憲法教案匯總十篇

時(shí)間：2022-10-04 11:36:47

序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇憲法教案范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。

憲法教案

篇（1）

你是否有過(guò)童年的發(fā)現(xiàn)，將你的發(fā)現(xiàn)說(shuō)給你的同桌聽(tīng)。

學(xué)生甲：我發(fā)現(xiàn)蝸牛爬行后的地方都會(huì)留下一條延線。

學(xué)生乙：我發(fā)現(xiàn)小鳥(niǎo)在睡覺(jué)時(shí)一會(huì)兒睜眼，一會(huì)兒閉眼。

學(xué)生丙：我發(fā)現(xiàn)了彩虹。

今天我們一起來(lái)看看本文作者的發(fā)現(xiàn)吧！

二、初讀課文，理清課文的脈絡(luò)。

1．自由讀全文。思考：童年時(shí)“我”發(fā)現(xiàn)了什么？

（達(dá)爾文有關(guān)胚胎發(fā)育的規(guī)律。）

2．查字典，聯(lián)系上下文理解詞語(yǔ)的意思。

禍患：災(zāi)難。

不由自主：抑制不住自己的感情。

絞盡腦汁：費(fèi)思慮，費(fèi)腦筋。

眉目：事情的頭緒。

隨心所欲：一切都由著自己的心意，想怎么做就怎么做。

妨礙：使事情不能順利進(jìn)行。阻礙。

困窘：為難。

驅(qū)逐：趕走。

3．按照課文的不同內(nèi)容給文章分段。

第一段（1、2自然段）主要講了“我”在九歲時(shí)發(fā)現(xiàn)了達(dá)爾文有關(guān)胚胎發(fā)育的規(guī)律。然而這一發(fā)現(xiàn)卻給“我”帶來(lái)了懲罰。

第二段（3—13自然段）“我”在睡夢(mèng)中發(fā)現(xiàn)自己總在翱翔，問(wèn)過(guò)老師后仍沒(méi)有找到答案，“我”便自己觀察，思考發(fā)現(xiàn)了人類進(jìn)化的規(guī)律。

第三段（14—19自然段）四年后，在生物課上當(dāng)老師講到人的起源時(shí)，“我”想到了自己的發(fā)現(xiàn)便笑出了聲。老師認(rèn)為“我”的笑不懷好意，便把“我”轟出了教室。

三、細(xì)讀課文，體會(huì)課文的內(nèi)容。

1．“我”是怎樣發(fā)現(xiàn)胚胎發(fā)育規(guī)律的？又是怎樣找到答案的。

分小組學(xué)習(xí)，將找到的句子讀一讀，并談自己的體會(huì)。

（1）“我”是在做夢(mèng)中發(fā)現(xiàn)自己總在翱翔，并且發(fā)現(xiàn)其他同學(xué)也具有“飛行”的天賦，于是便產(chǎn)生了好奇，想解決這個(gè)奇妙的問(wèn)題。

（2）我們一起找到老師，請(qǐng)他給我們解答。

（3）老師并沒(méi)有給我們一個(gè)滿足的答案，便激發(fā)了“我”的想象力，渴望弄明白人究竟是怎么來(lái)的。

（4）“我”想得是那樣癡迷，以至于親自抓來(lái)魚(yú)，仔細(xì)觀察，想從魚(yú)身上發(fā)現(xiàn)人應(yīng)具有的某些特征。

（5）“我”經(jīng)過(guò)思考、推算，終于找到了問(wèn)題的答案。

2．從“我”的發(fā)現(xiàn)過(guò)程中，看出作者是個(gè)怎樣的孩子？（他善于觀察，喜歡問(wèn)為什么，并有著執(zhí)著的精神。）

3．課文最后說(shuō)：“我明白了—世界上重大的發(fā)明與發(fā)現(xiàn)，有時(shí)還面臨著受到驅(qū)逐和迫害的風(fēng)險(xiǎn)。”試舉例說(shuō)說(shuō)你對(duì)這句話的理解。

（1）師簡(jiǎn)介有關(guān)史料：

布魯諾熱情地宣傳新天文學(xué)說(shuō)，被教會(huì)視為異端，教會(huì)將他押到了羅馬的宗教法庭，在監(jiān)禁的七年中他受到了殘酷的毒刑，最后被押至羅馬百花廣場(chǎng)的火刑柱下被活活燒死。布魯諾為了他的發(fā)現(xiàn)，為堅(jiān)持真理而獻(xiàn)出了生命。

（2）學(xué)生簡(jiǎn)介他們收集的資料。

4．通過(guò)學(xué)習(xí)課文，你受到了什么啟發(fā)？

篇（2）

憲法學(xué)作為以憲法為主要研究對(duì)象，以探求憲法與活動(dòng)規(guī)律為己任的專門學(xué)科，是高等學(xué)校面向全體大學(xué)生開(kāi)設(shè)的公共必修課“法律基礎(chǔ)課”的重要組成部分，也是開(kāi)設(shè)法學(xué)專業(yè)的學(xué)校在法學(xué)教學(xué)中的14門核心課程之一。由于憲法學(xué)具有與一國(guó)的政治制度密切相關(guān)的特點(diǎn)’一，因此很多人將它當(dāng)作一門沒(méi)有案例的部門法學(xué)。這在很大程度仁束縛了授課教師的教學(xué)思路和教學(xué)方法。因此長(zhǎng)期以來(lái)形成了滿堂灌理論的授課方式。課堂氣氛一潭死水，學(xué)生也誤以為憲法學(xué)“法味不足，大而不用”在教學(xué)實(shí)踐中，筆者認(rèn)為只有改變?cè)械慕虒W(xué)方法，恰當(dāng)、靈活的引人案例教學(xué)，才能在教學(xué)過(guò)程中達(dá)到事半功倍的教學(xué)效果。

時(shí)至今日，憲法規(guī)范的直接效力已成為世界性的一項(xiàng)慣例。但在我國(guó)，由于憲法適用還沒(méi)有形成為制度，憲法規(guī)范的生活化程度比較低。這樣的現(xiàn)狀給憲法教學(xué)案例的選擇與運(yùn)用造成了很大的困難。但在我國(guó)這些年的法治國(guó)家建設(shè)過(guò)程中也出現(xiàn)了一些具有代表性的個(gè)案，如“齊玉苓受教育權(quán)案”、“孫志剛案”等等，這些個(gè)案對(duì)憲法實(shí)現(xiàn)具有重要意義，引起了學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。首先，憲法個(gè)案的出現(xiàn)反映了社會(huì)主體憲法意識(shí)的覺(jué)醒。總結(jié)諸多憲法個(gè)案，可以看出憲法個(gè)案的發(fā)現(xiàn)普遍是由公民個(gè)人提出的，這為憲法學(xué)理論研究的進(jìn)一步發(fā)展以及憲法價(jià)值的實(shí)現(xiàn)提供了廣泛的群眾基礎(chǔ)。其次，憲法個(gè)案的出現(xiàn)反映了國(guó)家與公民之間關(guān)系正在悄然發(fā)生變化。雖然憲法個(gè)案的表現(xiàn)形式各異，但多數(shù)個(gè)案是在強(qiáng)大的公權(quán)力與微弱的私權(quán)力之間的對(duì)抗與抵制中出現(xiàn)的，標(biāo)志著以公權(quán)力為主體的高度一元化的社會(huì)結(jié)構(gòu)向公權(quán)力與私權(quán)力相互平衡的社會(huì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型。最后，憲法個(gè)案是在憲法制度與社會(huì)現(xiàn)實(shí)之間發(fā)生激烈沖突的環(huán)境中出現(xiàn)的，凸現(xiàn)了憲法實(shí)現(xiàn)機(jī)制的缺失。當(dāng)人們存在具體的利益訴求時(shí)，往往會(huì)在現(xiàn)有的制度框架內(nèi)尋找解決途徑。

案例教學(xué)法與傳統(tǒng)的教學(xué)方式的不同在于其最重視的是培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，包括法律知識(shí)能力、職業(yè)思維能力和駕馭法律信息資源能力，而不僅僅注重學(xué)生掌握了多少知識(shí)。它更強(qiáng)調(diào)法律知識(shí)與專業(yè)技巧的緊密結(jié)合，致力于啟發(fā)學(xué)生應(yīng)用法律知識(shí)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。具體而言，應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手：

其一、應(yīng)該明確案例教學(xué)不僅僅是針對(duì)基本權(quán)利的案例教學(xué)，要擴(kuò)張并確定案例范圍。雖然現(xiàn)實(shí)中大多發(fā)生的案例都有關(guān)公民的基本權(quán)利，但這并不意味只有基本權(quán)利部分才能運(yùn)用案例教學(xué)，憲法的基本理論和國(guó)家機(jī)構(gòu)部分仍可以參與案例分析和討論。如講國(guó)家結(jié)構(gòu)形式時(shí)就可以結(jié)合德國(guó)第一案“西南重組案”來(lái)講述。如在講述憲法的第三人效力時(shí)，可以結(jié)合中國(guó)司法審查第一案“齊玉苓受教育權(quán)案”，來(lái)探討憲法在公民和公民之間的法律效力。

其二、選擇憲法案例是進(jìn)行憲法案例教學(xué)的基礎(chǔ)性和關(guān)鍵性的工作。憲法案例相對(duì)于民法案例和刑法案例而言，具有案件復(fù)雜，范圍廣泛等特點(diǎn)。一個(gè)憲法案例往往涉及多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，而且與其他案件相比，憲法案件具有鮮明的時(shí)代特征，且往往反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)價(jià)值觀與歷史特點(diǎn)。

首先，選擇的憲法案例必須具有可教學(xué)性，要緊密圍繞憲法教學(xué)工作來(lái)選擇，因此應(yīng)嚴(yán)格按照《憲法學(xué)》教學(xué)大綱的要求，結(jié)合每一個(gè)章節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，選擇能夠說(shuō)明教學(xué)內(nèi)容的典型案例。

篇（3）

1、首先要把地面和墻表打掃干凈，因?yàn)橹挥星鍜吒蓛舻孛婧蛪Ρ恚@樣安裝的踢腳線才不會(huì)出現(xiàn)有空隙的現(xiàn)象。

2、踢腳線需要依附在整個(gè)墻表上面，所以必須要采取打孔的方式將踢腳線穩(wěn)固在墻表。

3、打孔距離不能相隔太遠(yuǎn)，不然對(duì)踢腳線的禁錮起不良影響。

4、打孔的孔距一般在100cm左右一個(gè)，同時(shí)對(duì)于打孔的深度一般在5CM左右是最佳的，太深的孔也是會(huì)對(duì)整個(gè)墻面造成一定的影響。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

篇（4）

（一）案例教學(xué)能夠極大地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，將“要我學(xué)”變成“我要學(xué)”。教育在本質(zhì)上是對(duì)人本身的一種完善，是人從不完善走向文明、完善的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，教師要將學(xué)生看作是學(xué)習(xí)的主體，激發(fā)學(xué)獲取知識(shí)、掌握技能、提高思想的積極性與主動(dòng)性。這種主動(dòng)性與積極性發(fā)揮得好，教學(xué)效果就好；發(fā)揮得不好，教學(xué)效果就差。那么，如何才能在教學(xué)過(guò)程中有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性呢？首先要使學(xué)生端正學(xué)習(xí)態(tài)度，明確學(xué)習(xí)的重要性和必要性。然后在教學(xué)的過(guò)程中巧妙地運(yùn)用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)法，例如用案例引路，用事實(shí)傳道、授業(yè)、解惑，教學(xué)收益會(huì)比較高。比如在保險(xiǎn)學(xué)的授課過(guò)程中講到人身保險(xiǎn)的有關(guān)內(nèi)容時(shí)，給學(xué)生提供一些涉及其自身利益的案例（人身意外傷害險(xiǎn)案例、健康保險(xiǎn)案例等），從而使學(xué)生于實(shí)例中切實(shí)感受到保險(xiǎn)學(xué)教學(xué)不僅是課程學(xué)習(xí)的需要，也是他們?nèi)粘Ｉ畹男枰?。這樣一來(lái)，這門課程的重要性與必要性便不言自明了。

（二）案例教學(xué)有助于培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。學(xué)生接受了教師的知識(shí)傳承之后，能夠具有分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，這是教學(xué)的基本目的之一，尤其是對(duì)于高職高專的學(xué)生而言。保險(xiǎn)學(xué)是金融及保險(xiǎn)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是高職高專院校國(guó)際貿(mào)易專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。該課程主要介紹基本的保險(xiǎn)理論、保險(xiǎn)合同基本原則以及保險(xiǎn)公司基本經(jīng)營(yíng)管理方法，是一門集方針與業(yè)務(wù)技術(shù)、理論與實(shí)踐相結(jié)合且實(shí)踐性很強(qiáng)的綜合性的應(yīng)用課程。如果在授課過(guò)程中僅憑教師課堂上進(jìn)行理論講解，運(yùn)用“填鴨式”的教學(xué)方法是很難達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的的。而且，單純的講授使學(xué)生的大腦始終處于單調(diào)而緊張的狀態(tài)，容易產(chǎn)生枯燥感，更談不上學(xué)生思維能力的發(fā)展與提高。而通過(guò)實(shí)施案例教學(xué)法，學(xué)生會(huì)在教師的指引下充分調(diào)動(dòng)大腦去思考，一方面要闡述和討論自己的分析判斷，同時(shí)又要傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)。這就給學(xué)生提供了表達(dá)自己意見(jiàn)和進(jìn)行思維創(chuàng)造的機(jī)會(huì)，改變了單純進(jìn)行保險(xiǎn)條款講解的枯燥感和抽象感，將保險(xiǎn)原理還原到實(shí)際生活中去。

（三）案例教學(xué)法可以及時(shí)反饋信息，促進(jìn)教與學(xué)的雙向交流。案例教學(xué)是學(xué)生之間、學(xué)生與教師之間的多向信息交流方式，它改變了傳統(tǒng)教學(xué)中單向傳遞信息的方式，使學(xué)與教都處于教師、學(xué)生及案例所組成的全方位、多層次的體系之中。在案例教學(xué)中，學(xué)生通過(guò)具體的案例分析，可以充分表達(dá)自己的見(jiàn)解，并能得到教師的及時(shí)指導(dǎo)，深化和鞏固所學(xué)的知識(shí)；另一方面，教師通過(guò)學(xué)生在案例分析中提出的多角度的觀點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)教學(xué)中需要改進(jìn)的地方，督促教師在今后的教學(xué)中考慮問(wèn)題更全面、更細(xì)致。[]

二、案例教學(xué)法在保險(xiǎn)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用心得

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，各行各業(yè)對(duì)人才的衡量標(biāo)準(zhǔn)和人才價(jià)值觀念日益發(fā)生著變化，用人單位選擇人才時(shí)更看重應(yīng)聘者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)應(yīng)用能力。高等職業(yè)教育作為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的以就業(yè)為導(dǎo)向的教育模式主要以培養(yǎng)社會(huì)建設(shè)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，致力于高職學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，因此在高職教育中開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)的意義尤其重大。就保險(xiǎn)學(xué)這門課程的教學(xué)而言，相應(yīng)的實(shí)踐性教學(xué)主要是案例教學(xué)。保險(xiǎn)學(xué)是一門理論與實(shí)踐結(jié)合緊密的課程，在教學(xué)過(guò)程中案例教學(xué)具有十分重要的地位。從學(xué)生接受的角度來(lái)講，如果教師只是介紹抽象出來(lái)的理論和既定的保險(xiǎn)條款，而不是與實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系起來(lái)，會(huì)給人枯燥空泛的感覺(jué)，也不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。從促進(jìn)學(xué)生能力發(fā)展的角度看，案例教學(xué)是學(xué)生了解現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的重要媒介，可以培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力，促進(jìn)所學(xué)知識(shí)的靈活運(yùn)用。如果能與討論、角色模擬等形式相結(jié)合，還可以進(jìn)一步提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、創(chuàng)造性，取得更好的教學(xué)效果。要想使案例教學(xué)達(dá)到預(yù)期的效果，應(yīng)該做好以下幾方面事情:

（一）案例選擇要適當(dāng)。案例是案例教學(xué)的核心，案例的選編是案例教學(xué)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，選擇案例要考慮案例的典型性、真實(shí)性和分析價(jià)值等要求。案例中所涉及的知識(shí)應(yīng)當(dāng)是學(xué)生已經(jīng)學(xué)過(guò)或即將學(xué)習(xí)的知識(shí)，這樣才能保證案例教學(xué)的順利進(jìn)行，才能使學(xué)生達(dá)到溫故而知新的目的。比如在保險(xiǎn)學(xué)的教學(xué)過(guò)程中保險(xiǎn)合同是該課程研究的重點(diǎn),涉及大量重要的基礎(chǔ)概念，并且保險(xiǎn)合同內(nèi)容貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程。在講授這部分內(nèi)容的時(shí)候先是給學(xué)生提供一些已經(jīng)填寫好的保險(xiǎn)合同（有規(guī)范的，也有不規(guī)范的），然后引導(dǎo)學(xué)生設(shè)身處地的考慮一下，如果自己是一個(gè)有風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)的人，在同保險(xiǎn)公司簽訂保險(xiǎn)合同時(shí)，要考慮哪些方面的內(nèi)容，讓學(xué)生提出他們的見(jiàn)解后,再引入話題:這個(gè)考慮過(guò)程看似簡(jiǎn)單,其實(shí)里面包含了很多內(nèi)容。因?yàn)楸ｋU(xiǎn)雙方當(dāng)事人所處的利益位置不同,簽訂合同時(shí)所關(guān)心的問(wèn)題是不一樣的。而且，一份保險(xiǎn)合同包括的內(nèi)容很多，有保險(xiǎn)合同的主體、客體以及保險(xiǎn)條款等等。那么這些內(nèi)容又包含了許多小的方面，這也正是保險(xiǎn)合同這章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。這樣一來(lái)，學(xué)生對(duì)于該次課的學(xué)習(xí)興趣就一下子被激發(fā)起來(lái)了，學(xué)習(xí)過(guò)程中的積極性和主動(dòng)性也就高了。

（二）正確處理理論教學(xué)與案例教學(xué)之間的關(guān)系。案例教學(xué)不是孤立存在的，理論教學(xué)是案例教學(xué)的基礎(chǔ)，而案例教學(xué)有利于加深對(duì)理論教學(xué)內(nèi)容的理解。二者相輔相成，缺一不可。保險(xiǎn)學(xué)不是完全的實(shí)驗(yàn)課，它必須要先掌握一些基本的理論、概念和方法，然后進(jìn)行實(shí)務(wù)性的學(xué)習(xí)。如在講述“保險(xiǎn)的基本原則”一章時(shí),有這樣一個(gè)案例:張某將其汽車投保了車輛損失險(xiǎn)和第三者責(zé)任險(xiǎn)。后該車墜崖落水。事故發(fā)生后，張某向保險(xiǎn)公司索賠。保險(xiǎn)公司經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查勘，按推定全損理賠。張某看到采購(gòu)貨物的現(xiàn)金還在車內(nèi)，就將殘車以一定的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給王某，雙方約定：由王某負(fù)責(zé)打撈殘車，車內(nèi)現(xiàn)金歸張某，殘車歸王某。殘車被打撈起來(lái)后張某和王某按約行事。保險(xiǎn)公司知悉后，認(rèn)為張某未經(jīng)保險(xiǎn)公司允許擅自處理此殘車是違法的，遂成糾紛。對(duì)于這個(gè)案例而言，一定是在相關(guān)概念都講授完備的基礎(chǔ)上，再組織案例分析。如果學(xué)生連最基本的概念，比如推定全損、損失補(bǔ)償原則的基本要求、物上代位的含義等都不理解的話，就很難對(duì)該案例作出一個(gè)合理的全面的判斷。

成功的案例教學(xué)是在講解基本理論時(shí)，結(jié)合案例分析，引導(dǎo)學(xué)生明確地認(rèn)識(shí)案例所涉及的知識(shí)點(diǎn)，把生動(dòng)的案例與理論知識(shí)融為一體，鞏固學(xué)生學(xué)習(xí)的基本原理，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。

（三）在教學(xué)過(guò)程中采用多樣的案例教學(xué)實(shí)施方式。案例教學(xué)的實(shí)施方式有很多具體的形式，比如課堂討論法和講解分析法等。在教學(xué)過(guò)程中針對(duì)不同的章節(jié)采用不同的方法。如在講授“企業(yè)和家庭財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)”一章時(shí),由于該章主要是關(guān)于財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)的險(xiǎn)種介紹,實(shí)務(wù)性較強(qiáng)，所以主要采用課堂討論、保單分析等形式授課,即在學(xué)完各類條款內(nèi)容后,指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材、參考老師給出的案例資料,開(kāi)展課堂討論，加深對(duì)課程內(nèi)容的理解。在講授“保險(xiǎn)的基本原則”一章時(shí),由于該章內(nèi)容是保險(xiǎn)基礎(chǔ)理論的核心部分，涉及大量重要的基礎(chǔ)概念，要學(xué)生一下子通過(guò)課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)對(duì)實(shí)際問(wèn)題作出準(zhǔn)確回答是比較困難的。所以就采用講解分析的方法。講到一種保險(xiǎn)原則時(shí),先把該原則的含義、基本內(nèi)容、需注意的關(guān)鍵點(diǎn)講解清楚，然后引入相應(yīng)的案例。在實(shí)際授課過(guò)程中,除講清案例的背景、經(jīng)過(guò)、主要問(wèn)題及解決方法以外，教師也可以采取提問(wèn)的方式，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行一些討論。在案例教學(xué)法實(shí)施過(guò)程中教師和學(xué)生要形成一種良性的互動(dòng)關(guān)系，教師要積極引導(dǎo)，學(xué)生也要發(fā)揮積極性、主動(dòng)性，克服怕羞、怕說(shuō)錯(cuò)的心理，師生共同打造既嚴(yán)肅又活潑的學(xué)習(xí)氛圍。

三、關(guān)于運(yùn)用案例教學(xué)法的思索

案例教學(xué)法由于其自身的優(yōu)越性，在教學(xué)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。但是，要使案例教學(xué)取得預(yù)期的效果，在實(shí)際的授課過(guò)程中有些問(wèn)題需要加以注意：

（一）在案例教學(xué)中，教師要把握好自己的定位。在不同的案例教學(xué)實(shí)施方式中，老師所發(fā)揮的作用是不同的。比如在使用講解分析法時(shí)，老師處于主導(dǎo)地位；而在課堂討論法中，老師要把表演的舞臺(tái)盡可能的放給學(xué)生。在教學(xué)過(guò)程中老師既要善于引導(dǎo)學(xué)生，又要注意傾聽(tīng)學(xué)生的發(fā)言，也就是說(shuō)一方面要避免出現(xiàn)“冷場(chǎng)”的現(xiàn)象，另一方面也要注意話題范圍不要過(guò)于寬泛，使課堂討論始終圍繞案例進(jìn)行，以促使學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握和深化。

（二）若使案例教學(xué)取得預(yù)期的教學(xué)效果,教師充分的課前準(zhǔn)備是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。在案例教學(xué)中教師具要準(zhǔn)備案例，又要運(yùn)用理論引導(dǎo)學(xué)生對(duì)案例進(jìn)行分析和理解，有時(shí)也要積極參與到學(xué)生的討論中去。就保險(xiǎn)學(xué)這門課程而言，就是要求任課教師要盡可能多地接觸一些保險(xiǎn)業(yè)務(wù)實(shí)例。保險(xiǎn)糾紛的處理很多情況下是涉及到法律的應(yīng)用的，如果老師對(duì)保險(xiǎn)實(shí)務(wù)的發(fā)展變化和相應(yīng)的法律法規(guī)的更新都不能準(zhǔn)確掌握的話，那么在組織案例教學(xué)的時(shí)候很容易陷入就事論事的誤區(qū)。

總而言之，案例教學(xué)是保險(xiǎn)學(xué)講授的重要手段之一。在國(guó)外大學(xué)的財(cái)經(jīng)類專業(yè)課程教學(xué)中,案例教學(xué)占有及其重要的位置。我們應(yīng)借鑒先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn),加大保險(xiǎn)學(xué)案例教學(xué)的比重，提倡互動(dòng)式案例教學(xué)，通過(guò)對(duì)各類典型案例的分析和講解,加深學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)理論、專業(yè)理論的掌握及理論與實(shí)踐的結(jié)合運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力以及創(chuàng)新能力。

摘要：通過(guò)對(duì)案例教學(xué)方法的剖析，從做好對(duì)案例的選擇、處理好理論教學(xué)與案例教學(xué)之間的關(guān)系以及根據(jù)教學(xué)內(nèi)容合理確定案例教學(xué)的方式等三個(gè)方面,闡述了在保險(xiǎn)學(xué)這門課程中運(yùn)用案例教學(xué)法的一些心得體會(huì)。

關(guān)鍵詞：案例教學(xué)；保險(xiǎn)學(xué)；應(yīng)用

參考文獻(xiàn)

[1]王先強(qiáng),童本立.高等財(cái)經(jīng)教育理論與實(shí)踐[M].杭州:浙江大學(xué)出版社,2003.

篇（5）

每個(gè)人因?yàn)樯鐣?huì)環(huán)境不同和家庭教育不同,造就了不同的性格,在面對(duì)外界刺激時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的方式也會(huì)有所不同。但弒親案件中至少有兩點(diǎn)是趨同的:一是家庭長(zhǎng)期積怨無(wú)法溝通,得不到化解,因此兇手會(huì)長(zhǎng)期存在犯罪想法、犯罪心理斗爭(zhēng)和犯罪前的準(zhǔn)備行為;第二點(diǎn)則是,弒親案件中的兇手一般都是30歲至40歲的中青年人,且受教育程度普遍不高。

中青年男人一般都是家里的頂梁柱,上有老下有小,一旦家庭內(nèi)部因?yàn)榻?jīng)濟(jì)、就業(yè)、學(xué)業(yè)、醫(yī)療、養(yǎng)老等問(wèn)題產(chǎn)生矛盾,往往會(huì)給他們帶來(lái)很大的壓力,如果不及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo),輕則產(chǎn)生一些情緒問(wèn)題,重則引發(fā)暴力沖突,個(gè)別性格比較極端的人則會(huì)選擇犯罪的方式去發(fā)泄。

受過(guò)良好教育的人面對(duì)壓力時(shí)選擇溝通的幾率會(huì)比較大,文化水平和道德水準(zhǔn)也有一定的正比關(guān)系,也就是自我道德束縛能力會(huì)高一些。但是即便如此,一個(gè)受過(guò)良好教育的人,如果遇到壓力不會(huì)自我疏導(dǎo),也會(huì)產(chǎn)生情緒問(wèn)題,隨著時(shí)間的增長(zhǎng)就會(huì)積怨成疾,如果再加上性格的偏執(zhí)極端,同樣會(huì)作出極端的方式去弒親。

目前弒親案在殺人犯罪中所占比例非常大,蘇州某縣3年內(nèi)發(fā)生17起殺人案件,其中弒親案件5起,占到近1/3。很多犯罪人員因?yàn)槭芗彝ソ逃绊?形成了有缺陷的性格,或者遭受了家庭暴力后就認(rèn)為暴力是解決家庭問(wèn)題的最佳途徑,這一點(diǎn)導(dǎo)致了成年后自己面對(duì)家庭矛盾時(shí)的過(guò)激行為;其次,家人之間長(zhǎng)期壓抑缺乏有效溝通也是弒親案發(fā)生的重要原因。

要有效地防控弒親案件發(fā)生,除了加強(qiáng)法制教育,還要在兩個(gè)方面加強(qiáng)教育和干預(yù)。一方面,提高家庭教育中對(duì)兒童心理健康的重視程度;另一方面,倡導(dǎo)家庭內(nèi)部溝通,相互之間加強(qiáng)信任和理解。對(duì)于性格已經(jīng)形成缺陷的人,只能避免和防范,但避免和防范的最重要渠道仍是彼此了解、理解、信任。

(摘自《新京報(bào)》)

【鏈接】六歲前對(duì)孩子說(shuō)“不”!

篇（6）

第七十六條規(guī)定：“機(jī)動(dòng)車發(fā)生交通事故造成人身傷亡、財(cái)產(chǎn)損失的，由保險(xiǎn)公司在機(jī)動(dòng)車第三者責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)責(zé)任限額范圍內(nèi)予以賠償。超過(guò)責(zé)任限額的部分，按照下列方式承擔(dān)賠償責(zé)任：

（一）機(jī)動(dòng)車之間發(fā)生交通事故的，由有過(guò)錯(cuò)的一方承擔(dān)責(zé)任；雙方都有過(guò)錯(cuò)的，按照各自過(guò)錯(cuò)的比例分擔(dān)責(zé)任。（二）機(jī)動(dòng)車與非機(jī)動(dòng)車駕駛?cè)?、行人之間發(fā)生交通事故的，由機(jī)動(dòng)車一方承擔(dān)責(zé)任；但是，有證據(jù)證明非機(jī)動(dòng)車駕駛?cè)?、行人違反道路交通安全法律、法規(guī)，機(jī)動(dòng)車駕駛?cè)艘呀?jīng)采取必要處置措施的，減輕機(jī)動(dòng)車一方的責(zé)任。

交通事故的損失是由非機(jī)動(dòng)車駕駛?cè)?、行人故意造成的，機(jī)動(dòng)車一方不承擔(dān)責(zé)任“。

應(yīng)該說(shuō)《道路交通安全法》與《保險(xiǎn)法》存在著不太銜接的地方，與現(xiàn)行的機(jī)動(dòng)車第三者責(zé)任保險(xiǎn)合同條款、保險(xiǎn)理賠體制等更有很多的矛盾和沖突。

一、搶救費(fèi)用的矛盾

從《道路交通安全法》第七十五條規(guī)定看，在搶救交通事故受害人時(shí)，根本不需要也不可能首先確定被保險(xiǎn)人是否承擔(dān)民事責(zé)任，更不可能確定被保險(xiǎn)人是否承擔(dān)保險(xiǎn)責(zé)任、應(yīng)賠償?shù)谋ｋU(xiǎn)金數(shù)額等。而無(wú)論如何，保險(xiǎn)公司都要按照第三者責(zé)任保險(xiǎn)的保險(xiǎn)金額，首先把錢拿出來(lái)，用于搶救人命。這體現(xiàn)出國(guó)家保障人權(quán)、維護(hù)人民人身安全的立法本意，但是與現(xiàn)行《保險(xiǎn)法》恰恰相反。

《保險(xiǎn)法》第五十條規(guī)定：“責(zé)任保險(xiǎn)是指以被保險(xiǎn)人對(duì)第三者依法應(yīng)負(fù)的賠償責(zé)任為保險(xiǎn)標(biāo)的的保險(xiǎn)”。無(wú)論從法律規(guī)定還是實(shí)踐運(yùn)作來(lái)看，都要首先確定被保險(xiǎn)人對(duì)受害人依法應(yīng)負(fù)的民事賠償責(zé)任，才能計(jì)算出保險(xiǎn)公司應(yīng)當(dāng)賠償?shù)谋ｋU(xiǎn)金數(shù)額，然后保險(xiǎn)公司再拿出錢來(lái)賠償受害人。

如果依照《道路交通安全法》，那么受害人就有權(quán)要求保險(xiǎn)公司立刻拿出錢來(lái)救命，但幾乎所有的保險(xiǎn)公司恐怕都沒(méi)有這樣操作過(guò)，其內(nèi)部審核、批準(zhǔn)手續(xù)不可能那么迅捷。一邊是刻不容緩，一邊是毫無(wú)準(zhǔn)備，可想而知糾紛必會(huì)集中爆發(fā)。

二、保險(xiǎn)金額與保險(xiǎn)賠償金額不一致的矛盾

《道路交通安全法》里使用了“責(zé)任限額”這個(gè)詞，這個(gè)詞并不是《保險(xiǎn)法》中的概念，我們可以理解為“責(zé)任限額”就是指第三者責(zé)任保險(xiǎn)的保險(xiǎn)金額，可是這就會(huì)產(chǎn)生沖突：即第三者責(zé)任保險(xiǎn)中，保險(xiǎn)金額往往與保險(xiǎn)公司實(shí)際賠償額存在差距，誰(shuí)又來(lái)承擔(dān)這部分差距呢？

篇（7）

現(xiàn)代物流成為了社會(huì)各行業(yè)的貨物運(yùn)輸樞紐，無(wú)論是大型企業(yè)之間的貨物運(yùn)輸，還是個(gè)人的網(wǎng)上購(gòu)物，都離不開(kāi)現(xiàn)代物流業(yè)的支持。在此影響下，高職院校抓住時(shí)機(jī)，紛紛開(kāi)設(shè)現(xiàn)代物流管理專業(yè)，而案例教學(xué)法作為一種與傳統(tǒng)教學(xué)方式完全不同的教學(xué)方式，其在現(xiàn)代物流教學(xué)中的運(yùn)用，能夠?qū)崿F(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)融合，以進(jìn)一步提高現(xiàn)代物流教學(xué)的總體效果。

一、案例教學(xué)法的主要內(nèi)涵

案例教學(xué)法，是一種以教學(xué)案例為載體，基于一定教學(xué)目標(biāo)，而選擇某個(gè)實(shí)際業(yè)務(wù)項(xiàng)目作為教學(xué)案例，并結(jié)合相對(duì)應(yīng)的專業(yè)理論知識(shí)來(lái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)組織的一種教學(xué)方法。案例教學(xué)法主要是以學(xué)生的積極參與性為特征，在某種意義上來(lái)說(shuō)，它是與講授法相對(duì)立的，具有一定的啟發(fā)性質(zhì)。當(dāng)然，也有不少學(xué)者提出，案例教學(xué)是以教師課前所預(yù)備的案例為主線，通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行個(gè)人自學(xué)、小組合作、班級(jí)討論等形式，對(duì)案例進(jìn)行分析和研究，從而深入掌握理論知識(shí)，發(fā)展自身能力的一種教學(xué)模式。對(duì)于現(xiàn)代物流教學(xué)中的案例教學(xué)，主要是指教師根據(jù)所教的知識(shí)內(nèi)容，把實(shí)際案例作為基本教學(xué)素材，讓學(xué)生在課堂組織中對(duì)案例所涉及的問(wèn)題進(jìn)行分析和研究，并根據(jù)自己的判斷來(lái)提出個(gè)性化的見(jiàn)解和決策，以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)代物流管理知識(shí)的理解。

二、采用案例教學(xué)法應(yīng)注意的問(wèn)題

1.教學(xué)中要選擇適合課題的案例。教師所選擇的案例，要示所教課題及其內(nèi)容而定，并對(duì)所選擇的案例進(jìn)行加工改造，使之適合課堂教學(xué)。同時(shí)，對(duì)于案例所針對(duì)的教學(xué)對(duì)象，教師所選擇的案例還需具備引導(dǎo)、啟發(fā)作用，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中動(dòng)腦，從而逐步發(fā)展發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。譬如說(shuō)：在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)于一些原理概念等基礎(chǔ)性知識(shí)的掌握時(shí)，就應(yīng)該選擇一些簡(jiǎn)單的、通俗易懂的典型案例。

2.教學(xué)中應(yīng)循序漸進(jìn)的原則，逐步放手，逐步提高。針對(duì)現(xiàn)代物流教學(xué)特點(diǎn)，教師在教學(xué)過(guò)程中引入案例時(shí)，應(yīng)通過(guò)案例的講解或組織學(xué)生進(jìn)行案例討論，而教師從旁做好引導(dǎo)工作，引導(dǎo)學(xué)生由淺入深、由易到難，循序漸進(jìn)，讓學(xué)生由具體案例接觸到基礎(chǔ)理論的理解，從基礎(chǔ)到深層次的知識(shí)，逐步掌握，逐步接受。以幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)、討論、分析的過(guò)程中，掌握現(xiàn)代物流知識(shí)與技能，并能積極自主探索，增強(qiáng)自身的創(chuàng)新能力和綜合能力。在學(xué)生的能力得到提高后，教師就可以逐漸分手，讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中把案例和理論知識(shí)融合起來(lái)理解，理解掌握現(xiàn)代物流理論的實(shí)際應(yīng)用。

3.教學(xué)形式應(yīng)靈活多樣。對(duì)于高職院校的現(xiàn)代物流教學(xué)來(lái)說(shuō)，其所培養(yǎng)的目標(biāo)和服務(wù)面向和地方高校是有所不同的。為此，高職院校在引入案例教學(xué)時(shí)，要針對(duì)自身實(shí)際，在課堂教學(xué)形式的沿用方面力求多樣化，盡最大程度發(fā)揮案例教學(xué)功效，提高學(xué)生的專業(yè)技能。例如：為了重點(diǎn)突出學(xué)生社會(huì)能力的培養(yǎng)，教師可以采取“1對(duì)3”或“1對(duì)5”的“小組課”形式開(kāi)展案例教學(xué)，讓學(xué)生在小組討論活動(dòng)中，增強(qiáng)交流，學(xué)會(huì)如何與他人打交道，如何合作，如何解決矛盾，從而進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。

三、案例教學(xué)法在現(xiàn)代物流教學(xué)中的運(yùn)用策略

1.案例選擇的前期階段，誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。對(duì)于現(xiàn)代物流教學(xué)來(lái)說(shuō)，必須要先做好案例選擇的前期工作，才能以此為基礎(chǔ)，進(jìn)一步落實(shí)教學(xué)工作。為此，教師應(yīng)針對(duì)物流教學(xué)的實(shí)際需要，精心搜集相關(guān)案例作為教學(xué)應(yīng)用的根本條件。教師所應(yīng)用的案例教學(xué)不應(yīng)是單純的“案例分析”，而是應(yīng)該把案例設(shè)計(jì)成一個(gè)問(wèn)題情景，誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，讓學(xué)生在探索問(wèn)題的過(guò)程中，對(duì)信息進(jìn)行收集整理，從而深入理解案例的內(nèi)在意義，使學(xué)生主動(dòng)扮演案例中的角色，通過(guò)實(shí)際增強(qiáng)問(wèn)題解決能力。例如：在講解《現(xiàn)代物流基礎(chǔ)》中供應(yīng)鏈管理模式的運(yùn)作過(guò)程及應(yīng)用價(jià)值等內(nèi)容時(shí)，教師就可以選擇學(xué)生都廣為熟知的沃爾瑪公司作為案例進(jìn)行分析。在此之前，教師可以先對(duì)沃爾瑪公司進(jìn)行介紹，然后再對(duì)沃爾瑪?shù)倪\(yùn)作情況，包括各個(gè)物流節(jié)點(diǎn)、供應(yīng)鏈管理模式等進(jìn)行深入介紹。在學(xué)生對(duì)沃爾瑪公司有了大致了解的基礎(chǔ)上，教師就可以以此為案例引入課堂，并把全班同學(xué)分成五組模擬扮演：生產(chǎn)商（如保潔公司——沃爾瑪?shù)纳嫌纹髽I(yè)），供應(yīng)商（美國(guó)東部工廠-保潔公司的包裝材料），分銷商（沃爾瑪公司），連鎖超市（世界各國(guó)的沃爾瑪連鎖店）和消費(fèi)者。讓學(xué)生對(duì)整個(gè)商品的物流過(guò)程進(jìn)行模擬操作，在模擬的過(guò)程中教師要從旁指導(dǎo)和點(diǎn)撥，并注意讓學(xué)生進(jìn)行扮演角色的轉(zhuǎn)換，從而讓每位學(xué)生都能熟悉商品物流過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的操作程序。相信在這種案例模擬的實(shí)踐操作活動(dòng)中，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣也會(huì)得到激發(fā)，不僅能熟練掌握物流的運(yùn)作程序和注意事項(xiàng)，還能在參與的過(guò)程中培養(yǎng)自身發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、思考問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為今后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2.案例分析的中期階段，積極組織課堂討論。案例教學(xué)法還包含了對(duì)相關(guān)現(xiàn)代物流理論知識(shí)的分析過(guò)程中。教師可以在引入案例和學(xué)習(xí)案例后，組織學(xué)生積極進(jìn)行課堂討論，而小組合作是促進(jìn)學(xué)生積極進(jìn)行討論較為可取的學(xué)習(xí)方式之一。為此，教師可以在進(jìn)行分組之前，對(duì)班級(jí)學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)水平和能力素質(zhì)開(kāi)展學(xué)情調(diào)查活動(dòng)，并將其作為一個(gè)鑒定依據(jù)，以此為基礎(chǔ)把班級(jí)內(nèi)的學(xué)生分為“優(yōu)秀”、“良好”、“一般”三個(gè)層次主體。然后再在分層的基礎(chǔ)上按照“異質(zhì)同組、同組異質(zhì)”的原則進(jìn)行分組，確保每個(gè)小組的學(xué)生整體學(xué)習(xí)能力是一致的，這樣既能保證小組內(nèi)各個(gè)成員的交流、合作與學(xué)習(xí)，也便于小組與小組之間開(kāi)展良性的競(jìng)爭(zhēng)。首先，每個(gè)小組成員都要對(duì)案例進(jìn)行仔細(xì)分析，并針對(duì)案例中的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，提出自己的看法。接著，各小組針對(duì)提出的問(wèn)題進(jìn)行組內(nèi)討論，通過(guò)討論總結(jié)出案例的主要問(wèn)題并給出對(duì)策建議，最后將每個(gè)小組的討論結(jié)果一一發(fā)表出來(lái)。以“客戶要求賠付”案例為例進(jìn)行分析：教師可以先給10分鐘時(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行小組討論，然后再請(qǐng)小組代表對(duì)自己的討論進(jìn)行總結(jié)。由于案例并不存在固定式的討論方向，每個(gè)小組所討論的側(cè)重點(diǎn)都有所不同，一些小組會(huì)把重點(diǎn)放在物流管理中可能出現(xiàn)的問(wèn)題上；有些小組會(huì)把重點(diǎn)放在如何追求整個(gè)物流運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題上......在學(xué)生的第一次討論活動(dòng)結(jié)束后，教師可以再給10分鐘時(shí)間，讓學(xué)生根據(jù)自己現(xiàn)有的生活經(jīng)驗(yàn)及知識(shí)水平，尋找解決問(wèn)題的方法，讓他們把自己的實(shí)踐技能和理論知識(shí)牢固結(jié)合起來(lái)。

3.案例考核的后期階段，進(jìn)行案例學(xué)結(jié)。所謂“學(xué)以致用”，現(xiàn)代物流案例教學(xué)，意在提高學(xué)生的應(yīng)用能力，以幫助學(xué)生在課堂中所學(xué)到的知識(shí)遷移到現(xiàn)實(shí)生活中，并運(yùn)用到解決實(shí)踐問(wèn)題的實(shí)踐之中。為此，教師應(yīng)在案例分析結(jié)束后，帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)案例中獲得的知識(shí)進(jìn)行總結(jié)，幫助學(xué)生從“問(wèn)題解決能力”上升到“知識(shí)建構(gòu)能力”。首先，教師可以就學(xué)生對(duì)案例的最終討論結(jié)果進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)和點(diǎn)撥，讓他們明確自己在案例中所學(xué)到的知識(shí)有哪些。最后，教師還要鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)自己在案例中的所學(xué)、所得進(jìn)行深入思考，把自己的實(shí)踐技能和理論知識(shí)高度融合。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，教育改革深入推進(jìn)的今天，面對(duì)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的大環(huán)境，高職現(xiàn)代物流教學(xué)能否趕上時(shí)代的列車，已成了有關(guān)教學(xué)工作者的重要課題。實(shí)踐證明，通過(guò)案例教學(xué)法在現(xiàn)代物流教學(xué)中的應(yīng)用，不僅能有效脫離傳統(tǒng)、單一教學(xué)模式的束縛，進(jìn)一步提高學(xué)生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力，還能夠有效地解決理論和實(shí)踐教學(xué)比重把握不良的問(wèn)題，使現(xiàn)代物流教學(xué)真正實(shí)現(xiàn)使學(xué)生職業(yè)能力和知識(shí)水平共同發(fā)展的目的。

作者:王偉單位:天津輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

篇（8）

《舌尖上的中國(guó)》一片中大量的天然食物和傳統(tǒng)制作工藝，遵循自然規(guī)律，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)，制作良心食品，讓身處工業(yè)化時(shí)代、深受食品安全問(wèn)題困擾的我們向往，但天然傳統(tǒng)的是否就是安全的，卻值得討論。這部系列紀(jì)錄片中涉及了大量的手工腌漬食品、熏制食品和發(fā)酵食品，其中存在著安全隱患。另外，一些不合理的烹調(diào)和飲食，也給健康帶來(lái)了潛在威脅。本文將從食品安全的角度進(jìn)行分析，探究工業(yè)化時(shí)代從傳統(tǒng)食物中得到的啟示，挖掘傳統(tǒng)腌酵食物暗含的風(fēng)險(xiǎn)，形成二者的有機(jī)結(jié)合。

一、《舌尖上的中國(guó)》概述

《舌尖上的中國(guó)》包括三季，其中涉及食品安全的主要是第一季中的《自然的饋贈(zèng)》和《我們的田野》，人們遵循自然規(guī)律，尋找松茸、土藏冬筍，接受著大自然的饋贈(zèng)，發(fā)展稻魚(yú)鴨共作的生態(tài)農(nóng)業(yè)，維護(hù)了人與自然的和諧；《轉(zhuǎn)化的靈感》和《時(shí)間的味道》中，通過(guò)腌漬、發(fā)酵和食材形態(tài)的轉(zhuǎn)化，順應(yīng)天時(shí)地利人和，泡菜臘肉、米酒大醬、豆腐乳扇等美食應(yīng)運(yùn)而生；第二季的《腳步》和《時(shí)節(jié)》中，人們追著時(shí)間的腳步，趕花期、采花菇、做魚(yú)醬、卷餅的腳步突破了地域限制，春之蒿粑、香椿魚(yú)，夏之青螄、葡萄，秋之桂花香、雁來(lái)蕈醬，辛苦勞作的同時(shí)也享受著當(dāng)季的美味，靜候四季輪回；《心傳》中的土法榨油、手工空心掛面、蘇式糕點(diǎn)等口味與手藝都在保留與創(chuàng)新中傳承。

二、《舌尖上的中國(guó)》中傳統(tǒng)腌酵及發(fā)酵食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

（一）概述

1.腌酵及發(fā)酵食品概述。腌酵食品主要是因過(guò)去缺乏冷藏設(shè)備，為延長(zhǎng)食物保存期發(fā)展而來(lái)的以新鮮食物為原料，用鹽或酒及其他輔料進(jìn)行腌制，或繼續(xù)經(jīng)過(guò)風(fēng)干、熏烤以及微生物作用，形成得以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏且具有獨(dú)特風(fēng)味的食物。片中涉及的糟貨、泡菜、蝦膏蝦醬、火腿、臘肉、腌魚(yú)等都屬于腌酵食品。腌酵食品可以根據(jù)制作工藝分為干濕兩類，如糟貨、醬菜、泡菜等需在腌制液中浸泡的屬于濕腌，火腿、臘肉等需要在調(diào)味之后進(jìn)行干燥、熏烤并在通風(fēng)處保存的則屬于干腌。發(fā)酵食品則是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單調(diào)味或未經(jīng)調(diào)味直接主要依靠微生物的作用，產(chǎn)酸或其他風(fēng)味物質(zhì)，提高食物酸度，改善食品風(fēng)味。發(fā)酵食品則包括饅頭、發(fā)糕等純發(fā)酵面食，腐乳、臭豆腐、乳扇、奶豆腐等富含蛋白質(zhì)的發(fā)酵制品，醬、醋、酒等完全改變食物形態(tài)的發(fā)酵制品。兩者大體一致但又各具特點(diǎn)，前者側(cè)重于腌制，發(fā)酵是作為腌制過(guò)程的副反應(yīng)，后者側(cè)重于發(fā)酵，腌制或調(diào)味只是非必須的預(yù)處理。2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估概述。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是食品風(fēng)險(xiǎn)分析的第一階段，主要包括風(fēng)險(xiǎn)因素的危害識(shí)別、暴露評(píng)估、危害特征描述和風(fēng)險(xiǎn)特征描述。危害識(shí)別主要是識(shí)別可能給人體及環(huán)境帶來(lái)不良影響的危害物質(zhì)，并對(duì)其帶來(lái)的后果進(jìn)行定性描述。暴露評(píng)估主要是評(píng)價(jià)危害物質(zhì)的攝入量。危害特征描述是對(duì)危害物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行描述。風(fēng)險(xiǎn)特征描述則是對(duì)某一特定人群中發(fā)生不良影響的可能性和嚴(yán)重性進(jìn)行估計(jì)。

（二）傳統(tǒng)腌酵及發(fā)酵食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

1.危害識(shí)別。無(wú)論什么食材，兩類腌制方法中均存在微生物總數(shù)和亞硝酸鹽含量較高的風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，不同的食材在制作過(guò)程中還可能出現(xiàn)特定的風(fēng)險(xiǎn)。在腌制肉類食品中還可能存在具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺。片中提到的宣威火腿、諾鄧火腿、各地的臘肉等腌酵肉類，以肉和鹽為主要材料，在腌制后，經(jīng)風(fēng)干晾曬、熏制或發(fā)酵保管制成。大量的鹽在繁復(fù)的制作過(guò)程中很容易由于微生物作用被還原成亞硝酸鈉，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生胺類物質(zhì)，在合適的條件下，亞硝酸鹽與胺類發(fā)生亞硝基化作用生成具有強(qiáng)致癌性的N-亞硝胺物質(zhì)。部分需要熏制的腌肉食品還很容易含有苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)。腌制蔬菜中易出現(xiàn)亞硝酸鹽超量。蔬菜，尤其是葉類蔬菜中的硝酸鹽含量較高，腌制后微生物作用使得亞硝酸鹽含量急劇上升，片中的各種泡菜存在亞硝酸鹽超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。腌制水產(chǎn)品易被重金屬和致病菌污染。片中還提到了腌魚(yú)、醉蟹等鹽酒生腌水產(chǎn)品，除存在亞硝胺風(fēng)險(xiǎn)外，還有水污染造成的水產(chǎn)品鉛、砷、汞等重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，極易受到金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙門氏菌等微生物和寄生蟲(chóng)的污染，很多地區(qū)會(huì)生腌生食，放大了安全風(fēng)險(xiǎn)，存在較大隱患。發(fā)酵豆制品和醬類食物中多含有毛霉和曲霉等霉菌和酵母菌，其中腐乳中多含有蠟樣芽孢桿菌。片中的建水豆腐、安徽毛豆腐、東北的大醬等發(fā)酵豆制品和醬類食物，在生產(chǎn)制作時(shí)會(huì)接種毛霉或曲霉等菌種，在后期發(fā)酵過(guò)程中，由于溫度、濕度等環(huán)境條件不當(dāng)，非工業(yè)化制作時(shí)無(wú)法做到人為干預(yù)，食用前又很少經(jīng)過(guò)加熱處理，霉菌超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)較大。在腐乳中的蠟樣芽孢桿菌主要來(lái)自加工過(guò)程中的空氣和水體，尤其是凝乳、排豆腐、發(fā)酵和腌制四個(gè)過(guò)程中，不潔的加工環(huán)境和操作工具很容易被蠟樣芽孢桿菌污染。發(fā)酵乳制品中容易存在原奶的微生物總數(shù)、抗生素含量不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，如果盛放器具和操作人員衛(wèi)生清潔度不夠，發(fā)酵及后續(xù)存放環(huán)境的溫度或濕度條件不當(dāng)?shù)?，很容易被毛霉、曲霉等霉菌和酵母菌等微生物污染?.危害特征描述。超量攝入亞硝酸鹽會(huì)使人類機(jī)體異常，造成高鐵血紅蛋白癥。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中會(huì)與各種蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基化合物反應(yīng)，產(chǎn)生致癌的N-亞硝基化合物，具有急性毒性和三致性（致畸、致癌、致突變），易誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變，潛藏健康風(fēng)險(xiǎn)。多環(huán)芳烴化合物對(duì)脂肪組織有遷移能力，能通過(guò)消化道、呼吸道和皮膚吸收，潛伏期長(zhǎng)，具有三致性和生物難降解性，其中苯并芘致癌作用最強(qiáng)，多與胃癌、肺癌、白血病等的發(fā)生有關(guān)，主要變現(xiàn)為神經(jīng)毒、肺毒、血液毒、肝毒和心肌損傷及致敏等。汞是一種毒性較強(qiáng)的有色金屬，有機(jī)汞的毒性大于無(wú)機(jī)汞。水產(chǎn)品中最常見(jiàn)的為甲基汞，具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒性，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，會(huì)引起精神和行為障礙。鉛多以化合物形式存在，對(duì)人體的造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟的慢性損害較大。砷的化合物有毒，無(wú)機(jī)砷的毒性大于有機(jī)砷，具有致癌和致突變作用，中毒后表現(xiàn)出腸胃炎癥狀，以及皮膚異常等，嚴(yán)重時(shí)因中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹而死亡。很多致病菌、寄生蟲(chóng)和霉菌都會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)問(wèn)題，引起急性腸胃炎，表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等常見(jiàn)癥狀。金黃色葡萄球菌耐鹽、耐熱性強(qiáng)，普通烹飪無(wú)法將其殺死，會(huì)引起人體局部化膿感染和全身性感染等。水產(chǎn)品中常見(jiàn)的副溶血性弧菌、沙門氏菌不耐熱，可通過(guò)加熱殺滅，降低中毒風(fēng)險(xiǎn)。3.暴露評(píng)估及風(fēng)險(xiǎn)特征描述。參照世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)和美國(guó)環(huán)境保護(hù)局制定的每日耐受攝取量(TDI)和參考劑量(RfD)，參考已有研究對(duì)亞硝酸鹽及重金屬鉛和砷進(jìn)行人體暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。亞硝酸鹽的毒性較強(qiáng)，小鼠經(jīng)口半數(shù)致死量為220mg/kg體重，人中毒量為0.3~0.5g，致死量為3g，兒童自身解毒能力差，只需成人1/5~1/3的量就可以導(dǎo)致中毒或死亡。在GB2760標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了肉制品類食品亞硝酸鹽的最大使用量及殘留量，最大殘留量為70mg/kg。在GB2762標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)糧食、蔬菜、魚(yú)類、肉類、蛋類、醬腌菜、乳粉、食鹽類食品中亞硝酸鹽含量進(jìn)行規(guī)定，限量值最高的為腌漬蔬菜20mg/kg。根據(jù)FAO和WHO規(guī)定，亞硝酸鹽每日容許攝入量為0~0.07mg/kg體重，成年人體重以60kg計(jì)，則每人每日亞硝酸鹽的攝入量不應(yīng)超過(guò)4.2mg。依據(jù)我國(guó)膳食構(gòu)成估算出每人每日從類食品中亞硝酸鹽的攝入量為3.32mg，小于最大限值，正常食用基本無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。以梭子蟹為例，鉛和砷的含量分別為0.68、21.11，重金屬鉛的TDI為3.57，砷的TDI和RfD分別為2.14、0.3μg/(kgd)，以海產(chǎn)品每日攝取量最大約為25g/d，攝入重金屬鉛和砷的人體日暴露量0.06、1.61，均小于參考劑量，基本無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。

三、傳統(tǒng)腌酵及發(fā)酵食品安全建議

（一）保留傳統(tǒng)與工業(yè)化相結(jié)合

傳統(tǒng)制作的腌酵及發(fā)酵食品傳承著手工技藝和飲食文化，且具有特殊風(fēng)味，應(yīng)該積極保護(hù)，但并非鼓勵(lì)外部環(huán)境不確定、無(wú)法調(diào)節(jié)自然條件使其適合食物發(fā)酵、單純依靠經(jīng)驗(yàn)的手工制作。將這類食品作為一種飲食技藝和文化進(jìn)行傳承，通過(guò)老字號(hào)、特定廠家生產(chǎn)或非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的形式，在保留技藝和文化的同時(shí)，讓人們享受到地道的老味道，還能避免因不穩(wěn)定性導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)。工業(yè)化的優(yōu)勢(shì)在于嚴(yán)格的參數(shù)控制。能夠通過(guò)人為管理，控制并調(diào)整時(shí)間、溫度參數(shù)及過(guò)程中的操作和用量，確保發(fā)酵過(guò)程中優(yōu)勢(shì)菌種的數(shù)量符合規(guī)定，生產(chǎn)出合格安全的食物，但標(biāo)準(zhǔn)化制作的食物風(fēng)味較差，無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求。因此，保留傳統(tǒng)與工業(yè)化相結(jié)合，工業(yè)化實(shí)現(xiàn)大批量供應(yīng)市場(chǎng)，傳統(tǒng)手藝作為文化符號(hào)一代代傳遞，留住、傳承并享受安全放心的美味。

（二）與時(shí)俱進(jìn)，調(diào)整工藝

工業(yè)化和傳統(tǒng)手工制作，都應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，調(diào)整工藝。工業(yè)化制作在保證產(chǎn)品安全的前提下，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)手藝的精髓，努力提高產(chǎn)品的感官品質(zhì)；手工制作者應(yīng)提高安全意識(shí)，規(guī)范操作行為，在過(guò)程中實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理。二者共同行動(dòng)，積極思考和謀劃科學(xué)的現(xiàn)代化操作，提高產(chǎn)品的安全性，以滿足不同消費(fèi)者的口感需求。

（三）科學(xué)烹調(diào)，安全飲食

家庭要在確保原輔料和操作過(guò)程安全的前提下制作和食用腌酵及發(fā)酵食物。從經(jīng)過(guò)檢測(cè)的正規(guī)廠家購(gòu)買原輔料，充分清洗原輔料和腌制容器，防止腌制和發(fā)酵過(guò)程引入雜質(zhì)，時(shí)刻觀察腌酵物的狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)丟棄。工業(yè)化制作的各個(gè)環(huán)節(jié)制定并執(zhí)行詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，加強(qiáng)原輔料驗(yàn)收和成品檢測(cè)，確保食品安全。為確保安全，腌酵食品在充分加熱殺菌后再食用。

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篇（9）

近幾年來(lái)，我們圍繞縣委、縣政府“保穩(wěn)定，抓經(jīng)濟(jì)，促發(fā)展”的工作思路，把做好刑釋解教人員安置幫教，預(yù)防和減少他們重新違法犯罪，作為維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，搞好社會(huì)治安綜合治理的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，抓好“三個(gè)落實(shí)”：一是落實(shí)機(jī)構(gòu)。縣成立了刑釋解教人員安置幫教工作協(xié)調(diào)小組，由縣委分管政法工作的副書記、政法委書記任組長(zhǎng)，縣人大副主任、縣政府分管副縣長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，協(xié)調(diào)小組下設(shè)辦公室，依托在縣司法局。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場(chǎng)）也相應(yīng)地成立了工作協(xié)調(diào)小組及辦事機(jī)構(gòu)，在村（社區(qū)）委會(huì)中建立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全縣各級(jí)現(xiàn)已成立安置幫教機(jī)構(gòu)17個(gè)，建立幫教小組192個(gè)，確定幫教人員371名；二是落實(shí)責(zé)任。把安置幫教工作列入責(zé)任書（狀）的重要內(nèi)容，通過(guò)層層簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書，形成縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村幫教小組工作責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，并實(shí)行“三包”，即包幫助安置、包考察教育、包思想轉(zhuǎn)化。三是落實(shí)經(jīng)費(fèi)。近年來(lái)，我縣在財(cái)政比較困難的情況下，每年仍擠出1萬(wàn)元列入縣財(cái)政預(yù)算，確保這項(xiàng)工作的正常開(kāi)展。

二、把好“兩道關(guān)口”

（一）把好接茬關(guān)。做到“五個(gè)及時(shí)”：一是及時(shí)造冊(cè)建檔，收到監(jiān)所寄發(fā)的通知書后，縣安置幫教辦隨即通知有關(guān)部門做好接茬準(zhǔn)備工作。在接茬時(shí)，對(duì)其在監(jiān)、所的表現(xiàn)情況，家庭狀況作了詳細(xì)的記錄，為今后開(kāi)展安置幫教工作準(zhǔn)備了資料；二是及時(shí)家訪，釋解人員回家后，村（社區(qū)）幫教領(lǐng)導(dǎo)小組隨即指派幫教人員到其家中進(jìn)行家訪，及時(shí)掌握其思想動(dòng)態(tài)，動(dòng)員其家人共同做好思想轉(zhuǎn)化工作；三是及時(shí)進(jìn)行法制教育，通過(guò)贈(zèng)送法律常識(shí)讀本，開(kāi)展多種形式的法制教育，促使他們遵紀(jì)守法；五是及時(shí)制定和落實(shí)幫教措施，根據(jù)各人的不同情況，制定幫扶計(jì)劃，落實(shí)幫扶措施，使他們能夠自食其力，成為對(duì)社會(huì)有用之人。

（二）把好安置關(guān)。主要采取三種安置形式：一是回鄉(xiāng)安置，對(duì)家住農(nóng)村的回歸人員，由村一級(jí)幫教小組具體負(fù)責(zé)落實(shí)責(zé)任田，讓他們有地可耕；二是回原單位安置，對(duì)部分刑期較短，罪行較輕，改造較好的刑釋解教人員，服刑前有單位的，釋放后一律由原單位接收安置；三是鼓勵(lì)自謀職業(yè)，對(duì)一部分一時(shí)找不到工作的人員，盡量為他們創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)他們從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)。

三、強(qiáng)化“三項(xiàng)管理”

（一）專項(xiàng)管理?？h司法局每年組織人員對(duì)刑釋解教人員進(jìn)行一次排查清理。一是認(rèn)真清查。將清查出來(lái)的人員與監(jiān)所提供的人員名單進(jìn)行核對(duì)，不一致的，進(jìn)行再次清查，經(jīng)過(guò)反復(fù)排查核實(shí)。二是規(guī)范排查。全縣統(tǒng)一下發(fā)《刑釋解教人員排查清理工作統(tǒng)計(jì)表》、《人民調(diào)解安置幫教工作臺(tái)帳》，進(jìn)行登記造冊(cè)、分類梳理、回訪考察，全面掌握了全縣刑釋解教人員的安置幫教情況。三是突出重點(diǎn)。把原確定為重點(diǎn)人口管理人員和漏管脫管人員作為工作重點(diǎn)來(lái)抓。（二）規(guī)范管理。及時(shí)給基層司法所制定下發(fā)了《拜城縣刑釋解教人員安置幫教工作制度》，對(duì)有關(guān)工作機(jī)構(gòu)的職責(zé)、制度和要求予以明確。

（三）重點(diǎn)管理。把抓好刑釋解教人員的排查清理工作與清理整頓出租房屋和“嚴(yán)打”斗爭(zhēng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。對(duì)參與經(jīng)營(yíng)和長(zhǎng)期在特種行業(yè)、娛樂(lè)場(chǎng)所活動(dòng)的刑釋解教人員，責(zé)任區(qū)民警結(jié)合日常治安管理，逐一將這一部分釋解人員納入重點(diǎn)管理對(duì)象，對(duì)那些可能危害社會(huì)治安實(shí)施犯罪的刑釋解教人員，及時(shí)報(bào)告公安部門。

四、落實(shí)“四條措施”

一是更新觀念。由以政府行為為主逐步轉(zhuǎn)變到全社會(huì)共

同關(guān)心，做到“三不”、“四個(gè)一樣”，即不嫌棄、不歧視、不糾纏舊罪過(guò)；政治上一樣對(duì)待，經(jīng)濟(jì)上一樣支持，工作上一樣信任，生活上一樣關(guān)心。二是政策扶持。全縣各級(jí)、各職能部門根據(jù)本地、本部門的實(shí)際，積極為刑釋解教人員的安置提供便利條件。如縣勞動(dòng)就業(yè)部門對(duì)刑釋解教人員采取提供就業(yè)信息、培訓(xùn)勞動(dòng)技能、減收免收勞動(dòng)就業(yè)信息費(fèi)、管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)等辦法，使一大批釋解人員重新找到了工作。三是技術(shù)扶持。我縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場(chǎng)）安置幫教協(xié)調(diào)小組協(xié)調(diào)有關(guān)部門舉辦實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班，開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)瓜果種植、食用菌栽培、家畜家禽養(yǎng)殖以及藥材種植等門課程，今年共培訓(xùn)人員234人次。四是資金扶持。針對(duì)部分釋解人員回歸后因家庭生活困難，發(fā)展生產(chǎn)缺乏資金的問(wèn)題，許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)安置幫教協(xié)調(diào)小組主動(dòng)與有關(guān)部門聯(lián)系，通過(guò)發(fā)放小額信貸等形式，積極扶持他們發(fā)展生產(chǎn)，鼓勵(lì)自強(qiáng)自立。

五、抓好“四個(gè)環(huán)節(jié)”

一是抓早。為了做到把幫教工作向前延伸，縣司法局每年都組織人員深入監(jiān)所開(kāi)展幫教活動(dòng)，與在押的拜城籍服刑人員進(jìn)行座談，講解法律知識(shí)，激發(fā)他們安心改造，爭(zhēng)取早日回歸社會(huì)。

二是抓實(shí)。在刑釋解教人員安置幫教中，我縣采取縣刑釋解教人員安置幫教工作協(xié)調(diào)小組成員單位掛鉤鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)掛鉤村，村掛鉤戶，并緊緊抓住農(nóng)業(yè)綜合性開(kāi)發(fā)的有利時(shí)機(jī)，動(dòng)員幫助刑釋解教人員積極參加，及時(shí)為他們排憂解難。

三是抓重點(diǎn)。針對(duì)釋解人員外出務(wù)工增多造成管理難問(wèn)題，我們一方面采取由鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜治辦、司法所、公安派出所與駐村干部組成的幫教小組配合，實(shí)行定期回訪及與其家屬探望警示相結(jié)合的辦法，有效地促進(jìn)了這部分人員的思想轉(zhuǎn)化和預(yù)防重新違法犯罪。部分曾經(jīng)參與殺人、傷害、、綁架、放火、爆炸、劫持、搶劫和集團(tuán)犯罪等的釋解人員，確定專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)密防范。

四是抓典型。我們注重培植典型，通過(guò)發(fā)現(xiàn)典型，宣傳典型，讓刑釋解教人員學(xué)有榜樣，教有題材，有力地促進(jìn)了安置幫教工作的全面開(kāi)展。

今年來(lái)取得成績(jī)的同時(shí)，在此項(xiàng)工作中也存在著一些不足：

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