序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇旅游管理頂崗實習(xí)總結(jié)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

當(dāng)前，世界三大產(chǎn)業(yè)為汽車業(yè)、石油業(yè)及旅游業(yè)。自改革開放起，我國旅游業(yè)取得了長足的發(fā)展。酒店行業(yè)是旅游業(yè)不可或缺的組成部分，星級酒店數(shù)量不斷攀升。截至2009年年底，我國共有850余所旅游院校，為社會培養(yǎng)、輸送了大量優(yōu)秀人才[1]。最近幾年，高職院校旅游專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)心理情況受到了社會各界的高度重視。鑒于此，本文從高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)的意義、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)不同階段的心理情況、改善高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)心理情況的策略三個角度展開了論述，旨在豐富頂崗實習(xí)相關(guān)理論。

一、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)的意義

旅游業(yè)迅猛發(fā)展背景下，我國愈來愈需要酒店方面及旅游方面的人才。所以，我國開設(shè)旅游專業(yè)的高職院校加大了培養(yǎng)人才的力度，以為酒店行業(yè)、旅游行業(yè)輸送更多高素質(zhì)應(yīng)用型人才（理論基礎(chǔ)扎實、業(yè)務(wù)知識豐富、業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)、思想素質(zhì)良好等）。為達(dá)成該目標(biāo)，高職院校有必要施行“實習(xí)”制度。實踐證明，通過實習(xí)（具備制度化、規(guī)范化及科學(xué)化特點），多方（實習(xí)學(xué)生、實習(xí)單位及學(xué)校）可獲得益處。

二、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)不同階段的心理情況

1、頂崗實習(xí)準(zhǔn)備階段1）參與實習(xí)的意愿高職院校組織旅游專業(yè)學(xué)生到酒店頂崗實習(xí)時，通常會遵從學(xué)生自身的意愿，也就是說，兩種選擇擺在學(xué)生面前：第一，學(xué)生根據(jù)自身興趣愛好等，對實習(xí)企業(yè)進(jìn)行自主選擇；其二，在學(xué)校提供的合作企業(yè)中進(jìn)行挑選，進(jìn)行頂崗實習(xí)。盡管高職院校學(xué)生已成年，但實習(xí)極有可能使是其獨自做得第一個決定。在缺乏父母意見情況下，很多學(xué)生選擇實習(xí)單位時顯得十分猶豫，甚至某些學(xué)生出現(xiàn)臨時換實習(xí)單位的情況。當(dāng)然，在頂崗實習(xí)中，還出現(xiàn)其他類似情況。2）未樹立實習(xí)目標(biāo)當(dāng)學(xué)生須進(jìn)行實習(xí)時，其已在校學(xué)生很多旅游專業(yè)理論知識，初步掌握酒店行業(yè)所需的專業(yè)知識，并對之持有獨特的見解，但在實踐技能與社會經(jīng)驗方面較為匱乏。很多學(xué)生并不清楚學(xué)校為何組織其到酒店頂崗實習(xí)，甚至將實習(xí)作為獲得學(xué)分的路徑。即便高職院校安排專人作實習(xí)指導(dǎo)教師，學(xué)生很少向其咨詢實習(xí)事宜。當(dāng)遇到問題時，學(xué)生最先求助的為已經(jīng)實習(xí)過的學(xué)姐、學(xué)哥。從某種意義上來講，缺乏實習(xí)目標(biāo)是造成學(xué)生反復(fù)、猶豫選擇實習(xí)單位的原因[3]。2、頂崗實習(xí)階段1）心理層面的壓力酒店行業(yè)性質(zhì)較為特殊，且酒店提供的實習(xí)機(jī)會為頂崗實習(xí)。在學(xué)習(xí)一段時間業(yè)務(wù)技能，并熟悉崗位職責(zé)后，實習(xí)生承擔(dān)的工作任務(wù)基本同于正式員工。如此，實習(xí)生很難適應(yīng)“社會人”角色。就學(xué)生實習(xí)中的挑戰(zhàn)來講，其表現(xiàn)為：入職培訓(xùn)、處理人際關(guān)系、陌生環(huán)境的適應(yīng)性、崗位的分配等。因此，實習(xí)生須耗費(fèi)30天左右時間進(jìn)行適應(yīng)酒店環(huán)境、工作流程等。如果在頂崗實習(xí)過程中，學(xué)生無法克服種種困難，則其心理壓力必然會增大，甚至放棄實習(xí)。學(xué)生適應(yīng)酒店環(huán)境之后，其的實習(xí)將會趨于平穩(wěn)，有利于提高整體實習(xí)效果。2）實習(xí)與學(xué)業(yè)的沖突頂崗實習(xí)期通常為90-180天，實習(xí)過程中，學(xué)校會安排導(dǎo)游證考試、大學(xué)英語四級考試等[4]。雖然，很多學(xué)生表示其希望對自身專業(yè)知識以外的能力進(jìn)行提升，以便在擇業(yè)時占據(jù)優(yōu)越的位置，但當(dāng)面臨學(xué)業(yè)與實習(xí)沖突時，其須做出慎重的選擇。在實際調(diào)查中，筆者發(fā)現(xiàn)，學(xué)校與酒店之間相隔較遠(yuǎn)，不方便學(xué)生來回跑，導(dǎo)致學(xué)生心情更為焦慮。當(dāng)酒店客流量較大時，很多酒店一般不會輕易給學(xué)生批假。此種情況下，學(xué)生與酒店兩者致之間極有可能產(chǎn)生矛盾，實習(xí)生甚至產(chǎn)生排斥心理，對實習(xí)效果極為不利。3、頂崗實習(xí)后總結(jié)階段1）有機(jī)結(jié)合專業(yè)理論與實踐經(jīng)歷頂崗實習(xí)之后，學(xué)生已相當(dāng)了解酒店行業(yè)崗位職責(zé)、酒店工作流程、酒店行業(yè)特色及運(yùn)營。完成實習(xí)后，學(xué)生一般會形成以下心理情緒：其一，通過實習(xí)，明晰自身缺點，立志努力學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識，做好充足的擇業(yè)準(zhǔn)備；其二，理論知識與實踐操作兩者之阿金存有很大的差距，產(chǎn)生厭學(xué)或棄學(xué)心理情緒，亦或計劃畢業(yè)后從事其他行業(yè)，學(xué)習(xí)時態(tài)度不夠端正。2）就業(yè)前景頂崗實習(xí)期間，在考慮自身經(jīng)營需要因素基礎(chǔ)上，酒店會對學(xué)生進(jìn)行合理分配。如此，學(xué)生與學(xué)生之間會形成對比。同時，通過頂崗實習(xí)，學(xué)生接觸社會的次數(shù)明顯增多，會對其的“三觀”產(chǎn)生影響[5]。酒店行業(yè)較為特殊，短期內(nèi)員工自我價值難以得到認(rèn)可，這在一定程度上影響著學(xué)生的就業(yè)方向。所以，完成頂崗實習(xí)后，學(xué)生擇業(yè)觀將會參考實踐經(jīng)驗。

三、結(jié)束語

綜上所述，頂崗實習(xí)在高職院校旅游專業(yè)高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)中發(fā)揮著不可比擬的作用，不僅能夠豐富學(xué)生專業(yè)理論知識，而且能夠提高學(xué)生專業(yè)技能。此外，頂崗實習(xí)制度的存在，在一定程度上可緩解酒店行業(yè)用人壓力，有利于對人才進(jìn)行培養(yǎng)及儲備。盡管當(dāng)前，高職院校旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)存在很多心理情況，但筆者堅信通過學(xué)生、學(xué)校及酒店三者堅持不懈的不利，頂崗實習(xí)效果必定能夠得到極大的提升。希冀，更多的學(xué)者、專家參與到該研究中來，為頂崗實習(xí)理論“添磚加瓦”。

參考文獻(xiàn)

[1]包富華.旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實習(xí)消極心理實證研究[J].曲阜師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版),2012,04:89-94.

[2]劉靜文.高職酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)期間心理狀況調(diào)查的啟示——以武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院為例[J].咸寧學(xué)院學(xué)報,2012,09:76-78.

篇（2）

一、高職頂崗實習(xí)的重要性

傳統(tǒng)的畢業(yè)實習(xí)是安排在畢業(yè)前期的數(shù)周或半年開展，因為這半年恰是就業(yè)的關(guān)鍵時期。此間學(xué)生不能安心實習(xí)、流動性大，因而學(xué)生的實習(xí)效果很差。結(jié)果是學(xué)生、企業(yè)和學(xué)校三方都受損。而在學(xué)期間的頂崗實習(xí)，開啟了學(xué)生職業(yè)生涯的第一步，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，全面提升學(xué)生就業(yè)的競爭力。學(xué)生了解和熟悉了企業(yè)的管理模式，特別是對服務(wù)過程及技術(shù)有了親身體驗和明確認(rèn)識，有利于激發(fā)學(xué)生對學(xué)習(xí)和訓(xùn)練的積極性，促使他們主動加強(qiáng)對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)求實的學(xué)風(fēng)和工作作風(fēng)。

可見，頂崗實習(xí)既不是見習(xí)期，也不是試用期，它是高職實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的一個重要組成部分。

二、高職旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)的特殊性

1.身份轉(zhuǎn)換的心理沖擊

旅游管理專業(yè)的學(xué)生頂崗實習(xí)的初始崗位往往是導(dǎo)游。這個一線崗位也是旅游行業(yè)的命脈所在，它是旅游產(chǎn)品的制造者、執(zhí)行者、監(jiān)督者等等多從身份集于一身，需要面對不同階層游客及復(fù)雜多變的各種情況。這無疑對相對缺乏社會經(jīng)驗、職場經(jīng)驗的學(xué)生是個巨大挑戰(zhàn)。目前，高職學(xué)生多為獨生子女，缺乏吃苦耐勞的精神，既要待遇好又要工作輕松，過分強(qiáng)調(diào)自身個性的發(fā)展，團(tuán)結(jié)協(xié)作精神不強(qiáng)。正如在課題調(diào)研中84%以上的學(xué)生在參加頂崗實習(xí)前最擔(dān)心的事情中都選擇擔(dān)心實習(xí)中太苦、太累，困難太多。

高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生要參與頂崗實習(xí)首先必須完成從孩子——學(xué)生——職業(yè)人——服務(wù)人員的社會角色轉(zhuǎn)化，學(xué)生才能抱著自信、自強(qiáng)的心理投入頂崗實習(xí)，才能克服未來在工作中可能面臨的各種挫折，才能正視社會上對旅游服務(wù)行業(yè)的一些負(fù)面報道。

2.實習(xí)的工作環(huán)境復(fù)雜多變、實習(xí)地點分散

一般專業(yè)的頂崗實習(xí)的工作環(huán)境多為穩(wěn)定，往往是在某一企業(yè)和其他員工一樣上下班。而旅游管理專業(yè)的學(xué)生的頂崗實習(xí)單位多數(shù)是旅行社、酒店和其他旅游服務(wù)企業(yè)。眾所周知旅游服務(wù)企業(yè)的工作時間一般是在節(jié)假日且工作時間長，工作地點也往往在外阜，工作中接觸的人員除了同事還有很多來自五湖四海的游客，應(yīng)付游客多種多樣的要求。這些無疑都為剛剛接觸社會的學(xué)生帶來不小的挑戰(zhàn)。

3.頂崗實習(xí)過程管理難度大

正是基于上述兩點，旅游管理專業(yè)的頂崗實習(xí)的管理難度很大。目前我國一些高職院校關(guān)于頂崗實習(xí)的管理模式如“周記制”、“學(xué)分制”、“考勤制”等，用于旅游管理專業(yè)都顯出不足之處。由于旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)可能分散在全國很多省份，管理區(qū)域遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他專業(yè)，而教師赴現(xiàn)場指導(dǎo)實習(xí)受到各種因素限制也不太現(xiàn)實。所以教師多數(shù)采用電話指導(dǎo)、飛信群發(fā)、qq、電子郵件等指導(dǎo)形式對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和聯(lián)系。因而學(xué)生頂崗實習(xí)的情況并沒有全面掌握，自然學(xué)生頂崗實習(xí)的評價也不是十分客觀。

三、高職旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)過程管理的創(chuàng)新

1.旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)過程管理應(yīng)建立三級管理體系

學(xué)校需建立三級管理制度，調(diào)整校內(nèi)部門的職能，成立相應(yīng)的實習(xí)管理機(jī)構(gòu)，以便具體負(fù)責(zé)實習(xí)管理、指導(dǎo)工作：教務(wù)處負(fù)責(zé)全校頂崗實習(xí)工作的宏觀管理，而日常管理則由督導(dǎo)處、二級學(xué)院(或?qū)I(yè)系部)和企業(yè)共同承擔(dān)，并且以企業(yè)管理為主，形成縱向管理結(jié)構(gòu)的組織保障體系，以確保分散型頂崗實習(xí)管理工作的順利進(jìn)行，同時建立家庭聯(lián)系網(wǎng)，取得家長的協(xié)助。

2.就業(yè)、頂崗實習(xí)與畢業(yè)設(shè)計三結(jié)合

將就業(yè)、頂崗實習(xí)與畢業(yè)設(shè)計三者有機(jī)結(jié)合，作為一個整體進(jìn)行過程管理。鼓勵學(xué)生在選擇的頂崗實習(xí)單位或崗位時與就業(yè)相聯(lián)系，日后的畢業(yè)設(shè)計選題注重與頂崗實習(xí)崗位結(jié)合，強(qiáng)調(diào)調(diào)研真實性，將實習(xí)表現(xiàn)作為能否如期參與畢業(yè)設(shè)計答辯的依據(jù)之一。

3.學(xué)生參與頂崗實習(xí)與教師赴企業(yè)實踐結(jié)合的多贏結(jié)合

國家教育相關(guān)規(guī)定要求學(xué)生必須完成頂崗實習(xí)，同時對教師赴企業(yè)實踐也有導(dǎo)向作用。因為職業(yè)院校教師資格的有力競爭點就是“雙師素質(zhì)”，而這“雙師素質(zhì)”的有力保障，教師也要定期赴企業(yè)實踐，不斷更新技術(shù)或生產(chǎn)理念、了解行業(yè)前沿發(fā)展。同時教師也身在企業(yè)可以更全方位了解企業(yè)和學(xué)生在企業(yè)的表現(xiàn)，進(jìn)而完成頂崗實習(xí)過程管理。但針對旅游管理專業(yè)的教師赴企業(yè)實踐也存在很多限制，例如教師跟團(tuán)去外地數(shù)日等。在課題調(diào)研中96%的校內(nèi)指導(dǎo)老師人為學(xué)生提供相關(guān)指導(dǎo)的頻率每月一次較為合適，而73%的學(xué)生希望指導(dǎo)教師隨時能夠進(jìn)行指導(dǎo)。畢竟教師精力有限，還肩負(fù)教學(xué)重任，很難分身或脫離教學(xué)而全程參與實踐，但這種間隔可能會有很多教學(xué)考評遺漏和安全隱患。所以旅游管理專業(yè)的教師赴企業(yè)實踐應(yīng)實行教師輪崗制，即教師定期到企業(yè)實踐，但不是全日制上班，而且多位教師定期輪換崗位以便多接觸工作實際，從而更多地吸取企業(yè)一線寶貴經(jīng)驗與資料帶回課堂，也能更多接觸在頂崗實習(xí)的學(xué)生全面了解其頂崗實習(xí)情況。

4.頂崗實習(xí)不能重“工”輕“學(xué)”，要真正“工學(xué)結(jié)合”

頂崗實習(xí)真正的目的應(yīng)是“學(xué)”，“工”則是完成“學(xué)”的有效途徑。為了保證“學(xué)”在實習(xí)之前必須校企共同制定完善的頂崗實習(xí)教學(xué)計劃，注重崗位工作能力的綜合培養(yǎng)，實現(xiàn)高端技能型專門人才的目培養(yǎng)標(biāo)。將崗位工作任務(wù)分解若干模塊，由簡到繁逐步實施，并以企業(yè)導(dǎo)師為主進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)。避免將本應(yīng)是教學(xué)環(huán)節(jié)的頂崗實習(xí)演變成學(xué)生打工掙錢、學(xué)校資源閑置、企業(yè)短期招工的不良局面。

5.學(xué)徒制的延續(xù)

旅游行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的領(lǐng)頭羊，對其在職人員尤其需要具備良好的溝通能力、隨機(jī)應(yīng)變能力、良好的心理素質(zhì)等等優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)。而這些職業(yè)素養(yǎng)雖然在學(xué)校已經(jīng)由教師潛移默化地傳遞給學(xué)生，但學(xué)生真正學(xué)以致用的機(jī)會并不是很多。學(xué)生一旦作為企業(yè)員工頂崗實習(xí)，其表現(xiàn)不僅是實習(xí)成績的評價依據(jù)，更是企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的晴雨表。管理學(xué)界流行一種新理念：在服務(wù)業(yè)中真正的上帝不是顧客而是員工，因為一流的員工能夠造就一流的企業(yè)。所以學(xué)生在進(jìn)入企業(yè)初期需要師傅們的傳幫帶，這不僅是對學(xué)生負(fù)責(zé)更是對企業(yè)負(fù)責(zé)。

轉(zhuǎn)貼于

由于旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)的特殊性，依仗校內(nèi)教師管理的比例應(yīng)減小，反而依靠企業(yè)管理的比例要大大增大。所以傳統(tǒng)的學(xué)徒制在旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)中依然要堅持。在頂崗實習(xí)中至少要保證學(xué)生三分之一的時間在企業(yè)中作為學(xué)徒有專門企業(yè)指導(dǎo)教師（即師傅），帶領(lǐng)學(xué)生循序漸進(jìn)的熟悉業(yè)務(wù)。而這期間學(xué)生不能獨自上崗處理任何業(yè)務(wù)，都需在師傅們的指導(dǎo)下進(jìn)行，之后經(jīng)過考核方能真正頂崗。

6.勞動收入轉(zhuǎn)化為學(xué)費(fèi)

學(xué)生付出勞動自然應(yīng)獲得相應(yīng)報酬，而學(xué)生的身份特殊，雖為頂崗實習(xí)但工作任務(wù)與正式員工差別不大，但報酬方面很難與正式員工一樣。在課題調(diào)研中84%的學(xué)生認(rèn)為合理的實習(xí)補(bǔ)貼是1500元-2000元，但企業(yè)很難承受這種員工成本。所以學(xué)生往往橫向比較后，心存不滿。合理報酬成為企業(yè)棘手難題。也有不少學(xué)校把學(xué)生作為廉價勞動力，讓其全部參與頂崗實習(xí)，從中獲利。家長往往忽視學(xué)校方為頂崗實習(xí)的投入與管理成本，認(rèn)為不上課還交學(xué)費(fèi)也不盡合理。日前全國范圍內(nèi)出現(xiàn)了不少企業(yè)拖欠或克扣學(xué)生頂崗實習(xí)工資現(xiàn)象，致使學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方權(quán)益矛盾日益明顯。學(xué)校作為頂崗實習(xí)的管理者，理所應(yīng)當(dāng)保障學(xué)生的權(quán)益。但對于企業(yè)相關(guān)管理規(guī)定或運(yùn)行方式又無權(quán)干涉。以上種種原因造成頂崗實習(xí)進(jìn)入了瓶頸階段，學(xué)校、學(xué)生、家長和企業(yè)四方的參與積極性不高。

此外，旅游服務(wù)行業(yè)的收入往往存在很大的靈活性，例如，導(dǎo)游帶團(tuán)除了基本工資外還加上相應(yīng)補(bǔ)貼。這無疑對學(xué)生也有一種激勵作用，認(rèn)真工作表現(xiàn)良好收入自然很高。但學(xué)生自控能力畢竟不高，拿到收入會往往存在揮霍現(xiàn)象，在課題調(diào)研中發(fā)現(xiàn)學(xué)生領(lǐng)到的實習(xí)補(bǔ)貼后91%選擇購手機(jī)等物品，吃飯消費(fèi)用。這種結(jié)果顯然違背了頂崗實習(xí)的初衷。有的學(xué)校選擇實習(xí)結(jié)束后一次性補(bǔ)發(fā)，但可能存在結(jié)算延時或誤差，家長也容易誤解。

目前比較合理的做法為學(xué)生參與頂崗實習(xí)應(yīng)按照市場原則由學(xué)校和企業(yè)共同制定標(biāo)準(zhǔn)給予合理報酬，其支付方式每月按照學(xué)生實際的工作天數(shù)（根據(jù)勞動法相關(guān)規(guī)定）支付。但企業(yè)不直接支付學(xué)生，而是定期支付到由學(xué)校為學(xué)生開設(shè)的臨時賬戶，此賬戶可以讓家長監(jiān)督。此款項用于可以用于支付或抵消學(xué)生學(xué)費(fèi)。此舉不但可以監(jiān)督企業(yè)是否拖欠支付學(xué)生報酬，也可以讓家長了解學(xué)生的工作情況，同時減輕了家長支付學(xué)費(fèi)的經(jīng)濟(jì)壓力。學(xué)校也可在此期間監(jiān)督企業(yè)的信譽(yù)情況與學(xué)生實習(xí)情況。學(xué)生也不會把實習(xí)單純理解為掙錢，應(yīng)是帶著學(xué)習(xí)目標(biāo)，到企業(yè)實地演練與操作，拋開利益觀念更多地重視頂崗實習(xí)的學(xué)習(xí)性。

7.合理安排頂崗時間

旅游行業(yè)的季節(jié)性直接決定了旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的季節(jié)性。眾所周知，旅游旺季大多集中在5月——10月，這必然涉及到暑假問題。而大部分高職院校的頂崗實習(xí)多安排在第五或第六學(xué)期，時間段多位于9月至次年1月或3月至9月。這2時段都涉及到旺季與淡季交替。但學(xué)生進(jìn)入企業(yè)是按照上文的學(xué)徒制規(guī)定想要跟著師傅學(xué)習(xí)一段時間，很可能錯過旺季。但到了淡季由于業(yè)務(wù)量下降，學(xué)生真正頂崗的機(jī)會又減少。

為解決企業(yè)需求與學(xué)生頂崗存在的矛盾，可借鑒某些學(xué)校的旺入淡出做法，打破整學(xué)期實習(xí)的做法，化整為零，在臨近旺季的淡季進(jìn)入企業(yè)，而后當(dāng)旺季回歸淡季時是再回校學(xué)習(xí)，如此循環(huán)。例如，3月或4月進(jìn)入企業(yè)在師傅的帶領(lǐng)下實習(xí)一段時間考核合格后在5月旺季時可真正頂崗，6月為淡季可回校進(jìn)行實習(xí)階段總結(jié)并進(jìn)行集中式課程學(xué)習(xí)。7-8月再次進(jìn)入企業(yè)輪崗實習(xí)從而更全面了解企業(yè)和曾加多崗位鍛煉。9-10月為調(diào)整期，同時之前未能進(jìn)行實習(xí)的學(xué)生可利用此段時間補(bǔ)齊實習(xí)天數(shù)或補(bǔ)齊拖欠企業(yè)的工作時間。11月學(xué)生全體回校進(jìn)行集中課程學(xué)習(xí)，完成教學(xué)計劃中相應(yīng)要求。此做法“雙進(jìn)”企業(yè)，但第二次必須進(jìn)行輪崗，這為學(xué)生全方位了解企業(yè)提供了機(jī)會；“雙出”企業(yè)為學(xué)生提供自我評價、發(fā)現(xiàn)我自實力、調(diào)整學(xué)習(xí)計劃和完善職業(yè)生涯共規(guī)劃提供了重要參考。這種間隔式化整為零的頂崗實習(xí)安排也符合在課題調(diào)研中79%的學(xué)生選擇不同學(xué)期交替進(jìn)行的3-4個月的實習(xí)時間要求。

8.完善保險制度

旅游行業(yè)的高度關(guān)聯(lián)性與風(fēng)險性也充分體現(xiàn)在旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的管理中。與一般專業(yè)學(xué)生實習(xí)不同，旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的風(fēng)險性行往往更大。正如前文所述學(xué)生的實習(xí)時間多為節(jié)假日和假期、地點可能在外阜、實習(xí)過程中多涉及乘坐飛機(jī)、火車、游船和汽車等交通工具，這些遠(yuǎn)比在一般企業(yè)正常上下班的風(fēng)險大得多。這也是學(xué)校慎于組織旅游管理專業(yè)學(xué)生參與實習(xí)的原因，也是家長擔(dān)心的癥結(jié)所在，同時也是企業(yè)不愿意接受學(xué)生的理由之一。

究其根源，主要是學(xué)生頂崗實習(xí)的保險制度不完善。目前全國推行的大學(xué)生保險的保險范圍模糊且賠償金額不高，而針對學(xué)生頂崗實習(xí)的保險少之又少?？蔀閷W(xué)生增加商業(yè)保險，由誰擔(dān)負(fù)爭議不斷。按照有關(guān)規(guī)定企業(yè)應(yīng)為學(xué)生購買人身意外險，但投保金額不太確切。由于頂崗實習(xí)是學(xué)校教學(xué)的一部分，學(xué)校方應(yīng)確保每位學(xué)生在校保險手續(xù)齊全，如保險手續(xù)不全或沒上保險則不能進(jìn)行實習(xí)環(huán)節(jié)。企業(yè)一旦接受學(xué)生，則視學(xué)生為員工責(zé)無旁貸應(yīng)為學(xué)生購買工傷意外險。但由于旅游行業(yè)的特點，旅游企業(yè)應(yīng)該為學(xué)生購買與正式員工保額相同的意外保險。家長可在自愿的前提下為學(xué)生增加投保金額或購買其他險種。但上做法均需要相應(yīng)制度來保障學(xué)生頂崗實習(xí)的權(quán)益。

篇（3）

以就業(yè)為導(dǎo)向、面向市場辦學(xué)是職業(yè)教育的特點，《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》明確指出：要大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式。頂崗實習(xí)是校外實習(xí)基地建設(shè)的重要內(nèi)容，校企合作重要方式之一，也是高校數(shù)據(jù)平臺評估實踐教學(xué)質(zhì)量的重要指標(biāo)。通過酒店、旅行社、景區(qū)等用人單位以及學(xué)校的共同配合下，旅游管理專業(yè)開展頂崗實習(xí)是切實可行的，但由于企業(yè)用人理念、學(xué)校管理方式和學(xué)生身份的雙重性、學(xué)生普遍缺乏吃苦耐勞的精神等因素，在頂崗實習(xí)的過程中遇到的困難和問題很多，如何解決遇到的問題，成為許多高職院校面臨的問題。

一、高職頂崗實習(xí)存在的問題

當(dāng)前高職院校學(xué)生頂崗實習(xí)的管理問題主要表現(xiàn)在：高職院校對學(xué)生頂崗實習(xí)的準(zhǔn)備不足、對頂崗實習(xí)實施過程的監(jiān)督、指導(dǎo)不力、頂崗實習(xí)的考核流于形式；企事業(yè)單位對頂崗實習(xí)態(tài)度冷淡、輪崗制度難以落實；學(xué)生自我管理能力欠缺。

二、頂崗實習(xí)的相關(guān)研究

趙節(jié)昌從構(gòu)建分散型頂崗實習(xí)管理模式、李明惠從“三元”頂崗實習(xí)管理的角度對頂崗實習(xí)管理模式進(jìn)行研究；徐禮豐，徐新偉，方義桂等從頂崗實習(xí)的過程管理角度對頂崗實習(xí)進(jìn)行研究；張明，劉峰，張岸楊等從構(gòu)建學(xué)生頂崗實習(xí)信息管理系統(tǒng)和管理監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)平臺的角度對頂崗實習(xí)進(jìn)行研究。本文在頂崗實習(xí)的過程管理基礎(chǔ)之上加入前期實習(xí)動員和后期實結(jié)，從而構(gòu)建一個較為完整的頂崗實習(xí)過程的角度出發(fā)，以期為提高頂崗實習(xí)水平提供借鑒和幫助。

三、完整頂崗實習(xí)的構(gòu)建

（一）做好實習(xí)動員

首先需要讓同學(xué)明白頂崗實習(xí)的重要性，是學(xué)校學(xué)習(xí)的延伸，是鍛煉和提高實踐技能的機(jī)會，是與旅游業(yè)和社會進(jìn)行接觸并為以后從事旅游行業(yè)打下基礎(chǔ)的重要途徑。讓學(xué)生在心理上產(chǎn)生重視的態(tài)度，從而認(rèn)真面對頂崗實習(xí)。院系部需要明確實習(xí)紀(jì)律。無規(guī)矩不成方圓，明確的頂崗實習(xí)制度是頂崗實習(xí)順利進(jìn)行的保證。布置好實習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生帶著任務(wù)和問題去實習(xí)，學(xué)生一方面實習(xí)實踐技能，另外發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的過程也是對知識運(yùn)用能力的鍛煉和提高。

（二）加強(qiáng)過程控制

1.院系部加強(qiáng)過程控制

院系部對于實習(xí)單位的選擇要有針對性。酒店為四星級以上星級酒店，高星級酒店在設(shè)施設(shè)備、管理理念等各方面都是所在地區(qū)的佼佼者，各方面都比較規(guī)范，容易激發(fā)學(xué)生的實習(xí)愿望。對于一些視實習(xí)生為廉價勞動力、不公平對待實習(xí)生的酒店要堅決予以更換，保證實習(xí)生的權(quán)益。對于旅行社的選擇，要考慮到其業(yè)務(wù)量和在本地區(qū)的影響程度，保證實習(xí)生能夠跟團(tuán)學(xué)習(xí)，直到能夠獨立帶團(tuán)。對于實習(xí)景區(qū)的選擇，要有目的性的選擇本地區(qū)導(dǎo)游現(xiàn)場考試范圍內(nèi)的景點，加深學(xué)生的知識鞏固。

院系部為每個實習(xí)學(xué)生分配本專業(yè)指導(dǎo)老師，規(guī)定每一時間段（例如一星期）需向指導(dǎo)老師匯報時間段內(nèi)的實習(xí)情況，指導(dǎo)老師及時進(jìn)行指導(dǎo)回復(fù)，為學(xué)生答疑解惑。

2.實習(xí)單位加強(qiáng)過程控制

實習(xí)單位配備專門負(fù)責(zé)實習(xí)生相關(guān)事宜。所配人員年齡最好和學(xué)生年齡相差不多，便于溝通和交流，有過類似頂崗實習(xí)經(jīng)歷者最好。這樣可以拉近和實習(xí)生的距離，從而起到更好的共同交流效果，為實習(xí)生提供各種幫助。院系部、指導(dǎo)老師和實習(xí)單位需要密切關(guān)注實習(xí)生的動態(tài)，幫助實習(xí)生解決實習(xí)過程中遇到的各種各樣的問題，使其順利完成頂崗實習(xí)任務(wù)，各方面得到鍛煉和提高。

（三）做好實結(jié)

實習(xí)生在頂崗實習(xí)結(jié)束后需要完成實習(xí)手冊和實習(xí)報告，對整個實習(xí)過程進(jìn)行總結(jié)，得到怎么樣的提高，有什么的收獲和感想，對于院系部、指導(dǎo)老師和實習(xí)單位有什么樣的建議等等，鞏固頂崗實習(xí)的收獲。指導(dǎo)老師可以有針對性的引導(dǎo)學(xué)生對實習(xí)過程中遇到的問題進(jìn)行總結(jié)，思考存在原因和解決方法，為畢業(yè)實習(xí)報告的撰寫打好基礎(chǔ)。院系部可以采取實習(xí)交流總結(jié)報告的形式，將實習(xí)成果向大一、大二的同學(xué)展示，做好后續(xù)頂崗實習(xí)的提前教育。

四、結(jié)束語

頂崗實習(xí)基地的使用也不應(yīng)僅僅局限于頂崗實習(xí)，平時課堂引用的案例、行業(yè)專家報告、共同開發(fā)課程等都可以與實習(xí)基地聯(lián)系起來，并結(jié)合構(gòu)建實習(xí)動員、過程管理和實結(jié)的完整頂崗實習(xí)體系，為頂崗實習(xí)提供全方位的保證，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，從而達(dá)到頂崗實習(xí)到就業(yè)的無縫銜接的目的。

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篇（4）

中圖分類號：F590 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003-9082（2013）12-0168-02

隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們收入和閑暇時間增多，科學(xué)技術(shù)不斷的進(jìn)步，是旅游日益成為現(xiàn)代人類社會主要的生活方式和經(jīng)濟(jì)活動，旅游也以其強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭而成為全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，當(dāng)前許多高職院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但是在現(xiàn)存的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式實習(xí)實訓(xùn)的情況中存在著一些問題，筆者認(rèn)為，只有在教學(xué)實踐中不斷的改革與創(chuàng)新，積極探索出科學(xué)的人才培養(yǎng)模式，才能培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)代旅游業(yè)發(fā)展的高技能應(yīng)用型人才。

一、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)現(xiàn)狀

1.實習(xí)組織方式

旅游專業(yè)實習(xí)的組織方式主要有三種：學(xué)?；蛟合到y(tǒng)一安排、學(xué)校統(tǒng)一安排與自主實習(xí)相結(jié)合、學(xué)生自主實習(xí)。這三種方式各有利弊。學(xué)校統(tǒng)一安排有利于組織，學(xué)?？蓪W(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行有效的指導(dǎo)、管理和監(jiān)控，但受人力、財力的限制，與學(xué)校建立長期實習(xí)合作的單位數(shù)量和種類有限，不可能與眾多單位均建立實習(xí)合作關(guān)系，這樣無疑限制了學(xué)生實習(xí)的方向和范圍。學(xué)生自主實習(xí)有利于尋找自己感興趣的實習(xí)方向，但不利于學(xué)校對其進(jìn)行管理和監(jiān)督，存在諸多不安全因素。學(xué)校統(tǒng)一安排與自主實習(xí)相結(jié)合的方式一般是學(xué)生自己先聯(lián)系理想的實習(xí)單位，然后學(xué)校再與實習(xí)單位進(jìn)行聯(lián)系并簽訂有關(guān)協(xié)議，保證學(xué)生的安全并對其進(jìn)行管理。目前，旅游管理專業(yè)實習(xí)的組織方式以學(xué)校或院系統(tǒng)一安排為主，也有少量學(xué)校使用另外兩種方式。

2.實習(xí)時間

實習(xí)時間的選擇包括實習(xí)時間的長短選擇和實習(xí)時間的學(xué)年選擇。各高校專業(yè)實習(xí)的學(xué)年安排不同，多數(shù)安排在大四，大一學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課，大二、大三學(xué)習(xí)專業(yè)課，學(xué)生在學(xué)校掌握了扎實的旅游知識體系后再安排實習(xí)，這樣有利于理論與實踐的結(jié)合。少數(shù)院校認(rèn)為，實習(xí)后學(xué)生掌握了一定的實踐知識和實際情況，這對理論知識的學(xué)習(xí)和理解將更加充分和深入，所以，將實習(xí)安排在大三階段。

二、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題

1.校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備較差，資金投入較少

筆者曾經(jīng)做過調(diào)查，目前我國高職院校的旅游管理專業(yè)，關(guān)于校內(nèi)旅游實訓(xùn)的資金投入量只有一些專門以旅游管理為主導(dǎo)方向的旅游院校比較充足，能夠滿足在校學(xué)生的實訓(xùn)，而且在實訓(xùn)的“硬設(shè)備”和“軟設(shè)備”的投入上，價格昂貴，如：導(dǎo)游實訓(xùn)過程中一個模擬影像實訓(xùn)室，投入就需要十幾萬、甚至幾十萬或上百萬，這對于一個非旅游院校的導(dǎo)游方向的實訓(xùn)投入就難以實現(xiàn)了。

2.頂崗實習(xí)難以安排

在我國高校參加頂崗實習(xí)還近幾年才發(fā)展起來的，而最先是在職業(yè)教育階段的院校響應(yīng)國家號召參加頂崗實習(xí)。然而，隨著就業(yè)壓力的不斷擴(kuò)大高校也開始搞起頂崗實習(xí)了，只有這樣才能夠讓我們高校的學(xué)生得到實踐鍛煉的機(jī)會，為以后的就業(yè)做好鋪墊。在2004年中國教育報上有這樣一文中《頂崗實習(xí)鋪好就業(yè)路》，它講述的是職業(yè)院校的學(xué)生去參加頂崗實習(xí)是把理論與實踐相結(jié)合，學(xué)校為學(xué)生配備好好的指導(dǎo)老師就能夠讓學(xué)生很好的得到鍛煉。

劉平，在《從頂崗實習(xí)談學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)》中，闡述職業(yè)院校的學(xué)生從進(jìn)入學(xué)校到經(jīng)過學(xué)習(xí)去參加頂崗實習(xí)的經(jīng)歷。在學(xué)生進(jìn)入頂崗實習(xí)的崗位后可以的到很好的提升。尤其像是酒店管理專業(yè)的學(xué)生能夠在工作的過程中提高專業(yè)素質(zhì)、在身份轉(zhuǎn)換中健全心理素質(zhì)、在實際工作中鍛煉身體素質(zhì)、在文明教育中完善人格素質(zhì)。

目前隨著高職院校的改革，教學(xué)模式也發(fā)生了變化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但無論哪種形式，對于旅游管理專業(yè)的頂崗實習(xí)許多院校在安排頂崗實習(xí)時間上的統(tǒng)一性這一特點，即在某一個學(xué)期或某一學(xué)年安排學(xué)生統(tǒng)一頂崗實習(xí)，但是旅行社和景區(qū)所需要的頂崗實習(xí)生并不像飯店那樣的“規(guī)模需求”，所以在某一時間段內(nèi)呈現(xiàn)“供過于求”的局面。此外旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)具有較強(qiáng)的季節(jié)性，如：在旅游旺季的黃金周，旅游公司所需要的從業(yè)人員就很多，但是許多院校在此期間并不一定安排學(xué)生的頂崗實習(xí)，這就造成了“供需”在時間上的偏差。

三、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)存在的問題

1.實習(xí)單位類型單一

高校受學(xué)校人力、財力及專業(yè)方向的影響，可供選擇的實習(xí)基地種類較少。這從某種程度上影響了學(xué)生對旅游業(yè)的整體認(rèn)識，也影響學(xué)生的擇業(yè)范圍。實際上，在就業(yè)形勢緊張的情況下，旅游實習(xí)基地的選擇也應(yīng)廣泛化，除了傳統(tǒng)的酒店、旅行社、景區(qū)外，還可選擇旅游交通企業(yè)、博物館等與旅游業(yè)密切相關(guān)的場所。

2.實習(xí)崗位單一

目前，實習(xí)單位對學(xué)生實習(xí)多采用一崗制，很少輪崗，這樣的設(shè)置可降低成本，使學(xué)生盡快熟悉崗位并成為熟練工，但學(xué)生無法對企業(yè)有整體了解，也無法了解各部門的業(yè)務(wù)流程及部門間的配合和協(xié)作。如果在實習(xí)期間對學(xué)生實行輪崗制，將會對學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)帶來很大的幫助，加深他們對單位部門的整體了解，鍛煉多方面的能力，發(fā)現(xiàn)自己的特長和優(yōu)勢，在擇業(yè)中有明確的定位。

3.學(xué)生對實習(xí)重視不夠

在可自主選擇實習(xí)單位的學(xué)校，不乏存在學(xué)生開假證明、逃避實習(xí)等現(xiàn)象。即使在學(xué)校統(tǒng)籌安排實習(xí)的情況下，也有學(xué)生怕吃苦、不想實習(xí)，認(rèn)為他們在校學(xué)習(xí)的是管理而非基層服務(wù)，不應(yīng)當(dāng)?shù)揭恍┗鶎硬块T進(jìn)行體力勞動的實踐。這主要是因為學(xué)生對實習(xí)的可行性、重要性和必要性認(rèn)識不足，學(xué)校缺乏有效的指導(dǎo)。實際上，實習(xí)也是一門課程，學(xué)校、學(xué)生都應(yīng)加強(qiáng)對實習(xí)重要性的認(rèn)識。

4.學(xué)校與企業(yè)缺乏有效溝通

高校學(xué)生實習(xí)課程的安排是將學(xué)生放置在現(xiàn)實的企業(yè)環(huán)境中，企業(yè)輔助學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行實習(xí)教育，并對學(xué)生實習(xí)結(jié)果進(jìn)行考核和評價。由于人力、財力的限制，學(xué)校很少派出專業(yè)教師長期指導(dǎo)學(xué)生的實習(xí)工作， 忽視對實習(xí)過程的管理與監(jiān)控。實習(xí)單位將學(xué)生視作普通員工，也很少在他們實習(xí)中不斷對其進(jìn)行專門的專業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)。很多學(xué)校只是在實習(xí)前派人將學(xué)生送到實習(xí)基地，實習(xí)結(jié)束后將學(xué)生接回來，卻很少進(jìn)行專業(yè)知識的指導(dǎo)和實習(xí)效果的溝通。

四、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)問題解決對策

1.實習(xí)過程前的心理問題

隨著社會的逐漸開放發(fā)展，現(xiàn)在高等院校旅游管理專業(yè)正在走向可持續(xù)發(fā)展、高校、 共贏的校企合作實習(xí)模式。學(xué)校是個寬松舒適的環(huán)境，同學(xué)們在學(xué)校待時間長了就會對學(xué)校產(chǎn)生很強(qiáng)的依賴心理，對社會則產(chǎn)生畏懼、膽怯和對未來不確定因素的恐慌心理，企業(yè)主要是以盈利為目的，學(xué)生在準(zhǔn)備實習(xí)時就會產(chǎn)生明顯的抵觸情緒。另一方面，酒店是一個服務(wù)性行業(yè)，崗位對工作者的相貌、身高等外在條件，對實習(xí)生的工作能力和內(nèi)在素養(yǎng)要求都有一定的限度。比如，酒店的人事部根據(jù)每個實習(xí)生的實際情況安排前廳、餐飲、客房等不同的部門。這樣的具有明顯差距分配會給實習(xí)生造成一定的負(fù)面影響，比如自卑、挫敗感、怨天尤人等消極情緒。會嚴(yán)重影響到實習(xí)同學(xué)的工作熱情和積極性，甚至?xí)斐蓪@個行業(yè)認(rèn)識的偏差。

2.選擇符合教學(xué)要求的校外實習(xí)基地

校外教學(xué)實習(xí)基地應(yīng)具有行業(yè)或區(qū)域代表性，能夠滿足學(xué)科專業(yè)教學(xué)實習(xí)需要，具有滿足實習(xí)、學(xué)生學(xué)習(xí)、食宿、勞動保護(hù)和衛(wèi)生等方面的條件。當(dāng)然，校外教學(xué)實習(xí)基地部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)有重視企業(yè)技術(shù)革新、尊重知識、重視教育，并有與學(xué)校長期合作的愿望。旅游管理專業(yè)的校外教學(xué)實習(xí)基地主要是管理運(yùn)作規(guī)范、知名度高的旅游景區(qū)、旅行社、博物館等。這些單位良好的硬軟件能使學(xué)生接觸到行業(yè)前沿的現(xiàn)代信息，在實踐中首先超越教材傳統(tǒng)性、保守性的限制，使學(xué)生的專業(yè)視角保持敏銳，使學(xué)生在畢業(yè)后所擁有的信息量和熟悉的操作流程不會和現(xiàn)實脫節(jié)。

3.盡可能為學(xué)生提供輪崗與就業(yè)機(jī)會

盡可能為學(xué)生提供輪崗的機(jī)會，一方面，可使實習(xí)生掌握多個崗位的操作技能，提高就業(yè)競爭力；另一方面，可提高實習(xí)興趣，減少職業(yè)倦怠。特別是對于一些有意從事導(dǎo)游行業(yè)的學(xué)生，應(yīng)為其積極創(chuàng)造條件與機(jī)會，甚至鼓勵其在實習(xí)單位就業(yè)，從而起到有效提高專業(yè)就業(yè)率的作用。對于以后不愿從事導(dǎo)游行業(yè)工作的學(xué)生，可通過訪談、問卷調(diào)查的方式了解其就業(yè)意向，并積極為其提供相關(guān)從業(yè)信息與機(jī)會，使其安心實習(xí)，使實習(xí)與就業(yè)兩不誤。

五、高職院校旅游管理專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)的新模式

1.加強(qiáng)校企合作，努力做好學(xué)生的頂崗實習(xí)工作

高職院校旅游管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合應(yīng)按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支撐”的基本要求，是教學(xué)與生產(chǎn)科研相結(jié)合，面向當(dāng)前旅游業(yè)的需求，學(xué)校與旅游行業(yè)合作，充分利用社會、學(xué)校、景區(qū)的自身優(yōu)勢共同培養(yǎng)出旅游行業(yè)和社會急需的高技能應(yīng)用型人才，從而實現(xiàn)學(xué)校、教師、學(xué)生、景區(qū)四方共同發(fā)展的人才培養(yǎng)模式，這是搞好高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的需要，是“雙師型”師資隊伍建設(shè)的需要。

2.校企合作辦學(xué)

按照當(dāng)前旅游行業(yè)的需求，以提高學(xué)生就業(yè)率為目的，實行訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支援。例如：讓本專業(yè)的教師到企業(yè)掛職鍛煉，真正深入到第一線，同時在學(xué)校建立員工培訓(xùn)基地、專門培訓(xùn)企業(yè)的員工，以提高員工的綜合素質(zhì)，經(jīng)常讓專業(yè)教師和行業(yè)帶頭人、企業(yè)中高層管理人員相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。

3.努力做好學(xué)生的頂崗實習(xí)工作

在頂崗實習(xí)期間要加強(qiáng)學(xué)生的指導(dǎo)和跟蹤，依據(jù)具體情況及時調(diào)整實習(xí)計劃，適時指導(dǎo)學(xué)生解決實習(xí)中遇到的各種問題。頂崗實習(xí)過程中要認(rèn)真做好實習(xí)報告，實習(xí)結(jié)束后要認(rèn)真總結(jié)，找出需要彌補(bǔ)和提高的方面，并按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格考核，提高學(xué)生對頂崗實習(xí)的重視程度。同時加強(qiáng)對帶隊教師的選派工作，完善相應(yīng)的頂崗實習(xí)規(guī)章制度，如：學(xué)生的動員、組織、考勤、獎懲措施、報酬以及學(xué)生和勞動事故的處理辦法、教學(xué)效果的評定等等。另外與學(xué)校合作的酒店方不能只注重經(jīng)濟(jì)效益，還應(yīng)考慮到社會效益，擔(dān)負(fù)起企業(yè)的社會責(zé)任，以提高企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，擴(kuò)大在同行業(yè)的影響。

4.完善校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理體系，實現(xiàn)實訓(xùn)與上崗的零距離

校內(nèi)實訓(xùn)基地要根據(jù)就業(yè)市場需求、專業(yè)課程設(shè)置建立符合本專業(yè)實際的仿真模擬實訓(xùn)室、模型講解實訓(xùn)室、旅行社門市實訓(xùn)室、綜合技能實訓(xùn)室等，校內(nèi)實訓(xùn)室建成后實現(xiàn)專門的實訓(xùn)管理，一方面要有充足的實習(xí)實訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，使實訓(xùn)硬件和軟件設(shè)備都跟得上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，要經(jīng)常更新內(nèi)容，使實訓(xùn)內(nèi)容跟得上當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的需求，如：不同年份的景區(qū)資源的變化情況、級別等，在實習(xí)實訓(xùn)投入和管理上不能一勞永逸。另一方面，要有一批高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍，教師隊伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革成敗的關(guān)鍵，如：校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師、專業(yè)實驗員、主講課程實踐教師等，同時也可聘請著名行業(yè)人士定期做課堂實訓(xùn)指導(dǎo)，如：旅行社經(jīng)理、中高級導(dǎo)游員、外語導(dǎo)游員、景點景區(qū)負(fù)責(zé)人等。在實訓(xùn)過程中，可打破傳統(tǒng)實訓(xùn)過程，讓行業(yè)指導(dǎo)專業(yè)，圍繞市場辦專業(yè)、辦好專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，努力實現(xiàn)實訓(xùn)的真實性，達(dá)到實訓(xùn)和上崗的零距離目標(biāo)。

5.進(jìn)一步解放思想，改革傳統(tǒng)教學(xué)模式

旅游業(yè)與其它行業(yè)發(fā)展有所不同，它本身存在著淡旺季的區(qū)分，在旅游淡季的時候，許多旅游公司、旅行社、景區(qū)景點都存在著“裁人”這種現(xiàn)象，這就是我們所說的“不養(yǎng)閑人”，而到了旅游旺季的時候，旅游企業(yè)非常需要導(dǎo)游專業(yè)的頂崗實習(xí)生，故出現(xiàn)了“供過于求”“過不應(yīng)求”的兩種矛盾，為此我們可以打破傳統(tǒng)教學(xué)模式，在校內(nèi)實訓(xùn)時間安排上不能因循守舊，應(yīng)考慮到行業(yè)與專業(yè)的特殊性，按照行業(yè)的需求，合理的安排學(xué)生的頂崗實習(xí)，有利于“校、企、師、生”四方的共贏，如：可以實行導(dǎo)游專業(yè)實習(xí)周或?qū)嵙?xí)月活動，即在旅游黃金周或地方旅游文化節(jié)、民俗活動月期間安排學(xué)生頂崗實習(xí)，以達(dá)到人盡其崗的要求。

六、結(jié)語

我國旅游高等職業(yè)教育起步較晚，尚沒有一個完整的體系，高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)教學(xué)模式中，實習(xí)實訓(xùn)基地的建設(shè)仍然是一個新的課題，我們只有在實踐中不斷的探索與創(chuàng)新，才能培養(yǎng)出適合現(xiàn)代旅游業(yè)需求的合格人才。

參考文獻(xiàn)

[1]周武忠，季靜.旅游高等教育的全方位國際化發(fā)展模式研究[M].南京：東南大學(xué)出版社，2008.

篇（5）

具有創(chuàng)新能力是社會發(fā)展對人才提出的客觀要求。創(chuàng)新的關(guān)鍵在人才，人才的成長靠教育。在強(qiáng)調(diào)素質(zhì)培養(yǎng)的教育中，如何實施創(chuàng)新教育，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，已成為一個突出的課題。作為培養(yǎng)未來社會一線人才基地的高職院校，其對學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)更是迫在眉睫。實踐教學(xué)是高職教育區(qū)別其他教育形式的最大特點，實踐教學(xué)最主要的環(huán)節(jié)就是頂崗實習(xí)，所以在頂崗實習(xí)教育過程中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力在高職教育過程中起著舉足輕重的作用。筆者以成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，闡述如何在頂崗實習(xí)過程中貫穿創(chuàng)新能力培養(yǎng)。

一、校內(nèi)理論課程為實踐教學(xué)服務(wù)，著重激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新精神

1、將創(chuàng)新思維貫穿在課程設(shè)置與課程理論教學(xué)中

隨著高職教育越來越強(qiáng)調(diào)實踐教學(xué)的普及與推廣，很多高職院校盲目不斷添加實踐教學(xué)課程。我們在注重實踐課開設(shè)的同時，不能忽視理論學(xué)習(xí)的重要性，尤其要注意增開一些職業(yè)引導(dǎo)類和方法論方面的課程，提升學(xué)生自主思考、自主學(xué)習(xí)、自主總結(jié)、自主動手等方面的能力，促使學(xué)生具備從實踐中學(xué)習(xí)和總結(jié)理論、甚至發(fā)展理論（即創(chuàng)新）的能力，真正做到理論聯(lián)系實際的要求。

2、雙師型教師具有企業(yè)基層工作經(jīng)驗，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新性學(xué)習(xí)

我們倡導(dǎo)專業(yè)教師都必須到學(xué)生頂崗實習(xí)的單位駐點指導(dǎo)與學(xué)生生活在一起、工作在一起。一方面有利于老師在實踐管理與鍛煉過程中發(fā)現(xiàn)問題、收集資料并分析解決問題，也是校內(nèi)課程教學(xué)素材來源。另外一方面，老師參與了整個頂崗實習(xí)管理的過程，更利于老師增加雙師素質(zhì)和把握最新的職業(yè)技能與行業(yè)發(fā)展動向，應(yīng)用到教學(xué)與培養(yǎng)人才的過程中。

3、同步更新課程內(nèi)容，積極灌輸創(chuàng)新的教育理念

每年定期修訂教學(xué)計劃，圍繞著理論教學(xué)為實踐技能培養(yǎng)服務(wù)的思想。將頂崗實習(xí)案例與經(jīng)驗總結(jié)更新在校本教材中，開放討論分析，鼓勵學(xué)生用創(chuàng)新思維解決問題。

二、多方參與商討頂崗實習(xí)計劃，為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力創(chuàng)造條件

1、由學(xué)校、學(xué)生、家長和企業(yè)四方參與并支持制定頂崗實習(xí)計劃

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才終究是要對學(xué)生家長與社會負(fù)責(zé)，那么重要的頂崗實習(xí)計劃的安排與落實就需要學(xué)校、學(xué)生、家長和企業(yè)四方參與。面向家長，學(xué)院每年進(jìn)行家長對話、座談與頂崗實習(xí)成果展示；面向企業(yè)，我們在頂崗實習(xí)崗位安排與時間分配都與企業(yè)協(xié)商并積極配合企業(yè)對實習(xí)生的階段性需求。面向行業(yè)，不定期邀請行業(yè)專家與企業(yè)人士參與專業(yè)教學(xué)計劃修訂。

2、將創(chuàng)新能力培養(yǎng)作為頂崗實習(xí)的任務(wù)提前明確并鼓勵學(xué)生積極準(zhǔn)備

部分學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中經(jīng)常會表現(xiàn)出厭倦實習(xí)，機(jī)械被動完成頂崗工作的情況，最后實習(xí)的收獲并不顯著。針對這種情況，需要實習(xí)前進(jìn)行溝通說明，讓學(xué)生明確認(rèn)識到在實習(xí)過程中他們應(yīng)該如何學(xué)習(xí)，怎樣對待工作內(nèi)容，學(xué)習(xí)哪些內(nèi)容，怎樣和企業(yè)老員工合作、交流和學(xué)習(xí)，怎樣對關(guān)鍵性技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新思考與實踐，怎樣培養(yǎng)創(chuàng)新能力，怎樣才會成為這一行業(yè)的創(chuàng)新人才。這樣學(xué)生對實習(xí)的困難有了心理準(zhǔn)備，并會以創(chuàng)新作為目標(biāo)，克服困難順利完成頂崗實習(xí)。

3、將頂崗實習(xí)過程自主管理，為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力提供保障

我們倡導(dǎo)學(xué)生完全按照實習(xí)單位的作息時間表安排工作、學(xué)習(xí)和生活，并與指導(dǎo)老師、企業(yè)員工吃住在一起，以此保證學(xué)生在整個實習(xí)期間完全進(jìn)入“角色”，淡化學(xué)生身份，組織編寫和修訂頂崗實習(xí)管理制度，全程自主管理。

三、實習(xí)管理采用駐點指導(dǎo)與分段式成果評估，積極推廣課題促進(jìn)計劃，激發(fā)創(chuàng)新思維

1、帶隊老師駐點指導(dǎo)，能更好的引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新能力

旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)一直采用的是專業(yè)教師駐點指導(dǎo)制度。教師駐點指導(dǎo)有利于教師熟悉行業(yè)一線狀況，也利于積極引導(dǎo)鼓勵學(xué)生。

2、分段任務(wù)式評估保證創(chuàng)新能力培養(yǎng)落實在頂崗實習(xí)過程中

頂崗實習(xí)過程中堅持以月為單位的分段式任務(wù)評估。要求學(xué)生給自己每個月計劃新任務(wù)，并根據(jù)實際情況更新或修正，按照月份對自己的任務(wù)進(jìn)行分解，一步一步逐漸培養(yǎng)學(xué)生自我創(chuàng)新能力。

3、鼓勵學(xué)生進(jìn)行實踐課題研究并獎勵優(yōu)秀成果，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)

為了讓更多的學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中能夠?qū)Πl(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行深入研究與總結(jié)成果，制定了實踐課題研究促進(jìn)制度。支持學(xué)生以個人或小組為單位申報課題，最后組織學(xué)校老師與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對課題成果進(jìn)行評審分級并利用校企基金獎勵優(yōu)秀成果。

四、總結(jié)經(jīng)驗，積極調(diào)研，更新頂崗實習(xí)計劃，促進(jìn)創(chuàng)新教育與時俱進(jìn)

培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，也要求專業(yè)教學(xué)計劃時時保持更新。我們通過每一屆的頂崗實習(xí)成果評估與實習(xí)管理的經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，分析提出校內(nèi)的教學(xué)與頂崗實習(xí)更好的方式方法。積極調(diào)研借鑒兄弟院校更好的教育方式與政策，積極展開調(diào)研與考察，討論并落實在新一屆的教學(xué)計劃中，保持與時俱進(jìn)，讓創(chuàng)新人才的培養(yǎng)跟得上社會的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉革利.對高職水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)學(xué)生技能培訓(xùn)的探索.【J】.遼寧高職學(xué)報2008.（2）.

篇（6）

[作者簡介]趙瑩雪（1971- ），女，四川西昌人，廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系，教授，博士，研究方向為旅游管理。（廣東 廣州 511450）

[基金項目]本文系2012年度廣東省高等職業(yè)教育教學(xué)改革立項項目“基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的‘旺季頂崗，三階遞進(jìn)’人才培養(yǎng)模式改革與實踐――以高職旅游管理專業(yè)為例”的階段性研究成果。（項目編號：20120201034）

[中圖分類號]G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）32-0120-02

一、前言

當(dāng)前旅游業(yè)正面臨著更高的安全度、更多的選擇、更高質(zhì)量的服務(wù)、更高的滿意度的需求，旅游人力資源素質(zhì)已經(jīng)是國家旅游業(yè)競爭力的一項重要指標(biāo)。以1986年旅游業(yè)首次列入國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展計劃為標(biāo)志，我國旅游業(yè)一直得到國家政策層面的支持。2009年通過的《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國發(fā)[2009]41號）提出：“把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)；到2015年，旅游市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，旅游業(yè)增加值占全國GDP增加值的比重提高到4.5%，占服務(wù)業(yè)增加值的比重達(dá)到12%。每年新增旅游就業(yè)50萬人。”

旅游業(yè)的發(fā)展必須建立在人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)上。中國現(xiàn)代旅游管理專業(yè)教育起步較晚，成立于1979年的上海旅游學(xué)院是中國第一所旅游高等院校。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，中國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)尤其是高職旅游管理教育的規(guī)模迅速擴(kuò)大。到2012年年底， 國內(nèi)開設(shè)旅游管理專業(yè)的各類?？萍案呗氃盒Ｒ殉^1081所，在校生總數(shù)達(dá)11.55萬人。這些院校為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量專業(yè)人才，對旅游業(yè)的發(fā)展起到了重要作用。但當(dāng)前旅游發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，對旅游從業(yè)人員素質(zhì)要求提升，導(dǎo)致我國旅游高職教育與旅游業(yè)人才需求間存在“供需錯位”的問題，高職旅游人才培養(yǎng)模式仍有待完善。

廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱“我院”）旅游管理專業(yè)始辦于2003年，近年來該專業(yè)對工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了積極探索與實踐，取得了一系列成果。本文在總結(jié)我院旅游管理專業(yè)前期專業(yè)建設(shè)成果的基礎(chǔ)上，對高職旅游教育人才培養(yǎng)模式提出改革構(gòu)想，以期進(jìn)一步完善高職旅游教育人才培養(yǎng)模式。

二、我國旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式存在的主要問題

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確，人才培養(yǎng)與旅游業(yè)界存在“結(jié)構(gòu)性供需錯位”。旅游高等職業(yè)教育究竟是為旅游業(yè)培養(yǎng)服務(wù)型人才、基層管理人才，還是中高層管理人才，目標(biāo)定位不夠明確。培養(yǎng)出來的人才在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面與旅游行業(yè)需求有較大差距，學(xué)生總體學(xué)習(xí)目標(biāo)及職業(yè)目標(biāo)仍比較盲目。造成大量畢業(yè)生擇業(yè)時轉(zhuǎn)行或因不能適應(yīng)企業(yè)的需要等原因，短暫就業(yè)后離開旅游崗位。這種問題的出現(xiàn)并非由于旅游人才供大于求；相反，當(dāng)前需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給，特別是旅游從業(yè)人員呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)性短缺。據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)前我國旅游業(yè)有近6000萬就業(yè)規(guī)模，但實際從事旅游業(yè)的工作者卻只有4450萬人。據(jù)世界旅游組織（WTO）預(yù)測，中國在2020年旅游業(yè)的就業(yè)規(guī)模將從目前的6000萬增至1億人左右，廣東是“全國旅游綜合改革示范區(qū)”，要在2020年建成亞太地區(qū)具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地，對旅游管理專業(yè)高級技能型人才的需求量巨大，結(jié)構(gòu)性供需矛盾將更為突出。

2.課程設(shè)置欠合理，專業(yè)能力培養(yǎng)與旅游企業(yè)要求不匹配。課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革是人才培養(yǎng)模式改革的重點。畢業(yè)于旅游管理專業(yè)的高職學(xué)生與中職生相比，有更多的理論知識、更強(qiáng)的理解能力；與本科生相比，應(yīng)相對具有更強(qiáng)的旅游實踐能力，應(yīng)該更能勝任旅游一線或中級管理工作。因此，對于操作性和實際性要求很強(qiáng)的旅游業(yè)而言，高職旅游管理專業(yè)學(xué)生更受到旅游企業(yè)的青睞。但是，由于大部分旅游管理專業(yè)設(shè)置源于傳統(tǒng)的地理系、歷史系、管理系等，因而顯出濃厚的母體色彩，缺乏應(yīng)有的主體特色。課程設(shè)置的針對性差，缺乏職業(yè)教育特色，存在一定程度的“因人設(shè)課”“因力辦學(xué)”的現(xiàn)象，實踐課及相關(guān)學(xué)科課程開設(shè)較少，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實際仍存在一定程度的脫節(jié)現(xiàn)象，突出表現(xiàn)在實際操作能力欠佳、能力與素質(zhì)結(jié)構(gòu)和用人單位的要求仍存在差距。

3.教學(xué)安排缺乏彈性，專業(yè)實踐安排與旅游企業(yè)用工時間需求相脫節(jié)。旅游管理專業(yè)教學(xué)通常實行寒暑假學(xué)期制的教學(xué)安排，而旅游市場具有明顯的淡旺季特征，旅游企業(yè)在寒暑假及其他節(jié)假日往往是用工高峰期，也是最需要和最樂意接受實習(xí)生進(jìn)行專業(yè)實踐的時期。然而，此時往往是教學(xué)計劃中的假期，沒有相應(yīng)的教學(xué)實踐安排，因而在合作企業(yè)提出用工需求時，學(xué)校通常是作為中間者告知學(xué)生有相應(yīng)的兼職機(jī)會，由學(xué)生自愿報名參加，這期間學(xué)生的專業(yè)實踐往往是零散和缺乏組織的，實踐的針對性和系統(tǒng)性都難以實現(xiàn)。同樣，學(xué)校根據(jù)教學(xué)計劃安排的專業(yè)實踐往往又是旅游企業(yè)用工淡季，旅游企業(yè)即使勉強(qiáng)接納了實習(xí)生，學(xué)生實踐的機(jī)會也很少，教學(xué)與實踐脫節(jié)。

4.教學(xué)方式與評價形式單一，人才職業(yè)素質(zhì)與旅游業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)。由于旅游消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化，旅游業(yè)將面臨更多選擇、更高服務(wù)質(zhì)量的需求市場。此外，中國尤其是廣東省旅游正由傳統(tǒng)的“低起點，高增速”外延式發(fā)展，向內(nèi)涵式的“質(zhì)量型和效益型”轉(zhuǎn)變，這些變化對旅游人才要求進(jìn)一步提高。只有具備良好的職業(yè)素養(yǎng)才能適應(yīng)職業(yè)發(fā)展的變化。然而，目前高職旅游管理專業(yè)多局限于學(xué)校的課堂教學(xué)，學(xué)生缺乏必要的職業(yè)體驗，單一的教師評價形式難以對學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)做出全面合理的評價，致使高職旅游人才職業(yè)素質(zhì)與快速發(fā)展的旅游業(yè)的需求不相適應(yīng)。

三、基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的“旺季頂崗，三階遞進(jìn)”旅游人才培養(yǎng)模式改革

1.培養(yǎng)模式的內(nèi)涵?；?H培養(yǎng)目標(biāo)的“旺季頂崗，三階遞進(jìn)”旅游人才培養(yǎng)模式是一種將學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的工學(xué)交替教育模式，是基于4H人才培養(yǎng)目標(biāo)，即“高文化品位、高服務(wù)技能、高情感智商、高自我提升（high cultural quality，high service skills， high emotional quotient and high self promotion）”，學(xué)生在校三年的學(xué)習(xí)過程中，打破學(xué)期授課制，實行旺季頂崗、淡季學(xué)習(xí)的彈性教學(xué)制，經(jīng)過兩次“校內(nèi)學(xué)習(xí)―旅游企業(yè)頂崗實踐”的工學(xué)交替循環(huán)過程，完成學(xué)生的培養(yǎng)計劃，實現(xiàn)一年會講解、兩年能導(dǎo)游、三年懂管理的三階能力遞進(jìn)。

2.改革的主要內(nèi)容。首先，改革人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，解決高職旅游人才培養(yǎng)與旅游業(yè)界存在的“結(jié)構(gòu)性供需錯位”問題。我院旅游管理專業(yè)通過前期專業(yè)調(diào)研，與旅游企業(yè)相關(guān)人員與行業(yè)專家開展專業(yè)研討，了解到廣東旅游業(yè)將急需以下兩大類旅游管理專業(yè)高級技能型人才。一是高級基礎(chǔ)性旅游人才，工作在旅游企業(yè)一線崗位，直接為游客提供服務(wù)，其責(zé)任心、敬業(yè)精神和業(yè)務(wù)技能直接關(guān)系到旅游服務(wù)水平和服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量。作為一個在亞太地區(qū)具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地，需要為國內(nèi)外游客提供國際檔次的高文化品位、高感情體驗、高精神享受的旅游消費(fèi)服務(wù)，這就需要大量高級基礎(chǔ)性旅游人才做保障。二是高級專業(yè)性與新業(yè)態(tài)旅游人才。廣東正全面提升旅游魅力，實現(xiàn)傳統(tǒng)旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，結(jié)合國民休閑計劃的推廣，大力開發(fā)省內(nèi)專項旅游，推進(jìn)旅游與文化、科技、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋等相關(guān)產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的融合發(fā)展。這種發(fā)展需要一批既熟悉傳統(tǒng)旅游業(yè)又了解嶺南文化、廣東歷史、海洋旅游、生態(tài)旅游、會展節(jié)慶以及其他特種旅游的專業(yè)人才。

針對兩大類人才需求，確定高職旅游管理專業(yè)4H人才培養(yǎng)目標(biāo)定位：面向廣東旅游業(yè)，堅持職業(yè)道德、能力本位、就業(yè)導(dǎo)向、技能特長的指導(dǎo)思想，培養(yǎng)具有“高文化品位、高服務(wù)技能、高情感智商、高自我提升”――4H素質(zhì)的、服務(wù)于地方旅游經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要的高技能專門人才。主要就業(yè)單位為旅行社和旅游景區(qū)，崗位主要包括旅行社的導(dǎo)游員、旅游計調(diào)員、旅游咨詢員、旅游營銷員、景區(qū)管理員等，需要獲得導(dǎo)游資格證、旅游咨詢師證、旅游計調(diào)師證、旅游營銷師、旅游產(chǎn)品策劃師、景區(qū)管理師等崗位證書之一。

其次，改革專業(yè)核心課程教學(xué)體系，解決高職旅游人才專業(yè)能力與旅游企業(yè)要求不匹配的問題。通過走訪旅游行業(yè)企業(yè)、回訪畢業(yè)生，廣泛開展廣東省旅游企業(yè)對高技能人才需求調(diào)研，分析高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的典型工作崗位任務(wù)，根據(jù)典型崗位工作的知識、能力和素質(zhì)要求配置課程；按照學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展路徑編排課程順序，構(gòu)建“基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的三階遞進(jìn)”專業(yè)課程體系。我院的具體做法是與廣東省旅游協(xié)會以及多個旅行社密切合作，搭建由學(xué)校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)三方參與的“三元組合”教學(xué)平臺，針對旅游管理專業(yè)典型工作崗位的典型工作任務(wù)，剖析每一個典型工作崗位的能力素質(zhì)要求，以此確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域的相關(guān)內(nèi)容，從而有針對性地設(shè)計相關(guān)的專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)項目，具體如下表所示。

第三，改革學(xué)期制授課形式，實施彈性教學(xué)安排，解決專業(yè)實踐安排與企業(yè)用工時間需求相脫節(jié)的矛盾。在教學(xué)時間安排上吻合旅游企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)周期，教學(xué)要素圍繞區(qū)域旅游旺季進(jìn)度配置，平時以課堂教學(xué)為主，旺季學(xué)生全部進(jìn)企業(yè)頂崗，工作與學(xué)習(xí)交替實施；教學(xué)過程突出職業(yè)能力培養(yǎng)，使學(xué)生具有獲取知識、運(yùn)用知識的實際能力。

教學(xué)安排上打破原先兩年半校內(nèi)學(xué)習(xí)、半年就業(yè)實習(xí)的“2.5+0.5”的傳統(tǒng)授課教學(xué)安排，以滿足企業(yè)旺季人才需求和學(xué)生綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，安排大二暑期7月中旬到8月下旬進(jìn)行教學(xué)頂崗實習(xí)，大三下半年進(jìn)行就業(yè)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計的“校內(nèi)學(xué)習(xí)―頂崗實踐―再校內(nèi)學(xué)習(xí)―再頂崗綜合實踐”的校內(nèi)外“校企合作，工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)方案，即將第五學(xué)期提前1個半月從暑假開始，11月底結(jié)束，安排暑假的1個半月在企業(yè)頂崗實踐，9～11月再返回學(xué)校學(xué)習(xí)。

該模式有效地實現(xiàn)了學(xué)生、學(xué)校與企業(yè)三方面的共贏。對學(xué)生而言，一方面，通過有組織地對不同崗位的實踐，使學(xué)生在企業(yè)真實的環(huán)境中，全方位認(rèn)識旅游企業(yè)的操作流程和業(yè)務(wù)，實踐各崗位的職業(yè)技能，促使學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。另一方面，通過理論教學(xué)與實踐教學(xué)“多次交叉、反復(fù)循環(huán)、不斷推進(jìn)”的教學(xué)流程，不斷提升學(xué)生理論與實踐能力，為學(xué)生職業(yè)生涯的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。同時，12月份是用人單位的集中招聘期，此模式可保證學(xué)生在簽約后隨時進(jìn)行就業(yè)實習(xí)和提前進(jìn)入就業(yè)市場，提高學(xué)生的就業(yè)競爭力；對學(xué)校而言，不僅提高了自己的社會效益和人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且通過暑假專任教師與校外兼職教師共同指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)，為專任教師下企業(yè)鍛煉提供了平臺，從而提高專任教師的實踐能力；對企業(yè)而言，不僅解決了企業(yè)的旺季用人之需，而且通過校企合作獲取人力資源和技術(shù)支持，提高企業(yè)的行業(yè)影響力，從而為校企深度合作提供了基礎(chǔ)。

第四，改革教學(xué)方式與評價形式，解決高職旅游人才職業(yè)素質(zhì)與旅游業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)的問題。通過改革單一的學(xué)校課堂教學(xué)方式為學(xué)校+“企中?！?“景中校”的多元教學(xué)方式，改革單一的教師評價形式為“教師+企業(yè)+學(xué)生”的多元評價體系，既注重過程性評價，也重視結(jié)果性評價。讓學(xué)生在“企中校”“景中?！敝腥轿惑w驗旅游企業(yè)文化與職業(yè)環(huán)境，潛移默化地感受與養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。企業(yè)為學(xué)校提供實習(xí)崗位和實踐指導(dǎo)教師，并參與專業(yè)建設(shè)與課程開發(fā)。學(xué)校為企業(yè)提供技術(shù)咨詢、培訓(xùn)以及季節(jié)性員工等服務(wù)。學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中，與旅游企業(yè)員工一起工作和生活，淡季在景區(qū)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論課程。這種開放的培養(yǎng)方式，使教學(xué)環(huán)境從學(xué)校擴(kuò)展到企業(yè)和社會，教學(xué)團(tuán)隊由學(xué)校教師擴(kuò)展到行業(yè)專家和企業(yè)技術(shù)骨干，教學(xué)方式由“理論學(xué)習(xí)+技能訓(xùn)練”引申到教、學(xué)、做一體化，教學(xué)評價由教師單方評價擴(kuò)展到“教師+企業(yè)+學(xué)生”的多元評價，從而達(dá)到人才培養(yǎng)質(zhì)量與企業(yè)實際需求高度吻合，彰顯職業(yè)教育特色。

四、結(jié)語

高度重視并有效推進(jìn)我國旅游職業(yè)教育改革，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游職業(yè)人才，以滿足旅游企業(yè)實際用人需求，將是我國旅游業(yè)與世界接軌過程中一項重要而艱巨的任務(wù)。本文通過總結(jié)前期專業(yè)建設(shè)成果，構(gòu)建了“基于4H人才培養(yǎng)目標(biāo)的‘旺季頂崗，三階遞進(jìn)’人才培養(yǎng)模式”，以解決旅游教育與旅游業(yè)人才需求之間的“供需錯位”問題為核心，探討如何與企業(yè)深度合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)、互利共贏，對創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提升高職旅游教育的社會服務(wù)能力具有重要意義。

[參考文獻(xiàn)]

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篇（7）

一、實踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系中的地位

旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)工作在人才培養(yǎng)體系中占有重要地位，而且作用巨大，首先它是培養(yǎng)技能型人才的必要手段。其次是對課堂理論教學(xué)的檢查，它能根據(jù)學(xué)生在實習(xí)、見習(xí)過程中反映出的教學(xué)缺陷，完善人才培養(yǎng)方案或修改教學(xué)大綱。再次，能增強(qiáng)校企互動，了解企業(yè)用人需求。最后，能開展科研和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，走“產(chǎn)學(xué)研”一體化的道路。此外，還可以為酒店、旅行社等企業(yè)提供階段性的人力資源補(bǔ)充，降低企業(yè)的人力資源成本；促進(jìn)企業(yè)管理水平的提高。

韓山師范學(xué)院旅游管理系本科見習(xí)、實習(xí)、論文寫作周數(shù)共24周，學(xué)分共16分，約占總周數(shù)（208周）的11.5%；占總學(xué)分?jǐn)?shù)（162學(xué)分）的10%?？梢?，實踐教學(xué)在整個教學(xué)過程中占有重要的地位；實踐教學(xué)給學(xué)生提供了不同于常規(guī)課堂教學(xué)、理論教學(xué)的體驗，使學(xué)生在運(yùn)用知識、學(xué)習(xí)能力、專業(yè)技能，以及對待專業(yè)對待職業(yè)規(guī)劃的態(tài)度等方面都有“質(zhì)”的飛躍。實踐教學(xué)是強(qiáng)化理論與實踐的結(jié)合，是提高學(xué)生的理論聯(lián)系實際的水平，提升學(xué)生就業(yè)技能必不可少的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。

目前本科旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)一般包括四個環(huán)節(jié)：一是專業(yè)課程中的實踐課，一般是針對課程相應(yīng)內(nèi)容的實操、參觀學(xué)習(xí)和探討，由任課教師帶領(lǐng)學(xué)生在實驗室或到企業(yè)、景區(qū)等相關(guān)單位完成。二是第五學(xué)期的專業(yè)見習(xí)課，學(xué)生對專業(yè)的基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)已經(jīng)完成，并完成了一些實踐活動，該見習(xí)活動基本由學(xué)生策劃實施完成，學(xué)生的實踐能力在這個活動中得到提升。三是第八學(xué)期的畢業(yè)實習(xí)，以集中與分散相結(jié)合的形式安排學(xué)生到各個企業(yè)頂崗實習(xí)16周。四是第七至八學(xué)期的畢業(yè)論文寫作。其中頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)既是學(xué)生畢業(yè)之前的一次綜合性實踐活動，又是畢業(yè)向就業(yè)過渡的階段，為就業(yè)做了鋪墊。在頂崗實習(xí)中集中了旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的主要困難和困惑，是改革探索的重點。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

實踐教學(xué)在時間和學(xué)分安排上能體現(xiàn)出其重要的地位，它貫穿整個旅游管理專業(yè)教育的過程，對學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)起著重要作用，而且能使學(xué)生的實際操作能力得到逐步提高，從而適應(yīng)就業(yè)競爭的需要。但是，在實踐教學(xué)實施過程中，許多問題便暴露出來，特別是畢業(yè)實習(xí)過程中的矛盾尤為突出，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)同感不足，對實習(xí)目的不明確。

酒店、景區(qū)、旅行社的基層人員所從事的都是服務(wù)性質(zhì)的工作，相當(dāng)部分學(xué)生對所學(xué)專業(yè)的認(rèn)同感不足，對所安排的實習(xí)單位和崗位不肯服從，認(rèn)為“反正將來我也不做這一行”；即使勉強(qiáng)服從安排頂崗實習(xí)，也以應(yīng)付的態(tài)度“過關(guān)”；有的學(xué)生把實習(xí)時間看做是一個“自由”、偷懶的機(jī)會。學(xué)生實習(xí)目的不明確，實習(xí)態(tài)度不認(rèn)真，難以收到理想的實習(xí)效果。

2.企業(yè)需求與教學(xué)計劃不一致，導(dǎo)致頂崗實習(xí)安排困難。

首先，頂崗實習(xí)的時間安排與企業(yè)需求“匹配”是不少院校普遍遇到的難題。按照人才培養(yǎng)方案，旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習(xí)時間為8周，作為本科大學(xué)生的實習(xí)基地，學(xué)生應(yīng)該盡量選擇四、五星級酒店或其他高級別的企業(yè)，以達(dá)到高起點、嚴(yán)要求實習(xí)的目的，這樣能使學(xué)生在實習(xí)過程中得到規(guī)范、嚴(yán)格的訓(xùn)練。但高級別企業(yè)往往難以接受實習(xí)時間三個月甚至六個月的實習(xí)生，即使將實習(xí)時間調(diào)整到十二周甚至十六周仍然不容易與企業(yè)的需求一致。其次，為了使學(xué)生在實習(xí)期間能夠全面了解和學(xué)習(xí)相關(guān)企業(yè)各部門的運(yùn)作，理想的安排是在實習(xí)期間輪換多個工作崗位，但企業(yè)的運(yùn)作一般不可能在較短時間內(nèi)讓實習(xí)生不斷變換工作崗位。再次，企業(yè)本身的不確定因素導(dǎo)致不守“信用”，增加了實習(xí)安排的難度。最后，實習(xí)過程中學(xué)校與企業(yè)對學(xué)生的要求的不一致，例如學(xué)校要求學(xué)生遵守實習(xí)協(xié)議堅持完成實習(xí)任務(wù)，而企業(yè)多從本身的利益和運(yùn)作需要出發(fā)造成實習(xí)生的頻繁流動等。因此，畢業(yè)實習(xí)難以按照計劃的理想情況進(jìn)行。

3.學(xué)生對頂崗實習(xí)的不適應(yīng)。

企業(yè)按照與正式員工一樣的要求管理實習(xí)生，對學(xué)生來說，這與校內(nèi)的學(xué)習(xí)有著不同環(huán)境和要求，學(xué)生到企業(yè)頂崗存在許多不適應(yīng)的方面，在開始階段學(xué)生情緒波動尤其大。大部分學(xué)生能夠順利渡過，但仍然有部分學(xué)生難以適應(yīng)，在實習(xí)的不同階段，都有學(xué)生因為各種不適應(yīng)情況而退出實習(xí)單位：或是上班壓力太大，或是工作不充實學(xué)不到東西，或是崗位與興趣不相投，或是人際關(guān)系處理不妥。各種問題伴隨著實習(xí)的進(jìn)行接踵而來。

4.對實習(xí)過程中學(xué)生或企業(yè)方面出現(xiàn)問題的處理缺乏有效機(jī)制。

由于出現(xiàn)各種問題的多變性、隨機(jī)性，以及原因的多樣性，從學(xué)院到系一級都還沒有一套有效的處理解決問題的機(jī)制，因此導(dǎo)致實習(xí)過程的監(jiān)控難度大并且影響到實習(xí)的效果。

5.實習(xí)難以達(dá)到預(yù)期效果。

實習(xí)既是對基礎(chǔ)理論的一種檢驗，又是學(xué)生將在校所學(xué)的知識運(yùn)用到實踐中的重要開端。但目前本科生的畢業(yè)實習(xí)“功利”性太強(qiáng)，學(xué)生到酒店或旅行社實習(xí)，往往被作為廉價的勞力使用，雖然酒店等企業(yè)也有意在實習(xí)生中物色人才，但這幾乎是沙里淘金，對于“沙子”他們不著意培養(yǎng)、很少激勵。企業(yè)對實習(xí)生多安排最基礎(chǔ)的崗位，希望實習(xí)生老老實實干活，而學(xué)生則難以忍受反復(fù)的簡單勞動，以致認(rèn)為實習(xí)不能學(xué)到東西，從而不安心工作。甚至由于了解酒店工作的辛苦和某些負(fù)面現(xiàn)象而產(chǎn)生對酒店工作的反感，極端的反面效果就是“通過實習(xí)，

我以后再也不會在酒店找工作了”。學(xué)生過分看重是否在實習(xí)這段不長的時間里能快捷地得到什么，不把實習(xí)看成磨練自己的機(jī)會、走進(jìn)社會的開始。

三、對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的一些思考和改革措施

目前本科層次的旅游管理專業(yè)教育面臨尷尬局面，研究生重在培養(yǎng)研究能力；?？粕卦谂囵B(yǎng)動手能力。?？茖嵙?xí)中的基本技能培訓(xùn)所占比例較大，效果明顯，實習(xí)單位更歡迎專科層次的實習(xí)生；而本科既要求有一定的動手能力，又側(cè)重管理能力，管理崗位不可能從實習(xí)就人人有位，符合從最基層做起的培訓(xùn)原理，造成管理能力不像基本技能那樣立竿見影地出效果。在同個企業(yè)實習(xí)的本科生與?？粕啾容^，本科生甚至因為短時間內(nèi)在基本技能方面不如?？粕鴮W(xué)校的教育產(chǎn)生懷疑和自卑情緒。因此有專家形容本科旅游管理專業(yè)教育是“上靠不著天，下踩不著地”（劉偉，2008），如果從實踐教學(xué)這個環(huán)節(jié)看，同樣存在“不著天不著地”的尷尬局面。如何更有效地進(jìn)行旅游管理專業(yè)本科層次的實踐教學(xué)，筆者對韓山師范學(xué)院幾年來實踐教學(xué)所面臨的困惑和困難進(jìn)行了反思，提出了一些改革措施。

1.激發(fā)學(xué)生熱愛所學(xué)專業(yè)的熱情。

熱愛之，興趣所在，當(dāng)然有認(rèn)同感，有積極進(jìn)取的需要。但從招生情況看，“天然”的熱愛者不多，旅游管理專業(yè)的學(xué)生來自第一志愿的甚少，而且學(xué)生往往出于熱愛旅游而非對旅游管理專業(yè)有明確的了解。因此，在四年的學(xué)習(xí)中，旅游管理系的教師必須有高度責(zé)任心，通過言傳身教提高學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)同感，這樣學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識的同時也學(xué)習(xí)愛自己所學(xué)的專業(yè)，教師在授業(yè)中彰顯出的本專業(yè)的優(yōu)勢與長處有利于激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)同、熱愛、甚至奉獻(xiàn)的情感。在教學(xué)管理中加強(qiáng)對教師教書育人理念的深化和通過教師指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科研活動、社會服務(wù)活動，能使學(xué)生提高對本專業(yè)內(nèi)涵和應(yīng)用的認(rèn)識。

2.制訂有一定彈性的實踐教學(xué)計劃。

為適應(yīng)實習(xí)單位的用人周期特點，實踐教學(xué)計劃要有一定的彈性，實習(xí)時間和時段安排盡量與實習(xí)單位的用人周期一致，保證學(xué)生能到高級別的酒店或其他旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)?？紤]本科層次對酒店基本技能以基本掌握為度，最好不把到酒店實習(xí)作為畢業(yè)實習(xí)來安排（飯店管理模塊的除外），這樣一方面避免了長時間的簡單勞動，另一方面減少了與畢業(yè)前的找工作、應(yīng)聘活動發(fā)生的矛盾。實踐教學(xué)計劃的改革：第4學(xué)期安排4周時間到酒店見習(xí)；第5學(xué)期安排2周時間到景區(qū)見習(xí)；而畢業(yè)實習(xí)則安排在第7學(xué)期按不同模塊內(nèi)容進(jìn)行；第8學(xué)期安排畢業(yè)論文撰寫與答辯。

3.按照不同模塊安排實踐教學(xué)內(nèi)容。

要切實落實學(xué)生有效地實習(xí)，保障教學(xué)的效果，就要保證實習(xí)內(nèi)容按照模塊特點進(jìn)行安排，學(xué)生按照所選的模塊分別到相應(yīng)的單位進(jìn)行畢業(yè)實習(xí)。這樣使學(xué)生實習(xí)目的明確，學(xué)習(xí)過程也體現(xiàn)了專業(yè)性，符合旅游行業(yè)對專門人才的需求。按目前韓山師范學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的兩大模塊――景區(qū)和旅行社管理、飯店管理分別找“對口”的實習(xí)單位進(jìn)行實習(xí)是新一輪實習(xí)的改革內(nèi)容之一。

4.與實習(xí)單位建立良好的合作關(guān)系。

明確了實踐教學(xué)對實習(xí)單位的要求之后，要積極物色能夠建立長期合作的實習(xí)單位（基地），積極溝通，做細(xì)致的調(diào)查了解工作，讓實習(xí)單位明確本專業(yè)的實習(xí)意圖，建立良好的關(guān)系，這有利于妥善解決實習(xí)過程出現(xiàn)的各種問題；有利于保證順利安排實習(xí)生進(jìn)行頂崗實習(xí)，保證學(xué)生能夠在實習(xí)中真正得到鍛煉，學(xué)習(xí)到規(guī)范的基本技能并提升管理能力。

建立比較穩(wěn)固的實習(xí)實訓(xùn)基地，有利于減少實習(xí)安排的盲目性、不穩(wěn)定性，方便實習(xí)工作的開展，而且有利于實習(xí)學(xué)生情緒的穩(wěn)定。實習(xí)實訓(xùn)基地以省內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)如珠江三角洲、潮汕地區(qū)為主要區(qū)域；每個實習(xí)點安排實習(xí)生數(shù)量形成規(guī)模，便于學(xué)校和企業(yè)的雙重管理，也便于學(xué)生的互相照顧和幫助。

5.制訂可操作性的實習(xí)規(guī)章制度。

在現(xiàn)行的學(xué)院有關(guān)實習(xí)規(guī)章制度基礎(chǔ)上，根據(jù)實踐教學(xué)改革的要求不斷完善系一級的實習(xí)規(guī)章制度，在實習(xí)過程監(jiān)控的可操作性方面不斷探索，保證對指導(dǎo)教師的管理，指導(dǎo)實習(xí)生有章可循，讓學(xué)生參加實習(xí)之前就明確實習(xí)的規(guī)范要求。這是實習(xí)工作規(guī)范化、制度化、可持續(xù)開展的保障。

6.深化實習(xí)，拓寬實習(xí)。

走過場的實習(xí)被學(xué)生看成是偷懶的機(jī)會，而扎實有效的實習(xí)則有發(fā)展的空間。將實習(xí)與問題的研究、與畢業(yè)論文的準(zhǔn)備、與就業(yè)結(jié)合起來，使實習(xí)真正成為培養(yǎng)學(xué)生能力、拓寬學(xué)生眼界、促使學(xué)生學(xué)會面對社會現(xiàn)實的重要教學(xué)手段。旅游管理專業(yè)所學(xué)內(nèi)容應(yīng)與實際緊密結(jié)合，而我國當(dāng)前旅游發(fā)展方興未艾，有許多實際問題可探索，應(yīng)鼓勵學(xué)生通過實習(xí)了解行業(yè)的實際情況，發(fā)現(xiàn)問題，并運(yùn)用所學(xué)知識解決問題或者做好就業(yè)的充分準(zhǔn)備。

7.管理利用好實習(xí)資料。

每屆學(xué)生的實習(xí)資料，包括文本和影像資料，實習(xí)秘書應(yīng)及時整理歸檔，這些資料既是學(xué)生的實習(xí)成果之一，又是提供給新一屆學(xué)生參考和教師教學(xué)的案例資料。

8.學(xué)生之間進(jìn)行幫傳教。

通過幾個月的實習(xí)，學(xué)生在掌握專業(yè)技能、了解行業(yè)情況、適應(yīng)社會現(xiàn)實，尤其是找到學(xué)校學(xué)習(xí)與實際工作的差異與契合點等方面都有了“質(zhì)”的飛躍。此時，應(yīng)讓實習(xí)歸來的學(xué)生及時進(jìn)行經(jīng)驗總結(jié)，由已經(jīng)完成實習(xí)任務(wù)的學(xué)生對將要進(jìn)行實習(xí)的同學(xué)介紹其實習(xí)經(jīng)歷和體會，這樣有利于即將實習(xí)的學(xué)生更好地認(rèn)識實習(xí)的目的意義并為實習(xí)做好準(zhǔn)備。組織高低年級的學(xué)生開展交流活動為學(xué)生之間幫傳教提供機(jī)會，從而使新一輪的實習(xí)順利進(jìn)行。

四、結(jié)語

篇（8）

專業(yè)實習(xí)，是我國高等職業(yè)院校必不可少的環(huán)節(jié)，尤其是針對那些實踐性較強(qiáng)的專業(yè)。像旅游管理專業(yè)，僅僅依靠學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)的知識是無法滿足社會上崗位的需求，因此，o論在任何高校旅游管理專業(yè)教學(xué)大綱中，都把實習(xí)看作是一個很重要的教學(xué)任務(wù)。但是在現(xiàn)階段，高校旅游管理專業(yè)的實習(xí)模式還存在一些不足，本文針對這些不足進(jìn)行反思探討，并提出科學(xué)、合理的實習(xí)模式。

一、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)模式的反思

現(xiàn)階段，高校旅游管理專業(yè)的實習(xí)模式有三種，一種是學(xué)校統(tǒng)一組織安排；一種是學(xué)生自主選擇；第三種是學(xué)生自主選擇與學(xué)校推薦相結(jié)合。這三種實習(xí)模式，是當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)主流的實習(xí)模式，下面就每一種模式存在的問題進(jìn)行思考分析。

（一）學(xué)校統(tǒng)一組織安排實習(xí)

這種實習(xí)模式，是在旅游管理專業(yè)剛剛興起，社會旅游企業(yè)正在迅速發(fā)展的階段形成的。這一時期，一些旅游企業(yè)為了招攬人才，到高校主動給學(xué)生提供實習(xí)機(jī)會。但是隨著旅游管理專業(yè)生源的不斷增加和社會企業(yè)的不斷發(fā)展，目前高校統(tǒng)一組織安排學(xué)生實習(xí)的模式，出現(xiàn)了學(xué)生實習(xí)內(nèi)容與在校學(xué)習(xí)知識不相匹配、學(xué)校安排的實習(xí)單位與學(xué)生想象的有差距和實習(xí)單位在實習(xí)期間對于學(xué)生的管理和指導(dǎo)力不從心等問題，這種傳統(tǒng)的實習(xí)模式已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代學(xué)生和社會企業(yè)的需要。

（二）學(xué)生自主選擇

高校旅游管理專業(yè)學(xué)生自主選擇實習(xí)模式，是指將實習(xí)的選擇權(quán)完全交給學(xué)生，讓學(xué)生自主選擇實習(xí)單位。近年來高校的擴(kuò)招，旅游管理專業(yè)生源越來越多，學(xué)校已經(jīng)沒有能力大規(guī)模組織大批量學(xué)生實習(xí)。同時在社會上，旅游企業(yè)也不太愿意接收實習(xí)生，一方面由于實習(xí)生在實習(xí)單位完成實習(xí)后，最后不一定全都留在實習(xí)單位，會導(dǎo)致實習(xí)單位流失人才；另一方面實習(xí)單位不愿承擔(dān)高額的實習(xí)費(fèi)用。這種模式下使得一部分學(xué)生不能得到良好的實習(xí)機(jī)會，而有實習(xí)渠道的同學(xué)卻能夠順利地進(jìn)行實習(xí)，在最終實習(xí)測評階段，會出現(xiàn)學(xué)生實習(xí)水平層次不齊的現(xiàn)象。

（三）學(xué)校安排與學(xué)生自主選擇

學(xué)校安排與學(xué)生自主選擇模式是指一些學(xué)生在實習(xí)時候，有了自己的想法，或者有自己的實習(xí)渠道，不需要學(xué)校進(jìn)行統(tǒng)一安排實習(xí)單位。在這種模式下，學(xué)校對學(xué)生的實習(xí)管理控制力較弱，部分學(xué)生為了較高的實習(xí)工資會選擇自主實習(xí)，但是現(xiàn)實情況下只有很少一部分學(xué)生自主選擇實習(xí)單位。自主選擇實習(xí)模式下大部分學(xué)生是沒有參加實習(xí)或者是進(jìn)入了工資較高的電子廠進(jìn)行實習(xí)。這種模式存在一定的弊端，不能保證學(xué)生完全、真實的參與到實習(xí)任務(wù)中，并且自己學(xué)的專業(yè)知識與自己的實習(xí)工作不一致，不能做到理論與實踐相結(jié)合。

二、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)模式的創(chuàng)新措施

（一）建立高效內(nèi)部的實習(xí)基地，建立校企合作模式

傳統(tǒng)高校的實習(xí)模式，都是高校尋找實習(xí)單位合作，這使得高校一直處于被動狀態(tài)。因此，高校應(yīng)該改革創(chuàng)新實習(xí)模式，建立高校內(nèi)部的實習(xí)基地，建立校企合作企業(yè)，把旅游企業(yè)搬到高校校園之內(nèi)，尋找高校合作企業(yè)，實現(xiàn)高校與社會企業(yè)的共同發(fā)展。這一措施不僅使高校有固定的實習(xí)基地，專業(yè)老師在教學(xué)的過程中充分利用實習(xí)基地進(jìn)行理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，還能為旅游管理專業(yè)科研提供場所，提高專業(yè)科研實力。

（二）采取多種實習(xí)模型相結(jié)合

根據(jù)高校旅游管理專業(yè)自身的特點，高校在進(jìn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)大綱設(shè)置時，應(yīng)該設(shè)計多種實習(xí)模式計劃，如進(jìn)行頂崗實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)相結(jié)合，增加平時教學(xué)中的實習(xí)等。傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的模式，只是在學(xué)生即將畢業(yè)時候，組織統(tǒng)一的實習(xí)，這種實習(xí)模式不利于學(xué)生在實習(xí)后及時做出總結(jié)。采用頂崗實習(xí)模式，學(xué)生可以在短暫的教學(xué)實習(xí)回后到學(xué)校，針于自己實習(xí)過程中出現(xiàn)的不足，進(jìn)行教學(xué)總結(jié)彌補(bǔ)。這也是檢驗教學(xué)實效性的一種方式，有利于提高旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和提高學(xué)生素質(zhì)。

（三）建立網(wǎng)絡(luò)信息化實習(xí)平臺

高校旅游管理專業(yè)的實習(xí)模式，應(yīng)該根據(jù)社會發(fā)展而進(jìn)行模式創(chuàng)新，創(chuàng)造具有專業(yè)特色的實習(xí)模式。高校應(yīng)該充分利用當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，借助新媒體平臺建立一個新的實習(xí)模式，比如高校可以收集旅游企業(yè)需要實習(xí)生的信息，在實習(xí)平臺進(jìn)行公布，讓學(xué)生可以依據(jù)個人喜好進(jìn)行實習(xí)單位的選擇，這種模式既符合當(dāng)代學(xué)生的生活學(xué)習(xí)思維，又具有信息的內(nèi)容廣泛性。

篇（9）

旅游管理專業(yè)要求學(xué)生實踐性很強(qiáng)，學(xué)生在三年的學(xué)習(xí)生涯中，校方組織的大規(guī)模實習(xí)就多達(dá)四次，其中頂崗實習(xí)是重中之重。頂崗實習(xí)的時間一般在半年左右，學(xué)生的主要實習(xí)單位以星級酒店為主。由于星級酒店可以大量安排學(xué)生進(jìn)行長時間頂崗實習(xí)，且便于學(xué)校管理，因此我系建立旅游管理專業(yè)來，學(xué)生專業(yè)實習(xí)一直是以北京、上海等地酒店為主。旅行社和旅游景區(qū)由于淡旺季明顯，且大多數(shù)旅行社單體規(guī)模小，難以容納大量學(xué)生實習(xí)，若分散實習(xí)，則給學(xué)校管理帶來很大困難，因此很難形成穩(wěn)定的實訓(xùn)基地。

隨著近年來學(xué)生的出生年代從80后跨入90后，在星級酒店進(jìn)行頂崗實習(xí)這一不成文的規(guī)定受到了越來越多的質(zhì)疑。在酒店實習(xí)崗位往往是基層服務(wù)員，工作辛苦單調(diào)、薪酬偏低等因素，使得學(xué)生實習(xí)結(jié)束后厭倦酒店工作，甚至無法堅持完實習(xí)。加之90后特殊的人群特點，對頂崗實習(xí)進(jìn)行改革變得越來越迫切。為了了解90后學(xué)生對專業(yè)頂崗實習(xí)的想法到底是什么，從而更好地進(jìn)行頂崗實習(xí)，達(dá)到最理想的實習(xí)效果，我們對2010、2011兩屆學(xué)生的專業(yè)實習(xí)意愿進(jìn)行了調(diào)查?，F(xiàn)將調(diào)查情況和分析結(jié)果匯報如下：

1 調(diào)查基本情況

本次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查法，發(fā)放的調(diào)查問卷為《旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)頂崗實習(xí)調(diào)查問卷》，主要針對即將進(jìn)行頂崗實習(xí)的學(xué)生，共發(fā)放調(diào)查問卷100份，回收81份，有效問卷77份。問卷回答情況如下：

1）對專業(yè)頂崗實習(xí)的看法：有68人認(rèn)為很重要、是增加實踐經(jīng)驗的好機(jī)會，占88.31%；而認(rèn)為不重要、浪費(fèi)時間和精力的有3人，占3.89%；還有認(rèn)為無所謂、服從學(xué)校安排的6人，占7.79%。

2）希望通過什么渠道尋找實習(xí)單位：有54人希望能通過學(xué)校聯(lián)系，占70.13%；有18人希望通過熟人介紹，占23.38%；選擇網(wǎng)絡(luò)或中介等其他渠道的有5人，占6.49%。

3）你認(rèn)為實習(xí)與專業(yè)對口是否重要：有53人認(rèn)為很重要，能鍛煉自己的專業(yè)素養(yǎng)，占68.83%；有20人認(rèn)為無所謂，只要能學(xué)到東西就好，占25.97%。

4）認(rèn)為大學(xué)生實習(xí)的主要目的是什么：有41人選擇為以后找工作積攢經(jīng)驗，占53.25%；有36人選擇鍛煉自己的能力，占46.75%。

5）您在選擇實習(xí)單位時會考慮哪些因素（多選）：有50人選擇實習(xí)待遇；有54人選擇工作內(nèi)容；有48人選擇工作地點；有43人選擇工作時間；有17人選擇畢業(yè)后可否被再次錄用等其他因素。

6）希望到什么單位實習(xí)：有44人選擇酒店，占57.14%；18人選擇旅行社，占23.38%；11人選擇旅游景區(qū)，占14.29%；1人選擇其他與旅游相關(guān)的單位，占1.29%；3人選擇非旅游行業(yè)單位，占3.89%。

7）希望在哪里進(jìn)行實習(xí)：62人選擇北京、上海等大城市，占80.52%；7人選擇旅游城市，占9.09%；5人選擇回家鄉(xiāng)實習(xí)，占6.49%；選擇其他城市的3人，占3.89%。

8）認(rèn)為專業(yè)頂崗實習(xí)時間多長比較合適：7人選擇三個月內(nèi)，占9.09%；31人選擇三個月到半年，占40.26%；30人選擇半年左右，占38.96%；9人選擇半年到一年，占11.69%。

9）你認(rèn)為實習(xí)指導(dǎo)教師采取哪種指導(dǎo)方式比較合適：16人選擇常駐實習(xí)單位，隨時指導(dǎo)，占20.78%；56人選擇經(jīng)常走訪實習(xí)單位，定期指導(dǎo)，占72.73%；5人選擇通過電話、網(wǎng)絡(luò)等方式隨時指導(dǎo)，占6.49%。

10）你希望實習(xí)指導(dǎo)教師對實習(xí)的哪些方面進(jìn)行指導(dǎo)或幫助（可多選）：希望教師對實習(xí)單位的選擇予以指導(dǎo)的最多，有58人；其次是希望教師對實習(xí)地點的選擇予以指導(dǎo)，有44人；有41人希望教師能對實習(xí)部門的選擇予以指導(dǎo)；分別有40人希望對人際關(guān)系問題和專業(yè)知識問題予以指導(dǎo)；有34人希望對實習(xí)工種的選擇予以指導(dǎo)；35人希望對薪酬福利問題予以指導(dǎo)；33人希望對心理壓力問題予以指導(dǎo)。

11）當(dāng)與實習(xí)單位產(chǎn)生意見分歧或摩擦后你希望如何解決：有23人選擇自己獨立解決，占29.87%；有13人選擇在同一單位實習(xí)的同學(xué)幫助解決，占16.88%；有39人選擇指導(dǎo)教師幫助解決，占50.65%；有2人選擇其他同學(xué)幫助解決，占2.59%；沒有人選擇家長幫助解決或其他途徑解決。

12）認(rèn)為在實習(xí)單位的表現(xiàn)與學(xué)校的實習(xí)成績是否應(yīng)該掛鉤：有21人選擇不應(yīng)該，工作和學(xué)習(xí)是兩碼事，不應(yīng)該用工作表現(xiàn)來評價實習(xí)成績，占27.27%；有34人選擇應(yīng)該，實習(xí)的主要任務(wù)就是頂崗工作，工作表現(xiàn)自然應(yīng)該反映在實習(xí)成績中，占44.16%；有21人選擇實習(xí)成績的評定不應(yīng)只看工作表現(xiàn)，加上其他考核標(biāo)準(zhǔn)才公平，占27.27%；還有1人選擇無所謂，不在乎，占1.29%。

13）最想在實習(xí)中獲得什么（可多選）：有3人選擇實習(xí)工資；68人選擇社會閱歷，人際交往能力，為將來就業(yè)打下基礎(chǔ)；有17人選擇專業(yè)技能的實際應(yīng)用和提高；有21人選擇深入了解行業(yè)發(fā)展，確定職業(yè)生涯目標(biāo)。

14）家庭成員對頂崗實習(xí)的看法：有9人選擇在外面實習(xí)時間較長，書本知識會慢慢丟掉，不能接受，占11.69%；有60人選擇進(jìn)社會可以鍛煉孩子各方面的能力，接受，占77.92%；有8人選擇只要孩子自己喜歡，怎樣隨他（她）選擇，占10.39%。

2 調(diào)查結(jié)果分析

1）看重專業(yè)頂崗實習(xí)：在調(diào)查結(jié)果中我們可以看到，大部分學(xué)生還是相當(dāng)重視頂崗實習(xí)的，而且認(rèn)為實習(xí)崗位應(yīng)該與所學(xué)專業(yè)對口，這樣的實習(xí)才能使他們更多的積攢工作經(jīng)驗，為將來就業(yè)打好基礎(chǔ)。

2）實習(xí)地點偏愛大城市和旅游城市：由于大城市和旅游城市的天然優(yōu)勢，學(xué)生在選擇實習(xí)地點時還是會優(yōu)先考慮去這些城市，

3）實習(xí)單位的選擇上，較偏重酒店，更注重工作內(nèi)容和實習(xí)待遇。雖然學(xué)生們選擇去旅行社或景區(qū)等實習(xí)單位的人數(shù)較往年有所增加，但還是以選擇酒店的居多，其原因與酒店的實習(xí)待遇比旅行社等其他單位要高、并且收入穩(wěn)定有很大關(guān)系。

4）實習(xí)時間傾向于少于半年，學(xué)生普遍認(rèn)為3個月到半年左右的時間可以接受，因為時間太短無法學(xué)到東西，時間太長又不能忍受。從這一點也可以反映出學(xué)生仍然把實習(xí)當(dāng)作學(xué)校課程的一部分，而不是正式工作的前奏。

5）對實習(xí)指導(dǎo)教師的期望值和依賴程度較高。希望指導(dǎo)教師予以經(jīng)常性的指導(dǎo)、幫助學(xué)生處理各種實習(xí)中遇到的問題，是調(diào)查問卷中集中出現(xiàn)的學(xué)生呼聲。這集中反映了學(xué)生對指導(dǎo)教師的依賴程度比較高，認(rèn)為實習(xí)既然是學(xué)校的一個教學(xué)環(huán)節(jié)，在實習(xí)中出現(xiàn)的各種情況就應(yīng)該由指導(dǎo)教師解決，想要自己解決問題的學(xué)生占的比例很小。

3 為達(dá)到理想實習(xí)效果，我們應(yīng)該做些什么

通過調(diào)查問卷不難發(fā)現(xiàn)，對專業(yè)頂崗實習(xí)認(rèn)識不夠，想法過于天真是學(xué)生們的一個通病，這樣勢必會造成在現(xiàn)實生活中強(qiáng)烈的挫敗感和落差感，從而給頂崗實習(xí)的組織工作造成極大的困難。為了達(dá)到理想的實習(xí)效果，使得學(xué)生和校方“雙贏”，我們在專業(yè)頂崗實習(xí)的組織上應(yīng)做到：

3.1 實習(xí)前積極預(yù)防

技能上的準(zhǔn)備：通過日常課程中對酒店技能和旅行社導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力的實踐，讓學(xué)生對兩個行業(yè)需要具備的技能有概括的了解和比較深入的學(xué)習(xí)，從而在專業(yè)頂崗實習(xí)前依據(jù)已經(jīng)了解到的情況，能夠目標(biāo)明確，做出自己的選擇。

心理上的準(zhǔn)備：通過實習(xí)前的實習(xí)指導(dǎo)課程，對實習(xí)過程中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行提前說明，讓學(xué)生做好思想準(zhǔn)備，避免產(chǎn)生學(xué)生的想法與現(xiàn)實落差太大的情況，從而避免學(xué)生在走上實習(xí)崗位后強(qiáng)烈的抵觸心理。

3.2 實習(xí)中認(rèn)真指導(dǎo)

采用定期走訪的形式，對學(xué)生實習(xí)過程中出現(xiàn)的各種問題予以及時解決，并幫助學(xué)生減輕心理壓力，更好面對實習(xí)工作。同時積極培養(yǎng)學(xué)生的獨立自主能力，為學(xué)生將來就業(yè)打下良好基礎(chǔ)。

篇（10）

1高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)問題的分析

1.1實訓(xùn)基地建設(shè)的問題

旅游類專業(yè)是實踐性很強(qiáng)的專業(yè)。旅游類專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過程的安排，要體現(xiàn)以基本素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線。國外先進(jìn)的旅游職業(yè)院校，如瑞士洛桑旅游學(xué)院，十分重視學(xué)生的實際操作能力的培養(yǎng)，其實訓(xùn)教學(xué)模式是“前臺后室”即將教室一分為二，前半部分為教室和講臺，后半部分為實訓(xùn)操作室。學(xué)生學(xué)做合一，每個流程、每道工序都要求學(xué)生反復(fù)操練，直到技能嫻熟才能畢業(yè)。然而據(jù)相關(guān)調(diào)查，目前我國部分高職院校旅游類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)場所普遍存在條件差、功能有限、方法陳舊，缺乏針對性，不能很好地與專業(yè)技能訓(xùn)練有效對接等問；校外實習(xí)基地又因種種原因?qū)е路€(wěn)定性不夠，合作不緊密，嚴(yán)重影響實習(xí)效果。由此可見，如何規(guī)劃和建設(shè)好旅游類專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地，創(chuàng)新旅游實習(xí)監(jiān)控管理模式，已成為高職院校旅游類專業(yè)必須面對和著力解決的重要問題。

1.2實習(xí)監(jiān)控管理模式存在的問題及影響

首先從企業(yè)方面來講，星級酒店從節(jié)約成本，保證實習(xí)員工及工作的連續(xù)性和穩(wěn)定性出發(fā)，希望學(xué)校成批地、不間斷地派遣實習(xí)生，一般要求采取集中實習(xí)模式，而單個的旅行社或景區(qū)（點）規(guī)模小，接納的實習(xí)生人數(shù)相對較少，且旅行社不接收沒有取得導(dǎo)游證的學(xué)生，一般只能采取分散見習(xí)或?qū)嵙?xí)的模式；其次從學(xué)校方面來講，為了便于管理和保證實習(xí)質(zhì)量，學(xué)校強(qiáng)烈要求或鼓勵采取集中實習(xí)模式，但由于上述單個旅行社、景區(qū)（點）對實習(xí)生需要少，對旅游管理專業(yè)學(xué)生只能采取分散型實習(xí)模式，這就加大了實習(xí)管理和監(jiān)控的難度。第三，從學(xué)生方面來講，絕大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為學(xué)校組織的集中實習(xí)有人身安全保障和經(jīng)濟(jì)保障，同時由于大多數(shù)學(xué)生幾乎沒有社會關(guān)系，自己無法落實實習(xí)單位，而愿意采取集中實習(xí)模式。

2高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)基地與實習(xí)監(jiān)控的創(chuàng)新舉措

2.1加強(qiáng)專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)的創(chuàng)新舉措

校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)必須保證認(rèn)知認(rèn)會的基礎(chǔ)訓(xùn)練。旅游管理專業(yè)認(rèn)知認(rèn)會的基礎(chǔ)訓(xùn)練一般應(yīng)在校內(nèi)實習(xí)基地完成。其認(rèn)知認(rèn)會能力主要包括導(dǎo)游講解與服務(wù)技能，旅行社計調(diào)、外聯(lián)、旅游產(chǎn)品開發(fā)與營銷等技能技巧。酒店管理專業(yè)認(rèn)知認(rèn)會能力主要包括，前廳服務(wù)和管理、客房服務(wù)、中西餐飲擺臺、會議會務(wù)設(shè)計與安排、酒吧宴會服務(wù)、插花、調(diào)酒與茶藝、酒店產(chǎn)品開發(fā)與營銷等技能技巧。這些專業(yè)的技能技巧必須依托專門的校內(nèi)實訓(xùn)基地或?qū)嵱?xùn)環(huán)境進(jìn)行多個循環(huán)的實訓(xùn)操作才能熟練地掌握。

校外實習(xí)基地的建設(shè)必須滿足適崗應(yīng)崗的素質(zhì)拓展訓(xùn)練。為達(dá)到素質(zhì)拓展技能訓(xùn)練目標(biāo)，旅游管理專業(yè)必須充分利用社會資源，與旅行社、景區(qū)（點）簽訂雙方互惠互利的實習(xí)、實訓(xùn)協(xié)議，根據(jù)旅游黃金時段的特點和用人單位的需要，利用課余和假期時間分期分批組織學(xué)生進(jìn)行崗位見習(xí)或頂崗實習(xí)。酒店管理專業(yè)必須與涉外星級酒店簽訂實習(xí)協(xié)議，組織學(xué)生進(jìn)行崗位見習(xí)或頂崗實習(xí)，讓學(xué)生在真實的實訓(xùn)環(huán)境中鍛煉提高其綜合素質(zhì)。上述實訓(xùn)課程也可以直接搬到旅行社或酒店進(jìn)行現(xiàn)場授課。

2.2加強(qiáng)實習(xí)教學(xué)監(jiān)控管理的新舉措

嚴(yán)格規(guī)范實習(xí)教學(xué)各環(huán)節(jié)、高職旅游類專業(yè)是實線性很強(qiáng)的專業(yè)，嚴(yán)格按制度規(guī)范、落實實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)對培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)至關(guān)重要，因此，學(xué)校應(yīng)高度重視實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的監(jiān)控管理。為加強(qiáng)對旅游類專業(yè)實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的管理，使學(xué)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)管理更加規(guī)范，學(xué)校首先應(yīng)建立健全一整套有效實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的管理文件和教學(xué)文件。在實習(xí)過程中，實習(xí)帶隊教師應(yīng)根據(jù)實習(xí)地點的不同，實行定點定人跟蹤管理，制訂實習(xí)工作計劃。在實習(xí)結(jié)束時進(jìn)行實結(jié)。實習(xí)指導(dǎo)教師要按照實習(xí)教學(xué)大綱、崗位見習(xí)和畢業(yè)頂崗實習(xí)指導(dǎo)書的要求，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)教學(xué)的全過程，為確保實習(xí)教學(xué)質(zhì)量做好制度保障。

創(chuàng)新校企合作教育運(yùn)行機(jī)制、按照高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，要突出學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)，學(xué)校必須建立一種新的校企合作教育運(yùn)行機(jī)制。主要的做法有以下三種：

（1）尊重企業(yè)的需求，采取集中與分散相結(jié)合的實訓(xùn)方式。對于到涉外星級酒店實習(xí)的學(xué)生，在嚴(yán)格考察、選定實習(xí)點的基礎(chǔ)上，簽訂實習(xí)合同，根據(jù)學(xué)生自愿選擇的原則，嚴(yán)格采取集中見習(xí)、實習(xí)模式；對于到旅行社實習(xí)的持證學(xué)生而言，也可采取上述方法；對于沒有取得導(dǎo)游證的旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，最好的解決辦法是到景區(qū)實習(xí)。

（2）與旅游企業(yè)合作辦學(xué)，實行訂單式培養(yǎng)的專業(yè)實訓(xùn)模式，共同培養(yǎng)學(xué)生。學(xué)生采取雙向選擇的辦法確定，企業(yè)派出指導(dǎo)教師免費(fèi)給學(xué)生上課并安排頂崗實習(xí)，負(fù)責(zé)對學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。

（3）與旅行社企業(yè)共營共管，在共同參與中加強(qiáng)實習(xí)合作。旅行社可聘請有實際帶團(tuán)經(jīng)驗的、已經(jīng)過旅游行政管理部門培訓(xùn)并取得旅行社總經(jīng)理資格證的系領(lǐng)導(dǎo)或教研室主任擔(dān)任旅行社副總經(jīng)理等職務(wù)，參與旅行社的經(jīng)營管理，并聘請部分教師參與旅行社的員工培訓(xùn)指導(dǎo)，組織有證的學(xué)生參與帶團(tuán)、跟團(tuán)和踩線活動，優(yōu)秀學(xué)生可以利用自己所學(xué)知識與旅行社管理人員一起開發(fā)設(shè)計新的旅游產(chǎn)品。

3總結(jié)

加強(qiáng)高職高專旅游類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)是對旅游類專業(yè)學(xué)生實施職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要保障，是實踐教學(xué)的重要組成部分。高職院校應(yīng)進(jìn)一步深化產(chǎn)學(xué)合作，以市場需求為導(dǎo)向，調(diào)整專業(yè)結(jié)合，更加強(qiáng)化專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)，以達(dá)到培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)