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時(shí)間：2022-07-23 11:01:34
序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇馬鈴薯調(diào)查報(bào)告范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。
土豆亦“飯”亦“菜”
土豆是主食還是菜品？各地居民的意見各不相同。在有著“馬鈴薯之鄉(xiāng)”稱號(hào)的甘肅省定西市，居民藺奔奔告訴記者，土豆在當(dāng)?shù)鼐褪且环N主糧。“我們把土豆洗凈放在大鍋里蒸，半個(gè)小時(shí)后土豆皮脹裂，叫‘開花洋芋’，可以直接當(dāng)飯吃?？醋约嚎谖叮梢匀錾习滋腔螓}等調(diào)料?！?/p>
家住甘肅省武都市的郭瀟月，非常喜歡一種叫做“洋芋攪團(tuán)”的小吃?！鞍淹炼拐羰烊テ?，倒在結(jié)實(shí)的木桶里，用木棒槌反復(fù)錘砸成年糕狀，澆上辣椒、蔥末、韭菜等調(diào)料，加醋或酸菜漿水，一份攪團(tuán)就是一頓飯?！?/p>
炒土豆絲，這道在全國(guó)各地都能吃到的菜肴，曾被網(wǎng)友冠以“國(guó)菜”的頭銜。而在臺(tái)灣新竹人陳宜廷的印象中，他們很少把馬鈴薯當(dāng)成主菜。“我們主要把馬鈴薯當(dāng)配菜，配合牛肉、雞肉、豬肉、胡蘿卜燉煮，也會(huì)配在燴飯里，切成小塊淋上湯汁，如果是西式吃法，會(huì)有焗烤馬鈴薯，還可以做成沙拉、薯泥?！?/p>
“法式土豆沙拉要加蛋黃醬，德式會(huì)加黑醋和黃芥末?！痹诜▏?guó)巴黎讀書的學(xué)生王謙牧說，歐洲吃土豆，或烤熟做主食，或做成沙拉、炸薯?xiàng)l、薯餅等小吃。
縱觀各地的土豆吃法，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何麗認(rèn)為，在《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南》中，第一條要求食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；第二條則為多吃蔬菜、水果和薯類。
從這個(gè)意義上講，馬鈴薯在蔬菜之列；但在傳統(tǒng)意義上，由于馬鈴薯能提供豐富的碳水化合物、膳食纖維和B 族維生素，所以土豆與大米、小麥、玉米并稱四大主糧。
變身饅頭面條米飯
近日，在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展戰(zhàn)略研討及成果展示會(huì)上，記者見到了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研制的馬鈴薯主糧產(chǎn)品。配好固體湯汁的馬鈴薯米粉，用開水泡一下就可食用。除了米粉，還有馬鈴薯全粉制成的面條、饅頭、復(fù)配米。
“馬鈴薯復(fù)配米是用碾碎的大米、小米和玉米，與馬鈴薯全粉混在一起，經(jīng)熱擠壓、干燥之后做成的，在外形上與普通大米沒有區(qū)別，蒸熟之后還能做炒飯?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張泓介紹，他們還把馬鈴薯全粉制成湯羹類食物，還有米腸、糕點(diǎn)等小吃，滿足不同年齡段人群的需要。
記者在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所傳統(tǒng)食品加工與裝備研究室看到了馬鈴薯面條加工機(jī)。打開電源，加入原料，機(jī)器就可制出最細(xì)1 毫米寬的馬鈴薯面條?！靶←溣叙ば詮?qiáng)的面筋蛋白，但馬鈴薯沒有，所以馬鈴薯面條易斷，加工有難度。2014 年上半年，我們完成了第一代馬鈴薯主食產(chǎn)品的研發(fā)，適合國(guó)人飲食習(xí)慣，方便長(zhǎng)期食用?！?/p>
張泓介紹，傳統(tǒng)加工的馬鈴薯淀粉提取的主要是碳水化合物，而馬鈴薯全粉則保留了土豆中豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等。在目前的馬鈴薯主食產(chǎn)品中，馬鈴薯全粉含量達(dá)30%~50%?！叭绻眉兎郏赡軙?huì)出現(xiàn)燒心、胃酸的癥狀，我們希望能盡量提高馬鈴薯全粉的含量，目前已研制出馬鈴薯全粉含量為55% 的即食米粉?！?/p>
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓介紹，目前馬鈴薯主糧產(chǎn)品已走出實(shí)驗(yàn)室，第一條馬鈴薯面條生產(chǎn)線正在籌建中。馬鈴薯高纖面、早餐面、冷凍鮮切面將于今年8 月進(jìn)入市場(chǎng)。他認(rèn)為，未來20 年~30 年是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期?！澳壳叭珖?guó)馬鈴薯產(chǎn)量為1.5 億噸，我們希望在未來3 年~5 年，讓全國(guó)1/3 的馬鈴薯變成主糧化產(chǎn)品。”戴小楓說。
“天天吃蒸煮土豆、炒土豆絲，顯然不現(xiàn)實(shí)，要是有方便的馬鈴薯主糧產(chǎn)品可以考慮，但價(jià)格要親民?！币晃唤】悼破疹惷襟w編輯表示。
科學(xué)食用才能更健康
張泓告訴記者，歐洲的兩大主食是小麥和土豆，而我國(guó)最早的糧食是稻米和小米，由于營(yíng)養(yǎng)成分齊全，土豆在歐洲被稱為第二面包。
“相對(duì)一般的主糧來說，馬鈴薯能提供豐富的碳水化合物、膳食纖維和B族維生素，同時(shí)富含豐富的鉀、鎂及β胡蘿卜素。100 克的新鮮土豆中含有342毫克的鉀元素，小麥粉為190 毫克，大米是103 毫克。由于鉀可抑制鈉的吸收，對(duì)糖尿病和高血壓患者有益，并且能量低，每100 克含熱量76 千卡，可預(yù)防高血脂?！焙嘻愓f。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅介紹，綜合目前的研究，沒有證據(jù)表明土豆替代白米、白面主食會(huì)引起糖尿病風(fēng)險(xiǎn)上升的問題，同時(shí)土豆是一種超高飽腹感的食物，把它加入減肥餐中，替代其他低飽腹感的主食，對(duì)控制體重是有益的。但要特別注意的是，不加油的土豆才能充分發(fā)揮土豆高飽腹感的效果，如果每天食用油炸薯片、薯?xiàng)l，或是奶油土豆泥等，會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
“土豆做主食的同時(shí)，我們也鼓勵(lì)食物多樣化，米面雜糧雜豆都要兼顧，糖尿病患者在食用時(shí)要對(duì)總量有估算?！?/p>
何麗說。
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扶貧故事
中國(guó)分類號(hào)：TU71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章標(biāo)號(hào)：2095-2104（2012）03-0001-02
Primary Investigation Of “One County One Product” Meteorological Service Mode For The Characteristic Agriculture in Wulanchabu
Zhenglijuan
Wulanchabu Meteorological Administration
Abstract：The important significance of exploring “One county one product” meteorological service for the agriculture in Wulanchabu city is summarized. This paper through the investigation and analysis about planting status in ten counties, established meteorological service mode for the characteristic agriculture preliminary in Wulanchabu. At the same time, put forward the main problems faced in services, think about current problems also.
Key word: Characteristic agriculture; Meteorological service ;Wulanchabu
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，烏蘭察布市特色農(nóng)業(yè)的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，要提升氣象服務(wù)效果，不能局限于開展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)氣象的觀測(cè)和服務(wù)。“一縣一品”特色氣象為農(nóng)服務(wù)模式就是要求氣象服務(wù)人員從當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)種植實(shí)際出發(fā)，通過充分了解農(nóng)業(yè)需求和產(chǎn)業(yè)布局，緊緊依托當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，制定本地化的、特色鮮明的農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)產(chǎn)品，直接服務(wù)于主要用戶。此服務(wù)模式對(duì)于大力發(fā)展特色效益農(nóng)業(yè)，提高特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，避免或降低災(zāi)害損失等方面具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
1、“一縣一品”特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)調(diào)查及服務(wù)模式
通過分析各旗縣市氣候資源特點(diǎn)、調(diào)查農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀、了解有關(guān)部門及農(nóng)戶的需求,初步明確了各地特色農(nóng)業(yè)的服務(wù)重點(diǎn)和方向。各地還針對(duì)選定的特色作物品種,制定了特色農(nóng)業(yè)服務(wù)方案。
1.1 各地區(qū)服務(wù)重點(diǎn)及方向
烏蘭察布市屬典型的溫帶大陸性季風(fēng)氣候，晝夜溫差大、降水集中、土壤疏松多呈沙性，非常有利于馬鈴薯塊莖膨大、干物質(zhì)積累，多數(shù)旗縣把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)擺到了重點(diǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略地位，因此開展馬鈴薯特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)成為了全市大部分地區(qū)的服務(wù)重點(diǎn)，主要包括的旗縣有察右后旗、察右前旗、商都縣、四子王旗、興和縣以及化德縣。此外，根據(jù)各旗縣市種植結(jié)構(gòu)規(guī)模的不同，察右中旗的紅胡蘿卜、豐鎮(zhèn)市的、涼城縣的甜菜、卓資山縣的草莓種植基地均被定位了當(dāng)?shù)靥厣珰庀鬄檗r(nóng)服務(wù)的試點(diǎn)。
氣象服務(wù)人員要在特色作物不同生育期和采收、貯運(yùn)及包裝在內(nèi)的全過程中對(duì)氣象條件進(jìn)行監(jiān)測(cè)、評(píng)估、分析，制作詳細(xì)的氣象服務(wù)產(chǎn)品，同時(shí)針對(duì)全生育期的突發(fā)災(zāi)害性天氣提供災(zāi)害預(yù)警產(chǎn)品，并在災(zāi)后進(jìn)行調(diào)查，撰寫調(diào)查報(bào)告。及時(shí)收集主要用戶的反饋意見，不斷完善特色氣象為農(nóng)服務(wù)模式。
1.2 特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)模式
為了保證特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)模式的建立,各旗縣服務(wù)人員多次赴實(shí)地考察進(jìn)行田間走訪，并與種植大戶直接交流、聽取農(nóng)業(yè)專家的建議，同時(shí)借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)開展特色氣象為農(nóng)服務(wù)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)[1、2]，多種渠道了解生產(chǎn)單位對(duì)氣象服務(wù)的需求,共同探討了特色作物農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)模式。
圖1“一縣一品”特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)模式
2、烏蘭察布市特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)面臨的主要問題
2.1 特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)缺乏數(shù)據(jù)資料
由于農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)站點(diǎn)較少，儀器設(shè)備簡(jiǎn)陋，觀測(cè)項(xiàng)目有限，使得現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)資料在服務(wù)中的利用率不高，使得深化、細(xì)化氣象條件對(duì)特色農(nóng)作物影響的研究難度加大。
2.2 農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)產(chǎn)品針對(duì)性不強(qiáng)
烏蘭察布市農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)產(chǎn)品內(nèi)容多是天氣預(yù)報(bào)，以及針對(duì)近期墑情狀況的分析，大多數(shù)還停留在定性描述和傳統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)分析基礎(chǔ)上，生產(chǎn)全過程中氣象條件時(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、分析、評(píng)估工作尚未開展，使得服務(wù)的多樣性不夠，不能滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民群眾的需求。
2.3 農(nóng)業(yè)氣象隊(duì)伍不夠健全
基層農(nóng)業(yè)氣象專業(yè)技術(shù)人員緊缺，從事農(nóng)業(yè)氣象業(yè)務(wù)服務(wù)的力量由于受專業(yè)和時(shí)間的限制，目前對(duì)特色作物的生長(zhǎng)情況了解不夠，對(duì)特色作物生產(chǎn)部門、管理部門缺少溝通，還不能完全適應(yīng)“一縣一品”特色農(nóng)業(yè)服務(wù)業(yè)務(wù)的需求。
3、“一縣一品”特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)的思考
3.1 樹立氣象為農(nóng)服務(wù)的意識(shí)
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，“三農(nóng)”工作對(duì)氣象服務(wù)提出了新要求，農(nóng)村氣象防災(zāi)減災(zāi)責(zé)任重大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)氣候資源開發(fā)非常迫切，農(nóng)業(yè)專業(yè)大戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)氣象服務(wù)需求非常旺盛，推進(jìn)公共氣象服務(wù)向農(nóng)村延伸，任務(wù)非常艱巨，要主動(dòng)的有針對(duì)性的為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收做好氣象服務(wù)工作。
3.2 不斷完善特色氣象為農(nóng)服務(wù)模式
要將特色氣象為農(nóng)服務(wù)的模式不斷完善，逐步深化。通過實(shí)地考察、多次摸底制定出針對(duì)作物不同發(fā)育期進(jìn)行的相關(guān)服務(wù)。著重研究當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害的監(jiān)測(cè)、預(yù)警、評(píng)估工作，以提高特色農(nóng)業(yè)防御災(zāi)害的能力。
3.3 重視農(nóng)業(yè)氣象業(yè)務(wù)隊(duì)伍建設(shè)
加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)氣象業(yè)務(wù)隊(duì)伍的培養(yǎng)，通過技術(shù)交流，組織培訓(xùn)等多種途徑，更新農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)，全面提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)。
3.4 加大特色氣象為農(nóng)服務(wù)的經(jīng)費(fèi)投入
今后，要不斷增加對(duì)農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)的經(jīng)費(fèi)投入力度，改善烏蘭察布市農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的現(xiàn)狀，并制定一定的獎(jiǎng)勵(lì)制度，從而調(diào)動(dòng)起深入基層、扎根基層開展特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)工作人員的積極性和主動(dòng)性。
1.金屬鉛在環(huán)境中分布與污染綜述
1.1金屬鉛的理化性質(zhì)
鉛（Pb）是一種銀灰色質(zhì)軟的重金屬，相對(duì)原子質(zhì)量為207.19，相對(duì)密度為11.35，熔點(diǎn)為327.4℃，沸點(diǎn)1620℃。。在400-500℃時(shí)可蒸發(fā)，形成氣溶膠污染環(huán)境。鉛蒸汽在空氣中可迅速氧化成氧化亞鉛（Pb2O）,并凝結(jié)為煙塵。鉛在空氣中易形成一層氫氧化鉛薄膜，使鉛不能進(jìn)一步氧化。鉛在水中可形成一層鉛鹽防止溶解。鉛與稀硫酸反應(yīng)生成一層難溶的鉛鹽覆蓋于表面，可防止繼續(xù)腐蝕。除乙酸鉛、氯酸鉛、亞硝酸鉛和氯化鉛外，一般鉛鹽都難溶或不溶于水。。鉛及其化合物的毒性與其分散度和溶解度有關(guān)。硫化鉛難溶于水，毒性小。三氧化二鉛、氧化鉛等較易溶于水，毒性較大。鉛蒸氣形成的煙，顆粒較小，化學(xué)性質(zhì)活潑，且易經(jīng)呼吸道吸入，毒性較鉛塵大。
1.2.鉛對(duì)環(huán)境的污染
聯(lián)合國(guó)調(diào)查報(bào)告（1970年）結(jié)果證明，每年排入大氣中的鉛約為1.8萬噸，主要來自城市工業(yè)生產(chǎn)的“三廢”排放和交通運(yùn)輸?shù)钠腿紵齼纱蠓矫?。目前，歐洲的大氣含鉛量為0.055-0.34μg/m3,平均0.12μg/m3；北美為0.045-13μg/m3，平均2.7μg/m3；日本為0.2μg/m3?？諝庵械暮U量隨地理位置、時(shí)間、氣象變化。已有報(bào)道，農(nóng)村的空氣含鉛量為0.04μg/m3，而城市為0.27μg/m3。水中的鉛可來自土壤、巖石、飄塵和機(jī)動(dòng)車的廢氣。鉛化合物在天然水體中不易溶解。天然淡水中的含量平均為3μg/L，海水為0.03μg/L。。飲用水中的鉛大部分來自各種管道和容器，并受水與這些容器接觸時(shí)間長(zhǎng)短的影響，也受水本身的pH值、硬度、氯和硝酸鹽含量等理化性質(zhì)的影響。據(jù)英國(guó)調(diào)查報(bào)告，居民飲用自來水的含鉛量大于50μg/L，超過了歐洲經(jīng)濟(jì)共同體（EEC）規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)
一般未污染的土壤平均鉛濃度為3.5mg/kg,在城市、礦山和冶煉廠附近的農(nóng)田，其含鉛量可因大氣降塵而劇增，英國(guó)一大型鋅冶煉廠附近，土壤含鉛量達(dá)1500mg/kg，40Km以外才降到100 mg/kg以下，在一個(gè)鉛礦區(qū)，土壤含鉛量高達(dá)6680 mg/kg。但是在鉛污染土壤中種植的馬鈴薯皮中只有4 mg/kg的鉛，皮肉部分含鉛0.2 mg/kg；其余的18種水果和蔬菜中，含鉛量也很少超過1 mg/kg。通常食物罐頭的焊料是食物中鉛的一種主要來源。水生貝殼類食物一般比其他食物含有較多的鉛。
、
1.3鉛對(duì)人體的影響
鉛是一種嚴(yán)重的環(huán)境毒和神經(jīng)毒，對(duì)人體有很高的毒性，一旦中毒，將會(huì)對(duì)人體全身各個(gè)系統(tǒng)造成不同程度的毒害，尤其影響嬰幼兒和兒童的智力發(fā)育和學(xué)習(xí)記憶等腦功能，歷史上鉛中毒不乏其事，如中國(guó)古代君王吃食所謂的長(zhǎng)生丹藥致死，實(shí)際上是服用了過量的鉛的緣故，另外，古代羅馬帝國(guó)的滅亡與其喜歡用鉛制的餐具也有密切的關(guān)系。
1.4鉛中毒機(jī)理和中毒癥狀
能導(dǎo)致包括人類在內(nèi)的各種生物的生殖功能下降、生殖器腫瘤免疫力降低，并引以各種生理異常。鉛中毒可引起鉛性貧血及心臟和血管的改變、血循環(huán)障礙一系列血液系統(tǒng)癥狀，還可以引起消化不良、腹絞痛、高血壓。鉛對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的損害可引起神經(jīng)衰弱癥侯群和神經(jīng)傳導(dǎo)速度的改變、周圍神經(jīng)炎以及中毒性腦病。長(zhǎng)期低劑量接觸鉛會(huì)加強(qiáng)體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，久而久之，會(huì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生。
環(huán)境重金屬污染損害人體健康的病因?qū)W表明，當(dāng)環(huán)境污染使局部地區(qū)的重金屬元素濃度過高時(shí)，當(dāng)?shù)鼐用衽c環(huán)境之間的元素交換就會(huì)出現(xiàn)不平衡現(xiàn)象，即人體從環(huán)境中攝入的某些金屬元素的量超過人體所適應(yīng)的變動(dòng)范圍，體內(nèi)不同元素之間的固有比例破壞了，這時(shí)金屬就對(duì)人體健康產(chǎn)生了危害，引起疾病，發(fā)生金屬中毒。甚至死亡。鉛不僅使人中毒，甚至死亡，同時(shí)還具有致癌，致畸并損害神經(jīng)系統(tǒng)等危害。成年人平均每日鉛攝入量為0.3-0.5 mg，兒童對(duì)鉛的吸收和積累大于成人，有人建議，兒童的鉛日容許攝入量為0.1 mg/kg體重。少數(shù)敏感人群長(zhǎng)期飲用0.04-0.1 mg/L水可引起慢性鉛中毒，我國(guó)地面水鉛的最高容許濃度為0.1 mg/L。當(dāng)鉛濃度大于0.1 mg/L時(shí)即可抑制水體自凈能力，并對(duì)活性和生物濾池的處理效率產(chǎn)生抑制作用。
2.互助縣土壤中金屬鉛的測(cè)定
2.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒁饬x
隨著人類社會(huì)對(duì)土壤需求的擴(kuò)展，土壤開發(fā)強(qiáng)度越來越大，向土壤排放的污染物也成倍增加。目前，我國(guó)遭受不同程度污染的農(nóng)田已達(dá)100萬km2,對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)已造成極大的威脅。其中土壤受到重金屬污染物（如Hg、Cr、Pb、Cd、Cu、Zn、As等）污染造成的危害最大。這些重金屬通過食物鏈進(jìn)入人體，達(dá)一定量引起人體病變，危害人體健康。我國(guó)土壤含鉛量通常為2~200mg/kg,平均含量變化幅度為13~42mg/kg,鉛對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、血液和血管有毒害作用。引起慢性中毒后，出現(xiàn)貧血、高血壓、生殖能力和智能減弱（特別是兒童腦機(jī)能減退）等癥狀。通過測(cè)定土壤中的鉛的含量分析該土壤是否被污染以及是否對(duì)人類健康已造成危害。
2.2 實(shí)驗(yàn)原理
土壤或底質(zhì)中Pb總量的測(cè)定，可將土壤試樣經(jīng)過鹽酸、硝酸、氫氟酸和高氯酸或硝酸、氫氟酸和高氯酸消解處理后，將試樣溶液直接吸入空氣—乙炔火焰，在火焰中形成鉛基態(tài)原子蒸汽對(duì)光源發(fā)射的特征電磁輻射產(chǎn)生吸收。將測(cè)得的試樣溶液吸光度扣除全程序試劑空白吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度進(jìn)行比較，確定土壤試樣中鉛的含量。
2.3 取樣地點(diǎn)，東溝，西山，東山，南門峽，高寨的土樣各0.500g
2.4 儀器
原子吸收分光光度計(jì)（PE-700），鉛單元素空心陰極燈、消煮管、消煮爐、小漏斗、容量瓶等。
2.5 方法的適用范圍
本方法適用于高背景土壤和受污染土壤中鉛的測(cè)定。適用濃度范圍與方法的檢測(cè)限與儀器性能及所用試劑的純度有關(guān)。其測(cè)定的最佳濃度范圍為0.4-10 mg/kg，檢測(cè)限為0.06 mg/kg
2.6 土壤中鉛含量的測(cè)定結(jié)果，東溝含量0.0203，西山含量0.0210，東山含量0.0366，南門峽含量0.0127，高寨含量0.0429.
2.7 結(jié)論及討論
當(dāng)鉛含量高于56.1mg/kg的土壤很可能已經(jīng)受到鉛的污染或者是屬于鉛的高背景值，一般未污染的土壤平均鉛濃度為3.5 mg/kg，經(jīng)過測(cè)定分析互助縣不同地區(qū)土壤中的鉛含量，結(jié)果表明該土壤中鉛含量沒有超標(biāo)，即沒有造成污染。未對(duì)居民健康造成危害。
參考文獻(xiàn)
[1]惠秀娟.環(huán)境毒理學(xué)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2003,4:80-99.
[2]劉綺.環(huán)境化學(xué)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2004,7:236-239.
一、全面摸清耕地撂荒基本情況
（一）開展全面調(diào)查摸底。
從2021年3月開始，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展為期2個(gè)月的撂荒地情況調(diào)查，以村為單位，對(duì)全鎮(zhèn)所有建制村（包括自然村、組等）連續(xù)2年及2年以上未種植農(nóng)作物的可耕作耕地（指農(nóng)戶承包耕地和集體所有未發(fā)包的耕地）進(jìn)行全面摸底調(diào)查，做到逐戶清查、逐塊核對(duì)。對(duì)每塊撂荒地的承包戶、位置、面積、類型、撂荒原因、農(nóng)戶復(fù)耕計(jì)劃等，進(jìn)行逐項(xiàng)登記造冊(cè)。
（二）建立統(tǒng)籌利用撂荒地工作臺(tái)賬。
按照“村有清單、鄉(xiāng)(鎮(zhèn)）有臺(tái)賬、縣（市、區(qū)）有總賬”的要求，建立撂荒地基本情況和統(tǒng)籌利用信息臺(tái)賬（見附件）。4月25日前村級(jí)建立撂荒地基本情況清單、鄉(xiāng)（鎮(zhèn))建立撂荒地基本情況和統(tǒng)籌利用信息臺(tái)賬、縣級(jí)建立總賬，有關(guān)情況匯總到各設(shè)區(qū)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。要加強(qiáng)撂荒地臺(tái)賬的動(dòng)態(tài)管理，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村兩級(jí)要實(shí)時(shí)更新臺(tái)賬清單，有關(guān)變化情況要及時(shí)報(bào)送縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。
二、有序推進(jìn)撂荒地利用
（三）分類利用撂荒地。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要針對(duì)耕地撂荒原因，制定切實(shí)可行的政策措施，推進(jìn)撂荒地統(tǒng)籌利用，4月25日前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要制定統(tǒng)籌利用撂荒地的具體方案。對(duì)立地條件較好的撂荒地要盡快組織復(fù)耕，優(yōu)先用于糧食生產(chǎn)。對(duì)立地條件差的撂荒地，要根據(jù)立地條件，宜糧則糧、宜特則特，發(fā)展糧食、特色水果、中藥材等。對(duì)確不適宜耕種的撂荒地，可按有關(guān)政策規(guī)定和規(guī)劃要求，用于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地等。對(duì)暫不耕種的冬閑田，應(yīng)種植綠肥等養(yǎng)地作物，提高耕地質(zhì)量。
三、引導(dǎo)支持撂荒地復(fù)耕發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
（四）鼓勵(lì)支持農(nóng)民復(fù)耕種糧。
發(fā)揮政策導(dǎo)向作用，鼓勵(lì)各地對(duì)撂荒地復(fù)墾種植水稻、甘薯、馬鈴薯、玉米、大豆等糧食作物的經(jīng)營(yíng)主體給予獎(jiǎng)補(bǔ)。加大對(duì)規(guī)模種糧補(bǔ)貼力度，耕地地力保護(hù)補(bǔ)貼資金向種糧面積30畝以上的經(jīng)管主體傾斜，并適當(dāng)提高補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。
（五）加快改善撂荒地耕作條件。
我縣將所有符合條件的撂荒地列入高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)計(jì)劃，鼓勵(lì)整鄉(xiāng)整村整流域建設(shè)，相對(duì)集中連片的優(yōu)先重點(diǎn)建設(shè)，及時(shí)復(fù)墾、改造、提升。注重分類完善，對(duì)偏遠(yuǎn)山壟田，加大機(jī)耕路、排水溝等設(shè)施建設(shè)，對(duì)零散耕地，加大小塊拼大塊格田化平整，提升宜機(jī)化水平，對(duì)缺水旱地，加快建設(shè)小型水源、機(jī)井、噴灌、滴灌、管灌等高效節(jié)水設(shè)施，對(duì)受污染耕地，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)監(jiān)管，加快改善土壤環(huán)境質(zhì)量，做好安全利用。
（六）提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化水平。
針對(duì)山區(qū)特點(diǎn)，大力推廣中小型適用農(nóng)機(jī)具，對(duì)適宜山區(qū)及特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)機(jī)具購(gòu)置給予補(bǔ)貼。加快發(fā)展面向小農(nóng)戶和糧食生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)的托管服務(wù)，推行糧食代耕代種代防代收代烘，推廣“滴滴農(nóng)機(jī)”服務(wù)模式，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本。
（七）加強(qiáng)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)管理和服務(wù)。
推進(jìn)縣、鄉(xiāng)兩級(jí)土地流轉(zhuǎn)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，完善農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)服務(wù)，引導(dǎo)長(zhǎng)期外出務(wù)工、家中無勞動(dòng)力的農(nóng)戶按照依法、自愿、有償?shù)脑瓌t，采取出租（轉(zhuǎn)包）、入股等方式流轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)權(quán)，防止耕地撂荒。加強(qiáng)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)合同管理，指導(dǎo)流轉(zhuǎn)雙方簽訂規(guī)范書面流轉(zhuǎn)合同，將防止撂荒要求納入流轉(zhuǎn)合同內(nèi)容，對(duì)撂荒連續(xù)2年以上的，承包方在合理期限內(nèi)不解除土地經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)合同的，發(fā)包方有權(quán)要求終止土地經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)合同。
（八）提升農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)能力。
用好中央財(cái)政農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)項(xiàng)目，按照先服務(wù)后補(bǔ)助方式，支持家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體、專業(yè)服務(wù)公司、農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織等服務(wù)主體充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)和功能，面向外出務(wù)工和無力耕種的農(nóng)戶開展全程式、菜單式托管服務(wù)。加大對(duì)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織支持力度，對(duì)符合條件的實(shí)行資金補(bǔ)助，推動(dòng)服務(wù)組織改善承接條件，提升服務(wù)能力。
四、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
（九）壓實(shí)工作責(zé)任。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要充分認(rèn)識(shí)遏制耕地撂荒的重要性和緊迫性，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要明確專人負(fù)責(zé)，并制定具體的工作方案；鄉(xiāng)鎮(zhèn)要組建工作專班，抽調(diào)精干人員，推動(dòng)工作落實(shí)；村主要負(fù)責(zé)人要具體抓落實(shí)，明確工作任務(wù)、時(shí)間節(jié)
點(diǎn)，確保如期完成調(diào)查摸底任務(wù)，并因地制宜推進(jìn)撂荒地統(tǒng)籌利用。5月10日前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將耕地?fù)?jù)荒基本情況調(diào)查報(bào)告報(bào)送農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。調(diào)查報(bào)告內(nèi)容包括調(diào)查基本情況、撂荒原因分析、復(fù)耕計(jì)劃安排、推進(jìn)復(fù)耕主要政策舉措、工作建議等。
（十）加強(qiáng)考核監(jiān)測(cè)。
1 發(fā)言環(huán)節(jié)
在科學(xué)課堂上經(jīng)常會(huì)讓學(xué)生展開思維的翅膀，暢所欲言，每當(dāng)老師提出問題時(shí)，不少同學(xué)特別是三、四年級(jí)的同學(xué)，一旦心中有了答案，便抑制不住心中的沖動(dòng)，立馬脫口而出，而忘記了要先舉手經(jīng)允許后才能發(fā)言，這樣雖然形成了很“熱鬧”的課堂場(chǎng)面，但是如果長(zhǎng)期如此，那么學(xué)生會(huì)在科學(xué)課上養(yǎng)成不舉手便在課堂上大聲回答的習(xí)慣，如果碰上相對(duì)調(diào)皮的學(xué)生，有時(shí)候?yàn)榱宋渌瑢W(xué)的注意，還會(huì)大聲喊出與問題無關(guān)的答案，引起全班哄堂大笑，這樣學(xué)生的注意力便一下子都被吸引過去了，打斷了原本的思維，因此一定要訓(xùn)練學(xué)生養(yǎng)成先舉手經(jīng)允許后才回答的習(xí)慣。其實(shí)只要課堂時(shí)間允許，一般學(xué)生的意見都會(huì)被聽見的，如果課堂時(shí)間實(shí)在有限，我們可以引導(dǎo)學(xué)生說讓我們將機(jī)會(huì)留給更少發(fā)言的同學(xué)吧，一旦學(xué)生發(fā)現(xiàn)發(fā)言機(jī)會(huì)還是相對(duì)公平的，一般也不會(huì)出現(xiàn)哄吵的局面了。
有時(shí)候?qū)W生對(duì)課上老師所談到的問題很感興趣，特別是在上到如螞蟻、蠶、金魚等小動(dòng)物的課的時(shí)候，學(xué)生心中會(huì)有很多的疑問，可是課堂時(shí)間又不允許老師一一解答，或者本身老師有時(shí)候都不確定答案是什么，那么筆者就會(huì)讓學(xué)生先將他們想提出的問題寫在科學(xué)記錄本上，然后老師課后搜集學(xué)生的問題并將答案回答在他們的記錄本上，這樣既可以很好地解決學(xué)生的問題，也可以將寶貴的課堂時(shí)間用來講授書本知識(shí)。
還有一種情況經(jīng)常發(fā)生在四、五年級(jí)課堂上，當(dāng)一位同學(xué)在發(fā)表自己的觀點(diǎn)的時(shí)候，可能說得不夠準(zhǔn)確或者還沒說完整，底下難免就有幾位“心急”的同學(xué)馬上站起來打斷這位同學(xué)的發(fā)言，大喊：“你說的不對(duì)，應(yīng)該是….”。面對(duì)這種情況，老師不能粗魯?shù)卣f：“你坐下”，這樣一下子就澆滅了這位同學(xué)質(zhì)疑的火苗。要知道敢于質(zhì)疑也是一種寶貴的科學(xué)精神。老師應(yīng)該親切地和這位同學(xué)說“請(qǐng)你讓他先說完好嗎？這也是尊重別人的表現(xiàn)?！逼綍r(shí)上課的時(shí)候，教師也要經(jīng)常告訴學(xué)生打斷別人的話是一種不禮貌的行為，這樣學(xué)生就會(huì)一邊耐心地聽其他同學(xué)的意見，一邊思考自己的答案了。
2 觀察環(huán)節(jié)
從三年級(jí)開始，學(xué)生就已經(jīng)學(xué)會(huì)了觀察的方法有用眼睛看、有耳朵聽、用鼻子聞、用手摸、用嘴巴嘗，那么老師除了要教會(huì)學(xué)生各種觀察的正確方法，如聞要用扇聞等之外，還要經(jīng)常提醒同學(xué)，除非老師允許，否則不輕易使用用嘴巴嘗的這種觀察方法，比如在《溶解的快與慢》一課中，我們要求學(xué)生先觀察鹽、糖的晶體，經(jīng)常有同學(xué)直接用手粘起一口糖往嘴里塞；在上《生的食物和熟的食物》一課中，在讓學(xué)生觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有什么不同的時(shí)候，有學(xué)生會(huì)直接去嘗生的馬鈴薯，這都是很不衛(wèi)生的；再比如《校園生物大搜查》一課中，學(xué)生在校園里搜尋小動(dòng)物時(shí)，有的同學(xué)會(huì)直接用手去抓校園里的小昆蟲，這既不衛(wèi)生又很危險(xiǎn)，因此一定要在學(xué)生觀察活動(dòng)前反復(fù)強(qiáng)調(diào)，用手摸和用嘴嘗這兩種觀察方法的危險(xiǎn)性。
3 實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)
這個(gè)環(huán)節(jié)我們經(jīng)常會(huì)要求學(xué)生根據(jù)老師所說的觀察任務(wù)，或已知的實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，以小組為單位開展討論，但在實(shí)際教學(xué)中，尤其在高年段的教學(xué)中，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)小組6個(gè)人，經(jīng)常只有3、4位同學(xué)在討論，其他同學(xué)在講話、或者在做其他事。針對(duì)這種情況，可以采取小組互評(píng)的方式，即每次在實(shí)驗(yàn)記錄單中，附加上小組互評(píng)表，這樣老師就能了解學(xué)生在每次實(shí)驗(yàn)中的參與度如何，同時(shí)老師也要積極參與小組討論指導(dǎo)，觀察學(xué)生的表現(xiàn)，及時(shí)糾錯(cuò)、監(jiān)督。
4 實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)
科學(xué)課最難就在于一堂課中既要“放”又要“收”，課堂秩序就比較難控制，實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)一般都在5-10分鐘，是一堂課中最重要的環(huán)節(jié)，實(shí)驗(yàn)做得好不好，直接關(guān)系到學(xué)生這節(jié)課能否得出科學(xué)概念。然而如何在課堂的寶貴時(shí)間內(nèi)提高實(shí)驗(yàn)的有效性，這是個(gè)很值得探究的問題，經(jīng)?？吹接械男〗M都已經(jīng)快做完實(shí)驗(yàn)了，有的小組搗騰了半天才開始做實(shí)驗(yàn)。學(xué)生一做起實(shí)驗(yàn)來，教室就會(huì)像菜市場(chǎng)一樣，學(xué)生好像憋了很久一樣，講話也很大聲，動(dòng)作也很重，甚至還有幾個(gè)同學(xué)趁火打劫，在一旁打鬧的，因此教師一旦發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)聲音太吵鬧，就要立即將實(shí)驗(yàn)停下，整頓課堂，等安靜再繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，雖然有時(shí)候這樣會(huì)很浪費(fèi)時(shí)間，而且效果在短期內(nèi)可能也不明顯，但是長(zhǎng)期的訓(xùn)練還是必要的。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)是最能讓學(xué)生發(fā)揮探究精神的環(huán)節(jié)，較為安靜的環(huán)境，有助于學(xué)生思考、總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及背后隱含的規(guī)律，而且如果實(shí)驗(yàn)秩序井然，也比較有利于保證實(shí)驗(yàn)器材的使用，降低損壞率。
中圖分類號(hào)：TV文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A
1 前言
互助縣位于青海省東部，面積3321km2，總?cè)丝?7萬人，有漢、土、藏、回等12個(gè)民族。該縣為青海省糧、油、肉、豆、蛋、禽生產(chǎn)基地，農(nóng)作物主要有小麥、青稞、油菜、蠶豆、豌豆、馬鈴薯等。
該區(qū)地處青藏高原邊緣地帶，深居內(nèi)陸，地勢(shì)高亢，地形復(fù)雜，具半干旱高原大陸性氣候特征，且在時(shí)間和空間的分布上存在較大差異，表現(xiàn)為寒長(zhǎng)暑短，多風(fēng)少雨，干燥寒冷，四季不分明等特點(diǎn)。
受氣候、地形地貌、水文地質(zhì)條件及水質(zhì)等因素制約，區(qū)內(nèi)可供人需飲用的地下水在空間上分布極不均勻。極度干旱的黃土紅層丘陵及基巖山區(qū)，水資源極為貧乏，屬資源型缺水區(qū)?？傊瑓^(qū)內(nèi)水資源短缺和人需飲用水供需矛盾已日益尖銳，嚴(yán)重制約著該地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
因此，總結(jié)青海東部嚴(yán)重缺水地區(qū)（互助縣）地下水賦存、分布及找水規(guī)律，對(duì)解決該地區(qū)人需飲水困難找水途徑有重要實(shí)際意義。
2 水文地質(zhì)條件概述
區(qū)內(nèi)地下水類型可分為松散巖類孔隙水、碎屑巖類裂隙孔隙自流水、碳酸鹽巖類裂隙溶洞水和基巖裂隙水四大類。
松散巖類孔隙水分布于湟水河支溝河谷區(qū)，含水層巖性為砂卵礫石，僅在沙塘川河谷區(qū)較為豐富，單井計(jì)算涌水量1000-5000 m3/d，水質(zhì)較好。然而，區(qū)內(nèi)修建有供水水源地，開發(fā)利用程度高，近乎達(dá)到開采極限。其它地段富水性較差，單井計(jì)算涌水量小于100m3/d,甚至局部地段單井計(jì)算涌水量小于10 m3/d，開采潛力極為有限。
碎屑巖類裂隙孔隙自流水賦存于黃土下伏白堊系地層中，含水層巖性為砂礫巖，為一小型自流水盆地。在盆地北部邊緣地帶，富水性較好，單井計(jì)算涌水量1000-5000m3/d，開采潛力較大，水質(zhì)較好；由盆地邊緣到盆地中部，富水性逐漸變差，單井計(jì)算涌水量多小于100m3/d,水質(zhì)也逐漸變差，礦化度多數(shù)地段大于1.0g/L,不能飲用。
碳酸鹽巖類裂隙溶洞水賦存于盆地北部邊緣上元古界地層中，含水層巖性為結(jié)晶灰?guī)r、大理巖等。整體富水性較好，在南門峽一帶，單井計(jì)算涌水量100-1000m3/d，在松多鄉(xiāng)一帶，單井計(jì)算涌水量1000-5000m3/d，水質(zhì)較好，開發(fā)利用程度低，開采潛力較大。
基巖裂隙分布于盆地北部基巖山區(qū)，含水層巖性為石英砂巖、千枚巖等。單泉流量一般小于1.0L/s，僅在一些構(gòu)造斷裂帶附近，單泉流量大于6.0 L/s，水質(zhì)較好，富水性較差。
3 找水途徑探討
據(jù)收集和調(diào)查訪問的缺水現(xiàn)狀資料，互助縣缺水區(qū)多位于黃土紅層丘陵區(qū)和基巖山區(qū)，水資源貧乏，屬資源型缺水。本次工作圍繞著缺水區(qū)地質(zhì)、水文地質(zhì)條件，以構(gòu)造控水為理論依據(jù)，著重研究地下水的分布特征和富集規(guī)律，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行探采結(jié)合孔施工，取得了較好的找水成果。依托找水成果，探討分析找水途徑如下：
⑴ 黃土下伏白堊系碎屑巖類裂隙孔隙自流水找水途徑分析
野外調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在盆地北部分布的白堊紀(jì)地層在區(qū)內(nèi)構(gòu)成一單斜儲(chǔ)水構(gòu)造，含水層受兩組斜交的區(qū)域壓扭性阻水?dāng)嗔阉刂?，具備承壓自流的條件。在直溝村施工的GK02號(hào)探采結(jié)合孔，含水層巖性以砂巖砂礫巖為主，自流量2042.50m3/d，水質(zhì)良好。該探采結(jié)合孔的成功實(shí)施進(jìn)表明區(qū)內(nèi)含水介質(zhì)（巖性）、地貌條件及控水構(gòu)造對(duì)白堊紀(jì)地層淡自流水的控制作用，這一理論為該地區(qū)找水途徑指明了方向。
⑵酸鹽巖類裂隙溶洞水找水途徑分析
在互助縣南門峽和松多鄉(xiāng)碳酸鹽巖分布區(qū)，地層巖性為元古界結(jié)晶灰?guī)r、大理巖、千枚巖、砂板巖等。受構(gòu)造及地下水的長(zhǎng)期溶濾、溶蝕作用，斷層附近，可溶巖（結(jié)晶灰?guī)r、大理巖）裂隙、溶隙極為發(fā)育，為地下水強(qiáng)徑流帶和富集區(qū)；不可溶巖（千枚巖、砂板巖）呈泥狀，具阻水性。針對(duì)該類型地下水的賦存規(guī)律，探采結(jié)合孔主要部署在斷層附近，可溶巖一側(cè)。在松多鄉(xiāng)施工的ZK4號(hào)探采結(jié)合孔，單井涌水量1771.632m3/d，水質(zhì)良好。該探采結(jié)合孔的成功實(shí)施進(jìn)表明區(qū)內(nèi)含水介質(zhì)（巖性）和控水構(gòu)造對(duì)酸鹽巖類裂隙溶洞水的控制作用，這一理論為該地區(qū)找水途徑指明了方向。
4 結(jié)語
針對(duì)青海東部嚴(yán)重缺水地區(qū)（互助縣）的地質(zhì)、水文地質(zhì)條件，主要以構(gòu)造控水為理論依據(jù)，著重研究碎屑巖類裂隙孔隙自流水和酸鹽巖類裂隙溶洞水的分布特征和富集規(guī)律，對(duì)尋找富水地段、供水靶區(qū)以及為解決該地區(qū)人需飲水困難找水途徑，具有重要的指導(dǎo)意義。
(二)加工管理方面《協(xié)大農(nóng)報(bào)》還注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中涉及的貯藏加工、土壤改良、生產(chǎn)管理等方面前后期工作的文章:第2卷第1期朱雄的《柑桔采收貯藏包裝的幾種方法》認(rèn)為,柑橘的腐爛,大部分是由果皮表面的傷痕,逐漸衍進(jìn),所以要減少這種腐爛,應(yīng)當(dāng)在果實(shí)的采收貯藏包裝盒運(yùn)輸上特別注意。文章對(duì)這些環(huán)節(jié)都詳細(xì)的分步驟注明操作方法和注意事項(xiàng),并配以示意圖,使得讀者更加直觀。[12]而在第3卷第1期的《柑桔類之加工與利用》一文中,陳肖柏認(rèn)為福建市國(guó)內(nèi)是出產(chǎn)柑橘的重要地區(qū),以往只重生產(chǎn),不重加工利用,導(dǎo)致供求不能相應(yīng),盈虧未得調(diào)劑,暴斂天物。要改變這種情況,就要對(duì)柑橘類的加工利用進(jìn)行改進(jìn)。文章從柑橘汁的制備、保鮮;金桔的罐藏;糖金桔的調(diào)制方法;柑橘類果皮的利用等方面對(duì)福建省所產(chǎn)各類柑橘的加工利用方法進(jìn)行了詳細(xì)論述和推廣。[13]第3卷第2期宋瞻驥的《米谷倉(cāng)庫(kù)之設(shè)計(jì)》則對(duì)戰(zhàn)時(shí)具有十分重要地位的米谷倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)進(jìn)行詳細(xì)的論述。從設(shè)計(jì)前的準(zhǔn)備、基地的選擇、設(shè)計(jì)的要求、倉(cāng)庫(kù)構(gòu)造、建筑材料、附屬建筑、建筑設(shè)備及經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用預(yù)算等方面按操作步驟一一寫明,并舉例詳細(xì)演算,使讀者一目了然各不同存量的米谷倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)的方式方法,具有可操作性。[14]第7卷第1期張?zhí)旄５摹毒乓话巳嗖铏C(jī)之構(gòu)造與用法》一文,作者認(rèn)為,我國(guó)茶葉欲謀復(fù)興,需要從產(chǎn)制運(yùn)銷各方面同時(shí)著手。就茶葉制造方面,尤其以揉捻的工藝不衛(wèi)生與不合理,一直為國(guó)外人士所詬病。文章詳細(xì)介紹了作者設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)便手搖揉茶機(jī)———“九一八揉茶機(jī)”的構(gòu)造和用法。該機(jī)經(jīng)濟(jì)耐用,簡(jiǎn)單便利,不但可以改變用腳揉捻的不衛(wèi)生狀況,又可以使茶葉卷緊,既美觀又不至于流失茶汁,提高了茶葉品質(zhì),增加了銷售價(jià)格,同時(shí)還能節(jié)省人力。[15]另外還有第4卷第1期宋瞻驥的《米谷倉(cāng)庫(kù)之構(gòu)造及貯藏方法》、第8卷第1-2期合刊陳維和黃維垣的《酸度與稻谷貯藏品質(zhì)之關(guān)系》、第4卷第4期林振驥的《施用石灰與土壤改良》、第5卷第2期林振驥和黃恬靜的《肥料鹽與水稻土壤之初步研究》、第11卷第1-2期合刊和第12卷第1-2期合刊河為廉的《改良福建土壤幾種豆科作物的初步研究(I)(II)(III)》、第2卷第1期陳時(shí)中《李鹵咸制造法》、第2卷第4期沈孝容《枇杷裝罐試驗(yàn)》、第3卷第3期陳振鐸的《福安社口茶園土壤之機(jī)械與化學(xué)分析(附:傾斜地茶園設(shè)計(jì)法與土壤管理法)》、第8卷第3-4期合刊翁紹耳的《代替法在農(nóng)場(chǎng)管理上之應(yīng)用》等等。
(三)森林畜牧方面《協(xié)大農(nóng)報(bào)》登稿還包括了森林畜牧等農(nóng)副業(yè)方面:第2卷第2期楊賜福的《簡(jiǎn)易造林涉及須知》強(qiáng)調(diào)了植樹并非造林。整個(gè)造林工作涉及林地風(fēng)土、樹種選擇、造林方法、林苗定植、后期管理等方面。文章從福建省造林須注意的樹種、植樹時(shí)期、造林地點(diǎn)、保護(hù)撫育、獲益時(shí)間這幾個(gè)問題詳加論述。[16]第6卷第3-4期合刊林世澤的《植物蛋白質(zhì)比率對(duì)于菜鴨生長(zhǎng)之影響》一文認(rèn)為飼料對(duì)于鴨有維持身體各部需要、促進(jìn)生長(zhǎng)、供給蛋的生產(chǎn)、長(zhǎng)肥四個(gè)功用。文章通過對(duì)邵武當(dāng)?shù)鼐偷厝〔那覂r(jià)格低廉的飼料進(jìn)行試驗(yàn),得到了對(duì)飼養(yǎng)鴨子有效又經(jīng)濟(jì)的飼料組合和成分(從經(jīng)濟(jì)和生長(zhǎng)速率考慮15%蛋白質(zhì)比率最優(yōu),),以方便農(nóng)戶選擇。并用試驗(yàn)數(shù)據(jù)說明剝殼的小鴨比自然脫殼的小鴨死亡率高得多的事實(shí)勸誡農(nóng)戶。[17]還有第11卷第3-4期合刊李來榮等的《福建幾種重要林木之天然繁殖》、第2卷第1期詹英賢的《邵武木本植物初步調(diào)查》、第9卷第1-2期合刊李來榮等的《山松天然繁殖之觀察》、第3卷第1期詹英賢的《武夷山林木種類之觀察》、第1卷第1期林青的《邵武畜牧概況及其改進(jìn)建議》、第3卷第1期江福堂的《邵武牛會(huì)之調(diào)查》等文章也是對(duì)此方面的論述。
2、外業(yè)形成量大。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和工業(yè)生產(chǎn)不同，它不是在車間廠房里作業(yè)，而是在田間作業(yè)，既使農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，也有大量的工作是在室外進(jìn)行。這種情況決定了農(nóng)業(yè)科技檔案外業(yè)形成量大這樣一個(gè)特點(diǎn)。即大量的農(nóng)業(yè)科技檔案是在野外、田間形成的。這一特點(diǎn)帶來了農(nóng)業(yè)科技檔案形成、積累、管理的復(fù)雜性，因此，在農(nóng)業(yè)科技檔案的管理中應(yīng)十分注意這個(gè)問題。
3、地域性強(qiáng)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)離不開地理環(huán)境和自然條件的影響和制約。主要包括水文、土壤、陽光、氣候等。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的布局、品種、栽培技術(shù)等，都因地域條件的不同而不同。因此，才有糧作區(qū)、畜牧區(qū)、林果區(qū)、水產(chǎn)區(qū)之分。糧作區(qū)也有水稻、旱作區(qū)的區(qū)別，水稻區(qū)也有因地域條件的差別而選用不同的品種，采用不同的栽培技術(shù)。作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)伴生物的農(nóng)業(yè)科技檔案，也具有較強(qiáng)的地域性，即在不同的地域范圍內(nèi)，農(nóng)業(yè)科技檔案的種類、內(nèi)容、成份都有很大差異，在形成、管理上也相應(yīng)帶有自己的特點(diǎn)。研究把握這個(gè)特點(diǎn)，是做好農(nóng)業(yè)科技檔案工作的基本要求。
二、利用農(nóng)業(yè)科技檔案信息資源產(chǎn)生效益
1、借閱（借出和室內(nèi)查閱）、復(fù)制工作產(chǎn)生效益
幾年來，總站檔案室為有關(guān)人員查閱寫總結(jié)、論文、調(diào)查報(bào)告、匯報(bào)、規(guī)劃、報(bào)獎(jiǎng)、填報(bào)資料、項(xiàng)目申報(bào)等查閱利用2000多人次。共有200多篇論文在國(guó)家、省級(jí)報(bào)刊雜志上發(fā)表。以技術(shù)檔案為依據(jù)，一是2008年落實(shí)了省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)新技術(shù)項(xiàng)目15項(xiàng)3748.75萬畝次，總增產(chǎn)116700.74萬公斤，總增收221125.136萬元。其中：（1）大豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)442萬畝、畝產(chǎn)173.4公斤、畝增產(chǎn)20.4公斤；（2）大豆壟三栽培技術(shù)383萬畝、畝產(chǎn)169.6公斤、畝增產(chǎn)16.6公斤；（3）重迎茬大豆綜合栽培技術(shù)94萬畝、畝產(chǎn)164.6公斤、畝增產(chǎn)11.6公斤（4）大豆45㎝雙條密植栽培技術(shù)44.6萬畝、畝產(chǎn)189公斤、畝增產(chǎn)38.7公斤（5）強(qiáng)筋小麥保優(yōu)節(jié)本栽培技術(shù)0.5萬畝、畝產(chǎn)238公斤、畝增產(chǎn)36公斤（6）優(yōu)質(zhì)小麥栽培技術(shù)0.5萬畝、畝產(chǎn)238公斤、畝增產(chǎn)36公斤（7）玉米密植通透高產(chǎn)栽培技術(shù)59.5萬畝、畝產(chǎn)618.6公斤（8）專用玉米栽培技術(shù)369萬畝、畝產(chǎn)633.1公斤、畝增產(chǎn)34.1公斤（9）水稻大中棚超稀植栽培技術(shù)300.2萬畝、畝產(chǎn)591.2公斤、畝增產(chǎn)47.2公斤（10）水稻節(jié)水增效配套技術(shù)250萬畝、畝產(chǎn)572.6公斤、畝增產(chǎn)27.2公斤（11）優(yōu)質(zhì)稻谷綜合配套栽培技術(shù)200萬畝、畝產(chǎn)561.3公斤、畝增產(chǎn)6.8公斤（12）水稻溫室-大棚兩段育苗高產(chǎn)栽培技術(shù)20.2萬畝、畝產(chǎn)695.8公斤、畝增產(chǎn)121.9公斤（13）大豆、小麥、玉米、水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1382萬畝（大豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程401.5萬畝、畝產(chǎn)166公斤、畝增產(chǎn)13公斤；小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程0.5萬畝、畝產(chǎn)238公斤、畝增產(chǎn)36公斤；玉米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程730萬畝、畝產(chǎn)626.3公斤、畝增產(chǎn)27.3公斤；水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程250萬畝、畝產(chǎn)594.6公斤、畝增產(chǎn)59.2公斤），（14）大豆、小麥、玉米、水稻高效栽培技術(shù)97.5萬畝（大豆套種經(jīng)濟(jì)作物高產(chǎn)高效栽培技術(shù)5.6萬畝；玉米間種經(jīng)濟(jì)作物或雜豆69萬畝；水稻育秧大棚綜合利用260萬畝；小麥后茬復(fù)種、復(fù)栽秋菜0.5萬畝）（15）高效可持續(xù)農(nóng)業(yè)——科學(xué)輪作體系的示范與推廣105.75萬畝（北部、東部地區(qū)建立玉米—豆—經(jīng)等輪作方式大豆11萬畝；中西部、中南部以玉米—大豆—經(jīng)濟(jì)作物方式玉米91.75萬畝；山區(qū)以玉米—大豆—雜糧—經(jīng)濟(jì)作物方式玉米3萬畝）。二是落實(shí)了市本級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)新技術(shù)12項(xiàng)，涵蓋了糧食作物、瓜菜作物及其施肥技術(shù)、主要病蟲害防治技術(shù)，計(jì)劃推廣5195.5萬畝次、完成5448.6萬畝。為全市的農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定了一定的基礎(chǔ)。
2、主動(dòng)提供利用產(chǎn)生效益
由于我國(guó)缺乏相應(yīng)的監(jiān)督監(jiān)測(cè)體系，農(nóng)藥的制售與施用幾乎處于無序狀態(tài)。農(nóng)民為了保持高產(chǎn)豐收，追求利潤(rùn)最大化，多年來連續(xù)大量使用農(nóng)藥，使得病蟲害對(duì)農(nóng)藥普遍產(chǎn)生抗藥性，農(nóng)民又再度加大農(nóng)藥的使用量，導(dǎo)致惡性循環(huán)。
我國(guó)農(nóng)業(yè)部已多次頒布相關(guān)法律及法規(guī)，禁止將甲胺磷、對(duì)硫磷、甲拌磷等高毒農(nóng)藥用于果蔬，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定在果蔬上不得檢出禁用農(nóng)藥。但調(diào)查結(jié)果卻令人震驚，以天津地區(qū)為例，高毒農(nóng)藥違法施用于果蔬的竟高達(dá)65.0%，夏季果蔬中禁用農(nóng)藥的檢出率竟為31.6%，居全年最高水平。
四大法寶
雖然果蔬農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)人體造成危害，但大家不必過分擔(dān)心，平時(shí)只要多加注意，做好蔬菜水果的清洗處理工作，就可有效去除農(nóng)藥殘留，放心食用。
法寶一：清水浸泡洗滌
先用清水沖洗表面污物，然后用清水蓋過果蔬，浸泡30分鐘左右。必要時(shí)，加入果蔬清洗劑，以增加農(nóng)藥的溶出。例如，卷心菜等包葉菜，先去除外葉，剝成單片，浸泡于0.30%洗滌靈10分鐘，然后用清水沖洗2～3次，基本上可清除大部分殘留農(nóng)藥。又如，苦瓜、草莓等連皮食用果蔬，可用清水浸泡洗滌，加軟毛刷刷洗。
效果評(píng)價(jià)：清水浸泡洗滌法的最高農(nóng)藥消除率為75.8%。
延長(zhǎng)浸泡時(shí)間確實(shí)能更有效地清除農(nóng)藥殘留，但B族維生素、維生素C流失也多，故此法不予鼓勵(lì)。也不要將蔬菜水果切開后浸泡，否則更多的維生素C會(huì)溶在水里，得不償失。
法寶二： 堿水/淘米水浸泡清洗
在堿性環(huán)境下，有機(jī)磷殺蟲劑迅速分解，毒性降低，可用堿水或堿性淘米水浸泡法去除蔬菜水果殘留的農(nóng)藥。例如，在500毫升清水中加入食用堿0.5～1克（根據(jù)果蔬量配足堿水），將初步清洗后的果蔬放入堿水容器中，浸泡5～10分鐘，然后用清水沖洗3次即可。
效果評(píng)價(jià)：堿水（1‰）浸泡法的最高農(nóng)藥消除率為61.8%。
注意！堿水不宜太濃，浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，因?yàn)榫S生素C是一種弱酸，在有氧或堿性環(huán)境下容易氧化。
法寶三： 加熱洗滌
隨著溫度升高，殺蟲劑會(huì)加快分解，降低毒性。對(duì)難以處理的果蔬農(nóng)藥殘留，可通過加熱法除去。例如，果蔬受到氨基甲酸酯類殺蟲劑的污染，可將清洗后的果蔬放入沸水中，焯2分鐘后立即撈出，再用清水洗1～2次，即可入鍋烹飪。
效果評(píng)價(jià)：沸水洗滌法（葉類蔬菜）的最高農(nóng)藥消除率為83.2%。
要嚴(yán)格控制加熱洗滌時(shí)間。在高于80℃溫度下，快速焯水的蔬菜中維生素C損失較少。
法寶四： 清洗后去皮（去根）
帶皮的果蔬，如蘋果、梨子、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、番茄等，應(yīng)先洗凈后去皮，以免刀器表面沾染農(nóng)藥造成污染；韭菜根部殘留農(nóng)藥較多,應(yīng)切除其根部后再烹調(diào)。
效果評(píng)價(jià)：去皮法的最高農(nóng)藥消除率達(dá)84.0% 。
去皮不僅可消除大部分農(nóng)藥殘留，還保留了果蔬中的營(yíng)養(yǎng)成分。切除韭菜2/3根部后，農(nóng)藥消除率為57.0%。為了保障食用安全，能去皮的果蔬，最好還是去皮食用。
兩大注意
一、 適當(dāng)延長(zhǎng)果品存放時(shí)間
即使果品受到農(nóng)藥污染，隨著時(shí)間的推移，農(nóng)藥也會(huì)緩慢分解，毒性降低。若條件允許，可將適于儲(chǔ)存的果品存放一段時(shí)間（10～15天），食用前再清洗并去皮。
二、 不要購(gòu)買“蟲眼菜”
據(jù)測(cè)定，“蟲眼菜”的殘留農(nóng)藥并不少。因?yàn)檗r(nóng)民一旦發(fā)現(xiàn)"蟲眼菜"，會(huì)積極地噴灑農(nóng)藥，以消除蟲害。還有，發(fā)現(xiàn)果蔬表面有藥斑或有刺鼻味時(shí)，也表明有殘留農(nóng)藥。購(gòu)買時(shí)，應(yīng)選擇當(dāng)季盛產(chǎn)果蔬，不要購(gòu)買“蟲眼菜”，也不要購(gòu)買來路不明的果蔬，因?yàn)檫@些果蔬更無安全保障。
果蔬農(nóng)藥污染排行榜
據(jù)測(cè)定，菠菜、小白菜、韭菜、花菜等葉類菜，受農(nóng)藥污染較重；番茄、辣椒、毛豆等瓜藤類，受農(nóng)藥污染略輕；蘿卜、土豆、洋蔥等生長(zhǎng)在土壤里的蔬菜，受農(nóng)藥污染最少。外表光滑的水果，農(nóng)藥污染較輕；外表不平或多細(xì)毛的果蔬（如獼猴桃等），受農(nóng)藥污染較重。
夏日應(yīng)選購(gòu)農(nóng)藥殘留量較少的果蔬
