序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇八下歷史總結(jié)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。

篇（1）

八年級(jí)下物理知識(shí)點(diǎn)1浮力知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

1.浮力：一切浸入液體的物體，都受到液體對(duì)它豎直向上的力，這個(gè)力叫浮力。

浮力方向總是豎直向上的。(物體在空氣中也受到浮力)

2.物體沉浮條件：(開(kāi)始是浸沒(méi)在液體中)

方法一：(比浮力與物體重力大小)

(1)F浮 < G ，下沉;(2)F浮 > G ，上浮 (3)F浮 = G ， 懸浮或漂浮

方法二：(比物體與液體的密度大小)

ρ物 < ρ液， 下沉;(2) ρ物 > ρ液， ， 上浮 (3) ρ物 = ρ液，懸浮。(不會(huì)漂浮)

3.浮力產(chǎn)生的原因：浸在液體中的物體受到液體對(duì)它的向上和向下的壓力差。

4.阿基米德原理：浸入液體里的物體受到向上的浮力，浮力大小等于它排開(kāi)的液體受到的重力。

(浸沒(méi)在氣體里的物體受到的浮力大小等于它排開(kāi)氣體受到的重力)

5.阿基米德原理公式：

6.計(jì)算浮力方法有：

(1)稱(chēng)量法：F浮= G — F ，(G是物體受到重力，F(xiàn) 是物體浸入液體中彈簧秤的讀數(shù))

(2)壓力差法：F浮=F向上-F向下

(3)阿基米德原理：

(4)平衡法：F浮=G物 (適合漂浮、懸浮)

7.浮力利用

(1)輪船：用密度大于水的材料做成空心，使它能排開(kāi)更多的水。這就是制成輪船的道理。

(2)潛水艇：通過(guò)改變自身的重力來(lái)實(shí)現(xiàn)沉浮。

(3)氣球和飛艇：充入密度小于空氣的氣體。

八年級(jí)下物理知識(shí)點(diǎn)2壓強(qiáng)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

1.壓力：垂直作用在物體表面上的力叫壓力。

2.壓強(qiáng)：物體單位面積上受到的壓力叫壓強(qiáng)。

3.壓強(qiáng)公式：P=F/S

，式中p單位是：帕斯卡，簡(jiǎn)稱(chēng)：帕，1帕=1牛/米2，壓力F單位是：牛;受力面積S單位是：米2

4.增大壓強(qiáng)方法

:(1)S不變，F(xiàn);(2)F不變，S (3) 同時(shí)把F，S。而減小壓強(qiáng)方法則相反。

5.液體壓強(qiáng)產(chǎn)生的原因：是由于液體受到重力。

6.液體壓強(qiáng)特點(diǎn)：(1)液體對(duì)容器底和壁都有壓強(qiáng)，(2)液體內(nèi)部向各個(gè)方向都有壓強(qiáng);

(3)液體的壓強(qiáng)隨深度增加而增大，在同一深度，液體向各個(gè)方向的壓強(qiáng)相等;(4)不同液體的壓強(qiáng)還跟密度有關(guān)系。

7.-液體壓強(qiáng)計(jì)算公式：，(ρ是液體密度，單位是千克/米3;

g=9.8牛/千克;h是深度，指液體自由液面到液體內(nèi)部某點(diǎn)的豎直距離，單位是米。)

8.根據(jù)液體壓強(qiáng)公式：可得，液體的壓強(qiáng)與液體的密度和深度有關(guān)，而與液體的體積和質(zhì)量無(wú)關(guān)。

9.證明大氣壓強(qiáng)存在的實(shí)驗(yàn)是馬德堡半球?qū)嶒?yàn)。

10.大氣壓強(qiáng)產(chǎn)生的原因：空氣受到重力作用而產(chǎn)生的，大氣壓強(qiáng)隨高度的增大而減小。

11.測(cè)定大氣壓強(qiáng)值的實(shí)驗(yàn)是：托里拆利實(shí)驗(yàn)。

12.測(cè)定大氣壓的儀器是：氣壓計(jì)，常見(jiàn)氣壓計(jì)有水銀氣壓計(jì)和無(wú)液氣壓計(jì)(金屬盒氣壓計(jì))。

13.標(biāo)準(zhǔn)大氣壓：把等于760毫米水銀柱的大氣壓。

1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓=760毫米汞柱=1.013×105帕=10.34米水柱。

14.沸點(diǎn)與氣壓關(guān)系：一切液體的沸點(diǎn)，都是氣壓減小時(shí)降低，氣壓增大時(shí)升高。

15.流體壓強(qiáng)大小與流速關(guān)系：在流體中流速越大地方，壓強(qiáng)越小;

流速越小的地方，壓強(qiáng)越大。

八年級(jí)下物理知識(shí)點(diǎn)3力知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

1.什么是力：力是物體對(duì)物體的作用。

2.物體間力的作用是相互的。

(一個(gè)物體對(duì)別的物體施力時(shí)，也同時(shí)受到后者對(duì)它的力)。

3.力的作用效果：力可以改變物體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，還可以改變物體的形狀。

(物體形狀或體積的改變，叫做形變。)

4.力的單位是：牛頓(簡(jiǎn)稱(chēng)：牛)，符合是N。

1牛頓大約是你拿起兩個(gè)雞蛋所用的力。

5.實(shí)驗(yàn)室測(cè)力的工具是：彈簧測(cè)力計(jì)。

6.彈簧測(cè)力計(jì)的原理：在彈性限度內(nèi)，彈簧的伸長(zhǎng)與受到的拉力成正比。

7.彈簧測(cè)力計(jì)的用法：(1)要檢查指針是否指在零刻度，如果不是，則要調(diào)零;

(2)認(rèn)清最小刻度和測(cè)量范圍;(3)輕拉秤鉤幾次，看每次松手后，指針是否回到零刻度，(4)測(cè)量時(shí)彈簧測(cè)力計(jì)內(nèi)彈簧的軸線與所測(cè)力的方向一致;⑸觀察讀數(shù)時(shí)，視線必須與刻度盤(pán)垂直。(6)測(cè)量力時(shí)不能超過(guò)彈簧測(cè)力計(jì)的量程。

8.力的三要素是：力的大小、方向、作用點(diǎn)，叫做力的三要素，它們都能影響力的作用效果。

9.力的示意圖就是用一根帶箭頭的線段來(lái)表示力。

具體的畫(huà)法是：

(1)用線段的起點(diǎn)表示力的作用點(diǎn);

(2)延力的方向畫(huà)一條帶箭頭的線段，箭頭的方向表示力的方向;

(3)若在同一個(gè)圖中有幾個(gè)力，則力越大，線段應(yīng)越長(zhǎng)。有時(shí)也可以在力的示意圖標(biāo)出力的大小，

10.重力：地面附近物體由于地球吸引而受到的力叫

重力。重力的方向總是豎直向下的。

11.重力的計(jì)算公式：G=mg，(式中g(shù)是重力與質(zhì)量的比值：g=9.8牛頓/千克，在粗略計(jì)算時(shí)也可取g=10牛頓/千克);

重力跟質(zhì)量成正比。

12.重垂線是根據(jù)重力的方向總是豎直向下的原理制成。

13.重心：重力在物體上的作用點(diǎn)叫重心。

14.摩擦力：兩個(gè)互相接觸的物體，當(dāng)它們要發(fā)生或

已經(jīng)發(fā)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)，就會(huì)在接觸面是產(chǎn)生一種阻礙相對(duì)運(yùn)動(dòng)的力，這種力就叫摩擦力。

15.滑動(dòng)摩擦力的大小跟接觸面的粗糙程度和壓力大小

有關(guān)系。壓力越大、接觸面越粗糙，滑動(dòng)摩擦力越大。

16.增大有益摩擦的方法：增大壓力和使接觸面粗糙些。

減小有害摩擦的方法：(1)使接觸面光滑和減小壓力;(2)用滾動(dòng)代替滑動(dòng);(3)加油;(4)利用氣墊。(5)讓物體之間脫離接觸(如磁懸浮列車(chē))。

八年級(jí)下物理知識(shí)點(diǎn)4簡(jiǎn)單機(jī)械知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

1.杠桿：一根在力的作用下能繞著固定點(diǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)的硬棒就叫杠桿。

2.什么是支點(diǎn)、動(dòng)力、阻力、動(dòng)力臂、阻力臂?

(1)支點(diǎn)：杠桿繞著轉(zhuǎn)動(dòng)的點(diǎn)(o)

(2)動(dòng)力：使杠桿轉(zhuǎn)動(dòng)的力(F1)

(3)阻力：阻礙杠桿轉(zhuǎn)動(dòng)的力(F2)

(4)動(dòng)力臂：從支點(diǎn)到動(dòng)力的作用線的距離(L1)。

(5)阻力臂：從支點(diǎn)到阻力作用線的距離(L2)

3.杠桿平衡的條件:動(dòng)力×動(dòng)力臂=阻力×阻力臂.或?qū)懽鳎篎1L1=F2L2

或?qū)懗?。這個(gè)平衡條件也就是阿基米德發(fā)現(xiàn)的杠桿原理。

4.三種杠桿：

(1)省力杠桿：L1>L2,平衡時(shí)F1

(2)費(fèi)力杠桿：L1F2。特點(diǎn)是費(fèi)力，但省距離。(如釣魚(yú)杠，理發(fā)剪刀等)

(3)等臂杠桿：L1=L2,平衡時(shí)F1=F2。特點(diǎn)是既不省力，也不費(fèi)力。(如：天平)

5.定滑輪特點(diǎn)：不省力，但能改變動(dòng)力的方向。

(實(shí)質(zhì)是個(gè)等臂杠桿)

6.動(dòng)滑輪特點(diǎn)：省一半力，但不能改變動(dòng)力方向,要費(fèi)距離.(實(shí)質(zhì)是動(dòng)力臂為阻力臂二倍的杠桿)

7.滑輪組：使用滑輪組時(shí),滑輪組用幾段繩子吊著物體,提起物體所用的力就是物重的幾分之一。

八年級(jí)下物理知識(shí)點(diǎn)5運(yùn)動(dòng)和力知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

1.牛頓第一定律：一切物體在沒(méi)有受到外力作用的時(shí)候，總保持靜止?fàn)顟B(tài)或勻速直線運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。

(牛頓第一定律是在經(jīng)驗(yàn)事實(shí)的基礎(chǔ)上，通過(guò)進(jìn)一步的推理而概括出來(lái)的，因而不能用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明這一定律)。

2.慣性：物體保持運(yùn)動(dòng)狀態(tài)不變的性質(zhì)叫慣性。

牛頓第一定律也叫做慣性定律。

3.物體平衡狀態(tài)：物體受到幾個(gè)力作用時(shí)，如果保持靜止?fàn)顟B(tài)或勻速直線運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，我們就說(shuō)這幾個(gè)力平衡。

篇（2）

一、監(jiān)測(cè)時(shí)間

2016年1月15日——16日。

二、監(jiān)測(cè)科目及分值

七年級(jí)為思品、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、歷史、地理、生物，共7科;

八年級(jí)為思品、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、物理、歷史，地理、生物，共8科;

九年級(jí)為思品、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、物理、化學(xué)、歷史，共7科;

七、八、九年級(jí)的語(yǔ)、數(shù)、英均為120分鐘120分，其余學(xué)科均為60分鐘100分。

各年級(jí)綜合實(shí)踐、地方課程、校本課程為考查科目，由各學(xué)校根據(jù)自己的開(kāi)設(shè)實(shí)際，自行確定考查方式。

四、監(jiān)測(cè)范圍及內(nèi)容

按學(xué)期初下發(fā)的教學(xué)進(jìn)度執(zhí)行，其中思想品德有10%左右的時(shí)政內(nèi)容;初二生物考八上和八下第七單元的全部?jī)?nèi)容。

五、監(jiān)測(cè)要求

1、根據(jù)《山東省普通中小學(xué)考試管理規(guī)定(試行)》的要求，期末考試所有工作由各學(xué)校組織實(shí)施。

2、要進(jìn)一步明確考試的作用和意義，加強(qiáng)對(duì)師生的誠(chéng)信教育，嚴(yán)肅考風(fēng)考紀(jì)，確?？荚嚱Y(jié)果真實(shí)客觀。

3、要認(rèn)真籌備召開(kāi)考務(wù)工作會(huì)，明確各類(lèi)人員工作職責(zé)，按照考試工作流程，嚴(yán)格考試工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，確?？荚嚫鳝h(huán)節(jié)不出任何紕漏。

4、要確保試題安全，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，明確責(zé)任;在考試過(guò)程中，任何單位和個(gè)人不得私自調(diào)動(dòng)考試科目的順序及時(shí)間。

5、考場(chǎng)安排同桌異題，有條件的單位可實(shí)行單人單桌。

6、學(xué)校內(nèi)部年級(jí)之間調(diào)換監(jiān)場(chǎng)、閱卷，監(jiān)考教師不得跨學(xué)校監(jiān)場(chǎng)。

7、要嚴(yán)格執(zhí)行省《規(guī)范》要求，不以任何方式公布學(xué)生考試成績(jī)及名次。

篇（3）

1.高中歷史教學(xué)第一課，學(xué)生對(duì)課程、老師不熟悉。大多數(shù)學(xué)生反映，坐在教室里等待老師來(lái)上高中歷史課程第一課，心里總是七上八下，既期待又害怕。擔(dān)心老師太兇、溝通困難；擔(dān)心高中課程太難，跟不上節(jié)奏。這種擔(dān)心使他們?cè)谡n堂上過(guò)于拘謹(jǐn)，從而影響了對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握。

2.沒(méi)有形成歷史學(xué)科的學(xué)習(xí)方法和歷史思維能力。學(xué)生剛剛開(kāi)始接觸高中學(xué)習(xí)，對(duì)歷史學(xué)習(xí)方法不熟悉，導(dǎo)致其預(yù)習(xí)效果不好，上課的時(shí)候總是心神不寧，把握不住老師的課堂思路和教學(xué)過(guò)程。

二、基于自主學(xué)習(xí)理論的導(dǎo)入過(guò)程

基于以上反思，借鑒自主學(xué)習(xí)相關(guān)理論研究，本人在12級(jí)新生的課堂上對(duì)導(dǎo)入部分做了一些嘗試，收到了很好的效果。首先，在自我介紹完之后我對(duì)學(xué)生們說(shuō)：“在學(xué)校通知我今年要教咱們高一(6)班之后，我就迫不及待地想認(rèn)識(shí)和了解咱們班的同學(xué)，我在看你們班同學(xué)名冊(cè)的時(shí)候，居然發(fā)現(xiàn)咱們班有一位女生還是位尊貴公主嘞！”學(xué)生先是驚呼，接著紛紛在底下竊竊私語(yǔ)起來(lái)，并左顧右盼地找所謂的“公主”。這時(shí)，我略帶調(diào)侃地對(duì)著一位女生說(shuō)道：“鄢雪薇同學(xué)，請(qǐng)你和大家打個(gè)招呼吧。”面對(duì)同學(xué)們的集體注目，那位同學(xué)扭捏地站起來(lái)小聲說(shuō)道：“我又不是公主?！蔽依^續(xù)講到：“我說(shuō)鄢雪薇同學(xué)是公主，那可是有根據(jù)的：早在西周初年，周王分封諸侯，其中就有一個(gè)鄢國(guó)，春秋時(shí)鄢國(guó)被鄭國(guó)所滅，鄢君子孫以國(guó)名為姓氏。所以，鄢雪薇同學(xué)可是鄢君之后，地道的公主喔！”學(xué)生們都開(kāi)懷大笑，并且快速地翻書(shū)，尋找關(guān)于分封制的相關(guān)內(nèi)容。稍等片刻后，我話鋒一轉(zhuǎn)：“西周初年，周王為何分封諸侯？鄢國(guó)最后的滅亡又說(shuō)明了什么？這就是我們今天所要學(xué)習(xí)的《夏商西周的政治制度》。我想此刻鄢雪薇同學(xué)肯定十分想知道自己家族的由來(lái)及發(fā)展吧？今天我們大家都來(lái)幫助她達(dá)成這個(gè)心愿吧”！

三、自主學(xué)習(xí)理論在課堂導(dǎo)入中的運(yùn)用

篇（4）

任何歷史時(shí)代都有一定的、統(tǒng)帥一切的時(shí)代精神?！皠?chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂,是一個(gè)國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力”。偉大的教育學(xué)家陶行知說(shuō):“人人是創(chuàng)造之人,處處是創(chuàng)造之地,天天是創(chuàng)造之時(shí)?！比速F在創(chuàng)新,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)是歷史教學(xué)的一項(xiàng)重要任務(wù),所以作為歷史教師,我們要以此為己任,不辜負(fù)時(shí)代賦予我們的使命和責(zé)任。下面我就高中歷史教學(xué)中如何培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力談?wù)効捶ā?/p>

一、優(yōu)化歷史教學(xué)過(guò)程,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力

在平常的歷史教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力是最基本也是最主要的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。對(duì)于教師來(lái)說(shuō),首先要優(yōu)化教學(xué)過(guò)程,給學(xué)生一個(gè)全新的場(chǎng)景,不要把學(xué)生局限于死板的模式中,限制學(xué)生思維的發(fā)散和創(chuàng)新。老師的講解主要是對(duì)學(xué)生學(xué)法的指導(dǎo)和思路的開(kāi)拓,以及加深學(xué)生對(duì)重點(diǎn)問(wèn)題的理解和應(yīng)用。

首先根據(jù)新課程改革的精神及時(shí)轉(zhuǎn)變教師的觀念,做到以教師為主導(dǎo),學(xué)生為主體。傳統(tǒng)的“滿堂灌”不僅不能激發(fā)學(xué)生的興趣和求知欲望,反而使學(xué)生自我創(chuàng)造的潛能無(wú)法釋放,更難以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)造力。

其次在教學(xué)過(guò)程中要加強(qiáng)師生情感交流,營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍,形成和諧的師生關(guān)系,形成一個(gè)開(kāi)放的民主的課堂,只有這樣學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中的心態(tài)是開(kāi)放的、自由的,不受壓抑,處于一種積極的情緒狀態(tài)下,才更有利于學(xué)生發(fā)散思維和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)

最后把歷史基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)同思維訓(xùn)練密切結(jié)合起來(lái)。在教學(xué)過(guò)程中,通過(guò)歷史事件的比較進(jìn)行思維訓(xùn)練。學(xué)生在經(jīng)常的比較過(guò)程中,積極用腦分析整理,區(qū)別異同,可以促進(jìn)遷移想象,培養(yǎng)遷移思維能力。創(chuàng)設(shè)一些新情景,緊扣本課的基礎(chǔ),以及布置一些富有啟發(fā)性問(wèn)題或?qū)W生參與創(chuàng)設(shè)新情境的內(nèi)容以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)歷史的興趣和積極性,促使學(xué)生鞏固知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。

二、改革教法,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力

1.創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境,激勵(lì)學(xué)生質(zhì)疑問(wèn)難。

亞里士多德曾說(shuō):“思維是從疑問(wèn)和驚奇開(kāi)始的?！币?yàn)椤耙蓡?wèn)”能使學(xué)生產(chǎn)生認(rèn)知沖突,促進(jìn)學(xué)生積極思考,在這個(gè)過(guò)程中才能實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。這里的“疑問(wèn)”,就是問(wèn)題。首先在進(jìn)入新課時(shí)創(chuàng)設(shè)一個(gè)有趣的情景導(dǎo)入,這能激發(fā)學(xué)生的興趣,使他們很快進(jìn)入到教學(xué)過(guò)程中。在講解一些歷史事件時(shí)注意巧妙地設(shè)計(jì)一些問(wèn)題以引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究的熱情,比如在講解工業(yè)時(shí),你可以直接問(wèn)同學(xué)工業(yè)革命最先發(fā)生在哪個(gè)國(guó)家?這個(gè)學(xué)生都很清楚,然后再問(wèn)那么為什么沒(méi)有最先發(fā)生在法國(guó)或者別的國(guó)家呢?讓同學(xué)帶著這個(gè)問(wèn)題去閱讀課本找出答案。這樣有利于學(xué)生開(kāi)拓思維,培養(yǎng)創(chuàng)新能力。

在學(xué)生遇到疑難問(wèn)題時(shí),不要急于直接給他答案,而要注意引導(dǎo),讓他們多思考,多查閱,多總結(jié),這樣既能培養(yǎng)他們的能力,又有利于他們對(duì)知識(shí)的記憶。

2.充分利用新的教學(xué)手段,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

因?yàn)闅v史的過(guò)去性,僅僅由老師講解顯得有些枯燥,所以充分利用一些直觀的教學(xué)手段是吸引學(xué)生,激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī),提高學(xué)習(xí)積極性的重要條件,幻燈、電影、電視等教學(xué)手段可以直觀、形象地再現(xiàn)當(dāng)時(shí)的事與物,它的生動(dòng)性、趣味性有助于吸引學(xué)生的注意,調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)的積極性,有利于其思維的開(kāi)拓。比如講解古代的一些重大成就時(shí),可用幻燈片播放一些直觀的圖片。

3.創(chuàng)新記憶方法,加快記憶速度。

比如在講解新航路開(kāi)辟的時(shí)候,對(duì)于葡萄牙和西班牙分別開(kāi)辟的兩條航路,若單條記憶學(xué)生一般都能記清楚,可做題的時(shí)候放到一起往往就會(huì)混淆,于是我總結(jié):“西班牙開(kāi)辟的兩條都是往西走的,一條是哥倫布到達(dá)美洲新大陸的,一條是麥哲倫的環(huán)球航行。葡萄牙王室支持開(kāi)辟的兩條都是沿著非洲海岸匍匐前進(jìn)的,一條是迪亞士發(fā)現(xiàn)非洲南端的好望角,一條是達(dá)迦馬沿非洲海岸到達(dá)印度?！边@樣學(xué)生利用空間記憶會(huì)很清楚。在我的鼓勵(lì)下,學(xué)生在一些記憶方法上也有創(chuàng)新,比如在講到荷蘭和英國(guó)的殖民擴(kuò)張中,荷蘭在17世紀(jì)上半葉成為貿(mào)易強(qiáng)國(guó),英國(guó)在18世紀(jì)下半葉成為海上霸主,一個(gè)學(xué)生就喊出了“七上八下”,我和同學(xué)們一起給他鼓掌,這樣激勵(lì)鼓舞學(xué)生發(fā)表獨(dú)特見(jiàn)解,發(fā)展求異思維。

篇（5）

文獻(xiàn)資料是研究歷史和從事歷史教學(xué)的前提。新課改后，歷史與社會(huì)教材中所含文獻(xiàn)資料的比重大為增加，近年來(lái)中考命題中文獻(xiàn)材料也大幅度增多，閱讀量和難度也相應(yīng)增大。教材中文獻(xiàn)資料的類(lèi)型主要有制造情景型、知識(shí)補(bǔ)充型和知識(shí)歸納型三種類(lèi)型，而且這些文獻(xiàn)資料具有典型性、精辟性、教育性、感染性、權(quán)威性的特點(diǎn)，這些圖文資料極大地豐富、充實(shí)了課本知識(shí)，并且拓展和深化了教材內(nèi)容。所以，如何發(fā)揮文獻(xiàn)資料在歷史與社會(huì)教學(xué)中的作用，合理運(yùn)用文獻(xiàn)資料，對(duì)不同的文獻(xiàn)資料做到物盡其用，越發(fā)顯得重要。但在日常教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)教師為了吸引學(xué)生平時(shí)備課經(jīng)常舍近求遠(yuǎn)，脫離教材中的文獻(xiàn)資料，花費(fèi)大量時(shí)間去搜集課外資料，導(dǎo)致現(xiàn)成教材資源的閑置。下面結(jié)合本人多年的教學(xué)實(shí)踐，談?wù)勅绾纬浞职l(fā)揮教材中文獻(xiàn)資料在歷史與社會(huì)教學(xué)中的作用。

一、利用情景型文獻(xiàn)資料激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生的思考力生長(zhǎng)起來(lái)

心理學(xué)認(rèn)為，興趣是求知的前提，積極的興趣是一個(gè)人獲得知識(shí)、發(fā)展能力不可或缺的心理品質(zhì)。創(chuàng)設(shè)情景型文獻(xiàn)資料往往語(yǔ)言講究，帶有一定的文學(xué)色彩，富有感染力，某些還具有一定的情感啟迪作用，使學(xué)生在閱讀學(xué)習(xí)時(shí)感到一種精神震撼。特別是圖片情景型文獻(xiàn)資料更直觀、更生動(dòng)，更容易激發(fā)學(xué)生的探究欲望。所以，教師可以利用這樣的文獻(xiàn)資料對(duì)學(xué)生進(jìn)行情感教育和培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣的手段。

二、利用知識(shí)補(bǔ)充型文獻(xiàn)資料開(kāi)闊學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生論從史出的習(xí)慣

知識(shí)補(bǔ)充型文獻(xiàn)資料往往是學(xué)生已經(jīng)通過(guò)書(shū)本的學(xué)習(xí)了解到了一些有關(guān)的歷史知識(shí)，文獻(xiàn)資料的編入起到對(duì)課本知識(shí)補(bǔ)充說(shuō)明作用，這種文獻(xiàn)資料一般出現(xiàn)在課文中間部分。歷史教學(xué)作為素質(zhì)教育的一個(gè)方面，最終目的應(yīng)不在于讓學(xué)生熟知和牢記具體的史實(shí)，而在于引導(dǎo)他們利用歷史知識(shí)這個(gè)厚重的載體，去認(rèn)識(shí)和明曉社會(huì)變遷、發(fā)展的規(guī)律和趨勢(shì)，在認(rèn)識(shí)的過(guò)程中形成正確科學(xué)的世界觀和人生觀，發(fā)展他們作為一代新人的思維能力。所以，歷史教學(xué)中我們要注意發(fā)散學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生論從史出的習(xí)慣。

例如：在講授“”這一課時(shí)，引用了下列教材中的知識(shí)補(bǔ)充型文獻(xiàn)資料來(lái)引導(dǎo)學(xué)生探究：在中中國(guó)清政府戰(zhàn)敗的因素有哪些？從中得出了哪些啟示？

清朝開(kāi)國(guó)后與西方通商近二百年，始終不知地球?yàn)閳A形，世界有幾大洲、幾大洋。統(tǒng)治者死抱著祖宗成法“騎射為先”，長(zhǎng)期輕視槍炮。清軍入關(guān)200年后，半數(shù)士兵還使用著弓箭，刀矛。——節(jié)選自八下《歷史與社會(huì)》教材P68頁(yè)

學(xué)生通過(guò)上述材料分析得出：清政府愚昧無(wú)知，思想保守，軍事技術(shù)落后，西方國(guó)家已使用槍炮等熱兵器，我們國(guó)家還停留在使用弓箭、刀矛等冷兵器的階段，最終導(dǎo)致英軍以少勝多，擊敗了清王朝幾十萬(wàn)大軍，導(dǎo)致雙方簽訂了中國(guó)近代史上第一個(gè)不平等條約《》屈辱的歷史結(jié)果。通過(guò)上述材料的分析和學(xué)習(xí)得出了“落后就要挨打，弱國(guó)無(wú)外交”的深刻啟迪。

通過(guò)對(duì)這材料的分析和理解，學(xué)生對(duì)當(dāng)時(shí)背景和有關(guān)內(nèi)容的歷史知識(shí)有了更多了解，拓展了學(xué)生知識(shí)面，活躍了學(xué)生思維，培養(yǎng)了學(xué)生從史料中獲取有效信息的能力和論從史出的習(xí)慣。

三、利用知識(shí)歸納型文獻(xiàn)資料培養(yǎng)學(xué)生比較、歸納問(wèn)題的能力，拓展學(xué)生思維的廣度和深度

知識(shí)歸納型文獻(xiàn)資料也經(jīng)常在教材中出現(xiàn)，它把歷史事物的本質(zhì)屬性和規(guī)律性或者事物的前因后果都已總結(jié)歸納出來(lái)，一目了然，不用老師教學(xué)生一看就懂了，遇到這樣的文獻(xiàn)資料我們?cè)撛鯓犹幚?？每一歷史現(xiàn)象都不是孤立存在的，它在時(shí)間上與前后史實(shí)有縱向關(guān)聯(lián)，在空間上與其它地區(qū)（或國(guó)家）的史實(shí)有橫向關(guān)聯(lián)，在性質(zhì)上與其它現(xiàn)象也有內(nèi)在的關(guān)聯(lián)。首先，在教學(xué)中要站在文綜的角度啟導(dǎo)學(xué)生的思維。歷史學(xué)科與政治地理等學(xué)科知識(shí)都有內(nèi)在的聯(lián)系，我們要全面地綜合思考，這就要求我們的思維要從點(diǎn)發(fā)展到線到面的立體思維，才能完整地掌握和記憶所學(xué)的歷史知識(shí)。第二，站在學(xué)科內(nèi)綜合的角度去訓(xùn)練學(xué)生的思維，分析歷史事件的原因和影響，在歷史教學(xué)中，我們要善于培養(yǎng)學(xué)生從紛繁復(fù)雜的表面現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)最基本最核心的問(wèn)題，揭示歷史事件內(nèi)在本質(zhì)的聯(lián)系，認(rèn)識(shí)歷史發(fā)展的規(guī)律。這就需要我們注重多視角、多層次對(duì)歷史知識(shí)進(jìn)行遷移、比較、歸類(lèi)。把相似、相近的知識(shí)歸納在一起，從中找出規(guī)律性的一般認(rèn)識(shí)，加深對(duì)歷史事物本質(zhì)的理解，并應(yīng)用于此后歷史學(xué)習(xí)中同類(lèi)事物的認(rèn)識(shí)，使歷史思維達(dá)到一個(gè)創(chuàng)新的高度。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 王余光.中國(guó)歷史文獻(xiàn)學(xué)[M].武漢：武漢大學(xué)出版，1988年版.

[3] 謝玉杰，王繼光.中國(guó)歷史文獻(xiàn)學(xué)[M].北京：民族出版社，1999年版.

篇（6）

引言

歷史與社會(huì)是一門(mén)綜合的課程，通過(guò)課堂教學(xué)的改革，以小見(jiàn)大，有助于探索真正培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的道路，但是這需要教師精心的準(zhǔn)備和策劃。但由于在現(xiàn)階段的歷史與社會(huì)課堂教學(xué)當(dāng)中，教師經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)與教學(xué)目標(biāo)相混、將小組討論直接等同于合作學(xué)習(xí)，甚至對(duì)學(xué)生進(jìn)行全程“放手”管理，認(rèn)為此舉能夠有效提升教學(xué)的民主性等眾多教學(xué)誤區(qū)，因此也在很大程度上影響了歷史與社會(huì)課堂教學(xué)有效性的提升，以及學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)?；诖耍疚膶@基于核心素養(yǎng)的歷史與社會(huì)課堂教學(xué)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析研究。

一、核心素養(yǎng)的內(nèi)涵與特征

核心素養(yǎng)是對(duì)一個(gè)社會(huì)性的人最全面的概括，是指一個(gè)人未來(lái)能獨(dú)自面對(duì)生活擁有的解決問(wèn)題的所有能力。主要包括學(xué)科素養(yǎng)和人文情懷，自主發(fā)展和自我約束，社會(huì)關(guān)注度與社會(huì)實(shí)踐三大方面。

（一）學(xué)科素養(yǎng)和人文情懷。學(xué)科素養(yǎng)自然是指語(yǔ)文數(shù)學(xué)英語(yǔ)等各門(mén)學(xué)科的掌握程度，是知識(shí)普及最重要的環(huán)節(jié)，也是教育界最為關(guān)注的環(huán)節(jié)，深化教育改革，必須使學(xué)生真正的從自然科學(xué)的學(xué)習(xí)中領(lǐng)悟到格物致知的理性思維和嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的學(xué)術(shù)精神，培養(yǎng)和保護(hù)學(xué)生的好奇心，鼓勵(lì)學(xué)生勇于探索，在探究中獲得自主學(xué)習(xí)的能力。人文情懷是我國(guó)教育現(xiàn)狀最薄弱的一面，包括深厚的歷史文化底蘊(yùn)的繼承與發(fā)展，學(xué)生個(gè)人的道德素質(zhì)和家庭教養(yǎng)以及學(xué)生的審美態(tài)度與情趣。

（二）自我發(fā)展和自我約束?，F(xiàn)階段教育中出現(xiàn)的最頭疼的問(wèn)題就是學(xué)生缺乏自主學(xué)習(xí)的欲望，在知識(shí)授予中處于被動(dòng)狀態(tài)。加上獨(dú)生子女的社會(huì)環(huán)境，來(lái)自家庭對(duì)于學(xué)生的管束相對(duì)較少，自制力的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)從小事做起，教師必須負(fù)起責(zé)任。同時(shí)，學(xué)生的認(rèn)知、經(jīng)歷有限，難以形成對(duì)事物完整準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)，對(duì)自身的定位也會(huì)欠妥當(dāng)，容易出現(xiàn)眼高手低，懶惰自私，很難對(duì)自己的人生盡心規(guī)劃，細(xì)心籌謀，需要他人從旁引導(dǎo)。

（三）社會(huì)關(guān)注度與社會(huì)實(shí)踐。兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)。此觀點(diǎn)脫離了人與社會(huì)的密切聯(lián)系，被現(xiàn)代社會(huì)淘汰掉的觀點(diǎn)，但現(xiàn)實(shí)中還大量的存在。學(xué)生應(yīng)當(dāng)“家事、國(guó)事、事事關(guān)心”，積極投身于社會(huì)實(shí)踐，在從實(shí)踐中汲取經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感與成就感。

二、培養(yǎng)核心素養(yǎng)的關(guān)鍵

培養(yǎng)核心素養(yǎng)的關(guān)鍵是對(duì)初中生的世界觀，歷史觀，價(jià)值觀的形成有效的塑造。具體有以下兩個(gè)方面的策略：

（一）課程的調(diào)整與合并。一方面，簡(jiǎn)略課本中一些單調(diào)乏味、空洞的教條化內(nèi)容，開(kāi)發(fā)一些與生活實(shí)際聯(lián)系密切，引例鮮活生動(dòng)的課題，賦予課本嶄新的生命力。以興趣為引導(dǎo)，使學(xué)生用單純的信念去學(xué)習(xí)知識(shí)，而不是簡(jiǎn)單偏頗于學(xué)生的成績(jī)。另一方面，加強(qiáng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化的教育，從國(guó)學(xué)中汲取仁義禮智信等美好的品德與修養(yǎng)。

（二）教師和家長(zhǎng)的協(xié)調(diào)與溝通。初中的孩子正處于叛逆期，心理敏感脆弱，需要來(lái)自各方面的關(guān)懷和疏導(dǎo)，尤其是家長(zhǎng)和教師，必須做好協(xié)調(diào)工作，相互配合，與學(xué)生積極交流，關(guān)注其情感變化，理解寬容其過(guò)失，教師要尊重學(xué)生，以平等的心態(tài)溝通，如此才能達(dá)到切實(shí)的教育效果。

（三）社會(huì)各界的人文關(guān)懷。營(yíng)造一個(gè)良好的社會(huì)氛圍，加強(qiáng)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的宣傳力度，全社會(huì)要重視人才的個(gè)人修養(yǎng)和品德，加大對(duì)道德敗壞，屢教不改的青少年的處罰力度。

三、現(xiàn)階段歷史與社會(huì)教學(xué)中存在的誤區(qū)和問(wèn)題

（一）教學(xué)與學(xué)習(xí)目標(biāo)相混。學(xué)習(xí)目標(biāo)與教學(xué)目標(biāo)本身并不相同，在歷史與社會(huì)教學(xué)當(dāng)中，教師容易誤將二者等同對(duì)待，直接從教學(xué)大綱或是教輔書(shū)中照搬其設(shè)置的課堂教學(xué)目標(biāo)，導(dǎo)致預(yù)設(shè)目標(biāo)往往與學(xué)生的實(shí)際情況不相符，雖然制定出了具w明確的教學(xué)目標(biāo)，但這僅僅是建立在其想要達(dá)到良好教學(xué)效果基礎(chǔ)之上制定而成的目標(biāo)，并非真正立足于學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)與學(xué)習(xí)需要，因此在教學(xué)中，學(xué)生的學(xué)習(xí)行為并未發(fā)生明顯變化，其依舊未能夠通過(guò)學(xué)習(xí)歷史與社會(huì)形成較好的核心素養(yǎng)。

（二）視小組討論為合作學(xué)習(xí)。為了能夠有效培養(yǎng)學(xué)生的合作能力與自主學(xué)習(xí)能力，在當(dāng)前的歷史與社會(huì)教學(xué)當(dāng)中，教師通常會(huì)選擇使用小組討論等方式，但小組討論并不等同于合作學(xué)習(xí)。教師在如何對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組、對(duì)學(xué)生小組討論管理等方面均明顯表現(xiàn)不足，許多教師為了能夠方便對(duì)學(xué)生進(jìn)行統(tǒng)一管理，往往直接讓學(xué)生與其前后左右的學(xué)生組成一個(gè)學(xué)習(xí)小組，而小組內(nèi)學(xué)生的學(xué)習(xí)水平與認(rèn)知能力則常常千差萬(wàn)別，同時(shí)教師并未重視對(duì)學(xué)生在小組內(nèi)的角色劃分，因此經(jīng)常導(dǎo)致只有學(xué)習(xí)能力較好的學(xué)生才會(huì)主動(dòng)參與小組討論的情況，而學(xué)習(xí)能力較差的學(xué)生只是在小學(xué)討論當(dāng)中全程充當(dāng)傾聽(tīng)者的角色，并未能夠真正參與到小組討論當(dāng)中，因此也很難培養(yǎng)學(xué)生形成良好的合作與自主學(xué)習(xí)能力。

（三）過(guò)度重視課堂活躍度。在核心素養(yǎng)當(dāng)中要求學(xué)生需要具備活躍的思維和良好的創(chuàng)新精神與創(chuàng)造能力，因此在實(shí)際的歷史與社會(huì)教學(xué)當(dāng)中，為了能夠培養(yǎng)學(xué)生在該方面的能力，教師常常會(huì)花費(fèi)大量的時(shí)間與精力用于活躍課堂氣氛，比如說(shuō)通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行小組討論、讓學(xué)生按照順序依次發(fā)言，在看其活躍了課堂氣氛之下，學(xué)生并未對(duì)討論內(nèi)容有著明確的認(rèn)知，很多情況下在討論過(guò)程中學(xué)生只是各說(shuō)各話，并不懂得如何在討論過(guò)程中吸收他人的論點(diǎn)論據(jù)；而教師對(duì)于討論時(shí)間也未能進(jìn)行合理把控，學(xué)生未能有充足的時(shí)間進(jìn)行問(wèn)題的深化討論，此種低質(zhì)量的課堂氛圍并不能夠有效活躍學(xué)生的思維、激發(fā)出其創(chuàng)新能力。

（四）教學(xué)內(nèi)容受教材局限。歷史與社會(huì)想要培養(yǎng)學(xué)生形成良好的核心素養(yǎng)，并具備相對(duì)較高的知識(shí)技能水平，需要對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化整合，并有意識(shí)地豐富和創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，在將其與學(xué)生實(shí)際生活進(jìn)行緊密聯(lián)系的基礎(chǔ)之上，使得學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)過(guò)程中形成良好的情感態(tài)度價(jià)值觀。但事實(shí)上，教師在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，不是老老實(shí)實(shí)完全按照教材內(nèi)容進(jìn)行講解教學(xué)，就是過(guò)于重視幫助學(xué)生建立起知識(shí)結(jié)構(gòu)體系，因此常常會(huì)在教學(xué)中加入大量的單科課程知識(shí)，在無(wú)形中加重了學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。尤其是受到升學(xué)考試等影響，在歷史與社會(huì)教學(xué)當(dāng)中，教師則更加傾向于將重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容放置在幫助學(xué)生盡可能掌握最多的知識(shí)技、能方面，對(duì)于其創(chuàng)新意識(shí)、發(fā)散思維、合作能力等方面的培養(yǎng)則稍顯欠缺。

四、基于核心素養(yǎng)的歷史與社會(huì)教學(xué)策略

（一）提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。教師應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題，解決問(wèn)題。比如通過(guò)小組合作的方式，培養(yǎng)學(xué)生傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，尊重他人研究成果的習(xí)慣，與他人合作解決問(wèn)題的能力，為以后良好的工作作風(fēng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，合作探究學(xué)習(xí)可以改善學(xué)生的人際關(guān)系，使他們?cè)谂c人交流中得到智慧和啟發(fā)。以搜集相關(guān)學(xué)習(xí)資料為例，譬如說(shuō)在八下《秦始皇開(kāi)創(chuàng)大一統(tǒng)基業(yè)》的教學(xué)之前，教師可以通過(guò)要求學(xué)生借助互聯(lián)網(wǎng)或是圖書(shū)文獻(xiàn)等搜集有關(guān)秦始皇建立大秦帝國(guó)方面的文字、圖片、影音視頻等各項(xiàng)相關(guān)資料。但為了避免學(xué)生只是簡(jiǎn)單地搜集資料，而未能對(duì)其進(jìn)行細(xì)致瀏覽和深入分析，教師需要按照學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)能力與認(rèn)知水平等將學(xué)生分為若干學(xué)習(xí)小組，并要求每一個(gè)學(xué)習(xí)小組就秦始皇開(kāi)創(chuàng)大一統(tǒng)基業(yè)的某一方面，如政治方面、經(jīng)濟(jì)方面、文化方面、軍事方面等搜集整理相關(guān)資料，并進(jìn)行篩選、分類(lèi)，鼓勵(lì)學(xué)生在小組之內(nèi)進(jìn)行任務(wù)分工，選出組長(zhǎng)、記錄員等，總結(jié)出秦始皇為何要統(tǒng)一的原因、具體的統(tǒng)一過(guò)程以及統(tǒng)一表現(xiàn)等，并在此基礎(chǔ)上提出自己的看法與觀點(diǎn)，在經(jīng)過(guò)小組內(nèi)部的整合之后再在教學(xué)課堂上與教師和其他學(xué)生進(jìn)行分享，由此可以在充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的同時(shí)，一培養(yǎng)學(xué)生形成良好的自主學(xué)習(xí)能力，使其能夠基本掌握相關(guān)教學(xué)知識(shí)，另一方面也能夠讓學(xué)生在小組討論當(dāng)中形成良好的合作能力。而學(xué)生在積極提出自己看法與見(jiàn)解的同時(shí)也是激發(fā)其創(chuàng)造思維與創(chuàng)新能力的過(guò)程。

（二）知行合一。基于歷史與社會(huì)這門(mén)課程綜合性強(qiáng)，聯(lián)系廣泛的特點(diǎn)，開(kāi)展一系列社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，讀萬(wàn)卷書(shū)，不如行萬(wàn)里路，使學(xué)生在實(shí)踐中體會(huì)到知識(shí)和技能的重要性，加深對(duì)課本知識(shí)的理解。比如，學(xué)校組織游攜手、徒步毅行的活動(dòng)，教師隨行可以講解的時(shí)間、原因、艱難不易及在歷史上發(fā)揮的重要作用的，學(xué)生經(jīng)過(guò)此次行走，一定獲益匪淺。實(shí)踐活動(dòng)的增多不是徒勞的，會(huì)使知行合一的思想扎根在學(xué)生的腦海中，使得他們擁有堅(jiān)毅的性格和良好的行動(dòng)力。

（三）重視活躍學(xué)生的思維。教師需要在有意識(shí)地活躍課堂教學(xué)氛圍的同時(shí)重視活躍學(xué)生的思維，幫助其形成良好的發(fā)散型思維，進(jìn)而有效培養(yǎng)學(xué)生形成核心素養(yǎng)。以綜合復(fù)習(xí)《八下歷史人物》為例，教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，通過(guò)設(shè)計(jì)評(píng)選“全球十大人物”的方式有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，以及參與課堂教學(xué)的積極性，讓學(xué)生推選本小組的“十大人物”，并在紙上寫(xiě)出推選人物的具體成就，在全班進(jìn)行分享。在分享過(guò)程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)歷史人物的方法，并鼓勵(lì)學(xué)生在小組當(dāng)中對(duì)人物做出的貢獻(xiàn)與成就、發(fā)揮出的作用等進(jìn)行簡(jiǎn)要概況。教師引導(dǎo)學(xué)生思考杰出人物身上具有哪些高貴品格，對(duì)你又有何啟示，學(xué)生自己應(yīng)當(dāng)通過(guò)何種方式向優(yōu)秀人物學(xué)習(xí)靠攏，在層層的深入和反思之下，使得學(xué)生能夠不斷激發(fā)和活躍自身思維，在建立一種家國(guó)情懷之下運(yùn)用自身的創(chuàng)新思維完成課程內(nèi)容學(xué)習(xí)。

（四）豐富教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式。歷史與社會(huì)的課堂教學(xué)一定要重視創(chuàng)新和互動(dòng)，令學(xué)生充分發(fā)表自己的意見(jiàn)。教師可以使用多媒體，講故事，辯論賽等多種形式教學(xué)，學(xué)生通過(guò)各種方式獲得收集資料，整合資料的能力。比如教師可鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)地探訪活動(dòng)，與戰(zhàn)爭(zhēng)中幸存的老人交流，最終以書(shū)面形式上交感想，體會(huì)戰(zhàn)爭(zhēng)帶給人民的影響，從而更加珍惜這來(lái)之不易的和平。

古今中外，歷史不是孤立的，都有相通之處。教師應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生從時(shí)間和空間兩個(gè)層面推演歷史，將歷史，地理與社會(huì)問(wèn)題結(jié)合起來(lái)，互相貫通。例如從古代的歷史中得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)如何指導(dǎo)當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展，古代各國(guó)文化的交流發(fā)展與當(dāng)今中西思想的交融，傳統(tǒng)文化的批判和繼承對(duì)如今網(wǎng)絡(luò)文化的影響。

學(xué)生的知識(shí)面往往有限，教師要鼓勵(lì)學(xué)生閱讀經(jīng)典名著，開(kāi)闊眼界，鍛煉文筆，進(jìn)行課前演講，使學(xué)生摒棄懦弱無(wú)為的思想，敢說(shuō)，敢質(zhì)疑，敢于承擔(dān)。教師要培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和愛(ài)國(guó)情懷，使其未來(lái)更好地投身于社會(huì)主義建設(shè)中去。

結(jié)束語(yǔ)

基于核心素養(yǎng)的歷史與社會(huì)課堂教學(xué)，重點(diǎn)是在教學(xué)中促使學(xué)生全面發(fā)展，成為多方位人才，更好的適應(yīng)社會(huì)和國(guó)家發(fā)展的需要。個(gè)人的力量是單薄，匯聚的力量是強(qiáng)大的，它一定能使學(xué)生的綜合素質(zhì)大幅度提高，教學(xué)效果顯著改善，成為教育改革中的一大助力。

篇（7）

《廣雅》，三國(guó)魏張揖撰。他學(xué)通古今，通曉經(jīng)史百家，文字訓(xùn)詁之學(xué)尤為擅長(zhǎng)。除《廣雅》外，還著有《埤倉(cāng)》、《古今字詁》、《三蒼訓(xùn)詁》等。《廣雅》是仿《爾雅》而成的一部綜合性百科詞典，在中國(guó)“雅學(xué)”史上具有十分重要的地位，其訓(xùn)詁學(xué)價(jià)值是多方面的，本文僅就其釋義方法予以探討。

所謂釋義方法，是指探求詞語(yǔ)意義的方法。由于漢字是形、音、義的統(tǒng)一體，因此在長(zhǎng)期發(fā)展中，逐漸形成了形訓(xùn)、聲訓(xùn)、義訓(xùn)三種基本方法，《廣雅》釋義主要采用了聲訓(xùn)和義訓(xùn)兩種方法。

一、聲 訓(xùn)

聲訓(xùn)，也叫“音訓(xùn)”，就是因聲求義，即通過(guò)語(yǔ)音探求語(yǔ)義，主要用音同或音近的字來(lái)解釋詞義。這是前代訓(xùn)詁學(xué)家常用的一種訓(xùn)詁方法。《廣雅》由于是先秦漢魏名物訓(xùn)詁的纂輯，張揖在整理前賢訓(xùn)詁成果基礎(chǔ)上，保留和運(yùn)用了聲訓(xùn)這種釋義方法來(lái)解釋詞義?！稄V雅》的聲訓(xùn)主要有兩種類(lèi)型：

(一)同音相訓(xùn)

所謂同音相訓(xùn)，是指釋詞與被釋詞的上古音具有雙聲疊韻關(guān)系。例如：

(1)《釋詁》卷一上：“憋，敬也。”“敬”與“憋”上古音同為見(jiàn)母雙聲，耕部疊韻字，二者古音相同。

(2)《釋詁》卷四下：“申，伸也。”“申”與“伸”上古音同為書(shū)母雙聲，真部疊韻字，二者古音相同。

(3)《釋言》卷五下：“貢，功也?！薄柏暋迸c“功”上古同為見(jiàn)母雙聲，東部疊韻字，二者古音相同，

(4)《釋親》卷六下：“妹，未也，”“妹”與“未”上古音同為明母雙聲，物部疊韻字，二者古音相同。

(5)《釋親》卷六下：“背謂之骶。背，北也，”“背”與“北”上古音同為幫母雙聲，職部疊韻字，二者古音相同。

(二)音近相訓(xùn)

所謂音近相訓(xùn)，是指釋詞與被釋詞上古讀音相近。又可細(xì)分為三類(lèi)。

1．用雙聲韻轉(zhuǎn)字進(jìn)行訓(xùn)釋?zhuān)瘁屧~與被釋詞上古聲母相同，韻部發(fā)生了轉(zhuǎn)化。例如：

(1)《釋詁》卷三上：“圜，圓也?！薄班鳌鄙瞎乓魹橄荒冈孔?，“圓”上古音為匣母文部字。二者古音相近，聲同韻轉(zhuǎn)；匣母雙聲，韻部元文旁轉(zhuǎn)。

(2)《釋訓(xùn)》卷六上：“風(fēng)，放也?！薄帮L(fēng)”上古音為幫母冬部字，“放”上古音為幫母陽(yáng)部字。二者古音相近，聲同韻轉(zhuǎn)：幫母雙聲，韻部冬陽(yáng)旁轉(zhuǎn)。

(3)《釋言》卷五上：“徇，巡也，”“徇”上古音為邪母真部字，“巡”上古音為邪母文部字。二者古音相近，聲同韻轉(zhuǎn)：邪母雙聲，韻部真文旁轉(zhuǎn)。

(4)《釋親》卷六下：“婦，服也?！薄皨D”上古音為並母之部字，“服”上古音為並母職部字。二者古音相近，聲同韻轉(zhuǎn)：並母雙聲，韻部之職對(duì)轉(zhuǎn)。

(5)《釋宮》卷七上：“閭，里也。”“里”上古音為來(lái)母之部字，“間”上古音為來(lái)母魚(yú)部字。二者古音相近，聲同韻轉(zhuǎn)：來(lái)母雙聲，韻部之魚(yú)旁轉(zhuǎn)。

2．用韻同聲轉(zhuǎn)字進(jìn)行訓(xùn)釋?zhuān)瘁屧~與被釋詞上古韻部相同，聲母發(fā)生了轉(zhuǎn)化。例如：

(1)《釋詁》卷一上：“傷，創(chuàng)也?！薄皞鄙瞎乓魹闀?shū)母陽(yáng)部字，“創(chuàng)”上古音為初母陽(yáng)部字。二者古音相近，韻同聲轉(zhuǎn)：陽(yáng)部疊韻，聲母書(shū)初鄰紐。

(2)《釋詁》卷四下：“冬，終也?！薄岸鄙瞎乓魹槎四付孔郑敖K”上古音為章母冬部字。二者古音相近，韻同聲轉(zhuǎn)：冬部疊韻，聲母端章準(zhǔn)雙聲。

(3)《釋言》卷五上：“禮，體也?！薄岸Y”上古音為來(lái)母脂部字，“體”上古音為透母脂部字。二者古音相近，韻同聲轉(zhuǎn)：脂部疊韻，聲母來(lái)透旁紐。

(4)《釋親》卷六下：“腸，詳也。”“腸”上古音為定母陽(yáng)部字，“詳”上古音為邪母陽(yáng)部字。二者古音相近韻同聲轉(zhuǎn)：陽(yáng)部疊韻，聲母定邪鄰紐。

(5)《釋山》卷九下：“冢，腫也?！薄摆！鄙瞎乓魹槎四笘|部字，“腫”上古音為章母東部字。二者古音相近，韻同聲轉(zhuǎn)：東部疊韻，聲母端章準(zhǔn)雙聲。

3．用聲轉(zhuǎn)韻轉(zhuǎn)字相訓(xùn)，即釋詞與被釋詞上古聲母和韻部都同時(shí)發(fā)生了轉(zhuǎn)化。例如：

(1)《釋言》卷五上：“貰，賒也。”“貰”上古音為船母月部字，賒”上古音為書(shū)母魚(yú)部字。二者古音相近，聲轉(zhuǎn)韻轉(zhuǎn)：船書(shū)旁紐，魚(yú)月通轉(zhuǎn)。

(2)《釋詁》卷一上：“判，分也?！薄胺帧鄙瞎乓魹閹湍肝牟孔郑芭小鄙瞎乓魹殇枘冈孔?。二者古音相近，聲轉(zhuǎn)韻轉(zhuǎn)：幫滂旁紐，文元旁轉(zhuǎn)。

(3)《釋器》卷八上：“赭，赤也?！薄棒鳌鄙瞎乓魹檎履隔~(yú)部字，“赤”上古音為昌母鐸部字，二者古音相近，聲轉(zhuǎn)韻轉(zhuǎn)：章昌旁紐，魚(yú)鐸對(duì)轉(zhuǎn)。

此外，在《廣雅》同音相訓(xùn)和音近相訓(xùn)里面，都有不少釋詞與被釋詞的聲符相同。例如：

(1)《釋言》卷五上：“經(jīng)，徑也，”“經(jīng)”、“徑”上古音同為見(jiàn)母耕部字，二者同音相訓(xùn)：釋詞與被釋詞聲母韻部都相同?！敖?jīng)”、“徑”都為形聲字，聲符同為“里”。

(2)《釋言》卷五上：“卦，掛也?！薄柏浴薄ⅰ皰臁鄙瞎乓敉瑸橐?jiàn)母支部字，二者同音相訓(xùn)：釋詞與被釋詞聲母韻部都相同?！柏浴?、“掛”都為形聲字，聲符同為“圭”。

(3)《釋親》卷六下：“姑，故也?！谩?、“故”上古音同為見(jiàn)母魚(yú)部字，二者同音相訓(xùn)：釋詞與被釋詞聲母韻部都相同?！肮谩?、“故”二者都為形聲字，聲符同為“古”。

(4)《釋親》卷六下：“脾，裨也?！薄捌ⅰ?、“裨”上古同為並母支部字，二者同音相訓(xùn)：釋詞與被釋詞聲母韻部都相同?！捌ⅰ薄ⅰ榜浴倍叨紴樾温曌?，聲符同為“卑”。

(5)《釋言》卷五下：“調(diào)，啁也。”“調(diào)”上古音為定母幽部字，“啁”上古音為端母幽部字，二者音近相訓(xùn)：幽部疊韻，聲母定端旁紐?！罢{(diào)”與“啁”二者都為形聲字，聲符同為“周”。

以上孳生詞與孳生詞具有相同形聲字聲符。

(6)《釋言》卷五上：“害，割也，”“害”上古音為匣母月部字，“割”上古音為見(jiàn)母月部字，二者月部疊韻，聲母匣見(jiàn)旁紐。二者音近相訓(xùn)：釋詞與被釋詞韻部相同，聲母發(fā)生了轉(zhuǎn)化。“割”的聲符為“害”，

，

(7)《釋言》卷五下：“春，蠢也，…‘春”、“蠢”上古同為昌母文部字，二者同音相訓(xùn)：釋詞與被釋詞聲母韻部都相同?！按馈钡穆暦麨椤按骸?。

(8)《釋言》卷五下：“丑，紐也?！薄俺蟆鄙瞎乓魹橥改赣牟孔郑凹~”上古音為泥母幽部字。二者幽部疊韻，聲母透泥旁紐。二者音近相訓(xùn)：釋詞與被釋詞韻部相同，聲母發(fā)生了轉(zhuǎn)化。

(9)《釋親》卷六下：“夫，扶也。…‘夫”上古音為並母魚(yú)部字，“扶”為幫母魚(yú)部字，二者魚(yú)部疊韻，聲母並幫旁紐，二者音近相訓(xùn)：釋詞與被釋詞韻部相同，聲母發(fā)生了流轉(zhuǎn)。

(10)《釋親》卷六下：“妾，接也。”“妾”上古音為清母葉部字，“接”上古音為精母葉部字。二者葉部疊韻，聲母清精旁紐，二者音近相訓(xùn)：釋詞與被釋詞韻部相同，聲母發(fā)生了流轉(zhuǎn)。

以上是根詞與孳生詞的聲符相同。

這類(lèi)聲符相同的聲訓(xùn)，不但揭示了漢語(yǔ)詞匯孳乳繁衍的歷史，即由某一根詞及其孳生詞、或孳生詞與孳生詞構(gòu)成的一組同源詞，而且更重要的是探求了事物的命名之由。因此，我們通過(guò)對(duì)《廣雅》聲訓(xùn)進(jìn)行考察、分析、研究，就可以總結(jié)已有的關(guān)于漢魏聲訓(xùn)的研究成果，從紛繁復(fù)雜的語(yǔ)音現(xiàn)象和詞義現(xiàn)象中歸納出聲訓(xùn)的語(yǔ)音模式，并在此基礎(chǔ)上探索聲訓(xùn)規(guī)律以及聲訓(xùn)的音義結(jié)合規(guī)律，為聲訓(xùn)研究的理論建設(shè)和科學(xué)的漢語(yǔ)詞源學(xué)的建立提供經(jīng)過(guò)論證的語(yǔ)料。

二、義 訓(xùn)

義訓(xùn)是一種直陳語(yǔ)義的訓(xùn)釋方法，即用通俗的話解釋古代詞語(yǔ)或方言詞。廣義地說(shuō)，形訓(xùn)、聲訓(xùn)以外所有的釋義方式都屬于義訓(xùn)的范疇。義訓(xùn)這種釋義方法直陳語(yǔ)義而不借助于音和形?！稄V雅》釋義，除聲訓(xùn)外，基本上都是義訓(xùn)，從解釋詞和被釋詞的關(guān)系看，《廣雅》義訓(xùn)可分如下幾種類(lèi)型：

(一)同義相訓(xùn)

《廣雅》的絕大多數(shù)訓(xùn)釋都屬于這一類(lèi)。

1．單訓(xùn)

用一個(gè)詞去解釋另一個(gè)同義詞?！稄V雅》這一類(lèi)主要體現(xiàn)在《釋言》等篇里。例如：

(1)《釋言》卷五上：“質(zhì)，地也?！?/p>

(2)《釋言》卷五下：“貴，尊也?！?/p>

(3)《釋訓(xùn)》卷六上：“怵惕，恐懼也。”

(4)《釋宮》卷七上：“象魏，闕也?！?/p>

(5)《釋地》卷九下：“畠，細(xì)也?！?/p>

2．同訓(xùn)

用一個(gè)詞去解釋兩個(gè)以上的同義詞?！稄V雅》里這類(lèi)最多，主要體現(xiàn)在《釋詁》、《釋訓(xùn)》等篇里面。又分為兩種情況：

一是把幾個(gè)甚至幾十個(gè)同義詞放在一起，再用一個(gè)常用詞去進(jìn)行解釋?！稄V雅》這類(lèi)最多。例如：

(1)《釋詁》卷一上：“乾、官、元、首、主、上、伯、子、男、卿、大夫、令、長(zhǎng)、龍、嫡、郎、將、日、正，君也，”

(2)《釋訓(xùn)》卷六上：“洞洞、屬屬、切切、恂恂、訚閽、翼翼、濟(jì)濟(jì)、畏畏、祗祗，敬也?！?/p>

(3)《釋親》卷六下：“翁、公、叟、爸、爹、筧、父也?！?/p>

(4)《釋器》卷八上：“骸、骼、骹、顛，骨也?！?/p>

(5)《釋水》卷九下：“舟、枋、榜，船也?！?/p>

二是同一個(gè)詞分別在不同的地方解釋其他的詞。例如：

(1)《釋詁》卷一上：“何、般、能，任也?！?/p>

《釋言》卷五上：“南、王，任也?！?/p>

《釋親》卷六下：“男，任也?！?/p>

《釋親分卷六下：“心，任也?！?/p>

(2)《釋詁》卷五下：“龍、利、芬、忍、調(diào)、庸，和也?！?/p>

《釋詁》卷五下：“伽，和也。”

《釋訓(xùn)》卷六上：“翼翼、衍衍、愉愉，和也?！?/p>

3．互訓(xùn)

用同義詞互相訓(xùn)釋。例如：

(1)《釋詁》卷一上：“佳，善也?！薄夺屟浴肪砦迳希骸吧?，佳也?！?/p>

(2)《釋詁》卷四下：“邦，國(guó)也。”《釋言》卷五上：“國(guó)，邦也?！?/p>

(3)《釋詁》卷四上：“幕，夜也。”《釋言》卷五上：“夜，暮也?！?/p>

(4)《釋詁》卷四上：“氓，民也?！薄夺屟浴肪砦迳稀懊?，氓也?！?/p>

(5)《釋言》卷五下：“調(diào)，啁也，”《釋詁》卷四上“啁，調(diào)也?！?/p>

4．遞訓(xùn)

幾個(gè)詞輾轉(zhuǎn)相訓(xùn)。就是以乙訓(xùn)甲，又以丙訓(xùn)乙，以丁訓(xùn)丙，層遞而下，例如：

(1)《釋詁》卷四上：“品，式也?！薄夺屧b》卷一上：“式，法也?！?/p>

(2)《釋詁》卷四上：“放，置也，”《釋詁》卷四下：“置，驛也。”

(3)《釋言》卷五上：“況，滋也?！庇帧白?，今也?！?/p>

(4)《釋詁》卷五上：“字，乳也?！庇帧叭?，生也?！?/p>

(5)《釋言》卷五下：“狄，辟也?！庇帧氨伲ㄒ??！?/p>

5．今語(yǔ)釋古語(yǔ)

即用魏代的語(yǔ)言去解釋魏以前的語(yǔ)言?！稄V雅》釋詞一般都是采用以今語(yǔ)釋古語(yǔ)的訓(xùn)釋方法。例如：

(1)《釋宮》卷七上：“徛，步橋也。”《爾雅·釋宮》：“石杠謂之徛。”郭注：“聚石水中的為步渡，徇也，或曰今石橋。”釋文云：“今關(guān)西呼椅，江東呼杓?！卞X(qián)大昭《廣雅疏義》：“橋可以通徒行，故謂之步橋，”古代的“徛”，魏代叫“步橋”，晉代叫“石橋”。

(2)《釋獸》卷十下：“特、羝、豭，雄也?！贝酸尗F之雌雄。《說(shuō)文，隹部》：“雄，鳥(niǎo)父也。”又“雌，鳥(niǎo)母也?！薄墩f(shuō)文·牛部》：“牡，畜父也”又“牝，畜母也?！薄都本推罚骸按舜菩坳蚰迪嚯S。”顏師古注：“飛曰雌雄，走曰牝牡?！薄按菩邸北局革w禽，“牝牡”本指走獸。后來(lái)統(tǒng)言之，“雌雄”也可指走獸?！墩f(shuō)文·牛部》：“特，樸特，牛父也，”《說(shuō)文·羊部》：“羝，牡羊也。”《說(shuō)文·豕部》“豭，牡豕也”，“特”、“羝”、“豭”古代分別指公牛、公羊、公豬、張揖用今語(yǔ)“雄”釋之。

(3)《釋詁》卷四上：“黔首、氓，民也?！薄墩f(shuō)文，黑部》：“黔，黎也?！刂^民為黔首，謂黑色也。周謂之黎民。”《史記·秦始皇本紀(jì)》：“更名曰黔首。”王念孫《廣雅疏證》：“諸書(shū)皆在六國(guó)未來(lái)之前，蓋舊有此稱(chēng)，而至秦遂以為定名，非始創(chuàng)為之也，”“黔首”是秦代以及秦以前對(duì)“民”的稱(chēng)呼。

(4)《釋宮》卷七上：“京、庾、廩、……困，倉(cāng)也。”《說(shuō)文·倉(cāng)部》：“倉(cāng)，谷藏也，”蔡邕《月令章句》云：“谷藏曰倉(cāng)，米藏曰廩?！薄墩f(shuō)文·廣部》：“庾，水漕倉(cāng)也。……一日倉(cāng)無(wú)屋者?！惫糯皞}(cāng)”的種類(lèi)和形制不同，名稱(chēng)也不同，如藏谷的叫倉(cāng)，藏米的叫廩，水漕倉(cāng)叫瘐，張揖在《廣雅》里用“倉(cāng)”通稱(chēng)之，

6．雅言釋方言

即用魏代規(guī)范語(yǔ)言解釋古今方言詞。例如：

(1)《釋言》卷五下：“崽，子也，”《方言》卷十：“崽者，子也。湘沅之會(huì)，凡言是子者謂之崽，若東齊言子矣?！薄搬獭睘橄驺渲粫?huì)地方的方言詞，“子”為雅言。

(2)《釋親》卷六下：“翁、公、叟，父也。”《方言》卷六：“傻、艾、長(zhǎng)，老也。東齊魯衛(wèi)之間，凡尊老謂之傻，或謂之艾。周晉秦隴謂之公，或謂之翁，南楚謂之父，或謂之父老?！薄皞稀迸c“叟”同，“翁”、“公”、“叟”為方言詞，“父”為雅言。

(3)《釋親》卷六下：“姐，母也。”《說(shuō)文，女部》：“蜀人謂母曰姐?！薄敖恪睘楣潘拇ǚ窖栽~，”“母”為魏代雅言。

(4)《釋詁》卷一上：“逞，疾也?！薄斗窖浴肪矶骸俺?，疾也。楚曰逞?！薄墩f(shuō)文·辵部》：“楚謂疾行曰逞?！薄凹残小?，雅言叫“疾”，楚方言叫“逞”。

(S)《釋詁》卷一上：“眉、棃，老也?！薄斗窖浴肪硪唬骸懊?、梨，老也。東齊曰眉，燕代之北鄙曰黎?！薄袄稀睘檠叛?，“眉”、“黎”為方言詞。

7．常用語(yǔ)釋常用語(yǔ)

即用常用詞解釋常用詞，例如：

(1)《釋詁》卷一上：“同、儕、等，輩也?！?/p>

(2)《釋言》卷五上：“吐，瀉也?！?/p>

(3)《釋訓(xùn)》卷六上：“拳拳、區(qū)區(qū)、款款，愛(ài)也?！?/p>

(4)《釋親》卷六下：“男子謂之丈夫，女子謂之?huà)D人。”

(5)《釋器》卷八上：“赤銅謂之錫?！?/p>

(二)反義為訓(xùn)

用反義詞相互訓(xùn)釋。這是一種比較特殊的詞義訓(xùn)釋現(xiàn)象。例如：

(1)《釋詁》卷四上：“廢，置也。”錢(qián)大昭《廣雅疏義》：“《說(shuō)文》：‘置，赦也?！詮U為置，猶亂為治，徂為存，故為舍?！?/p>

(2)《釋言》卷五下：“毓，長(zhǎng)也?！薄柏?，稚也?！?/p>

(3)《釋言》卷五下：“曩，久也?！薄瓣?，鄉(xiāng)也?！?/p>

(4)《釋言》卷五下：“陶，喜也?！薄疤?，憂也?！?/p>

(5)《釋言》卷五下：“濘，清也?！薄皾簦嘁?。”

(三)廣義釋狹義

以外延大的詞語(yǔ)解釋外延小的詞語(yǔ)，這是由《廣雅》作為辭書(shū)的性質(zhì)所決定的，

(1)《釋詁》卷一上：“艾，耆，老也?！薄墩f(shuō)文，老部》：“老，考也。七十曰老。”《禮記·曲禮》：“五十曰艾，六十曰耆?！稀睘榉悍Q(chēng)，指年齡大，“艾”：五十歲。耆：六十歲?！稄V雅》不管“五十”、“六十”、“七十”、“百年”，通稱(chēng)為“老”，外延大。

(2)《釋詁》卷一上：“刵，……絕，……刖，……刈，斷也?！薄墩f(shuō)文，斤部》：“斷，截也?！薄夺屆?，釋言語(yǔ)》：“斷，段也。分為異段也?！薄墩f(shuō)文·刀部》：“刑，斷耳也。”“刵”為耳之?dāng)??！墩f(shuō)文·糸部》：“絕，斷絲也，”“絕”為絲之?dāng)?，《說(shuō)文·刀部》：“刖，絕也。”《玉篇》：“刖，斷足也。”“刖”為足之?dāng)?。《說(shuō)文·刀部》：“刈，芟革也?！薄柏住睘椴葜?dāng)唷！墩f(shuō)文·刀部》：“劓，刑鼻也?；蜃髫妗?。“劓”為鼻之?dāng)?，無(wú)論“斷耳”、“斷絲”、“斷足”、“斷草”、“斷鼻”，《廣雅》統(tǒng)稱(chēng)為“斷”。

(3)《釋詁》卷一上：“腆……涯、裂、智、貼、戀、霜、皇、……黨、賁，美也?！薄墩f(shuō)文，肉部》：“腆，設(shè)膳腆腆多也?！庇帧疤蟆睘樯胖?。《玉篇》：“涯，美也。”“涯”為酒之美也。《玉篇》：“娶，美也?！薄皧病睘榕??！队衿罚骸爸?，初減切，臉智，羹也?！薄百N，大羹也?！薄皯?，煮魚(yú)肉?！薄八?，食味美也?！薄爸恰?、“胋”、“戀”、“霜”，皆為味之美?！冻o·離騷》：“朕皇考曰伯庸?！蓖跻葑ⅲ骸盎?，美也?！薄盎省睘榇笾??！包h”為言之美?！墩f(shuō)文·貝部》：“賁。飾也?！薄百S”為飾之美。不管膳之美、酒之美、女之美、味之美、大之美，言之美還是飾之美，《廣雅》統(tǒng)稱(chēng)為“美”。

(4)《釋詁》卷二下：“淅、……溞、澡、沐、浴、……沫，灑也?！?/p>

《說(shuō)文·水部》：“灑，滌也?！薄盀ⅰ绷x為洗滌。

《說(shuō)文·水部》：“浙，汰米也?！薄队衿罚骸颁溃匆?。”“淅”為米之灑。

《說(shuō)文·水部》：“澡，灑手也?！薄霸琛睘槭种疄?。

《說(shuō)文·水部》：“沐，濯發(fā)也?！薄般濉睘轭^之灑。

《說(shuō)文·水部》：“浴，灑身也?！薄霸　睘樯碇疄?。

《說(shuō)文·水部》：“沫，灑面也。”“沫”為面之灑。

不管是米之灑(洗)、手之灑(洗)、頭之灑(洗)、身之灑(洗)。還是面之灑(洗)，《廣雅》統(tǒng)稱(chēng)“灑”(洗)。

《廣雅》以廣義釋狹義，體現(xiàn)了辭書(shū)的釋義特點(diǎn)：注重概括意義，忽略具體意義。這是通釋語(yǔ)義專(zhuān)著與隨文釋義傳疏的最大區(qū)別。

(四)共名釋別名

即指出某一事物所屬的種類(lèi)。例如：

(1)《釋草》卷十上：“掎、子，菜也?！?/p>

(2)《釋草》卷十上：“蘇、優(yōu)、芥、莽、蘆、毛，草也，”

(3)《釋草》卷十上：“龍?zhí)?、虎掌、羊骰、兔頭、桂支、蜜笛、瘴疇、貍頭、白痺、無(wú)餘、縑，瓜屬?！?/p>

(4)《釋鳥(niǎo)》卷十下：“椿晚、鶩鳥(niǎo)、鸞鳥(niǎo)、鹔鷂、鸑族、鴰笛、駿鹱、廣昌、鷦明，鳳皇屬也。 ”

(5)《釋鳥(niǎo)》卷十下：“跳離、延居、頸雀，怪鳥(niǎo)屬也。”

(五)界說(shuō)

也叫“義界”。就是用下定義的方式解釋詞語(yǔ)，例如：

(1)《釋天》卷九上：“一谷不升曰歉，二谷不升曰饑，三谷不升曰饉，四谷不升曰罩，五谷不升曰大侵?！?/p>

(2)《釋天》卷九上：“山神謂之離?！?/p>

(3)《釋丘》卷九下：“邱上有木為柲丘?！?/p>

(4)《釋畜》卷十下：“白馬朱鬣，馼。”

(5)《釋獸》卷十下：“獸一歲為縱，二歲曰耙，三歲為肩，四歲為特?！?/p>

(六)描寫(xiě)形象

對(duì)詞所標(biāo)志的事物形狀、性能作描寫(xiě)。例如：

(1)《釋鳥(niǎo)》卷十下：“鳳皇，雞頭燕頷，祟頸鴻身，魚(yú)尾駢翼，五色以文。首文曰德，翼文曰順，背文曰義，腹文曰信，膺文曰仁。雄鳴曰即即，雌鳴曰足足?；桫Q曰固常，晨鳴曰發(fā)明，晝鳴曰保長(zhǎng)，舉鳴曰上翔，集鳴曰歸昌。”

(2)《釋獸》卷十下：“俸(鱗)，狼題肉角，含仁懷義，音中鐘呂，行步中規(guī)，折還中榘，游必?fù)裢粒璞睾筇?，不履生蟲(chóng)，不折生草，不群居，不旅行，不入陷井，不羅罘握，文章彬彬?！?/p>

(3)《釋樂(lè)》卷八下：“笙，以瓠為之，十三管，宮管在左方。”

(4)《釋樂(lè)》卷八下：“篪，以竹為之，長(zhǎng)盡四寸，有八孔。”

篇（8）

第一次月考的總結(jié)范文1剛升入初中的我，對(duì)一切新事物都很好奇。而初中的學(xué)習(xí)也改變了很多。政治地理以及小學(xué)從未接觸過(guò)的生物歷史，也變成了主要的科目。

還記得上學(xué)大概一個(gè)多月了，我們要進(jìn)行一次月考，老師一周前就對(duì)我們說(shuō)了，可我的“讀書(shū)”方法，只是大概的瀏覽一邊，作業(yè)寫(xiě)完了就睡覺(jué)了。

上課的時(shí)候，老師講的一切重點(diǎn)知識(shí)，我只記在了一個(gè)本子上，大概意思不是很明白。地理課，我是一點(diǎn)也不明白，老師留作業(yè)，我都是照同學(xué)抄的，除了地理外，別的課都還行。

一周的時(shí)間，很快就過(guò)去了。在月考的前一晚，我先看了看語(yǔ)文書(shū)，看了古文部分，每篇文章的作者朝代都是沒(méi)什么問(wèn)題的。例如《木蘭詩(shī)》選自《樂(lè)府詩(shī)集》作者是宋代郭茂倩等等，這些文學(xué)常識(shí)我都會(huì)背。所以，由只會(huì)文學(xué)常識(shí)的語(yǔ)文有轉(zhuǎn)向了數(shù)學(xué)。數(shù)學(xué)可以說(shuō)是我的強(qiáng)項(xiàng)，因?yàn)槲沂菙?shù)學(xué)課代表，所以數(shù)學(xué)我沒(méi)總復(fù)習(xí)，只是翻了幾頁(yè)。該到英語(yǔ)了，英語(yǔ)我是一點(diǎn)也不會(huì)，可以這么說(shuō)，英語(yǔ)認(rèn)識(shí)我，我不認(rèn)識(shí)英語(yǔ)，在這種情況下，我只背了單詞。之后的時(shí)間我看了看小說(shuō)等。月考的前一天我是這么度過(guò)的。

到了月考這一天，我有一些緊張。有什么我會(huì)的題也答錯(cuò)了，可能因?yàn)榫o張的關(guān)系，也可能因?yàn)槲覜](méi)復(fù)習(xí)好埃數(shù)學(xué)題我太過(guò)自信，而算錯(cuò)很多題。成績(jī)下來(lái)后我真的很失望。

月考讓我明白了，考試之前要好好復(fù)習(xí)。

第一次月考的總結(jié)范文21.失去信心

“不知道怎么回事，一上數(shù)學(xué)課就覺(jué)得沒(méi)勁，但又覺(jué)得自己應(yīng)該認(rèn)真聽(tīng)講，所以有些懼怕。上數(shù)學(xué)課感覺(jué)心里很煩躁，上課效率也減半了?！?/p>

“多次以來(lái)，數(shù)學(xué)考試成績(jī)都很不如意，我對(duì)數(shù)學(xué)失去信心了。甚至開(kāi)始害怕數(shù)學(xué)，有時(shí)也對(duì)老師產(chǎn)生一種莫名的害怕?！?/p>

2.不努力，不認(rèn)真

“上課沒(méi)有好好抓進(jìn)課堂四十分鐘的'時(shí)間，課后沒(méi)有好好復(fù)習(xí)，做作業(yè)馬馬虎虎，課外輔導(dǎo)書(shū)更是沒(méi)有認(rèn)真做過(guò)，純屬應(yīng)付。”

3.知識(shí)點(diǎn)梳理不夠

“我固然做到了學(xué)，但沒(méi)有做到想，甚至從來(lái)不思考。”

“我現(xiàn)在終于發(fā)現(xiàn)思路、思維比解題更重要。”

4.時(shí)間不夠

“當(dāng)我決定中午問(wèn)老師問(wèn)題時(shí)，可不巧，英語(yǔ)老師來(lái)了!而且整整三節(jié)晚自修家作都來(lái)不及做，更何況解決疑難呢?”

5.不能、不會(huì)問(wèn)問(wèn)題

“還是和以前一樣，有問(wèn)題沒(méi)有問(wèn)老師，因?yàn)槲遗挛覇?wèn)的問(wèn)題太簡(jiǎn)單，可能由于這樣想，使我的困難越積越厚，可我就是不敢問(wèn)。有這心，沒(méi)這膽?！?/p>

6.“失誤”不斷

“每次考試我都很緊張。又是一個(gè)很簡(jiǎn)單的題目或式子我也看很多遍，如12 + 36 = 48我都要算兩遍，就怕算錯(cuò)?！?/p>

事情過(guò)了好久了，好在我這次期末又扳了回來(lái)，耶!我要做到勝不驕，敗不餒!

第一次月考的總結(jié)范文3一陣揪心的鈴聲響過(guò)，我的心也變得忐忑不安起來(lái)，“咚咚，咚咚……”老師的腳步聲越來(lái)越近了，這時(shí)老師走進(jìn)了教室。喧鬧的教室里馬上變得鴉雀無(wú)聲，連自己的呼吸聲都聽(tīng)得一清二楚。突然，月考試卷就如雪花一般飛來(lái)。這是自從我轉(zhuǎn)學(xué)以來(lái)的第一次月考，也是人生中的第一次。

考試時(shí)，我心中就如有一只活蹦亂跳的小兔子，在不停地奔跑著、跳著，使我的心砰砰的跳，心里七上八下，如激蕩的湖水一樣不平靜。我一次又一次的警告自己：一定要認(rèn)真，不能馬虎。正當(dāng)我寫(xiě)完基礎(chǔ)題和閱讀題要開(kāi)始寫(xiě)作文時(shí)，筆突然沒(méi)墨了，我的心慌了：怎么辦。我該怎么辦呢?我停了下來(lái)。猛然間，我才發(fā)覺(jué)我應(yīng)該還有一只備用的，我忙打開(kāi)鉛筆袋，將那只備用的筆拿了出來(lái)。我慌慌忙忙地寫(xiě)著，生怕馬上要收卷了，不一會(huì)兒就收了筆。望著前面的字跡，這才發(fā)覺(jué)我寫(xiě)的字太過(guò)于潦草、太小，又用了修正帶，這肯定又會(huì)扣個(gè)一分兩分的。心中充滿內(nèi)疚，后悔得不得了。

考試時(shí)的教室里，同學(xué)們正全神貫注的寫(xiě)著試卷，教室里沒(méi)有聲音，只有沙沙寫(xiě)字聲，人人都“埋頭苦干”，有的咬著筆頭思考問(wèn)題，有的正文思如泉，把想好的答案寫(xiě)在試卷上，有的因?yàn)橄氩怀龃鸢付p眉緊鎖，有的為大功告成而欣喜若狂。

“收卷?！蓖蝗?，老師一聲令下，我顫抖得交了卷，坐在位子上回憶著考試試卷上內(nèi)容和題目。我的耳朵中灌滿同學(xué)們議論考試試卷答案的聲音，我聽(tīng)不下去，也不想去同他們一起討論。生怕我會(huì)提前知道我要考砸了的消息。

第一次月考的總結(jié)范文4初中的第一次月考成績(jī)已經(jīng)出爐，語(yǔ)文92分全班第一，數(shù)學(xué)98分居次席，英語(yǔ)100，綜合91，第一次月考的反思。這看似良好的成績(jī)，其中還藏著小小的遺憾，這些遺憾都是由疏忽大意造成的。

先說(shuō)語(yǔ)文，除去作文扣的四分，其余的四分丟的真不就應(yīng)，兩道題回答不完整各扣一分，一道沒(méi)加引號(hào)扣一分，一道“畫(huà)蛇添足”扣掉一分。我如果能一絲不茍的去完成它們，語(yǔ)文成績(jī)豈不是一個(gè)多么可觀的數(shù)字?

數(shù)學(xué)的馬虎更不就應(yīng)，一失手成千古恨，把x的絕對(duì)值當(dāng)成了x，雖說(shuō)一個(gè)是對(duì)的，但把絕對(duì)值弄成個(gè)負(fù)數(shù)，簡(jiǎn)直心里后悔地像老鼠在撓。唉，只能怪自我太大意了吧。

歷史部分更是大傷元?dú)?，司母戊鼎的歷史地位如何一題，標(biāo)準(zhǔn)答案是世界上現(xiàn)存最大的青銅器，可我粗劣加工寫(xiě)成了世界上最大的鼎，這還不算，我在后面加上了四個(gè)字——用于祭祀，本該扣一分，因?yàn)樗鼈兯膫€(gè)又扣掉一分。

生物別提，43分，要不是歷史的的頑強(qiáng)抵抗，綜合否則失守90分，生物課代表沒(méi)戲了。

月考的一系列失誤，由于馬虎失分的多，把自我會(huì)做的做錯(cuò)，不后悔才怪呢!以后類(lèi)似的錯(cuò)誤不要再犯，無(wú)論做什么馬虎總會(huì)耽誤大局。第二“畫(huà)蛇添足”讓我吃虧不少，復(fù)習(xí)資料的時(shí)候，要把每個(gè)知識(shí)點(diǎn)弄清、搞明白，每一天學(xué)過(guò)的知識(shí)要及時(shí)溫習(xí)。溫故而知新，能夠?yàn)閹熞印?/p>

月考，其實(shí)并不是多么難，認(rèn)真、細(xì)心的態(tài)度會(huì)造就一切。

第一次月考的總結(jié)范文5光陰似箭，日月如梭，第一次月考落下帷幕。排名和不理想的成績(jī)，不由得引起我的深思。

在楓楊的第一個(gè)月里，完全可以說(shuō)我在學(xué)習(xí)上一點(diǎn)沒(méi)有用心!教師布置的作業(yè)，我僅僅按照最低標(biāo)準(zhǔn)完成。我沒(méi)有做到預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)，課堂上也沒(méi)有專(zhuān)心致志，一絲不茍地聽(tīng)講，大腦死氣沉沉。這樣的聽(tīng)課狀態(tài)，我的學(xué)習(xí)效率能高嗎?對(duì)于平日的練習(xí)，我絲毫沒(méi)放在心上，總會(huì)有一兩個(gè)小錯(cuò)誤。所以到月考時(shí)，我與那些認(rèn)真的同學(xué)的差距就很明顯。在空余的時(shí)間里，我不是跟同學(xué)說(shuō)話，就是想著該怎么玩。于是，我又浪費(fèi)掉不少時(shí)間。就連月考前的國(guó)慶長(zhǎng)假里，我依舊沉迷于歡樂(lè)之中，書(shū)本沒(méi)有碰過(guò)一下。我這樣做的結(jié)果只有一個(gè)——我的成績(jī)?nèi)缱莅阒本€下滑，我被遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在了第40名!

篇（9）

【中圖分類(lèi)號(hào)】G632 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2013）21-0135-02

一 英語(yǔ)教學(xué)中文化意識(shí)的重要性

新課標(biāo)對(duì)現(xiàn)代英語(yǔ)教學(xué)提出了新的要求，不能單純地進(jìn)行就語(yǔ)言而語(yǔ)言的教學(xué)，只有對(duì)西方文化背景知識(shí)具有一定的了解，學(xué)生才能對(duì)英語(yǔ)的語(yǔ)言本質(zhì)和思想內(nèi)涵有一定的把握，才能更準(zhǔn)確地運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行跨文化交際。而近幾年高考試題也逐漸走向多樣化、交際化和生活化，重視英語(yǔ)國(guó)家文化的滲透，著重考查學(xué)生運(yùn)用語(yǔ)言的能力而不是語(yǔ)言知識(shí)。所以高中英語(yǔ)教學(xué)中滲透文化教學(xué)，培養(yǎng)和提高跨文化意識(shí)能力十分重要。

二 在英語(yǔ)課堂教學(xué)中進(jìn)行跨文化意識(shí)教育

1.充分挖掘教材中的文化信息，在閱讀教學(xué)中傳授文化背景知識(shí)

高中英語(yǔ)教材材料真實(shí)、廣泛，蘊(yùn)含著豐富的英語(yǔ)國(guó)家文化知識(shí)。教師可以結(jié)合教材，介紹英美國(guó)家的歷史、地理、風(fēng)土人情、民族、宗教、飲食、習(xí)慣等文化背景知識(shí)。如在學(xué)習(xí)fork一詞時(shí)，可設(shè)置以下問(wèn)題讓學(xué)生討論：Why is weather the main topic among the English people？ What do the English people use to put food into their mouth while having their meals？ And how about we Chinese people？ 學(xué)生會(huì)積極討論，這時(shí)老師講授兩種語(yǔ)言文化上的差異以及兩國(guó)民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，這樣學(xué)生了解了兩種語(yǔ)言的文化差異，拓展了知識(shí)，還學(xué)習(xí)了另一個(gè)詞chopsticks。

2.從社交禮節(jié)及習(xí)俗方面著手，幫助學(xué)生了解文化差異，逐步提高學(xué)生的跨文化交際能力

首先，教師要讓學(xué)生掌握西方禮貌用語(yǔ)和互尊互讓、平等待人的文化心理。英語(yǔ)中當(dāng)表示感謝、請(qǐng)求時(shí)，經(jīng)常會(huì)用到Thank you、Please這類(lèi)禮貌用語(yǔ)。表示拒絕時(shí)，要說(shuō)：I’m afraid、Sorry。教師需要求學(xué)生牢牢把握“禮貌”原則，這樣才能有助于學(xué)生掌握與西方人士交談的規(guī)則。其次，涉及年齡、收入、財(cái)產(chǎn)、婚姻、家庭等話題涉及他們的隱私。所以在交際的時(shí)候，最好以天氣、旅游、體育活動(dòng)、新聞、影視等話題為引入方式。最后，“身勢(shì)語(yǔ)”使語(yǔ)言表達(dá)更生動(dòng)形象，增加交際表現(xiàn)力。如西方人在問(wèn)候和道別時(shí)，除了握手之外，還有擁抱、親面頰和接吻等方式，而中國(guó)人在公共場(chǎng)合很少有親吻和擁抱動(dòng)作。教學(xué)高二英語(yǔ)第三單元Body language時(shí)，教師可就不同的常用“身勢(shì)語(yǔ)”，如握手、點(diǎn)頭、親吻、揮手等，及他們?cè)诓煌瑖?guó)家表示的意思列一個(gè)表格或進(jìn)行系統(tǒng)的總結(jié)。這樣，相同身勢(shì)語(yǔ)在不同國(guó)家的意思就能一目了然。

3.充分理解詞匯的文化內(nèi)涵，在教授詞匯過(guò)程中滲透文化

英語(yǔ)中的很多詞匯來(lái)自于神話、典故、寓言、傳說(shuō)等，教師在課堂上適當(dāng)?shù)亟榻B與其相關(guān)的文化知識(shí)，一定能激發(fā)起學(xué)生的興趣，取得良好的學(xué)習(xí)效果。如學(xué)動(dòng)物名詞時(shí)，在西方狗是忠誠(chéng)、可靠、英勇聰明的象征，“a top dog”意為“聰明的小孩”。而在中國(guó)狗則含有貶義。在教學(xué)part-time 這個(gè)詞時(shí)，可以結(jié)合“part-time students”介紹美國(guó)人的價(jià)值觀。半工半讀是英美大學(xué)教育的一個(gè)重要特點(diǎn)，用自己掙的錢(qián)付部分或全部學(xué)費(fèi)，這在英美大學(xué)生中十分普遍。這就可以讓學(xué)生以“College students should or shouldn’t take part-time jobs”展開(kāi)辯論，不僅提高了他們的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，又可以使他們深刻體會(huì)自立自強(qiáng)的含義。

4.在英語(yǔ)語(yǔ)法結(jié)構(gòu)中了解文化

語(yǔ)法規(guī)則雖然是一些程式化、約定俗成的東西，但也含有文化的成分。英語(yǔ)和漢語(yǔ)的語(yǔ)法是有差別的，這種差別可以從英語(yǔ)國(guó)家的歷史、民族性格、生活方式等諸方面加以解釋?zhuān)詭椭鷮W(xué)生理解這些語(yǔ)法規(guī)則，也能為學(xué)習(xí)英語(yǔ)增添一些情趣。如附加疑問(wèn)句“Lovely day，isn’t it？”實(shí)際上是無(wú)疑而問(wèn)，只是英美人引起話題的一種常見(jiàn)的方式罷了。

5.充分理解習(xí)語(yǔ)的文化內(nèi)涵，在教授習(xí)語(yǔ)過(guò)程中滲透文化

習(xí)語(yǔ)是語(yǔ)言發(fā)展的結(jié)晶，具有強(qiáng)烈的文化特征。英漢兩種語(yǔ)言中豐富的習(xí)語(yǔ)都體現(xiàn)了不同的文化特征。如漢語(yǔ)中常常用“小菜一碟”來(lái)形容某事很容易做，而英語(yǔ)中的同義習(xí)語(yǔ)是“a piece of cake”。漢語(yǔ)中形容一個(gè)人“心里七上八下、忐忑不安”的狀態(tài)，在英語(yǔ)中則說(shuō)成“have butterflies in one’s stomach”。教師除了在課堂上為學(xué)生講授外，還可指導(dǎo)學(xué)生在課后搜集一些素材，并進(jìn)行比較分析。

6.與課外實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合

文化的學(xué)習(xí)不應(yīng)只限于課內(nèi)，課外的文化教學(xué)也是一個(gè)很好的延續(xù)和補(bǔ)充。具體方法有：（1）舉辦英語(yǔ)角、英語(yǔ)沙龍等活動(dòng)。這些活動(dòng)能為學(xué)生提供用英語(yǔ)直接交流的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在娛樂(lè)中體會(huì)中西方文化的差異，從而有意識(shí)地培養(yǎng)和提高其對(duì)文化差異的敏感性和適應(yīng)性。（2）搜集反映中西文化差異的材料。如英國(guó)英語(yǔ)與美國(guó)英語(yǔ)的區(qū)別；中西餐桌禮儀對(duì)比；中西禁忌語(yǔ)之異同等。（3）觀看錄像、電影、VCD、DVD、聽(tīng)英文歌曲、演講等。大部分電影和錄像片的內(nèi)容本身就是一種文化某個(gè)側(cè)面的縮影，英文歌曲也是英美文化的精粹，教師可多收集一些學(xué)生喜歡的英語(yǔ)流行歌曲，讓學(xué)生在欣賞音樂(lè)的過(guò)程中，快樂(lè)地學(xué)習(xí)語(yǔ)言，同時(shí)在不知不覺(jué)中提高聽(tīng)力水平。（4）利用課外閱讀滲透文化意識(shí)。在課堂之外，要將好的外國(guó)文學(xué)作品介紹給學(xué)生。通過(guò)拓展閱讀，讓學(xué)生了解到英語(yǔ)國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、、重要的節(jié)假日等。教師還應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生多閱讀英文報(bào)紙。報(bào)紙的真實(shí)性、時(shí)效性、新穎性讓學(xué)生們可以時(shí)刻感受到世界最新的政治、經(jīng)濟(jì)和文化動(dòng)態(tài)，為學(xué)生們開(kāi)辟了一個(gè)了解各國(guó)社會(huì)文化、背景知識(shí)和風(fēng)土人情的窗口。

篇（10）

重慶火鍋?zhàn)郧迥┟癯蹰_(kāi)始，不過(guò)百年的歷史，發(fā)展速度卻頗為驚人?；疱伒瓯榧叭珖?guó)各地，火鍋品種也是五花八門(mén)。從在全國(guó)首屆烹飪名師技術(shù)表演鑒定會(huì)上誕生的鴛鴦火鍋奪得滿堂彩開(kāi)始，火鍋品種不再單一，衍生出了后來(lái)的三味鍋、四味鍋、全牛全羊鍋、狗肉鍋、魚(yú)頭鍋、藥膳鍋、酸辣鍋等等。到目前為止，重慶火鍋還在持續(xù)進(jìn)步中，一直在追尋更多的創(chuàng)意、打造更多的品種。但無(wú)論誕生出多少新品種，饕客們最?lèi)?ài)的，還是保持著傳統(tǒng)特色的重慶老火鍋。

挑選和熬制，最為關(guān)鍵的制作工序

重慶火鍋，可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉。其風(fēng)味用3個(gè)字來(lái)概括，那就是“麻”、“辣”、“燙”：麻得咂嘴，痛快；辣得像口中含了一團(tuán)火，舒服；燙得舌尖感覺(jué)遲鈍，高興。

只是，當(dāng)外地人談到重慶火鍋時(shí)，對(duì)花椒、辣椒的悚懼溢于言表。重慶老火鍋的底湯，是用辣椒、郫縣豆瓣、花椒、老姜、大蒜等調(diào)制而成，每一種材料對(duì)人的味覺(jué)器官都是極大的刺激，夸張點(diǎn)，甚至可以說(shuō)是考驗(yàn)。這使得那些初次品嘗正宗重慶火鍋的食客，一面大呼好吃，一面又不敢多吃。

但好在調(diào)制火鍋底湯的廚師們有其高招，知道如何應(yīng)對(duì)這樣的情況：只要在熬制火鍋底湯時(shí)加入適量的冰糖、醪糟等含糖物質(zhì)，火鍋的風(fēng)味就不一樣了。甘甜的材料緩和了花椒、辣椒對(duì)味蕾及腸胃的刺激，雖然麻辣還是麻辣，但是食客吃完之后還會(huì)有辣而不燥、麻而不烈、進(jìn)口味濃、回味柔和的感覺(jué)。

細(xì)數(shù)起來(lái)，老火鍋湯鹵材料多達(dá)數(shù)十種，主要有花椒、辣椒、豆瓣、豆豉、冰糖、生姜、蒜等。為了使老火鍋“麻辣燙”的主旋律更突出、風(fēng)味更鮮香醇厚，材料的選擇甚為關(guān)鍵，要如同古時(shí)候挑選貢品一樣嚴(yán)格對(duì)待。無(wú)論是原材料的色澤、產(chǎn)地，還是香味、口感都是火鍋湯材料的篩選標(biāo)準(zhǔn)。

花椒，必須采用夏天里成熟的，也就是被稱(chēng)之為“伏椒”的花椒?；ń烦墒炱谟袃蓚€(gè)，另外一個(gè)成熟期在秋天，這一種花椒被稱(chēng)為“秋椒”。與“秋椒”比起來(lái)，“伏椒”味道更濃烈，麻味十足，聞起來(lái)也更香醇些?！胺贰备运拇ā㈥兾鳟a(chǎn)的最佳，像有名的陜西韓城花椒，穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味特濃。據(jù)說(shuō)一走進(jìn)韓城，就能聞到滿城都飄蕩著的濃烈的花椒味。四川漢源花椒，同樣是粒大、色鮮、芳香濃郁，在唐代就曾作為貢品。這兩種花椒在老火鍋中備受歡迎。

辣椒，具有去腥解膩、增加老火鍋湯鹵香辣味和提色的作用。老火鍋湯鹵中所使用的辣椒必須是顏色鮮艷、果肉豐厚、身干、籽少的干辣椒。

豆瓣，需用四川郫縣所產(chǎn)的豆瓣。郫縣豆瓣由蠶豆瓣、辣椒、鹽等精釀而成，它的特色是辣味重、鮮紅油潤(rùn)、辣椒塊大、回味香甜。

豆豉，要選擇出自永川的陳年豆豉，這種豆豉香氣濃郁、味道鮮美，能將火鍋的口感推向極致。

老火鍋還特別重油，習(xí)慣大量地使用牛油。不僅是因?yàn)榕Ｓ途哂刑厥獾恼T人香味，還因?yàn)樗芷鸬綕獬砘疱仠?，保持火鍋汁溫度，使涮的食物油?rùn)光潔、上味增香的作用。牛油以炒制后色澤黃亮、口感醇和的黃牛油為最佳選擇。牛油質(zhì)量的好壞對(duì)火鍋的味道影響極大。市面上另外兩種牛油――牦牛油和水牛油都不及它，牦牛油炒制后膻味較重，而水牛油炒制后油色泛白且不香。

準(zhǔn)備好花椒、辣椒、牛油、豆瓣、豆豉等所有材料之后，接下來(lái)則是火鍋底湯的調(diào)制。制作過(guò)程大致如下：一、將牛油放入旺火的鍋中熬化；二、將豆瓣剁碎倒入；三、待熬成醬紅油后，加速炒香花椒；四、加牛肉原湯、舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜、鹽、醪糟和小辣椒熬制。值得注意的是，冰糖不易弄得太碎，一般以綠豆大小為宜。因?yàn)楸侵挥性谥饾u溶化的過(guò)程中，才能更好地與其它味道充分融合，形成醇厚的復(fù)合味感。 老火鍋湯鹵的最終成味，還有一大關(guān)鍵步驟，那就是熬制。經(jīng)過(guò)調(diào)制后，老火鍋湯鹵也只能算是初步成形。要達(dá)到老湯香醇、回味綿長(zhǎng)的特色，湯鹵必須經(jīng)過(guò)多次反復(fù)地熬制，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制才能將“麻而不烈、辣而不燥、口感醇厚馨香、回味綿長(zhǎng)”的特點(diǎn)發(fā)揮到淋漓盡致。這其中的道理，與美酒釀制得越久就越香醇是一樣的。

老灶和鐵鍋，最醒目的懷舊元素

隨著時(shí)代的變化、人們就餐環(huán)境的改變，一些民間知名老火鍋已經(jīng)舊貌換新顏。比如，原來(lái)以地處豬圈旁邊而聞名于江湖的老廠豬圈火鍋，幾年前已從陳舊的農(nóng)房中搬到南山的火鍋一條街，為食客打造了良好的就餐環(huán)境；原在臨江門(mén)下穿道中的洞子老火鍋，也在幾年前從燒煤炭、搖蒲扇的逼仄環(huán)境中，搬遷到了寬敞明亮的筷子街店；毛肚輪斤賣(mài)的胡火鍋也從黃花園大橋下破舊的老民房，搬到紅旗河溝的新店……

雖然火鍋店的裝修風(fēng)格各式各樣，但老火鍋店都不約而同地選擇了同一種風(fēng)格，那就是懷舊風(fēng)：青石板的老灶和地面、穿著碎花或深藍(lán)色布衣的服務(wù)員、被稱(chēng)之為大掌柜的老板、分燙食物的木格子、漆面斑駁的老茶盅、盛著新鮮蒜泥的石臼和搗碎用的舂棒，還有裝菜的筲箕……每一樣都讓你恍然間回到過(guò)去，讓人不禁遙想昔日老火鍋館內(nèi)的場(chǎng)景：鐵銅質(zhì)的鍋下炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸，吃得大汗淋漓。

老火鍋店里的這些別具匠心的設(shè)計(jì)和裝飾，表達(dá)了人們對(duì)重慶傳統(tǒng)老火鍋獨(dú)特氛圍的追求，彰顯了人們對(duì)傳統(tǒng)火鍋的無(wú)限眷戀之情。

當(dāng)“滿漢全席”一樣來(lái)品味

《火鍋賦》里有這樣的描述：“肉類(lèi)先下湯味鮮，海鮮蔬菜在中間；帶血粉類(lèi)易渾湯，只好放在最后邊。不宜一次多投放，食物生熟難分辯；保持中火小開(kāi)狀；隨燙隨食味更鮮。水發(fā)薄片夾著涮，大約十秒脆又鮮；倘若久煮體縮小，嚼不爛且味道棉。熟食燙透即可食，厚大生塊煮松軟；腦花盛在漏勺煮，以免攪得滿鍋翻……”這是火鍋吃法的總結(jié)，在饕客中廣為傳誦，頗為經(jīng)典。

老火鍋菜品極多，其中以鮮毛肚、鴨腸、黃喉、鱔片、豆芽等菜品最為經(jīng)典，吃法也相當(dāng)講究。

重慶火鍋原本就是從吃毛肚開(kāi)始的。最初，一般挑擔(dān)子零賣(mài)小販將水牛毛肚買(mǎi)后，洗凈煮一煮，而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的鹵汁，于是河邊橋頭一般賣(mài)勞力的朋友，便圍著擔(dān)子受用起來(lái)……至今為止，毛肚已成為火鍋餐桌上的精品菜，老火鍋菜品中當(dāng)然也不能少了它。

毛肚為牛的瓣胃，我們?cè)诓妥郎峡吹降亩酁榭诟休^綿的鮮毛肚和肉質(zhì)脆嫩的綠色毛肚。燙毛肚的時(shí)候，必須等鍋里燒得滾燙，再用筷子夾著涮，并且要單層攤開(kāi)，使得受熱均勻，至它縮小為剛下鍋時(shí)的2/3到1/2為宜。這樣燙熟的毛肚，吃起來(lái)才會(huì)爽口、質(zhì)地緊密。

鴨腸，大多肉都較厚，但不同種類(lèi)的鴨腸，脆嫩程度卻大不相同。一些店里推出的鮮鴨腸，韌勁十足，有嚼頭；而精品鴨腸，則脆嫩化渣。挑起鴨腸，在滾燙的鍋中“七上八下”后，放入嘴，聽(tīng)著“卡嘣兒、卡嘣兒”的聲響，頓時(shí)讓人滿口生津，回味無(wú)窮。

還有皮滑肉厚、鮮嫩彈牙的現(xiàn)劃鱔魚(yú)；軟嫩適中，有嚼勁的牛黃喉，又或者細(xì)致脆嫩的豬黃喉……經(jīng)過(guò)老火鍋濃濃的紅湯燙過(guò)之后，都讓人拍案叫絕，就算吃得嘴唇發(fā)麻舌發(fā)直、汗珠直冒臉通紅，仍然贊不絕口！

中華飲食向來(lái)都講究葷素搭配，這樣才更有利于身體健康。老火鍋賦中更有“豆苗青綠，豆芽淺黃；豆腐瓊玉，豆?jié){銀妝。甘藍(lán)紫氣，肥牛赤橙；七彩美味，一鍋共享”的美句。