序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。

篇（1）

引言

根據(jù)教育部16號(hào)文件的指導(dǎo)精神和社會(huì)對(duì)高職院校人才培養(yǎng)的要求下,應(yīng)不斷探索適用于市場(chǎng)發(fā)展和以人為本的精神,不斷培養(yǎng)育學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),同時(shí)本著終身教育的原則,讓學(xué)生不僅在學(xué)校接受教育,而且在職場(chǎng)上能夠把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái),真正實(shí)現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。因此，筆者在學(xué)習(xí)教育部16號(hào)文件，領(lǐng)會(huì)其精神，并結(jié)合自身在教學(xué)過(guò)程中對(duì)課程所做的嘗試進(jìn)行探討。

高職旅游的旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)造就所需要高素質(zhì)技能型人才?！吨袊?guó)旅游文化》是旅游專(zhuān)業(yè)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)課程之一。因此，《中國(guó)旅游文化》課程的質(zhì)量影響高職旅游管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，也影響旅游人才的質(zhì)量。

一、中國(guó)旅游文化課程存在的問(wèn)題

首先在教學(xué)方法上存在問(wèn)題。目前的中國(guó)旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時(shí)期的一些文化遺跡、風(fēng)俗、民俗、民間藝術(shù)等內(nèi)容,僅停留在介紹層面上,很少?gòu)纳顚哟萎a(chǎn)生的原因、原理上上去探究，沒(méi)有深挖其內(nèi)涵,這樣易造成學(xué)生學(xué)習(xí)的被動(dòng)性，以及影響學(xué)生發(fā)揮其潛質(zhì)與其終身學(xué)習(xí)的能力。

其次，教學(xué)理念不明確?！吨袊?guó)旅游文化》課的內(nèi)容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學(xué)、宗教、藝術(shù)等，即人類(lèi)在生產(chǎn)生活中創(chuàng)造的物質(zhì)的、精神的財(cái)富,以及創(chuàng)造文化的自然環(huán)境和時(shí)代背景,是一門(mén)綜合性很強(qiáng)的課程。在教學(xué)中如何進(jìn)行課程定位，明確教學(xué)目標(biāo)，是開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)的立足點(diǎn)與出發(fā)點(diǎn)。因此，教學(xué)過(guò)程中必須先明確這一課程與專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)系，才能進(jìn)行課程教學(xué)改革與實(shí)踐。過(guò)去《中國(guó)旅游文化》一直被認(rèn)為是旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，有其科學(xué)依據(jù)。但是針對(duì)不同專(zhuān)業(yè)又要有區(qū)別得對(duì)待，在針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)中導(dǎo)游與旅行社方向的學(xué)生，注重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)實(shí)踐能力中，中國(guó)旅游文化對(duì)其專(zhuān)業(yè)理論指導(dǎo)的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對(duì)導(dǎo)游與旅行社專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中，將課程定位為專(zhuān)業(yè)技能課。

二、教學(xué)改革實(shí)踐的總體思路與實(shí)踐途徑

（一）調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，增加實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)

為了實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技能性人才培養(yǎng)的目標(biāo),也為了適應(yīng)學(xué)生的實(shí)際情況。首先，明確課程定位，將《中國(guó)旅游文化》作為專(zhuān)業(yè)技能課，從整體調(diào)整實(shí)踐教學(xué)體系,增加實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)學(xué)時(shí)數(shù),加強(qiáng)學(xué)生的理論與實(shí)踐能力的轉(zhuǎn)換能力。以前《中國(guó)旅游文化》總學(xué)時(shí)數(shù)為54，其中實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)為18，現(xiàn)調(diào)整實(shí)訓(xùn)實(shí)時(shí)數(shù)為27。在整合教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（如圖所示），實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目明確，針對(duì)的知識(shí)與能力目標(biāo)定位準(zhǔn)確，針對(duì)各章主要內(nèi)容全面提高學(xué)生的綜合運(yùn)用知識(shí)與實(shí)踐的能力。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

實(shí)訓(xùn)基本內(nèi)容

本實(shí)訓(xùn)涉及以下具體的知識(shí)點(diǎn)

實(shí)訓(xùn)要求

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：黃鶴樓（建筑文化專(zhuān)題1）

1、整理黃鶴欞有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞

2、結(jié)合課程所學(xué)知識(shí)，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評(píng)價(jià)，尤其是歷史文化價(jià)值如何？

3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵

1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；

2、黃鶴樓的主要?dú)v史淵源、歷史文化價(jià)值；

3、黃鶴樓建筑特征；

4、黃鶴樓為何種旅游資源；

5、黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵。

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專(zhuān)題2）

1、整理課前查找備用的有關(guān)資料；

2、結(jié)合所學(xué)中國(guó)建筑文化知識(shí)，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵

3、分析總結(jié)中國(guó)民居建筑的文化思想。

1、中國(guó)民居的主要建筑類(lèi)型；

2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵；

3、中國(guó)民居建筑的文化思想

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專(zhuān)題）

1、介紹中國(guó)園林的分類(lèi)法；

2、總結(jié)中國(guó)古典園林的造園技巧；

3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征。

1、中國(guó)古典園林的主要分類(lèi)；

2、中國(guó)古典園林的藝術(shù)特點(diǎn)；

3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征、文化內(nèi)涵探析。

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：茶文化專(zhuān)題

（茶藝實(shí)證）  

1、對(duì)課前查找備用的相關(guān)資料進(jìn)行整理，能運(yùn)用所學(xué)茶文化基本知識(shí)；

2、熟悉茶的主要分類(lèi)，中國(guó)主要名茶的特點(diǎn)；

3、介紹一種名茶的茶藝；

4、分析總結(jié)茶文化之茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心。

1、茶的主要分類(lèi)；

2、中國(guó)名茶的特點(diǎn)（茶品）舉例；

3、一種茶藝具體演示程序；

4、茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心

1、學(xué)習(xí)、了解一種茶藝

2、完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：中國(guó)酒文化專(zhuān)題

1、中國(guó)酒文化的歷史淵源與發(fā)展概況；

2、中國(guó)酒的主要分類(lèi)；

3、中國(guó)酒文化的主要表現(xiàn)形式；

4、中國(guó)名酒品鑒舉例。

1、中國(guó)酒文化的歷史與發(fā)展概況；

2、中國(guó)酒的主要分類(lèi)；

3、中國(guó)酒文化的主要表現(xiàn)形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯(lián)、酒令、酒詩(shī)）；

4、中國(guó)名酒鑒賞知識(shí)

1、分析總結(jié)中國(guó)酒文化的主要表現(xiàn)形式；

2、個(gè)人獨(dú)立完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。（針對(duì)本專(zhuān)題實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)小組或個(gè)人制作課件、講解演示）。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：民俗文化專(zhuān)題

1、端午節(jié)習(xí)俗由來(lái)簡(jiǎn)要介紹；

2、舉例分析民間端午習(xí)俗的文化內(nèi)涵；

3、尋找主要端午活動(dòng)，舉例分析主要活動(dòng)內(nèi)容；

4、演示并介紹：整理有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂(lè)所制作的小組或個(gè)人課件。

1、民俗文化的概念及主要分類(lèi)；

2、端午習(xí)俗由來(lái)與主要民俗表現(xiàn)；

3、分析了解主要端午活動(dòng)內(nèi)容重點(diǎn)：旅游地端午民俗文化特點(diǎn)）。

完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七：旅游文學(xué)藝術(shù)專(zhuān)題

利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉(xiāng)的）旅游文學(xué)藝術(shù)：

1、歷代描寫(xiě)你家鄉(xiāng)（或其某一景觀）的詩(shī)詞、游記文、旅游散文、傳說(shuō)軼聞、名勝楹聯(lián)等；

2、具有代表性的傳統(tǒng)藝術(shù)：如書(shū)畫(huà)、雕塑、戲曲等

針對(duì)本專(zhuān)題實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)小組或個(gè)人制作課件、講解演示

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八：中國(guó)宗教建筑賞析——武當(dāng)山（宗教文化專(zhuān)題）

1、整理武當(dāng)山有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞

2、結(jié)合課程所學(xué)知識(shí)，分析探討武當(dāng)山為何種旅游資源，其資源評(píng)價(jià)，尤其是歷史文化價(jià)值如何？

3、分析了解武當(dāng)山建筑特征、宗教文化內(nèi)涵

1、武當(dāng)山的主要建筑組成、模式；

2、武當(dāng)山的主要?dú)v史淵源、歷史文化價(jià)值；

3、武當(dāng)山建筑特征；

篇（2）

一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的含義

所謂實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，是根據(jù)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需要，探索并建立起來(lái)的一種優(yōu)化教學(xué)的方法論對(duì)策系統(tǒng)，它是在一定的教育思想的指導(dǎo)下，在豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，為完成特定的實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，經(jīng)由邏輯歸納概括而成的比較穩(wěn)定、簡(jiǎn)明、具有可操作性、可以控制的結(jié)構(gòu)性流程。它是實(shí)訓(xùn)教學(xué)理論運(yùn)用于實(shí)訓(xùn)教學(xué)的中介性環(huán)節(jié)，是介于實(shí)訓(xùn)理論和實(shí)訓(xùn)行為之間的一種銜接、貫通、接壤的中間地帶。換言之，實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法的概括化和理性化的提升，是教學(xué)程序的“策略體系”，是指導(dǎo)教師進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)的基本范型。

二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的建立

（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模式。這一階段的實(shí)訓(xùn)主要針對(duì)新生，新生剛剛來(lái)到職業(yè)學(xué)校，對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)都還很陌生，這時(shí)候主要開(kāi)些專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程如《旅游概論》《酒店概論》等，讓她們對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)有個(gè)感性的認(rèn)識(shí)，另外可帶領(lǐng)她們到酒店，旅行社進(jìn)行參觀，讓她們對(duì)將來(lái)的工作環(huán)境，工作崗位有所了解。對(duì)于所學(xué)知識(shí)需要實(shí)訓(xùn)的部分，主要在校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行。實(shí)訓(xùn)室模式是旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能的基礎(chǔ)模式，需要在專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)教師的安排下，到實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行練習(xí)。在實(shí)訓(xùn)前，教師在黑板上詳細(xì)寫(xiě)清楚每一項(xiàng)技能的操作程序和細(xì)節(jié)要求注意事項(xiàng)，然后反復(fù)的操作給學(xué)生看，邊操作邊講解動(dòng)作的要領(lǐng)和注意事項(xiàng)，學(xué)生認(rèn)真揣摩教師的演練過(guò)程后就要反復(fù)練習(xí)，直到掌握基本的動(dòng)作。這種模式要求實(shí)訓(xùn)方案設(shè)計(jì)科學(xué)合理，目的明確；要求實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師認(rèn)真耐心，能及時(shí)解決學(xué)生實(shí)訓(xùn)中所遇到的問(wèn)題；要求老師對(duì)學(xué)生的操作做好監(jiān)督，對(duì)學(xué)生不放任自流，以確保學(xué)生能達(dá)到訓(xùn)練的預(yù)期效果；要求學(xué)校能保證實(shí)訓(xùn)室設(shè)施齊全并能及時(shí)更新，做到實(shí)訓(xùn)活動(dòng)安排的有序性。通過(guò)在學(xué)校實(shí)訓(xùn)室學(xué)習(xí)，使學(xué)生基本掌握餐廳及宴會(huì)的服務(wù)程序，掌握酒店前廳及酒店客房對(duì)客服務(wù)工作的服務(wù)程序，掌握導(dǎo)游帶團(tuán)的服務(wù)程序。

篇（3）

（一）立足陽(yáng)江優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)

陽(yáng)江被評(píng)為“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”，旅游是陽(yáng)江優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。陽(yáng)江市2013年政府工作報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，陽(yáng)江市2012年接待游客總?cè)藬?shù)1085.5萬(wàn)人次、旅游總收入86.4億元，分別增長(zhǎng)20.7%和30.2%。陽(yáng)江市旅游經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，需要大量的旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才。

（二）依據(jù)學(xué)校辦學(xué)定位

我校作為地方院校，堅(jiān)持“立足地方”、“為區(qū)域發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)”的辦學(xué)定位。我校旅游管理專(zhuān)業(yè)與本地多家旅游企業(yè)有良好的合作關(guān)系。本課程設(shè)計(jì)人多年來(lái)從事旅游研究，熟悉旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作。

（三）滿(mǎn)足學(xué)生學(xué)習(xí)需求

我校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)有很多學(xué)生在陽(yáng)江旅游企業(yè)參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，他們希望學(xué)校開(kāi)設(shè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)課，幫助他們了解陽(yáng)江的旅游資源，提升旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力。

二、課程設(shè)計(jì)方案

我校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)從實(shí)際出發(fā)，為陽(yáng)江培養(yǎng)旅游營(yíng)銷(xiāo)人才，開(kāi)設(shè)旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程。該課程作為選修課，共36課時(shí)，安排在學(xué)生實(shí)習(xí)前一學(xué)期。（一）教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)能滿(mǎn)足陽(yáng)江旅游企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理需求的實(shí)用型人才。（二）教學(xué)內(nèi)容：分為十個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目都包括理論和實(shí)訓(xùn)兩部分，理論部分內(nèi)容和其他學(xué)校同名課程相似，因此本文不做贅述，只列舉實(shí)訓(xùn)任務(wù)。

1.項(xiàng)目一：旅游資源與企業(yè)調(diào)查

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：（1）按照每個(gè)班的人數(shù)，從陽(yáng)江豐富的旅游資源中，選擇相應(yīng)數(shù)目的景點(diǎn)，讓學(xué)生抽簽選擇其中一個(gè)，收集文字圖片資料，向全班同學(xué)介紹。（2）要求學(xué)生分組，在陽(yáng)江市區(qū)內(nèi)十個(gè)旅行社（華龍、開(kāi)心、龍之旅、天天、新里程、華泰、海之旅、青年、黃金假期、江之旅）中選其中一個(gè)，調(diào)查其旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的制定、實(shí)施、控制及其成效。

2.項(xiàng)目二：旅游市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：要求學(xué)生分組，在陽(yáng)江十個(gè)著名景區(qū)（大角灣、十里銀灘、南海一號(hào)、陽(yáng)西咸水礦溫泉、春灣溫泉、春灣、石林凌霄巖、崆峒巖、龍宮巖、玉溪三洞）中選其中一個(gè)，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷和調(diào)查方案，開(kāi)展旅游市場(chǎng)調(diào)查，完成市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)報(bào)告。

3.項(xiàng)目三：旅游市場(chǎng)環(huán)境分析

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：要求學(xué)生在上次實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)上，分析景點(diǎn)的市場(chǎng)環(huán)境。要求學(xué)生從宏觀（政治法律、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、人口地理、文化、技術(shù)）、微觀（購(gòu)買(mǎi)者、中間商、競(jìng)爭(zhēng)者、公眾）、SWOT（優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅）等角度，分析上述因素對(duì)旅游市場(chǎng)的影響。

4.項(xiàng)目四：旅游消費(fèi)者分析

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：選擇上述某景點(diǎn)或某旅行企業(yè)，觀察消費(fèi)者行為，從購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣、客源地、決策過(guò)程等的角度，對(duì)消費(fèi)者的進(jìn)行分類(lèi)，通過(guò)面談、電話(huà)、問(wèn)卷等方式，了解消費(fèi)者旅游后的滿(mǎn)意程度，了解影響滿(mǎn)意度的因素。要懂得在旅游消費(fèi)者分析中運(yùn)用馬斯洛需要層次理論。

5.項(xiàng)目五：旅游市場(chǎng)細(xì)分與定位

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：選擇上述某景點(diǎn)，根據(jù)某些變量（地區(qū)、城鄉(xiāng)、城市規(guī)模、年齡、性別、家庭生命周期、收入、職業(yè)、教育程度、社會(huì)階層、出游率、忠誠(chéng)度），對(duì)旅游消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分，分析細(xì)分市場(chǎng)的前景、競(jìng)爭(zhēng)的程度、旅游企業(yè)自身的條件，為旅游企業(yè)的產(chǎn)品選擇合適的目標(biāo)市場(chǎng)和市場(chǎng)定位策略。

6.項(xiàng)目六：旅游產(chǎn)品策劃

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：（1）以被《中國(guó)國(guó)家地理》雜志評(píng)為“中國(guó)最美十大海島”之一的海陵島為例，從吃住行游購(gòu)?qiáng)实冉嵌?，分析其旅游產(chǎn)品組合策略，嘗試為其設(shè)計(jì)產(chǎn)品的最優(yōu)組合。（2）以被評(píng)為國(guó)家地質(zhì)公園的凌霄巖為例，分析旅游產(chǎn)品所處的生命周期階段，分析影響其生命周期的因素，設(shè)計(jì)相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略以及延長(zhǎng)產(chǎn)品生命周期的策略。（3）以陽(yáng)江市廣東海上絲綢之路博物館為例，分析旅游新產(chǎn)品的種類(lèi)和開(kāi)發(fā)策略，設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品的升級(jí)策略。（4）從陽(yáng)江豐富的海山林洞泉湖等旅游資源中，選擇某一知名旅游產(chǎn)品，分析其品牌價(jià)值，為其設(shè)計(jì)品牌營(yíng)銷(xiāo)和品牌延伸策略。

7.項(xiàng)目七：旅游產(chǎn)品定價(jià)

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：讓學(xué)生抽簽分組，調(diào)查陽(yáng)江某個(gè)溫泉（春灣、儒洞、新洲、平岡、合山、崗美、八甲等）產(chǎn)品的定價(jià)，了解影響溫泉旅游定價(jià)的因素，為溫泉企業(yè)設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)亩▋r(jià)策略。

8.項(xiàng)目八：旅游產(chǎn)品分銷(xiāo)

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：要求學(xué)生分組調(diào)查陽(yáng)江某個(gè)溫泉產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，分析影響溫泉企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)渠道決策的因素；分析溫泉產(chǎn)品中間商的類(lèi)型和作用、選擇中間商的原則；分析渠道沖突的類(lèi)型、原因、解決方案。

9.項(xiàng)目九：旅游產(chǎn)品促銷(xiāo)

實(shí)訓(xùn)任務(wù)：（1）分組調(diào)查某旅行社的廣告預(yù)算、媒體、內(nèi)容和效果。（2）分組調(diào)查某旅行社的陽(yáng)江一天游、兩天游、三天游、四天游的旅游項(xiàng)目，分析其促銷(xiāo)組合策略。（3）為某種旅游產(chǎn)品或者旅游線路設(shè)計(jì)營(yíng)業(yè)推廣方式、公關(guān)活動(dòng)。（4）嘗試做旅游推銷(xiāo)業(yè)務(wù)員，熟悉業(yè)務(wù)流程、推銷(xiāo)的方法和技巧。

篇（4）

景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程是中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程，實(shí)踐性較強(qiáng)，學(xué)生在今后的工作中應(yīng)用較多。但傳統(tǒng)的以課堂為主的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿(mǎn)足課程教學(xué)的需要，改革教學(xué)方式方法勢(shì)在必行。

一、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)探究的依據(jù)

目前，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的許多相關(guān)課程都在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)探索，在理論建設(shè)上取得了一定的成果。此外，廣大一線教師也進(jìn)行了實(shí)踐教學(xué)總結(jié)，總結(jié)了心得體會(huì)，值得借鑒和學(xué)習(xí)。

筆者學(xué)校作為首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)院校、廣西中級(jí)旅游人才培訓(xùn)基地，擁有滿(mǎn)足旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)需求的實(shí)訓(xùn)基地，校外實(shí)訓(xùn)基地有：象山景區(qū)、兩江四湖景區(qū)、七星景區(qū)、蘆笛景區(qū)、冠巖景區(qū)、漓江景區(qū)等，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有：導(dǎo)游講解模擬室、微縮景觀園、導(dǎo)游才藝展示室、民俗文化展示室、巖溶洞穴等，為實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)造了良好的條件。

目前，景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程教學(xué)還存在以下問(wèn)題。

第一，在課堂教學(xué)中，過(guò)多地強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，弱化了對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，沒(méi)有考慮到學(xué)生的實(shí)際接受能力，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高。

第二，由于導(dǎo)游考證的需要，采用的教學(xué)方法還是以傳統(tǒng)的“填鴨式”授課方式，沒(méi)有重視對(duì)學(xué)生靈活應(yīng)變能力的培養(yǎng)。

二、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)探究

景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)可分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、實(shí)踐階段和總結(jié)階段。

準(zhǔn)備階段是指學(xué)生按照教師布置的任務(wù)，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括物質(zhì)準(zhǔn)備（自制導(dǎo)游旗、工作牌）、知識(shí)準(zhǔn)備（景點(diǎn)景區(qū)相關(guān)知識(shí)、景點(diǎn)導(dǎo)游詞）、形象準(zhǔn)備（服飾、儀容儀表）以及心理準(zhǔn)備，這是實(shí)踐教學(xué)取得成功的前提。準(zhǔn)備階段要求教師對(duì)實(shí)踐任務(wù)、目標(biāo)和內(nèi)容要胸有成竹，并且給學(xué)生充分的準(zhǔn)備時(shí)間，對(duì)學(xué)生的準(zhǔn)備工作要及時(shí)督促和檢查。

實(shí)踐階段是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下開(kāi)展各項(xiàng)具體活動(dòng)，這是實(shí)踐教學(xué)能否取得成功的關(guān)鍵。在這一階段，學(xué)生做好準(zhǔn)備工作，教師要發(fā)揮引領(lǐng)作用，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與進(jìn)來(lái)，充分展示學(xué)生的應(yīng)變能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新意識(shí)，從而有效完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。

總結(jié)階段是實(shí)踐教學(xué)的提煉階段，通常以?xún)煞N形式體現(xiàn)：一是教師的課堂總結(jié)，即實(shí)踐結(jié)束后，教師針對(duì)本次實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)和反饋，對(duì)學(xué)生的突出表現(xiàn)予以表?yè)P(yáng)和肯定，分析并指出存在的問(wèn)題；二是學(xué)生的課后反思，每一次實(shí)踐教學(xué)都要求學(xué)生翔實(shí)、規(guī)范地填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)，讓學(xué)生自己總結(jié)實(shí)踐活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，從而進(jìn)一步提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生今后的實(shí)習(xí)、就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)。

三、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)手段探究

教學(xué)手段的運(yùn)用直接影響到教學(xué)效果。景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程的實(shí)踐教學(xué)手段靈活多樣，主要有以下幾種教學(xué)手段。

1.實(shí)訓(xùn)室情景模擬

教師充分利用學(xué)?，F(xiàn)有的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，按照教學(xué)進(jìn)度，組織學(xué)生到實(shí)訓(xùn)室開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)。目前，筆者學(xué)校實(shí)訓(xùn)室建設(shè)已初具規(guī)模，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，教師會(huì)選擇合適的場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。例如，涉及著名的山水旅游景觀時(shí)，教師會(huì)組織學(xué)生去校巖溶洞穴、微縮景觀園進(jìn)行導(dǎo)游講解；講到導(dǎo)游員的儀容儀表及綜合素質(zhì)時(shí)，會(huì)去導(dǎo)游才藝展示室進(jìn)行情景表演；學(xué)到人文景觀、民俗文化景觀時(shí)，會(huì)去民俗文化展示室進(jìn)行情景教學(xué)……為了更好地提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，教師還會(huì)在景點(diǎn)模擬導(dǎo)游室適時(shí)開(kāi)展校級(jí)導(dǎo)游講解競(jìng)賽活動(dòng)，動(dòng)員學(xué)生積極參賽，由專(zhuān)業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生在班上進(jìn)行預(yù)賽，經(jīng)過(guò)角逐后，各班選出10名代表參加校級(jí)比賽。活動(dòng)過(guò)程中，還會(huì)邀請(qǐng)景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游前來(lái)指導(dǎo)，并請(qǐng)他們提出寶貴意見(jiàn)和建議，專(zhuān)業(yè)教師給予參賽選手獎(jiǎng)項(xiàng)等級(jí)評(píng)定……通過(guò)各種實(shí)訓(xùn)活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，展示學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能。

2.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練就是將學(xué)生帶到旅游景區(qū)進(jìn)行導(dǎo)游講解，并聘請(qǐng)景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。@種方法的實(shí)踐性更強(qiáng)、現(xiàn)場(chǎng)感更真實(shí)，學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能更能得到有效提高。在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練時(shí)，要選擇典型的旅游景區(qū)，事先精心設(shè)計(jì)、合理安排，這樣才能達(dá)到預(yù)期效果。例如，去桂林象山景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練時(shí)，筆者先將學(xué)生分組，組長(zhǎng)檢查各組成員的前期準(zhǔn)備工作，要求每位學(xué)生穿好職業(yè)裝，戴好工作牌，拿好導(dǎo)游旗，能流利地致歡迎詞、歡送詞，熟練地介紹沿途概況，靈活地掌握景區(qū)的講解技巧……一切準(zhǔn)備就緒便開(kāi)始行動(dòng)。上車(chē)之后，學(xué)生按照事先布置的任務(wù)致歡迎詞并進(jìn)行沿途講解。進(jìn)入象山景區(qū)后，先由景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員向?qū)W生進(jìn)行講解示范，然后以小組為單位，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員在景區(qū)內(nèi)自行聯(lián)系游客進(jìn)行講解，并讓隨行游客在調(diào)查表上填寫(xiě)意見(jiàn)和建議。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練結(jié)束時(shí)，教師根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)及時(shí)總結(jié)，各組選派代表綜合組員意見(jiàn)，分享實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)并填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)……學(xué)生身臨其境，主動(dòng)性和自信心得到了增強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)技能也得到了提高。

3.崗位見(jiàn)習(xí)

學(xué)校與旅游企業(yè)建立較為穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地和校企合作關(guān)系，針對(duì)根據(jù)旅游景區(qū)“春節(jié)、五一、暑期、十一”等旅游旺季工作繁忙的特點(diǎn)，教師組織學(xué)生利用課余和假期時(shí)間到景點(diǎn)景區(qū)見(jiàn)習(xí)鍛煉，這樣既可以提高學(xué)生對(duì)行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，又可以解決景區(qū)人手緊缺的難題。

4.強(qiáng)化訓(xùn)練

利用實(shí)習(xí)前兩個(gè)月的時(shí)間，嚴(yán)格按照旅游景區(qū)的規(guī)范和要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗前強(qiáng)化訓(xùn)練，幫助學(xué)生順利實(shí)現(xiàn)從學(xué)校到企業(yè)的過(guò)渡。

四、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)考核探究

篇（5）

實(shí)訓(xùn)教學(xué)將學(xué)生從書(shū)本帶到工作情景之中，將抽象的理論知識(shí)轉(zhuǎn)換成具象的操作內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與熱情，并給學(xué)生提供動(dòng)手的機(jī)會(huì)，這是提高專(zhuān)業(yè)課教學(xué)質(zhì)量的重要條件。旅游管理專(zhuān)業(yè)通常會(huì)在第一學(xué)期安排學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐牟┪镳^，一次實(shí)地考察勝過(guò)教師的千言萬(wàn)語(yǔ)。

2．幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)所學(xué)專(zhuān)業(yè)未來(lái)的就業(yè)實(shí)況，樹(shù)立職業(yè)觀

高職教學(xué)不能將學(xué)生關(guān)在學(xué)校里，而是要有組織有計(jì)劃地引導(dǎo)學(xué)生了解未來(lái)工作的環(huán)境和氛圍，掌握實(shí)踐本領(lǐng)，樹(shù)立職業(yè)觀念。高職院校培養(yǎng)的是適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的一線的技術(shù)技能型人才，這樣的人才也是目前市場(chǎng)急需的，所以學(xué)生在學(xué)校教學(xué)時(shí)間內(nèi)樹(shù)立正確的職業(yè)觀非常必要。

3．以實(shí)踐檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，及時(shí)糾錯(cuò)補(bǔ)漏

“實(shí)踐出真知，實(shí)踐出能力”，任何理論知識(shí)都來(lái)源于實(shí)踐，又反過(guò)來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐，增加教學(xué)的形象性、直觀性和生動(dòng)性而已，還能增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)和才干，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，吸引學(xué)生參與教學(xué)過(guò)程，實(shí)踐是學(xué)習(xí)的很好檢驗(yàn)。目前公認(rèn)的對(duì)高職院校畢業(yè)生的能力衡量標(biāo)準(zhǔn)是“必需”和“夠用”兩大指標(biāo)。何為“必需”，多少“夠用”？只有讓學(xué)生通過(guò)實(shí)訓(xùn)教學(xué)進(jìn)行檢驗(yàn)，才能在實(shí)踐操作中找到差距，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，彌補(bǔ)漏洞。每一次實(shí)訓(xùn)課都是一次機(jī)會(huì)，教師可以在學(xué)生的實(shí)訓(xùn)過(guò)程中找出問(wèn)題并幫助解決。

4．接受真實(shí)工作環(huán)境的考驗(yàn)，完成從學(xué)生到職員的角色轉(zhuǎn)變

大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難、就業(yè)后離職率高的問(wèn)題已引起全社會(huì)的關(guān)注，其原因在于大學(xué)生難以適應(yīng)從學(xué)生到職員的角色轉(zhuǎn)變。學(xué)校應(yīng)充分利用假期社會(huì)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，從心理輔導(dǎo)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)兩方面入手，為學(xué)生適應(yīng)從學(xué)校到社會(huì)的環(huán)境變化提供一個(gè)緩沖區(qū)，幫助學(xué)生克服畏難情緒，調(diào)整心理狀態(tài)，完成角色轉(zhuǎn)變。

5．為學(xué)生就業(yè)作好準(zhǔn)備，確保專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)

實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為學(xué)校教學(xué)的重要組成部分，是完成專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的必要環(huán)節(jié)。相對(duì)于理論教學(xué)而言，實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果對(duì)學(xué)生動(dòng)手操作水平高低的影響更加明顯，而具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力和較高操作水平的學(xué)生將在就業(yè)過(guò)程中將更具競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)訓(xùn)教學(xué)在提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)方面發(fā)揮著重要作用，是完成高職院校“高素質(zhì)技術(shù)技能型人才”培養(yǎng)目標(biāo)的重要保障。

二、高職院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問(wèn)題

（一）實(shí)訓(xùn)教學(xué)各環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題

1.課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)手段有限，效果欠佳

課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)由教師依據(jù)該門(mén)課程的《實(shí)訓(xùn)大綱》制定實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，利用校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室等場(chǎng)所，組織學(xué)生開(kāi)展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，學(xué)生提交實(shí)訓(xùn)報(bào)告給教師作為成績(jī)?cè)u(píng)定的依據(jù)。課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)在情景教學(xué)方面比單純的課堂講授更加形象和生動(dòng)，但是其所能使用的教學(xué)手段有限，實(shí)訓(xùn)效果并不理想。比如，旅游管理專(zhuān)業(yè)的《前廳客房實(shí)務(wù)》一般在客房實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行做床實(shí)訓(xùn)，學(xué)校的客房實(shí)訓(xùn)室在設(shè)施設(shè)備上往往比較簡(jiǎn)陋，學(xué)生動(dòng)手操作的內(nèi)容范圍受到限制。

2.校外考察時(shí)短人多，效果無(wú)法保證

實(shí)地考察可以補(bǔ)充課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)的不足，讓學(xué)生身臨其境地感受真實(shí)的工作環(huán)境。然而，外出考察多是同一專(zhuān)業(yè)一個(gè)年級(jí)或若干班級(jí)的學(xué)生同時(shí)前往，參加學(xué)生人數(shù)多，在有限時(shí)間內(nèi)的集體參觀難免走馬觀花。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生外出考察第一站通常是參觀酒店實(shí)景，包括前廳、客房、中西餐廳等場(chǎng)所。參觀客房時(shí)，一次進(jìn)入二十幾名學(xué)生就足以把房間站滿(mǎn)，要看清酒店工作人員的操作演示并不容易。而外出考察通常都是幾十上百學(xué)生，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成所有工作場(chǎng)所的參觀，其效果無(wú)法保證。

3.假期社會(huì)實(shí)踐崗位單一，質(zhì)量不高

根據(jù)對(duì)安徽中澳科技職業(yè)學(xué)院2011和2012級(jí)學(xué)生的調(diào)查，有60%左右的學(xué)生選擇寒暑假社會(huì)實(shí)踐內(nèi)容是在餐飲企業(yè)打工，其中以肯德基、麥當(dāng)勞餐廳和社會(huì)餐飲為主，工作崗位包括服務(wù)員、外賣(mài)派送員、收銀員等。餐飲企業(yè)對(duì)學(xué)生假期工的要求不高，通常在進(jìn)行簡(jiǎn)單的培訓(xùn)后就讓其上崗，學(xué)生經(jīng)過(guò)這樣的假期實(shí)踐活動(dòng)能夠積累一些社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，但在專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能上得不到提高。還有30%的學(xué)生在超市、商場(chǎng)從事食品、日化產(chǎn)品、電器等商品的推銷(xiāo)工作，因?yàn)槿狈Ρ匾呐嘤?xùn)和科學(xué)的指導(dǎo)，學(xué)生們?cè)谕其N(xiāo)技能、對(duì)客服務(wù)技巧等方面的收獲有限。

4.頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系不完善，考核困難

頂崗實(shí)習(xí)是目前實(shí)訓(xùn)教學(xué)中最重要、最有效的形式，然而，高職各專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系尚不完善，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后提交的《頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告》是學(xué)校認(rèn)定其實(shí)習(xí)成績(jī)的主要依據(jù)，這樣單一的考核機(jī)制無(wú)法全面衡量學(xué)生的實(shí)習(xí)效果。有些學(xué)生以工作忙為由不能按時(shí)按量完成《頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告》，導(dǎo)致學(xué)校對(duì)其頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)考核困難。頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)需要學(xué)生、教師、企業(yè)三方參與，綜合考評(píng)，不能以一份報(bào)告來(lái)評(píng)定學(xué)生的成績(jī)。

（二）實(shí)訓(xùn)教學(xué)教師方面存在的問(wèn)題

1.教師自身的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力有限

高職院校專(zhuān)業(yè)教師自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐能力對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果有重要的影響，“名師出高徒”放在高職教育中名師之“名”在于教師具有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和技能。事實(shí)上，大多數(shù)高職院校的教師是經(jīng)大學(xué)本科或碩士研究生畢業(yè)后直接進(jìn)入高職院校從教的，他們?nèi)狈?zhuān)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)技能水平有限。雖然教育主管部門(mén)利用暑期舉辦各專(zhuān)業(yè)“雙師”素質(zhì)培訓(xùn)，以達(dá)到提高教師技術(shù)技能水平的目的，但是“雙師”素質(zhì)培訓(xùn)仍是以課堂教學(xué)為主，考察參觀為輔，教師的實(shí)踐能力提升空間十分有限。

2.推行“雙師制”重形式而輕內(nèi)容

雖然高職院校普遍采用“雙師”制，由校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)指導(dǎo)教師共同參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)，但是來(lái)自企業(yè)的教師真正參與課堂教學(xué)的時(shí)間十分有限，往往是一學(xué)期辦一場(chǎng)講座，“雙師”教學(xué)的優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到發(fā)揮。頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中企業(yè)指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)時(shí)間相對(duì)充足，但大多為就某一實(shí)習(xí)崗位提出的具體要求，如果學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間沒(méi)有得到輪崗的機(jī)會(huì)，那么其所獲得的企業(yè)指導(dǎo)教師實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)內(nèi)容是非常有限的。

三、高職院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)的改進(jìn)對(duì)策

（一）課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)采用分組教學(xué)，確保質(zhì)量

小班教學(xué)、分組教學(xué)有利于使學(xué)生充分掌握課堂教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)在單位時(shí)間內(nèi)獲得知識(shí)量的最大化。課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)應(yīng)采用分組教學(xué)法，每組學(xué)生數(shù)在5-8人，操作演示以小組為單位，保證每位學(xué)生都有機(jī)會(huì)在實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中得到鍛煉。例如《中國(guó)旅游地理》課堂實(shí)訓(xùn)可以將學(xué)生分成若干小組，以小組為單位制作某一景區(qū)或旅游區(qū)的旅游宣傳幻燈片，在課堂上進(jìn)行展示。學(xué)生們?cè)诓檎屹Y料、搜集圖片、編寫(xiě)說(shuō)明稿、制作幻燈片、展示作品的過(guò)程中，既學(xué)習(xí)了知識(shí)又實(shí)現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)合作，既得到了鍛煉又熟悉了辦公軟件，課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)事半功倍。

（二）外出考察做足功課，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性和參與熱情

學(xué)生參與外出考察可以從制定計(jì)劃開(kāi)始，根據(jù)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和未來(lái)就業(yè)方向選擇考察目的地，設(shè)計(jì)考察路線，確定考察內(nèi)容，完成考察活動(dòng)。學(xué)校和教師為學(xué)生提供必要協(xié)助，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，將每一次外出考察的價(jià)值充分利用。旅游管理專(zhuān)業(yè)可以將外出考察設(shè)計(jì)成一次團(tuán)隊(duì)旅游，由學(xué)生制定旅游線路、落實(shí)交通工具、參與景點(diǎn)講解、撰寫(xiě)游覽日記。外出考察的過(guò)程就是一次專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的過(guò)程，讓學(xué)生通過(guò)自己的努力解決問(wèn)題、消除分歧、完成考察，這將大大提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)認(rèn)知度和自信心。

（三）加強(qiáng)對(duì)假期社會(huì)實(shí)踐的指導(dǎo)，利用好校企合作的平臺(tái)

高職院校對(duì)學(xué)生假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)給予積極的指導(dǎo)，利用校企合作平臺(tái)，為學(xué)生提供符合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)且具有實(shí)踐意義的崗位，提高學(xué)生假期社會(huì)實(shí)踐的質(zhì)量。學(xué)校推薦學(xué)生參與假期社會(huì)實(shí)踐將有效防止學(xué)生發(fā)生安全事故，并使學(xué)生的合法權(quán)益得到保障。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的暑期社會(huì)實(shí)踐可以選擇去作為學(xué)校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的星級(jí)飯店或旅行社，這些旅游企業(yè)會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的崗位培訓(xùn)，有助于學(xué)生提高專(zhuān)業(yè)技能。同時(shí)，學(xué)校能夠及時(shí)掌握學(xué)生的情況，確保假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)安全高效。

（四）完善頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，優(yōu)化考核項(xiàng)目

頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)主體包括實(shí)習(xí)學(xué)生、指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)企業(yè)，學(xué)生以《頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告》記錄實(shí)習(xí)工作內(nèi)容，指導(dǎo)教師（學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)“師傅”）分階段對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)分，實(shí)習(xí)企業(yè)在實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)對(duì)學(xué)生作出鑒定。在具體的考核項(xiàng)目上，既要有學(xué)生在實(shí)習(xí)期的出勤情況、工作表現(xiàn)、考核成績(jī)，又要有師傅的評(píng)語(yǔ)、專(zhuān)業(yè)教師的評(píng)語(yǔ)和企業(yè)人事部門(mén)的鑒定。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的最終成績(jī)是基于以上各項(xiàng)考核的綜合評(píng)定結(jié)果，根據(jù)各專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)采用分?jǐn)?shù)制或等級(jí)制。對(duì)于進(jìn)入星級(jí)飯店頂崗實(shí)習(xí)的旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，其頂崗實(shí)習(xí)考核項(xiàng)目包括：第一項(xiàng)為平時(shí)表現(xiàn)，占20%，考核學(xué)生的出勤情況，由企業(yè)人事部門(mén)和實(shí)訓(xùn)小組組長(zhǎng)打分；第二項(xiàng)為工作技能，占30%，考核預(yù)設(shè)任務(wù)的完成情況，由企業(yè)“師傅”打分；第三項(xiàng)為實(shí)訓(xùn)成果，考核實(shí)習(xí)周記和頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告，占40%，由專(zhuān)業(yè)教師打分；第四項(xiàng)為自我評(píng)價(jià)，占10%，由學(xué)生本人打分。

（五）提高教師的專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能水平，引進(jìn)企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂

教師實(shí)訓(xùn)教學(xué)水平的提高包括兩方面的內(nèi)容：一是學(xué)校為教師參與專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能實(shí)踐提供條件，鼓勵(lì)教師到企業(yè)去掛職鍛煉，提升專(zhuān)業(yè)教師實(shí)踐水平；二是從校企合作單位引進(jìn)企業(yè)一線工作人員進(jìn)課堂參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)，提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)的實(shí)踐性和實(shí)效性。旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師每年應(yīng)有兩個(gè)月的時(shí)間在星級(jí)飯店或旅行社掛職鍛煉，掛職前要搜集整理平時(shí)教學(xué)中遇到的疑難問(wèn)題，帶著任務(wù)去企業(yè)，找到答案回課堂。企業(yè)指導(dǎo)教師進(jìn)行的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)應(yīng)當(dāng)占到旅游管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)總量的一半，從數(shù)量上得到保證，才能在質(zhì)量上真正提高。

（六）將就業(yè)指導(dǎo)課納入人才培養(yǎng)方案，合理安排授課時(shí)間和內(nèi)容

就業(yè)指導(dǎo)課應(yīng)當(dāng)被納入各專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案，制定符合專(zhuān)業(yè)特色的教學(xué)大綱與實(shí)訓(xùn)大綱，選用專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)教師組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展教學(xué)。教學(xué)團(tuán)隊(duì)定期開(kāi)展集體備課，分模塊確定教學(xué)內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，統(tǒng)籌兼顧國(guó)情省情教育、職業(yè)規(guī)劃教育、求職技能教育、職業(yè)觀念教育、文化素質(zhì)教育五大方面的內(nèi)容，合理安排教學(xué)時(shí)間，將就業(yè)指導(dǎo)課教學(xué)貫穿于專(zhuān)業(yè)教學(xué)全過(guò)程。旅游管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)課教師應(yīng)包括飯店前廳部、餐飲部、客房部、人力資源等部門(mén)的主管，還應(yīng)有旅行社經(jīng)理和專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游。

篇（6）

Research and Application of PBGS Teaching Mode

in the Practical Teaching of Tourism English

TANG Haiping

(Foreign Language Department, Hezhou University, Hezhou, Guangxi542800)

AbstractPractical teaching is an important link of developing compound and applied English talents. Because of the strong operability of tourism English, the practical English ability of its students is an important indicator of teaching success. With the development of times, the traditional teaching model can not meet the employment needs of students. A new "PBGS approach"is put forward by analyzing the practical teaching status of tourism English in Chinese Colleges and Universities in order to reform the practical teaching of tourism English and for peer-reference and research.

Key wordsProject Based Group Study (PBGS), tourism English, practical teaching

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年中國(guó)可能成為世界上第四大國(guó)際旅游客源地和最大的國(guó)際旅游目的地。據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)旅游直接從業(yè)人員980萬(wàn)，平均每年新增50萬(wàn)，缺口至少200萬(wàn)，①可見(jiàn)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景非常樂(lè)觀。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，特別是涉外旅行機(jī)構(gòu)紛紛介入中國(guó)，對(duì)既有扎實(shí)的英語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)和較強(qiáng)語(yǔ)言交際能力，又掌握旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的高素質(zhì)復(fù)合型旅游人才的需求缺口較大，這為旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生提供了極廣闊的就業(yè)市場(chǎng)，同時(shí)為旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)指明了方向。

1 旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)現(xiàn)狀

從我國(guó)高校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的運(yùn)作場(chǎng)域看，大致包括課堂實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐三方面。②校內(nèi)實(shí)踐強(qiáng)調(diào)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作同步進(jìn)行。做中學(xué)，學(xué)中做(像旅游英語(yǔ)，旅游概論，口譯，翻譯等課程都有相當(dāng)比例的實(shí)踐學(xué)時(shí)，理論和實(shí)踐同時(shí)進(jìn)行)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要依靠專(zhuān)業(yè)模擬軟件、語(yǔ)言實(shí)驗(yàn)室等進(jìn)行導(dǎo)游業(yè)務(wù)模擬及導(dǎo)游口語(yǔ)練習(xí)。校外實(shí)習(xí)基地主要是通過(guò)校企合作，由旅游企業(yè)為學(xué)生提供崗位實(shí)習(xí)，讓其獲取直接工作經(jīng)驗(yàn)。只有全方位地啟動(dòng)三者的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，才能形成一以貫之的實(shí)踐教學(xué)體系。

實(shí)際上，能真正對(duì)旅游英語(yǔ)實(shí)踐技能進(jìn)行綜合訓(xùn)練的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地普遍因經(jīng)費(fèi)不足而難以建設(shè)；校企之間由于缺乏資金及政策支持等原因，未建立互惠互利的“雙贏”機(jī)制導(dǎo)致校外實(shí)踐往往流于形式，大多數(shù)實(shí)習(xí)就是到飯店或旅行社“出苦力”，無(wú)法深入接觸到具體業(yè)務(wù)；許多院校的旅游英語(yǔ)課堂實(shí)踐教育普遍存在“重理論、輕實(shí)踐”的現(xiàn)象， 技能培訓(xùn)課仍以“教師做，學(xué)生看”的傳統(tǒng)灌輸型教學(xué)模式為主。實(shí)訓(xùn)教學(xué)的滯后導(dǎo)致高校培養(yǎng)出的旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力無(wú)法滿(mǎn)足就業(yè)需要，學(xué)生掌握的英語(yǔ)無(wú)法熟練的運(yùn)用到實(shí)際工作中，因此我們迫切需要一個(gè)行之有效的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，以有效提高旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力。本文提出了一種新的“PBGS教學(xué)法”供同行對(duì)旅游英語(yǔ)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式參考、研究。

2 PBGS教學(xué)法的內(nèi)涵及其特點(diǎn)

2.1 PBGS教學(xué)法的內(nèi)涵

Project Based Group Study即項(xiàng)目式團(tuán)隊(duì)自主學(xué)習(xí)，③簡(jiǎn)稱(chēng)PBGS，是目前西方較流行的一種教學(xué)方法。即把學(xué)習(xí)設(shè)置于復(fù)雜的有意義的項(xiàng)目中，讓學(xué)生以小組合作的形式共同解決復(fù)雜的、實(shí)際的或真實(shí)的問(wèn)題，來(lái)學(xué)習(xí)隱于問(wèn)題背后的知識(shí)，并解決問(wèn)題、自主學(xué)習(xí)能力的發(fā)展。④PBGS教學(xué)法中教師是學(xué)習(xí)過(guò)程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)督者，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)與相互間的協(xié)作以做項(xiàng)目的方式找出問(wèn)題、收集資料、做出決策、解決問(wèn)題，從而達(dá)到“1+1>2”的學(xué)習(xí)效果。學(xué)習(xí)的重點(diǎn)在學(xué)習(xí)過(guò)程而非結(jié)果，在“做中學(xué)”。

2.2 PBGS教學(xué)法的特點(diǎn)

一是理論學(xué)習(xí)與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐緊密結(jié)合。項(xiàng)目既是待解決的實(shí)際問(wèn)題，又是需綜合應(yīng)用所學(xué)理論知識(shí)來(lái)解決的問(wèn)題。通過(guò)設(shè)計(jì)任務(wù)把實(shí)踐引入教學(xué)，使學(xué)生在模擬或真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)實(shí)用而地道的旅游英語(yǔ)。二是寓學(xué)于做，突出學(xué)生自主性。傳統(tǒng)的“滿(mǎn)堂灌”教學(xué)法，導(dǎo)致很多學(xué)生喪失學(xué)習(xí)主動(dòng)性。PBGS模式把實(shí)踐引入課堂，學(xué)習(xí)目標(biāo)明確而具體，“從做中學(xué)”的教學(xué)模式符合旅游英語(yǔ)“實(shí)踐性強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)和綜合性強(qiáng)”⑤的特點(diǎn)，且學(xué)生在實(shí)踐操作過(guò)程中能體驗(yàn)到成功的愉悅，由此激發(fā)其參與熱情，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。三是培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。傳統(tǒng)教學(xué)模式通常以學(xué)生個(gè)體為學(xué)習(xí)主體，學(xué)生間缺少互動(dòng)和溝通而使他們?nèi)狈F(tuán)隊(duì)合作精神和協(xié)作共事能力。PBGS模式尤其強(qiáng)調(diào)團(tuán)體分工合作，按照個(gè)人的分工各司其職并相互配合來(lái)完成學(xué)習(xí)。為學(xué)生進(jìn)入社會(huì)做準(zhǔn)備，使學(xué)生能適應(yīng)各種工作環(huán)境和合作伙伴，學(xué)會(huì)在以后的生活中發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，取長(zhǎng)補(bǔ)短共同完成任務(wù)。

3 PBGS教學(xué)在旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的探索與應(yīng)用

本文擬以旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的《旅游英語(yǔ)》課程教學(xué)為依托，分別從課程宏觀和微觀項(xiàng)目設(shè)計(jì)兩方面就旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的PBGS教學(xué)模式進(jìn)行探索?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》是旅游行業(yè)的職業(yè)技能課，也是旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)一門(mén)核心課程。由于《旅游英語(yǔ)》涉及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、團(tuán)隊(duì)規(guī)劃、保險(xiǎn)、交通等知識(shí)和技能，所以它完全區(qū)別于以學(xué)習(xí)英語(yǔ)為主要目的的普通英語(yǔ)課，屬于技能性課程，與工科某些技能培訓(xùn)課程具有相似性，因此將PBGS引進(jìn)語(yǔ)言教學(xué)課也就成為了可能。

3.1 PBGS教學(xué)模式下《旅游英語(yǔ)》實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的宏觀設(shè)計(jì)

基于PBGS教學(xué)的特點(diǎn)及原則，在PBGS教學(xué)模式中，以典型項(xiàng)目為核心，梳理教材結(jié)構(gòu)和章節(jié)，將課程宏觀設(shè)計(jì)成模擬一家旅行社的總項(xiàng)目。根據(jù)課程進(jìn)度與培養(yǎng)要求，進(jìn)一步分為子項(xiàng)目，并規(guī)定各子項(xiàng)目完成的時(shí)間。總項(xiàng)目為模擬創(chuàng)建外語(yǔ)學(xué)院青青草旅行社。

子項(xiàng)目1：本地旅行社發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查與分析（3周）。知識(shí)點(diǎn)：旅行社產(chǎn)品開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，人力資源狀況，旅行社數(shù)量與規(guī)模。技能：資料的收集，市場(chǎng)調(diào)查的方法，數(shù)據(jù)的分析與處理。子項(xiàng)目2：創(chuàng)建外語(yǔ)學(xué)院青青草旅行社（3周）。知識(shí)點(diǎn)：旅行社成立的條件，程序，可行性研究報(bào)告等旅行社經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)。技能：掌握旅行社操作的具體流程。子項(xiàng)目3：青青草旅行社之“行”(2周)。知識(shí)點(diǎn)：景點(diǎn)間的交通安排，旅途娛樂(lè)方式。技能：沿途講解，交通信息收集與安排。子項(xiàng)目4：青青草旅行社之“住”(2周)。知識(shí)點(diǎn)：入住酒店的操作程序，本地酒店的特色、價(jià)格、位置。技能：酒店服務(wù)知識(shí)，酒店信息的收集與安排。子項(xiàng)目5：青青草旅行社之“游”（4周）。知識(shí)點(diǎn)：旅游路線設(shè)計(jì)的原則與方法，旅游服務(wù)知識(shí)，本地旅游景點(diǎn)的背景文化知識(shí)，地方風(fēng)土人情。技能：掌握旅游路線的設(shè)計(jì)，景點(diǎn)講解，活動(dòng)安排。子項(xiàng)目6：青青草旅行社之“食”（2周）。知識(shí)點(diǎn)：本地風(fēng)味食物介紹，地方特色飲食文化。技能：團(tuán)隊(duì)餐飲信息的收集與安排。子項(xiàng)目7：青青草旅行社之“購(gòu)”（2周）。知識(shí)點(diǎn)：旅行采購(gòu)的內(nèi)涵、特點(diǎn)、原則、方法與策略，富有本地特色的旅游紀(jì)念品介紹。技能：掌握旅行社采購(gòu)整體流程。子項(xiàng)目8: 項(xiàng)目總結(jié)報(bào)告（1周）。知識(shí)點(diǎn)：本課程知識(shí)點(diǎn)匯總，各項(xiàng)目完成總結(jié)報(bào)告。技能：小組書(shū)面報(bào)告、口頭運(yùn)用、適應(yīng)和創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)成員自主學(xué)習(xí)和合作能力。

3.2PBGS微觀設(shè)計(jì)與實(shí)施步驟

以子項(xiàng)目5：青青草旅行社之“游”為例，結(jié)合旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)和旅行社運(yùn)作實(shí)際，按“項(xiàng)目展示、分析討論、操作實(shí)施、成果展示和評(píng)價(jià)提高”五環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)施PBGS教學(xué)，具體如下。

以面向外國(guó)游客的“賀州春暖兩日游”項(xiàng)目為例。將學(xué)生分為若干小組，成員分工合作完成設(shè)計(jì)線路、編寫(xiě)英文導(dǎo)游詞、與客人對(duì)話(huà)等三部分。小組要提交一份旅游線路圖，一份文字稿，組員間完成口語(yǔ)交流，并派一名旅游形象大使向大家作景點(diǎn)推介，看哪個(gè)小組設(shè)計(jì)的旅游路線對(duì)大家最有吸引力，哪個(gè)旅游形象大使最有職業(yè)魅力。并邀請(qǐng)外教充當(dāng)游客和學(xué)生代表一起為各小組旅游形象大使的講解打分，以團(tuán)體分的形式納入平時(shí)成績(jī)。PBGS教學(xué)模式的運(yùn)用，不但能有效培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，而且能激勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

4 PBGS教學(xué)法在旅游英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

4.1 教材問(wèn)題

雖然授課教師據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和系統(tǒng)理論知識(shí)從多個(gè)教材中“改造”出適合學(xué)生的項(xiàng)目，但課程的“整體設(shè)計(jì)”缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性，離真正意義的項(xiàng)目化教學(xué)教材還有很大差距。建議編寫(xiě)適合的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)和項(xiàng)目化教材；將專(zhuān)業(yè)職業(yè)資格考試（如導(dǎo)游資格考試、飯店英語(yǔ)等級(jí)考試等）的知識(shí)技能融入到相關(guān)模塊，將短期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)緊密結(jié)合。

4.2 學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)和能力水平問(wèn)題

實(shí)施PBGS教學(xué)對(duì)學(xué)生的要求也較高，他們要有一定的理論水平，掌握《旅游英語(yǔ)》的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，了解項(xiàng)目具體操作流程。由于學(xué)生水平參差不齊易造成項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)程和效果不統(tǒng)一，同時(shí)還需學(xué)生具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，共同完成教師布置的任務(wù)， 而這些有關(guān)學(xué)生素質(zhì)的要求是教師無(wú)法掌控的。

4.3 教師能力問(wèn)題

為確保教學(xué)的可操作性，達(dá)到預(yù)期效果，項(xiàng)目主要還由教師設(shè)定。所以教師既要有較高業(yè)務(wù)水平， 能對(duì)學(xué)生進(jìn)行恰當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，又要有較好的組織和現(xiàn)場(chǎng)控制能力，做好項(xiàng)目的指揮與協(xié)調(diào)工作。目前大部分高校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教師都是旅游管理專(zhuān)業(yè)或英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，專(zhuān)門(mén)學(xué)旅游英語(yǔ)且有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的教師少之又少。這就要求進(jìn)行PBGS試點(diǎn)工作的教師自我進(jìn)修、外出進(jìn)修或引進(jìn)相關(guān)人才。

5 結(jié)語(yǔ)

PBGS教學(xué)法和其他任何一種教學(xué)方法一樣， 不可能適用于一切教育領(lǐng)域。從旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果來(lái)看，它是培養(yǎng)實(shí)踐能力的有效教學(xué)法之一。因?yàn)樗冏⑷胧浇虒W(xué)為啟發(fā)式教學(xué)，以學(xué)生為中心的教學(xué)模式最大的激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。當(dāng)然，這種課堂實(shí)訓(xùn)模式還有很多值得注意和改進(jìn)的地方，需要同行做進(jìn)一步的分析和研究。

本文是賀州學(xué)院新世紀(jì)教改工程課題立項(xiàng)項(xiàng)目“地方本科院校復(fù)合型英語(yǔ)人才實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的構(gòu)建與探討”（編號(hào)：hzxyjg2010021）研究成果之一

注釋

[1]張誠(chéng)恩.淺談高職院校旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)踐能力的培養(yǎng)[J].中外教育研究,2010(2).

[2]楊曉榮.如何走出旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)[J].經(jīng)濟(jì)師,2010(5).

篇（7）

目前，企業(yè)需求大量經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才，然而許多經(jīng)管類(lèi)畢業(yè)生卻找不到理想的工作。問(wèn)題的根源在于當(dāng)今社會(huì)需要的是懂技術(shù)、會(huì)管理、能管理，動(dòng)手能力強(qiáng)的應(yīng)用型管理人才，而不少院校培養(yǎng)的是理論型管理人才，專(zhuān)業(yè)缺乏技術(shù)含量，學(xué)生缺乏經(jīng)驗(yàn)，專(zhuān)業(yè)動(dòng)手能力不強(qiáng)。院校人才培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)。專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案不合理，課程教學(xué)脫離實(shí)際，偏重純理論知識(shí)的灌輸，忽視學(xué)生分析和解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題技術(shù)和能力的培養(yǎng)。因此，如何培養(yǎng)社會(huì)需要的應(yīng)用型人才，讓經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生有動(dòng)手技能，成為地方高校亟待解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。面對(duì)困境，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院對(duì)經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化、模塊化”管理的應(yīng)用及推廣，大膽探索應(yīng)用型經(jīng)管類(lèi)人才培養(yǎng)新思路、新方法。

一、“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的主要內(nèi)涵

“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式主要依據(jù)的是建構(gòu)主義理論。建構(gòu)主義理論作為國(guó)際教育改革的一種新的主流思想，已成為教育界的熱門(mén)話(huà)題。建構(gòu)主義是在認(rèn)知主義基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的獨(dú)特的學(xué)習(xí)觀，它認(rèn)為“學(xué)習(xí)不應(yīng)該被看成是對(duì)于教師授予知識(shí)的被動(dòng)接受，而是學(xué)習(xí)者以自身已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)主動(dòng)的建構(gòu)活動(dòng)”。也就是說(shuō)，學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程是在教師創(chuàng)設(shè)的情境下，借助已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)探索，積極交流，從而建立新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)的過(guò)程。它主張學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者主動(dòng)建構(gòu)自己知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程，是通過(guò)新經(jīng)驗(yàn)與原有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的相互作用而不斷充實(shí)、豐富和改造自己已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程。它強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、實(shí)踐性、創(chuàng)造性和社會(huì)性。依據(jù)建構(gòu)主義理論，立足地方院校實(shí)際，根據(jù)學(xué)校服務(wù)地方建設(shè)的宗旨，培養(yǎng)應(yīng)用型人才的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，培養(yǎng)經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生動(dòng)手技能的需要，構(gòu)建了專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化、模塊化、課程化”管理體系。為此，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院從六個(gè)方面進(jìn)行了實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的深化：

1.對(duì)經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)動(dòng)手技能進(jìn)行了深入系統(tǒng)的理論和實(shí)踐研究。湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院先后完成《關(guān)于工商管理專(zhuān)業(yè)人才社會(huì)需求狀況的調(diào)查報(bào)告》、《關(guān)于旅游管理專(zhuān)業(yè)人才社會(huì)需求狀況的調(diào)查報(bào)告》、《關(guān)于會(huì)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)人才社會(huì)需求狀況的調(diào)查報(bào)告》。

2.制定了培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手技能的人才培養(yǎng)方案。根據(jù)社會(huì)對(duì)工商管理、旅游管理和會(huì)計(jì)學(xué)等經(jīng)管類(lèi)本科專(zhuān)業(yè)人才質(zhì)量、規(guī)格和技能的要求，為強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)人才動(dòng)手技能。湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院都在2008年制訂了《工商管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案》、《會(huì)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案》和《旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案》；2010年再次修訂了《工商管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案》、《會(huì)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案》和《旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案》，該培養(yǎng)方案在培養(yǎng)學(xué)生掌握扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出了學(xué)生動(dòng)手技能的培養(yǎng)。

3.構(gòu)建了經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)動(dòng)手技能模塊和專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)模式。根據(jù)各專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和社會(huì)對(duì)各專(zhuān)業(yè)人才專(zhuān)業(yè)技能的要求，構(gòu)建了管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力、專(zhuān)業(yè)核心能力、專(zhuān)業(yè)綜合能力三大模塊。根據(jù)模塊設(shè)置和專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展需求，就工商管理、旅游管理和會(huì)計(jì)學(xué)三個(gè)專(zhuān)業(yè)分別構(gòu)建了多個(gè)專(zhuān)業(yè)動(dòng)手技能模塊。以旅游管理為例，在專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力模塊下，構(gòu)建了語(yǔ)言表達(dá)能力、商務(wù)寫(xiě)作能力統(tǒng)計(jì)分析能力等專(zhuān)業(yè)技能模塊；在專(zhuān)業(yè)核心能力模塊下，導(dǎo)游能力、旅行社經(jīng)營(yíng)管理能力、酒店服務(wù)管理能力、景區(qū)景點(diǎn)管理能力；在專(zhuān)業(yè)綜合能力模塊下，構(gòu)建了職業(yè)綜合能力模塊。為保證學(xué)生實(shí)訓(xùn)、見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)有實(shí)效，湖南工學(xué)院除有經(jīng)管實(shí)訓(xùn)中心外，還在校內(nèi)外建立了11個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，建立了“實(shí)訓(xùn)+企業(yè)見(jiàn)習(xí)+畢業(yè)實(shí)習(xí)”三位一體的管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模式和管理機(jī)制。例如在旅游管理專(zhuān)業(yè)中，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院把校內(nèi)項(xiàng)目訓(xùn)練劃分為：形體與禮儀實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游模擬、旅游資源調(diào)查、市場(chǎng)調(diào)查與營(yíng)銷(xiāo)、商務(wù)公文寫(xiě)作實(shí)訓(xùn)、旅游景點(diǎn)規(guī)劃、旅游資源開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)、旅游線路設(shè)計(jì)和酒店管理綜合等；企業(yè)見(jiàn)習(xí)劃分為：旅行社管理見(jiàn)習(xí)、酒店管理見(jiàn)習(xí)、風(fēng)景名勝見(jiàn)習(xí)等；畢業(yè)實(shí)習(xí)主要是通過(guò)畢業(yè)帶薪頂崗實(shí)習(xí)等完成。

4.建立了經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)動(dòng)手技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目體系，推行“項(xiàng)目化”管理。根據(jù)專(zhuān)業(yè)模塊設(shè)置和學(xué)生專(zhuān)業(yè)（職業(yè)）發(fā)展對(duì)技能不同的要求，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院構(gòu)建了工商管理、旅游管理和會(huì)計(jì)學(xué)等專(zhuān)業(yè)動(dòng)手技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目體系。旅游管理專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)了23個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，其中，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力包括語(yǔ)言表達(dá)能力（演講與口才實(shí)訓(xùn)、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)實(shí)訓(xùn)）、寫(xiě)作能力（旅游應(yīng)用文寫(xiě)作實(shí)訓(xùn)）、統(tǒng)計(jì)分析能力（市場(chǎng)分析與SPSS統(tǒng)計(jì)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)）4個(gè)實(shí)訓(xùn)課程（項(xiàng)目）；專(zhuān)業(yè)核心能力包括導(dǎo)游能力（旅游禮儀實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游資格考試輔導(dǎo)、導(dǎo)游模擬綜合實(shí)訓(xùn)）、旅行社經(jīng)營(yíng)管理能力（旅游市場(chǎng)調(diào)查與營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)、旅行社管理見(jiàn)習(xí)、旅游策劃實(shí)訓(xùn)、旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)、旅游線路設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)）、酒店服務(wù)管理能力（酒店前臺(tái)實(shí)訓(xùn)、酒店客房實(shí)訓(xùn)、酒店餐廳實(shí)訓(xùn)、酒店管理軟件實(shí)訓(xùn)、形體實(shí)訓(xùn)、酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)）和景區(qū)景點(diǎn)管理能力（旅游資源調(diào)查實(shí)訓(xùn)、旅游地理見(jiàn)習(xí)、旅游資源開(kāi)發(fā)與規(guī)劃實(shí)訓(xùn)、景區(qū)景點(diǎn)綜合實(shí)訓(xùn)）18個(gè)實(shí)訓(xùn)課程（項(xiàng)目）；專(zhuān)業(yè)綜合能力即職業(yè)綜合能力，主要是開(kāi)展帶薪頂崗畢業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程（項(xiàng)目）。同樣，在工商管理專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)了26個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；在會(huì)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)了28個(gè)項(xiàng)目。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施“項(xiàng)目化”管理，每個(gè)項(xiàng)目作為必修課，學(xué)生在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下完成各項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)任務(wù)。先后完成《旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化”實(shí)施方案》、《工商管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化”實(shí)施方案》和《會(huì)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化”實(shí)施方案》。

5.建立了校內(nèi)外專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地。在校內(nèi)外建立專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，搭建了動(dòng)手技能培養(yǎng)“學(xué)校-見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)基地企業(yè)-就業(yè)單位”三位一體的技能訓(xùn)練平臺(tái)。兩所高校先后建立了實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，搭建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，中心擁有的儀器設(shè)備都在600萬(wàn)元以上，如湖南工學(xué)院的旅游管理綜合實(shí)訓(xùn)室有旅游規(guī)范與線路設(shè)計(jì)、旅游工商管理、旅游電子商務(wù)、酒店餐飲管理、客房管理、旅游人力資源管理、旅游會(huì)計(jì)學(xué)等多套教學(xué)軟件。湖南工學(xué)院近5年還在校內(nèi)外建立了19個(gè)實(shí)習(xí)見(jiàn)習(xí)和就業(yè)基地，如：衡陽(yáng)神龍大酒店校企共建實(shí)習(xí)基地、恒飛電纜公司校企共建實(shí)習(xí)基地、衡陽(yáng)亞新科校企共建實(shí)習(xí)基地、林隱假日酒店校企共建實(shí)習(xí)基地、常寧移動(dòng)校企共建實(shí)習(xí)基地等。其中珠海昌安實(shí)習(xí)基地還被評(píng)湖南省首批校外優(yōu)秀實(shí)習(xí)基地。

6.制定了動(dòng)手技能培養(yǎng)嚴(yán)格的管理制度。湖南科技經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院先后制定了《經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)動(dòng)手技能培養(yǎng)實(shí)施意見(jiàn)》、《經(jīng)管類(lèi)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)管理辦法》、《經(jīng)管類(lèi)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督體系》等規(guī)章制度。堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)與職業(yè)資格考試相結(jié)合，建立了動(dòng)手技能培養(yǎng)效果檢測(cè)機(jī)制。

二、“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的主要功能

“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建主要是基于培養(yǎng)動(dòng)手能力強(qiáng)，具有一定專(zhuān)業(yè)動(dòng)手技能的應(yīng)用型管理人才的目的而進(jìn)行的，但學(xué)校并不忽視學(xué)生理論學(xué)習(xí)，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院通過(guò)實(shí)施教考分離等手段，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，保證學(xué)生有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)。實(shí)踐證明，“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施很好地解決了目前管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)中“重理論、輕技能”的傳統(tǒng)教學(xué)范式；解決了理論教學(xué)脫離實(shí)際和實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)效性不足；突破了“以教師為中心”傳統(tǒng)的課堂教學(xué)范式，有效地激發(fā)了教師和學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，從而培養(yǎng)了師生的專(zhuān)業(yè)技能，提高了師生動(dòng)手能力、實(shí)踐能力，極大地促進(jìn)了學(xué)生的就業(yè)。“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的功能主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

1．“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式把管理學(xué)中的項(xiàng)目化管理理論和建構(gòu)主義的理論融入到“項(xiàng)目化”管理之中，創(chuàng)造性地實(shí)施實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化”的管理，提升了實(shí)訓(xùn)教學(xué)在整個(gè)人才培養(yǎng)方案中的地位，突破了原有的實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為理論教學(xué)的補(bǔ)償?shù)睦Ь场?/p>

2．“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式建立了“工商管理”、“旅游管理”、“會(huì)計(jì)學(xué)”三個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生動(dòng)手技能培養(yǎng)的“項(xiàng)目化、模塊化、課程化”實(shí)訓(xùn)體系，完成了各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)大綱、實(shí)訓(xùn)方案，提高了學(xué)生系統(tǒng)的、完備的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的技術(shù)和能力。

3．“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式通過(guò)“學(xué)校-見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)基地企業(yè)-就業(yè)單位”三位一體的動(dòng)手技能培養(yǎng)平臺(tái)，即把學(xué)校的人才培養(yǎng)和社會(huì)的人才需求和培養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，提高了學(xué)生市場(chǎng)適應(yīng)能力、就業(yè)水平和就業(yè)質(zhì)量。

湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院對(duì)經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化管理以來(lái)，不僅明顯提高了學(xué)生的學(xué)科知識(shí)水平和技能，使兩校經(jīng)管類(lèi)學(xué)生一次就業(yè)率達(dá)96%以上，而且使教師的教學(xué)水平和專(zhuān)業(yè)技能也有了顯著提高，培養(yǎng)了一批具有專(zhuān)業(yè)化水平的教學(xué)帶頭人和優(yōu)秀主講教師，教師實(shí)踐操作能力大大提高，獲得會(huì)計(jì)從業(yè)資格證等各種證書(shū)者，占工商管理學(xué)科專(zhuān)業(yè)教師75%以上，打造一支“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。特別是通過(guò)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化、模塊化、課程化”管理，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，提高學(xué)生實(shí)踐能力，學(xué)生的工作能力得到了社會(huì)的認(rèn)可，不管到一般企業(yè)還是到重點(diǎn)企業(yè)就業(yè)，其工作能力和管理水平在短期內(nèi)都得到了領(lǐng)導(dǎo)、同行和認(rèn)可與好評(píng)。衡陽(yáng)雁城賓館總經(jīng)理鄧衡午、華天旅游酒店管理學(xué)院副院長(zhǎng)、湖南華天大酒店股份有限公司人力資源部經(jīng)理唐元熾、衡鋼總公司等一些就業(yè)單位老總一致認(rèn)為湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院的經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生動(dòng)手能力和實(shí)踐能力強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)高，角色轉(zhuǎn)變快，工作適應(yīng)快。

［參考文獻(xiàn)］

［1］ 嚴(yán)佳琪.工商管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題與對(duì)策研究［2012-2-29］ 省略/new/287_294_201202/29li846987284.shtml

［2］許華麗劉毅:美國(guó)會(huì)計(jì)教育改革對(duì)我國(guó)會(huì)計(jì)教育改革的啟示［J］.北方經(jīng)貿(mào)，2006.04

篇（8）

中圖分類(lèi)號(hào)： U695.1+4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)：

高校是培養(yǎng)人才的基地，如何才能培養(yǎng)出滿(mǎn)足社會(huì)需求的人才這是所有高校應(yīng)當(dāng)考慮的問(wèn)題。旅游管理專(zhuān)業(yè)是個(gè)實(shí)踐性極強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，實(shí)踐教學(xué)在日常教學(xué)體系中占據(jù)著重要的地位，然而，目前許多高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)存在著各種問(wèn)題，無(wú)法真正滿(mǎn)足人才培養(yǎng)的需要，這是教學(xué)一線人員及教學(xué)管理人員應(yīng)當(dāng)去思考和解決的問(wèn)題。

一、 高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游從業(yè)人員的需求迅速擴(kuò)大，日前據(jù)國(guó)家旅游研究院數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)旅游從業(yè)人員達(dá)7600萬(wàn)人，其中旅游直接就業(yè)人數(shù)達(dá)1100萬(wàn)。這對(duì)于我國(guó)開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的高校以及旅游院校來(lái)說(shuō)是個(gè)很好的發(fā)展機(jī)會(huì)，但同時(shí)對(duì)旅游從業(yè)人員的要求也在提高。高校如何才能培養(yǎng)出適應(yīng)市場(chǎng)需求的旅游從業(yè)人員呢？實(shí)踐教學(xué)是解決這一問(wèn)題的最有效的途徑。

截至2011年年底，全國(guó)旅游院校（包括完全的旅游院校和設(shè)旅游相關(guān)院（系）或旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)的院校）共計(jì)2208所，其中高等院校1115所，中等職業(yè)學(xué)校1093所。旅游專(zhuān)業(yè)涉及到研究生、本科、專(zhuān)科(含高職)和中等職業(yè)教育四個(gè)層次，在教學(xué)過(guò)程中大都設(shè)置了實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，但因?yàn)閷?shí)踐教學(xué)的設(shè)置、實(shí)施和考核等方面存在著各種問(wèn)題，硬件和軟件設(shè)施不足，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)無(wú)法達(dá)到理想效果。

二、 高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）實(shí)踐課程設(shè)置缺乏系統(tǒng)性

旅游院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程一般由公共課、基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課和實(shí)踐技能課四部分構(gòu)成，比例結(jié)構(gòu)大致為公共課占20%左右, 基礎(chǔ)課為20%, 專(zhuān)業(yè)課約為40%, 實(shí)踐技能占20%左右。實(shí)踐課程的設(shè)置往往是參差在專(zhuān)業(yè)課程的日常教學(xué)過(guò)程中，另外加上畢業(yè)實(shí)習(xí)和集中實(shí)訓(xùn)共同構(gòu)成，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的獨(dú)立的教學(xué)計(jì)劃安排，缺乏系統(tǒng)性。且沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的實(shí)踐教學(xué)教材，很多學(xué)校都是由任課老師自行設(shè)計(jì)具體的實(shí)踐內(nèi)容和步驟方法，沒(méi)有很好的反映學(xué)科的前沿。

（二）實(shí)踐方式單一化，缺乏層次性和綜合性

許多高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐在設(shè)計(jì)時(shí)實(shí)踐方式存在單一化問(wèn)題，很多高校都只是通過(guò)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室實(shí)訓(xùn)的方式或畢業(yè)實(shí)習(xí)的方式來(lái)完成實(shí)踐教學(xué)。比如，校內(nèi)建一些酒店前臺(tái)、客房、餐廳實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，也有一些學(xué)校有校外實(shí)訓(xùn)基地，但大多以實(shí)習(xí)基地模式或就業(yè)實(shí)習(xí)模式或單純的實(shí)習(xí)合作模式來(lái)進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)，缺乏全方位的合作模式（也就是讓企業(yè)參與到課程設(shè)置、人才培養(yǎng)方案制定、實(shí)習(xí)安排和畢業(yè)招聘等，并為學(xué)校提供實(shí)踐教學(xué)條件；學(xué)校給予企業(yè)智力支持），這種模式很少有高校采用。

同時(shí)，旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐在方式上還缺乏整體的考慮，沒(méi)有系統(tǒng)化設(shè)計(jì)，缺乏層次性和綜合性，缺乏各種方式同時(shí)進(jìn)行的多樣性，沒(méi)有形成一個(gè)多層次立體的綜合性實(shí)踐方式。

（三）缺乏雙師型的實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍

目前，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)存在著實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍力量薄弱的問(wèn)題，缺乏雙師型的實(shí)踐教學(xué)老師。對(duì)于雙師型教師，還沒(méi)有一個(gè)權(quán)威性的界定，一般認(rèn)為擁有教師系列的職稱(chēng)外還同時(shí)擁有其它職業(yè)資格證書(shū)即為雙師型教師，也有認(rèn)為同時(shí)具備理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)能力的老師即為雙師型教師，要求在企業(yè)呆過(guò)。

旅游管理專(zhuān)業(yè)教師很多都是直接從學(xué)校畢業(yè)的研究生，沒(méi)有在旅行社或酒店等相關(guān)企業(yè)呆過(guò)，雖然理論水平比較高，但是真正的實(shí)踐性的能力是欠缺的。同時(shí)，很多高校也沒(méi)能提供很好的在職進(jìn)修、外出培訓(xùn)考查和讓教師到旅行社或酒店等企業(yè)中頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)，在進(jìn)入高校以后，這些教師沒(méi)有在實(shí)踐能力上得到很好的提升，而往往實(shí)踐教學(xué)又是由這些老師完成，大多數(shù)高校都沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的實(shí)踐教學(xué)老師，這直接影響到旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐效果。

（四）實(shí)踐教學(xué)過(guò)程制度管理不完善

旅游管理實(shí)踐教學(xué)在進(jìn)行時(shí)，往往沒(méi)有健全完善的管理制度。比如，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，對(duì)于學(xué)生的管理以及實(shí)踐教學(xué)老師的管理，缺乏相應(yīng)的管理辦法和管理制度，而這些與實(shí)踐教學(xué)配套的規(guī)章制度得不到完善，整個(gè)實(shí)踐活動(dòng)就無(wú)法有序進(jìn)行。雖然有相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)大綱和一些基本要求，但這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

（五）實(shí)踐考核評(píng)估方式缺乏科學(xué)性標(biāo)準(zhǔn)性

目前，實(shí)踐考核的形式多為實(shí)訓(xùn)報(bào)告、實(shí)習(xí)報(bào)告，或者個(gè)別類(lèi)型的現(xiàn)場(chǎng)操作（如：餐廳服務(wù)中的擺臺(tái)、客房服務(wù)中的鋪床等）。實(shí)際上，旅游實(shí)踐教學(xué)類(lèi)型是多樣化的，但是考核評(píng)估方式卻沒(méi)有多樣化，沒(méi)有根據(jù)不同類(lèi)型的實(shí)踐內(nèi)容制定不同的考核標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)這種考核方式也沒(méi)有做到定性與定量相結(jié)合，只注重最后交上來(lái)的各種報(bào)告這樣文字性的材料，沒(méi)有很好的關(guān)注實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中學(xué)生的實(shí)踐效果。

在實(shí)踐考核中，往往注重的是教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，而忽略了學(xué)生這個(gè)實(shí)踐主體的對(duì)實(shí)踐教學(xué)的感受，以及實(shí)踐教學(xué)中涉及到的相關(guān)人員和單位的考評(píng)。

三、 高效的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

（一）實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系

旅游實(shí)踐教學(xué)要有明確的目標(biāo)，這取決于旅游教學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注行業(yè)的特點(diǎn)和需求。旅游企業(yè)需要的從業(yè)人員既要有必要的理論知識(shí)，同時(shí)更要有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系包括知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)等實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。特別是能力目標(biāo)要對(duì)具體的服務(wù)能力、操作能力、管理能力。

（二）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系包括實(shí)踐課程設(shè)置、實(shí)踐方式等方面。實(shí)踐課程的設(shè)置主要是在做教學(xué)計(jì)劃時(shí)就要統(tǒng)籌安排好，要有專(zhuān)門(mén)的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，包括實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間和學(xué)時(shí)，根據(jù)實(shí)踐教學(xué)方式和內(nèi)容來(lái)安排具體的實(shí)踐教學(xué)分別放在哪些時(shí)間段。同時(shí)，實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容也要不斷的根據(jù)企業(yè)的需要行業(yè)的特點(diǎn)變化來(lái)更新，實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時(shí)要在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中至少占30%以上，達(dá)到50%左右。實(shí)踐教學(xué)方式則要全方位綜合性多層次，包括校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)（有些是安排在某些課程理論教學(xué)過(guò)程中，有些則是通過(guò)集中實(shí)訓(xùn)來(lái)完成。有校園導(dǎo)游模擬、多媒體景區(qū)實(shí)景導(dǎo)游模擬、餐廳模擬、客房模擬等）、假期短期校外實(shí)訓(xùn)（在寒暑假和節(jié)假日在校外實(shí)踐基地完成）、校外畢業(yè)實(shí)習(xí)（這項(xiàng)實(shí)習(xí)所占時(shí)間至少要半年左右）。

（三）實(shí)踐教學(xué)的條件體系

篇（9）

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的目標(biāo)就是培養(yǎng)出社會(huì)需要的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐型旅游人才，因此，在進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的過(guò)程中要非常重視實(shí)踐教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。進(jìn)行旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)既能夠滿(mǎn)足教師進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的需要，又能給學(xué)生提供豐富的親身實(shí)踐的機(jī)會(huì)，對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生成長(zhǎng)成才具有重要的意義。但是，從目前我國(guó)高職院校旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的現(xiàn)狀來(lái)看，還面臨著一些需要解決的問(wèn)題，需要學(xué)校不斷加強(qiáng)和改進(jìn)旅游實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，為旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)提供良好的環(huán)境和親身操作的機(jī)會(huì)，從而有效提高高職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的有效性，培養(yǎng)出社會(huì)需要的高素質(zhì)的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐型人才，為我國(guó)的旅游行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

二、旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)面臨的問(wèn)題

（一）相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善

我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展促使高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，這就對(duì)學(xué)校教學(xué)設(shè)施和教學(xué)資源提出了較高的要求，也為高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐改革帶來(lái)了挑戰(zhàn)和壓力。從目前的情況來(lái)看，由于高職院校的教學(xué)設(shè)施大多需要自己出資置辦，有限的資金難以滿(mǎn)足旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的需要求，導(dǎo)致旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，很多實(shí)踐類(lèi)的課程還停留在理論講解或演示階段，學(xué)生參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)少，旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量難以得到有效提升。

（二）缺乏高素質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)師資力量

高效的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)學(xué)了要具備必要的基礎(chǔ)設(shè)施之外，更離不開(kāi)高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，綜合素質(zhì)較高、實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)教師是旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)有效開(kāi)展的必要保證。然而目前，由于缺乏資金以及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視，旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師嚴(yán)重缺乏，不能滿(mǎn)足指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作學(xué)習(xí)的需要，現(xiàn)有的旅游專(zhuān)業(yè)教師缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不能很好的將理論知識(shí)與實(shí)踐進(jìn)行有效的結(jié)合，教學(xué)水平也有待提高，這都嚴(yán)重制約著高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的提升。

（三）管理不到位導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)效果差

隨著高職院校招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生數(shù)量也在逐年攀升，這就給實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理工作增加了難度，影響了實(shí)訓(xùn)的效果。有些高職院校為了進(jìn)行專(zhuān)業(yè)宣傳和吸引生源，和企業(yè)簽訂實(shí)訓(xùn)合同，但是并不能切實(shí)為學(xué)生提供實(shí)踐基地和實(shí)踐機(jī)會(huì)；部分學(xué)校合作的企業(yè)即使可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，但是缺乏穩(wěn)定性，最終影響實(shí)訓(xùn)的整體效果。另外，在學(xué)生實(shí)訓(xùn)結(jié)束之后，教師沒(méi)有及時(shí)做好實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和結(jié)果的評(píng)價(jià)工作，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題也沒(méi)能得到及時(shí)的解決，最終降低了旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的有效性。

三、加強(qiáng)旅游教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和發(fā)展的對(duì)策

（一）加大對(duì)實(shí)訓(xùn)基地投資建設(shè)的力度

針對(duì)目前高職院校旅游實(shí)訓(xùn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善的現(xiàn)狀，需要高職院校拓寬渠道加大資金的引進(jìn)力度，還要加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的合作，爭(zhēng)取社會(huì)各界的支持，從而解決資金短缺的問(wèn)題。另外，高職院校也可以以學(xué)校的名義建立旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)相關(guān)的旅游基地、校辦酒店等，為學(xué)生和教師提供實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，同時(shí)也可以利用這些校辦基地獲取一定的教學(xué)資金，從而為旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)提供充足的保障。

（二）加強(qiáng)校企合作

高職院校進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的一個(gè)重要途徑就是加強(qiáng)校企合作，通過(guò)與企業(yè)的合作，實(shí)現(xiàn)旅游專(zhuān)業(yè)人才的聯(lián)合培養(yǎng)。建立一套科學(xué)的人才培養(yǎng)模式，企業(yè)為高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)提供實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)校則負(fù)責(zé)培養(yǎng)滿(mǎn)足企業(yè)需要的旅游專(zhuān)業(yè)人才。首先高職院校要在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上選定優(yōu)秀的旅游企業(yè)作為旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，在簽訂合作協(xié)議的基礎(chǔ)上， 企業(yè)為學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)提供場(chǎng)所和設(shè)施，建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)機(jī)制，優(yōu)化機(jī)制的運(yùn)作模式，最終實(shí)現(xiàn)校企雙贏。

（三）完善旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)管理制度

為了保障高職院校旅游實(shí)訓(xùn)基地切實(shí)發(fā)展作用，提高旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的有效性，學(xué)校必須完善相關(guān)的運(yùn)營(yíng)管理制度。學(xué)校在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)以及對(duì)學(xué)生開(kāi)展旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)要以就業(yè)市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，建立與行業(yè)發(fā)展情況相接近的設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等，為學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)建立真實(shí)的感受，了解具體的旅游崗位需求，為學(xué)生設(shè)置滿(mǎn)足崗位需求的實(shí)訓(xùn)任務(wù)并進(jìn)行規(guī)范化的管理，從而引導(dǎo)學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，不斷提高自身的實(shí)踐能力。在實(shí)訓(xùn)結(jié)束之后，指導(dǎo)教師要求學(xué)生認(rèn)知完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)效果給出合理的評(píng)價(jià)。

篇（10）

(二)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐基地缺乏該校所在地區(qū)崇左市及自治區(qū)首府南寧擁有的星級(jí)酒店特別是高星級(jí)的酒店不多。據(jù)2012年底自治區(qū)旅游局公布的星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)顯示［2］，自治區(qū)首府南寧擁有星級(jí)酒店69家，其中:五星級(jí)4家、四星級(jí)11家、三星級(jí)30家;崇左市星級(jí)酒店僅有28家，其中:四星級(jí)2家、三星級(jí)12家。位于崇左市區(qū)的三星及以上酒店僅有左江賓館一家，其余13家均分布在其他市(縣級(jí)市)縣。這些三星及三星以上的酒店中，服務(wù)規(guī)范管理水平高且愿意接收學(xué)生進(jìn)行短期實(shí)踐或畢業(yè)實(shí)習(xí)的并不多。在自治區(qū)內(nèi)，僅有崇左市的友誼賓館、南寧市紅林大酒店等作為我校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店方向?qū)W生的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地。自治區(qū)外畢業(yè)實(shí)習(xí)的合作酒店僅有東莞波爾曼大酒店、深圳的香格里拉大酒店等少數(shù)幾家酒店。同樣，該校所在地區(qū)崇左市及自治區(qū)首府南寧擁有的旅行社特別是國(guó)際社數(shù)量也不多。據(jù)2013年5月自治區(qū)旅游局公布的旅行社名單統(tǒng)計(jì)顯示［3］，廣西擁有國(guó)際社76家，其中:南寧市15家、崇左市6家;國(guó)內(nèi)社554家，其中:南寧市內(nèi)72家、崇左市14家。由于旅行社企業(yè)的特殊性，除了導(dǎo)游崗位，對(duì)于其他任何崗位所需要的工作人員都極少，而且導(dǎo)游崗位在《旅行社經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》中明確規(guī)定要持導(dǎo)游資格證才能上崗，該規(guī)定限制了未取得導(dǎo)游資格證的學(xué)生在這一崗位實(shí)習(xí)實(shí)踐。這樣，作為校外實(shí)習(xí)實(shí)踐基地的旅行社更少。此外，旅游景區(qū)、旅游策劃等旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐基地幾乎沒(méi)有。

(三)導(dǎo)師制的操作性不強(qiáng)，缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制為推進(jìn)教育部“高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”，充分發(fā)揮教師在教育教學(xué)中的主導(dǎo)作用，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新與實(shí)踐能力，不斷提高學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量，在旅游管理本科生教育教學(xué)中積極探索實(shí)施導(dǎo)師制。系領(lǐng)導(dǎo)和教研室主任多次開(kāi)會(huì)動(dòng)員、探討導(dǎo)師制事宜，并制定了《導(dǎo)師制實(shí)施辦法》，在辦法中對(duì)導(dǎo)師的任職資格與責(zé)任、導(dǎo)師的聘任、管理與考核等做了明確規(guī)定和說(shuō)明，并組織學(xué)生根據(jù)自己的專(zhuān)業(yè)興趣、導(dǎo)師的研究專(zhuān)長(zhǎng)等選擇導(dǎo)師，最終由教研室統(tǒng)一調(diào)配導(dǎo)師資源，并制定了旅游管理專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)方案。但是，在導(dǎo)師制的實(shí)施辦法中僅規(guī)定了導(dǎo)師的職責(zé)與義務(wù)，而對(duì)于任職導(dǎo)師所需要的辦公場(chǎng)所、辦公經(jīng)費(fèi)、工作量核算等沒(méi)有配置或規(guī)定，導(dǎo)致導(dǎo)師工作積極性不高、導(dǎo)師制的操作性不強(qiáng)而瀕于“流產(chǎn)”。

(四)學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)的積極性不高據(jù)學(xué)校教務(wù)處組織學(xué)生評(píng)教活動(dòng)的意見(jiàn)反饋得知，學(xué)生期望在專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中多進(jìn)行實(shí)踐操作，但從相關(guān)課程老師的反饋信息得知，當(dāng)老師在課堂組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，比如:客服鋪床、餐廳擺臺(tái)等，學(xué)生又不愿意自己動(dòng)手操作，即使動(dòng)手操作，也只是敷衍草草完成任務(wù)。據(jù)調(diào)查，大多數(shù)學(xué)生不愿參加由學(xué)校統(tǒng)一組織的暑期實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，更有甚者，少數(shù)學(xué)生不愿意參加由學(xué)校統(tǒng)一組織的畢業(yè)實(shí)習(xí)等。

(五)缺乏科學(xué)的考核制度與考評(píng)體系雖然在專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中明確規(guī)定了各專(zhuān)業(yè)課程的理論課時(shí)和實(shí)踐課時(shí)比例，其中實(shí)踐課時(shí)所占總課時(shí)比例20－50%不等;對(duì)旅游行業(yè)見(jiàn)習(xí)、旅游資源調(diào)查與分析、專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等，都規(guī)定了具體的實(shí)施時(shí)間;對(duì)專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)(2學(xué)分、2周)、綜合實(shí)訓(xùn)課(2學(xué)分、4周)、畢業(yè)實(shí)習(xí)(6學(xué)分、半年)等實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，不僅規(guī)定了實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)期限，還規(guī)定了學(xué)分。但是，對(duì)學(xué)生參加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的效果及成績(jī)等如何考核考評(píng)，卻沒(méi)有明確規(guī)定，缺乏科學(xué)的考核制度與考評(píng)體系。

(六)指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)的師資薄弱目前，該校旅游管理專(zhuān)業(yè)擁有專(zhuān)業(yè)課專(zhuān)任教師9名，其中:擁有在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐經(jīng)歷的教師有6名，占專(zhuān)任教師的66.6%;擁有旅游行業(yè)從業(yè)職業(yè)資格證且有在旅游企業(yè)工作經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師僅有2名，占專(zhuān)任教師的22.2%。從以上數(shù)據(jù)分析，有旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐經(jīng)歷的教師占了專(zhuān)任教師的三分之二，但是在旅游企業(yè)實(shí)踐實(shí)習(xí)的時(shí)間并不長(zhǎng)，而且是在本專(zhuān)科學(xué)習(xí)階段進(jìn)行的，時(shí)間已經(jīng)久遠(yuǎn)，已不再適應(yīng)當(dāng)今旅游行業(yè)日新月異的變化需求。此外，雖有旅游行業(yè)職業(yè)從業(yè)資格證且有旅游企業(yè)工作經(jīng)歷的雙師型教師有2名，但所占比例并不大，而且這2位教師都是在旅行社從事導(dǎo)游工作，而無(wú)旅行社其他崗位其他部門(mén)的工作經(jīng)歷，缺乏對(duì)旅行社各部門(mén)各崗位充分地了解。旅游景區(qū)、酒店、旅游策劃公司等旅游企業(yè)的雙師型教師則沒(méi)有。從以上情況看，該校實(shí)踐指導(dǎo)方面的師資力量比較薄弱。

二、民族地區(qū)地方高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的保障機(jī)制

(一)加大經(jīng)費(fèi)投入，拓展資金來(lái)源，健全資金籌集機(jī)制不僅校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的建設(shè)、實(shí)訓(xùn)室設(shè)備和實(shí)訓(xùn)軟件的購(gòu)置需要大量資金，而且在組織學(xué)生到校外的旅游景區(qū)、旅行社、酒店等旅游企業(yè)開(kāi)展行業(yè)見(jiàn)習(xí)、課程綜合實(shí)訓(xùn)、旅游資源普查與調(diào)研等活動(dòng)也需要給帶隊(duì)教師支付差旅費(fèi)及勞務(wù)補(bǔ)貼，同時(shí)還需給每位學(xué)生撥付一定金額的實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，以此來(lái)提高學(xué)生實(shí)踐的積極性等。這樣，就需要學(xué)校拓展資金來(lái)源:首先，學(xué)校要加大實(shí)踐教學(xué)的經(jīng)費(fèi)投入預(yù)算，主要用于帶隊(duì)教師的差旅費(fèi)和勞務(wù)補(bǔ)貼以及補(bǔ)貼學(xué)生實(shí)訓(xùn)所需要的部分經(jīng)費(fèi)等;其次，學(xué)校要積極爭(zhēng)取中央和地方財(cái)政的支持，主要是用于實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地建設(shè)、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及軟件的采購(gòu)等;再次，還應(yīng)積極爭(zhēng)取學(xué)生及其家長(zhǎng)的支持，家長(zhǎng)要支付學(xué)生外出實(shí)訓(xùn)所需費(fèi)用的大部分;最后，要爭(zhēng)取實(shí)訓(xùn)單位的支持，比如旅游景區(qū)門(mén)票減免、酒店實(shí)訓(xùn)期間工資待遇提高等。

(二)加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)實(shí)踐基地建設(shè)，建立校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制針對(duì)目前校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、設(shè)施、軟件、實(shí)踐指導(dǎo)教師缺乏，校外實(shí)訓(xùn)基地少的現(xiàn)狀，要加強(qiáng)校企合作。通過(guò)進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，利用旅游企業(yè)占優(yōu)勢(shì)的場(chǎng)地、設(shè)施、管理與服務(wù)軟件等社會(huì)資源，彌補(bǔ)校內(nèi)教學(xué)資源的不足。不僅要著手與學(xué)校所在地區(qū)崇左市本地旅游企業(yè)和學(xué)校所在地周邊地區(qū)如南寧市等地旅游企業(yè)聯(lián)系，利用其與學(xué)校距離近、交通費(fèi)用低等優(yōu)勢(shì)，同各旅游景區(qū)、旅行社、高星級(jí)酒店開(kāi)展合作，而且要放眼于區(qū)外，利用區(qū)外發(fā)達(dá)地區(qū)如北上廣等城市高星級(jí)酒店多、管理水平高、服務(wù)規(guī)范、業(yè)務(wù)量大、人力需求多等特點(diǎn)，與其建立長(zhǎng)期、緊密的合作關(guān)系。通過(guò)加強(qiáng)校外實(shí)踐實(shí)習(xí)基地的建設(shè)以及校企合作長(zhǎng)效機(jī)制的建立，保證實(shí)踐教學(xué)的順利實(shí)施。

(三)激發(fā)實(shí)踐帶隊(duì)教師與導(dǎo)師的積極性，建立有效的激勵(lì)機(jī)制校外實(shí)踐教學(xué)的帶隊(duì)教師不僅肩負(fù)重任，而且往往要遭受舟車(chē)勞頓之苦等，其身體心理都要承受巨大壓力。學(xué)校應(yīng)建立有效的激勵(lì)機(jī)制，給予他們加倍工資及高出差補(bǔ)貼，在學(xué)校各項(xiàng)“評(píng)優(yōu)”“評(píng)先”“評(píng)職稱(chēng)”等活動(dòng)中給予優(yōu)先考慮。旅游管理本科導(dǎo)師制的順利實(shí)施，同樣需要建立有效激勵(lì)機(jī)制。首先，導(dǎo)師辦公需要的辦公室、帶領(lǐng)學(xué)生外出進(jìn)行田野考察等所需要的調(diào)研經(jīng)費(fèi)給予足額配置與撥付，并給予導(dǎo)師足額的工作量與課酬等。其次，應(yīng)建立一套完善的導(dǎo)師業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)與獎(jiǎng)懲制度，對(duì)導(dǎo)師的業(yè)績(jī)進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，業(yè)績(jī)好的給予獎(jiǎng)勵(lì)，業(yè)績(jī)差的給予懲罰，做到獎(jiǎng)懲分明。

(四)建立并完善調(diào)動(dòng)學(xué)生參加實(shí)踐教學(xué)積極性的激勵(lì)機(jī)制學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)的積極性高與否，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的效果影響非常大，因而調(diào)動(dòng)學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)的積極性就顯得非常重要。如何來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)的積極性呢?首先，進(jìn)行制度建設(shè)，制訂實(shí)踐教學(xué)的規(guī)章制度和獎(jiǎng)懲條例。俗話(huà)說(shuō):沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。用規(guī)章制度、獎(jiǎng)懲管理?xiàng)l例等這些規(guī)矩來(lái)規(guī)范、制約、激勵(lì)學(xué)生的行為。其次，采取內(nèi)激勵(lì)措施，如幫助學(xué)生認(rèn)清旅游行業(yè)需要什么樣的人才及認(rèn)識(shí)到參加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的重要性。再次，采取外激勵(lì)措施，如對(duì)雖然參加校內(nèi)課程實(shí)踐教學(xué)但是實(shí)踐積極性不高的學(xué)生，教師可以創(chuàng)造一定情景、還可以組織學(xué)生進(jìn)行比賽，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀、進(jìn)步快的學(xué)生給予一定精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。