《保鮮與加工》雜志的收稿方向主要包括：保鮮研究、廣告專欄、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述等。
該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業(yè)的多個(gè)重要領(lǐng)域和前沿話題，為工業(yè)工作者和研究者提供了一個(gè)交流和分享學(xué)術(shù)成果的重要平臺。
《保鮮與加工》雜志是由天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院主管和國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）主辦的學(xué)術(shù)理論期刊，創(chuàng)刊于2000年，國內(nèi)外公開發(fā)行，國際刊號ISSN為1009-6221，國內(nèi)刊號CN為12-1330/S，該雜志級別為北大期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊，預(yù)計(jì)審稿周期為1-3個(gè)月。
保鮮與加工雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
保鮮與加工主要引證文獻(xiàn)期刊分析
該雜志在學(xué)術(shù)界具有較高的影響力，多次獲得國內(nèi)外權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，如Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學(xué)術(shù)期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊等。
在收錄方面，《保鮮與加工》雜志被多個(gè)知名數(shù)據(jù)庫收錄，包括：北大期刊(中國人文社會科學(xué)期刊)、統(tǒng)計(jì)源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學(xué)文摘(美)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值和影響力，是工業(yè)研究者和實(shí)踐者的重要參考刊物。
保鮮與加工雜志發(fā)文分析
保鮮與加工主要機(jī)構(gòu)發(fā)文分析
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中... | 259 | 保鮮；貯藏；葡萄；采后；果蔬 |
| 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) | 89 | 貯藏；貯藏品質(zhì)；響應(yīng)面；響應(yīng)面法；響應(yīng)面法優(yōu)化 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 84 | 貯藏；保鮮；采后；果蔬；葡萄 |
| 天津科技大學(xué) | 81 | 保鮮；貯藏；采后；保鮮效果；貯藏品質(zhì) |
| 天津農(nóng)學(xué)院 | 68 | 貯藏；保鮮；葡萄；果實(shí)；采后 |
| 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | 65 | 貯藏；保鮮；南果梨；果梨；保鮮效果 |
| 天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 | 63 | 保鮮；貯藏；發(fā)酵；1-MCP；1-甲基環(huán)丙烯 |
| 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 57 | 貯藏；保鮮；采后；果實(shí)；貯藏保鮮 |
| 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所 | 52 | 貯藏；采后；1-MCP；保鮮；果實(shí) |
| 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) | 51 | 貯藏；采后；保鮮；采后生理；貯藏品質(zhì) |
