)至上的精神、團結(jié)協(xié)作的精神、開拓創(chuàng)新的精神、艱苦奮斗的精神和無私奉獻的精神”。王松泉主任以《繼往開來,重鑄輝煌――中國高等教育學會語文教育專業(yè)委員會建會30周年獻言》為題觀照現(xiàn)實。他從定性、定向、定責、定位4個層面展開闡述,指出,“學術(shù)研究是學術(shù)組織的根本使命,人才培養(yǎng)是專業(yè)教師的立足之本,社會服務(wù)是科研人員的光榮任務(wù),組織建設(shè)是學術(shù)地位的重要保證”。并由此概括出學術(shù)成果要體現(xiàn)科學性、學術(shù)研討要體現(xiàn)群眾性、學科建設(shè)要體現(xiàn)先進性三大學術(shù)研究經(jīng)驗。倪文錦副會長則以《展望與希冀》為題前瞻未來,對學會的未來發(fā)展與學科建設(shè)的推進進行了展望:提出了推進教師教育課程創(chuàng)新以提高未來教師培養(yǎng)質(zhì)量、實施“一體化”的培養(yǎng)模式以適應(yīng)終身學習的需要,提高信息素養(yǎng)以適應(yīng)語文課程的語言形態(tài)變化等主張。常務(wù)理事、高等教育出版社基礎(chǔ)教育分社社長魏振水用《攜手同行》的題目,闡述了語文教師教育的課程建設(shè)、教學改革與成果發(fā)表等重要問題。

篇（8）

在討論方言中古韻攝的分合時，流攝與效攝的關(guān)系是一個重要的考察點，今漢語方言中，中古流攝與效攝合流十分常見，而流攝與蟹攝發(fā)生關(guān)聯(lián)的方言要少得多。因此蟹流二攝在方言中的關(guān)系極少被論及。但在對河源“本地話”的調(diào)查研究中，此二攝的表現(xiàn)卻引起了我們的注意。

今廣東河源市境內(nèi)通行兩種有一定差別的客方言口音，一種是“本地話”（或稱“蛇話”“水源話”），另一種是常見的梅州、惠陽口音。前者主要分布在市區(qū)源城及東源縣、龍川和連平兩縣的南部多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、和平縣東南部的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及紫金縣靠近源城的一些村鎮(zhèn)，其他地方則為梅州、惠陽口音的客方言。河源“本地話”在語音、詞匯、語法上都有鮮明特點，前人已有一定的研究，如侯小英（2008）、嚴修鴻（2009、2013）、練春招等（2010），本文關(guān)注的是蟹流二攝的分合情況，目前未見相關(guān)論述。

總體上，河源境內(nèi)的“本地話”①，大部分跟其他客方言一致，都是蟹流二攝判然有別，互不相混，但在有些地方，蟹攝與流攝的部分字合流，或表現(xiàn)出合流的趨勢。

一、河源“本地話”蟹流二攝的分與合

蟹流二攝在河源“本地話”不同地點中有分有合，分多合少。從分布地域看，河源“本地話”中，蟹、流二攝合流的現(xiàn)象見于河源市源城區(qū)、東源縣駱湖、船塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及與東源相鄰的連平縣忠信、大湖、繡緞等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)。源城從分從合的都有，以從合為主流，從分者少見，主要是上了年紀的老年人，估計是新老派之別，但目前尚未有足夠充分的調(diào)查數(shù)據(jù)支持，故下文以新派（從合）、老派（從分）名之主要是為稱說方便。

從韻母的具體音值看，二攝相區(qū)分的，大多表現(xiàn)為蟹攝[?i]與流攝[?u]的對立，如龍川、連平、和平等的“本地話”;少數(shù)為[?i]（或[u?i]）、[?i]（或[i?i]、[i?]）之別，如東源的大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn);還有特殊的個別情況：（1）紫金縣臨江、古竹等鎮(zhèn)部分地區(qū)流攝一等與效攝三四等合流，韻母都為[iau]，與蟹攝一等白讀的[?i]相異。（2）源城老派蟹攝一等韻母為[u?i]②，流攝一等為[?i]，兩音音色相近，聽者易混，而發(fā)音人認為截然不同，不容混淆，如：來[lu?i?]≠樓[l?i?]，袋[thu?i?]≠豆[th?i?]。大體如下表所示：

音韻地位

例 字

方言點 蟹開一/泰 蟹合一灰/泰 流開一侯

來 菜 蓋 賠 碓 外 豆 走 狗

龍川（佗城）

連平（隆街）

和平（林寨） l?i? ?h?i? k?i? ph?i? t?i? ??i? th?u? ??u? k?u?

東源（仙塘） l?i? ?h?i? k?i? ph?i? t?i? ??i? th?i? ??i? k?i?

紫金（古竹） thiau? ?iau? kiau?

源城（老派） lu?i? ?hu?i? ku?i? phu?i? tu?i? ?u?i? th?i? ??i? k?i?

二攝相混的，一般同讀為[?i]或[u?i]，如源城及東源駱湖、連平忠信等鎮(zhèn)，這些地方“來=樓”“袋=豆”“海=口”。河源“本地話”大多數(shù)地點是沒有[u]介音的，有[u]介音的點主要見于源城和東源。據(jù)考察，有[u]介音的，其介音[u]“只見于以[?]為主元音、以[i]、[n]、[t]為韻尾的韻母中，完全不以古開、合或聲母為條件，而僅以韻母今讀為條件，可見是后起音變。從音理上看，[?]的[+圓唇]特性使其跟聲母結(jié)合時容易產(chǎn)生過渡音[u]，過渡音強化則定型為介音。不過單韻母[?]與帶舌根韻尾的[??]、[?k]并未發(fā)生這種增生[u]介音的音變?！盵4]（P67）即此處[?i]、[u?i]本質(zhì)相同。

源城的情況比較復雜，二攝合流的韻母讀音，除了[u?i]，還有[uai]、[（i）?i]。據(jù)目前的了解，以讀[u?i]、[uai]為多，讀[（i）?i]少見。[u?i]、[uai]差別不大，有的發(fā)音人甚至兩讀皆可，為自由變體性質(zhì)。

從音韻地位看，二攝有交集的河源方言點，與流攝相混的蟹攝字，主要是一等開、合口字，以及個別三等合口字（如“歲、吠”），這些字的韻母均屬白讀層;與蟹攝合流的流攝字主要是一等字（僅個別幫組非常用字未參與合流，如“母、茂、貿(mào)”），此外還有少數(shù)三等字，如莊組（“愁、瘦”等）及“鬮、?！钡?。流攝三等字的韻母今讀在“本地話”中的常例是[iu]，三等莊組讀同一等，這是聲、韻競爭的結(jié)果，此為常見;“鬮、?！弊x入一等，應(yīng)是存古的表現(xiàn)[4]（P68）。此外，這些方言蟹流合流的層次都還牽涉到止攝合口三等白讀個別字，如“睡、衰”等，這些字應(yīng)是在與蟹攝一等合口混讀之后再一起與流攝合并的。止攝與蟹攝的合流大概從五代就開始了（麥耘，2002），客方言此二攝的文白層次也普遍存在合流現(xiàn)象，但其止攝合口白讀層與蟹攝混讀的僅個別字，故本文論述的主題只關(guān)乎蟹流二攝。

上述河源“本地話”中蟹流二攝合流的主要情況如下表所示：

音韻地位

例 字

方言點 蟹開一/泰 蟹合一灰/泰 流開一侯

來 菜 蓋 賠 碓 外 豆 走 狗

源城（新派） lu?i? ?hu?i? ku?i? phu?i? tu?i? ?u?i? thu?i? ?u?i? ku?i?

東源（駱湖、船塘）連平（忠信） l?i? ?h?i? k?i? ph?i? t?i? ??i? th?i? ??i? k?i?

二、其他方言蟹流二攝合流的情況

就目前掌握的材料來看，客方言中蟹流二攝合流的，除了上述河源境內(nèi)的“本地話”外，還有鄰市惠州的博羅縣“本地話”（侯小英，2008），以及湖南平江和醴陵的客家話（陳立中，2002）、四川儀隴客家話（崔榮昌，2011）、江西信豐（鐵石口鎮(zhèn)）及大余（南安）客家話（張倩，2014）。博羅“本地話”是與河源“本地話”相同性質(zhì)的客方言，其蟹流合流同讀[?i]。平江、醴陵二攝混讀的韻母分別為[?y]、[ei]，儀隴為[ai]、信豐為[?]、大余為[?]（或[i?]）。

客方言以外的其他方言，大多也是蟹流不混，二攝發(fā)生合流的僅見于湘語、贛語等少數(shù)方言土語（以下方言地點之后所標為該點蟹流相混的讀音）：

湘語：辰溆片普遍有此特點，合流讀[ei]或[?i]（瞿建慧，2008）;又如：城步[ei]、湘鄉(xiāng)[ai]、雙峰[e]（彭建國，2006）;綏寧（長鋪）[ei]。（龍薇娜，2004）

湖南土話：臨武三合[ei]、宜章長策/赤石/大地嶺[ai]、永興復合/城郊[?]、資興興寧[ai]、資興馬田[?]、資興南鄉(xiāng)[?i]、桂陽敖泉/洋市[ei]、桂陽流峰[?]、冷水灘嵐角山[ei]。（范俊軍，1999;劉祥友，2008）

贛語：修水[?i]、醴陵[ei]（李如龍等，1992）;萍鄉(xiāng)/蓮花[?]、寧岡[ei]（劉綸鑫，1999）;貴溪[ai]、湘東區(qū)、蘆溪、上栗③。（孫宜志，2007）

粵北土話：雄州[e]、桂頭[ei]、長來[i]、北鄉(xiāng)[?i]、皈塘[?]、黃圃[?i]。（莊初升，2004）

如上，蟹流發(fā)生混讀的多為湖南境內(nèi)或靠近湖南的方言土語，如所涉及的贛語點除貴溪外，都靠近湖南（修水、萍鄉(xiāng)、蓮花）或就在湖南境內(nèi)（醴陵），粵北土話點亦靠近湖南。由此可見，這一語音特征的分布有著明顯的地域性。

從具體音值看，各點二攝混讀雖不盡相同，但有個鮮明的共同點，即大多以高元音[i]為韻尾，這點與河源“本地話”的情況一致;少數(shù)發(fā)生復元音單化，其音值與雙元音中的韻腹相近。所不同的是，此二攝混讀的方言，今讀韻母的主元音絕大多數(shù)為前元音，而河源“本地話”則多是主元音為后元音[?]的類型。

此外，各點二攝合流所涉及的具體字并不完全一致，但多有交叉，舉例如下（能區(qū)分文白的則以“文”“白”分別表示文讀、白讀）：

音韻地位

方言 蟹 攝 流 攝

開一 開二 開三 開四 合一 合三 開一 開三莊組

湘

語 辰溆片④ +文 +白 +白

城步（儒林） + + + +

綏寧（長鋪） +白 +白 +白 +白

湖

南

土

話 桂陽敖泉 +白 +（幫組） + +

宜章長策 +文 +白 + +

粵北土話 雄州、長來

北鄉(xiāng)、皈塘 + + +

桂頭 + + + +

黃圃 + +白 + +

贛

語 修水 +白 + +

醴陵 + + +

蓮花 +白 +白 + +（知系）

貴溪 + +（見系除外）

客

方

言 平江 +白 +白 + +

醴陵 +文 +

儀隴 +文 +文 +（見組除外 +

信豐 +白 +白 +

大余 +文 + + +

河源“本地話” +白 +白 +白 + +

相比之下，河源“本地話”蟹流二攝混讀所涉及的范圍與上述多數(shù)方言點大同小異，主體部分都是蟹攝一等和流攝一等，其中蟹攝一等的層次往往較復雜，流攝一等較單純，即與流攝一等相混的蟹攝字只是一部分。具體字分派的差異與各點自身語音結(jié)構(gòu)、演變情況等的不同有關(guān)，是語言發(fā)展不平衡的體現(xiàn)。需要說明的是，蟹流發(fā)生混讀的，也常牽涉到部分止攝字，如上所述，這是漢語語音史上止蟹合流的反映，此處不再贅述。

三、蟹流二攝合流的原因

（一）語音結(jié)構(gòu)特點和演變規(guī)律上的解釋

漢語語音發(fā)展史上，蟹攝和流攝并非關(guān)系密切的韻攝，何以在河源“本地話”等方言中發(fā)生合流？究其原因，可從內(nèi)部語音結(jié)構(gòu)特點和演變規(guī)律去尋找答案。

客方言（包括河源“本地話”在內(nèi)）流攝一等侯韻今韻母多為[?u]（eu）類，韻尾為[u]，這與大多數(shù)方言的情況一致。而發(fā)生蟹流混讀的方言，其侯韻多為[i]尾。試以中古音為起點（侯韻各家擬音多作[*?u]），“本地話”中侯韻讀[?i]的（如東源仙塘）音變路徑大概為：[*?u]>[?u]>[??]>[?i]，大部分客方言為[?u]，韻尾受主元音影響而向前，變?yōu)閇??]（如寧都田頭客家話侯韻讀[e?]）（黃小平，2010），進一步前化即為[?i]，[?]可能是流攝韻尾[u]與蟹攝韻尾[i]的過渡。侯韻讀[?]尾在湖南等地并不罕見。二攝合流今讀[?i]的，大體為[*?u]>[?u]>[?i]：先是韻腹受韻尾影響發(fā)生后化，之后相反，韻尾受韻腹影響發(fā)生前移;今讀[u?i]的，則是在[?i]的基礎(chǔ)上增生[u]介音而來。無論何種，侯韻[i]尾化是其與蟹攝合流的前提。

蟹攝開口一等、泰韻的中古擬音多為[*?i]、[*i]類，韻腹都是后低元音，兩韻合并（約在盛唐），主元音發(fā)生高化，便成為今天包括客方言在內(nèi)的很多南方方言中的[?i]韻母。蟹攝合口的情況，大概晚唐以后，灰、泰、廢、祭韻合流成為趨勢，這幾個韻的韻腹本接近，多是舌位較低的元音，如王力中古擬音，分別是[*u?i]、[*ui]、[*i?w?i]、[*i?w?i]，它們合流的音值很可能為[*uai]類，而[*uai]>[ui]>[u?i]是很自然的變化，其中蘊含的前低元音后高化是一種常見的音變規(guī)律。同一音系中，區(qū)別特征不大的[?i]與[u?i]很難長期對立共存，故極易合二為一：要么[?i]向[u?i]靠攏，即[?i]與聲母結(jié)合時產(chǎn)生的過渡音[u]強化從而定型為介音，“本地話”某些地點、人群如此，又如連南（李如龍等，1992）;要么[u?i]由于介音和韻母同為合口性質(zhì)，容易異化以致介音失落而與[?i]合并，如大部分客方言。

通過上文與其他方言類似現(xiàn)象的比較可知，“本地話”蟹流合流同讀[（u）?i]或[uai]類音是極少見的。[（u）?i]的由來如上述，而[uai]則是在[u?i]的基礎(chǔ)上主元音低化、前化的結(jié)果，這客觀上使得介音顯化，與主元音差別增大。其他蟹流二攝合流的方言，合流的韻母多為“前元音+前元音”組合的[?i/ei]類，即蟹攝由[?i]>[?i]/[ei]（主元音[?]因韻尾[i][+前]的特征前化），而侯韻由[?u]>[?i]/[ei]，則兩攝發(fā)生混讀。

綜上，河源“本地話”某些點蟹流二攝在語音演變的過程中由于音值趨近而致合流，這可以從音理上得到合理的解釋。把以上涉及的音變鏈進一步拉伸細化，則上述其他方言點也多可在其中找到對應(yīng)（各方言處于不同的發(fā)展階段），如侯韻演變大體可梳理如下：

（2）[?u][?i]（東源）[u?i]（源城）

[e]（雙峰） [?]（永興） [?]（大余）

[*?u][eu/?u]（1）[ei]（城步）/[?i]（北鄉(xiāng)）[?i]（黃圃）[ai]（湘鄉(xiāng)）

（3）[?u][?y]（平江）[?]（萍鄉(xiāng)）

其中音變路徑（1）主要發(fā)生的是主元音的低化和韻尾的前化，侯韻的這一演變模式在吳、湘語中都很常見（彭建國，2006）。在此過程中，有些點發(fā)生了單元音化的音變，如雙峰、永興、資興（馬田）、桂陽（流峰）、大余（南安）等。音變（2）主要發(fā)生了韻腹受韻尾同化（[?u][?u]）、韻尾受韻腹異化（[?u][?i]）及介音增生（[?i][u?i]）的變化。音變（3）則歷經(jīng)同化（[eu]/[?u][?u][?y]）、韻尾脫落（[?y][?]）等變化。遵循音變路徑（2）（3）演變軌跡的方言較少。同樣的，蟹攝的音變過程亦可合理擴展推演，因其涉及的韻、等及語音層次較為復雜，此處不再贅述。

（二）地理、歷史上的解釋

由上文可知，二攝合流的方言在地理分布上有較為明顯的地域性，即多見于湖南、江西、粵北一帶，這不禁引人思考：地緣關(guān)系在這一語音特征的形成過程中起了怎樣的作用？我們認為，湖南、粵北一帶的湘語、土話及贛語存在蟹流合流現(xiàn)象，應(yīng)該并非純屬偶然的巧合。如果說上述語音特點、演變規(guī)律是內(nèi)因，那么地理條件可能就是促成這些空間上相鄰的方言土語發(fā)生相同或相近變化的外因。而四川儀隴和河源“本地話”的情況有所不同。儀隴地理上不近湖南，但其客家人多半遷自粵北[2]（P520）。河源“本地話”蟹流合流的點，亦跟湖南、粵北無直接的地緣關(guān)系，二者不存在地理上的相鄰、接觸關(guān)系。然而從來源看，河源“本地話”與江西、粵北關(guān)系密切，“本地話”使用者的先民不少是由贛南經(jīng)粵北遷入的。[4]（P193～196）再加上“江西填湖廣”的移民事實，則河源“本地話”、粵北、江西、湖南一帶的方言土語在這一語音特點上的共性，應(yīng)該也不是毫無瓜葛的平行演變。另外，“本地話”內(nèi)部具備此類特點的方言點，都是地理上相鄰，也應(yīng)不排除相互之間的影響。地理因素造成的接觸感染是促使同一地區(qū)的若干語言（方言）在某些特征上趨同的重要外因，而音值近似、音系結(jié)構(gòu)上的共性和音變的規(guī)律性，是不同方言點朝著相同演變路徑前進的更為重要的因素。

四、結(jié)語

河源“本地話”中蟹流二攝或分或合，“分”是相對保守的繼承，“合”則體現(xiàn)了語音演變的創(chuàng)新。湖南、粵北一帶也有少數(shù)方言土語存在類似蟹流合流的現(xiàn)象，各地二攝混讀涉及的范圍大同小異，主體部分都是蟹攝一等和流攝一等，混讀后的音值不盡相同，最主要的區(qū)別在于：二攝混讀的方言，今讀主元音絕大多數(shù)為前元音，而河源“本地話”幾乎都是主元音為后元音[?]的類型。河源“本地話”蟹流二攝在語音演變的過程中由于音值趨近而致合流，侯韻[i]尾化是二攝合流的前提。各地類似的語音現(xiàn)象可能并非毫無瓜葛的平行演變，這可從地緣關(guān)系、移民歷史得到解釋。

河源“本地話”中蟹流二攝的合流應(yīng)屬于晚期音變，這種音變在某些地點尚未穩(wěn)定。如源城，此二攝從分與從合的現(xiàn)象并存，甚至在同一個家庭中都可能出現(xiàn)兩種情況，如我們調(diào)查過的上城街下角社區(qū)一戶邱姓人家，父親二攝有別，兒子卻已混同。就目前的情況來看，老派從分，新派從合。實際情況更為復雜：1.同一年齡層同一類字的韻母音值都可能不同，如年輕人中就至少發(fā)現(xiàn)[u?i]、[uai]、[?i]三種不同的讀音;2.同一個人對于同一類字可能有兩種不同的讀音，我們調(diào)查過一位從小在源城區(qū)長大的年輕女性，其侯韻字就有[uai]、[?i]兩種韻母，“斗爭、透、投、湊、構(gòu)、侯”等相對較文的字讀[-uai]，“斗一斗、偷、豆、樓、簍、漏、勾、狗”等相對較白的字讀[-?i];3.同一個字也可能有不同的讀音（非文白之別），如個別發(fā)音人認為某個字的韻母讀[u?i]或[?i]皆可。未變狀態(tài)與已變狀態(tài)共存共現(xiàn)，也就是說，源城蟹流二攝的合流尚未最終完成，但合流的趨勢已成必然，畢竟[u?i]―[?i]（老派）的對立特征太不明顯，其共存格局極易瓦解。

（本文為國家社科基金重大項目“海內(nèi)外客家方言的語料庫建設(shè)和綜合比較研究”[項目編號：14ZDB103]、國家社科基金重點項目“粵、閩、客諸方言地理信息系統(tǒng)建設(shè)與研究”[項目編號：13AYY001]和廣東省普通高校人文社科重點研究基地項目“東江流域‘本地話’與客粵方言比較研究”[項目編號：11JDXM74001]的階段性成果。）

注釋：

①本文所用語料，除隨文注明外，東源駱湖見嚴修鴻（2009），其

他均為本人調(diào)查所得。本文采用調(diào)類標調(diào)法，數(shù)字1～8分別表示：1陰平、2陽平、3陰上、4陽上、5陰去、6陽去、7陰入、8陽入。

②有時或讀[uai]。[u?i]與[uai]為自由變體，本文主要發(fā)音人以

讀[u?i]為常。

③湘東區(qū)、蘆溪、上栗三點原文未提供讀音;三者及上述“蓮花”

均屬萍鄉(xiāng)市范圍。

④瞿建慧（2008：53）曾指出：辰溆片一般是“流攝開口一等、開

口三等莊組字韻母的白讀與蟹攝開口一等文讀字合流”。

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篇（9）

前言

2010年廣州亞運會將是傳播嶺南文化的大好時機，它將是繼北京奧運會之后，中華民族為弘揚團結(jié)、友誼、和平、歡樂、進步的奧林匹克精神做貢獻的又一次展示，要傳承北京奧運會圓滿成功的一系列理念和寶貴經(jīng)驗，把2010年廣州亞運會辦成有“中國特色、廣東風格、廣州風采”，歷史上最出色的一屆亞洲體育盛會。它以“激情盛會，和諧亞州”為主題，以“動感亞洲，感動世界”為口號，充分體現(xiàn)了嶺南人民對競技體育與娛樂、休閑文化相融合的理念，也進一步迎合現(xiàn)代社會的需要，講究“人與人、社會、自然和諧”以及人自身“天人合一”的休閑理念，那么，廣州亞運會將充分體現(xiàn)競技體育與休閑體育文化完美結(jié)合，通過以嶺南休閑體育文化為傳播載體，進一步傳播中國傳統(tǒng)體育文化，將廣州亞運打造成亞洲休閑體育盛會。2010年廣州亞運的休閑體育文化元素

1.1廣州亞運理念充分把握時代主題—“和諧時代”、“休閑時代”

廣州亞運理念:“激情盛會，和諧亞洲”把握了時代主題，又體現(xiàn)了亞運會的宗旨和舉辦城市的熱情，同時表達了亞洲各國人民的共同愿望。廣州亞運受到嶺南文化的熏陶，而且廣州是一個非常包容的城市，熱情洋溢迎接來自亞洲各地的朋友來參加2010年亞運會，讓參加亞運會的亞洲同胞感受到廣州亞運會的激情，讓亞洲人民從激情亞運中融合休閑體育思想，創(chuàng)造和諧亞洲。對剛結(jié)束不久的北京奧運，我國贏得金牌第一的東道主榮譽，爭取金牌第一應(yīng)該不是我們的目標，我們應(yīng)該突出激情亞運，和諧亞運，休閑亞運，打造我們亞洲休閑體育文化理念，傳播休閑體育文化。

1.2廣州亞運新增項目富有的休閑文化特征

廣州亞運會是亞運歷史上設(shè)項最多，規(guī)模最大的一屆亞洲盛會。其中新增項目為體育舞蹈、龍舟、輪滑、圍棋、象棋、板球等6個項目，其中3個項目屬于中國的，都是屬于休閑體育項目類，其中龍舟進人亞運會，展示了“粵人喜水善舟”的嶺南休閑體育文化特色，而且在廣州亞運會官方網(wǎng)站主頁面版頭設(shè)計起伏的線條及龍舟圖案，融人了龍舟這一本土元素，充分體現(xiàn)了本屆亞運會朝休閑盛會方向發(fā)展。廣州亞運受到中國傳統(tǒng)文化的影響，在嶺南文化的陪襯下盡顯東方特色，追求“天人合一”，淡化競技，實現(xiàn)“人與人、自然、社會”和諧發(fā)展，將廣州亞運會打造成為休閑體育盛會，樹立亞運以休閑體育文化為核心理念。

1.3廣州亞運與東方體育文化之說

先從亞運會的淵源說起，在20世紀初葉，受西方體育文化輸人的影響，部分東方國家開始發(fā)展起學校體育和競技體育，開始有了區(qū)域性的體育國際交流，進而開始醞釀東方體育文化的整合，之后便出現(xiàn)了亞運會，從此我們的東方體育文化被競技體育文化代替，因此，實在有必要建立屬于我們東方的體育文化思想，但是現(xiàn)在的亞運會只不過是山寨版東方奧運會而已，追求“更高、更快、更強”的競技體育思想，成為奧運會的預選賽，失去了東方體育文化的本質(zhì)和特色，我們應(yīng)該發(fā)起東方體育文化，確立東方體育文化哲學思想，以中國儒家思想中的仁愛、和諧等觀念為主導思想，廣泛結(jié)合亞洲各國的民族體育文化精髓，打破亞運會過去的精英型的選拔式，應(yīng)該是聯(lián)歡盛會，是健康、健身的休閑體育盛會，打造東方休閑體育文化理念的亞洲運會，所以，借廣州亞運是傳播東方體育文化的最佳機遇。

2融合傳播對策

2.1成立亞洲休閑體育文化傳播中心，建立研究機構(gòu)

借助廣州亞運契機和廣州獨特的經(jīng)濟和文化優(yōu)勢，加強與亞洲地區(qū)的休閑體育文化交流，這是打造東方體育文化的完美時刻，我們應(yīng)該抓住機遇成立亞洲休閑體育文化傳播中心，建立研究機構(gòu)，加快亞洲體育文化發(fā)展，實現(xiàn)亞洲體育文化大融合，打造我們亞洲的體育文化理念。充分發(fā)揮廣州亞運的機遇，迎合周邊國家的體育文化思想，如印度的瑜伽，中國的傳統(tǒng)體育養(yǎng)生，太極拳等休閑文化，舉辦每年的亞洲休閑體育大會。

2.2充分利用大眾媒體，提高媒體對嶺南休閑體育文化傳播意識

大眾傳媒是“專業(yè)化的媒介組織運用先進的傳播技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化手段，以社會上一般大眾為對象而進行的大規(guī)模的信息生產(chǎn)和傳播活動?！蹦敲?，對大眾傳媒進行引導，提高他們對嶺南休閑體育文化的認識和了解，這樣更有利于發(fā)揮他們的才智，打造更好的傳播理念和手段，使傳播效果更明顯。如鳳凰衛(wèi)視成為本屆亞運會的媒體合作伙伴，它將把廣州亞運會“激情”、“和諧”理念傳遞給全球華人，傳遞到全世界。

2.3加強志愿者對嶺南休閑體育文化的了解和認識

對“2010年廣州運會”的嶺南休閑體育文化傳播，具有很大挑戰(zhàn)性，也具有特殊性，是在國內(nèi)進行的嶺南休閑體育文化國際傳播的一次非常好的機遇。正是這個特殊性，使嶺南休閑體育具備了良好的傳播環(huán)境。為此，將亞運會志愿者加強培訓，訓練一批精通嶺南體育休閑體育文化和了解嶺南休閑體育文化的高素質(zhì)人才充當志愿者，為傳播嶺南休閑體育文化服務(wù)，使亞運期間的嶺南休閑體育文化傳播做到面面俱到，把每一個海外受眾作為傳播對象，只有這樣才能根據(jù)受眾的群體進行分層，按不同國家或不同語言進行分群傳播，讓志愿者熟悉每一個國家的傳播狀況。尤其部分海外人士對以嶺南武術(shù)為代表的南拳有一定的了解，可以根據(jù)其了解程度進行傳播。那么，最重要的是志愿者需要精通亞洲各國的語言、要讓志愿者有針對性的去了解嶺南武術(shù)在他國的發(fā)展狀況。所以，這批志愿者的來源，需要國家政府下放有關(guān)文件，讓高校的精英人才為傳播嶺南休閑體育文化奉獻一份力量，將部分亞洲國家留學生出來為志愿者翻譯。要充分發(fā)揮各類體育院校，及其體育會、社、館的傳播作用，開展官方傳播與民間傳播的有機結(jié)合，使亞運會期間的嶺南休閑體育文化傳播呈現(xiàn)全方位、多層次的格局，使傳播效果最優(yōu)化、最大化。

2.4亞運期間舉辦亞洲休閑體育文化節(jié)，以聯(lián)歡形式灌輸東方體育文化精髓，傳播嶺南休閑體育文化

篇（10）

 

 

為了解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理教育的種種弊端，豐順縣依據(jù)梅州市政府《關(guān)于深化教育改革，全面推進素質(zhì)教育的實施意見》，于2001年9月開始撤并鄉(xiāng)鎮(zhèn)教辦、建立以中心小學管理面上小學的管理機制，值此，豐良鎮(zhèn)面上小學開始在中心小學的管理、指導下工作，翻開了豐良鎮(zhèn)小學教育嶄新的一頁。

一、建立機構(gòu)、改變觀念、轉(zhuǎn)變職能。

“豐良鎮(zhèn)教辦”被撤銷后，原教辦的工作人員合并、精簡至中心小學改設(shè)中心小學校長負責全面工作；副校長二人，一人負責全鎮(zhèn)的教學、成教、幼教，一人負責中心小學的日常教育教學管理工作；并成立了以中心小學校長為組長、副校長為副組長、各面上小學具有教學教研實力的領(lǐng)導或教師為組員的“豐良鎮(zhèn)教育科研小組”，教育科研小組下設(shè)德育組、語文組、數(shù)學組、英語組、文藝體育組、少先隊、書畫組，形成“寶塔”似的組織結(jié)構(gòu)。隨著這些機構(gòu)的成立，各機構(gòu)負責人就依據(jù)自己的職責積極、主動地開展工作，變過去的“以人治教”為“依法治教”、“以德治教”，加強了中心小學領(lǐng)導、各小學領(lǐng)導、全鎮(zhèn)教師的法律學習、政治學習、職業(yè)道德學習，使全鎮(zhèn)從教師到領(lǐng)導的思想上、道德水平上，緊跟形勢，與時俱進；中心小學的各位領(lǐng)導，也各施其職變過去的“坐鎮(zhèn)指揮”為現(xiàn)在的直接深入到教育教學第一線，參與、指導、督促學校的管理和教師的教育教學，從而提高了豐良鎮(zhèn)小學領(lǐng)導、教師的教育、教學、管理的創(chuàng)新意識。

二、抓好中心小學的教育教學管理，充分發(fā)揮“三中心”的作用。

為了抓好中心小學的教育教學管理工作，中心小學除了按照分工各施其責外，還敢于放權(quán)，讓具體負責中心小學教育教學工作的副校長放開手腳進行教育教學的管理與督促工作，并在人力、資金等方面給予傾斜。因此，在人事安排上，中心小學排除一切阻力，堅持“工作能力弱的不要、思想水平不高的不要、不會協(xié)調(diào)人際關(guān)系的不要”的用人原則，在師資方面不斷充實中心小學的力量，使中心小學成為思想較硬、工作能力較強、心胸較寬廣的具有戰(zhàn)斗力的集體，使教師能全身心地投入教育教學工作，成為全鎮(zhèn)教師的榜樣。其次是建立各種規(guī)章制度，加強對師生的管理，并且在制度的規(guī)范下，中心小學的教師們積極開展教育教學研究活動，并且在中心小學領(lǐng)導的直接關(guān)注下，把教師的研究成果隨時展示給面上小學的教師，以供面上小學教師學習、模仿、借鑒，從而使中心小學真正成為骨干示范中心、教學研究中心、教師培訓中心，同時也使中心小學成為了教師業(yè)務(wù)輔導基地和教育教學改革基地。近兩年，中心小學的水平測試成績都名列全鎮(zhèn)之冠，幾乎每位教師都為全鎮(zhèn)教師上過公開課或示范課。

三、抓好教師的管理，提高教師的素質(zhì)。

（一）、加強師德建設(shè)，提高教師政治思想素質(zhì)。

只有加強師德建設(shè)，才能使教師具有愛國愛民、為人民服務(wù)的思想，才能使教師愛崗敬業(yè)、愛生如子，在教育教學中作出成績，使學生健康成長。為了加強師德建設(shè)，豐良中心小學不僅經(jīng)常組織廣大教師學習《教師法》、《未成年人保護法》等有關(guān)政策法規(guī)，組織教師學習時事政治，了解當前國際國內(nèi)學校教育的形勢和變化，從思想上緊跟時代，開拓創(chuàng)新，還聘請鎮(zhèn)司法所的同志作為各面上小學的法律顧問，幫助處理一些與師生有關(guān)的法律問題，給師生進行法律知識講座，從而提高了師生的法律意識。在此基礎(chǔ)上，中心小學領(lǐng)導成員常下鄉(xiāng)檢查，從檢查中發(fā)現(xiàn)問題，防微杜漸，對癥下藥地進行指導和教育，并且，制定了師德“一票否決制”，對有違師德的教師進行處罰，從而提高了教師的思想水平。兩年來，全鎮(zhèn)小學有50多位教師被評為鎮(zhèn)以上先進個人，其中黎小紅、曹世錦二位老師被評為廣東省“南粵山區(qū)優(yōu)秀教師”，彭靈、吳繼生、吳展文、張廣發(fā)四位校長獲縣“優(yōu)秀校長”或“優(yōu)秀管理人員”稱號，黎素文、吳志蓉兩位老師被評為縣教改積極分子，彭惠玲、黎德文、彭更新、吳巧玲四位老師被評為縣優(yōu)秀教師。

（二）、重視提高教師的文化和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

豐良鎮(zhèn)小學有200多位非全日制師范學校畢業(yè)的教師，他們的教學基本功和知識能力相對較低。面對這種狀況，豐良中心小學領(lǐng)導一方面重視學歷教育的宣傳，鼓勵教師參加學歷培訓，這兩年，全鎮(zhèn)參加大專以上學歷培訓已有130多人畢業(yè)，舉辦了4次小學教師語文、數(shù)學基礎(chǔ)知識水平測試，促使教師更新、補充知識，提高了教師的文化素質(zhì)；組織教師參加縣以上培訓的有500多人次，特別是2003年暑假，豐良中心小學不僅組織了全鎮(zhèn)300多位教師學習好縣教育局巫拉芳副局長在基礎(chǔ)教育課程改革實驗會議上的重要講話，還先后派出11批近180人次參加各類各科培訓，廣大教師的業(yè)務(wù)文化素質(zhì)也得到了提高。

（三）、重視培養(yǎng)學生的能力、促進教師業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高。

教育教學既是一門藝術(shù)，也是一門科學，從事教育教學的人員，必須具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)，并有致力體培養(yǎng)學生能力的觀念。為了提高教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)、培養(yǎng)學生的能力，豐良中心小學領(lǐng)導既重視指導，也重視督促，在全鎮(zhèn)小學系統(tǒng)，創(chuàng)設(shè)了一種“提高師生素質(zhì)，謀求更好發(fā)展”的良好氛圍。

⒈大力抓好教師基本功的評比。

抓好教師的基本功的評比，是提高教師業(yè)務(wù)素質(zhì)的一種重要方法。為了錘煉“師功”，豐良中心小學專門成立了基本功競賽領(lǐng)導小組，具體規(guī)劃活動，如2002年11月舉辦的“閱讀教學大比武”、2003年11月舉辦的數(shù)學教師說課比賽、2004年元月舉辦的教師卡拉ok比賽、以及一年一度的教師書畫比賽等，不僅豐富了廣大教師的課外文化生活，對提高廣大教師的文化業(yè)務(wù)素質(zhì)起了積極重要的作用。從而涌現(xiàn)了一批像曹世錦、鄧雨玲、吳志蓉、張廣玲等一批“教學能手”，他們的說課、上課、論文、教案設(shè)計等獲得縣以上獎勵。

⒉大力抓好教研、教改活動。

“常規(guī)打基礎(chǔ)，教改求出路”，只有加強教改教研，才能使教育出成績、出成果。豐良中心小學“教育科研領(lǐng)導小組”，對全鎮(zhèn)小學的科研活動，有組織、有計劃地開展、落實。兩年來，“教育科研領(lǐng)導小組”，不僅給每個學科制定了教研專題，抓好鎮(zhèn)級公開課的質(zhì)量，使其同時具備示范性與指導性，并且要求每個教師自定一個教改專題，做到有計劃、有內(nèi)容、有實驗報告、有總結(jié)，各校每周固定時間進行教育教學交流，研究課堂教學教學結(jié)構(gòu)模式，探索新的教育教學方法，使教育、教學互相滲透，相得益彰。在抓好課堂教學改革方面，要求課堂教學體現(xiàn)“教師為主導，學生為主體，質(zhì)量為中心”這一原則，提倡“減負增效”，創(chuàng)設(shè)樂學氛圍；為使中心小學這一教改策略得到落實，每次舉辦公開課，鎮(zhèn)教研組根據(jù)“新課程標準”的要求有專人負責課前指導、課后總結(jié)分析，并要求聽課教師人人都寫聽后記、人人發(fā)表意見、認真評課，達到教學相長的目的，使素質(zhì)教育在課堂教學中得到落實，從而達到既提高教師業(yè)務(wù)素質(zhì)又培養(yǎng)學生能力的目的。

⒊抓好學科水平測試和各種競賽。

教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)，影響學生的學習質(zhì)量、心理，學生的學習的質(zhì)量，在很大的程度上也能反映出教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。為此，在素質(zhì)教育體制尚未建立或健全的情況下，“統(tǒng)考統(tǒng)改”依然是一種衡量教師業(yè)務(wù)素質(zhì)高低和學生學習質(zhì)量好壞的一種重要手段。為了能使“水平測試”盡最大的力量衡量教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)和學生的學習質(zhì)量，豐良中心小學采用學生單人單桌、分校到總校測試、異校交叉監(jiān)考的組織形式，考試后統(tǒng)一裝訂、統(tǒng)一評分標準、三個人以上復核、登分，利用有線電視公布學生百名前名單、簡報表彰前五名學校和老師，使整個測試過程盡量做到真實、公平、科學，從而推動了教師的工作也大大提高了學生的素質(zhì)，學科水平的測試成績連年名列全縣的前列。當然，豐良中心小學不僅在學科水平測試方面取得較好的成績，近兩年來，在參加全國奧林匹克數(shù)學比賽中有20多人獲國家級獎勵、10多人在梅州市“育苗杯”及“數(shù)學通訊賽”中獲獎；參加全國青少年“春蕾杯”征文賽、世界華人小學生作文賽、中國校園文化征文大賽等共40多人次獲獎，在市以上刊物發(fā)表作文有10多篇；參加縣少兒書畫獲獎的有20多人次；參加縣文藝匯演獲獎有20多人次；參加縣田徑運動會，團體成績均名列前茅……所有這些，均從另一側(cè)面反映了該鎮(zhèn)師生的素質(zhì)不斷提高。

⒋重視教師的教研教改總結(jié)提高。