序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇食品化學(xué)的概念范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

    2靈活多樣的教學(xué)方法,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

    由于文理科學(xué)生同班上課,除了教學(xué)內(nèi)容上要兼顧外,還要采用合適的教學(xué)方法,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。實踐中,我們采用靈活多樣、理論與實踐相結(jié)合的方法進(jìn)行講授。(1)采用研究型教學(xué)方法,向?qū)W生推薦閱讀書目,如環(huán)保類系列叢書;或讓學(xué)生聯(lián)系家鄉(xiāng)或自己親歷親見的環(huán)境污染問題,與所學(xué)的理論知識結(jié)合,再查閱相關(guān)資料,寫調(diào)研報告。(2)借助多媒體、影像資料等,圖文并茂,介紹歷史和當(dāng)前的重大污染事件。如在學(xué)習(xí)化學(xué)與能源專題時,給學(xué)生介紹《石油與戰(zhàn)爭》及相關(guān)視頻資料,以更加突出能源的戰(zhàn)略地位,同時在能源的爭奪中,又造成了能源的浪費和環(huán)境污染;學(xué)習(xí)水環(huán)境與化學(xué)時引用央視的新聞?wù){(diào)查《河流與村莊》,以事實講述水污染對人類身體健康的影響?？茖W(xué)的數(shù)據(jù)、直觀的畫面和視覺效果使學(xué)生能夠深刻體會環(huán)境給人類健康帶來的危害,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識。(3)采用案例教學(xué),鼓勵課堂討論。如引入新聞事件,關(guān)注新聞熱點。新聞媒體幾乎每天都在報道與環(huán)境相關(guān)的新聞事件,如近年的紫金礦業(yè)含銅廢水污染汀江、墨西哥灣原油泄漏、瀏陽的鎘污染事件、日本大地震引起的核泄漏、2012年中國大范圍的霧霾天氣等,都可以是課堂上的討論話題。(4)充分利用網(wǎng)絡(luò)資源。網(wǎng)絡(luò)上有許多關(guān)于環(huán)境保護(hù)的資料,如中國環(huán)境教育網(wǎng)(hjjyzz.com)、環(huán)境教育網(wǎng)(zhbjy.org.cn/)以及各大網(wǎng)站的環(huán)保專題等,學(xué)生可以從上面獲得很多相關(guān)知識和環(huán)境方面的信息。在教學(xué)中可以給學(xué)生作業(yè)的形式讓學(xué)生針對相應(yīng)的專題進(jìn)行調(diào)查、分析、總結(jié),擴(kuò)大學(xué)生的視野。

    3教學(xué)效果

篇（2）

中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）24-0132-04

The Teaching Research on the Connection between General Chemistry for Food Professional College Students and Chemistry in High School

Kong Lingyan et al.

（College of Food Science and Engineering，Nanjing University of Finance and Economic，Nanjing 210023，China）

Abstract：As a required basis course for food specialty of colleges，General Chemistry was the first chemical course for the university students. So it has played an important role. In this paper，the connection of chemistry teaching between food professional university and senior high school was introduced from the high school chemistry structure and the main points of the various modules under the new curriculum standard. And the influence of the current college entrance examination model to the general chemistry study was analyzed. And suggestions will provide reference for the reasonable arrangement of teaching progress and teaching methods for college teachers.

Key words：New curriculum standard high school chemistry；Food specialty；General chemistry；Current college entrance examination model

普通化學(xué)作為高等院校食品類專業(yè)的必修基礎(chǔ)課，是學(xué)生進(jìn)入大學(xué)階段首先學(xué)習(xí)到的化學(xué)課程，因此處于高中化學(xué)與大學(xué)化學(xué)的銜接點上，具有重要的地位。普通化學(xué)作為整個化學(xué)學(xué)科的導(dǎo)論性課程，所講授內(nèi)容一方面可以為其他課程如分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)等課程提供必備的理論基礎(chǔ)，同時為學(xué)生的學(xué)習(xí)起著承前啟后的作用。多年普通化學(xué)教學(xué)實踐表明許多大一新生在剛進(jìn)入大學(xué)時因?qū)W習(xí)習(xí)慣還停留在高中階段的“灌輸式”被動學(xué)習(xí)模式，不能很快的適應(yīng)大學(xué)的學(xué)習(xí)節(jié)奏，自主學(xué)習(xí)能力、獨立分析解決問題能力等方面較為欠缺。另外，2003年開始進(jìn)行的普通高中課程改革，使高中化學(xué)課程結(jié)構(gòu)和高中實際教學(xué)情況都發(fā)生了很大變化?，F(xiàn)在高等院系食品類專業(yè)招收進(jìn)來的大一新生，其化學(xué)知識貯備情況，高中階段化學(xué)知識的覆蓋范圍，可否為大學(xué)化學(xué)學(xué)習(xí)提供必要基礎(chǔ)，以及高中化學(xué)的知識體系是否能夠成為大學(xué)化學(xué)課程體系的支撐，這些問題的解決對大學(xué)普通化學(xué)教學(xué)中幫助學(xué)生順利實現(xiàn)由中學(xué)化學(xué)到大學(xué)化學(xué)的過渡，激發(fā)學(xué)生學(xué)學(xué)化學(xué)的興趣，提高普通化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量起著重要作用。而在大學(xué)普通化學(xué)課程的教學(xué)中，教師對目前高中新課標(biāo)知識體系與普通化學(xué)知識框架的銜接以及不斷改革的高考模式下，學(xué)生的高中化學(xué)基礎(chǔ)并不是很了解，在此，筆者將針對兩者之間的銜接方式，及現(xiàn)行高考模式對大一新生化學(xué)知識起點水平的影響展開討論，希望能夠引起相關(guān)教育工作者的關(guān)注與重視。

1 新課標(biāo)下高中化學(xué)知識體系

目前，我國的基礎(chǔ)教育仍處在新一輪的改革中。高中化學(xué)新課程改革開始于2003年，隨著改革的逐步推進(jìn)，到2010年，這一改革已在全國范圍內(nèi)普遍推廣。這一改革對大學(xué)的化學(xué)教學(xué)產(chǎn)生了一系列的影響。因此，作為高等院?；瘜W(xué)教師，了解高中新教材的知識體系，了解大一新生所具有的化學(xué)基礎(chǔ)對于提高普通化學(xué)教學(xué)質(zhì)量具有重要意義。

1.1 高中化學(xué)課程設(shè)置及學(xué)習(xí)要求 2003年4月，教育部制訂頒布了《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實驗）》（簡稱新課標(biāo)），目前新課程已實行了13a，稱之為現(xiàn)行高中課程。依據(jù)新課標(biāo)要求，高中化學(xué)課程由若干課程模塊構(gòu)成，分為必修、選修兩類。其中，必修包括2個模塊，以必修《化學(xué)》1和必修《化學(xué)》2兩本教材呈現(xiàn)；選修包括6個模塊，以6本選修教材呈現(xiàn)，分別是《化學(xué)與生活》《化學(xué)與技術(shù)》《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》《化學(xué)反應(yīng)原理》《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》和選修《實驗化學(xué)》。必修課程為全體高中學(xué)生必須學(xué)習(xí)的內(nèi)容，選修課程是必修課程的拓展和延伸，并且體現(xiàn)新課標(biāo)的選擇性，可以為不同學(xué)生的個性化發(fā)展提供保障。

高中生要達(dá)到高中畢業(yè)的要求，需學(xué)習(xí)2個必修模塊內(nèi)容加一個選修模塊內(nèi)容。選修課程基本上是由各省市教育主管部門統(tǒng)一為高中生進(jìn)行了模塊選擇。必修模塊內(nèi)容一般安排在高一年級，所有高中生共同學(xué)習(xí)。到了高二文理分科，文科的學(xué)生一般選修《化學(xué)與社會》模塊內(nèi)容，理科的學(xué)生一般選修《化學(xué)反應(yīng)原理》模塊內(nèi)容，并完成學(xué)業(yè)水平考試并達(dá)到合格以上，可以達(dá)到高中畢業(yè)的基本要求。各省市規(guī)定基本一致。

高考化學(xué)科目的考試內(nèi)容包括必考內(nèi)容和選考內(nèi)容。必考內(nèi)容涉及必修模塊中的“化學(xué)1”“化學(xué)2”及選修模塊中的“化學(xué)反應(yīng)原理”的內(nèi)容。選考內(nèi)容涵蓋了選修模塊“化學(xué)與生活”“化學(xué)與技術(shù)”“物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)”“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)”的內(nèi)容，在試卷中匹配了各選修模塊的試題內(nèi)容，分值相當(dāng)，考生從中任選一個模塊內(nèi)容考試。因此如果考生參加化學(xué)科目的考試還要繼續(xù)選修《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》《化學(xué)實驗》等模塊中的1～2個，以達(dá)到高考的要求，即總共需要學(xué)習(xí)4～5個模塊的內(nèi)容。

1.2 高中化學(xué)課程各模塊主要內(nèi)容 高中化學(xué)教材選取的是宋心琦主編，人民教育出版社出版的普通高中化學(xué)系列教材[1]。

必修1：引入物質(zhì)的量的概念，并介紹了相關(guān)定性和定量計算的知識，如物質(zhì)的量濃度的計算；實驗室安全知識和基本的分離、提純操作方法以及溶液配制；物質(zhì)分類的概念；離子反應(yīng)、酸堿電離理物質(zhì)，給出了傳統(tǒng)酸堿鹽的概念和水溶液中酸堿反應(yīng)的實質(zhì)；化合價概念，從電子轉(zhuǎn)移角度介紹氧化還原反應(yīng)。

必修2：主要包括“物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)”“化學(xué)反應(yīng)與能量”“有機(jī)化合物”和“化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展”4個一級內(nèi)容。通過這一模塊，學(xué)生學(xué)習(xí)了物質(zhì)結(jié)構(gòu)的初步知識，認(rèn)識了元素周期表和元素周期律，學(xué)習(xí)了核外電子分層排布初步、化學(xué)鍵的概念；從化學(xué)反應(yīng)基本原理出發(fā)，了解化學(xué)反應(yīng)伴隨能量變化的本質(zhì)，知道化學(xué)鍵、化學(xué)能與電能的相互轉(zhuǎn)化，定性了解化學(xué)反應(yīng)速率及其影響因素和化學(xué)平衡概念；還學(xué)習(xí)了有機(jī)化學(xué)的入門知識。

以上內(nèi)容充分體現(xiàn)高中化學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)性，與大學(xué)階段的普通化學(xué)中化學(xué)知識的基本框架性基本相符，基本能夠反映大學(xué)階段化學(xué)知識的風(fēng)貌和基本輪廓。

化學(xué)與生活：注重化學(xué)與人類的關(guān)系，主要以日常生活為線索組織素材，貼近學(xué)生現(xiàn)實，極具親切感和科普性，體現(xiàn)化學(xué)與社會發(fā)展的關(guān)系以及化學(xué)的作用和應(yīng)用。文科學(xué)生主要選修此模塊以達(dá)到畢業(yè)要求。

化學(xué)反應(yīng)原理：包括“化學(xué)反應(yīng)與能量”“化學(xué)反應(yīng)速率與平衡”“溶液中的離子平衡”3個一級內(nèi)容。內(nèi)容上涵蓋了化學(xué)反應(yīng)的基本原理，如焓變、熵變的概念及相關(guān)計算，化學(xué)平衡的概念及計算，化學(xué)反應(yīng)速率的計算；還包括了溶液中的弱電解質(zhì)的解離平衡以及原來大學(xué)化學(xué)的知識沉淀-溶解平衡。這些內(nèi)容是必修2的延伸和擴(kuò)展，與大學(xué)普通化學(xué)內(nèi)容中的化學(xué)熱力學(xué)、化學(xué)反應(yīng)基本原理、水溶液化學(xué)關(guān)系密切。目前各省市高中為理科學(xué)生指定選修此模塊，以達(dá)到高中畢業(yè)要求。

物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：主要內(nèi)容包括原子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、化學(xué)鍵與物質(zhì)性質(zhì)、分子間作用力與物質(zhì)的性質(zhì)。較為詳細(xì)、深入地介紹了原子結(jié)構(gòu)初步知識和化學(xué)鍵以及分子間力等基本理論。還涉及了金屬晶體堆積類型的內(nèi)容。有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)模塊在大學(xué)普通化學(xué)內(nèi)容中未涉及，因此不作介紹。高考中考化學(xué)科目的學(xué)生一般會從這兩個模塊中選擇1個或2個模塊繼續(xù)學(xué)習(xí)。

化學(xué)與技術(shù)和實驗化學(xué)選修模塊，在目前大部分省市的高中很少會有學(xué)生選修，因此此處略去。必修模塊為學(xué)生打下了化學(xué)學(xué)科的共同基礎(chǔ)，是面向全體高中生的，具有基礎(chǔ)性和啟蒙性的價值選修模塊內(nèi)容是必修模塊內(nèi)容的延伸和擴(kuò)展，在內(nèi)容的深度和廣度上均有所加深[2]。

1.3 普通化學(xué)知識體系與高中化學(xué)知識的銜接 普通化學(xué)教材參考《普通化學(xué)》（第6版）（浙江大學(xué)普通化學(xué)教研組編著，高等教育出版社出版）[3]。主要內(nèi)容包括化學(xué)熱力學(xué)初步、化學(xué)反應(yīng)基本原理、物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、水溶液化學(xué)、電化學(xué)基礎(chǔ)、元素化學(xué)等。新課標(biāo)下高中課程設(shè)置基本上為大學(xué)化學(xué)做好了鋪墊，有些知識點是重復(fù)的，但是有些知識點之間仍然存在一些銜接問題。需要普通化學(xué)教學(xué)工作者根據(jù)具體的情況區(qū)別對待。

有待進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)的知識點：酸堿理論部分，高中化學(xué)只講了酸堿電離理論，給出了傳統(tǒng)酸堿鹽的概念；大學(xué)普通化學(xué)則是在酸堿電離理論基礎(chǔ)上著重介紹酸堿質(zhì)子理論，重新定義酸、堿、兩性物質(zhì)，擴(kuò)大了酸、堿的范圍和酸堿反應(yīng)的范圍。大學(xué)普通化學(xué)在氧化還原反應(yīng)部分，引入更科學(xué)的氧化數(shù)概念取代高中化學(xué)中的化合價概念?；瘜W(xué)反應(yīng)原理中反應(yīng)速率部分，高中化學(xué)采用平均速率來表示，而普通化學(xué)是以瞬時速率來表示，并考慮了反應(yīng)進(jìn)度。化學(xué)反應(yīng)焓變的計算，高中化學(xué)采用Hess定律通過方程式的疊加間接計算，普標(biāo)化學(xué)相關(guān)計算中引入標(biāo)準(zhǔn)摩爾生成焓的概念，并運用Hess定律直接計算反應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)摩爾焓變。關(guān)于電子云的概念，高中化學(xué)只給出s、p軌道電子云輪廓圖（界面圖），未給出d軌道的圖；而普通化學(xué)通過引入波函數(shù)概念，根據(jù)波函數(shù)對電子云定量分析，得到原子軌道角度分布圖、電子云的角度分布圖、電子云的空間分布圖等3種圖。大學(xué)教師在講授這些內(nèi)容時，應(yīng)該以高中化學(xué)中的知識點為切入點，通過設(shè)置引導(dǎo)性、討論性問題的方式組織課堂教學(xué)，幫助學(xué)生順利實現(xiàn)由高中化學(xué)到大學(xué)化學(xué)的過渡，有利于激發(fā)學(xué)生的興趣。

普通化學(xué)獨有的內(nèi)容（高中化學(xué)不涉及的內(nèi)容）：在大學(xué)普通化學(xué)內(nèi)容中，有一部分是高中化學(xué)不曾涉及的，如系統(tǒng)和環(huán)境；相；化學(xué)反應(yīng)的自發(fā)性；吉布斯函數(shù)變與化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行的方向；反應(yīng)級數(shù)、反應(yīng)速率理論和活化能；稀溶液的依數(shù)性；緩沖溶液；溶度積的概念和定量計算；配位平衡；配位化合物的定義和命名；電極電勢及影響電極電勢的因素；原電池電動勢與吉布斯函數(shù)變的關(guān)系；分解電壓；電解的產(chǎn)物；三種分子間作用力的產(chǎn)生和特征；離子極化理論和鍵型的過渡。學(xué)生對這部分知識是陌生的，沒有任何知識基礎(chǔ)。大學(xué)化學(xué)教師在教學(xué)中要高度重視，作為難點講解，加深學(xué)生對知識點的認(rèn)識。

2 高考模式對大學(xué)普通化學(xué)學(xué)習(xí)的影響

2.1 現(xiàn)行高考模式 自從2003年開始課程改革后，全國高考模式也隨之變化。最突出的特點是各省市可以自主命題，自己確定高考模式。改革到現(xiàn)在，各省市的高考模式一般為“3+X”或“3+文綜/理綜”模式。兩種模式中，“3”都指的是語文、數(shù)學(xué)、英語科目，為必考科目。在“3+X”模式中，X是指文科學(xué)生在政治、歷史、地理中任選1門或2門考試科目，理科學(xué)生在物理、化學(xué)、生物中任選1門或2門考試科目。例如目前上海市施行的是“3+1”模式，江蘇省施行的是“3+2模式”。“3+文綜/理綜”模式中，文綜考試科目是將政治、歷史、地理3門科目，綜合在一張卷子上，分成三個模塊出現(xiàn)；相應(yīng)的理綜指的是理科的物理、化學(xué)、生物3門科目綜合在一張卷子上，分3個模塊出現(xiàn)。自2013年開始，理綜總分為300分（物理110分，化學(xué)100分，生物90分），例如北京市，安徽省，山東省，河南省等地區(qū)采用的是“3+文綜/理綜”模式。

施行“3+X”高考模式地區(qū)的理科考生來講，除了必考科目，任選科目中可以不選擇化學(xué)科目。在學(xué)完高中階段要求的化學(xué)內(nèi)容后就不再接觸化學(xué)。這就導(dǎo)致目前高等院?；瘜W(xué)專業(yè)或非化學(xué)專業(yè)大一新生化學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)知識儲備有很大的差異。

2.2 現(xiàn)行高考模式對大學(xué)普通化學(xué)課程學(xué)習(xí)的影響 “3+X”模式的文科考生及“3+文綜”模式的考生，在高一和高二階段完成了“化學(xué)1”“化學(xué)2”“化學(xué)與社會”3個模塊內(nèi)容的學(xué)習(xí)，“3+X”模式中不考化學(xué)科目的理科考生，完成了“化學(xué)1”“化學(xué)2”“化學(xué)反應(yīng)原理”3個模塊內(nèi)容的學(xué)習(xí)，均達(dá)到高中畢業(yè)要求，可以不再繼續(xù)學(xué)習(xí)化學(xué)課程。因此具備了3個模塊的化學(xué)知識儲備，能夠為普通化學(xué)課程的學(xué)習(xí)提供了一定的基礎(chǔ)。但因為只在高中低年級學(xué)習(xí)，升入大學(xué)后再學(xué)習(xí)化學(xué)相關(guān)課程，可能將面臨“從零開始”的困境[4]。

因高考化學(xué)科目的考試內(nèi)容中包括必考和選考內(nèi)容，所以“3+X”模式中參加化學(xué)科目考試的理科考生及“3+理綜”模式的考生，除了完成高中畢業(yè)要求的“化學(xué)1”“化學(xué)2”“化學(xué)反應(yīng)原理”3個模塊內(nèi)容，一般還需要在高二及高三階段繼續(xù)學(xué)習(xí)化學(xué)課程中的選修模塊內(nèi)容。有的選擇學(xué)習(xí)了“物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)”模塊，有的選擇了“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)”模塊，有的兩個模塊均選擇。這部分學(xué)生經(jīng)歷了高一到高三持續(xù)的化學(xué)課程學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，學(xué)習(xí)內(nèi)容上更加深入，因此具有較好的化學(xué)基礎(chǔ)，將對大學(xué)階段的化學(xué)課程學(xué)習(xí)提供較大的幫助。但因為所選修模塊的差異，學(xué)生的基礎(chǔ)不盡相同，僅選修“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)”模塊的學(xué)生，對后續(xù)學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)課程有一定幫助，但物質(zhì)結(jié)構(gòu)知識方面欠缺；僅選修“物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)”模塊的學(xué)生，學(xué)習(xí)普通化學(xué)課程得心應(yīng)手，但對學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)課程幫助不大。

2.3 南京財經(jīng)大學(xué)食品類專業(yè)學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)情況調(diào)查 為了解現(xiàn)行高考模式下高等院校入學(xué)階段學(xué)生的化學(xué)知識起點情況，選擇南京財經(jīng)大學(xué)校食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程、食品安全與質(zhì)量控制2個專業(yè)的13、14、15級學(xué)生為調(diào)查研究對象，采用調(diào)查訪談的方法，主要從生源地、高考模式兩個角度對學(xué)生進(jìn)行了訪談。所得數(shù)據(jù)結(jié)果如下表所示。

分析表中數(shù)據(jù)可知，近3a來，我校食品科學(xué)與工程學(xué)院每年所錄取的新生中，“3+理綜”模式及“3+X”模式參加化學(xué)科目考試的學(xué)生人數(shù)較多，在每一級所訪談的學(xué)生中所占比例分別為，13級71.25%，14級72.61%，15級為71.60%。并且近3a來的比例變化不大，說明我院生源比較穩(wěn)定。同時也說明7成多的學(xué)生高中起點的化學(xué)知識基礎(chǔ)較好?！?+X”模式中未選考化學(xué)科目及“3+文綜”模式的學(xué)生也占了一定的比例，其中13級為28.75%，14級為27.38%，15級為28.39%。說明每一級都有近30%的學(xué)生僅高中低年級階段學(xué)習(xí)了化學(xué)課程，所學(xué)內(nèi)容較淺顯、不系統(tǒng)，同時因為間隔時間較長，因此高中化學(xué)基礎(chǔ)知識可能已經(jīng)遺忘殆盡。

3 總結(jié)與展望

綜上所述，現(xiàn)行高中化學(xué)課程內(nèi)容的設(shè)置，對于參加化學(xué)科目高考的學(xué)生而言，高中階段所學(xué)習(xí)的化學(xué)知識基本與大學(xué)普通化學(xué)知識框架基本符合。而對于不參加化學(xué)科目高考的學(xué)生而言，其在高中階段只需學(xué)習(xí)必修2個模塊和選修1個模塊的學(xué)習(xí)即可達(dá)到高中畢業(yè)的要求，因此所學(xué)化學(xué)知識只是具有啟蒙性加基礎(chǔ)性的意義。另外從現(xiàn)行高中化學(xué)各模塊知識點與大學(xué)普通化學(xué)銜接的角度，有些知識點是重復(fù)的，有些知識點介紹方式及深度與大學(xué)普通化學(xué)有所不同，所涉及的范圍也遠(yuǎn)不及普通化學(xué)廣泛，知識的系統(tǒng)性，也有待學(xué)生在大學(xué)化學(xué)學(xué)習(xí)中進(jìn)一步完善、提高。大學(xué)教師在教學(xué)中應(yīng)根據(jù)普通化學(xué)知識點與高中化學(xué)知識點的銜接情況，合理安排教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)進(jìn)度。對于重復(fù)的知識點可以不講或少講，將寶貴的時間放在需要加深和未曾學(xué)習(xí)過的知識點上。另外，現(xiàn)行的高考模式?jīng)Q定了食品類專業(yè)大一新生的化學(xué)知識起點參差不齊，有的學(xué)生選考了化學(xué)科目，有的考生沒有選考化學(xué)科目，有的是文科生源。因此我們應(yīng)關(guān)注學(xué)生的知識差異和個性差異，依據(jù)“因材施教” 的教育原則，在細(xì)致、透徹講授知識的同時注重學(xué)習(xí)方法的引導(dǎo)，促進(jìn)每一個學(xué)生都能發(fā)展進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)

[1]宋心琦.高中化學(xué)[M].北京：人民教育出版社，2003.

篇（3）

1.適當(dāng)延伸初中化學(xué)中涉及的教學(xué)內(nèi)容

現(xiàn)今，初中化學(xué)的教科書中也融入了很多綠色化學(xué)的知識，比如海水資源的開發(fā)與利用、化學(xué)反應(yīng)條件控制等等.教師在進(jìn)行課堂教學(xué)時應(yīng)該緊扣教材，將綠色化學(xué)理念隨時體現(xiàn)出來，做好初中生的綠色化學(xué)啟蒙教育，提高他們對綠色化學(xué)的積極性以及知識水平.當(dāng)然，化學(xué)教師除了要利用好教材中關(guān)于綠色化學(xué)的內(nèi)容之外，也可以對內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)难由?，讓初中生能夠更容易的理解綠色化學(xué)的概念，提升他們學(xué)習(xí)綠色化學(xué)的興趣.

例如，化學(xué)教師講解釀酒的原理之后，還可以進(jìn)一步給初中生簡單介紹目前我國工業(yè)生產(chǎn)和日常生活中對乙醇的需求情況.讓他們知道我國對乙醇的需求現(xiàn)狀是供不應(yīng)求的，而且單純使用淀粉類糧食作物生產(chǎn)酒精的話將會產(chǎn)生非常龐大的成本.而在大自然中含量相當(dāng)豐富卻無法供人類食用的纖維素（如樹葉、稻草和玉米芯）也是碳水化合物.如果使用這類纖維素作為乙醇制取的原料來源，不僅能將生產(chǎn)成本大大降低，而且也不失為一條新能源開發(fā)的可行道路.

2.借助多媒體等現(xiàn)代化教學(xué)手段

在初中化學(xué)的教材中涉及綠色化學(xué)的內(nèi)容非常多，如白色污染防治、能源的綜合利用、臭氧空洞、水污染等.但是對于這些綠色化學(xué)理念的解釋，初中化學(xué)教材中僅僅局限于直白的文字.教師在化學(xué)課堂教學(xué)課堂上，很難將這些綠色化學(xué)的理念給學(xué)生解釋清楚.所以這時候就必須要借助多媒體等現(xiàn)代化的教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué).將綠色化學(xué)內(nèi)容以圖片、動畫、視頻的形式呈現(xiàn)給初中生，給他們營造強(qiáng)烈的視覺或聽覺感受，加強(qiáng)初中生對綠色化學(xué)的感知程度.還可以收集一些時事新聞，將初中生的實際生活與綠色化學(xué)聯(lián)系起來，讓他們更容易理解綠色化學(xué)概念的同時，體會到實現(xiàn)綠色化學(xué)對國家可持續(xù)發(fā)展的重要性.而且對于那些由于客觀條件限制不能進(jìn)行現(xiàn)場演示教學(xué)的趣味實驗，也可以通過多媒體課件展示給初中生，讓他們對實驗形成一定的印象和認(rèn)知，彌補無法進(jìn)行實驗的遺憾，進(jìn)而對綠色化學(xué)樹立起一個全新的認(rèn)知和理解.

二、加強(qiáng)綠色化學(xué)理念在初中化學(xué)實驗中的實踐

1.嚴(yán)格規(guī)范初中化學(xué)實驗的基本操作

初中化學(xué)是一門建立在實驗基礎(chǔ)上的學(xué)科，所以做好實驗教學(xué)是豐富初中生綠色化學(xué)理念的重要手段之一.在初中化學(xué)實驗中，也可以將資源節(jié)約、無污染無廢料、循環(huán)利用等綠色化學(xué)實驗新要求充分的體現(xiàn)出來.在初中生的心中牢固樹立起“關(guān)愛環(huán)境、保護(hù)環(huán)境”的意識.因此，在初中化學(xué)實驗的實際進(jìn)行過程中，必須要對實驗的基本操作進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范.如何正確的聞氣體、放置藥品？取藥品時操作工具的選用、具體的操作手法以及取藥品的量等，化學(xué)教師都必須要對初中生交代清楚.化學(xué)實驗結(jié)束以后，教師還必須正確、細(xì)致地指導(dǎo)初中生做好化學(xué)廢棄物的處理、儀器的清洗歸位以及實驗桌面的清理等工作.

例如，化學(xué)教師在指導(dǎo)初中生進(jìn)行酸堿鹽性質(zhì)的實驗時，就可以引導(dǎo)他們將試管改為點滴板來進(jìn)行實驗操作.這樣一來不僅可以使實驗現(xiàn)象更明顯，實驗結(jié)果對比起來更容易；而且還可以達(dá)到節(jié)約實驗藥品的目的，避免藥品的浪費，減少對環(huán)境的污染，進(jìn)而在潛移默化之中讓初中生形成綠色化學(xué)的意識.

2.及時優(yōu)化初中化學(xué)實驗的裝置

進(jìn)行初中化學(xué)實驗時，固體、液體和氣體的產(chǎn)生不可避免.但是在這些產(chǎn)物之中有很多都是有毒或者有害的，她們不僅會污染環(huán)境還會威脅人類身體的健康.因此，教師在引導(dǎo)初中生進(jìn)行化學(xué)實驗時，可以在不讓實驗的結(jié)果和現(xiàn)象受到影響的前提下，鼓勵初中生主動去改進(jìn)和優(yōu)化化學(xué)實驗的方法、步驟以及儀器裝置.以此來降低化學(xué)試劑和實驗產(chǎn)物對環(huán)境的污染，實現(xiàn)綠色化學(xué)實驗的目的.

例如，化學(xué)教師帶演示一氧化碳還原氧化鐵的實驗時，應(yīng)該對初中生強(qiáng)調(diào)尾氣（即一氧化碳）處理的重要意義，并讓學(xué)生嘗試思考更多更好的尾氣處理辦法.除了將一氧化碳燃燒后以二氧化碳形式排放到空氣中之外，還可以采用氣球法或排水法將一氧化碳收集起來然后加以再利用；或者將后面一盞酒精燈撤掉，并將用于導(dǎo)出尾氣的玻璃導(dǎo)管設(shè)計成彎管，使尾氣在放有氧化鐵粉末的試管下再次燃燒反應(yīng)，實現(xiàn)尾氣循環(huán)再利用，提升實驗物資利用率及實驗產(chǎn)物的利用率.

三、重視在初中化學(xué)課后習(xí)題中對綠色化學(xué)的滲透

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【中圖分類號】G633.8 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2012）10-0069-01

進(jìn)入初三的學(xué)生開始接觸到一門新鮮的課程——化學(xué)。初中化學(xué)課程不僅是整個化學(xué)教育的啟蒙和基礎(chǔ)，同時也是處理生活中問題的重要工具和手段，對于以后的學(xué)習(xí)和生活有著至關(guān)重要的作用。由于課程開設(shè)比較晚，因此學(xué)生對化學(xué)存在很多的疑問和好奇心，比如：什么是化學(xué)，化學(xué)跟我們的生活有什么關(guān)系，如何學(xué)化學(xué)，以及怎么學(xué)好化學(xué)等等。激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情并促使學(xué)生學(xué)好化學(xué)是擺在每一位化學(xué)教師面前的一個嚴(yán)峻的課題。根據(jù)筆者的經(jīng)驗，初中化學(xué)的入門教育可以從以下三個方面來進(jìn)行：

1.聯(lián)系生活實際，巧妙地引入化學(xué)知識

任何一門知識，如果不能學(xué)以致用，那永遠(yuǎn)都是紙上談兵，而談不上真正的掌握，而想要將一種知識應(yīng)用到生活中去就必須先了解其與日常生活的關(guān)系。在學(xué)習(xí)化學(xué)知識時，可以先巧妙地聯(lián)系生活實例引入化學(xué)概念，比如在學(xué)習(xí)空氣有關(guān)的知識時，可以向?qū)W生提出問題：沒有空氣會怎么樣？空氣里都有哪些成分？大氣污染都有哪些？炒菜時油鍋著火時蓋上鍋蓋就可以滅火是什么原因？再比如生活中一些常見的食品問題：食鹽和糖的成分有什么不同？鬧得沸沸揚揚的“假酒”和“真酒”的成分有什么區(qū)別？黑心商販采用硫磺熏制色澤好看的食品有什么危害？通過這種生活中常見的問題，將學(xué)生放置在一個既熟悉又新鮮的環(huán)境中，而互動的方法可以活躍課堂氣氛，同時也使學(xué)生參與到課程中來，并且感受到化學(xué)無處不在、化學(xué)與生活息息相關(guān)，從而產(chǎn)生必須學(xué)好化學(xué)的信念。

2.結(jié)合生動有趣的化學(xué)實驗和化學(xué)語言，激發(fā)學(xué)生的興趣

達(dá)爾文曾經(jīng)說過“沉溺于自己感興趣的問題，就會主動而深入了解任何復(fù)雜的問題。”莎士比亞也曾經(jīng)說過“學(xué)問必須合乎自己的興趣，方可得益?！迸d趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要動力，只有對自己的學(xué)習(xí)對象感興趣，學(xué)習(xí)的行為才會高效持久的進(jìn)行下去。

2.1 生動有趣的化學(xué)實驗

化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，具有很多神奇的實驗現(xiàn)象，化學(xué)概念、定律、性質(zhì)和化學(xué)現(xiàn)象的描述來源于化學(xué)實驗。化學(xué)實驗有利于學(xué)生形成概念、汲取化學(xué)知識，有利于培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和動手能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，同時也是輔助教師提高學(xué)生對化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣、幫助學(xué)生入門的重要手段。比如在教學(xué)中就可以準(zhǔn)備以下兩個實驗：

實驗一：

“吹氣生火”——在一塊脫脂棉上撒一些過氧化鈉的粉末，然后找一段粗口徑的玻璃管，從管中向撒有過氧化鈉粉末的脫脂棉吹氣，就會發(fā)現(xiàn)脫脂棉燃燒起來。這主要是因為吹出的氣體中不僅含有N2、O2，還含有H2O和CO2，而后兩種氣體和過氧化鈉發(fā)生反應(yīng)放出熱量就會使著火點較低的脫脂棉燃燒起來。

實驗二：

“近朱者赤”——在甲燒杯中加入20ml滴有酚酞的濃氨水，甲燒杯中的液體呈紅色，在乙燒杯中加入20ml滴有酚酞的酒精溶液（呈無色），并用玻璃片蓋好乙燒杯。將甲乙燒杯靠近放在桌上，抽取玻璃片的同時立即用大燒杯罩住兩個小燒杯，這是會發(fā)現(xiàn)，原本無色的乙燒杯會和慢慢的變成和甲燒杯一樣的紅色。這主要是由于堿性的濃氨水具有揮發(fā)性，遇到酚酞溶液時會使酚酞溶液變紅。

在這些化學(xué)實驗的幫助下，學(xué)生對化學(xué)的興趣會有所提高，因而會更快更好的入門。

2.2 富有畫面感和色彩感的化學(xué)語言

化學(xué)語言是學(xué)生學(xué)習(xí)的重要的媒體，風(fēng)趣幽默、具有畫面感和色彩感的化學(xué)語言可以給學(xué)生鮮明的化學(xué)形象，可以引起學(xué)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)興趣，而枯燥無味的化學(xué)語言會使學(xué)生望而生卻，從而影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，降低學(xué)習(xí)效率。

化學(xué)中的元素符號、化學(xué)式的記憶可以編成朗朗上口的小口訣來幫助記憶，同時輔之以分批記憶、日積月累的方法。比如可以將堿的性質(zhì)編成幾句口訣：堿的性質(zhì)很活潑，能和酸類起中和，酸性氧化物很多，發(fā)生反應(yīng)和堿液，能和鹽類起反應(yīng)，指示劑遇堿變顏色。再比如我們常用的金屬活動性順序：鉀鈣鈉鎂鋁鋅鐵，錫鉛氫，銅汞銀鉑金。

此外，一些化學(xué)復(fù)雜的化學(xué)現(xiàn)象也可以采用類似的方法來記憶，比如鎂條燃燒時，可以生動的形容為：上冒煙、下掉面、燃燒白光很耀眼；“銅綠”的加熱分解可以描述為：綠色粉末變黑色，生成氣體CO2，氫氧化鈣變渾濁，試管內(nèi)壁有水珠。

這些押韻的小口訣能夠在學(xué)生的腦海中形成生動畫面，讓原本枯燥無味的實驗現(xiàn)象的記憶如詩歌般的美麗，學(xué)生在記憶口訣的同時能夠促進(jìn)他們對化學(xué)的興趣，同時也能夠更好的理解物質(zhì)的特性和實驗現(xiàn)象。在經(jīng)過幾次的引導(dǎo)之后，學(xué)生就會自主地把各種難以記憶的內(nèi)容編成小口訣，從而達(dá)到快記、巧記、牢記，并達(dá)到舉一反三的效果。

3.創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)方法，形成系統(tǒng)的知識網(wǎng)絡(luò)

初中化學(xué)的知識點非常龐雜，涉及到幾十種元素，這幾十種元素還可以組成多種化合物，此外還有各種各樣的化學(xué)式和化學(xué)方程式，如果將這些知識孤立的機(jī)械的記憶，往往會事倍功半。但是只要抓住它們的內(nèi)在聯(lián)系，進(jìn)行歸納和對比，形成知識網(wǎng)絡(luò)，從本質(zhì)上來記憶，就可以達(dá)到事半功倍的效果。

在每章知識結(jié)束之后，要引導(dǎo)學(xué)生對知識點進(jìn)行梳理，把知識點進(jìn)行銜接，同時也要注意與以前學(xué)過的知識點之間的聯(lián)系和區(qū)別，形成一個知識網(wǎng)絡(luò)。比如在學(xué)習(xí)物質(zhì)時，可以按照物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、制取、用途等五個方面來進(jìn)行總結(jié)，并進(jìn)行對比。對于物質(zhì)的性質(zhì)可分為物理性質(zhì)（顏色、氣味、狀態(tài)、密度、溶解性質(zhì)、熔沸點等）和化學(xué)性質(zhì)（與金屬、氧化物、還原物、酸堿鹽的反應(yīng)）分別進(jìn)行記憶。在化學(xué)的學(xué)習(xí)過程中如果都能以類似的方法將知識點進(jìn)行歸納總結(jié)，就會對全書的知識形成一個系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)。系統(tǒng)的知識網(wǎng)絡(luò)有助于學(xué)生對全書的結(jié)構(gòu)和知識體系的認(rèn)識，從而幫助學(xué)生更好地入門。

在化學(xué)教學(xué)過程中，只要充分調(diào)動學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生對化學(xué)的興趣，使學(xué)生享受并熱愛化學(xué)，就可以引導(dǎo)學(xué)生快速的入門，為以后的學(xué)習(xí)奠定堅實的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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近年來，由于高校的擴(kuò)招，導(dǎo)致低質(zhì)量的生源進(jìn)入中專學(xué)校，低質(zhì)量的學(xué)生在學(xué)習(xí)上存在畏難心理，尤其是對化學(xué)的學(xué)習(xí)。而化學(xué)課程是我校食品加工專業(yè)學(xué)生必修的主要基礎(chǔ)課，學(xué)生必須要受到必要的化學(xué)教育，提高化學(xué)素養(yǎng)，才能為學(xué)習(xí)各專業(yè)課程和今后的工作需要打下堅實的化學(xué)基礎(chǔ)，也才能滿足我國對于培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動者和中級專門人才的現(xiàn)實需要。

1.中專生化學(xué)學(xué)習(xí)困難的原因

（1）化學(xué)課程學(xué)習(xí)目的不明確及學(xué)習(xí)興趣不濃厚。大多數(shù)學(xué)生還不清楚化學(xué)對于實際生產(chǎn)生活的重要作用，學(xué)習(xí)目的不明確，還有相當(dāng)一部分學(xué)生關(guān)于化學(xué)對生活的影響一點認(rèn)知也沒有，認(rèn)為學(xué)習(xí)化學(xué)只是學(xué)校安排的課程。對化學(xué)課程的學(xué)習(xí)興趣不濃厚。

（2）不良的化學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)慣。中專學(xué)生大多數(shù)沒有課前預(yù)習(xí)、課堂記筆記、課后復(fù)習(xí)的習(xí)慣，能把化學(xué)概念、基本理論、基本原理與實際生活聯(lián)系起來的則更少。

（3）化學(xué)學(xué)習(xí)自主能動性不強(qiáng)。主要表現(xiàn)在完成化學(xué)課后作業(yè)、完成實驗報告及未聽懂的課程等方面獨立思考、獨立完成的較少，一般要與同學(xué)討論或是向老師請教才能完成，更有少數(shù)部分學(xué)生直接抄襲其他同學(xué)的。

另外，中專學(xué)校學(xué)習(xí)風(fēng)氣受到不良風(fēng)氣的影響，網(wǎng)絡(luò)的新奇信息、游戲?qū)τ趯W(xué)生的誘惑， 家庭教育都對學(xué)生學(xué)習(xí)產(chǎn)生一定的影響。

2.基于中專生化學(xué)學(xué)習(xí)困難改革的內(nèi)容及在教學(xué)中的應(yīng)用

中專生化學(xué)學(xué)習(xí)困難的原因源于各個不同的方面，解決這些困難就需要對其形成的因素進(jìn)行綜合考慮，才能真正從根本上改變這種現(xiàn)狀。在教學(xué)中我主要從以下幾個方面去改進(jìn)：

（1）明確化學(xué)與食品加工專業(yè)的關(guān)系。上化學(xué)的第一節(jié)課我就給學(xué)生講化學(xué)與食品專業(yè)的關(guān)系，向?qū)W生講解食品營養(yǎng)成分從根本上來說都是一系列的化學(xué)物質(zhì)，只有掌握了這些化學(xué)物質(zhì)的基本性質(zhì)，才能更好地在工作中發(fā)揮作用。

（2）利用多種教學(xué)方法培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。如積極推行分組討論合作學(xué)習(xí)；利用形象、生動的多媒體教學(xué)；通過演示實驗、趣味實驗引發(fā)學(xué)生的興趣；利用社會生活中的案例，創(chuàng)設(shè)問題情境，使學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)學(xué)習(xí)的現(xiàn)實意義，激發(fā)學(xué)生的好奇心。

（3）循序漸進(jìn)，注意知識的相互銜接。在學(xué)習(xí)化學(xué)教材前，我有選擇、有重點的復(fù)習(xí)初中知識，并向?qū)W生介紹本學(xué)科的特點及在食品專業(yè)中的重要作用，做到初中與中專知識的銜接。

（4）培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。在上課中，我常常引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會預(yù)習(xí)、聽課、復(fù)習(xí)、做筆記，等等。并對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)策略、學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)，使學(xué)生盡快適應(yīng)中專教學(xué)環(huán)境。

（5）在化學(xué)教學(xué)中適當(dāng)穿插德育教育。中專學(xué)校注重技能培訓(xùn)，有明確的職業(yè)定向，且與企業(yè)單位、實習(xí)基地結(jié)合緊密，通過在教學(xué)活動中適當(dāng)?shù)淖鰧W(xué)生思想轉(zhuǎn)化工作，更有利于學(xué)生對化學(xué)的學(xué)習(xí)。

（6）深入食品企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，體驗專業(yè)技能的應(yīng)用。按照理論與實際相結(jié)合的要求，帶領(lǐng)學(xué)生去雨潤公司參觀生產(chǎn)線和檢驗車間，請生產(chǎn)技術(shù)員講解生產(chǎn)流程等，并利用周末調(diào)查食品的色、香、味及其化學(xué)變化。這些實踐活動使學(xué)生具體認(rèn)識到化學(xué)在食品專業(yè)中的重要性，增加了學(xué)生對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識的同時，也使學(xué)生思想上對化學(xué)學(xué)習(xí)有一個質(zhì)的飛躍。

（7）教師自身素質(zhì)的提高。俗語說得好，教給學(xué)生一碗水，老師要有一桶水。老師個人素質(zhì)的高低及業(yè)務(wù)的熟練程度會對學(xué)生產(chǎn)生直接的影響。

3.存在的問題與建議

（1）一學(xué)期的教學(xué)實踐表明，采取的措施對學(xué)生基本理論、實踐技能的學(xué)習(xí)、掌握都有促進(jìn)作用，但存在三天打漁，兩天曬網(wǎng)現(xiàn)象。中專生這個年齡，情緒波動比較大以及本身對學(xué)習(xí)的認(rèn)識態(tài)度，直接影響了化學(xué)的學(xué)習(xí)。這就需要從根本上解決學(xué)生的思想問題。

（2）化學(xué)學(xué)習(xí)困難的情況一旦形成，轉(zhuǎn)化的難度非常大，其轉(zhuǎn)化單靠教學(xué)改革是不能在短時間內(nèi)完成的，這需要化學(xué)教師、班主任、教務(wù)處以及學(xué)校充分認(rèn)識到任務(wù)的艱巨性和長期性。

（3）要提高學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)成績，要求教師要不斷獲取新知識，提高自己的教學(xué)水平，改進(jìn)教學(xué)方法。同時還需要學(xué)校、家庭、社會的大力支持和共同努力。

參考文獻(xiàn)：

篇（6）

傳統(tǒng)的初中化學(xué)教學(xué)受制于中考指揮棒的束縛，與初中生的生活實際情況相脫鉤，導(dǎo)致本來神秘有趣的化學(xué)教學(xué)充斥著枯燥乏味的定義、方程式、原理、現(xiàn)象的死記硬背，導(dǎo)致化學(xué)題海成為初中生不得不面對的暗無天日的苦海，造成初中生失去利用化學(xué)知識來解決日常生活中的實際問題的能力的困難局面。在這樣的大背景下，本文將密切聯(lián)系新課程改革的形勢以及筆者自身多年來進(jìn)行初中化學(xué)教學(xué)的實際經(jīng)驗，從不同的角度來深入地探索如何培養(yǎng)初中生利用化學(xué)知識來解決日常生活中的實際問題的能力，從而有利于提高初中生對化學(xué)課程的興趣，使初中生能夠以更加飽滿的熱情投入到初中化學(xué)學(xué)習(xí)過程中來。

1.創(chuàng)設(shè)出生活化的初中化學(xué)教學(xué)情境

為了科學(xué)有效地培養(yǎng)初中生利用化學(xué)知識來解決日常生活中的實際問題的能力，有必要在教學(xué)的過程中將生活中真實的事物引進(jìn)來，同時，將其和化學(xué)課本中的諸多概念原理進(jìn)行一一對應(yīng)，因此，有必要引導(dǎo)初中生留心觀察生活中的問題，創(chuàng)設(shè)出生活化的初中化學(xué)教學(xué)情境，保證初中生在熟悉的生活情境中發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，能夠非常有效地激發(fā)初中生進(jìn)行探究的欲望，有利于增強(qiáng)初中生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

具體來說，在進(jìn)行分子概念相關(guān)知識的教學(xué)過程中，教師應(yīng)該密切結(jié)合生活中的具體例子，引導(dǎo)初中生認(rèn)真思考各種各樣的日常生活現(xiàn)象中的“奧秘”，創(chuàng)設(shè)出生活化的初中化學(xué)教學(xué)情境：酒香不怕巷子深的奧秘是什么？臭豆腐的味道很遠(yuǎn)就能聞得到的奧秘是什么？剛剛洗過的衣物在太陽底下很快就能曬干的奧秘是什么？衣服干了以后會出現(xiàn)白色的痕跡的奧秘是什么？一湯匙食鹽放在水里消失了而水卻變咸了的奧秘是什么？一升的水和一升的煤油混合之后的體積之和不是兩升的奧秘是什么？等等。通過你這種方式，來引導(dǎo)初中生認(rèn)識分子的存在和分子的性質(zhì)。

2.運用化學(xué)知識，解決生活問題

新教材努力從化學(xué)的視角去展示社會的可持續(xù)發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生對自然和社會的責(zé)任感，用科學(xué)、技術(shù)、社會相聯(lián)系的觀點引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識材料、能源、健康、環(huán)境與化學(xué)的關(guān)系，逐步培養(yǎng)學(xué)生形成綜合的科學(xué)觀和對有關(guān)的社會問題作出判斷決策的能力。所以，化學(xué)教學(xué)不僅要從學(xué)生的生活中提出化學(xué)問題，還必須結(jié)合現(xiàn)實生活中的實際問題，讓學(xué)生運用化學(xué)知識和化學(xué)的思維方式去看待分析與解決，從而使學(xué)生體驗到化學(xué)的價值，進(jìn)一步感受到化學(xué)與現(xiàn)實生活的緊密聯(lián)系，提高學(xué)生的實踐能力。

讓學(xué)生用化學(xué)眼光去觀察和認(rèn)識周圍的事物。化學(xué)知識源自于生活，但又不完全等同于生活，化學(xué)教學(xué)過程中，一方面，要讓學(xué)生結(jié)合自身的生活經(jīng)驗和已有的認(rèn)知水平，圍繞問題的解決，逐步把生活知識化學(xué)化，讓學(xué)生在生活的實際情境中體驗化學(xué)問題；另一方面，又要讓學(xué)生能把所學(xué)到的化學(xué)知識自覺地運用到各種具體的生活實際問題中，實現(xiàn)化學(xué)知識生活化，從而提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)。

3.開展合作學(xué)習(xí)活動，精心設(shè)計討論問題

合作學(xué)習(xí)能夠轉(zhuǎn)變初中生的學(xué)習(xí)方式，有利于鍛煉初中生與人協(xié)作的技能，有利于培養(yǎng)初中生主動學(xué)習(xí)和探究的精神。在具體開展合作學(xué)習(xí)活動的過程中，離不開各種各樣的討論問題的設(shè)計，因此，必須精心設(shè)計討論問題。教師在進(jìn)行討論問題的設(shè)計的過程中，必須堅持開放性的原則，在開展小組合作學(xué)習(xí)活動之前，教師必須深入研究化學(xué)課本，明確所要體現(xiàn)的理念。與此同時，教師有必要了解初中生的興趣愛好和特征，精心設(shè)計和初中生的日常生活關(guān)系密切的化學(xué)問題，保證初中生在自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上能夠積極地進(jìn)行合作學(xué)習(xí)。

4.參與生活實踐，認(rèn)識化學(xué)問題

實踐是學(xué)生學(xué)習(xí)的重要環(huán)節(jié)，是知識理解的延伸與升華。任何束縛住學(xué)生手腳，只允許他們冥思苦想的教學(xué)方法是不科學(xué)的。只有讓學(xué)生充分進(jìn)行生活實踐，才能使學(xué)生真正明白所學(xué)知識的價值。例如，結(jié)合空氣、水、酸、堿、鹽等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，組織學(xué)生對本地區(qū)的環(huán)境狀況、空氣的污染狀況、污水處理廠的流程和原理、周邊農(nóng)村施用化肥和農(nóng)藥的具體情況等進(jìn)行調(diào)查；結(jié)合無錫“太湖藍(lán)藻事件”、“白色污染”等，組織學(xué)生關(guān)注新聞并從網(wǎng)上查詢分析原因；結(jié)合淀粉、油脂、蛋白質(zhì)等的學(xué)習(xí)，組織學(xué)生參觀食品加工廠，了解食品中添加劑是什么；結(jié)合燃料與燃燒，參觀附近火力發(fā)電廠所使用的燃料和燃料的利用率，并要求學(xué)生在參觀后寫出報告，提出問題、觀點和建議。實踐表明，通過這些實驗和調(diào)查活動，運用化學(xué)原理積極展開思維，不僅使學(xué)生樹立綠色食品、綠色環(huán)保、綠色化學(xué)的意識：而且可逐步提高分析問題和解決問題的能力。

綜上所述，本文從不同的角度來深入地探索如何培養(yǎng)初中生利用化學(xué)知識來解決日常生活中的實際問題的能力。在今后的初中化學(xué)教學(xué)過程中，必須不斷地探索現(xiàn)代化的教學(xué)方法，更好地發(fā)揮出教師的主導(dǎo)作用，體現(xiàn)出初中生的主體地位，保證“教學(xué)源于生活，高于生活，又回歸生活”，保證初中生能夠在學(xué)習(xí)化學(xué)的過程中“回歸生活世界”，切實提高初中生利用化學(xué)知識來解決日常生活中的實際問題的能力。

【參考文獻(xiàn)】

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2化學(xué)理論突破方法———相關(guān)理論的應(yīng)用以及講授化學(xué)史

在講授大學(xué)化學(xué)的部分理論性較強(qiáng)的概念如滲透壓等的過程中，可以介紹根據(jù)利用這些理論所得到的產(chǎn)品或技術(shù)如海水淡化技術(shù)。水資源問題特別是淡水資源短缺是當(dāng)今全球關(guān)注的焦點問題之一，而我國淡水資源更是嚴(yán)重不足。據(jù)專家預(yù)測，2030年前中國的缺水量將達(dá)到600億m3。然而海水中的雜質(zhì)通常以分子、離子形式存在，去除比較困難，通常采用蒸餾法，需要耗費大量能源。反滲透壓法(RO)是一種使用具有選擇透過性能的“半透膜”從海水中分離出鹽分，以實現(xiàn)海水淡化的技術(shù)。在反滲透過程中水能透過半透膜而其他離子和分子卻不能，從而實現(xiàn)了溶劑和溶質(zhì)的分離，得到純水以及濃的鹽溶液。反滲透淡化法的理論基礎(chǔ)是滲透壓理論。當(dāng)人為地在鹽溶液一邊施加一個額外的大于滲透壓的壓力時，于是鹽溶液中的水分子流向純水一邊，這種現(xiàn)象便是反滲透，反滲透過程的驅(qū)動力是外加壓力［4］。目前反滲透壓法在工業(yè)化的海水淡化技術(shù)中具有重要地位。在講授大學(xué)化學(xué)的難點如原子結(jié)構(gòu)等一些理論的過程中，經(jīng)常介紹些化學(xué)名家以及歷史典故，可以幫助學(xué)生搞清一些化學(xué)概念和理論的來龍去脈，增強(qiáng)學(xué)學(xué)化學(xué)的興趣。比如在講到微觀粒子波粒二象性時，可以簡單介紹下法國科學(xué)家德布羅意這個歷史人物。德布羅意從小酷愛讀書，并于1910年獲得歷史學(xué)位。1911年，他聽到作為第一屆物理討論會秘書莫里斯談到量子性質(zhì)等問題討論后，激起了強(qiáng)烈的興趣，他考慮轉(zhuǎn)向研究理論物理學(xué)，當(dāng)他了解到普朗克和愛因斯坦關(guān)于量子方面的工作，進(jìn)一步引起他對物理學(xué)的極大興趣。經(jīng)過一番思想斗爭后，德布羅意終于放棄已決定研究法國歷史的計劃，選擇了物理學(xué)的研究道路，并最終獲得諾貝爾獎［5］。

3現(xiàn)代多媒體技術(shù)輔助手段的運用

“工欲善其事，必先利其器”，隨著現(xiàn)代教育技術(shù)的發(fā)展，利用多媒體技術(shù)輔助課堂教學(xué)在化學(xué)領(lǐng)域中已被廣泛應(yīng)用且發(fā)揮了重要作用［6］。通過制作生動的動畫可以使復(fù)雜難懂的概念和理論變得簡單而清晰，這不僅有利于學(xué)生更好地理解化學(xué)概念和原理，而且能喚起學(xué)生學(xué)學(xué)化學(xué)的熱情和興趣。例如在講到氫氣分子所形成的共價鍵時，直接用語言描述此過程，就會顯得生硬、晦澀難懂。如果利用多媒體技術(shù)制作成動畫，形成化學(xué)鍵的過程就會簡單易懂?？梢园褍蓚€氫原子制作成可以動的圓球，當(dāng)電子自旋相同時，兩個圓球不能靠近;當(dāng)電子自旋相反時，兩個圓球可以相互靠近，并最終固定在一定的位置上，從而表示形成了化學(xué)鍵。利用多媒體技術(shù)把靜態(tài)圖用動畫取代，把平面圖用立體圖取代，同時輔助文字和聲音對難懂的概念和理論進(jìn)行注釋，圖文并茂、生動形象，強(qiáng)烈的視覺效果，大大激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，而且有助于培養(yǎng)學(xué)生空間想象力［5］。

篇（8）

三、實施研究性教學(xué)要注意的幾個問題

 

1.實施研究性教學(xué)要和傳統(tǒng)教學(xué)方法相輔相成。本科學(xué)生大部分基礎(chǔ)知識主要還是通過課堂教學(xué)方式獲取，授課教師從事專業(yè)研究對于課程知識的理解要要優(yōu)于學(xué)生，因此理論教學(xué)模塊仍然是學(xué)生獲取項目所需基本知識的主要來源。所有知識均通過自主式的研究性學(xué)習(xí)這樣不利于學(xué)生構(gòu)建全面而完整的專業(yè)知識體系，“遇水架橋”式的學(xué)習(xí)方式效率也是很低下的。

 

2.鼓勵學(xué)生對于課程中的小課題提出自己的技術(shù)方案、并親自動手實踐和驗證該方案。只有通過實際的動手設(shè)計、制作和實驗，才能促使學(xué)生發(fā)現(xiàn)和彌補自身的知識不足,培養(yǎng)其實際動手能力和研究素養(yǎng)。

 

3.教學(xué)過程采用引導(dǎo)式教學(xué)方式，針對關(guān)鍵重點的知識點需要利用教師的自身科研知識積累，利用案例分析的方式將其講透，同時留一些內(nèi)容讓學(xué)生課后通過文獻(xiàn)借閱、網(wǎng)絡(luò)搜索等方式自我理解和消化。

 

4.教學(xué)改革要循序漸進(jìn)，要根據(jù)學(xué)生以及課程特點，不能完全照搬某種模式。一堂課、一章節(jié)均可以作為試驗點,看看對比效果如何。

 

近幾年來，經(jīng)過在測試技術(shù)課程中運用研究性教學(xué)，其優(yōu)勢是顯而易見的。其優(yōu)勢有如下幾點：(1)通過采用研究性教學(xué),學(xué)生對理論知識掌握的更加牢固。(2)研究性教學(xué)提升學(xué)生的創(chuàng)新意識和實踐能力。利用課堂討論以及教師引導(dǎo)確定的研究小課題,10界和11界兩屆學(xué)生已完成國家級大學(xué)生創(chuàng)新項目1項，校級重點創(chuàng)新項目1項，校級機(jī)器人大賽和節(jié)能減排大賽一項，均取得了不錯的名次。同時申報專利7項，發(fā)表了若干篇學(xué)術(shù)論文。(3)在測試技術(shù)課程中運用研究性教學(xué)，使理論與實際聯(lián)系的更加緊密，使得學(xué)生的知識掌握更加扎實，學(xué)生的課程成績也有所提升。(4開展研究性教學(xué)后，參加過項目后的學(xué)生實踐能力和自信力均得到加強(qiáng)。學(xué)生的就業(yè)率和考研率均得到了提高，同時由于在項目實踐過程中了解了自身的興趣特長，不少學(xué)生在申報至國外高校繼續(xù)進(jìn)修使對于將來所從事的專業(yè)也有了一定認(rèn)識。在測試技術(shù)課程中開展的研究性教學(xué)實踐對其他專業(yè)和課程也具有一定的借鑒意義。

 

開發(fā)與利用都發(fā)生著巨大的變化,大數(shù)據(jù)(bigdata時代已經(jīng)來臨，傳統(tǒng)的科技信息資源服務(wù)正面臨著很大挑戰(zhàn)，海量數(shù)據(jù)處理、垃圾數(shù)據(jù)、垃圾信息和專業(yè)化知識需求的矛盾亦日益突出。大數(shù)據(jù)時代的到來使得提高統(tǒng)計學(xué)的教育教學(xué)質(zhì)量成為了統(tǒng)計學(xué)界高度重視的問題。如何加強(qiáng)統(tǒng)計學(xué)的學(xué)生在數(shù)據(jù)分析等方面的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，如何進(jìn)行優(yōu)化和重構(gòu)，從而大力提升學(xué)生符合時代要求的能力，提升我國在數(shù)據(jù)領(lǐng)域的國際地位。就我國統(tǒng)計學(xué)教育的現(xiàn)狀來看，人才質(zhì)量與市場需求的矛盾還非常突出，如何培養(yǎng)具有數(shù)據(jù)分析能力的人才是本文探討的作力點。本文從課程體系、課程內(nèi)容、課內(nèi)外要求、教師能力等方面進(jìn)行探討。

 

1.偏重課堂內(nèi)的理論講授,不重視課堂外的訓(xùn)練。根據(jù)對畢業(yè)生和雇主的調(diào)查分析，集中的問題是學(xué)生沒有解決問題的能力，雇主對畢業(yè)生的專業(yè)能力不太滿意。雖然我們近年來在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)有一定程度的強(qiáng)化，但沒有對理論課堂講授與課外的訓(xùn)練結(jié)合。課堂內(nèi)滿堂灌的現(xiàn)象依然很突出，學(xué)生外出實踐鍛煉的時間不夠，學(xué)生自己課外下的功夫沒有辦法監(jiān)控，從而導(dǎo)致學(xué)生與實際脫離，影響了其就業(yè)的質(zhì)量，無法推動社會的發(fā)展。

 

2.實踐模塊形同虛設(shè)，教師的管控能力不高。學(xué)生的綜合能力不能很好地與實踐模塊融合，學(xué)生到底如何進(jìn)行實踐環(huán)節(jié)，還沒有形成系統(tǒng)的模式。實踐教學(xué)的形式還是比較虛的,需要切實加強(qiáng)，老師對實踐仍然無法勝任，因為大多數(shù)老師沒有實踐的經(jīng)歷和經(jīng)驗，需要花大力氣去培養(yǎng)，才能更好地把控統(tǒng)計學(xué)在數(shù)據(jù)分析方面的實踐實訓(xùn)。

 

3.設(shè)施不能滿足現(xiàn)代教育教學(xué)需要。有的學(xué)校多媒體教室都不足，而國外發(fā)達(dá)國家的教室已經(jīng)像一個多功能的實驗室了。我們的教師還只能滿足教師為主的課堂講授，如何開展討論式學(xué)習(xí)、基于問題式的互動教學(xué)、合作式學(xué)習(xí)等模式?同時我們的統(tǒng)計學(xué)還沒有足夠重視實驗室的建設(shè)，同時認(rèn)為統(tǒng)計學(xué)實驗室就是幾臺電腦而已，其實統(tǒng)計學(xué)可以在很多領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。

 

二、構(gòu)建統(tǒng)計學(xué)實踐教學(xué)模式的思路與內(nèi)容

 

我們生活在一個海量信息、海量數(shù)據(jù)，同時也是垃圾信息、垃圾數(shù)據(jù)并存的時代:通信模式、網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)、數(shù)據(jù)倉庫技術(shù)、電子商務(wù)和各種其他新興技術(shù)使我們獲取數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)和利用數(shù)據(jù)的能力有了一個質(zhì)的變化。這個變化正在不斷深入、全面影響著我們的日常生活，由此也影響著社會、文化、國防和國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。信息服務(wù)產(chǎn)業(yè)已成為發(fā)達(dá)國家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的主要支柱。數(shù)據(jù)和信息資源已成為繼人力資源和物質(zhì)資源以外的第三大資源。數(shù)據(jù)資源的開發(fā)和利用將是未來社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要手段之一，統(tǒng)計學(xué)也應(yīng)該占有一席之地。如何利用統(tǒng)計學(xué)模型、方法與技術(shù),并結(jié)合新信息技術(shù)和數(shù)據(jù)展示模式，來培養(yǎng)具有扎實的統(tǒng)計學(xué)、數(shù)據(jù)處理基礎(chǔ)，能運用統(tǒng)計方法和統(tǒng)計軟件解決自然科學(xué)、工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)金融、管理科學(xué)等領(lǐng)域中的實際問題，具有較強(qiáng)的數(shù)據(jù)處理、開發(fā)與挖掘、量化分析、預(yù)測與決策、統(tǒng)計質(zhì)量管理等能力的適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的應(yīng)用型高級專門人才,其對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的要求非常高，但是，在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，由于受到師資、實驗經(jīng)費、實驗設(shè)施等軟硬件條件的局限，總的來說，實踐教學(xué)手段還是比較單一，實踐教學(xué)手段缺乏創(chuàng)新性和靈活性，理論教學(xué)也不能很好地與社會實際相聯(lián)系,造成理論學(xué)習(xí)與社會生活實際脫節(jié)的現(xiàn)象,制約了學(xué)生社會實踐能力的培育和提高。

 

1.需要構(gòu)建以數(shù)據(jù)分析為核心的應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。針對社會需求強(qiáng)調(diào)應(yīng)以數(shù)據(jù)分析為核心培養(yǎng)應(yīng)用型統(tǒng)計學(xué)人才的特點，結(jié)合人才培養(yǎng)工作面臨的共性問題，貫徹“重基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)實踐、長應(yīng)用”的十二字方針，構(gòu)建和優(yōu)化統(tǒng)計學(xué)人才培養(yǎng)的實踐教學(xué)模式，修訂和完善統(tǒng)計學(xué)人才培養(yǎng)方案，切實落實實踐教學(xué)各個方面和環(huán)節(jié)。

 

2.大力整合和優(yōu)化實踐教學(xué)的內(nèi)容、大力發(fā)展實習(xí)實訓(xùn)軟硬件環(huán)境。系統(tǒng)地優(yōu)化和整合現(xiàn)有實踐模式,從實驗課程的門數(shù)、與理論課程的銜接、實驗室外的實訓(xùn)、課程論文設(shè)計、調(diào)查與分析、專業(yè)實習(xí)與畢業(yè)實習(xí)等環(huán)節(jié),形成以學(xué)生數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計軟件應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線的立體化實踐教學(xué)內(nèi)容。大力配置與數(shù)據(jù)分析有關(guān)的軟硬件環(huán)境，如數(shù)據(jù)分析軟件系統(tǒng)、數(shù)據(jù)來源、實訓(xùn)仿真模擬等。

 

3.革新實踐教學(xué)模式。依托校外基地、校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)平臺，通過培育實踐教學(xué)通道,構(gòu)建有助于學(xué)生應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力培養(yǎng)的實踐平臺，建立以實踐教學(xué)與課外實訓(xùn)相結(jié)合的實踐教學(xué)模式，將理論講授、實驗教學(xué)、內(nèi)外實訓(xùn)、實踐環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來，構(gòu)建全方位的實踐教學(xué)模式。

 

4.教師要有到公司的經(jīng)歷。通過機(jī)制和體制的創(chuàng)新，與公司協(xié)同創(chuàng)新，鼓勵老師到公司去了解當(dāng)前社會的真實需求，并形成定期到公司鍛煉的機(jī)制,必須把老師的教學(xué)、科研與社會、公司的需求相結(jié)合,從而提高老師的水平，構(gòu)建具有豐富實踐經(jīng)驗的實踐教師隊伍?？梢酝ㄟ^派遣老師到相關(guān)的公司去鍛煉，計算相應(yīng)的工作量，讓老師無后顧之憂，當(dāng)然還需要相應(yīng)的制度來切合，如對老師的考核評價模式等都需要與此相適應(yīng)。

 

5.建立和健全激勵機(jī)制。要在激勵機(jī)制上下功夫，要讓老師樂意到公司去鍛煉，去實踐,從而提升老師可實踐能力，這樣才能更好地交給學(xué)生，學(xué)生才會相信學(xué)到的東西確實有用處。

 

6.大力推廣基于問題的教學(xué)模式。在國外當(dāng)前建構(gòu)主義教育改革的大環(huán)境中，為了促進(jìn)教師教好學(xué)、學(xué)生學(xué)好知識和技能?；趩栴}的教學(xué)模式(Problem-BasedLearnhg,以下簡稱PBL就是使得教與學(xué)非常吻合的教學(xué)模式。PBL最早起源于美國20世紀(jì)50年代中期的醫(yī)學(xué)教育,現(xiàn)在這種方式在諸如經(jīng)濟(jì)管理教育、建筑教育、法律教育、工程教育等方面受到高度重視。PBL模式是以小組的形式進(jìn)行教學(xué)，同時突出大作業(yè)模式,把教學(xué)放到具體的、與實際結(jié)合的問題中，通過合作解決客觀的真實問題，從而提升學(xué)生的內(nèi)在，有利于學(xué)生踏上就業(yè)的高速路，有利于我國數(shù)據(jù)科學(xué)的發(fā)展，有利于信息服務(wù)產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

 

本文對統(tǒng)計學(xué)實踐教學(xué)模式進(jìn)行了探討，在大數(shù)據(jù)背景下，如何培養(yǎng)能夠進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析的應(yīng)用型人才是統(tǒng)計學(xué)教育者的共同責(zé)任。本文從統(tǒng)計學(xué)實踐的維度進(jìn)行分析，從實驗課程、課題內(nèi)外、數(shù)據(jù)分析、教師公司實習(xí)經(jīng)歷等方面進(jìn)行多維的研討，以求更新統(tǒng)計學(xué)實踐人才培養(yǎng)模式的變革。隨著互聯(lián)網(wǎng)、微博、微信、手持設(shè)備等新的社交網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)，對數(shù)據(jù)分析的層次和要求都有相應(yīng)的提高，如何提高數(shù)據(jù)分析能力是需要系統(tǒng)地探討的問題。

 

食品化學(xué)與食品微生物學(xué)和食品工程原理并稱為食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科三大基礎(chǔ)支柱分支學(xué)科。其中，食品化學(xué)是從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、營養(yǎng)與安全性質(zhì)以及食品中各類物質(zhì)在食品生產(chǎn)、加工、貯藏與運銷過程中發(fā)生的變化以及這些變化對食品品質(zhì)與安全產(chǎn)生的影響的一門基礎(chǔ)應(yīng)用科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運技術(shù)、科學(xué)調(diào)整居民膳食結(jié)構(gòu)、改進(jìn)食品包裝、加強(qiáng)食品質(zhì)量控制以及提高食品原料加工與綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的科學(xué)。因此，食品化學(xué)是食品專業(yè)學(xué)生必修的一門非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。以下是對于食品化學(xué)教學(xué)改革的幾點思考。

 

一、教學(xué)內(nèi)容要重點突出

 

食品化學(xué)從食品的化學(xué)組成成分以及食品感官品質(zhì)的角度,研究了食品中的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物元素、酶以及食品的色素和風(fēng)味的組成、結(jié)構(gòu)以及在加工和貯藏過程中的變化。一般院校都是在完成食品生物化學(xué)的前提下，才開設(shè)食品化學(xué)這門課。食品化學(xué)與食品生物化學(xué)有很多共同的地方，比如在食品中的化學(xué)組成，同時在有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)里面都有闡述，二者從結(jié)構(gòu)和組成上是有所重疊的，因此在講授的過程中應(yīng)該把教學(xué)重點放在加工和貯藏過程中的變化上，重點強(qiáng)調(diào)加工單元操作以及貯藏方式對于這些化學(xué)成分的影響，從而指導(dǎo)食品加工和貯藏的參數(shù)選擇，更好地控制食品加工和貯藏的安全。我院食品化學(xué)的課程設(shè)置是40學(xué)時講課,24學(xué)時的實驗。在有限的40學(xué)時之內(nèi)，把相關(guān)的變化講述清楚也并非容易。因此，重點應(yīng)放在水分、碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)以及色素和風(fēng)味化學(xué)的講授上，讓學(xué)生掌握變化的原因，結(jié)合化學(xué)和生物化學(xué)的知識，對于組分變化有個理論層面的深刻認(rèn)識。

 

二、教學(xué)方式多元化

 

俗語道:“教學(xué)有法，教無定法，貴在得法。”教學(xué)方式的改革對提高教學(xué)質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。好的教學(xué)方法不僅能幫助學(xué)生既快又牢地掌握知識，而且還滲透著對學(xué)生學(xué)習(xí)方法與思想方法的理念認(rèn)識和訓(xùn)練，對提高學(xué)生的綜合素質(zhì)起著積極作用。本課程在講授時多采用啟發(fā)式教學(xué)方式，通過在課堂上結(jié)合化學(xué)組分的化學(xué)的結(jié)構(gòu)特點、組成特點以及專業(yè)層面的加工和貯藏的具體產(chǎn)品，啟發(fā)學(xué)生對于具體的概念的理解和認(rèn)識，打破教材本身對于內(nèi)容的前后順序,本著學(xué)生理解和掌握的需要，調(diào)節(jié)教學(xué)內(nèi)容和方式。同時結(jié)合實踐教學(xué)的方式，幫助學(xué)生理解食品化學(xué)的真諦。在實踐教學(xué)中設(shè)置了蛋白質(zhì)功能性質(zhì)實驗，通過蛋白質(zhì)的溶解性、乳化性、凝膠性的定性實驗，學(xué)生通過感性的認(rèn)識，通過實驗現(xiàn)象,進(jìn)一步了解蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)，結(jié)合具體的實驗操作，讓學(xué)生體會深層次的功能性質(zhì)對食品品質(zhì)的影響。

 

三、拓寬教學(xué)思路

 

食品化學(xué)是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，但是在教學(xué)過程中若單從專業(yè)基礎(chǔ)課的角度出發(fā)，可能會更偏重基礎(chǔ)課的教學(xué)，在講授上偏重結(jié)構(gòu)和組成，但是食品化學(xué)不同于生物化學(xué)，是在食品加工和貯藏中所有涉及到的化學(xué)成分變化的—門專業(yè)基礎(chǔ)課，如不能在教學(xué)思路上多考慮實際課程的需要，會使得后續(xù)的專業(yè)課講授上和食品化學(xué)脫節(jié)，因此在教學(xué)思路上更偏重于專業(yè)角度來研究化學(xué)組成。如何系統(tǒng)又全面地進(jìn)行教學(xué)，需要我們這些老師考慮清楚教學(xué)的重點和講授的重點，教學(xué)思路一定要拓寬。把專業(yè)和基礎(chǔ)很好地結(jié)合起來，涉及到教師隊伍的建設(shè)，因此也要求教師豐富自己的食品專業(yè)知識,才能在實際的教學(xué)過程中增加學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，真正做到為后續(xù)的專業(yè)課服務(wù)。

 

篇（9）

1 在初中化學(xué)教學(xué)中開展綠色化學(xué)教學(xué)的必要性

在當(dāng)代教學(xué)中，綠色化學(xué)是一個全新的概念，初中實施綠色化學(xué)教學(xué)的時間并不是很長，有些化學(xué)老師對綠色化學(xué)這一新的概念不是很理解，這就要求化學(xué)老師在教學(xué)中進(jìn)行綠色化學(xué)的教育和引導(dǎo)。必須加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生綠色化學(xué)的意識，不僅讓他們正確的認(rèn)識到化學(xué)在社會中的地位，還要將化學(xué)負(fù)面的影響降到最少，所以說，綠色化學(xué)教育是當(dāng)代化學(xué)課堂中不可缺少的一部分。

2 在初中化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行綠色化學(xué)理念的滲透

2.1 根據(jù)教材開展有關(guān)綠色化學(xué)的教育

在教學(xué)的過程中，將綠色化學(xué)和化學(xué)教學(xué)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生綠色化學(xué)的理念，讓學(xué)生深刻的認(rèn)識到綠色化學(xué)在社會中的作用。

結(jié)合教學(xué)的內(nèi)容是進(jìn)行綠色化學(xué)理念教育有效的切入點，如：人教版初中化學(xué)上冊第二單元第二課氧氣，實驗2-3硫磺在氧氣中燃燒，S+O2SO2該項實驗分為兩部分：（1）硫磺在空氣中燃燒；（2）硫磺在氧氣中燃燒，學(xué)生要掌握硫在空氣中和氧氣中燃燒所產(chǎn)生的現(xiàn)象。針對教材的內(nèi)容，在集氣瓶中要加入少量的水，目的是吸收產(chǎn)生的二氧化硫，防止污染空氣。但在空氣中進(jìn)行硫的燃燒，（教材要求在通風(fēng)櫥中進(jìn)行，但學(xué)生觀察較困難）會使教室中充有刺激性氣味的氣體（二氧化硫），老師可提示學(xué)生，這是一種能形成酸雨的氣體，我們在哪些地方會聞到有類似氣味的氣體，學(xué)生立即會回答“煤燃燒時會產(chǎn)生氣味相同的氣體”。進(jìn)行相應(yīng)的綠色教學(xué)，多燒煤易形成酸雨。

又如：人教版初中化學(xué)上冊第四單元第一課愛護(hù)水資源，結(jié)合教材要讓學(xué)生了解人類擁有的淡水資源并不多，只有總水量的2.53%，可用的淡水還不到1%，所以，要愛護(hù)水資源，愛護(hù)水資源的主要措施有：（1）節(jié)約用水；（2）防治水體污染，水體污染主要是工業(yè)污染，農(nóng)業(yè)污染，生活污染。在提出節(jié)約用水的方法時，可讓學(xué)生開展討論，各抒己見，教師作小結(jié)。

老師在進(jìn)行綠色化學(xué)教學(xué)的過程中，必須把學(xué)生放在重要的位置，老師由原來的傳輸者成為學(xué)生的引導(dǎo)者，并要不斷的鼓勵學(xué)生，督促學(xué)生，提高學(xué)生獨立自主的思考能力和創(chuàng)新意識，激發(fā)學(xué)生對化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。讓學(xué)生深刻理解知識，而不是死記知識，要靈活的運用知識，不斷的培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新的思維和綠色環(huán)保的認(rèn)識。

2.2 通過實驗的改進(jìn)滲透綠色化學(xué)理念

化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然學(xué)科，學(xué)生從實驗中獲得第一感觀認(rèn)知，通過分析，歸納，小結(jié)，很容易就能從直觀認(rèn)知上升為理性認(rèn)識。例如：我們利用下面儀器可完成第三單元第一課分子運動的實驗（如圖1所示）。

在吸管A中吸入濃氨水，在吸管B中吸入酚酞溶液，同時把A，B的液體擠進(jìn)燒杯①和②中，一會兒就看到燒杯②中溶液逐漸變紅。這是氨氣分子不斷運動的結(jié)果。

利用上述實驗裝置，還可完成第六單元第三課的實驗6-5，在吸管A中吸入水，燒杯①中放入用紫色石蕊試液濕潤后的干燥紙花，在吸管B中吸入稀硫酸，燒杯②中放入碳酸鈉固體，實驗開始時，先把吸管B中的稀硫酸滴入燒杯②中，此時看到燒杯②中有氣體產(chǎn)生，但紙花不變色；我們再把吸管A中液體滴到紙花上，可看到紙花逐漸變紅。這說明二氧化碳不能使石蕊變紅，使石蕊變紅的是碳酸。

2.3 分析現(xiàn)實生活中綠色化學(xué)的現(xiàn)狀，提高綠色環(huán)保的認(rèn)識

初中化學(xué)教材中有很多有關(guān)綠色化學(xué)的知識，學(xué)生在其成長過程中也會學(xué)到一些與化學(xué)有關(guān)的知識，對學(xué)生已有的化學(xué)知識，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生用綠色化學(xué)的理念去分析，現(xiàn)實生活中那些是不綠色的行為：如一些人還在使用一次性的餐具；對使用過后的電池隨手丟棄；報廢的汽車還在路上行駛；使用漂白劑來漂白食品；使用工業(yè)鹽來淹制食物；偷排污水和粉塵等等，這些都是一種不綠色的行為。會嚴(yán)重地影響到我們周圍的環(huán)境，甚至?xí){到人類的生存。分析學(xué)生在平常的學(xué)習(xí)中，容易出現(xiàn)哪些不綠色的行為呢？如：（1）學(xué)生在做實驗時會隨意的把廢棄液倒入下水道；（2）實驗時沒有按規(guī)定用量取用藥品；（3）酒精燈在加熱完后沒有及時熄滅等等。他們沒有認(rèn)識到這是不綠色的行為，有關(guān)的綠色化學(xué)知識也缺乏，由此可以看出，進(jìn)行綠色化學(xué)教育是必須執(zhí)行的一項任務(wù)。

初中階段正是形成正確的價值觀和人生觀的階段，在初中化學(xué)這門學(xué)科中，滲透著綠色化學(xué)這一教育，不僅讓他們對化學(xué)這門學(xué)科產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，還能提高學(xué)生的自身的素質(zhì)，使學(xué)生形成綠色環(huán)保這種意識，就會對學(xué)生在以后的社會中產(chǎn)生重要的作用。

2.4 開展有關(guān)綠色化學(xué)的活動，激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣

綠色化學(xué)理念的教學(xué)，必須把學(xué)生放在重要的位置，積極尋找合適有效的綠色化學(xué)教育的途徑，提高學(xué)生學(xué)習(xí)綠色化學(xué)的積極性。在教學(xué)的過程中，要結(jié)合學(xué)生的理解能力和接受知識的能力，可開展一些有關(guān)綠色化學(xué)的活動。

篇（10）

中圖分類號：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）06-0243-02

一、化學(xué)素養(yǎng)的內(nèi)涵

《辭?！分嘘P(guān)于素養(yǎng)一詞的定義是：經(jīng)常修習(xí)涵養(yǎng)，如藝術(shù)素養(yǎng)、文學(xué)素養(yǎng)等?？梢娝仞B(yǎng)并不能一蹴而就，素養(yǎng)的養(yǎng)成是一種獲得過程。綜觀國內(nèi)外文獻(xiàn)，科學(xué)素養(yǎng)（scientific literacy）概念的提出始于1957年的全美科學(xué)調(diào)查，之后眾多機(jī)構(gòu)和學(xué)者就此開展研究。由于地域文化的差異，認(rèn)識階段性的差異，各國學(xué)者們對于科學(xué)素養(yǎng)的內(nèi)涵認(rèn)識各異，但也不乏一些共同的認(rèn)識。人們普遍認(rèn)為科學(xué)素養(yǎng)由三個基本要素構(gòu)成：“科學(xué)知識”、“科學(xué)過程和科學(xué)方法”、“科學(xué)的本質(zhì)和價值”。據(jù)此，我國新課程提出了“知識與技能”、“過程與方法”、“情感態(tài)度價值觀”三維目標(biāo)?？茖W(xué)素養(yǎng)指的是非專業(yè)人員長期積淀的科學(xué)思考的習(xí)慣，重點在于其對科學(xué)的理解過程，對科學(xué)的觀念和態(tài)度，具有科學(xué)批判的精神?；瘜W(xué)素養(yǎng)（chemical literacy）概念是在科學(xué)素養(yǎng)概念的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。化學(xué)素養(yǎng)不同于化學(xué)專業(yè)素養(yǎng)，化學(xué)素養(yǎng)面向全體公民，著重于化學(xué)觀念的培養(yǎng)。因此中學(xué)化學(xué)教育不在于教會學(xué)生多少化學(xué)知識，而在于要幫助學(xué)生建立對化學(xué)的整體認(rèn)識，了解化學(xué)的學(xué)科特點和研究方法，這樣即便他們?nèi)蘸髮⑺鶎W(xué)過的化學(xué)知識全部遺忘，還能夠憑借腦中的化學(xué)觀念，通過有效的途徑查詢資料獲取化學(xué)知識。通過四年中學(xué)化學(xué)教育，學(xué)生應(yīng)該具備以下四種能力：（1）能建立起化學(xué)核心觀念之間的聯(lián)系。（2）能從化學(xué)的角度來觀察世界，并能就生活中出現(xiàn)的與化學(xué)相關(guān)的問題做出合理的解釋。（3）具有化學(xué)科學(xué)的思維習(xí)慣，知道如何研究一種新的物質(zhì)。（4）能辯證看待化學(xué)的價值和局限性，形成正確的價值觀。

二、魯科版“化學(xué)與生活”――培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)素養(yǎng)的載體

1.從化學(xué)的角度看世界。必修的教學(xué)已經(jīng)幫助學(xué)生建立起化學(xué)核心觀念之間的聯(lián)系，之后就應(yīng)該促使學(xué)生從化學(xué)的視角來看待與化學(xué)相關(guān)的生活知識，鼓勵學(xué)生利用化學(xué)原理分析解決生活中所遇到的問題。魯科版“化學(xué)與生活”選修模塊從學(xué)生已有經(jīng)驗出發(fā)，給學(xué)生提供了豐富的熟悉的生活情境，讓學(xué)生在真實的生活問題中獲得化學(xué)與生活相關(guān)的知識，并學(xué)會用化學(xué)知識解決與化學(xué)相關(guān)的生存發(fā)展問題。如主題2從學(xué)生所熟悉的食物中的營養(yǎng)素出發(fā)，從化學(xué)的角度看待這些營養(yǎng)素在人體中所發(fā)揮的重要作用，再提出該如何平衡膳食，最后引導(dǎo)學(xué)生討論如何正確看待食品添加劑和保健食品。在主題2的教學(xué)中可以讓學(xué)生感受到必要的化學(xué)觀念可以幫助我們生活得更加健康。又如主題4帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)衣料、寶石、家居裝飾中的精彩化學(xué)世界，學(xué)生在不知不覺中就會體驗到“化學(xué)能讓我們的生活更美”。在本模塊的學(xué)習(xí)中，學(xué)生不僅能利用所學(xué)化學(xué)知識解釋生活中的問題，并能真切感受到化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在提高人們的生活質(zhì)量中所發(fā)揮的重要作用，對化學(xué)的正確認(rèn)識能讓我們選擇更科學(xué)更健康更美好的生活方式。

2.在真實的生活情境中探究，培養(yǎng)化學(xué)科學(xué)的思維習(xí)慣。從STS教育理念中，我們認(rèn)識到掌握知識的最終目的是使所學(xué)知識應(yīng)用于實踐中，解決生產(chǎn)生活中存在的問題。因此我們在教學(xué)中要激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，努力為學(xué)生創(chuàng)設(shè)與課堂中的教學(xué)知識緊密相關(guān)的探索情境，鼓勵學(xué)生主動參與設(shè)計探索，在培養(yǎng)學(xué)生實驗技能和觀察能力的同時養(yǎng)成化學(xué)科學(xué)的思維習(xí)慣，讓學(xué)生在不知不覺中領(lǐng)悟化學(xué)科學(xué)的研究方法，并在日后的生活中自覺應(yīng)用到實踐中去?！盎瘜W(xué)與生活”中幾個與生活關(guān)系緊密的探究實驗都可以鼓勵學(xué)生積極參與進(jìn)來，如“探究加碘鹽中碘元素的存在形式”、“測定不同水果中維生素C的含量”、“檢測補鐵劑中鐵元素的存在形式”等等。

3.辯證看待化學(xué)的“功與過”，形成正確的價值觀?！盎瘜W(xué)與生活”模塊在介紹化學(xué)在推動人類文明發(fā)展的進(jìn)程中起著重要的作用之外還介紹了由于不正當(dāng)使用化學(xué)品所帶來的社會問題，在這部分內(nèi)容的教學(xué)中我們可以鼓勵學(xué)生進(jìn)行辯論，引導(dǎo)他們辯證看待這個問題?；瘜W(xué)確實在人類的衣食住行方面發(fā)揮著廣泛作用。若沒有化學(xué)方法生產(chǎn)的人造纖維、合成纖維，我們的服裝就沒有那么光鮮亮麗；若沒有化肥和農(nóng)藥，全球不知還有多少人掙扎在饑餓邊緣；若沒有人工合成的那么多裝飾材料，我們的家居布置估計要單調(diào)很多。我們首先要讓學(xué)生了解到化學(xué)在改善人類生活方面所取得的輝煌成就。當(dāng)然，現(xiàn)在全球污染問題、安全問題日益嚴(yán)重。如何合理開發(fā)利用自然資源，如何安全使用化學(xué)品，如何改善空氣質(zhì)量等成了亟待解決的問題。我們要讓學(xué)生認(rèn)識到這些問題的出現(xiàn)源于人們未能正確應(yīng)用化學(xué)知識，而化學(xué)在解決社會問題中同樣發(fā)揮著重要的作用，如尋找合適的催化劑解決汽車尾氣污染物的排放，尋找清潔能源代替化石燃料。因此我們在引導(dǎo)學(xué)生從正面了解化學(xué)在解決社會問題中的重要價值之外，還要深化他們對保護(hù)資源與環(huán)境的認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)與社會責(zé)任感。

三、培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)素養(yǎng)的實踐探索

“化學(xué)與生活”模塊所選取的素材都是從學(xué)生最熟悉的身邊和社會中的化學(xué)入手，科普性強(qiáng)，學(xué)生在理解上不存在太多的障礙，如果我們只是泛泛地介紹這些生活中的化學(xué)知識，學(xué)生只會覺得索然無味，而其實“化學(xué)與生活”模塊更重要的功能是提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)。所以我們在教學(xué)中要注意依據(jù)不同內(nèi)容采用各種開放的學(xué)習(xí)方式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，同時滲透化學(xué)素養(yǎng)教育。由此，筆者認(rèn)為可以在課堂教學(xué)中做以下兩種嘗試。

1.課前熱身――十分鐘的演講。每節(jié)課上前十分鐘安排一位同學(xué)演講，內(nèi)容自選，只要是與化學(xué)相關(guān)的內(nèi)容即可，鼓勵學(xué)生關(guān)注熱點時事，并試著從化學(xué)原理的角度來解釋生活、社會中的化學(xué)現(xiàn)象。本活動旨在引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活和社會，真實體會到化學(xué)就在身邊。在這樣一個輕松愉快學(xué)生唱主角的舞臺上，他們可以盡情發(fā)揮他們的表現(xiàn)力，將他們所了解的現(xiàn)代化學(xué)科技的新成果、新問題，所感受到的科學(xué)工作者的優(yōu)良品質(zhì)傳遞給同學(xué)們。而臺下的同學(xué)在同伴的傾情演繹中，知識技能、過程與方法、情感態(tài)度價值觀三維目標(biāo)也都得到了發(fā)展。這樣一種活潑的形式有助于學(xué)生激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，養(yǎng)成健康的心理品質(zhì)，提高化學(xué)素養(yǎng)。

2.開辟化學(xué)第二課堂――研究性學(xué)習(xí)?；瘜W(xué)素養(yǎng)目標(biāo)必須親歷科學(xué)探究的實踐，通過感受、領(lǐng)悟和理解的學(xué)習(xí)過程才能真正達(dá)到。學(xué)生在體驗感悟化學(xué)科學(xué)的過程中，個人建構(gòu)與之相關(guān)的知識、經(jīng)驗、觀念等等，從而全面提升自己的化學(xué)素養(yǎng)?；诖?，新課程改革將研究性學(xué)習(xí)作為高中生必修的一門課程而列入教學(xué)計劃中。相對于學(xué)科教育，研究性學(xué)習(xí)不再局限于純書本知識的傳授，而是要求學(xué)生必須自己動手實踐，主動獲取知識、應(yīng)用知識，培養(yǎng)學(xué)會學(xué)習(xí)和獲得信息的能力。在不斷完善實驗方案的過程中培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度，發(fā)展收集信息、處理和應(yīng)用的自主學(xué)習(xí)的能力。在社會調(diào)查中培養(yǎng)關(guān)心社會、自然環(huán)境的人文精神和團(tuán)結(jié)合作的精神。可以說，這種活動幫助學(xué)生搭起了信息內(nèi)化與外化的橋梁。學(xué)生在研究性學(xué)習(xí)中，不僅學(xué)到了明確表征的知識，還得到大量非結(jié)構(gòu)的經(jīng)驗和觀念。

綜觀本校的研究性學(xué)習(xí)實施狀況，很多學(xué)生在缺乏有效的指導(dǎo)下不知該如何選題，一般就是在師兄師姐的選題上稍加改動，他們中的大多數(shù)就是編制一份簡單的問卷進(jìn)行某項社會調(diào)查，再羅列出一堆簡單處理的數(shù)據(jù)，這樣的研究性學(xué)習(xí)收效甚微?；瘜W(xué)與社會生活聯(lián)系緊密，我們應(yīng)該利用化學(xué)科自身優(yōu)勢，指導(dǎo)學(xué)生選題，促進(jìn)學(xué)生積極主動地學(xué)習(xí)，使獲得化學(xué)知識和技能的過程也成為理解化學(xué)、進(jìn)行科學(xué)探究、聯(lián)系社會生活實際和形成科學(xué)價值觀的過程。魯科版的“化學(xué)與生活”模塊恰好為我們提供了一個貼近學(xué)生生活、跟進(jìn)社會發(fā)展的優(yōu)秀素材，我們可以鼓勵學(xué)生自由組合，以小組為單位，從5個主題中任意選取一個自己感興趣的問題進(jìn)行研究。一方面可以聯(lián)系廈門本地社會開展調(diào)查研究，如探索廈門空氣質(zhì)量日益惡化的原因；追蹤廈門垃圾動向；廢舊電池回收的調(diào)查研究等等。另一方面可以開展實驗研究，如不同水果中Vc含量的比較；加碘鹽中碘元素存在形式的研究等等。這項研究性學(xué)習(xí)工作需要在高一學(xué)年完成，到了高二開設(shè)《化學(xué)與生活》選修課的時候，請這些小組的同學(xué)依次進(jìn)行匯報。對于實驗研究，教師可以鼓勵學(xué)生就實驗方案的優(yōu)劣性進(jìn)行討論并提出更完善的實驗方案。對于調(diào)查研究，可以從問卷的設(shè)計、數(shù)據(jù)的分析等角度進(jìn)行評價?？傊龑?dǎo)學(xué)生修改完善方案，使每個學(xué)生在化學(xué)問題解決中都能不同程度獲得成功體驗，感受知識產(chǎn)生和發(fā)展的過程，讓學(xué)生在對化學(xué)問題的強(qiáng)烈興趣中鍛煉思維。在民主寬松的答辯中，讓學(xué)生在不知不覺中養(yǎng)成思考問題的習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生的探究欲望，鼓勵他們繼續(xù)動手實踐，從實踐中體會科學(xué)知識對生活的指導(dǎo)作用。在課堂內(nèi)和課堂外有效整合的活動中，“化學(xué)與生活”的教育功能得到了更大水平的發(fā)揮。不僅可以使學(xué)生鞏固課堂上獲得的知識，還可以培養(yǎng)他們的觀察能力、實踐能力，在同伴的互助學(xué)習(xí)中還可以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度，鍛煉意志品質(zhì)，從而進(jìn)一步提高化學(xué)素養(yǎng)。

總之，要扎實有效培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)，化學(xué)教師首先要轉(zhuǎn)化教育觀念，深入理解新課程理念，積極開展課堂教學(xué)方式的變革，真正實現(xiàn)知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度價值觀三維目標(biāo)的有機(jī)融合。

參考文獻(xiàn)：

[1]李大光.科學(xué)素養(yǎng)：不同的概念和內(nèi)容[J].科學(xué)對社會的影響，2000，（1）.