《美食研究》雜志的收稿方向主要包括：飲食文化、烹飪工藝、食品科學(xué)、美食營(yíng)養(yǎng)、美食旅游、烹飪衛(wèi)生、美食消費(fèi)、烹飪教育、美食傳播、其他、烹飪教育與教學(xué)等。

該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業(yè)的多個(gè)重要領(lǐng)域和前沿話題，為工業(yè)工作者和研究者提供了一個(gè)交流和分享學(xué)術(shù)成果的重要平臺(tái)。

《美食研究》雜志投稿要求

（1）符合學(xué)術(shù)規(guī)范，論文以中文簡(jiǎn)體撰寫。題目、摘要、關(guān)鍵詞、正文、注釋、頁(yè)碼等內(nèi)容完整。

（2）凡引文出處一律列入“參考文獻(xiàn)”，并按論文中引用文獻(xiàn)的先后順序，在正文中用右上標(biāo)[1] 、[2] 、[3]……標(biāo)示，一種文獻(xiàn)在同一論文中被多次引用，用同一序號(hào)標(biāo)示。

（3）文題一般字?jǐn)?shù)不超過(guò)25字。正文各級(jí)標(biāo)題用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號(hào)，層次分明，可用至4級(jí)標(biāo)題。

（4）內(nèi)容涉及基金資助項(xiàng)目、專利項(xiàng)目或獲獎(jiǎng)項(xiàng)目等請(qǐng)注明基金項(xiàng)目名稱及項(xiàng)目編號(hào)，并附單位證明和項(xiàng)目證書的復(fù)印件。

（5）提供作者簡(jiǎn)介：姓名、性別、民族（漢族可省略）、工作單位（寫到二級(jí)學(xué)院）、職稱或職務(wù)、主要研究方向或?qū)W科特長(zhǎng)或從事何種專業(yè)技術(shù)工作、郵政編碼、電子郵箱地址、聯(lián)系電話。

《美食研究》雜志是由江蘇省教育廳主管和揚(yáng)州大學(xué)主辦的學(xué)術(shù)理論期刊，創(chuàng)刊于1984年，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行，國(guó)際刊號(hào)ISSN為2095-8730，國(guó)內(nèi)刊號(hào)CN為32-1854/TS，該雜志級(jí)別為北大期刊，預(yù)計(jì)審稿周期為1-3個(gè)月。

該雜志在學(xué)術(shù)界具有較高的影響力，多次獲得國(guó)內(nèi)外權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，如Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊、中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）、北大圖書館收錄期刊等。

在收錄方面，《美食研究》雜志被多個(gè)知名數(shù)據(jù)庫(kù)收錄，包括：北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬(wàn)方收錄(中)、國(guó)家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值和影響力，是工業(yè)研究者和實(shí)踐者的重要參考刊物。